Сок Как Сделать И Хранить Из Соковарки Онлайн

Сайт заблокирован

Сайт, на который вы заходите, был отключен нашей хостинг-компанией.

Почему это могло произойти?

• Владелец сайта вовремя РЅРµ оплатил услуги.
• Сайт заблокирован Р·Р° нарушение правил.

Если вы владелец сайта

• Владелец сайта вовремя РЅРµ оплатил услуги.
• Сайт заблокирован Р·Р° нарушение правил.

Как без соковарки сделать виноградный сок?

Если нет соковарки и нет каких-либо кухонных комбайнов.

То есть сделать сок в деревенско-дачных условиях без какой-то техники.

Качество винограда, к сожалению, низкое.

Вино делать не предлагать.

Уже сделал несколько банок компота, но при низком качестве винограда этот продукт тоже получается плохонький, а самое главное, на компот нужно намного больше банок, чем на сок.

Прошу давать те рецепты, которые Вы опробовали лично сами, либо хотя бы делали Ваши близкие и Вы достоверно знаете что и как получается?

Делаем виноградный сок вручную.

• Выбираете ягоды винограда.
• Возьмите марлю в несколько слоев.
• Ягоды винограда отожмите в марле руками, не забывая помыть виноград перед выдавливанием сока и руки с мылом.
• Жмых выбрасываем и повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится виноград.
• Полученный виноградный сок кипятим и закатываем в банки.
• Сахар добавляем по вкусу. Сам виноградный сок не требует добавления консервантов в виде сахара или лимонной кислоты, так что руководитесь только собственными вкусовыми предпочтениями.

Ногами давить не советую.

Если виноград несочный, то много сока не получится.

Я таким образом томатный сок делаю, а из винограда даже низкого качества отличное вино получается. Можно сделать не для себя, а для угощения друзей и знакомых.

А что тут думать. Чтобы добыть сок из винограда, надо его раздавить. А если нечем давить, то руками. Приготовление винного сусла, ничем не отличается от приготовления сока. Например, дед мой делал так. Набиралось у него пару двадцати литровых кастрюль винограда. Мы обрывались его с веток и давили руками. Я, по причине малого возраста, залезал в кастрюлю ногами, как в кино с Челентано.

Все это дело тщательно раздавливалось. Потом брался дуршлаг, застилался марлей, чтобы не попадали косточки, и ставился на отдельную емкость. И потом уже вся эта масса бралась понемногу и выжималась в дуршлаг, сильно, на сколько можно. Жмых шёл отдельно на чачу. В итоге получался виноградный сок. Чтобы не забродил, проходил термическую обработку и горячий разливался по пивным бутылкам до самой кромки и запечатывался пластиковыми пробками, вроде тех, которыми дешёвое вино запечатывают. Если виноград не сладкий, добавлялся сахар. Затем ставился в погреб. Но, помнится, он и в кладовке в квартире тоже хранился.

Это, кстати лучше, чем соковарка, там много воды получается, и менее муторно, чем через мясорубку с специальной насадкой.

Да, есть какие-то прессы, но дедушка предпочитал это дело не механизировать.

Если нет соковарки и нет каких-либо кухонных комбайнов.

Сок из ароматной сливы на долгую зиму в соковарке

Июль – месяц, когда начинается заготовка на зиму слив. Их консервируют, варят компоты, варенье, а самая полезная заготовка — это сок из сливы на зиму в соковарке. Насыщенный, витаминный, ароматный и 100% качественный. Покупные соки – далеко не всегда полезные напитки. Гораздо лучше приготовить самому.

Сливовый сок: полезные свойства и вред

Сливовый сок содержит небольшое количество калорий – примерно 70 ккал на 100 г. Содержит сахара, углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, жиры и белки растительного происхождения.

Занимает одно из лидирующих мест по содержанию разных витаминов и минеральных веществ. Содержит витамины А, С, Е, РР, бета-каротин, витамины группы В, а так же богат макроэлементами – кальцием и калием, магнием и фосфором, серой и микроэлементами – фтором, железом и марганцем, йодом и цинком, медью и молибденом, кобальтом и никелем, хромом и кремнием.

Чем полезен сливовый сок:

1. Слабительный эффект, рекомендован тем, у кого плохо работает кишечник. Безболезненно помогает в этой проблеме.
2. Улучшение мочеотделения и выведение желчи. Рекомендован при разных гепатитах и заболеваниях желчного пузыря.
3. Выводит излишки холестерина. Полезен для больных атеросклерозом.
4. Выводит лишнюю жидкость, соль. При заболеваниях почек снимает отечность, так как в составе содержит калий. При ревматизме или подагре можно пить, но в очень умеренных количествах.
5. Дезинфицирует полость рта и желудочно-кишечный тракт, благодаря находящимся в составе фитонцидам.
6. Снижает кислотность сока в желудке. Рекомендуется при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
7. Рекомендуется при малокровии.
8. Советуют при воздействии тяжелых металлов и радиационном или канцерогенном воздействии.
9. Сохраняет сосуды здоровыми, улучшает кровяной состав.
10. Укрепляет стенки крупных и мелких сосудов.
11. При регулярном употреблении улучшается работа нервной системы, повышается настроение и концентрация внимания.
12. Приготовленный сливовый сок в соковарке помогает избавиться от страхов и тревоги.
13. Кожа становится эластичной и гладкой.

Противопоказания:

1. Не рекомендуется при сильном ожирении, при диабете.
2. Не советуют, если имеются расстройства кишечника или желудка.

Сливовый сок малышам нужно давать осторожно. Провоцирует вздутие животиков, понос.

Соковарка – помощница на кухне

Соковарка – это хорошая помощница на кухне для хозяйки, которая делает заготовки на зиму. Сама переработает большое количество фруктов и ягод, без участия хозяйки.

Принцип работы соковарки похож на функционирование пароварки:

1. Нижняя ёмкость заполняется водой до определённого уровня и доводится до кипения.
2. На неё устанавливают другие контейнеры: для сока и для фруктов.
3. Пар размягчает фрукты. Из них начинает выделяться сок.
4. Сок собирается во втором контейнере.
5. Через определённое время сок можно сливать в банки без дополнительной обработки. Сок из сливы на зиму, полученный путем перегонки через соковарку готов!

После того как пар забрал из фруктов весь сок, в первой кастрюле останется мякоть. Её используют в качестве начинки для выпечки. Из мякоти можно сделать мармелад.

Как сделать сок из сливы в соковарке можно узнать из рецептов, приведенных далее.

Ароматный сок из сливы в соковарке

Готовим вкуснейший сливовый сок без мякоти.

• сливы — 3 кг;
• сахарный песок — 100 г.

Первое, что следует проверить, плотно ли закрыт кран соковарки, чтобы пар не уходил из нее, а обрабатывал плоды. Шланг из резины следует перекрыть зажимом.

1. Вымыть отобранные фрукты, чтобы приготовить сок из сливы на зиму в соковарке.
2. Залить воду в аппарат и дать ей закипеть.
3. После того, как она закипит, закинуть в дуршлаг подготовленные целые плоды, прикрыть крышкой, поставить соковарку на медленный огонь, оставить аппарат на час.
4. Подождать час, поставить под шланг емкость для сока и снять зажим.
5. Затем нужно добавить в емкость сахарный песок. Соотношение сахара и полученного сока должно составлять около 100 г на 1 литр.
6. Прокипятить подслащенный сок в течение 5-7 минут.
7. После вылить свежеприготовленный сок в заранее стерилизованные банки.
8. Закрытые банки перевернуть вниз крышечками, накрыть одеялом или обернуть плотной тканью.
9. Дождаться, когда сок остынет, после чего его следует поставить в кладовку или подвал на хранение.

Напиток, который получили из соковарки, можно добавлять в кисели и компоты.

Нежелательно передерживать фрукты в соковарке, так как сок может получиться не очень вкусным.

Рецепт: сливовый сок в соковарке с мякотью

Ингредиенты на 1,5 литра сока:

Приступаем к заготовке:

1. Вымыть, просушить и очистить фрукты от косточек.
2. Затем выложить сливы в соковарку и поставить варить сок.
3. Затем получившийся сок перелить в кастрюлю с сахаром, добавить полученную мякоть.
4. Довести до кипения на небольшом огне.
5. Подождать около 3 минут, перелить в баночки и закатать.

Сок с мякотью полезен тем, что в нем много полезных компонентов, например, пектин, клетчатка и многое другое, а пить сливовый сок с мякотью зимой особенно полезно.

Сок из половинок слив

Понадобится:

• сливы (без косточек);
• сахар — 90 г на 1 кг слив.

1. Налейте в соковарку не менее 2,5 литров воды и доведите ее до кипения.
2. Помойте сливы и выньте косточку, разделив сливы пополам.
3. Затем загрузите в нее сливы и убавьте огонь.
4. Готовка длится около часа, после чего добавить сахар.
5. Перелейте сок в заранее стерилизованные банки, предварительно прокипятив их.
6. Переверните их вниз горлышком, накройте плотной тканью, закройте их крышкой и охладите.

Вода постоянно кипит в нижней кастрюльке, значит, может выкипать. Следовательно, сотейник периодически приподнимать и смотреть количество воды. И, если требуется долить воду, то сотейник ставят на подготовленную заранее тарелку или подставку для горячего.

Приготовить сок из вкусной и полезной сливы на зиму в соковарке — это просто и быстро!

• сливы (без косточек);
• сахар — 90 г на 1 кг слив.

Отзывы владельцев о пользе и вреде соковарок

Готовить самостоятельно сок позволяют разная техника и приспособления. Одним из таких устройств является соковарка, позволяющая делать напиток из фруктов и овощей. Любители соков наверняка слышали об этом приспособлении, но приобрести его как-то не решаются, поскольку их интересует ряд вопросов. Например, какие преимущества даёт соковарка при производстве напитка в сравнении с той же соковыжималкой. Устройство обладает плюсами и минусами, как любая техника. Имеет соковарка отзывы, польза и вред для конечного продукта у неё свои.

Делать сок возможно по факту двумя способами: выжимать, ручными или электрическими соковыжималками, и с помощью воздействия высокой температуры на плоды, которое осуществляет соковарка. Принципиальное отличие способов добычи сока привносит особенности в устройство аппарата. Если ручные соковыжималки в целом схожи с электрическими, то соковарка значительно от них отличается.

Устройство и принцип работы соковарки

Состоит основная часть соковарок из следующий частей:

• обыкновенной кастрюли у которой капсулированное дно;
• вспомогательной ёмкости в которую собирается сок;
• отводящая трубка;
• поддон с отверстиями для плодов;
• крышки и зажима.

Работает всё это просто. На находящиеся в соковарке ягоды, овощи либо фрукты воздействует пар выделяя из плодоовощных культур сок. Пар в соковарке имеет температуру не больше 70°C, из-за чего сок сохраняет основную часть витаминов и микроэлементов. Не стоит сравнивать этот процесс с варкой компота, утверждая что соковарка это вред, поскольку высокая температура уничтожает все полезные вещества в получаемом напитке. В соковарках используется технология пастеризации, которая позволяет сохранять витамины.

Устройства для варки соков изготавливают из алюминия или нержавеющей стали. Алюминий малоустойчив к воздействию кислот и щелочей, что может вредно сказаться на качестве сока. Нержавеющая сталь более устойчива к подобного рода воздействиям и за ней проще ухаживать. Вывод: выбирать лучше стальную соковарку, поскольку она наносит меньший вред соку.

Не только металл используется при производстве соковарок. Выводящие трубки обычно делают из силикона, который инертен и не наносит вреда соку. Ни как не взаимодействует с соком и стекло из которого чаще всего изготавливаются крышки. Стекло закалённое, что делает его безопасным при эксплуатации. Некоторые модели оборудованы термодатчиком с помощью которого удобно контролировать варку сока. Чтобы соковарка не причинила вам вреда лучше выбирайте ту, у которой ручки не будут нагреваться. Собрать части воедино не сложно — все компоненты легко устанавливаются на свои места.

Полезные качества соковарки

При приготовлении соков в домашнем хозяйстве соковарка даёт ряд преимуществ, которые удобны и полезны в её использовании. Особенно выделяют такие плюсы, как:

• сделать сок возможно практически из любых растительных плодов;
• пользоваться соковаркой во многом проще и удобнее в сравнении с большинством соковыжималок;
• процесс приготовления соков происходит быстрее, особенно когда необходимо переработать много овощей и фруктов;
• получаемый напиток из соковарки можно дольше хранить, чем сок сделанный соковыжималкой, без потели его полезных свойств;
• мыть соковарку в разы легче, поскольку в ней нет мелких деталей и различных труднодоступных полостей.

В общем, сравнивая соковарку с соковыжималкой, трудно оспорить тот факт, что свежевыжатый сок несёт в себе больше пользы. Правда стоит отметить, что свежий напиток хорош, если его выпить сразу после получения — хранить его долго не представляется возможным без дополнительных действий, которые дома реализовать не всегда просто.

Выгодна соковарка и когда нужно переработать собранный урожай. По скорости работы она не уступает производительным соковыжималкам и точно даст им фору в количестве получаемого на выходе сока. Выжимание соков из овощей и фруктов механическим методом приводит к получению большого количества жмыха, который выбрасывается, а вместе с ним существенная часть полезных веществ и даже самого сока.

Пользуясь соковаркой вы создадите практически без отходное производство. Обработанные паром плоды пригодятся в качестве ингредиентов для многих вкусностей. Например, из них можно сделать мармелад, пастилу, желе, конфитюры или приготовить овощное либо фруктовое пюре для питания ребёнка. Из большого количества плодов получится и много полезного напитка, даже если сами ингредиенты для сока не очень сочные — воздействие воды и пара сделают свою работу.

Сама переработка урожая не отнимет много времени. Положите в соковарку ягоды, фрукты или овощи, налейте воды и уже через час полезный продукт можно пить или законсервировать для хранения. Пока сок вариться вы будете полностью свободны, что не возможно представить при заготовке запасов с помощью соковыжималки. Ещё одно преимущество соковарки в том, что перед консервацией не будет необходимости в дополнительном кипячении и стерилизации, а это также сэкономит время. Если вы не заготавливаете сок на зиму, то даже так получаемый продукт из соковарки, способен дольше сохраниться. Готовый напиток находясь в холодильнике сохранит всю пользу на протяжении нескольких дней, не утратив вкусовых качеств.

Отзывы о вреде соковарок

Некоторые противники соковарения отзываются крайне негативно о соковарках, утверждая, что получаемый с помощью них продукт нельзя назвать полезным соком и он наносит вред здоровью. Подобные отзывы в большинстве своём беспочвенны. Разные вариации той или иной бытовой техники при не правильном их использовании в нарушении рекомендации производителей, могут быть вредными, а иногда и опасными для человека.

Используя соковарку согласно инструкции и соблюдая разумные меры предосторожности вы получите хороший, невредный сок. Полученный напиток также будет содержать в себе полезные вещества, обладать хорошими вкусовыми качествами.

Можно встретить отзывы, в которых говорится, что все витамины в соковарке погибают. Вред даже находят в такой прекрасной возможности, как сохранять полученный сок длительное время. Плохих отзывов о соковарках не мало, но обычно их высказывают те, кто не правильно ей пользовался (возможно попалась бракованная модель) или те, кто не пользовался устройством и делают выводы на основании своих предположений.

Многих смущает именно тепловое воздействие на овощи и фрукты, рождая множество отзывов о вреде соковарок. Сок получается не в результате варения плодов, а в следствии их тепловой обработки, которая уничтожает большинство вредных микроорганизмов, но при этом сохраняется польза овощей и фруктов. В действительности, испытав устройство в работе вопрос: полезен ли сок из соковарки, снимется сам собой.

Не мало отзывов о вреде соковарок сделанных из алюминия. Решить это просто, достаточно выбрать модель из нержавеющей стали, которая не влияет на пользу сока. Решив приобрести соковарку выбирайте хорошее и качественное изделие, которое сбережёт вам уйму времени при приготовлении сока и прослужит значительное количество лет.

Рассмотрев отзывы, пользу и вред соковарки вы наверняка определитесь нужно или нет вашему домашнему хозяйству это приспособление. В большинстве своём почти нет тех, кто купив соковарку разочаровался в ней. В основном пользователи остаются довольными и получают вкусный, натуральный, полезный сок из фруктов и овощей, вопреки отзывам о вредности аппарата.

Делать сок возможно по факту двумя способами: выжимать, ручными или электрическими соковыжималками, и с помощью воздействия высокой температуры на плоды, которое осуществляет соковарка. Принципиальное отличие способов добычи сока привносит особенности в устройство аппарата. Если ручные соковыжималки в целом схожи с электрическими, то соковарка значительно от них отличается.

Как делать сок в соковарке

Соковарки применяются для получения сока и напитков из фруктов, ягод и овощей в бытовых условиях, а также для приготовления некоторых мясных, рыбных и овощных блюд. В отличие от соковыжималок они не выдавливают сок механическим способом, а воздействуют на исходное сырье паром при температуре не выше 70°С. Пар отделяет сок, но сохраняет практически все полезные вещества и витамины, что очень важно, например, в детском питании. Тепловая обработка убивает вредные микроорганизмы, исключая возникновение расстройств кишечно-желудочного тракта нередко появляющихся при употреблении сырых свежевыжатых соков.

Соки, полученные с помощью соковарки, проходят при приготовлении процесс пастеризации, поэтому идеально подходят в качестве домашних заготовок на зиму. Они будут пригодны в течение года без использования консервантов и усилителей вкуса, поэтому употреблять их можно без ограничения.

Современные соковарки изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Большинство из них оснащено паровой корзиной на 8 л и кастрюлей для сбора сока на 2,5 л. Готовить на них можно как на газовых, так и электрических плитах. Подготовка аппарата к работе начинается с тщательной промывки всех элементов горячей водой. Резиновые шланги рекомендуется перед началом работы прокипятить.

Перед использованием соковарку надо собрать согласно приложенной к ней инструкции. Резиновый шланг для слива сока надевается и закрепляется на спусковом патрубке паровой кастрюли. Емкость для воды заполняется примерно 3-4 литрами в зависимости от модели соковарки. Кастрюля для сбора сока устанавливается на емкость для воды так, чтобы спусковая трубка находилась в специальном углублении, сделанном в виде паза. Паровая кастрюля заполняется заранее подготовленными овощами и фруктами, которые необходимо тщательно утрамбовать, после чего аппарат закрывается верхней крышкой.

Сырье для сока необходимо тщательно промыть и удалить поврежденные части. Процесс получения сока начинается сразу же после закипания воды. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы она постоянно кипела и при необходимости надо доливать недостающее количество. Проверку лучше всего осуществлять по окончанию процесса выжимки. Заполнять всю емкость водой не надо, так как это уменьшит количество образуемого пара. Обычно 4 л воды вполне достаточно для работы соковарки в течение 70-80 минут.

Готовый сок сразу же разливается по заранее подготовленным банкам, которые до этого уже прошли стерилизацию. В зависимости от исходного сырья сок варится в диапазоне от 30 до 60 минут. Разливать сок надо при температуре не ниже 78°С. После разлива банки сразу же закрываются крышками и переворачиваются как при обычном консервировании. После охлаждения их надо хранить в прохладном помещении.

Используемое в соковарке сырье после получения сока не превращается в жмых как а обычной соковыжималке. Обработанные на пару фрукты можно использовать далее для приготовления мармеладов, конфитюров или пастилы. Полученный сок можно хранить в холодильнике до 2 дней.

При выборе соковарки следует обратить внимание на то, чтобы стенки и днище кастрюль были многослойными. Такая конструкция обеспечивает более равномерное распределение пара и тепла по всему аппарату. Желательно, чтобы крышка была сделана из закаленного стекла с отверстием для удаления избытка пара. Ручки должны иметь термостойкое и теплоизоляционное покрытие для предотвращения возможных ожогов.

Для повышения температуры кипения воды можно добавлять в нее поваренную соль. Более горячий пар будет способствовать более быстрому и активному выделению сока. Соковыделение в зависимости от размеров и сочности плодов может происходить от 45 до 80 минут. Если необходимо получить сразу сладкий сок, то к фруктам и ягодам необходимо перед началом варки добавить сахарный песок, предварительно разрезав твердые плоды на части.

Приготовление в соковарке популярного яблочного сока имеет некоторые свои нюансы. Яблоки рекомендуется разрезать на ломтики толщиной до 10 мм. При более крупных размерах сок будет выделяться медленно и вдобавок сильно разбавляться водяным паром. Слишком мелкие ломтики забивают отверстия парового дуршлага и препятствуют к проникновению центральных слоев, не давая возможности образования в них сока.

Сырье для сока необходимо тщательно промыть и удалить поврежденные части. Процесс получения сока начинается сразу же после закипания воды. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы она постоянно кипела и при необходимости надо доливать недостающее количество. Проверку лучше всего осуществлять по окончанию процесса выжимки. Заполнять всю емкость водой не надо, так как это уменьшит количество образуемого пара. Обычно 4 л воды вполне достаточно для работы соковарки в течение 70-80 минут.