Сколько лет хранится смалец

• Все закуски
• Бутерброды и сэндвичи
• С мясом и субпродуктами
• С рыбой и морепродуктами
• Овощные и грибные
• Заливные блюда
• Из яиц и другие

• Все салаты
• Салаты с мясом
• С рыбой и морепродуктами
• Овощные салаты
• Фруктовые салаты

• Все супы
• Бульоны
• Заправочные супы
• Холодные супы
• Супы-пюре
• Молочные супы
• Сладкие супы

• Всё мясо
• Жареное мясо
• Отварное мясо
• Запеченное мясо
• Тушеное мясо
• Из мясного фарша
• Из субпродуктов
• Из мясопродуктов

• Вся рыба
• Жареная рыба
• Отварная и паровая
• Запеченная рыба
• Тушеная рыба
• Из рыбного фарша
• Морепродукты
• Суши и роллы

• Вся птица
• Жареная птица
• Отварная птица
• Запеченная птица
• Тушеная птица
• Из фарша птицы
• Из субпродуктов птицы

• Все овощи
• Жареные овощи
• Отварные овощи
• Тушеные овощи
• Запеченные овощи

• Вся выпечка
• Торты и пирожные
• Пироги и пирожки
• Кексы и маффины
• Печенье и булочки
• Блины и оладьи
• Пиццы
• Кремы

• Все соусы
• Соусы к мясу
• Соусы к рыбе
• Соусы к овощам
• Другие соусы

• Все напитки
• Алкогольные напитки
• Безалкогольные напитки

• Все заготовки
• Ягоды и фрукты
• Овощи
• Грибы
• Другие заготовки

• Конфеты и сладости
• Десерты

• Молочные продукты
• Пельмени, вареники
• Макароны
• Грибы
• Бобовые
• Яйца
• Крупы

Смалец

Сколько разных видов масла нам сегодня предлагается – на все вкусы. Они занимают на современных кухнях вполне заслуженное место. А еще совсем недавно (что там для истории несколько веков!) хозяйки всего мира очень часто заменяли доступные далеко не всем высококачественное масло сливочное и масла растительные другим продуктом – смальцем.

Смалец. Животный жир, получаемый путем перетапливания жира свиного или от птицы (курица, гусь, утка). Им пользуются и сегодня, и во многом, действительно во многом смалец не уступает ни маслу сливочному, ни маргарину, ни маслам растительным.

Смалец имеет равномерную консистенцию очень густого крема и бело-кремовый цвет.
Смалец в свежем виде отличается приятным вкусом и запахом. Он так хорош, что его можно и на кусочек хлебушка намазать и съесть, по желанию дополнив лишь зеленым лучком да солью, да перчиком.

А тот смалец, что для приготовления пищи, он без добавок обычно хранится в холодильнике.
За длительное хранение — без потерь каких бы то ни было его качеств — его и ценили раньше.
Находилось ему применение, к слову сказать, и в народной медицине.

Смалец хорош тем, что температура, до которой его можно нагревать максимально, высока. Значит, что на нем ни жарь (отбивные, яичницу, мясо для рагу или овощи для него, котлеты, картошку. ), он не начнет гореть и не выделит массу вредных веществ. Причем расход его минимален.

Смалец используют для приготовления зажарки в суп. Для заправки каш, мамалыги.
Его замешивают в тесто для самой различной выпечки, от лепешек до сдобных кексов и от дрожжевых пирожков до песочного печенья.

Превосходное качество и вкус имеет смалец, приготовленный дома. И это очень просто.
Главное — выбрать хорошее сало, жир, чтобы там не было мяса и чтобы пахло приятно.
Удалив с жира, сала кое-какие остатки крови, мяса, нужно все это замочить в подсоленной воде и выдержать в ней (периодически меняя ее) около 12 часов.

Потом разогревают посуду с толстыми стенками и дном и, выложив исходный ингредиент, нарезанный мелкими кусочками, растапливают его на малом огне, не забывая помешивать, пока он не превратится в разогретый, полупрозрачный, золотисто-желтый смалец и суховатые коричневые шкварки.

Шкварки — в сторону и, вероятнее всего, на стол! А смалец (и хорошо бы процедить еще!) — остудить до комнатной температуры и поставить на хранение в холодильник.

Смалец используют для приготовления зажарки в суп. Для заправки каш, мамалыги.
Его замешивают в тесто для самой различной выпечки, от лепешек до сдобных кексов и от дрожжевых пирожков до песочного печенья.

или просто Смалец . Возможно, существуют люди, которые не знают, откуда берется смалец. Охотно таким людям объясняю.
Купите сало свиное или очень жирную грудинку свиную, но ни в коем случае не копченую. Сколько? Ну, килограмм, два килограмма, полкило или даже четверть. Хотя четверти будет мало, с таким количеством исходного сырья овчинка не будет стоить выделки. Напрасно потратите силы и время.
Купленное сало или жирную грудинку порежьте на мелкие кусочки, скажем с фалангу большого пальца.
Положите нарезанное сало в сковороду соответствующего размера, а сковороду поставьте на сильный огонь.
Пока сало растапливается, очистите и мелко нарежьте сколько надо лука. Килограмм сала — значит, три большие луковицы, полки до — две небольшие. Меньшим количеством сала я уже не советовала заниматься.
Сало на сковороде пусть равномерно топится, для этого его не только помешивайте, но иногда еще и прижимайте вилкой, чтобы кусочки со всех сторон таяли.
Лук бросьте в сковороду в тот момент, когда шкварки начнут подрумяниваться.
Получившийся продукт немного посолить. Немного, а если понадобится, позже можно всегда прибавить соли. Я еще сыплю ложку майорана.
Сковороду пока не снимать, пусть стоит на огне, а вы все помешивайте, помешивайте, до тех пор, пока шкварки не станут почти коричневыми, а лук не начнет явно темнеть. Значит, готово. Снимите сковороду с огня и вылейте ее содержимое в заранее заготовленную емкость. Если оставите на сковороде, даже выключив газ, лук в смальце продолжит кипеть и пригорать.
Раньше заготовленный впрок смалец — бесценная добавка к очень многим мясным блюдам, соусам, супам — хранился в особых керамических банках, которые не только украшали интерьер в порядочном доме, но и поддерживали в нем ровную, благожелательную атмосферу. Всякий раз, как взгляд хозяйки останавливался на таком горшочке, сердце радовалось и настроение улучшалось.
Что касается смальца, то некоторые любят добавлять в него еще мелко нарезанные райские яблочки или любые другие. Пожалуйста, вольному воля, хотя я лично предпочитаю без яблочек.
И еще одно. В зависимости от того, какие планы вы строите относительно заготовленного смальца, можно отделить его от шкварок. Тогда шкварки вылавливаются шумовкой и складываются отдельно, а сам смалец, пока жидкий, сливается в уже упомянутую особую банку или горшочек. Если же мнение изменится, впоследствии никто не мешает использовать и то и другое вместе, накладывая из разных посудин.

В совхозном фирменном магазине тут продается свиной внутренний жира за 15 руб/кило. Делаю из него смалец (или лярд). Хранится годами. Можно жечь, можно обувь смазывать, можно жарить на нем, можно в кашу добавить, можно просто на хлеб намазывать. Дело нехитрое, но может кому-то будет интересно будет почитать.

Из 2,2кг жира получилось 3 банки по 0,7 и одна неполная баночка поменьше.

Предупреждение для тех у кого мало опыта работы на кухне! Нагретое масло требует очень осторожного обращения. Позаботьтесь чтобы никто Вам не мешал (особенно дети или другие неосторожные лица) и Вы никому не мешали. Позаботьтесь чтобы плита была надежно установлена, посуда держалась на ней устойчиво.

Не допускайте попадания в разогретый жир воды или разогретого жира в воду.

У «Разрушителей мифов» была передача, где полностью подтвердилось то, что вылитый в раскаленную фритюрницу стакан воды вызывает образование паро-масляного облака, которое при контакте с горящей газовой конфоркой вызывает взрыв по типу боеприпасов объемного взрыва. Процесс стерилизации банок тоже связан с высокими температурами. Неосторожные действия могут стать причиной сильнейших ожогов, вплоть до несовместимых с жизнью.

Будьте осторожны. Если у вас мало опыта постарайтесь найти действительно опытного в этом деле человека, который введёт Вас в курс дела.

Весь процесс от доставания жира из холодильника до закладки банок в холодный шкаф занял 2,5 часа.

Жир у них чистый и свежий, можно не мыть. В свете предстоящей длительной термической обработки счел это не нужным. Первым делом жир перекрутил на мясорубке. Отверстия на диске мясорубки крупные, на фото видно по диаметру выходящего жира.

Поставил на максимальный огонь чугунный казан и выложил в него небольшое количество жира.

Был у меня алюминиевый казан раньше — выкинул. Нагревается хуже, выделяет шнягу. Алюминиевый казан — зло, имхо.

Чугунный отечественный казан разогревается равномерно и риск подгорания шкварок сильно уменьшается. Если кастрюля тонкостенная, пусть и с толстым дном, то боковые стенки при отсутствии воды в кастрюле перегреваются, что приводит к тому что в середине жир еще не растопился, а по переферии, при соприкосновении с перегретыми стенками, будет гореть. При этом стенки из нержавейки могут перегреться, потемнеют, пойдут «цвета побежалости» — из нержавейки начнет выделяться содержащийся в ней хром и никель, что очень некрасиво и вредно. Отечественный чугунный казан — самая подходящая посуда для вытапливания жира, имхо.

Усиливаем растапливание перемешиванием, размазывая жир по нагревающимся стенкам казана.

Когда первая порция растопится добавляем следующую.

Продолжаем в таком духе пока казан не загрузится полностью.

После того как казан загружен полностью и энергия больше не расходится на его растапливание, жир начинает нагреваться и температура поднимается. Был недолгий этап, когда началось бурное кипение — стала образовываться коричневая пена. Я было подумал убирать ее, но решил посмотреть что будет дальше. Когда температурный режим вышел в самую бурную фазу пена вдруг рассосалась совсем — это было знаком что нужная температура достигнута.

Теперь необходимо убавить газ на самый-самый маленький для горелки газовой плиты обычного размера. В моей плите «Гефест» удобный режим фиксированного минимального огня, очень удобно. На старой плите ловить режим минимального огня было сложно.

Один раз думал что можно поставить огонь чуть посильнее, чтобы побыстрее процесс пошёл — жир стал подгорать, получился желтоватого цвета с достаточно сильным запахом горелых шкварок. Я думал опасность перегрева исходит от пригорания шкварок к стенкам посуды, а оказывается не так. Оказывается при перегреве подгорают мелкие твердые фракции и возможно сам жир сразу по всему объёму. Не форсируйте, пусть топится сколько надо, зато получится белоснежный продукт высокого качества без посторонних запахов.

Вскоре пена снова появилась, но уже другая — белая и лёгкая, из мелких, но чётких пузырьков, а не мутной серой жижи. Избыточного её образования не было. Сначала только по краям.

По мере выпаривания воды интенсивность кипения сама собой уменьшается, белая легкая пена становится больше. Шкварочки становятся тверже. Когда кипение совсем утихнет (это означает что почти вся вода содержавшаяся в жире выпарилась) и легкая белая пена покроет практически всю поверхность — процесс завершен.

Жир становится прозрачным, шкварки выпадают в осадок.

Не передержать! В процессе раставливания жир скорее белый по цвету, в конце затвердевшие подрумянившиеся шкварки начинают окрашивать жир в золотистый цвет, примерно как рафинированное подсолнечное масло. Вот на этом этапе и надо остановиться, как только шкварки станут не склизкими, а достаточно плотными. Можно сказать слегка как-бы хрустящими, но настоящего хруста дожидаться никак не следует, это будут уже угольки и смалец будет пережжен.

Половником переливая через ситечко от чашки полученный жир в чистую кастрюлю, чтобы чуть остыл. Кастрюлю я использовал ту-же самую, в которой до растопки помещал перекрученный жир. Перед тем как в неё переливать растопленный жир её надо тщательно вымыть или использовать другую чистую ёмкость.

Получившиеся замечательные шкварки вкусные, рассыпчатые и сухие.

Чистую стеклянную банку залил небольшим количеством кипятка, закрыл крышкой и поболтал. Вылил. Еще раз. Осторожно, можно ошпариться! Держал банку за дно через двойное махровое полотенце, обжигает руки. Банка прогревается и типа немного стерилизуется. Можно простерилизовать посерьезнее при желании.

Немного подождав, чтобы жир чуть остыл, разливаю жир через то-же ситечко (упало несколько шкварок все-таки в кастрюлю)) в разогретую банку. Хорошенько вытрясите из банки остатки кипятка и пусть она минутку просохнет сама собой. Банка должна быть хорошо разогрета — остывшую банку может расколоть даже кипящая вода, а жир может разогреться намного сильнее воды. Поллитра раскаленного жира, вылившегося из лопнувшей банки — приключение совершенно нежелательное.

В готовый продукт можно добавить соль. Это сбалансирует вкус и увеличит срок хранения. Продукт можно просто залить в банку не пастеризуя, но если закатать то срок хранения резко увеличится, даже при хранении без холодильника или погреба. Другие добавки кроме соли, протертый чеснок к примеру или ещё что — могут сильно сократить срок хранения (и они его сократят). Так что другие компоненты в продукт добавлять лучше уже во время готовки или употребления, имхо.

Жир у них чистый и свежий, можно не мыть. В свете предстоящей длительной термической обработки счел это не нужным. Первым делом жир перекрутил на мясорубке. Отверстия на диске мясорубки крупные, на фото видно по диаметру выходящего жира.

Смалец (лярд) – это жир, вытапливаемый из свиного сала. Иногда для его приготовления берут нутряное сало, так как считают его малопригодным для других целей.

В мировой кулинарной кухне смалец снискал репутацию продукта традиционной деревенской кухни многих народов. Его топят из свиного сала, жировых обрезков, подкожного жира, из нутряного (кишечного) жира. Нутряной жир из-за очень специфического запаха лучше перерабатывать отдельно. Перед процессом вытапливания производители смальца всегда очищают подлежащее переработке сырье от разных загрязнений, остатков крови, обрезают остатки мяса. Для лучшего очищения его вымачивают двенадцать и больше часов. Вода должна быть подсоленной и менять ее необходимо за этот период несколько раз. После того как сырье вымочится и очистится его нарезают небольшими кусочками и вытапливают до окончательного испарения воды. Образовавшиеся шкварки извлекают из смальца. Уже готовый, ставший прозрачным жир, хозяйки разливают в стеклянные банки или керамические горшки, плотно их закупорив.

Смалец относится к числу таких продуктов, которые часто задействованы при кулинарной переработке. Его используют в приготовлении очень многих блюд. Смалец достаточно часто используется в закарпатской и венгерской кухне: здесь он служит для приготовления паприкаша, рыбного супа Халасле, гуляша по-венгерски и других блюд. Кроме того, во всем мире смалец используют в мучных и кондитерских изделиях. Еще смалец можно использовать вместо растительного масла при жарке овощей, мяса и мясных полуфабрикатов, мучных изделий и так далее. А можно смалец использовать как сытную пикантную закуску, намазанную на ломтик черного или белого хлеба. В этом случае смалец приправляют солью, тертым чесноком, перцем, зеленью укропа, петрушки или другими специями, чтобы придать ему острые, пряные, пикантные или другие вкусовые нотки.

Сегодняшний рынок предлагает смалец промышленного производства, его можно найти на полках почти в любом супермаркете. Но доки кулинарии уверяют, что домашний продукт будет полезнее и вкуснее. Как в домашних условиях приготовить смалец? Чтобы самостоятельно вытопить смалец, необходимо взять сало (не дорогое, так будет экономнее) или обрезки сала и жира. Они и будут наиболее подходящим сырьем для этого продукта. Подготавливают сырье, очищают его, если обрезки плохо режутся, то их немного подмораживают. Затем их режут на очень маленькие кусочки, приблизительно толщиной 0,5-1 сантиметра, а можно перемолоть все на мясорубке. Потом все это кладут в емкость с толстым дном и стенками. Топят сало на маленьком огне: кусочки его постепенно будут таять. Его следует время от времени мешать, чтобы не пригорело. Готовый продукт будет выглядеть так: желтоватого цвета полупрозрачная жидкость, в которой плавают шкварки коричневато-золотистого цвета. Когда они зарумянятся и станут твердыми их необходимо вынуть. Оставшуюся жидкость нужно перелить в отдельную стеклянную или керамическую посуду. Это и есть смалец. Если этот продукт предназначен для длительного хранения, то его нужно герметически закупорить. Если этот смалец будет в скором времени использоваться, то его охлаждают до комнатной температуры, а потом помещают его в холодильник. После полного застывания смалец приобретет вид белоснежной массы по консистенции похожей на нежное и мягкое масло.

Хранить готовый смалец нужно в сухом, темном и прохладном месте, хорошо закрытым от доступа воздуха. Это может быть кладка, погреб или холодильник. При соблюдении всех условий хранения его свойства будут долгое время оставаться неизменными.

Большое количество полезных элементов, содержащихся в сале, теряются в процессе изготовления смальца. Поэтому сравнивать сало и смалец будет неправильно. В смальце после кулинарной обработки остаются три ценных элемента: витамин В4 (холин), витамин Е и селен. Холин содержится в наибольшем количестве. Он влияет на белковый и жировой обмен в организме, улучшает работу сердца и предотвращает склероз. Витамин В4 очень важен для печени, а при гепатите и алкоголизме он уменьшает повреждения клеток печени. Однако меру нужно соблюдать во всем и помнить, что в смальце много вредных жиров.

Витамин Е, содержащийся в смальце способствует укреплению стенок сосудов и капилляров, предотвращая образование тромбов. Еще он необходим для лучшей свертываемости крови и регенерации тканей.

В народной медицине смалец довольно широко используют как наружное средство: при больных суставах, простудных болезнях, мокнущей экземе и других заболеваниях. Например, люди с больными суставами, смазывают их смальцем на ночь, сверху накрывают вощеной бумагой, укутывают теплым шарфом (лучше шерстяным) и оставляют такой компресс до утра. Хороший эффект будет, если в смалец добавить мед.

А вот рецепт народного средства от кашля: горячим разогретым смальцем растирают шею и верхнюю часть грудной клетки. Некоторые применяют смалец для избавления от плешин: смазывают облысевшие участки головы смальцем, а затем смывают теплой водой. Так повторяют несколько раз. Волосы растут заново, иногда даже вьются.

Смалец очень калорийный продукт, поэтому его не стоит употреблять тучным людям и тем, кто страдает нарушениями выработки желчи, так необходимой в процессе переваривания жирной еды.

Смалец (лярд) – это жир, вытапливаемый из свиного сала. Иногда для его приготовления берут нутряное сало, так как считают его малопригодным для других целей.

ТОПЛЕНОЕ САЛО (КАК САЛО ПЕРЕТОПИТЬ И КАК ЕГО ХРАНИТЬ В ТАКОМ ВИДЕ)

Если вы хотите, чтобы сало сохранилось у вас как можно дольше, советуем вам его перетопить. Топленое сало можно использовать не только для приготовления различных блюд, но и в лечебных целях.

При хранении сала в таком виде необходимо соблюдать некоторые правила.

1. Хранить топленое сало лучше в стеклянной или глиняной посуде.

2. Часто при длительном хранении топленое сало приобретает горький вкус. Чтобы предотвратить это, необходимо хранить его под плотно закрытой капроновой крышкой или парафиновой бумагой.

3. Топленое сало долго сохранит свои вкусовые качества, если держать его в прохладном месте: погребе или холодильнике.

4. Срок годности топленого сала в зависимости от условий хранения может быть от года до трех лет. Употреблять топленое сало в пищу после указанного срока не рекомендуется. А вот для компресса и растирания, приготовления различный мазей можно использовать сало, срок годности которого уже истек.

Сало тщательно вымойте в холодной воде, нарежьте маленькими кусочками, чтобы оно быстрее перетопилось, и выложите на сковороду с высокими краями или, кастрюлю. Перетапливать сало лучше на медленном огне. Когда увидите отделение жира, осторожно снимайте его со сковороды ложечкой, сразу же процеживайте через несколько слоев марли и помещайте в стеклянную банку или глиняную посуду. Когда жир остынет, плотно закройте посуду и храните в прохладном месте.

Репчатый лук, чеснок, яблоки, грибы и различные специи придают перетопленному салу приятный запах и своеобразный вкус. Попробуйте перетопить сало с этими продуктами.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, смешайте с нарезанными кусочками сала и поместите на сковороду. Полученный жир вместе с пережаренным луком несколько раз процедите. Жир приобретет красивый золотистый цвет и аромат. Такое сало можно использовать для приготовления первых блюд и гарниров.

Чеснок очистите, мелко нарежьте или растолките в ступке. Натрите полученной чесночной массой цельный кусок сала и оставьте на 1–2 часа в теплом месте, чтобы сало впитало чесночный сок. Затем нарежьте маленькими кусочками и перетопите на медленном огне. Полученный жир процедите и храните под плотно закрытой крышкой в прохладном месте.

Грибы тщательно промойте в холодной воде, отварите в подсоленной воде до готовности и пропустите через мясорубку. Перемешайте с нарезанным салом и перетопите. Вы можете поместить полученный жир в посуду, предварительно его процедив, или использовать в дело непосредственно вместе с пережаренными грибами. Жир можете использовать для жарения грибов и приготовления блюд из овощей.

Кислые яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Перемешайте с нарезанным салом и перетопите под закрытой крышкой. Полученный жир процедите, добавьте соль и гвоздику и слейте в посуду.

Свежую зелень петрушки и укропа мелко нарежьте и смешайте с солью. Сало нарежьте маленькими кусочками, перетопите и процедите. В полученный жир добавьте нарезанную зелень и поместите в посуду. Храните под закрытой крышкой в прохладном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

КАК ХРАНИТЬ ЯЙЦА

КАК ХРАНИТЬ ЯЙЦА Для того, чтобы купленные вами яйца хранились долго, нужно помнить следующее: хранить их нужно при холодной температуре и в таре без посторонних запахов.Вымойте яйца, протрите их каким-нибудь жиром и уложите в специальный ящик, на дно которого насыпаны

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО Прежде всего молоко нужно вскипятить. Потом, не переливая молока из посуды, в которой оно кипятилось, поставьте его в предварительно разогретую духовку и «томите» до тех пор, пока молоко не приобретет характерный желтовато-бежевый

ГЛАВА III. САЛО В КОСМЕТИКЕ

ГЛАВА III. САЛО В КОСМЕТИКЕ Казалось бы, этот продукт меньше всего связан с косметологией. Так скажут многие — те, кто забывает, сколько косметических средств производится на основе животных жиров. В самом деле, кожа обладает способностью впитывать в себя многие вещества,

«САЛО-СКОРОСПЕЛКА»

«САЛО-СКОРОСПЕЛКА» Сало-скороспелка является прекрасной заготовкой для приготовления бутербродов. Для этого возьмите свежее сало и прокрутите его через мясорубку. В полученный фарш добавьте соль и перец, можно добавить зелени, семян укропа и киндзы. Все это надо хорошо

САЛО ВАРЕНОЕ

САЛО ВАРЕНОЕ Многие соленому салу предпочитают вареное. Этот способ заготовки сала, как говорят, на любителя. Если вы являетесь ярым поклонником сала, то почему бы вам не попробовать этот способ?Сало поместите в соленую кипящую воду со специями (горошинами черного перца,

САЛО + МЯСО (СОЛЕНАЯ ГРУДИНКА И ОКОРОК)

САЛО + МЯСО (СОЛЕНАЯ ГРУДИНКА И ОКОРОК) По своим вкусовым качествам соленая грудинка и окорок нисколько не уступают салу. Правильно и хорошо засоленное мясо — превосходный продукт, который можно хранить долгое время.Лучшим сырьем для посола являются окорока и грудинка

КАК ХРАНИТЬ КАПУСТУ

КАК ХРАНИТЬ КАПУСТУ Когда вы будете заготавливать капусту, следите за тем, чтобы кочаны имели длинную кочерыжку – такая капуста дольше лежит и сохраняет больше питательных веществ. Каждый кочан заверните в бумагу (можно использовать газеты), положите их в прохладном

II. КАК ХРАНИТЬ МАЛИНУ

II. КАК ХРАНИТЬ МАЛИНУ СВЕЖАЯ МАЛИНА Прежде всего, конечно же, несколько слов о том, как правильно хранить свежую, недавно сорванную с куста ягоду. Но перед этим нужно сказать несколько слов о том, как собирать ягоды.Сбором малины нужно заниматься в сухую погоду. Собирать

Как хранить мед?

Как хранить мед? Натуральный выдержанный пчелиный мед хранится очень хорошо. При этом происходят следующие закономерные процессы: постепенное загустевание, помутнение, уплотнение массы из-за засахаривания – кристаллизации глюкозы. Все эти изменения говорят о хорошем

Свиное сало. Действенное средство от депрессии и похмелья

Свиное сало. Действенное средство от депрессии и похмелья Свиное сало уже много веков входит в рацион питания человека. Многие из нас любят и с удовольствием едят этот продукт с хлебом, луком и чесноком, на нем жарят продукты, закусывают им алкоголь. Его солят, коптят,

Что хранить в холодильнике

Что хранить в холодильнике Вернувшись с рынка или из магазина, положите скоропортящиеся продукты (йогурты, сливочное масло, сыр, свежее молоко и т. д.) в самую холодную часть холодильника. Вопреки устоявшемуся мнению, во всех холодильниках она находится в разных местах.

Сало – помощник здоровья

Сало – помощник здоровья Одним из ценнейших продуктов, который важно включать в рацион питания, Наумов считает сало. Дело в том, что сало богато витаминами A, E и D, селеном, которые без проблем усваиваются. Оно не содержит канцерогенов и обеспечивает организм необходимыми

Свиное сало

Свиное сало Свиное сало уже много веков входит в рацион питания человека. Еще в Древнем Китае умели правильно приготовить сало, а идея изобретения соленого сала родилась в Италии. Настоящее натуральное свиное сало – это шкурка с подкожным слоем жира. Самое лучшее сало

2. Часто при длительном хранении топленое сало приобретает горький вкус. Чтобы предотвратить это, необходимо хранить его под плотно закрытой капроновой крышкой или парафиновой бумагой.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.