Гранатовый сироп – это сироп из плодов граната c добавлением сахара. Бывает двух видов: сладкий (гренадин), и кисло-сладкий (его еще называют гранатовый соус или наршараб). Последний готовится путем долгого выпаривания, чтобы осталась примерно одна третья часть от взятого объема сока, а сладкий гренадин обычно только доводится до кипения, а если и кипятится, то минут 15-20.
100 грамм гранатового сиропа содержат:
Кисло-сладкий сироп из гранатов (соус) очень известен в турецкой, азербайджанской кухнях. Рецепты с гранатовым сиропом включают в себя маринование в нём мяса, добавление его в салаты. Блюда с гранатовым сиропом — жареная свинина в гранатовом сиропе, кетчуп с гранатовым сиропом, соус Наршараб, шашлык, обжаренная грудка в соусе Наршараб и многие другие. Гренадин входит в состав коктейлей Текила Санрайз, Гренабир и др.
Шашлык из баранины в гранатовом маринаде получается не только очень вкусным, но и красивым, мясо.
Кисло-сладкий сироп из гранатов (соус) очень известен в турецкой, азербайджанской кухнях. Рецепты с гранатовым сиропом включают в себя маринование в нём мяса, добавление его в салаты. Блюда с гранатовым сиропом — жареная свинина в гранатовом сиропе, кетчуп с гранатовым сиропом, соус Наршараб, шашлык, обжаренная грудка в соусе Наршараб и многие другие. Гренадин входит в состав коктейлей Текила Санрайз, Гренабир и др.
Сколько стоит Гранатовый сироп ( средняя цена за 1 л.)?
Красивым сладким дополнением ко всевозможным коктейлям, как алкогольным так и без спирта, десертным блюдам, выпечке, мороженому, блинам, оладьям и даже баранине и свинине считается гранатовый сироп. Этот натуральный концентрат, который отличается привлекательным насыщенным цветом и непревзойденным ароматом будет как никогда кстати, если вам не чуждо устраивать коктейльные вечеринки, удивляя гостей творческим подходом к изготовлению вкусных миксов.
По своей консистенции гранатовый сироп похож на сироп кленовый, поэтому с успехом может его заменить. Кстати сказать, приготовить практически идентичный магазинному варианту, а может даже и намного лучший по качественным показателям гранатовый сироп можно и самостоятельно у себя дома. По сути, такой продукт является альтернативой соусу гранатовому, но с более насыщенным сладким вкусом.
Для этих целей из сочных спелых гранатов отжимается сок, а затем в равных пропорциях соединяется с сахаром, после чего концентрированный раствор нужно уваривать до тех пор, пока консистенция сиропа не приобретет достаточную густоту.
Кстати, самым известным и очень популярным брендом гранатового сиропа является сироп Гренадин. Это продукт отличается ярким красным цветом и по сути может изготавливаться не только на основе граната (как это было изначально), но и других ягод, фруктов – малины, красной или черной смородины.
Самым простым примером микса с гранатовым сиропом можно назвать вариант, который предусматривает смешение данного продута, содовой воды и пищевого льда. Кроме того, очень красивого перехода от красного к желтому цвету можно добиться, если аккуратно соединить гранатовый сироп с ананасовым или апельсиновым соком.
Стоит отметить, что гранатовый сироп высоко ценится не только за свои гастрономические качества – немаловажны и полезные свойства данного продукта. Дело в том, что в состав граната входит большое количество ценных для человека веществ натурального происхождения, которые благоприятным образом влияют на здоровье. Среди них целый комплекс витаминов и минеральных солей, а также природные антиоксиданты, которые частично остаются и в гранатовом сиропе.
Кстати, самым известным и очень популярным брендом гранатового сиропа является сироп Гренадин. Это продукт отличается ярким красным цветом и по сути может изготавливаться не только на основе граната (как это было изначально), но и других ягод, фруктов – малины, красной или черной смородины.
Гранатовый сироп — это одна из моих любимы приправ. У него отличный вкус и цвет, да и витаминов куча. Кто еще не пробовал – рекомендую. Он отлично подойдет к праздничным блюдам на Рош Хашана и раскрасит их вкусовую палитру в яркие, насыщенные цвета праздника.
Гранатовый сироп производится из плодов граната, с добавление сахара и нередко с добавлением красителей и других добавок. По своей консистенции он похож на сироп кленовый и иногда может его заменить.
Этот натуральный концентрат высоко ценится во всем мире не только за свои гастрономические качества, но и за полезные свойства.
- Сладкий сироп (Гренадин) – используется в основном для приготовления алкогольных напитков и коктейлей. Коктейль Текила Санрайз – самый известный. На цвет Гренадин красный, или темно красный. Большая его часть (почти 90%) состоит из сахара.
Кисло-сладкий сироп (похожий на наршараб) — используется в основном на кухне для приготовления маринада и соусов. Этот вид сиропа производится путем выпаривания, так чтобы осталась примерно одна третья часть от взятого объема сока. В нем добавка сахара минимальная и цвет далеко не красный, а бурый, или темно-коричневый. Так же и вкус – очень насыщенный, кисленький и мне напоминает смесь клубники, черники и красного вина.
Кисло-сладкий гранатовый сироп и израильская кухня давние друзья. Он так же используется в сирийской, арабской, турецкой и азербайджанской кухнях.
- Маринад для мяса (особенно для баранины, свинины и курицы)
- Соус к готовому мясу или рыбе
- Соус для салатов
- Приправа для риса, пшеницы и других круп
- Кремы для тортов и выпечки
Обычно гранатовый соус идет в дополнение к другим компонентам, такими как оливковое масло, соя, мед, апельсиновый сок, вино, кетчуп, томатная паста, финиковый мед и т.д.
Посмотрите например рецепт салат Цимес, с соусом из гранатового сиропа.
Гранатовый сироп содержит почти всю таблицу Менделеева. Он очень и очень полезный! В нем: кальций, фосфор, калий, железо, цинк, магний, витамины: С, Е, К, фолиевая кислота, полифенолы и антоцианы.
Гранатовый сироп снижает уровня холестерина в организме, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, регулирует артериальное давление, активизирует когнитивные функции мозга.
Кисло-сладкий гранатовый сироп и израильская кухня давние друзья. Он так же используется в сирийской, арабской, турецкой и азербайджанской кухнях.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.