Этот субпродукт необходимо очистить, особенно если в нем имеются остатки желчи. Обжаривать ее вкусно с овощами. Предварительно обжарьте на сковороде на растительном масле измельченные лук и морковь, а затем выложите к ним подготовленную печень (разрезать ее не нужно). Обжарьте ее 5 минут, не накрывая крышкой, затем посолите, поперчите и добавьте по вкусу сметану, накройте крышкой и тушите блюдо еще 5 минут. Таким образом, в общей сложности по времени куриная печень готовится порядка 10 минут.
- Главная
- Меню
- Салаты
- Выпечка
- Закуски
- Горячее
- Десерты
- Напитки
- Что приготовить
- Украшение
- Новый год
- Подарки
- Подготовка
- Поздравления
- Самоделки
- Гороскоп
- Овен
- Телец
- Близнецы
- Лев
- Дева
- Весы
- Скорпион
- Стрелец
- Козерог
- Водолей
- Рыбы
- По Зодиаку
- Предсказания
- Имена
- Главная
- Меню
- Салаты
- Выпечка
- Закуски
- Горячее
- Десерты
- Напитки
- Что приготовить
- Украшение
- Новый год
- Подарки
- Подготовка
- Поздравления
- Самоделки
- Гороскоп
- Овен
- Телец
- Близнецы
- Лев
- Дева
- Весы
- Скорпион
- Стрелец
- Козерог
- Водолей
- Рыбы
- По Зодиаку
- Предсказания
- Имена
Как варить куриную печень
Прежде, чем приступить к приготовлению, нужно правильно подготовить продукт. Если он был заморожен – разморозьте и тщательно вымойте. Далее следует удалить жилы, прозрачную пленку и желчные протоки – это позволит убрать горький привкус блюда.
Как варить куриную печень в кастрюле
После разделки снова промойте, подождите пока вода стечет, разрежьте на равные куски и начинайте готовку:
Залейте в кастрюлю воду до половины и доведите до кипения.
Поместите подготовленную печень вовнутрь и держите на среднем огне до готовности. Если кусочки небольшие, достаточно 10 минут, для больших — 15. Не позволяйте перевариваться, поскольку в таком случае полезные вещества вымоются в воду. За несколько минут до готовности печень можно подсолить.
Проверив ножом, готов ли продукт, вынимайте. Если печень проварилась правильно, из нее будет вытекать прозрачная жидкость.
Как варить куриную печень в мультиварке
- Для приготовления также можно использовать мультиварку. В таком случае субпродукт подготавливается аналогичным способом: снимается пленка, удаляются жилки. Если в процессе нарезки на доску вытекло много сока – слейте его в раковину.
- Далее заложите разделанную печень в чашу мультиварки, добавьте воду, чтоб печень была покрыта, добавьте соли по вкусу. На этом этапе возможно добавление сметаны – она размягчит блюдо.
- Поместите печень в чашу, заполните водой предусмотренную для этого емкость и готовьте 15 минут в режиме «Тушение».
Как варить куриную печень для паштета
Отваренную печень подходит для приготовления паштета. Вам понадобится:
- 0,5 кг печени;
- по 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
- луковица;
- одна морковь;
- набор специй, подобрать которые можно согласно собственному вкусу.
Приготовление займет несколько этапов:
- Промойте, обсушите и обжарьте печенку в течение 5-7 мин. Чтобы вкус паштета был более мягким, ее можно сварить.
- Очистите овощи, мелко нарежьте лук и натрите морковь, добавьте полученную смесь в сковороду и продолжите обжаривание. Если вы выбрали способ с варкой, используйте зажарку отдельно.
- Обработайте печенку и овощи в блендере, добавьте масло и специи и тщательно перемешайте.
- Поместите полученную смесь в подготовленную емкость, накройте и поместите в холодильник на два часа.
Далее готовый паштет можно подавать на стол. При желании украсьте угощение, посыпав его зеленью.
Этот полезный субпродукт чрезвычайно полезен взрослым и детям. В его состав входит большое количество витаминов: Д, B и А, которые благотворно влияют на зрение человека, на состояние кожи, волос и организм в целом. Вареная куриная печень богата белком, поэтому часто входит в рацион спортсменов и людей, которые придерживаются диеты. Особенно она полезна маленьким детям.
В отличие от свиной, куриная печень более нежная, мягкая. Готовится продукт очень быстро: в зависимости от выбранного метода, необходимо будет потратить от 15 до 30 минут. Печенка хорошо сочетается с овощами, фруктами и молочными продуктами. Некоторые хозяйки предпочитают замачивать субпродукт в молоке — так уходит неприятная горечь, а отварная печенка курицы становится более мягкой и сочной.
Существует множество рецептов приготовления вкусных блюд, которые включают данный продукт. Для отваривания вам могут понадобиться кастрюля, пароварка или скороварка. Сытные вторые блюда, аппетитные закуски – все это можно сделать самостоятельно, если знать правила обращения с нежным продуктом:
- Хранение печенки необходимо осуществлять на нижней полке холодильника. Это позволит продукту дольше сохранять полезные витамины и вещества, не потерять сок, плотность и питательность.
- Размораживать кусок лучше при комнатной температуре, не используя микроволновки.
- Перед началом приготовления отварной печенки ее нужно промыть, удалить слой пленки и жилки. Если есть сомнения в качестве или свежести, то употреблять продукт категорически запрещено.
Сколько варить куриную печень до готовности
Длительность варки будет зависеть от выбранного способа приготовления и блюда, которое хочет видеть на своем столе хозяйка. В основном, время не превышает 15 минут. Чем больше продукт подвергается термической обработке, тем больше теряет полезных свойств. Кроме того, он может стать жестким и непригодным для употребления. Тогда его не спасет никакое дополнение в качестве овощной подливы, гарнира или сливок.
Перед началом процесса варки, печенку нужно разрезать на куски среднего размера. Измельчать продукт не нужно, он не будет сочным. Если вы не знаете, сколько варится куриная печень, то проверить готовность субпродукта можно с помощью обычной вилки. Если после прокалывания из кусочка вытекает прозрачный сок, значит он полностью готов. В случае, когда жидкость имеет красноватый оттенок, нужно оставить продукт еще немного повариться.
Для салата
Различные кухни мира предлагают большое количество салатов из отварной печенки. В закусках она хорошо сочетается с морковью, луком, зеленью и сливками. Если вы не знаете, как варить куриную печень для салата, то запомните простую последовательность действий:
- Разморозить продукт.
- Очистить от пленок, слизи.
- Нарезать на средние куски субпродукт.
- Быстро отварить в кастрюле или мультиварке — не более 15 минут.
- Вынуть с помощью шумовки и дать остыть.
Для ребенка
Ребенку до года разрешается употребление печенки в виде паштета, он не должен содержать крупных комков. Для этого субпродукт нужно варить в кастрюле на среднем огне около 15-20 минут. Остывший кусочек пропускают через мясорубку, добавляя небольшое количество сливочного масла. Если вы не знаете, как приготовить куриную печень ребенку и сколько ее варить, то данный способ поможет накормить малыша вкусным блюдом.
Для паштета
Чтобы паштет вышел особенно нежным, необходимо правильно подготовить основной ингредиент. Время варки куриной печени не превышает 15 минут. Если у вас большой кусок, то лучше оставить его вариться в воде на более продолжительное время. Готовый субпродукт следует перемолоть вместе с поджаренной морковью, луком. Осталось добавить черный перец, кусочек сливочного масла, и натуральный вкусный паштет можно подавать к столу.
Куриная печень она небольших размеров, поэтому быстро и варится. Перед варкой необходимо ее просмотреть, удалить пленки, удалить остатки желчи, если таковы имеются, промыть, залить горячей водой и довести до готовности. Достаточно 10-12 минут с момента закипания воды.
Куриная печень — очень нежный и быстроготовящийся продукт. Если вам нужно просто пожарить ее, без дальнейшего приготовления, то после того, как вы положили ее на сковороду с раскаленным маслом, именно раскаленным, а не разогретым, нужно жарить ее, интенсивно помешивая, чтобы не подсыхала и не прижаривалась, примерно 5-10 минут. это зависит от размера кусочков. после того, как печень пожарится, слегка сбрызните ее водой, закройте крышкой и подержите так, уже выключенную, примерно пару минут. Печень получается очень нежной и сочной.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
