Самодельня Шаурма Можно Ли Держать В Холодильнике

Шаурма в домашних условиях

Почему шаурму стоит приготовить дома

1. С финансовой стороны, шаурма, приготовленная дома, «стоит» значительно дешевле купленной, а это экономия семейного бюджета!
2. В домашнюю шаурму вы положите только те продукты, в качестве которых вы уверены и которые можно есть вашим детям. Это отличный способ «накормить» детей свежими овощами.
3. Домашняя шаурма является готовым блюдом, которое удобно брать с собой в дорогу или на пикник (для этого каждую шаурму лучше завернуть в фольгу).
4. Редко кто из детей откажется от такого лакомства (мои дети просят готовить шаурму даже на их дни рождения, вместо традиционных салатов и горячих блюд).

Как приготовить шаурму в домашних условиях, основные принципы

1. Для шаурмы нужен тонкий армянский лаваш (продается в большинстве супермаркетов в хлебном отделе).
2. Лист лаваша пропитывается соусом или смесью соусов (чаще всего это майонез, кетчуп и, по желанию, горчица).
3. В шаурме присутствует мясной ингредиент (это может быть куриная грудка, свинина, но можно экспериментировать с печенью, колбасой, копченым мясом, крабовыми палочками и так далее).
4. В шаурму кладутся различные свежие, соленые или подвергнутые тепловой обработке овощи (стандартно: капуста, огурцы, помидоры, по желанию: морковь по-корейски, зеленый или маринованный лук, листья салата и другое).
5. Готовая шаурма подогревается с двух сторон на горячей сковороде без масла (если не боитесь лишних калорий, можете добавить немного растительного масла на сковороду).
6. Любите экспериментировать, добавляйте в шаурму ваши любимые продукты, делайте ее более острой или диетической, результат всегда получается вкусным!
7. Хочу предложить вам оригинальный рецепт шаурмы, в которой мясо заменено куриными сердечками. Моим домашним такая шаурма пришлась по вкусу, думаю, и вам она понравится!

Шаурма с куриными сердечками

Рейтинг: 3.9 из 5 (голосов: 8)

Рейтинг: 3.9 из 5 (голосов: 8)

Сколько хранится лаваш, как дольше сохранить лаваш?

У Армянского лаваша срок годности довольно большой, он может быть пригоден в пищу до 6 месяцев, но при условии что если хранить его правильно. Но перед покупкой лаваша осмотрите его на наличие плесени, так как в магазине бывают случаи что продают не годный к употреблению продукт. Свежий лаваш можно хранить в полиэтиленовом пакете. А чтоб сохранить лаваш на дольше я его обычно убираю в холодильник.

Если вы имеете в виду армянские тонкие лаваши, то они очень много хранятся, если к этому вопросу подойти правильно.

Я всегда любой хлеб, в том числе и лаваш, храню в холодильнике, но лаваш очень тонкий и поэтому, если его хорошо не упаковать, он будет быстро сохнуть по краям и использовать его будет трудно.

Поэтому после покупки лаваша я сразу же нарезаю его кухонными ножницами на нужный формат и квадратики, которые я обычно использую для приготовления блюд и всевозможных роллов.

Далее я откладываю то количество, которое будет использовано в ближайшие дни и упаковываю его в герметичную упаковку, выложивдно и стенки бумагой или кухонным бумажным полотенцем, в таком виде лаваш может сохраниться неделю в холодильнике, ничего с ним не станет.

Остальное количество я расфасовываю в пищевую плёнку порционно и закладываю на более длительное хранение в морозилку.

В морозильнике такой лаваш пролежит и пару месяцев.

Далее я откладываю то количество, которое будет использовано в ближайшие дни и упаковываю его в герметичную упаковку, выложивдно и стенки бумагой или кухонным бумажным полотенцем, в таком виде лаваш может сохраниться неделю в холодильнике, ничего с ним не станет.

Шаурма в домашних условиях

Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.

Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях. Вашему вниманию несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.

Домашняя шаурма рецепт №1:

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
80 г капусты белокочанной,
150 г мяса свинины,
2 ст. л. любого кетчупа,
3 чесночных зубчика,
1 ст. л. лука зеленого,
80 г сметаны,
20 г моркови,
1 ч.л. масла (подсолнечного),
1 ч.л. свежей зелени,
Соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.

На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.

Домашняя шаурма

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
2 помидора (свежих),
1 ст. л. салатного лука,
1 огурец,
4-5 ст. л. соуса соевого,
150 г любого мяса,
1 ст. л. специй «7 перцев»,
2 чесночных зубчика,
масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями.
Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.

Домашняя шаурма с куриной грудкой

Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
1 морковка,
2 лаваша,
3 ст. л. сметаны
1 помидор,
150 г капусты белокочанной,
3 чесночных зубчика,
3 ст. л. не жирного майонеза,
2 огурца (маринованных).

Приготовление:
Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.

Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.

На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты:
50 г сыра (твердого),
2 ст. л. нежирного майонеза,
½ свежего огурца,
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени,
100 г морковки по-корейски,
2 лаваша,
2 ст. л. соуса томатного,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.

Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.

Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Ингредиенты:
2 картофеля,
1 ст. л. нежирного майонеза,
200 г красной либо белокочанной капусты,
300 г мяса куриного,
2 тонких лаваша,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.

В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.

На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.

Домашняя шаурма со свининой и баклажанами

Ингредиенты:
2 ст. л. любого кетчупа,
4 листа лаваша,
2 помидора (свежих),
2 ст. л. нежирного майонеза,
1 пучок зелени,
5 чесночных зубчика,
1 крупный баклажан,
500 г свинины,
2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.

Приготовление:
Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка). Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.

В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.

Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.

Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.

Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.

Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

Как приготовить шаурму?

Все мы знаем, что от употребления закусок фаст-фуда лучше воздерживаться в целях безопасности для своего здоровья. Но что же мешает насладиться прекрасным вкусом той же шаурмы, приготовленной в домашних условиях? Тем более что в таком случае все риски сводятся к минимуму и кроме наслаждения от дегустации разве что добавится риск переедания. Ведь устоять от дополнительной порции потрясающей вкусовой композиции данного кушанья, приготовленного самостоятельно, весьма сложно.

Далее мы расскажем, как приготовить дома шаурму в лаваше и как правильно замариновать и пожарить для нее мясо.

Как правильно приготовить вкусную домашнюю шаурму с курицей?

• небольшой тонкий порционный лаваш – 2 шт.;
• охлажденные куриные ножки – 2 шт.;
• свежий спелый помидор среднего размера – 1 шт.;
• свежий огурец среднего размера – 1 шт.;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• капуста белокочанная свежая – по вкусу;
• майонез – 120 г;
• сметана – 220 г;
• приправы и специи для птицы гриль – 30-40 г;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное – 55 мл.

За несколько часов до предполагаемого оформления шаурмы замаринуем куриное мясо. Для этого отделяем филе ножек от костей, разрезаем на ломтики среднего размера и выкладываем в миску. Добавляем композицию специй и приправ для птицы, соль, закладываем также сто грамм сметаны и перемешиваем. Располагаем посудину с мясом для маринования в холодильнике минимум на семь часов.

Далее о том, как приготовить чесночный соус для шаурмы и овощное наполнение. Для соуса смешиваем оставшуюся сметану с майонезом, добавляем также выдавленные чесночные зубцы, соль по вкусу и перемешиваем. Теперь принимаемся за овощи. Вымытый помидор и огурец вытираем насухо и нарезаем некрупными ломтиками или соломкой, а капусту меленько шинкуем.

Промаринованное мясо курицы выкладываем в сковороду с раскаленным подсолнечным без аромата маслом и обжариваем со всех сторон до приобретения ломтиками аппетитного румянца. Теперь при помощи острого ножа прямо в сковороде шинкуем кусочки птицы меленько, придерживая их вилкой. Конечно же, все эти манипуляции можно делать, если сковорода у вас чугунная. Современная же посуда с антипригарным покрытием таких испытаний не выдержит, поэтому лучше в таком случае измельчать курицу, выложив ее в тарелку. Но сочнее и вкуснее все же получается, если делать это сразу же в горячей чугунной сковородке.

Оформляя шаурму, разворачиваем лаваш на столе, промазываем двумя столовыми ложками соуса, выкладываем капусту, томаты и огурцы и распределяем сверху половину мяса. Поливаем сверху компоненты таким же количеством соуса, подгибаем лаваш снизу и сбоку с одной стороны, а затем закручиваем изделие как сверток. Теперь прогреваем закуску в гриле или на раскаленной сухой сковороде и наслаждаемся.

Таким образом можно приготовить самую вкусную классическую шаурму, наиболее адаптированную к нашему вкусу. Взяв за основу данный рецепт и ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, закуску можно дополнить и разнообразить, включая в ее состав другие продукты. Так, например, добавив вместе с овощами и мясом натертый сыр и обжаренные грибы получим не что иное, как царскую шаурму, которую можно зачастую встретить в пунктах фаст-фуда вместе с традиционной.

Также при желании можно обогатить вкус чесночного соуса, добавив в него молотую зиру, карри или смесь восточных приправ. Предложенный овощной набор также не принципиален и его можно видоизменить до неузнаваемости, заменив капусту салатными листьями, свежие огурцы солеными, а помидоры болгарским сладким перцем.

Для приготовления диетического варианта шаурмы, можно взять вместо куриных ножек филе грудки, а сметану и майонез для соуса заменить натуральным йогуртом.

Далее мы расскажем, как приготовить дома шаурму в лаваше и как правильно замариновать и пожарить для нее мясо.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• СТИХИ ДЛЯ ДУШИ (319)
• МОЯ УКРАИНА (188)
• О ВОЙНЕ (46)
• МАЙДАН (18)
• Герои не умирают! (10)
• ПСИХОЛОГИЯ (1)
• (1)
• АПТЕКА (378)
• панкреатит (9)
• ВОЛОСЫ (3)
• ГИМНАСТИКА (2)
• ДИЕТА Самое главное это ВОДА. (2)
• ГЕМОРРОЙ (4)
• ГЛАЗА (5)
• ГЛИСТЫ (1)
• ГРИБОК (7)
• ДАВЛЕНИЕ (20)
• Иммунитет (43)
• Левомеколь (Levomekol) Если вы поранились, обожгл (3)
• МАГИЯ (5)
• ПРОСТУДА. ВСЕ О НЕЙ (21)
• СУСТАВЫ. ВСЕ О НИХ (13)
• ТРАВЫ (17)
• ЭТО НАДО ЗНАТЬ ВСЕМ (10)
• АУДИОКНИГИ (89)
• БЕЗ ХИМИИ: ЧИСТЯЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ВСЕГО ДОМА (40)
• ВЫШИВАЕМ ЛЕНТАМИ (96)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ (144)
• ВЯЗАНИЕ (3765)
• МОИ РАБОТЫ (23)
• МОИ ИГРУШКИ (18)
• БИСЕР (13)
• БОЛЬШОЙ РАЗМЕР (2)
• БОЛЕРО (46)
• ДЛЯ СОБАК (5)
• ЖИЛЕТ ИЛИ БЕЗРУКАВКА (134)
• ИДЕИ ХОЧУ (334)
• КУПАЛЬНИКИ (4)
• МАЛЮТКАМ (276)
• ПАЛЬТО (75)
• ПИНЕТКИ (120)
• ПЛАТЬЯ (31)
• ПОДУШКИ (37)
• РАСЦЕНКИ НА ВЯЗАНИЕ. (1)
• СВИТЕРА КАРДИГАНЫ КОФТЫ (689)
• СУМКИ (51)
• ТАПОЧКИ (110)
• ТОПИКИ (167)
• УКРАШЕНИЯ (110)
• УКРАШЕНИЯ НА ОБУВЬ (8)
• УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ (328)
• ШАПКИ (218)
• ШАРФИКИ (155)
• ШИТЬЕ (31)
• ЮБКИ (43)
• ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ (905)
• ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ (61)
• ЗАКОЛКИ (2)
• КОФТЫ КАРДИГАНЫ (196)
• ПАЛЬТО (14)
• ПАНАМА ВЯЗАНАЯ (19)
• СНЯТИЕ МЕРОК (8)
• ШАПОЧКИ (161)
• Штанишки для малышки (5)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (119)
• ВЯЗАНЫЕ ЦВЕТЫ (70)
• ДАЧА (245)
• ДИЗАЙН ДАЧИ (3)
• ВСЕ О РОЗАХ (2)
• КАРТОФЕЛЬ (10)
• КЛУБНИКА — ЗЕМЛЯНИКА (8)
• КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ (12)
• ЛУК (7)
• МАЛИНА СМОРОДИНА КРЫЖОВНИК ВИШНЯ (12)
• МОРКОВЬ (7)
• Натуральная защита и питание комнатных растений (5)
• ОГУРЦЫ (22)
• ПЕРЕЦ (7)
• ПОМИДОРЫ (22)
• РАБОТА НА ОГОРОДЕ (8)
• РАССАДА (28)
• ТЛЯ (1)
• ДИЗАЙН КВАРТИРЫ,ПРИУСАДЕБНОГО УЧАСТКА (115)
• ЕДА:ВКУСНО ГОТОВИМ (1974)
• РАЗНОСТИ ВКУСНОСТИ (67)
• БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (18)
• (1)
• ХЛЕБ ПЕЧЕМ САМИ (49)
• ВЫПЕЧКА (308)
• ГОТОВИМ ЛЕТОМ (37)
• ДЕСЕРТ (15)
• ЗАТИРКА (1)
• ЛИКЕРЫ-НАСТОЙКИ-ЛИМОНАД-МОРС (125)
• МАЙОНЕЗ ГОТОВИМ САМИ (12)
• МОЛОЧНОЕ (4)
• МУЛЬТИВАРКА (5)
• НА ВТОРОЕ (256)
• НА ПЕРВОЕ (17)
• НА РАБОТУ (11)
• ПЕРВЫЕ И ПОСТНЫЕ БЛЮДА (13)
• приправа для супа (2)
• РЫБА (79)
• САЛАТЫ (194)
• СОУС (5)
• СУШИ (5)
• ТВОРОГ-СЫР (12)
• ТОРТИКИ,ПИРОЖНЫЕ (363)
• ТЫКВА(МНОГО БЛЮД) (1)
• УКРАШЕНИЕ НА ТОРТ (46)
• УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ СТОЛОВ (73)
• УКСУС (1)
• ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА (8)
• ФОРМЫ ДЛЯ КЕКСОВ ДЕЛАЕМ САМИ (1)
• ХВОРОСТ (3)
• ЦУКАТЫ (1)
• ЧЕБУРЕКИ (2)
• ШАУРМА (1)
• ШАШЛЫК (26)
• ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ (2)
• ЗАГОВОРЫ-НЕМНОГО КОЛДОВСТВА (43)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (130)
• АБРИКОС (5)
• ВИШНЯ (4)
• ЗАМОРАЖИВАЕМ (15)
• КЕТЧУП, ИКРА ИЗ СИНИХ, ХРЕНОВИНА (9)
• ОГУРЦЫ (13)
• РАСОЛЬНИК И БОРЩ (2)
• СЛИВА (2)
• СМОРОДИНА (8)
• ЗАМЕТКИ (287)
• Советы умирающего (2)
• ЗАРЯДКА (25)
• ДЛЯ ГЛАЗ ЗАРЯДКА (1)
• ИГРУШКИ (620)
• ГЛАЗА (9)
• КУКЛЫ (182)
• КУКЛЫ-МОТАНКИ (41)
• МЯГКИЕ ИГРУШКИ (171)
• ИГРЫ (57)
• ИГРЫ,РАЗВИВАЛКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ (310)
• АЗБУКА (13)
• ДЛЯ ВНУЧКИ (91)
• КОЛОБОК (2)
• ЛЕПКА (28)
• РАДИОНЯНЯ (2)
• РИСОВАНИЕ (22)
• САЙТИК ДЛЯ ДЕТОК (60)
• САМОЛЕТИК ИЗ БУМАГИ (2)
• СЛОВАРЬ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА (4)
• ШКОЛЬНЫЕ СОЧИНЕНИЯ (2)
• ИМЯ, ЧТО В ИМЕНИ ТВОЕМ (5)
• Интересные дневники ( А- Я) (2)
• К НОВОМУ ГОДУ (193)
• КИЕВ (19)
• КОШКИ И СОБАКИ. ВСЕ О НИХ (80)
• МОИ ЖИВОТНЫЕ (6)
• МОДА (2)
• МОЛИТВЫ (103)
• КОСТЕЛ (3)
• ПАСХА (2)
• МУЗЫКА (274)
• РАДИО (2)
• ТАНЕЦ ЖИВОТА (2)
• МЫЛО СВОИМИ РУКАМИ (165)
• ДУХИ (11)
• ЗУБНАЯ ПАСТА (1)
• КРЕМ (16)
• ПОДЕЛКИ ИЗ МЫЛА (3)
• СКРАБ ДЛЯ ТЕЛА (1)
• ШАМПУНЬ (4)
• НАБОЙКИ НА КАБЛУКИ (1)
• НУЖНОЕ (147)
• ОТКРЫТКИ (293)
• ОТКРЫТКИ (57)
• ПОЖЕЛАНИЯ (29)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ (30)
• ПЯТНИЦА (17)
• ПОДЕЛКИ (245)
• ДЕКУПАЖ (5)
• МЕБЕЛЬ (3)
• Папье-маше (2)
• ПРИЧЕСКА НА ДЛИННЫЕ ВОЛОСЫ (26)
• СССР (180)
• МАЙДАН (34)
• СТИХИ (490)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (13)
• Жизнь-это игра . Играй красиво. (7)
• ДЛЯ ДРУЗЕЙ (60)
• Затянул меня ты в сети, безобразник Интернет! (28)
• СТИХИ О МАМЕ (16)
• СТИХИ ПОСВЯЩЁННЫЕ ЖЕНЩИНАМ (82)
• ТАНЦЫ (6)
• ФИЛЬМЫ ОНЛАЙН,МУЛЬТИКИ (180)
• ДИАФИЛЬМЫ (1)
• ФОТО (591)
• ВНУКИ (58)
• ГОРОД СМЕЛА (6)
• МАМА (5)
• МОЙ ФОТОАЛЬБОМ (343)
• МОЯ ДАЧА (29)
• РЕДКИЕ ФОТО ЗНАМЕНИТОСТЕЙ (1)
• ФОТОРАМКИ (43)
• Я ГОТОВЛЮ (45)
• ЧТОБ ПОМНИТЬ (112)

—Музыка

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Что и как хранить в холодильнике?

Воскресенье, 29 Мая 2021 г. 12:51 + в цитатник

Что и как хранить в холодильнике?

Смотрите по теме: Что должно быть в холодильнике?

Как правильно хранить продукты в холодильнике? Я думаю, все знают, что масло не стоит класть рядом с селедкой, что фрукты и овощи надо хранить внизу, а молоко — повыше, что не стоит хранить в холодильнике продукты с истекшим сроком годности и прочие прописные истины. Кроме того, об условиях и сроках хранения продуктов можно прочитать в инструкции к холодильнику.

Я хочу рассказать о менее очевидных вещах, поделиться собственным опытом, а также вместе с вами воплотить в жизнь интересные идеи, найденные мною в процессе подготовки этой статьи.

Секреты хранения продуктов в холодильнике:

1. Свежая зелень. Если ее покупается много, то она вянет и желтеет в холодильнике. Чтобы этого избежать, я использую два способа: первый, менее долговечный, это завернуть зелень в мокрое полотенце, затем в полиэтилен (не плотно! Оставив отверстия для вентиляции!) и отправить на нижнюю полку. Таким образом зелень может пролежать неделю-две.

Второй способ, позволяющий сохранить зелень на более длительный срок — это нарезание, складывание в пластиковый контейнер и убирание в морозилку. Конечно, можно еще высушить, но во-первых, сушеная зелень совсем не то, что свежая, а во-вторых, речь все же о холодильнике).

2. Свежая морковь. Морковку моем (можно даже почистить) и опять же заворачиваем в мокрое полотенце, полиэтилен и храним внизу холодильника. Как и зелень, морковка остается свежей и хрустящей долгое время, не вянет.

3. В холодильнике, либо вне его — чудесно соседствуют свекла и картошка. Почему-то вместе они живут дружно и хранятся дольше. Хотя картошку в холодильнике лучше не хранить — вкус пропадает.

4. Капуста. Маленький кочанчик «на один раз» купить получается не всегда. А большой кочан, после отрезания от него кусков на борщ и рагу сохнет, плесневеет и часто приходится выбрасывать. На просторах интернета мне попался хороший совет: капусту не отрезать куском, а отделять листья. Сначала снимаем два больших неповрежденных верхних листа, убираем в сторону. Отделяем столько листьев, сколько нужно на приготовление еды, оставшийся похудевший кочан заворачиваем в верхние листья. Так капуста хранится в холодильнике гораздо дольше.

5.Чеснок. Вообще я покупаю овощи в небольшом количестве, на неделю. Но чеснока мы много не едим, а по 2-3 зубчика он не продается. Поэтому две головки могут у меня в холодильнике пролежать месяц и в итоге засохнуть. Мудрые хозяюшки поделились со мной рецептом сохранения чеснока: очищенные зубчики сложить в стеклянную баночку, залить маслом и в поставить в холодильник. Только первое время не надо закупоривать слишком плотно, чтобы не забродило.Чеснок сохраняется долго, а масло приобретает приятный чесночный запах (можно использовать для заправки салатов).

6. Коврик в холодильник. Выглядит примерно как вязаная мочалка или как плотный поролон, из мелкопористого материала (см. фото справа). Имеет антибактериальный эффект.
Кладется на дно ящика для овощей и помогает сохранять овощи дольше. Продается в хозяйственных магазинах, но с успехом заменяется куском обычного поролона. Смысл в том, что под слоем овощей получается воздушная прослойка, что создает дополнительную вентиляцию.

7. Бананы и ананасы в холодильнике не хранят! Они не выносят холод. Бананы лучше покупать на один раз — купил и тут же съел, либо покупать недозрелыми и хранить под кроватью.

8. Сыр я храню в масленке, вместе с маслом. Так он не сохнет и дольше остается мягким и свежим. При этом помните, что некоторые сыры обладают резким запахом, если вы не хотите, чтобы ваш фруктовый творожок пах рокфором, то хранить сыры лучше отдельно, в пленке.

9. Для мясной нарезки использую пластиковый лоточек из хозяйственного магазина — складываю туда колбасу, корейку, буженину, копчености и закрываю целлофаном. Стоит на верхней полке в холодильнике, не сохнет и всегда видно, чего бы можно пожевать.

10. Мягкие пакеты с молоком, кефиром и пр. удобно хранить в специальных держателях:
У меня такой, только прямоугольный. Стоит сущие копейки, но сильно облегчает жизнь и экономит нервы.

11. Нераспечатанные консервы хранить в холодильнике нет совершенно никакой необходимости, они только занимают место и мешают циркуляции воздуха, которая в холодильнике должна быть непременно.

12. Для холодильников с системой No Frost использование пленки (а еще лучше — герметичных контейнеров) для упаковки продуктов просто необходимо. Обычным холодильникам эта мера тоже не повредит. Пленка не только не дает распространяться запахам, но и предотвращает испарение влаги.

13. Масло и жиры должны быть упакованы особенно тщательно, т.к. впитывают запахи. Молочное тоже стоит хранить подальше от других продуктов. Творог не хранят в полиэтиленовой упаковке! Его нужно сразу же переложить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость. Молочное не стоит хранить в дверцах — при окрывании-закрывании температура существенно меняется, что для молочных продуктов негоже. Полки в дверцах предназначены для других вещей — яиц, лекарств (только в плотно закрытом контейнере!), напитков.

Кстати, прочитала тут на одном кулинарном сайте, что яйца в дверке холодильника хранить неправильно — дескать, портятся. Искренне удивилась. Зачем тогда производители холодильников делают контейнеры для яиц именно в дверках? Они что, не в курсе? Что-то не припомню случая в своей жизни, чтобы у меня протухло яйцо в холодильнике, или кто-то хранит их там в течение нескольких лет? А еще я храню в холодильнике лаки для ногтей — дольше не высыхают.

14. Готовые блюда можно хранить в холодильнике не более 3 суток (есть здесь любители варить ведро борща на две недели?)

15. Сухофрукты (курага, изюм, чернослив, финики) хранят в холодильнике в плотно закрытой посуде. В больших количествах их лучше не покупать — даже в идеальных условиях они могут храниться не более 4 месяцев. Сушеные яблоки (по осени они сушатся в неимоверных количествах, которое в холодильник впихнуть не удастся) я храню при комнатной температуре, в тканевых мешочках, предварительно прокипяченных в крепком растворе соли и высушенных без прополаскивания. В таких мешочках не заводятся вредители.

Если у вас есть свои секреты хранения продуктов в холодильнике, милости прошу в комментарии. А также выражаю благодарность всем, кто подсказывает мне темы для будущих постов — с вашей помощью этот блог станет еще более интересным и полезным!

7. Бананы и ананасы в холодильнике не хранят! Они не выносят холод. Бананы лучше покупать на один раз — купил и тут же съел, либо покупать недозрелыми и хранить под кроватью.