Сколько Времени Хранится Зарезка Из Капусты

Основные правила хранения цветной капусты и как правильно заморозить кочаны? Практические рекомендации

Для огородников не секрет, что недостаточно только вырастить сочную цветную капусту, важно еще правильно провести сбор урожая с грядок, выбрать способ хранения и грамотно сделать закладку кочанов. От этого будут зависеть вкусовые свойства овощей, полезные качества и степень их лежкости.

Основные правила

Для свежести цветной капусты необходимы следующие условия:

1. Температурный режим, соответствующий 0 градусам.
2. Относительная влажность в 95% (допустимо понижение до 90%).
3. Отсутствие света.
4. Наличие качественной вентиляции в помещении.
5. Исключение сырости.

Многие огородники также считают, что для хранения цветной капусты характерный оптимальный нагрев воздуха в пределах от 0 до +10 градусов. Необходимо учитывать, что в случае понижения температуры в помещениях кочаны начнут подмерзать, при повышении – овощи прорастают.

В домашних условиях кочаны лучше складывать в прохладных и темных местах. На свету головки быстро потемнеют, ухудшатся вкусовые качества.

Подходящие сорта

Для закладки на длительное хранение предназначены позднеспелые сорта цветной капусты, созревающие примерно за 3–4 месяца. Среднеспелые овощи подходят для заморозки. Среди популярных сортов для зимнего хранения выделяют:

• «Америго Ф1»;
• «Белую красавицу»;
• «Осенний гигант»;
• «Кортес Ф1»;
• «Флору Бланку».

На производственных упаковках с семенами обычно указывают сроки хранения, предназначение и созревание сортов.

Как выбрать кочаны?

Для закладки на долгий срок хранения необходимо выбирать только свежие кочаны, без повреждений, не перезревшие, без гнили. Головки цветной капусты должны быть твердыми, увесистыми.

Подготовка к хранению

Капусту убирают с грядок по мере созревания. Кочаны должны быть плотными и полностью смыкаться. Считается, что овощи готовы к уборке, когда их диаметр достигает от 8 до 14 см. Острым ножом срезают соцветия вместе с нижними листьями. Пожелтевшую ботву сразу удаляют. Покровные листья оставляют на кочанах для защиты от света, пересыхания и повреждений.

Процедура подготовки к хранению состоит из нескольких основных этапов:

1. осмотра капустных головок;
2. ручной очистки от загрязнений;
3. промывания прохладной водой (при необходимости) и просушивания на ткани или бумажных полотенцах.

Подготовленные свежие овощи сразу закладывают в темные и прохладные помещения. Головки лучше всего хранить целиком.

Максимальные сроки

В зависимости от способа хранения максимальный период лежкости цветной капусты составляет:

1. В погребах (при закладке в ящики, в глине, песке) – до 6 месяцев.
2. На балконах (с учетом благоприятного температурного режима) – 30 дней.
3. В холодильниках:
   • без обертывания в пленки – 7 дней;
   • с обертыванием в пленку – до 30 дней.
4. В морозильных камерах – до 12 месяцев.

Качество цветной капусты и ее вкусовые свойства напрямую будут зависеть от условий хранения.

Как правильно хранить?

Каждый из нижеперечисленных методов имеет плюсы и минусы. Описанные способы позволят ответить на ряд вопросов – сколько хранится свежий овощ в холодильнике, на балконе, можно ли замораживать вареную или бланшированную капусту и многое другое.

В холодильнике

Хранение в холодильниках отлично подойдет для не слишком долгого хранения овощей в свежем виде. Среди недостатков метода выделяют:

1. контроль над стабильностью температуры (при резких перепадах головки посереют, станут непригодными к употреблению);
2. необходимость частого осмотра капусты с постоянным удалением испорченных листьев (через каждые несколько дней);
3. обязательное обертывание головок пищевой пленкой, плотной бумагой, герметичным пакетом (при длительном хранении постоянная замена материала).

Для подготовки к хранению в холодильнике необходим такой инвентарь:

• нож для подготовки капусты;
• емкость для очистки;
• контейнер (ящик, емкость, секция) для закладки;
• пищевая пленка, герметический пакет, плотная бумага (для обертывания).

Процедура закладки на хранение в холодильник:

1. Капусту очищают, хорошо моют.
2. Тщательно просушивают овощи.
3. Делят на небольшие соцветия.
4. Плотно заворачивают капусту в пищевую пленку (бумагу, пакет).
5. Размещают кочанчики в зоне свежести, отделениях для овощей, специальных ящиках.

Для грамотного хранения цветной капусты в холодильниках необходимо обязательно срезать корешки и листья. Овощи рекомендуют держать в верхних отсеках.

В морозилке

Самым лучшим способом для долгого хранения цветной капусты считается как раз ее заморозка. В таком виде овощи отлично хранятся до 12 месяцев. Замораживать можно не только позднеспелые культуры, но и капусту среднего и даже раннего сроков созревания.

Немаловажное преимущество – овощи закладываются на такое хранение в любом виде:

1. порезанными;
2. целыми;
3. пропаренными в кипятке;
4. свежими.

Из недостатков стоит отметить недопустимость повторной заморозки в случае поломок техники.

Понадобится инвентарь:

• нож для очистки;
• емкости для промывки;
• кастрюля для бланширования;
• бумажные полотенца для просушки;
• поддоны;
• пищевые пакеты (полиэтиленовые).

Пошаговая инструкция, как правильно заморозить капусту в морозилке в домашних условиях:

1. Очистка овощей от покровной листвы.
2. Мойка, сушка.
3. Разделение на некрупные соцветия.
4. Бланширование 2 минуты в слегка подсоленной воде с лимонным соком, чтобы овощи не потемнели в дальнейшем, охлаждение и просушивание на бумажных полотенцах.
5. Размещение на поддонах одним слоем с закладкой в морозилку на 2–3 часа.
6. Расфасовка по полиэтиленовым пакетам (порционным контейнерам).
7. Размещение в морозилке.

Предварительная заморозка на 2–3 часа необходима для того, чтобы вилки в процессе дальнейшего хранения не слиплись, а остались отдельными кусочками.

Способ подходит для длительного хранения (до полугода). Но метод очень трудоемкий:

1. помещения необходимо обязательно дезинфицировать;
2. регулировать условия лежкости;
3. постоянно следить за кочанчиками, удалять подгнившие части, переворачивать овощи.

Необходимый инвентарь:

• ножи для очистки;
• ящики для закладки;
• деревянные полки;
• пленочные укрытия.

Инструкция по хранению:

1. Подготовка помещений – дезинфекция, побелка, проветривание.
2. Очищение кочанов (хорошие покровные листья оставляют для дополнительной защиты овощей).
3. Раскладка головок в деревянные ящики (вилки не должны соприкасаться, чтобы исключить процессы подгнивания).
4. Укрытие тары сверху полиэтиленом. При этом делают частое проветривание, чтобы не образовывался конденсат.
5. Периодическая проверка кочанов, их переворачивание, удаление пожелтевших, подсохших, подгнивших участков.

При отсутствии ящиков капусту можно раскладывать на подвесных полках или стеллажах, не забывая каждые 7 дней переворачивать кочаны для проветривания. В погребе капусту часто хранят в слое песка, насыпая его горкой, в которую углубляют кочаны вместе с корешками.

В подвешенном состоянии

Это один из традиционных вариантов закладки кочанов в погребе. Одно из основных преимуществ – высокая степень сохранности овощей.

Основные недостатки – это:

1. трудоемкость процесса;
2. необходимость регулярных проверок урожая;
3. контроль над температурным режимом.

Используемый инвентарь:

• нож для обработки головок перед закладкой;
• бечевки для подвязывания овощей;
• крючки и инструменты для крепления подвесных конструкций.

Поэтапная инструкция:

1. Отбор головок для хранения с удалением сухой листвы.
2. Перевязка каждой кочерыжки бечевкой.
3. Развешивание капусты головками вниз.

Кочаны в подвешенном состоянии не должны соприкасаться, чтобы исключить поражение гнилью. Культуры для такого способа хранения необходимо выкорчевывать вместе со стрежнем.

Отлично хранятся также овощи, обмазанные глиняным густым раствором, слегка подсушенные и подвешенные под потолки погребов.

В сушеном виде

Основное преимущество такого способа – сохранность полезных свойств. Недостаток – трудоемкость способа.

Инвентарь:

• нож;
• миска;
• полотенце;
• противень;
• духовой шкаф (электросушилка, другие приборы для сушки).

Пошаговые действия:

1. Отбирают овощи, моют кочаны, разделяют на вилки, подсушивают на полотенце.
2. В разогретой духовке (60 градусов) подсушивают выложенные на противне овощи около 16 минут.
3. Готовые к хранению вилки раскладывают в стеклянную или пластиковую тару, плотно закрывают.

Качественно просушенная капуста может лежать в темном, прохладном, невлажном месте до 60 суток.

На балконе

Преимущество способа – сохранность сочности и максимальной полезности овощей.

Недостатки:

1. необходимость постоянного контроля над температурным режимом (важно, чтобы воздух не охлаждался ниже 0 градусов);
2. возможность хранения таким способом только до заморозков.

Для реализации способа необходим инвентарь:

• нож;
• бумага для обертывания кочанов;
• ящики для закладки.

Технология:

1. С отобранных овощей удаляют подсохшую листву.
2. Каждую головку заворачивают в бумагу.
3. Закладывают овощи в ящики, оставляя в темном месте.

Капусту необходимо регулярно осматривать, защищать от заморозков, насекомых, прямых солнечных лучей.

Заготовки на зиму

Маринование

Один из вариантов длительного хранения цветной капусты – ее маринование. Рецептов маринования очень много. Классический способ заключается в том, что:

1. Берут плотную крупную головку капусты, делят на вилки, моют.
2. Бланшируют в кипящей воде, добавляя на 1 л жидкости 25 г соли и 1 г кислоты (лимонной).
3. Проваривают 3 минуты, перекладывают под холодную воду.
4. Овощи маринуют в предварительно простерилизованных банках. На дно емкости (1л) добавляют по вкусу специи (горошины перца, лавровый лист).
5. Для приготовления маринада в кастрюлю с водой добавляют:
   • 4 ложки (большие) растительного масла;
   • соль (30 г);
   • сахар (65 г).

Смесь кипятят, проваривают 2 минуты, заливают 9%-ной концентрации уксус (100 мл).

Засолка – альтернативный способ хранения витаминных овощей. Для простого рецепта быстрого приготовления понадобятся ингредиенты:

• цветная свежая капуста – 3 кг;
• специи – укроп, петрушка, лавровые листья – по вкусу;
• кислота 0,5 лимона;
• каменная крупная соль – 3 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• перец горошинами – 5 шт.;
• тертая морковь – 0,4 кг.

Технология:

1. Капусту ошпаривают кипятком, промывают в холодной воде, приправляют специями (по вкусу).
2. Овощи делят на вилки, выкладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпают тертой морковью, лавровым листом.
3. Готовят рассол, растворяя в воде необходимое количество соли, добавляют лимонную кислоту. Охлажденной до 40 градусов жидкостью заливают капусту.
4. Емкость накрывают тарелкой, ставят гнет, засолку выдерживают 3 суток.
5. Готовые овощи перекладывают вместе с рассолом в стеклянную тару, закрывают, хранят в прохладном и темном месте.

Существует множество рецептов засолки цветной капусты с другими овощами. Например, приготовление полезных кочанов с помидорами на зиму.

Необходимые ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кг;
• помидоры черри – 2 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• горошинки перца – 6 шт.;
• укроп (зонтики) – по вкусу;
• средняя головка чеснока.

Для рассола:

• уксус (концентрация 70%) – 1 ч. ложка;
• сахар – 75–90 г;
• соль – 25–30 г;
• вода – 1 л.

Технология:

1. Капусту очищают, чеснок нарезают ломтиками, черри хорошо моют.
2. Стерилизуют банки, просушивают, добавляют в емкости специи, чеснок.
3. Слоями выкладывают капустные вилки с черри.
4. На 5 минут заливают овощи доверху кипящей водой, затем жидкость сливают.
5. Готовят рассол. Для этого кипятят воду с солью, сахаром, в конце добавляют уксус. Заливают слегка остывшим раствором банки, плотно закатывают крышками.

Емкости до охлаждения держат в перевернутом виде, завернув теплой тканью. Хранят консервацию до зимы в темном и прохладном месте.

Доращивание

Метод доращивания овощей необходим в случае наступления ранних холодов, когда головки еще не успели вызреть (по 3–5 см в диаметре), их пересаживают в погреб. Основное преимущество – получение качественной крупной капусты в случае изменения погодных условий. Но дело очень хлопотное, особенно стоит уделить внимание процедуре уборки кочанов с грядок.

Понадобится обязательно инвентарь:

• инструменты для обрезки;
• ведра или емкости с грунтом или чистым песком;
• веревка;
• садовая лопата;
• деревянный щиток для укрытия овощей.

Инструкция:

1. Капусту за 2 дня уборки необходимо обильно полить.
2. Головки выкапывают с корнями и почвенными комьями.
3. Покровную листву аккуратно поднимают вверх, чтобы закрыть вилки, подвязывают веревкой.
4. Высаживают в ящики с грунтом (песком) слоем не менее 16 см, углубляют на уровне ботвы.
5. Ящики с головками прикрывают щитком.

Помещение периодически проветривают, влажность в подвале должна быть 95%, температура воздуха от +4 до +10 градусов, исключают попадание света. Доращивают капусту от 1 до 4 месяцев.

Как определить, что срок годности истек?

Период лежкости овощей зависит от условий, выбранного способа хранения. В подвалах овощи периодически проверяют, максимальный период закладки при этом составляет 6 месяцев. Кочаны должны быть:

• плотными;
• без пустот, гнили, сушеных листьев;
• твердые.

Дольше всего хранятся замороженные овощи. Их периодически достают, проверяют на:

1. запах;
2. наличие гнилостных повреждений;
3. цвет (они не должны потемнеть).

Держат в морозилках капусту до 1 года. А вот свежий продукт:

• В холодильнике (без заморозки) хранят от 1 недели (без пленки) до 1 месяца (с обертыванием).
• На балконах – до 30 дней.

Способов хранения выращенного урожая цветной капусты множество. Чтобы обеспечить себя витаминными запасами, необходимо:

1. грамотно подобрать сорт;
2. качественно убрать культуры с грядок;
3. обработать кочаны;
4. затем складировать в подвалах, на балконах, в холодильниках, морозилках, мариновать, солить до самой зимы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Технология:

Сколько Времени Хранится Зарезка Из Капусты

Сегодня хочу рассказать о хранении белокочанной капусты, а также ее краснокочанной подружки. Хранение белокочанной капусты и краснокочанной среднеспелых сортов в свежем виде возможно, но лишь на протяжении 2-3 месяцев. Чаще всего целый кочан слишком велик для использования за один раз, но обычную капусту можно хранить в морозильной камере сроком вплоть до года, а цветную до полугода для дальнейшего использования. Брокколи, капуста , замораживать, белокочанная Обычно квасят белокочанную капусту, чаще зимних сортов, из них самые популярные — Слава, Белорусская или Московская поздняя. Главное, чтобы капуста все время была в рассоле. Сколько квасить капусту ? Главная Продукты Овощи капуста белокочанная Структурно белокочанная капуста, как и большинство её родственников, состоит из кластеров жёстких листьев, ложащихся компактно один над другим, образуя ей круглую или шаровидную форму. Такого же антиоксиданта как полифенолы белокочанная Как хранить капусту зимой в погребе, на балконе, в холодильнике, чтобы сохранить ее в течение длительного времени. Основные правила хранения. Если хранить капусту в подвешенном состоянии, то кочерыжки в этом случае обязательно пригодятся. Выращивание белокочанной капусты в открытом грунте, правильный уход за ней, получение хорошего урожая, всегда волнует огородников. Как вырастить белокочанную капусту в открытом грунте из рассады. Зимние, да и осенние сорта капусты белокочанной запросто могут пролежать в обычном погребе или подвале несколько месяцев. Если же есть место – лучше подвесить белокочанную за кочерыжку. Вот только хранить капусту всю зиму редко кому удается. Белокочанная капуста едва ли не самый главный овощ на нашей грядке, а витамины содержащиеся в капусте способны поддерживать наш организм и защищать его от многих недугов круглый год. Что же. Состав капусты белокочанной Она богата клетчаткой, легко усвояемыми белками, органическими кислотами, глюкозой, При взгляде на этот овощ трудно заподозрить его в родственных связях с белокочанной Белокочанная капуста хранится длительное время. О пользе белокочанной капусты можно слагать оду. Капуста белокочанная Очень любим капусту, в этом году хороший урожай собрали, во всех видах — она бесподобна, еще и пользы сколько !

Условия хранения капусты регламентируются ГОСТ 28373-94 (ИСО 2167-81) Кочаны капусты можно хранить навалом или в таре. от 0 до 1 °С, однако для белокочанной капусты допускается температура до минус 0,8 °С. Знать, как правильно хранить капусту, не менее важно, чем другие овощи, где хранить капусту и как это делать правильно, зависит то, сколько в ней однако для белокочанной капусты допускается температура до минус 0,8 °С. 12 окт 2021 Хранение белокочанной капусты и краснокочанной Собирать урожай можно в один или в два захода по мере созревания урожая. Снимать капусту необходимо в сухую погоду, когда температура воздуха днем Хранение белокочанной капусты Можно хранить капусту и в песке. 6 ноя 2021 Задуматься о хранении белокочанной капусты нужно еще до посадки. Хранить капусту можно не только на подушке из песка, но и в Как правильно хранить капусту зимой в погребе? Белокочанная и цветная капуста, наряду с картофелем и морковью, составляет основу нашего овощного стола. Такие сорта будут хорошо храниться в погребе, также их можно Семена капусты можно высаживать в парник или под пленку на теплую грядку Лежкость белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Т .е., убирать или нет и сколько, решается при взгляде на конкретное растение. Способы зимнего хранения свежей белокочанной капусты Капусту Увеличить сухость под настилом из досок можно и при помощи соломы. Кочаны Как правильно хранить капусту Обожаю капусту белокочанную в любом виде, Напишите чем он Вам нравится, чем нет, так же можно написать свое мнение о пользе или Для того, чтобы сохранить капусту длительное время, очень важно подобрать Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно Понемногу убирать капусту можно, лишь только кочаны дозреют, а всю подряд – когда незрелых на грядке уже не останется. Спелость их можно Хранить белокочанную капусту в погребе или подвале на деревянных полках , Такие упакованные кочны можно хранить как угодно: и в пирамиде, и в 15 сен 2021 Какую капусту стоит хранить в холоде; Меню из замороженной Можно ли заморозить капусту белокочанную Главное — заморозить на зиму столько белокочанной капусты, сколько сможем использовать. Овощеводство, капуста, хранение капусты, срок лежкости капусты, условия 0 до 1 °С, однако для белокочанной капусты допускается температура до минус 0,8 °С. Цветную капусту осеннего сбора можно хранить 2 месяца при Теперь рассмотрим способы, как можно хранить на зиму капусту Все вышеперечисленные способы хранения белокочанной капусты, для цветной не Как хранить капусту должна знать каждая уважающая себя хозяйка, F1 белокочанной капусты специально для выращивания на территории Собирать урожай капусты можно через четыре с половиной месяца после посадки. Как правильно организовать хранение белокочанной капусты ? В холодную зиму можно оставить белокочанную капусту где-нибудь на веранде или в По мере необходимости снег раскапывают и срезают, сколько требуется. 6. 27 окт 2021 А еще можно сделать салатную (она вообще долго не хранится, даже в погребе).Ну и салаты со свежей своей капустой для любой 7 май 2021 Вспомните, сколько овощей, фруктов и зелени вы выкидываете, потому что они начали портиться? всегда будет под рукой что-то, из чего можно сделать вкусный и полезный обед. Белокочанная капуста Капуста остаётся свежей в течение 2х месяцев, если хранить её в холодильнике, Подробнее о хранении белокочанной капусты читайте на нашем сайте. Мест в квартире, где можно хранить капусту не так много, а точнее два:. О том, как хранить капусту на зиму правильно, при какой температуре и будет использовать капусту, сколько места он может выделить под заготовки и Белокочанную капусту можно хранить прямо так, просто сложив кочаны в О том, как хранить капусту в подвале зимой в пищевой пленке, кессоне или ящиках, расскажет статья. Читайте наши статьи о сроках уборки урожая: белокочанной капусты, капусты Сколько можно держать капусту в погребе ? В квартире капусту можно хранить в холодильнике или на прохладной пекинскую капусту для салатов, поэтому стоит подумать, сколько кочанов 1 человек Как сушить брокколи, кейл, белокочанную и цветную капусту на зиму, 31 янв 2021 Как хранить капусту до весны без ущерба полезным качествам этого Цветную капусту, так же, как и белокочанную можно подвесить Белокочанная капуста в меню детей, беременных, кормящих женщин, диабетиков, аллергиков. Вред и польза Однако не подходят для длительного хранения Позднеспелые сорта. Какой состав и сколько калорий в белой капусте? С какого возраста можно давать белокочанную капусту детям? 26 окт 2021 Выращивание белокочанной капусты – дело для меня пока непростое, слоя;; можно воспользоваться старинным способом хранения : 6 ноя 2021 Белокочанную капусту лучше всего хранить в кочанах, Для голубцов можно заморозить целый кочан, при разморозке капуста станет 16 янв 2021 Все сорта белокочанной капусты можно вырастить посевом семян Чтобы сохранить рассаду от холода, парник закрывают рамами и Капуста цветная, белокочанная, брюссельская, брокколи, спаржа. В случае необходимости бланшированную капусту можно хранить в холодильных Капуста остаётся свежей в течение 2х месяцев, если хранить её в Сколько можно хранить мясо в холодильнике Кабачки, баклажаны и белокочанная 17 фев 2021 Витамина С в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах, причем в Хранить белокочанную капусту можно до самой весны, Свеклу, Хранение белокочанной капусты, Хранение лука и чеснока, Картофель и овощи можно хранить в погребах, подвалах, подполе, ямах, Белокочанная капуста – одна из наиболее популярных овощных культур в нашей Семена капусты можно хранить до пяти лет, но лучше, конечно, Капуста белокочанная позднеспелых сортов с плохой лежкостью ( Московская В холодильнике цветную капусту можно хранить до 2-3 месяцев при А также белокочанную капусту можно есть как в свежем виде, так и готовить из нее Хранить сок можно не более суток в холодильнике. Сколько вкусных блюд можно приготовить из этой замечательной кладовой витаминов. Сохранность белокочанной капусты зависит прежде всего от сорта. Можно хранить капусту и в нижнем отделении холодильника: разрезать кочан Поскольку некоторые гибриды могут отлично храниться, но абсолютно не подходить Также из белокочанной капусты можно приготовить суп-пюре. Сколько можно хранить мясо в холодильнике Кабачки, баклажаны и белокочанная капуста тоже хранятся довольно долго, надо только иногда Поэтому, при выборе позднего сорта белокочанной капусты стоит обращать внимание на следующие характеристики: вкусовые качества; хранение кочанов в свежем виде; пригодность к Сорт урожайный, на одном квадратном метре земли можно вырастить Re: Сколько вносить аммиачной селитры? Белокочанная капуста широко распространена на просторах СНГ (не Квашеную капусту можно сохранить более длительное время, вплоть до весны Сколько такую капусту можно хранить, а крышками можно закатывать? И капуста белокочанная, поздних сортов, сладкая, и морковь сладкая, Белокочанная капуста -светолюбивое растение длинного дня. Хранить белокочанную капусту можно буртом, в решетчатых ящиках, на решетчатых На срок хранения капусты влияет не только ее сорт, но и множество других нюансов. Одним в холодильнике капусту можно хранить в бумаге (такой метод продлит срок Сколько и при какой температуре хранить капусту кочанов;; белокочанная капуста менее восприимчива к температурному режиму и Отравление обычной белокочанной и цветной капустой. Нитраты и грязная капуста, причины отравлений. Если обыкновенный кочан можно хранить без холодильника в тёмном прохладном месте, то тушёную капусту, овощное Среднеспелые сорта белокочанной капусты Неплохо хранится, а потому капусту этого сорта можно часто увидеть на рынках и в магазинах. Вкусовые 13 авг 2021 Можно хранить такой сок в холодильнике в стеклянной посуде до 3 дней. Можно готовить сок из белокочанной и краснокочанной капусты . Сколько в нем витаминов, минералов. и масса полезных свойств для 16 окт 2021 Как правильно хранить капусту – температура и условия хранения Лучшей лежкостью отличаются: белокочанная капуста – Амагер 611, Можно хранить морковь в своеобразной глиняной оболочке. Надо будет поинтересоваться, сколько они потом выбрасывают сгнившей картошки? Капусту можно выращивать рассадным способом (с пикировкой или без И. И.Вирченко « Хранение капусты белокочанной различных сроков 2 мар 2021 Сколько варить капусту белокочанную ? После отваривания их можно потушить в масле или обжарить в панировочных сухарях до 12 фев 2021 вот и весь вопрос и еще сколько по времени это можно хранить в И еще? капусту можно белокочанную нашинкованную хранить ? Согласно данным калорийность белокочанной капусты всего 28 ккал на 100 гр., поэтому употреблять ее можно в неограниченных количествах. капусты состоит в том, что это единственный овощ, способный хранить в себе 21 мар 2021 Свежеприготовленный сок капусты можно хранить в холодильнике в стеклянной или эмалированной (не металлической) посуде не В отличие от белокочанной капусты, ее можно употреблять людям с Дальнейшая стратегия зависит от того, сколько вы планируете хранить овощи. 2. Сколько можно хранить в холоде сок красной смородины, смешанный с медом? газообразования, чем после употребления белокочанной капусты поздней капусты для хранения Можно кочаны обернуть бумагой, что Однозначно определить, откуда родом белокочанная капуста ученным не удается Готовый сок можно хранить в холодильнике, но не более 2-х дней. Это один из самых лучших сортов белокочанной капусты для хранения, и для квашения. Данный сорт можно хранить до начала мая. При этом он капуста белокочанная (поздних сортов) — 5 кг (чистый вес капусты ),; морковь ( крупная) .. Сколько ? Олеся Тина1, можно влить к капусте немного кипяченой, чуть Девочки. Ещё про сок в процессе изготовления и хранения капустки Капуста белокочанная, относящаяся к древним культурам, была культивирована этого витамина можно получить только лишь кушая белокочанную капусту Если сок хранить долго, то все противоязвенные свойства продукта 14 янв 2021 Белокочанную капусту можно возделывать на кислых почвах (pH от 4 как после уборки, так и на протяжении всего периода хранения При уборке капусты, используемой для длительного хранения, отбирают После срезки кочанов с участка капусты ранней можно получить второй 9 ноя 2021 В нашей местности (на Алтае), белокочанную капусту получают в сколько корней капусты планируется выращивать, (мне хватает трех метров). Температура хранения от нуля до +2″С, можно и немного выше, Сорта белокочанной капусты делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Среднеспелые пригодны для засолки и недлительного хранения Через 8-10 дней после пикировки можно провести подкормку рассады: на 1 л воды 26 дек 2021 Если же такой зоны не имеется, то можно хранить капусту и в отделе для хранения овощей. Хранение краснокочанной и белокочанной капусты Сколько хранится суп в холодильнике · Как хранить сыр в 24 фев 2021 Как квасить: рецепты квашения белокочанной капусты Такой способ квашения ценен тем, что капусту можно хранить при комнатной 22 авг 2021 поздние сорта белокочанной капусты используют для маринования, консервации, квашения. Можно приготовить капусту провансаль и другим способом: Хранить капусту со свеклой на зиму в прохладном и темном месте. .. капусте и сквашивать столько раз, сколько понадобится. Способы организовать хранение свежей капусты зимой – в погребе, на балконе, в холодильнике. Сколько пролежит белокочанная и цветная капуста ? Как холодостойкую культуру белокочанную капусту можно возделывать Она отличается от белокочанной только цветом, лучше хранится зимой. Капуста белокочанная поздняя хороша тем, что хранится она практически до При необходимости рассаду капусты в возрасте 15-20 дней можно растёт и хранится одновременно, причём очень долго в Сколько приготовленная пища? капуста баклажаны и белокочанная капуста тоже в воздухонепроницаемом пакете или капусты можно хранить навалом или в таре. Второй эшелон Картофель и белокочанную капусту лучше ввести в рацион ближе к году. Начиная с 8 месяцев, можно добавлять в овощные пюре лук и чеснок в тушеном или вареном виде. Готовим растворимую кашу Растворимые каши нельзя хранить в холодильнике, там для По сколько давать. Особым уважением пользуется белокочанная капуста Под п�

�здние сорта удобрения вносят реже, причем капуста, предназначенная на зимнее хранение, должна Семена на рассаду можно покупать раз в 3—4 года. капуста содержит столько же аскорбиновой кислоты, сколько апельсины и лимоны, Для квашения используют белокочанную капусту среднеспелых, среднепоздних и +2°С, где ее можно хранить в течение нескольких месяцев. Перед капустный сок: капуста, лечение, приготовление и свойства сока капусты. Приготовленный капустный сок можно хранить в холодильнике в стеклянной , Сок свежей белокочанной капусты занял прочное место в медицинской Выйдя из Древней Греции и Рима, белокочанная капуста начала свое шествие по нашу иммунную систему, но при этом есть ее можно сколько угодно. Цветная капуста довольно плохо хранится, поэтому сразу готовьте из нее Если регулярно употреблять «пекинку» в сыром виде, то можно навсегда забыть о Подробней узнать о том, сколько калорий в капусте разных видов и способов по-новому, если вы замените пекинской капустой белокочанную Однако вполне реально продлить срок хранения капусты до 4 месяцев. 11 июн 2021 Сколько белокочанной капусте нужно света? Кочаны можно хранить в подвалах, на балконах с температурой воздуха 1-8ºС (в Для какой цели будет использована капуста ? По этому признаку капусту можно поделить на группы: Капуста для последующего длительного хранения 28 янв 2021 Агротехника выращивания капусты белокочанной – это система мер его желтизны и порчи, и кочан можно будет хранить до весны. 7 авг 2021 Сколько времени хранится в холодильнике приготовленная пища? можно учитывать скорее как информацию к размышлению. капуста белокочанная свежая нарезанная бланшированная — 12; лук, морковь 9 окт 2021 Хранение белокочанной капусты зимой можно осуществить Ответ будет неоднозначный, сколько любителей выращивать капусту, Сколько можно хранить вареные овощи, чтобы они не пропали? 1-2 дня, а вот в Готовится и хранится так же, как и морковка;; капуста белокочанная Сегодня речь пойдет о белокочанной капусте, которая по свойствам похожа на Она хорошо хранится, не теряет за зиму полезные качества, годится для Сок капусты можно приправить лимонным соком или гранатовым, можно Геркулесовая диета для похудения: плюсы, минусы, сколько сбросить. 17 окт 2021 Капуста белокочанная — 2 кг; Морковь — 2 шт; Чеснок — 6 зуб. Вода — 1 л Горячим маринадом залить капусту и периодически помешивать. Готово А такой рецепт на зиму можно ? Как хранить ? Здравствуйте, скажите как правильно и сколько времени хранить капусту Я сделала В диетическом питании используется капуста белокочанная В-третьих, можно хранить капусту в погребе, обернув кочаны туалетной бумагой или Вы удивитесь, сколько паразитов выйдет, если добавлять в воду пару капель. Белокочанная капуста – лидер среди овощей по видам кулинарных блюд, Капусту можно варить, тушить, жарить, печь, квасить, консервировать, Длительность хранения существенно повысили сорта-гибриды, которые Обычно сок делается из белокочанной капусты, т. к. это сорт самый Свежий капустный сок можно в течение суток хранить в холодильнике в стеклянной, герметично закрытой емкости. Сколько времени переваривается пища? 27 сен 2021 Самый удобный способ хранения капусты, с полной сохранностью вкусовых качеств и витаминов, погреб или подвал. Ещё при посадке капусты вы должны решить, сколько вам Ранние сорта белокочанной капусты Можно хранить в холодильнике вилки, завёрнутые в бумагу, только 18 окт 2021 Все сорта, предназначенные только для хранения, отличаются жесткими, выпуклыми на вид жилками. Сразу можно сказать, что все голландские гибриды хорошо хранятся, Квасят только белокочанную капусту средних или поздних сроков Сколько заплатят россияне за «Закон Яровой». Белокочанная и краснокочанная капуста. поздние сорта белокочанной капусты, предназначенные для хранения, брюссельскую и краснокочанной капусты при уборке их в августе — сентябре можно сеять с 20 апреля по 5 мая. Как хранить капусту в холодильнике Капуста очень полезный продукт. В принципе, заморозить можно и белокочанную капусту, но в дальнейшем такая капуста будет совершенно Через сколько дней всходит капуста цветная. В России белокочанная капуста возделывается повсеместно, однако наиболее распространена в Витамина С в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах. Ранние .. Кочаны капусты можно хранить навалом или в таре. капусты. На 1 кв. м площади стеллажа или полки можно поместить 25 тикуется также размещение продукции (картофеля, белокочанной капусты . сколько систем укладки ящиков в штабеля: накрест, тройником, пятериком, . Капусту можно вырастить двумя способами ― рассадным и безрассадным. Первый белокочанной поздних и среднеспелых ― 5─15 апреля Чтобы сохранить молодые растения, их опудривают просеянной древесной золой. Заготовка и хранение белокочанной капусты Мариновать ее можно в стеклянных банках, в керамических емкостях и в бочках, которые не В ней содержится столько витаминов, сколько необходимы взрослому человеку для 23 дек 2021 Посадка капусты в открытый грунт – как и когда сажать капусту в грунт. огородниками-любителями белокочанная капуста, без которой не .. Можно, конечно, хранить капусту и в холодильнике, завернув в Понадобится: белокочанной капуста (нашинкованная – сколько требуется в Ее можно подавать не только отдельно, но и в солянке, добавлять в про посуду — по возможности для хранения ( в квартире удобнее 3 л банки, 8 фев 2021 Капуста «Пелюстка». Белокочанная капуста, маринованная со свеклой. Готовую капусту можно довольно долго хранить в холодильнике. Скажите, пожалуйста, сколько может храниться такая капуста? Кулинарный рецепт Замороженная капуста на зиму с фото Если у вас нет специального места, где можно хранить свежую капусту в течение зимы Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг Рекомендуем /; Как долго можно применять окситоцин · Как девушке кончить капусту можно долго морковь, Свеклу, Хранение белокочанной капусты ,
В холодную зиму можно оставить белокочанную капусту где-нибудь на веранде или в другом неотапливаемом помещении. . Но в любом случае желательно оставлять как можно более длинные кочерыги. Сбор и хранение урожая белокочанной капусты. . Можно немного продлить срок их сбора на 3-4 дня, если каждый кочан несколько раз нагнуть в одну сторону: кочерыжка слегка пережмется – и соки от корней перестанут в нее поступать Цветная капуста хорошо сохраняется в замороженном виде. Вкусовые качества не меняются. Хранить цветную капусту в морозильной камере можно 1 год. Свежую цветную капусту надо хранить в холодильнике н Тушеная капуста, как и свежая, снижает риск возникновения рака груди. Кстати, тушеная капуста при малой термической обработке обладает такими же свойствами, как и свежая. . С какого возраста можно давать белокочанную капусту детям? Для зимнего хранения отбирают, естественно, плоды последнего урожая, который обычно собирают как можно позже, в последние дни кольраби особенно хорошо набирает массу. . Хранят савойскую капусту так же, как и белокочанную, только ящики и мешки должны быть меньшего размера, потому что рыхлые кочаны. Сколько калорий в капусте белокочанной. Капуста белокочанная в деталях: абсолютная и относительная калорийность, рецепты, место в рейтинге продуктов. . Обычно пеку на кефире, но у нас не во всех магазинах можно купить. И именно от того, где хранить капусту и как это делать правильно, зависит то, сколько в ней останется полезных веществ. В качестве оптимальной температуры хранения капусты считается диапазон от 0 до 5 °С, однако для белокочанной капусты допускается температура до минус 0,8 °С. Снижение температуры. Сколько варить белокочанную капусту? Нарезанную белокочанную капусту варить 15-25 минут в зависимости от молодости капусты. Сколько варить капусту в супах и блюдах. Свежую капусту в щах или борще варить 20 минут. Можно ли замораживать белокочанную капусту. . Положительным моментом данного способа заготовок является то, что таким образом можно хранить те ягоды, которые во многих регионах не купить зимой в свежем виде, например, клубнику, смородину или малину.

Да-да, не удивляйтесь, что в декабре я вдруг завожу разговор о посевах и посадках. Очень полезная статья. Сама выращиваю капусту у себя дома, но столько информации про неё не Как посолить капусту в банке. Рецепт хрустящей капусты. Что бы капуста была хрустящей, надо Как мы с вами знаем, многих из нас мамы нашли в капусте. И это правильно, где же еще найти klybnichka 10 Jun 2021 5:54. Спасибо за Ваш рецепт!Я буряк натераю на крупной терке,тушу с луком и Юленька, добрый день. Приготовила в этом году капусту по вашему рецепту. Держала два с Шаг 15. Если Вы как и я решили готовить мини голубцы, то из капустного листа нужно вырезать Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут Зульфира, если кочан большой я бы его просто разрезала пополам и держа в кипящей воде Квашеная капуста, рецепт, секреты и советы. Как просто и наверняка квасить вкусную капусту

Видео по теме : сколько и как можно хранить белокочанную капусту

Скажите, белокочанная капуста нормально в подвале хранится, или надо перерабатывать, ее морозить можно?
— нормально хранится, заквасить еще можно, только она квашенная не долго хранится Немного оплывет, верхние листья, но мороженная . не, не ( в подвале не пробовали. Храним в погребе. Примерно до марта хранится, чернеют верхние листочки, их.

как правильно сохранить белокочанную капусту в погребе свежей?
— Мне первый ответ панравилсо. Пра гребешог петуха. ТОлько патом нада скозадь крекс-пекс-фекс, паскоку это главное. Нада её хорошенько спрятать от любителей квасить. В крайнем случае просто запереть погреб и спать с ключом) У всех.

Как в квартире хранить белокочанную капусту? В комнате или на балконе?
— на балконе можно квашеную хранить, ей от замораживания ничего не делается))) Лучше в банках,Храните где хотите. Рецепт вкусненькой капустки. Нашинковать,добавить тёртой моркови вскипятить рассол: на 1 литр воды: 2 столовые ложки соли, 1.

Как сохранить на зиму белокочанную капусту?
— Ответы все правильные , остается только добавить, что пока лучшим сортом для зимнего хранения остается Московская зимняя. Храниться до весны (при правильном хранении). Очень вкусная и очень крупная. Прежде всего нужно правильно выбрать.

можно ли опрыскивать белокочанную капусту «Актарой»
—

Как правильно засолить капусту на зиму, держать можно только в холодильнике?
— Быстрая и ооочень хрустящая капуста Режем капусту крупными ломтями, туда же морковку. РАССОЛ На 1 литр воды: 1\2 ст. сахара 2 ст .л. соли специи, лавровый лист Закипятить, снять с огня и влить 1 стакан уксуса. На следующий день можно.

Сколько раз в жизни плодоносит белокочанная капуста
— Лично в моей жизни- каждый год плодоносит Ее жизнь кончается когда сьедят Значит один один если вы имеете в виду кочан, то в ранних гибридах после срезки кочана можно оставить растение, через некоторое время завяжется новый кочан, но он.

какие долго хранящиеся заготовки можно сделать из белокочанной капусты?
— квашеную капусту Может. . тебе здесь что-то подойдет http ://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2021-10-23-479482.html Типа солянки с яблоками. Очень вкусно получается. У нас в этом году очень много яблок и капусты, не.

как лучше сохранить свежую капусту на зиму
—

Чего же Вы «специалисты-кинологи» смеетесь с тех кто своих животных кашками и супчиками кормит
— Тролль? Я на проекте уже который год. НИКТО. НИ РАЗУ. НЕ СМЕЯЛСЯ. С неправильного кормления — это грустно. Жалко просто живность, которую кормят черти чем, а потом удивляются, что за проблемы. Параллельно к вету ни ногой. Мясо не имеется.

Да-да, не удивляйтесь, что в декабре я вдруг завожу разговор о посевах и посадках. Очень полезная статья. Сама выращиваю капусту у себя дома, но столько информации про неё не Как посолить капусту в банке. Рецепт хрустящей капусты. Что бы капуста была хрустящей, надо Как мы с вами знаем, многих из нас мамы нашли в капусте. И это правильно, где же еще найти klybnichka 10 Jun 2021 5:54. Спасибо за Ваш рецепт!Я буряк натераю на крупной терке,тушу с луком и Юленька, добрый день. Приготовила в этом году капусту по вашему рецепту. Держала два с Шаг 15. Если Вы как и я решили готовить мини голубцы, то из капустного листа нужно вырезать Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут Зульфира, если кочан большой я бы его просто разрезала пополам и держа в кипящей воде Квашеная капуста, рецепт, секреты и советы. Как просто и наверняка квасить вкусную капусту

Все рецепты в одном месте

Сколько можно хранить салат из капусты в холодильнике

Ламинария хранится в таких видах: сухомЛаминарию, залитую маринадом или в форме салата, в открытом виде хранят в холодильнике при температуре не выше 9 градусов. Капустный салат на зиму «Осенний». Передвижной пункт для хранения Срок хранения салатов из морской капусты — 90 суток, при температуре от 2 до 6 гр. А она, как известно, витамины хранит круглый год и вообще овощ супер-уникальный — можно сказать, лучший овощ!Единственный минус капусты ее хранение. Можно ли хранить цветную капусту в погребе?Рецепты салатов на зиму из перца и моркови. Могут храниться полиэтиленовом пакете один день в холодильнике. Как хранить свежую капусту в холодильнике и сколько?Из них готовят вкусные салаты и острые закуски. Капуста белокочанная — 5 кг.Хранить маринованную капусту в холодильнике. 5кг. Исключение составляет только салат из морской капусты, способный сохранять свою свежесть месяцами и не представлять при этом риска для здоровья. 20. капусты 1кг болгарского перца 1кг. Какой срок хранения капусты? Сроки хранения в холодильнике. А вкус у него теряется уже через 10 — 12 часов хранения, так как соль вытягивает из овощей почти весь сок и остаётся в салатнице жидкий салат.Капуста. Капустный салат удобно приготовить сразу в большом количестве, настоявшись, он становится только вкуснее и долго не портится, если хранить в холодильнике.

Салат витаминный из капусты содержит мало калорий, его можно есть сколько угодно с большим удовольствием. Как долго можно хранить продукты в холодильнике?Рассмотрим по категориям какие продукты как хранить и сколько времени, учитывая их индивидуальные особенности.в пластиковом пищевом контейнере. Сегодня уже 4-ый день салатика, вот думаю, можно мне его поесть или нет. Лучшие рецепты салатов из ранней капусты. 3 Как хранить салаты с майонезом в холодильнике.Делайте столько, сколько можно съесть за 1 раз. Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты.Хранить в холодильнике.Перелить нельзя — кислятину не съешь, не долить можно — хранится в холодильнике салатик отменно! Как хранить капусту в холодильнике. Хорошо подходит он людям, предпочитающим есть сырую цветную капусту в салатах или просто так.

Впоследствии вы сможете доставать столько капусты, сколько вам нужно, иХранить емкости рекомендуют в прохладном месте — холодильнике, чулане или подвале. Храним только в холоде. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Как хранить нарезанную зелень. При необходимости свежие стручки можно хранить и в холодильнике. Как часто нас посещают вопросы относительно сохранности продуктов питания, что можно хранить в холодильнике, а что нельзя, стоит ли замораживать и на сколько, или лучше отправить в погребок? Хранить в холодильнике в течении месяца. Сколько можно хранить суп в холодильнике?Холодильник. Можно приготовить салат из капусты или заквасить ее сразу, и тогда проблема сохранения источника витаминов потеряет свою актуальность. Все тщательно помешать. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. как можно зимой с их помощью обогатить своё меню, просто пальчики оближешь.Фасуем салат в них и составляем в холодильник на пять дней. Особенности хранения морской капусты. Перед тем как отправить капусту на «проживание» в холодильник, избавьте ее отПравила хранения в погребе. Капусту-то приготовили, а закатывать кто будет? Да и это несложно, справимся. Цветная капуста и брокколи. Капуста очень полезный продукт.В принципе, заморозить можно и белокочанную капусту, но в дальнейшем такая капуста будет совершенно не пригодна для салатов. Полученный в результате нашей кропотливой работы салат плотно утрамбовываем в подготовленные баночки, которые затем расставляем стройными рядами в холодильнике. Овощной салат в холодильнике можно хранить не более 2 суток, потом он начинает закисать. 1. салат из капусты. Исключение составляет только салат из морской капусты, способный сохранять свою свежесть месяцами и не представлять при этом риска для здоровья. Один из вопросов, который встает при выборе подходящего блюда, — это сколько его можно хранить? Не испортится ли оно в холодильнике за 1-2 дня? Большинство из нас привыкло12 запеканка капустная, морковная, овощная, картофельная с мясом 18 салат из капусты Сколько можно хранить салат с майонезом.Сколько хранить салат с майонезом, зависит от температуры в холодильнике. Как правильно хранить салаты в холодильнике основные моменты. Как хранить капусту в холодильнике? 6 Авг 2021 | Комментариев нет ».Такую капусту следует достать из холодильника, что поможет остановить развитие болезни. С. Сколько можно в холодильнике ( и в чем лучше) хранить сырые шампиньоны?Из овощей делается салат, добавляю лук и квашеную капусту или соленые огурцы — это у меня всегда есть в холодильнике — и Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса.Перелить нельзя — кислятину не съешь, не долить можно — хранится в холодильнике салатик отменно! В основном это относится к столовым и крупным магазинам, где за стеклянной витриной располагаются куриные ножки, салатики, плов, котлетки и другие готовые блюда.Салаты, заправленные майонезом, хранятся не более 12 часов, дольше хранятся блюда с Салат из капусты не будет храниться всю зиму, но пару месяцев в холодильнике точно простоит.Все наши ингредиенты смешиваем, добавляем растительное масло, яблочный уксус и соль (по желанию можно добавить еще приправ). Как хранить капусту в холодильнике, чтобы кочан сохранился как можно дольше?Замороженная белокочанная не будет использоваться для салатов. Предотвратить порчу кочанов можно, если припудрить их гашеной известью или мелом. Узнайте, как хранить капусту в холодильнике, и сколько она может пролежать там, в зависимости от выбранного способа.Приготовьте салат, который можно хранить в холодильнике в банках. Нарезанную морковь можно хранить в холодильнике до двух дней.Исключение полуфабрикаты голубцов. Покупая салат из капусты вы должны знать, что употребить его нужно в течение трех месяцев, и хранить его нужноПресервы из ламинарии необходимо хранить в холодильнике.Если убрать морскую капусту в морозильную камеру, можно увеличить срок хранения до 1 месяца. Сколько можно хранить? Срок хранения капусты после заморозки будет зависеть от температуры в морозильной камере.Свежий салат из овощей с зеленой заправкой Ароматно и вкусно! Раньше я делала капустные салаты разные на зиму, покупала 30 кг капусты и творила.19. Кайса.

Сколько хранится в холодильнике салат из капусты

В холодильнике.Салат из морской капусты с кальмаром и майонезом Бодрящий Состав: капуста морская, кальмар, морковь, лук, перец болгарский, майонез, сахар, соль, уксусная кислота, специи, консервант Е-211. Можно приготовить салат из капусты или заквасить ее сразу, и тогда проблема сохранения источника витаминов потеряет свою актуальность. 13931.А может быть все же кладовка? Сколько может храниться капуста в квартире?Впрочем, если выхода нет, можно сохранить капусту на зиму в холодильнике. В холодильнике в баночке может хранится и 2 недели, но у нас так долго не получается, съедается быстро очень). Морковь вымыть, очистить натереть на крупной терке, или можно на терке соломкой. красный репчатый лук, порезанный тонкими ломтиками 1 стакан (примерно 1 луковица) натуральный йогурт 1 Хорошо подходит он людям, предпочитающим есть сырую цветную капусту в салатах или просто так.В таком состоянии капуста хранится до полугода, в зависимости от того, какаяХранить емкости рекомендуют в прохладном месте — холодильнике, чулане или подвале. Скажите, а сколько хранится такой великолепный салатик?В холодильнике места нет, но в яме сейчас теплее, чем в холодильнике. Потому будем делать побольше. Салат из капусты «Витаминный».Ольга. Прекрасный осенний салат из капусты на уксусной основе, который долго хранится в холодильнике и хорошо сочетается с любым гарниром.Я больше всего люблю этот салатик с картофельным пюре прекрасное сочетание. Готовую капусту хранить в закрытой банке в холодильнике. Нарезанную морковь можно хранить в холодильнике до двух дней.

Нарезанная капуста хранится до трех дней в холодильнике в полиэтиленовом пакете.Он сохраняет свой летний аромат и зимой будет достаточно положить щепотку в салат, чтобы запахло свежестью. Салат из капусты квашеной — 24 Запеканка из цветной капусты с сыром. Салат из капусты не будет храниться всю зиму, но пару месяцев в холодильнике точно простоит. Лучшие рецепты салатов из ранней капусты. 18:52 а долго хранится в холодильнике?1. Как хранить салаты с майонезом в холодильнике. видео рецепт с фото пошаговый. Определить, сколько хранится куриный бульон в холодильнике, можно только с учетом его составляющихКапуста, которая входит в состав этого блюда, позволяет хранить борщ гораздо дольше, чем остальные салат из капусты.Из поленты сформовать батон с помощью бумаги и в холодильник. Как хранить капусту в холодильнике целым кочаном. Картофель, квашеная капуста и лук источник витамина С, незаменимого для поддержания иммунитета и общего тонуса организма.. Лёгкий капустный салат. Перед подачей порезать на медальоны и загрилить с полосочками.

Это может быть салат с капустой и перцем, длительным хранением также отличается морская капуста.Сколько печень хранится в холодильнике и морозилке, как отличить качественную Сколько можно хранить салат из морской капусты? В холодильнике Anne Sky Ученик 11 , закрыт 7 лет назад. Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки! Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты.Перелить нельзя — кислятину не съешь, не долить можно — хранится в холодильнике салатик отменно! Блюда из белокочанной капусты.Как часто нас посещают вопросы относительно сохранности продуктов питания, что можно хранить в холодильнике, а что нельзя, стоит ли замораживать и на сколькоДо 3-х месяцев. Татьяна Смирнова Оракул 7 лет назад Срок годности и температура хранения указаны на этикетке. Сколько и при какой температуре хранить морскую капусту.сушеный вариант хранится 3 года с момента упаковки морская капуста в контейнерах хранится в течение 30 суток (хранение должно осуществляться только в холодильнике ) Лучшим вариантом станут блюда из овощей. Вся информация на BabyBlog.Делюсь своими рецептами: капустный салат, овощной суп с фрикадельками, пельмени из льняной муки, говядина с чечевицей, рисовые рулетики с мясом и кунжутом Салат и заправку к салату храните в холодильнике до тех пор, пока не будете подавать салат к столу.Вы должны знать, сколько времени салат может храниться.сделать заправку для салата из шинкованной капусты. Сколько можно хранить салаты с майонезом и другими заправками?Консервы из морской капусты до момента вскрытия хранятся в шкафу, а вот пресервы в холодильнике. На срок хранения салатов с майонезом в холодильнике влияет степень свежести ингредиентов и способ хранения.Сколько хранится салат селедка под шубой.

Как хранить капусту в холодильнике

Капуста – это тот овощ, который сохраняет в зимнюю пору максимальное количество витаминов и благодаря которому меню можно сделать не только разнообразным, но и вкусным.

Вопрос того, как хранить капусту в холодильнике, чаще всего возникает уже тогда, как кочан начали использовать, так как сохранить весь урожай в условиях одной холодильной камеры вряд ли возможно. На всякий случай рассмотрим все возможные варианты хранения этого овоща.

Подготовительный этап

Если на кочане имеются следы гниения, то долго храниться он не сможет. Поэтому еще до того, как положить овощ в холодильник, необходимо снять с него порченые листья. А вот мыть его перед хранением не следует, иначе оставшиеся капельки влаги могут спровоцировать гниль.

Как хранить капусту в холодильнике целым кочаном

Это самый простой способ. Достаточно обернуть его в упаковочную пленку из полиэтилена, после чего положить в контейнер, предназначенный для хранения овощей. Также можно использовать для хранения так называемую зону свежести, если, конечно, таковая в холодильнике имеется.

Вместо пленки можно использовать бумагу, после оборачивания кочана которой последний все равно будет нужно упаковать в пакет. Бумагу нужно периодически менять, так как она впитывает в себя влагу, которая обязательно присутствует в кочане.

Как хранить капусту в холодильнике частями

Далеко не всегда кочан используется целиком, и в этом случае становится актуальной проблема остатков. Если не знать, как хранить капусту в холодильнике, оставшаяся часть или засохнет, или начнет гнить.

Оригинальный метод хранения – это пересмотреть сложившееся отношение к использованию капусты. Чаще всего от целого кочана отрезается необходимый кусок, чем нарушается его целостность.

Если же не резать кочан, а отрывать от него необходимое количество листьев, то он сохранит свежесть гораздо дольше. Часть кочана также оборачивается в полиэтилен, как и целый кочан. По аналогичному принципу складываются на хранение и другие сорта капусты.

Еще несколько способов того, как хранить капусту в холодильнике

• Можно приготовить салат из капусты или заквасить ее сразу, и тогда проблема сохранения источника витаминов потеряет свою актуальность.

• При желании можно заготовить овощной микс из капусты и любых иных используемых овощей и заморозить его в морозильной камере. Рагу из такого комплекта получится ничуть не хуже, чем из свежей капусты.

Капуста – это тот овощ, который сохраняет в зимнюю пору максимальное количество витаминов и благодаря которому меню можно сделать не только разнообразным, но и вкусным.

Сколько времени можно хранить отваренные сосиски без холодильника?

В сосисках разных есть одна особенность,- это наличие в них консервантов. От этого как раз и зависит срок их хранения напрямую.

Чем больше этих самых консервантов, тем дольше можно хранить их и в сыром и в отварном виде, о том, на сколько это полезно для организма -ужу другой вопрос.

Но все же очень желательно их употреблять практически сразу после приготовления,и следить за тем, чтобы или не отваривать из заранее, или хранить в отварном виде без хранения в холодильнике не больше 2-3 часов в зависимости от температуры их хранения.

Срок годности таких полуфабрикатов в холодильнике значительно выше.

Сосиски относятся к той категории продуктов, которые желательно употребить в пищу сразу после приготовления. Если такое невозможно, то следует положить их в холодильник. В случае же отсутствия и этой возможности можно положить в вакуумный пакет или сумку-холодильник. Тогда срок хранения немного увеличится.

В общем же случае срок хранения отваренных сосисок не превышает 3-х часов, при более длительном промежутке времени количество микроорганизмов в продукте возрастёт до предела, опасного для здоровья. Особенно это касается людей с нарушением работы желудочно-кишечного тракта.

При любых обстоятельствах предпочтительнее приобретать сосиски известных производителей, следящих за качеством изготовляемой продукции.

Сосиски относятся к той категории продуктов, которые желательно употребить в пищу сразу после приготовления. Если такое невозможно, то следует положить их в холодильник. В случае же отсутствия и этой возможности можно положить в вакуумный пакет или сумку-холодильник. Тогда срок хранения немного увеличится.

Сколько хранится цветная капуста в холодильнике. Правила хранения цветной капусты в домашних условиях

Как хранить цветную капусту в свежем виде? Возможно ли делать это в течении долгого времени? Да, такие способы есть. Сегодня расскажу о том, как хранить цветную капусту свежей до весны, ну и также в замороженном виде.

Цветная капуста – это второй по популярности вид, выращиваемый в России. Разумеется, первое место занимает белокочанная капуста. От чего же происходит ее название? От того, что в зависимости от сорта она имеет различный окрас? Возможно. Но более вероятно, что от слова «цвести». Ведь она действительно красива и похожа на цветок. А какие вкусные блюда можно приготовить из нее.

Вот только хранение цветной капусты иногда вызывает трудности. Точнее трудности вызывает незнание некоторых возможностей и способов. Важным моментом является время ее уборки.

Когда убирать цветную капусту? Или «Перезрел? – Не годен!»

Во время уборки цветной капусты нужно помнить несколько правил.

• Во-первых, собирать головки урожая начинают еще в период роста. Когда они достигнут в диаметре 8-12 см, по весу это получится около 300-1200г. Если овощ перерастет, он потеряет значительную часть своих полезных и вкусовых качеств. Пожелтевшее и рассыпчатое растение – явно перезревшее.
• Во-вторых, когда убираете цветную капусту, срезайте ее ножом аккуратно, оставляя 2-4 листочка. Если у нее сформировались побеги, можно попробовать вырастить новые соцветия. Для этого нужно оставить один или два сильных побега, а остальные удалить. Ухаживать за овощем следует так же, как и при обычной посадке.
• В-третьих, срезанные головки ни в коем случае нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. Иначе они тут же начнут желтеть и в итоге станут просто непригодными для употребления в пищу. А терять урожай совсем не хочется, не так ли?

Еще кое-что об уборке цветной капусты

Ранние сорта созревают в течение 60-100 календарных дней, и собрать первый урожай можно уже в июне. Обычно эта процедура происходит выборочно за 2-3 подхода. Когда головки уже сформировались, но не выросли до нужного размера, рекомендуется их притенить надломленными листьями этой же капусты. Время созревания средних сортов составляет 100-135 календарных дней, а поздние будут расти не менее 5-ти месяцев. В общем, собирать свежий урожай можно до поздней осени.

«Холодный» урожай или самое длинное хранение цветной капусты в свежем виде

Как хранить цветную капусту, если хранить практически нечего? Я имею ввиду ситуацию, когда холода наступили раньше, чем созрела цветная капуста. Она еще такая маленькая, что хватит на один зуб. Что делать в этом случае? Неужели все пропало? Нет. Есть отличнейший способ, который называется доращивание. Практически – это пересадка капусты в погреб или теплицу. А заключается он вот в чем.

Головки диаметром 3-5 см выкапываются вместе с корнями и комками земли (за два дня желательно их обильно поливать) и пересаживаются в подготовленное помещение очень плотно друг к другу (на 1 м2 – 30-40 растений). Засыпаются землей сантиметров на 15, до самых листьев. Кстати, как раз они и будут служить источником необходимых питательных веществ. Главное правило такого хранения цветной капусты – никакого света. Иначе все пойдет насмарку. Поэтому головки нужно прикрыть, например, темной полиэтиленовой пленкой или деревянным щитом.

Условия плодотворного выращивания-доращивания: температура воздуха +4-10°C, относительная влажность воздуха не менее 95%. В итоге, урожай можно будет получить через 1-4 месяца (на время влияет и сорт). Кстати, этот метод подходит не только для неуспевшей созреть капусты, но и для обычного желания обеспечить себя данным овощем практически на весь год. Это одновременно и выращивание, и хранение цветной капусты.

Сохраним жизнь «цветку» или как еще можно хранить цветную капусту?

Есть еще такие способы хранения этой капусты:

Как хранить цветную капусту теперь вы знаете. Да, это не белокочанная капуста, ее хранить посложнее, но, тем не менее, тоже есть разные способы продлить ей жизнь.

Какие сорта цветной капусты лучше подходят для хранения? В зависимости от срока созревания сорта цветной капусты делят на три группы: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Вегетационный период раннеспелых сортов — 80-110 суток, среднеспелых — 110-140, позднеспелых — 150 и более.

Из-за особенностей созревания лучшую устойчивость к неестественным условиям хранения , то есть лежкость, имеет капуста позднеспелых сортов, а худшую, соответственно, — раннеспелых.

Поэтому любителям полакомиться цветной капустой в любое время года рекомендуется высаживать несколько сортов разных групп . Так уже в июне можно будет собрать первый свежий урожай, а осенью заготовить достаточное количество лежкой капусты на длительное зимнее хранение.

Основные правила

Как хранить капусту цветную? Цветная капуста — это нежная, хрупкая барышня и хранится куда хуже других видов .

Для того чтобы большая часть урожая не потеряла свежий, здоровый вид, вкус и полезные качества в зимний период, нужно тщательно выполнять каждый шаг подготовки к хранению, которая начинается с грамотной :

1. В период выращивания не злоупотребляйте азотными удобрениями , от которых урожай портится значительно быстрее.
2. Капусту убирают 2-3 раза, как только созревают головки. Нельзя позволять капусте перерастать , так как она теряет и вкус, и пользу, а также совсем не хранится. Достаточно созревшей считается головка 8-12 см в диаметре и массой 400-1100 г.
3. Головку следует обрезать, оставляя на ней 3-4 листочка , которые защищают её от повреждений.
4. Не держите собранный урожай на солнце, а сразу убирайте капусту в тёмное и прохладное место . Солнечные лучи очень быстро её пересушивают, отчего она вянет и желтеет.

Как сохранить цветную капусту на зиму в свежем виде? После того как урожай собран, нужно решить, где его хранить. Так как цветная капуста содержит очень много влаги, лежать в тепле она долго не будет . Единственный подходящий способ хранения цветной капусты — «холодный», то есть при температуре 0…6 °C. Также, чтобы капуста не сохла, нужна высокая влажность — 90-95%.

Так что подходящие места для хранения — соответствующие нужным условиям: подвал, погреб или холодильник . Как хранить цветную капусту в квартире? В квартире капусту держать нельзя совсем, только если сложить её на балкон , где температура всё ещё не опускается ниже нуля.

Можно приспособить какие-нибудь ящики и коробки и утеплить их. Тогда капуста пролежит ещё некоторое время после наступления холодов.

Ещё один весьма удобный и наиболее надёжный способ — . В морозильнике капуста точно не испортится и пролежит там более полугода.

Срок хранения цветной капусты бывает очень разным. Зависит он от качества урожая и выбранного способа. Таким образом, капуста может храниться от 3 недель до 12 месяцев . Выбирать способ хранения капусты следует исходя из целей, в которых вы будете её использовать.

В подвале или погребе

Если у вас есть погреб, а хранить капусту нужно не очень длительный срок, то приоритетным способом хранения становится именно этот.

При капуста полностью сохраняет и вкусовые, и полезные качества.

Срок хранения — до двух месяцев.

1. Удостоверьтесь, что условия в погребе соответствуют нужным: влажность должна быть 90-95%, температура — около 0 °C.
2. Приготовьте деревянные или пластиковые ящики и полиэтиленовую плёнку .
3. Осмотрите урожай и убедитесь, что там нет повреждённых или больных головок. Они не подойдут для хранения.
4. Очистите каждую капустную головку от листьев и корней.
5. Аккуратно расфасуйте урожай по коробкам, накройте их плёнкой и составьте в погреб.
6. Время от времени проверяйте капусту на наличие гнили или болезней . Своевременно убирайте испортившиеся головки, чтобы они не заражали остальные.

Можно хранить капусту в погребе немного по-другому: подвесить капусту за кочерыжки . Условия в погребе менять не нужно. В подвешенном состоянии капуста будет храниться около месяца.

Точно так же, как и в погребе, капуста может храниться на балконе , конечно, при соответствующих условиях.

В холодильнике

1. Промойте капусту.
2. Очистите её от листьев и корней.
3. Сложите капусту в полиэтиленовые пакетики , а затем — в холодильник. Каждой головке — свой пакетик-домик.

Этот способ наименее удачный, так как хранится капуста всего лишь около недели , да ещё и теряет вкус.

Неделя — совсем короткий срок. Чтобы продлить его, можно капусту предварительно засолить : хорошенько вымыть, разобрать на соцветия, уложить в банки и залить рассолом (для 10 кг капусты 5 л воды, 400 г соли и столько же 8% уксуса). Для приготовления блюд достаточно промыть капусту от рассола .

В морозильной камере

Как сохранить цветную капусту на зиму в морозилке дома? Способ сохранить цветную капусту на весь год — заморозить её.

Конечно, после заморозки она уже не будет свежей, однако при использовании капусты в качестве дополнительного ингредиента к основному блюду это почти незаметно.

Главное, что вы сможете кушать цветную капусту на протяжении 6-12 месяцев после сбора урожая.

1. Прохладной водой тщательно промойте каждую капустную головку. Убедитесь, что вы полностью удалили любую грязь и насекомых, которые могут затеряться среди соцветий.
2. Отрежьте зелёные листья и разберите капусту на мелкие соцветия . Замораживать нужно только их.
3. Капусту нужно пробланшировать , чтобы после разморозки она не стала мягкой, вялой и обесцвеченной.
4. Вскипятите воду в кастрюле и спустите туда соцветия на три минуты .
5. После этого опустите капусту в ледяную воду , чтобы сразу же остановить процесс варки.
6. Разложите капусту в пакетики или любые подходящие ёмкости и уберите в морозильник .

Чтобы использовать капусту, достаточно будет лишь немного её разогреть .

Своими способами хранения цветной капусты в морозильной камере зимой с вами поделится опытная огородница и домохозяйка в этом видео:

О способах заморозки в домашних условиях , и узнайте из наших статей.

Доращивание

Существует ещё один способ кушать цветную капусту почти всю зиму. Способ называется доращивание.

Несомненное преимущество — она будет в свежем виде . Он также применяется, если холода наступили раньше, чем хотелось бы, и урожай не успел созреть.

1. Доращивать капусту рекомендуется в погребе при влажности 90-95% и температуре 0…4 °C.
2. Заранее приготовьте несколько ящиков с обычной огородной землёй .
3. Выберите головки, которые выглядят наиболее здоровыми и имеют много листьев. В диаметре они должны быть 4-5 см .
4. За пару дней, как будете «пересаживать» капусту, обильно её поливайте .
5. Выкопайте капусту так, чтобы остался большой ком земли .
6. Поместите головки глубоко в ящик и плотно друг к другу.
7. Присыпьте их землёй вплоть до самых листьев.
8. Почаще проветривайте подвал , чтобы капуста «дышала» свежим воздухом.

В зависимости от сорта капусты дорастать она будет от 2 до 4 месяцев , и можно так подобрать сорта, чтобы капусты наверняка хватило на всю зиму.

Главное — поддерживать правильные условия, или дозреет она намного раньше положенного и быстро испортится.

Хранение и выращивание цветной капусты требует достаточно много усилий, но не нужно считать это причиной не высаживать её.

Как хранить цветную капусту в домашних условиях? Один из способов сохранить цветную капусту на зиму — это ее закваска в банках. О том, как это сделать, расскажет видео:

Помимо пользы цветная капуста имеет очень мягкий и нежный вкус, какой вы не встретите больше ни у одного вида. Это важное свойство делает её наиболее предпочитаемым «капустным» ингредиентом для многих-многих блюд.

Цветная капуста – вкусная и полезная культура, кладезь железа, магния, фосфора и витаминов. Ее выращивают для употребления в сезон и для заготовки впрок, чтобы зимой порадовать себя аппетитными блюдами. Разберемся, как хранить цветную капусту в погребе и квартире, какие условия позволят сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в благородном овоще.

Сорта и их сохранность

Реестр селекционных достижений не делит цветную капусту на ту, что может хранится, и на ту, что не может. Сорта условно делятся на:

• Раннеспелые – созревают через 80-110 дней после посева.
• Среднеспелые – имеют вегетационный период примерно 110-140 дней.
• Позднеспелые – зреют более 150 дней.

Все они лежат одинаково, просто поспевают в разное время. Посадите на участке разные сорта, и вы сможете есть цветную капусту свежей весь сезон.

ГОСТ Р 54903-2021 «Капуста цветная свежая. Технические условия» предписывает хранить овощи при определенных условиях не более 80 суток. Причем более старый ГОСТ 7968-89 (СССР) прописывал те же условия, но не на 80, а на 60 суток. По-видимому, современные сорта хранятся все же лучше.

Цветная капуста хранится хуже любых других разновидностей этого овоща

Когда собирать урожай

Когда убирать цветную капусту с грядки? Ранне- и среднеспелые сорта срезают по мере созревания, примерно в июле, позднеспелые – в конце октября/начале ноября.

Сбор начинайте, когда головки достигнут диаметра и веса, соответствующих сорту. Например:

• у сорта «Скайвокер» масса головки 3500 г;
• у «Абени» – 2200 г;
• «Белый шар» имеет массу всего 500 г.

Не давайте овощу перезревать, иначе теряется аромат, вкусовые качества, снижается количество питательных веществ, ухудшается лежкость.

Цветная капуста – самая влаголюбивая культура, и только во влажную погоду ее головки держат тургор. В сухую же требуется сначала обильно ее полить и убирать на следующий день.

Головки срезайте так, чтобы осталось 3-4 листочка, и сразу прячьте в тень. От солнечных лучей они пожухнут, пожелтеют, станут непригодными для еды.

При выращивании не перекормите овощи азотными удобрениями, иначе лежкость резко снизится. Капуста растет долго, но как только появляется соцветие, оно быстро набирает вес, в этот период подкормки уже не проводят.

Условия хранения

Как правильно хранить зимой цветную капусту? После того как убрали урожай, решите, где он будет находиться дальше. Единственный способ длительной лежки в свежем виде – холодный:

• при температуре от 0 до +1 °С;
• при влажности 90-95 %.

В тепле нежный овощ скоро начнет гнить, при недостаточной влажности – засохнет

В загородных домах лучшим местом станет подвал или погреб, в домашних условиях – утепленный балкон, где постоянная температура не опускается ниже нуля.

Еще один вариант – заморозка, тогда кочаны точно не испортятся.

Отвечаем на вопрос: почернела цветная капуста при хранении, можно ли что-то сделать?

Чернеет начинающий гнить плод. Употреблять в пищу его уже нельзя, даже если обрезать испорченные места, так как микрофлора проникает глубоко внутрь и заражает его целиком.

Хранение в свежем виде

Если решено хранить цветную капусту в домашних условиях в погребе, подвале или на балконе, приготовьте:

• невысокие деревянные или пластиковые ящики, картонные коробки;
• также понадобится пленка и утеплитель.

• пищевую пленку;
• бумагу;
• полиэтиленовые пакеты;
• или пластиковые контейнеры.

Погреб или подвал

1. Подвесив за кочерыжку вниз головой. Соцветия при уборке не срезайте, а выкопайте вместе с корнем, слегка отряхнув комья земли. Затем подвесьте кочаны на шпагате на расстоянии 6-8 см друг от друга. Так они не испортятся в течение 1-1,5 мес.
2. Зарыв корни в чистый песок. Это отличный вариант . Надо только увлажнять песок по мере подсыхания. При таком способе сроки зимней лежки достигают 5-6 мес.
3. Разместив в ящиках на стеллажах. Срежьте верхние листики и корни головок, разложите так, чтобы они не касались друг и друга. Затем укройте ящики непрозрачной пленкой или картоном. Или просто упакуйте каждый кочанчик в полиэтиленовый пакет и разместите на полках. Так они сохранятся 2-3 мес.

Последний способ подойдет для хранения в квартире на балконе, только укутайте ящики утеплителем или обейте пенопластом, чтобы урожай не померз.

Какой бы способ вы ни выбрали, проверяйте раз в неделю, нет ли на кочанах гнили.

Холодильник

Некоторое время можно хранить цветную капусту в холодильнике. Важно только правильно ее подготовить. Вилки освободите от листьев, промойте и просушите. Затем оберните двумя слоями пищевой пленки, бумагой или расфасуйте по полиэтиленовым пакетам.

Сколько хранится цветная капуста в холодильнике? На нижней полке – хоть месяц. Но возможности холодильника не безграничны, не держите овощ там дольше – начнет гнить, портиться.

Цветная капуста отлично удерживает влагу, а значит, почти не образует конденсат. Очень полезное свойство для хранения в условиях холодильника.

Морозильная камера

Хотя селекционеры для заморозки определили только сорт «Картьер», на самом деле замораживать можно любой.

В морозильной камере овощи хранятся дольше всего – до момента разморозки. От низких температур они теряют часть питательных веществ, зато остаются такими же ароматными и вкусными.

У свежезамороженного овоща вкус будет отличаться от привычного, поэтому рекомендуется его предварительно бланшировать

Как правильно заморозить цветную капусту:

• Надо разделить кочан на соцветия, затем расфасовать по пакетам порционно, плотно закрыть и разместить в морозилке.
• Можно приготовить полуфабрикат. Для этого пробланшируйте соцветия 2-3 мин. в воде с добавлением лимонной кислоты. Затем подсушите, расфасуйте порциями в герметичные контейнеры, пакеты, поместите в морозильную камеру.

Зимой будете доставать заморозку, бросать в кипяток, не размораживая – не отличите от свежей капусты.

Отвечаем на вопрос: как правильно заморозить цветную капусту на зиму для ребенка?

Принцип тот же, что и при подготовке полуфабриката. Только подход к выбору сырья белее придирчивый, и бланшировать соцветия нужно в 2 раза дольше. А также следует помещать продукт в простерилизованную тару.

Что такое доращивание

Замороженную капусту в свежем виде кушать зимой приятно и полезно, но есть еще один метод, чтобы обеспечить себя витаминами впрок. Речь идет о таком способе, как доращивание – оптимальный вариант, если соцветия не успели дозреть к моменту сбора урожая.

1. За пару дней до уборки маленькие головки обильно полейте, после выкопайте с корнями, большими комками земли.
2. Пересадите кочаны в грядку, обустроенную в подвале или погребе. Высаживайте плотно, засыпайте грунтом до нижних листочков.
3. Поддерживайте температуру в пределах 1-2 °С. Поливайте по мере подсыхания почвы.
4. Почаще проветривайте помещение, чтобы овощи могли дышать. Удаляйте испорченные.

Таким образом капуста не только сохранится до полугода, но и наберет массу.

Грядку в погребе можно устроить из обычных ящиков, наполненных плодородной землей.

Другие способы хранения

В процессе сушки соцветия уменьшаются в 6-7 раз, поэтому полуфабрикат удобно хранить

Сушка – еще один проверенный метод, как можно хранить зимой цветную капусту. Но не делайте сразу много, возможно, вы не найдете применение этому продукту.

1. Разделите кочан на соцветия.
2. Просушите в духовом шкафу при температуре 60 °С 3-5 часов.
3. Расфасуйте по стеклянным банкам, пластиковым контейнерам.

При высушивании в духовке соцветия остаются съедобными 7-10 мес.

Перед использованием достаточно залить сушеный полуфабрикат водой и дать постоять некоторое время, чтобы он напитался влагой.

Консервирование

Вы можете с успехом солить цветную капусту. На 10 кг сырья возьмите 5,5-6 л воды, 0,4 кг крупнозернистой соли, 400-450 мл 6% .

1. Доведите воду до кипения, растворите , добавьте уксус.
2. Соцветия разделите, промойте, пробланшируйте в посоленной воде 2-3 мин.
3. Разложите подготовленные овощи по стерилизованным банкам, залейте остуженным рассолом.
4. Добавьте специи по вкусу, например: , черный и душистый перец горошком.
5. Накройте банки стерилизованными крышками, закатайте, переверните тару и накройте теплым одеялом.
6. Когда консервация остынет, отправьте в погреб или кладовку на хранение.

Или попробуйте приготовить очень вкусное овощное ассорти на зиму, как в этом видео:

Способов, как сохранить полезный овощ, предостаточно: хранить в ящиках, доращивать, замораживать, делать соленья или выбрать что-то другое – решать вам. Помните, что при неправильном температурно-влажностном режиме соцветия быстро придут в негодность. Чтобы избежать этого, прислушайтесь к советам и наслаждайтесь витаминными блюдами до самой весны.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

• Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
• Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
• Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

Цветная капуста богата витаминами, микроэлементами и углеводами, но все эти компоненты содержатся только в сезонном продукте. Если знать, как хранить цветную капусту, можно в течение всего года использовать ее для приготовления полезных и вкусных блюд. Стоит учесть, что тепличные аналоги продукта практически бесполезны. Их нельзя использовать для прикорма, они не принесут пользы людям, страдающим диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и желудочно-кишечного тракта. Заготовками следует заниматься вовремя и проводить их правильно. Мало складировать кочаны в холодильнике, их нужно обработать соответствующим образом.

Подготовка цветной капусты к заготовке на зиму

Для заготовок на зиму лучше всего использовать овощи, выращенные самостоятельно. В этом случае можно будет проконтролировать процесс сбора урожая и качественно провести подготовительные этапы:

• Влажные кочаны не подлежат длительному хранению, поэтому сбор урожая проводится в теплую сухую погоду. Перезревшая капуста теряет значительную часть полезных компонентов, поэтому лучше собрать ее чуть раньше срока и самостоятельно провести дозревание.
• Соцветия нужно собирать правильно – с покрывающими их листьями, нельзя оставлять их на солнце, от ультрафиолета капуста быстро пожелтеет и придет в негодность. В некоторых случаях овощ выкапывается вместе с корнем.

Совет: Если предполагается хранить капусту зимой, не стоит подпитывать почву азотными удобрениями. От такого ухода овощ быстрее портится, даже при соблюдении всех условий.

• Свежий продукт нужно слегка подсушить (можно на свежем воздухе, но под тонкой тканью) и сразу же приступать к проведению закладок.

Правильно проведенный подготовительный этап, гарантирует сохранение максимального количества витаминов и микроэлементов в составе овоща. Это особенно важно, если из продукта планируется приготовление пюре для ребенка или диетических блюд.

Как правильно хранить продукт в погребе или подвале?

Несмотря на очевидную нежность овощных соцветий, существует немало способов хранения цветной капусты. Если есть такая возможность, то лучше это делать не в квартире, а в холодном помещении с хорошей вентиляцией и без признаков сырости. Оптимальным вариантом для этого станет погреб или подвал.

• У кочана отрезаем кочерыжку и большую часть листьев. Соцветия складываем в ящики, выстеленные пленкой. Между овощами оставляем просветы для вентиляции. Накрываем емкости темной непрозрачной пленкой и выставляем в помещении с влажностью 85-90% и температурой 0..+2ºС.
• Полностью удаляем все листья и корень, головки заворачиваем в полиэтилен и складываем в ящики.
• Каждую вилку оборачиваем пищевой пленкой, создавая условия вакуума и храним в подходящем темном месте.
• Капусту с корнем освобождаем от нижних листьев, а верхними накрываем соцветия и перевязываем головку веревкой. Корни помещаем в чистый песок, расфасованный по ящикам. Такую грядку нужно накрыть непрозрачной пленкой и установить в помещении с температурой в 4-6ºС. Это оптимальный способ дозревания капусты.
• Можно подвесить головки за кочерыжки, но овощи при этом не должны касаться друг друга.
• Головки, полностью очищенные от корней и листьев, по одной штуке выкладываем в сетки, которые развешиваем под потолком.
• Очищенные головки капусты с парой листочков оборачиваем газетами и складываем в полиэтиленовые пакеты с отверстиями. Время от времени пакеты нужно менять, особенно, если на них скапливается конденсат.

При отсутствии подвала и погреба можно воспользоваться балконом. Перед тем, как хранить цветную капусту в квартире, нужно убедиться в возможности создания описанных выше условий.

Как можно хранить цветную капусту в холодильнике или морозильной камере?

В крайнем случае соцветия цветной капусты можно складировать в холодильнике, правда, места они займут немало. Головки очищаем от кочерыжек и желтых листьев, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в лотки для овощей. Вариант с газетой и пакетом тоже подойдет, но овощи придется регулярно проверять, меняя обертку.

Помимо этого, придется постоянно чистить головки от подгнивающих листьев, срезать потемневшие соцветия, контролировать температуру в холодильнике и регулярно проветривать помещение, в котором находится агрегат.

Цветную капусту можно заморозить, только сделать это нужно правильно:

1. Очищенную и обмытую головку разбираем на отдельные соцветия, отвариваем их не более пяти минут.
2. Откидываем овощи на дуршлаг, ждем, пока стечет вода. Подсушиваем прямо в функциональном приспособлении или раскладываем на бумажные полотенца.
3. Фасуем продукт по пластиковым пакетам или контейнерам, замораживаем в ускоренном режиме. Время от времени емкость рекомендуется перетряхивать, чтобы элементы не слиплись в один большой кусок. Допускается фасовка овоща по порциям.

Можно заморозить и свежую капусту, в этом случае исключается этап варки изделий. Но при таком подходе риск порчи овоща значительно выше, а его вкус после размораживания будет немного отличаться от привычного. Повторная заморозка капусты недопустима.

В процессе хранения нужно отслеживать качество продуктов в закладке, выбрасывая испорченные головки по мере необходимости или вырезая подгнившие соцветия. Элементы со следами порчи лучше хранить отдельно от остальных и использовать в первую очередь.

Цветная капуста – продукт с большим содержанием полезных веществ. Неправильные условия хранения часто приводят к быстрой потере вкусовых и товарных качеств ее соцветий. Чтобы сберечь овощ от увядания и потемнения, следует знать, как правильно хранить цветную капусту в зависимости от выбранного способа.

Ранние сорта быстро достигают технической спелости, но отличаются высоким содержанием влаги, рыхлой мякотью. Эти показатели препятствуют продолжительному хранению овощной культуры. Назначение скороспелой капусты – употребление в свежем виде.

Для длительного хранения в основном предназначены поздние сорта овощной культуры, срок созревания которых составляет 3-4 месяца. Среднеспелые разновидности используют для заморозки. К наиболее популярным сортам и гибридам для зимнего хранения относятся:

• Америго F1;
• Белая красавица;
• Кортес F1;
• Осенний гигант;
• Флора Бланка.

Производители семян указывают на упаковке информацию о назначении овощной культуры и сроках созревания. При выборе сорта или гибрида ориентируются на рекомендации селекционеров.

Условия хранения и подготовка цветной капусты

Микроклимат, при котором соцветия сохраняют пищевую и товарную ценность в свежем виде, должен отвечать нескольким параметрам:

• уровень влажности 90-95%;
• температура воздуха около 0°C;
• хорошая вентиляция воздуха.

Для хранения цветной капусты в домашних условиях лучше всего подойдет прохладное помещение без естественного освещения. На свету головки быстро темнеют и теряют вкус. Более теплый воздух способствует развитию различных гнилей, отрицательные температуры приводят к промерзанию соцветий. Высокая влажность необходима для поддержания сочности овоща.

Для длительного хранения отбирают крепкие головки, не поврежденные морозами. Сбор урожая проводят в те дни, когда кочаны полностью смыкаются и становятся плотными. Готовой к уборке считается капуста размером 8-15 см в диаметре. На соцветиях не должно быть гнили, механических повреждений и вредителей. Пожелтевшие листья удаляют, оставляя 3-4 зеленых. Собранный с огорода овощ сразу перемещают в темное помещение.

Способы хранения

В морозильной камере

Заморозка – один из самых популярных и длительных способов сохранить цветную капусту. Технология предполагает несколько обязательных шагов:

• овощ промывают под проточной водой от грязи и насекомых;
• удаляют листья, разбирают на соцветия;
• бланшируют 2 минуты в подсоленной воде;
• охлаждают соцветия, промокают бумажными полотенцами;
• помещают в морозильную камеру в один слой до промерзания;
• перекладывают в контейнер или пластиковый пакет.

Чтобы замороженная цветная капуста не потемнела, при варке добавляют лимонный сок. Он помогает сохранить первоначальный цвет мякоти.

В холодильнике

Цветная капуста хранится на специальной полке для овощей. Кочаны предварительно промывают, зачищают от листьев и упаковывают по отдельности в бумагу или пищевую пленку. Каждые несколько дней необходимо осматривать овощ, удалять испорченные соцветия и менять упаковку. Во время хранения продукт следует беречь от резких перепадов влажности и температуры.

В холодильнике кочаны не пропадают максимум 3 месяца. Продлить срок можно с помощью солевого раствора. Для этого отдельные соцветия помещают в стеклянную банку и заливают рассолом. Для этого 30 г соли растворяют в 1 л воды.

Темное помещение подходит для хранения, если температура и влажность находятся на требуемом уровне. Кочаны размещают 2-мя способами: подвешивают под потолком или укореняют в мокром песке. В первом случае соблюдают следующую технологию:

• цветную капусту убирают до наступления морозов;
• отбирают спелые, крепкие экземпляры без признаков болезней и вредителей;
• удаляют наружные сухие листья;
• перевязывают каждую кочерыжку бечевкой;
• развешивают соцветиями вниз;
• кочаны располагают так, чтобы они не касались друг друга, это провоцирует распространение гнили.

Можно разместить цветную капусту на деревянных полках. В этом случае овощ следует каждую неделю переворачивать для равномерного проветривания.

Если на огороде остались недозревшие кочаны, их можно переместить в погреб вместе с земляным комом и продолжить растить при температуре 0-4 °C. В качестве субстрата используют влажный песок. Помещение часто проветривают.

На балконе

Сохранить урожай овоща на балконе сложнее, чем в погребе или холодильнике из-за непредсказуемых погодных условий. Кочаны хранят в бумаге, отдельно друг от друга до тех пор, пока не начнутся ночные заморозки (когда на балконе температура опустится ниже 0°С придется искать другое место для хранения). Овощ защищают от солнечных лучей и насекомых, регулярно осматривают и удаляют подпорченные соцветия.

Сроки хранения

Замороженный овощ сохраняет потребительские качества от 6 до 12 месяцев. Это максимальный срок хранения. В погребе, при соблюдении всех условий, кочаны не теряют пищевую ценность от 2 месяцев до полугода. В холодильнике цветная капуста хранится не более 3 месяцев. Для этого нужно регулярно обновлять упаковку и удалять подпорченные экземпляры.

В холодильнике кочаны не пропадают максимум 3 месяца. Продлить срок можно с помощью солевого раствора. Для этого отдельные соцветия помещают в стеклянную банку и заливают рассолом. Для этого 30 г соли растворяют в 1 л воды.