С Какой Начинкой Можно Заморозить Блинчики

Содержание

Как заморозить блины с начинкой?

Сейчас в магазинах продаются готовые замороженные блинчики. А можно ли дома наготовить блинов впрок и заморозить их.

Конечно можно, у нас например так и делают, готовят блинчиков с фаршем сразу побольше, чтобы разом наготовить на несколько приёмов, в этом случае экономится много времени, чем если несколько раз отдельно готовить небольшие порции блинчиков с начинкой. Часть готовых блинчиков съедается, а большая часть приготовленных блинчиков замораживается, готовится много как раз с расчётом большую часть заморозить. Всё таки приготовленное дома вкуснее и всегда свежее, вы раз поставили в морозильную камеру и они там постоянно лежат в отличии от магазинных, непонятно кем приготовленных и сколько раз разморозишимися до момента покупки.

Заморозка блинчиков сэкономит кучу времени, так как можно за один раз наготовить большую партию блинов, а потом их лишь разогревать. Итак, для того чтобы заморозить блинчики с начинкой, необходимо с начала приготовить блины по любимому рецепту, а затем завернуть в них начинку, которая может быть разнообразной, например, фарш, грибы, творог, картофель, ягоды и т.д. Затем готовые блинчики выложите на противень и заморозьте, уже замерзшие блины сложите в пакет или контейнер. Также можно предварительно расфасовать блины по порциям и размораживать их в микроволновке по отдельности, а не всем количеством, ведь повторная заморозка не рекомендуется, она значительно ухудшит вкус и внешний вид. Замороженные блины лучше долго не хранить, а съесть их в течение месяца, дольше они могут храниться лишь при промышленной заморозке.

Сейчас в магазинах продаются готовые замороженные блинчики. А можно ли дома наготовить блинов впрок и заморозить их.

Как заморозить блины без начинки: особенности их разморозки

Многих хозяек интересует вопрос «Можно ли заморозить готовые блины в домашних условиях?». Ведь все мы видим в продаже в супермаркетах замороженные блины с различными начинками. Это удобно и очень просто. Приготовить некоторое количество блинов, когда есть время и заморозить порционно. Достаточно один раз замесить тесто, прогреть сковороду, напечь и заморозить блинов, чтобы их хватило на 3 месяца. А при необходимости вынуть их из холодильника и разогреть выложив блины в горячую духовку, микроволновку или на сковороду со сливочным маслом. Буквально через несколько минут вкусный завтрак или ужин для всей семьи будет готов. Перед разогревом блинов нет необходимости дополнительно их размораживать, за исключением готовки в СВЧ и мультиварке.

Будем сегодня делать полезную заготовку своими руками. При заморозке важно помнить, что блины слипаются, поэтому их нужно правильно подготавливать. Для этого существует несколько правил. Например, замораживайте их поштучно. Для этого сначала их подморозьте, выложив на дощечке в один ряд. Затем каждый блинчик индивидуально оберните пищевой плёнкой и сложите в контейнер. Либо можно замораживать порционно по 2-4 шт. на один раз одному едоку. Для этого сразу оборачивайте несколько блинчиков пищевой пленкой и отправляйте в морозилку.

  • Калорийность на 100 г — 100 ккал.
  • Количество порций — любое количество
  • Время приготовления — 10 минут активной работы не учитывая времени на выпечку блинов, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

  • Блины — любое количество

Пошаговое приготовление заморозки блинов без начинки, рецепт с фото:

1. Если блины горячие, то их охладите до комнатной температуры. Затем выберите способ, как их свернуть. Это могут быть трубочки, конвертики, треугольники и пр.

2. В данном рецепте я выбрала трубочки, так они компактнее занимают место в морозильной камере. Каждый блинчик отдельно оберните пищевой пленкой. Возьмите несколько штук блинов для одной порции, например, 4-6 шт. и пищевой пленкой оберните их вместе. Сверху на пленку приклейте этикетку, на которой напишите дату заморозки. Все блинные трубочки сложите в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Храните их до полугода. По такому же принципу можно замораживать блины с любой начинкой.

Есть другой способ, как заморозить блины без начинки. Каждый блин переложите пищевой пленкой. Блинную пирамиду оберните пленкой, уложите на доску и поставьте ее в морозильную камеру.

Как приготовить замороженные блины?

Для этого способа приготовления подходят блинчики, свернутые трубочкой или конвертиками. Сковороду смажьте растительным или сливочным маслом, нагрейте и на ее поверхность выложите блины. Закройте крышкой, чтобы каждый блинчик прогрелся изнутри. Обжарьте их со всех сторон 7 минут до появления золотистого румянца.

В духовом шкафу

В духовке можно готовить блины, замороженные любой формы. На противень, застеленный пергаментом и смазанным маслом, выложите блинчики. Прогревайте их 20 минут при 180 градусах.

В микроволновой печи

Перед приготовлением блинов в микроволновой печи, их придется разморозить, чтобы снять пищевую пленку. Размораживать можно естественным путем или в микроволновке в режиме «Разморозка» 5 минут. С размороженных блинов удалите пищевую пленку. Выложите их на тарелку и готовьте в СВЧ-печи до появления на поверхности румянца.

Для приготовления блинчиков в мультиварке, с них нужно удалить пищевую пленку. Разморозить их можно как в предыдущем варианте: естественным путем или в микроволновке. Затем с блинов снимите пленку, уложите в чащу мультиварки и активируйте устройство в режим «Выпечка» на 8 минут. Крышку не закрывайте. Жарьте их с двух сторон до румяной корочки.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блины с мясом впрок. Рецепт хранения блинов от шеф-повара Ильи Лазерсона.

Ингредиенты:

  • Блины — любое количество

С какой начинкой приготовить блины

Есть в русской кухне блюда, которые пользуются неизменной популярностью и готовятся как для повседневного стола, так и подаются к праздничному застолью.

Рекомендуем прочесть:  Рассол От Солёных Грузди Темный

Давайте поговорим о блинах, о вариациях начинок для них, чем начинить блины для различных случаев и подачи– ведь едим мы их круглогодично! Хотя особую славу они приобретают в период Масленицы или Масленой недели, предшественницы Великого Поста, когда мясные блюда вообще запрещено употреблять.

Для приготовления блинов не нужно иметь под рукой каких-то особых продуктов. Самые популярные блины делаются на молоке. Но, если оно скисло или в доме оказался кефир – тоже хорошо! На «кислой» основе блины получаются нежными, а вкус у них с кислинкой – на любителя. Такая выпечка буквально тает во рту, а уж чем начинить блины мы вам подробно расскажем!

Необходимо учесть, что кефир нельзя добавлять в чистом виде, его лучше разбавить водой или молоком. Начинка для блинов на кефире может быть любая, хотя из творога – идеальна! Также к ним можно подать яблочное, брусничное или смородиновое варенье. В данном случае кислое с кислым очень сочетается!

Блины можно печь на пахте – обезжиренных сливках. В таком случае они будут тоненькими с большим количеством дырочек. Для таких блинов начинка подойдет только плотная, не текучая, а лучше к ним предложить джем, варенье или тягучий мед.

Даже если в доме муки «на пригоршню», а блинов «страсть» как хочется – не беда! И здесь можно найти выход! Возьмите какую-нибудь крупу – размолотите ее в кофемолке: мука готова! Она может быть гречневой, пшенной, рисовой, а также манной.

Правда, в случае смешения муки из разных зерновых и круп, дайте тесту постоять пару часов. Блины из круп будут и полезными и вкусными и красивыми: на гречке – темными, на манке – белоснежными, на пшенке — желтыми, солнечными.

Рецептов приготовления блинов великое множество. Они, конечно, и сами по себе вкусны, а с начинкой становятся просто объедением!

Сейчас предлагаем вам познакомиться с классическим рецептом блинчиков на молоке от шеф повара сайта.

Начинка для блинов бывает разная и ее густоте нужно уделить особое внимание. Слишком жидкая – вытечет. Поэтому, если хочется кушать блинчики с вареньем – лучше полейте им выпечку сверху. Также можно намазать блинчик вареньем по всему диаметру, а потом скатать трубочкой, подобно рулету.

Традиционно блины на Руси подавали так: в центр стола помещалась большая тарелка с блинной стопкой. А вокруг этого генерального блюда ставились чашечки и пиалочки с маслом, вареньями, начинками, добавками.
Итак, с какой начинкой приготовить блины – сладкой или несладкой?

Несладкие начинки

  • Ветчина + жареный лук + грибы;;
  • Ветчина + сыр + майонез;
  • Сыр с чесноком + яйцо вареное + майонез + зелень укропа;
  • Филе курицы + жареный лук + грибы + майонез;
  • Мелко порубленная селедка + вареное яйцо + лук;
  • Филе семги или форели + зелень укропа;
  • Яйцо вареное + рис + зеленый лук + майонез;
  • Сыр или соленый творог + зелень укропа;
  • Печеночный паштет + зелень;
  • Картофель + грибы + жареный лук;
  • Паштет из шпрот + вареное яйцо + рис + лук.

Конечно, самым вкусным и одновременно дорогим наполнением для блинчиков, являются рыбные и икорные начинки. Блинчики начиняются икрой, красной или черной, в чистом виде. А вот рыбу лучше смягчать сливками, сметаной, сыром, приправлять зеленью или яйцом. С какой рыбной начинкой приготовить блины – с соленой или слабосоленой?

Начинка из семги и сыра маскарпоне

  • 150 г семги нарезаем мелкими кубиками.
  • 250 г сыра измельчаем и добавляем к нему 1 ч. ложечку лимонного сока и 1,5 ч.ложечки «русской» горчицы, солим и приправляем перчиком.
  • Все это перемешиваем блендером, миксером или вилкой.
  • Затем добавляем 150 г мелко нарезанной семги ( желательно холодного копчения) и опять перемешиваем. На это раз вручную, аккуратно, не давя рыбные кусочки.

Начиняем заготовки и сворачиваем их конвертиками.

Начинка из белых грибов

Чем нафаршировать блины, если не грибами? Очень ароматными и сытными получаются рулетики-конвертики с грибным фаршем! Грибы можно использовать как сушёные или вареные, так и маринованные.

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушеные – 100 г;
  • Яйца куриные– 2 шт. вареных и 1 шт. сырое;
  • Масло сливочное (растопленное) – 1 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Сливки – 2 ст. л.;
  • Зелень – по предпочтениям.

  • Сушеные грибочки (заготовленные с лета или купленные в супермаркете) замачиваем на 5 часов, затем отвариваем и мелко нарезаем.
  • Рубим два яйца, сваренные вкрутую.
  • В разогретое сливочное масло добавляем муку и в растёртую массу вливаем стакан подогретого молока и сливки.
  • Затем, продолжая помешивать, добавляем туда сырой яичный желток, нарезанные грибы и яйца.
  • Всю массу необходимо довести до вязкого состояния на медленном огне. Соль, перец, мелко нарубленная зелень — все по вкусу.

Для грибной начинки также хорошо пойдут лисички, подберезовики, подосиновики, маслята.

Мясные начинки для блинов

Если мы готовим блюдо для любимого мужчины, то чем начинить блины – не вопрос! Мясо – это предпочтительный фарш для блинчиков, предлагаемых нашим дорогим мужчинам! Мясо птицы, говядина, свинина, баранина, всевозможный ливер в сочетании с овощами, кашами, яйцами и приправами – это всегда подарок для гурмана!

Самым простым является фарш, когда отварное мясо прогоняется через мясорубку и смешивается для сочности с луком – сырым или жареным. Быстро и вкусно!

Начинка из утки и гречневой каши

  • Отвариваем 500 г утиных грудок, предварительно отделив их от кожи.
  • Шкурку нарезаем мелкими кусочками и поджариваем на сливочном масле, чтобы образовались шкварки.
  • Мясо также нарезаем мелкими брусочками.
  • Отвариваем гречневую крупу – 0,5 стакана.
  • Шкварки вынимаем, а на шкварочном вытопленном жиру зажариваем лук.
  • Все ингредиенты смешиваем и добавляем к ним 3 столовых ложки сливок и столовую ложку лимонного сока.

Соль, перец, мелко нарубленная зелень – все по вкусу. Старательно, но аккуратно перемешиваем еще раз и начиняем блины, сворачивая их любым способом.

Овощные начинки для блинов

С какой начинкой приготовить блины для вегетарианцев и всем любителям масленичного разнообразия? Конечно, овощной!

К ним можно добавлять сливки, сыры, йогурты, вареный яйца, рис. Ваша фантазия может ограничиться только отсутствием продуктов. Но в наше время в супермаркетах можно найти любой овощ и зимой.

Начинка из яйца и капусты

  • Тоненько нарезаем 300 г капусты и обжариваем ее на растительном масле.
  • К мягкой прожаренной капусте добавляем 2 размятых вилкой крутых яйца, столовую ложку сметаны и свежую зелень.
Рекомендуем прочесть:  Разрешено Ли Покупать Черную Икру

Все это надо еще раз помешать и немного подержать на слабом огне.

Начинка из моркови и сыра

  • Натираем твердый сыр и морковь на мелкой стороне терки.
  • К ним добавляем мелко порезанные яблоко и лук (зеленый или репчатый) и смешиваем.

Перед выкладыванием фарша на блинную заготовку смазываем его майонезом или мягким сыром.

Сладкие начинки

Творожные наполнители блинчиков – один из самых лучших способов побаловать близких. Готовя такую начинку, смешайте творог со сливками или сметаной, подсластите и добавьте сырой яичный желток.

Все это необходимо тщательно взбить и далее смешать с другими ингредиентами, если они предусмотрены.

Начинка с творогом, вишней и лимоном

  • Протираем 100 грамм творога, добавляем к нему 3 столовых ложки сливок, 2 столовых ложки сахара и половину чайной ложки цедры лимона.
  • Тщательно растираем или взбиваем.
  • Консервированную вишню (50 г) без косточек просушиваем от сиропа и добавляем к творожной массе.

Аккуратно перемешиваем все компоненты и фаршируем блинные заготовки.

Фруктово-ягодные начинки для блинов

Консервированные и замороженные фрукты и ягоды найдутся во многих магазинах, а то и в кладовой рачительной хозяйки. Яблоки и груши – это самый популярный вариант наполнителей. Но фрукты будут интереснее, если к ним добавить творог или йогурт, сухофрукты или орехи.

Ягодное разнообразие также можно обогатить ванилью, корицей и прочими пряностями. Клубника, вишня, смородина, брусника, ежевика, шелковица и крыжовник – этот список можно продолжать до бесконечности.

Начинка из яблок с корицей и орехами

  • Нарезаем 5-6 очищенных яблок небольшими кусочками.
  • Затем немного обжариваем их в сливочном масле.
  • Добавляем половину стакана сахара, половину чайной ложки корицы и тушим все вместе 15 минут.
  • Затем к яблокам добавляем измельченные грецкие орешки (0,5 стакана) и чуть-чуть изюма. Грецкие орехи можно заменить миндалем.

Немного умения, желания и фантазии – и ваш праздничный стол озарится светом веселой Масленицы, а начинка для блинов покажет ваш творческий подход к, казалось бы, обыденным блюдам!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Конечно, самым вкусным и одновременно дорогим наполнением для блинчиков, являются рыбные и икорные начинки. Блинчики начиняются икрой, красной или черной, в чистом виде. А вот рыбу лучше смягчать сливками, сметаной, сыром, приправлять зеленью или яйцом. С какой рыбной начинкой приготовить блины – с соленой или слабосоленой?

Как правильно заморозить блины впрок

Многие хозяйки готовят блинчики впрок, потому что это очень удобно благодаря экономии времени и сил. Достаточно один раз замесить тесто и начинку, прогреть сковороду, а блинов может хватить на 3 месяца. Однако для хранения потребуется заморозить блины, а как это правильно сделать – описано в статье.

Правила заморозки

Чтобы блины не слиплись, их нужно правильно замораживать. Для этого существует несколько правил.

Блюдо без начинки

Приготовленные блины без начинки первым делом необходимо остудить.

Далее существует 2 технологии их подготовки к заморозке:

  1. Каждый блин перекладывается пищевой пленкой. Вся блинная пирамида полностью оборачивается пленкой, укладывается на ровную доску, ставится в морозильную камеру. Сверху на пленку необходимо приклеить этикетку, на которой будет написано число приготовления.
  2. Каждый блинчик сворачивается в трубочку, а затем оборачивается пищевой пленкой. Все трубочки укладываются в контейнер, закрываются и ставятся в морозильник. На крышке контейнера необходимо написать дату заморозки.

С начинкой

Чтобы заморозить блины с начинкой, необходимо воспользоваться одной из инструкций, представленных ниже:

  1. Чтобы свертки не слипались, их нужно разложить на доске и слегка подморозить. Обычно для этого хватает пары часов. После этого блинчики нужно сложить в один контейнер, написать на нем дату заморозки, и убрать обратно. Перекладывать их нужно очень быстро, чтобы сверточки не успели оттаять.
  2. Если в морозильнике нет места для доски, то каждый сверточек с начинкой требуется обернуть пищевой пленкой, сложить их все в пластиковый контейнер, подписать и оставить замораживаться.

Правила размораживания

Чтобы приготовить замороженные блинчики, их не требуется предварительно размораживать. Единственное, что нужно сделать, это удалить пищевую пленку. Обычно для приготовления такого блюда используется сковорода, духовой шкаф, микроволновка или мультиварка.

Как готовить на сковороде

Для такого способа приготовления более подходят блинчики, свернутые в трубочки или конвертики.

  1. Предварительно сковородка смазывается небольшим количеством растительного масла, а затем ставится на плиту.
  2. На ее поверхность выкладываются блины, которые обжариваются со всех сторон на протяжении 7 минут до появления золотистого румянца.
  3. Лучше готовить их под крышкой, чтобы каждый блинный конвертик прогрелся изнутри.

В духовом шкафу можно готовить любые замороженные блины.

  1. Первым делом следует разогреть духовку до 180 градусов.
  2. На противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, выкладываются блинчики.
  3. Прогревать блюдо следует на протяжении 20 минут.

В микроволновой печи

Такой способ приготовления не подразумевает появление на блинной поверхности румянца, поэтому лучше всего размораживать те блины в микроволновке, которые были заморожены стопочкой.

  1. Перед помещением блюда в микроволновую печь, из блинной стопочки необходимо удалить все слои пищевой пленки.
  2. Размораживать блинную стопку в микроволновке необходимо в режиме «Разморозка» на протяжении 5 минут.

В мультиварке

Чтобы приготовить блинчики в мультиварке, с них предварительно необходимо удалить пищевые пленки.

  1. Все конвертики укладываются в чащу мультиварке, а устройство активируется в режиме «Выпечка» на 8 минут.
  2. Крышку устройства закрывать не требуется.
  3. Если за время размораживания на блинной поверхности не появится румянец, время обжарки нужно увеличить.
  4. Жарить следует с двух сторон.

Как приготовить блины для заморозки

Блинчики без начинки

Для выпекания нужно:

  • литр молока 2.5% жирности, можно взять обезжиренное;
  • 6 больших куриных яиц;
  • 2 стакана муки;
  • обеденная ложка оливкового масла;
  • обеденная ложка с горкой сахар-песка.

Как сделать:

  1. Яйца активно взбиваются в охлажденной миске с помощью венчика.
  2. В эту же миску заливается молоко. Все тщательно смешивается.
  3. В молочную смесь добавляется сахар, и постепенно просевается мука.
  4. Все активно вымешивается до образования жидкого теста и устранения всех комочков.
  5. Сдобренная маслом сковорода максимально раскаляется на плите.
  6. В ее центр вливается порция теста, которая сразу же распределяется по поверхности путем наклона сковороды в разные стороны. Это нужно для того, чтобы пожарить ровные большие круглые блинчики.

Обжаривается блин до появления золотого румянца, а затем переворачивается на другую сторону.

Блины с шоколадным творогом

Для готовки понадобится:

  • половина митра минералки;
  • две трети десертной ложки соли;
  • пара обеденных ложек сахара;
  • полтора стакана муки;
  • пара обеденных ложем масла оливы;
  • 50 грамм темного шоколада;
  • 250 грамм мягкого творога;
  • 2 обеденные ложки сахарной пудры.
Рекомендуем прочесть:  Что Сделать С Маслятами Грибами Как Их Хранить В Морозилке

Технология приготовления:

  1. Для этого рецепта лучше приобрести аптечную минералку, например, Ессентуки, Боржоми, Нарзан.
  2. В подготовленную воду всыпается сахар и соль, а затем вливается масло.
  3. Постепенно в подготовленную жидкость просевается мука. При этом тесто нужно активно мешать, чтобы устранить все комочки.
  4. Тесто должно напоминать консистенцию жирной ряженки.
  5. Блины жарятся на промасленной разогретой сковороде в течение пары минут с двух сторон.
  6. В это время готовится начинка.
  7. Шоколад топится на водяной бане, а затем к нему перекладывается творог. Крем вымешивается до однородности, а затем к нему добавляется сахарная пудра.

В каждый блинчик укладывается немного крема, а затем он основа заворачивается в трубочку.

Злаковые блинчики с манкой и творогом

Потребуются следующие продукты:

  • стакан злаковых хлопьев;
  • половина килограмма 1% творога;
  • стакан манки;
  • половина литра кефира;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • половинка десертной ложки соды;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки с горкой сметаны;
  • пара обеденных ложек сахара;
  • 3 обеденные ложки масла растительного.

Пошаговое приготовление:

  1. В отдельной емкости смешивается манка, хлопья и кефир. Миска накрывается крышкой и оставляется на пару часов.
  2. Затем туда вбиваются яйца, засыпается соль, сахарный песок, сода, вливается масло. Все активно вымешивается.
  3. Если тесто получилось густое, в него нужно влить еще небольшое количество кефира.
  4. На раскаленной сковороде обжаривается каждый блин до появления румянца.
  5. В это время готовится творожная начинка. В отдельной миске смешивается творог, сметана и сахар. Если вы хотите получить более нежную начинку, ее следует протереть через сито.
  6. В каждую подготовленную блинную основу заворачивается небольшое количество творога. Получается небольшой аккуратный конвертик.

Блинчики на сыворотке с фаршем

Потребуется:

  • полтора стакана муки;
  • 4 куриных яйца;
  • 600 миллилитров сыворотки;
  • половина килограмма фарша;
  • десертная ложка сахара;
  • маленькая луковица;
  • чайная ложка мелкой соли;
  • половина десертной ложки соды;
  • столовая ложка масла оливы.

Как готовить:

  1. В емкости взбиваются яйца, к ним всыпается половина соли и сахар.
  2. В полученную взбитую смесь просевается мука, перемешанная с содой. Все комки разбиваются с помощью венчика.
  3. Маленькой струйкой вливается сыворотка, растительное масло. Все активно вымешивается.
  4. Жарить блинчики нужно на прогретой сковородке на протяжении 2 минут с каждой стороны.
  5. В это время готовится мясная начинка.
  6. На другой сковородке жарится мелко нашинкованный лук до золотистости.
  7. К луку засыпается фарш, который обжаривается до готовности. Мясо следует подсолить и регулярно мешать.
  8. В полученную блинную основу аккуратно выкладывается небольшое количество начинки, а затем все заворачивается в конвертик и остужается.

Простые блины с грибами и морковью

Для готовки требуется:

  • половина литра воды;
  • 5 яиц;
  • десертная ложка сахара;
  • половина литра молока;
  • банка консервированных шампиньонов;
  • 1 морковка;
  • обеденная ложка масла подсолнечника;
  • пара стаканов муки;
  • десертная ложка соли.

Приготовление:

  1. В отдельной емкости смешивается молоко с водой.
  2. В разбавленное молоко вбиваются яйца. Вся смесь подслащивается, подсаливается половиной ложки соли, вымешивается до однородности.
  3. В полученную жидкость просевается мука, все мешается до устранения комков.
  4. В тесто вливается масло.
  5. Жарятся блины на раскаленной сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
  6. В это время готовится грибная начинка. Шампиньоны перекладываются на сковороду и слегка обжариваются.
  7. Морковь натирается на мелкой терке и пересыпается к грибам, все вымешивается, жарится еще 7 минут и снимается с плиты.
  8. В каждый блинчик заворачивается столовая ложка пожаренных грибов.

Все блинчики, приготовленные по описанным рецептам, можно замораживать. Стоит учесть, что у каждого такого блюда свой срок хранения. Обычные блины без начинки можно хранить в морозильной камере на протяжении 3 месяцев. Десерт с творогом – не более месяца, а с мясной и грибной начинкой – не более 2 месяцев. Кстати, если в начинку был добавлен лук, то такие замороженные блинчики лучше употребить в течение 2 недель, так как при дальнейшем хранении лук имеет свойство окисляться и вызывать неприятную отрыжку.

Далее существует 2 технологии их подготовки к заморозке:

Как заморозить блины с начинкой?

Сейчас в магазинах продаются готовые замороженные блинчики. А можно ли дома наготовить блинов впрок и заморозить их.

Конечно можно, у нас например так и делают, готовят блинчиков с фаршем сразу побольше, чтобы разом наготовить на несколько приёмов, в этом случае экономится много времени, чем если несколько раз отдельно готовить небольшие порции блинчиков с начинкой. Часть готовых блинчиков съедается, а большая часть приготовленных блинчиков замораживается, готовится много как раз с расчётом большую часть заморозить. Всё таки приготовленное дома вкуснее и всегда свежее, вы раз поставили в морозильную камеру и они там постоянно лежат в отличии от магазинных, непонятно кем приготовленных и сколько раз разморозишимися до момента покупки.

Заморозка в домашних условиях блинчиков — замечательное дело! Потом можно высвободить из морозильной камеры почти готовые блины и только обжарить до румяности их еще раз на сковороде или залить соусом и потушить в духовке, нагреть в микроволновой печи.

Можно заморозить как блины с не сладкой начинкой, как с фаршем, картошкой и грибами, также сделать со сладкой начинкой, например, творожные блинчики с ягодами, изюмом, цукатам.

Блины готовят по обычному рецепту, как всегда это делают: сначала нужно приготовить блинное тесто, также необходимо сделать мясной (грибной, печеночный и др.) фарш с луком или можно сделать рисовый с грибами фарш, далее обжаривают блинчики, в них заворачивают начинку, плотно укладывают друг к другу завернутыми и дают остыть. Можно сворачивать трубочкой или конвертиком. как больше привычно и нравится.

Остывшие блины раскладывают в пакетах в морозильную камеру и замораживают. Чтобы не «слиплись» можно выложить порцииями в поддон в один — два ряда, замораживая частями. «Подмороженные» блины переложить в пакетики и отправить на хранение в морозильную камеру. Можно замораживать каждый блинчик в своей пленке.

А потом достаем и разогреваем, подаем к столу со сметаной или соусом, а если сладкие блины, то с медом, джемом.

Остывшие блины раскладывают в пакетах в морозильную камеру и замораживают. Чтобы не «слиплись» можно выложить порцииями в поддон в один — два ряда, замораживая частями. «Подмороженные» блины переложить в пакетики и отправить на хранение в морозильную камеру. Можно замораживать каждый блинчик в своей пленке.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру