Сколько В Холодильнике Можно Хранить Торт Бисквитный С Клубникой И С Кремом Из Взбитых Сливок

Крем «Пломбир» для торта – тот самый вкус! Рецепты легких, воздушных кремов «Пломбир» для тортов и других десертов

Крем «Пломбир» – идеальная прослойка для любых тортов. Нежная начинка со сливочным вкусом украсит даже самый скромный корж, сделает его сочным, нежным, подарит изумительный вкус. Ударим по мороженому?

Крем «Пломбир» для торта – общие принципы приготовления

Кремы со вкусом пломбира готовят разными способами. Часто в основе лежит заварной крем с разными добавками. Особую пышность и эффект подтаявшего мороженого придают взбитые сливки. Встречаются рецепты со сливочными сырами, сметаной, сгущенкой. Иногда для плотности в крем добавляют распущенный желатин.

Основные правила приготовления:

• Сливки. Чаще всего их нужно взбивать до крепких пиков, поэтому нужно выбирать максимально свежий продукт с жирностью 30-33%. Также важно в процессе не перебить массу, так как у натуральных коровьих сливок может произойти отслоение. Если используются растительные сливки для взбивания, то с ними такого не случается.

• Сахар. Используется песок или пудра, все зависит от рецепта. Желательно придерживаться указанных в рецепте дозировок, так как сахар влияет на консистенцию крема.

• Молоко. Обычно используется для заваривания муки. Жирность значения не имеет, можно использовать разведенный сухой концентрат или сгущенку.

• Масло сливочное. Сглаживает вкус, делает крем нежнее, мягче, воздушней. Обычно масло взбивают отдельно, затем соединяют с остальными ингредиентами. Чтобы все получилось, масло должно быть размягченное.

Для аромата в крем обычно добавляют ванилин. Но это не правило. В пломбир можно добавлять цедру, ликеры, кофе, какао или растопленный шоколад.

Воздушный крем «Пломбир» для торта

Вариант крема Пломбир для тортов, который имеет вкус классического подтаявшего мороженого. Можно использовать для любых коржей, идеально сочетается с ванильным бисквитом. Крахмал используется картофельный, но можно взять и кукурузный.

Ингредиенты

• 1 ложка крахмала;

Приготовление

1. В кастрюлю насыпаем сахарный песок. Добавляем к нему крахмал с мукой и хорошо размешиваем, чтобы в процессе не образовались комочки.

2. Разбавляем сахар молоком, размешиваем. Отправляем будущий крем на плиту, начинаем нагревать. Далеко от кастрюльки не отходим, регулярно помешиваем. В конце мешаем непрерывно. Как только масса начнет густеть и закипать, нужно сразу снять с огня. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

3. Взбиваем сливки до пышной пены.

4. Отдельно взбиваем сливочное масло, которое должно быть размягченное.

5. Теперь нужно соединить все ингредиенты крема. Погружаем миксер в заварное молоко, небольшими порциями вводим сливочное масло, хорошо взбиваем, добавляем ванилин.

6. В самом конце вводим взбитые сливки. С ними долго перемешивать крем не нужно, чтобы сохранить воздушность, эффект подтаявшего мороженого.

7. Используем крем сразу для смазывания коржей либо сначала выдерживаем 2-3 часа в холодильнике, масса станет гуще.

Крем «Пломбир» для торта с желтками

Вариант насыщенного крема с добавлением яичных желтков. Крахмал используется кукурузный, но его можно заменить картофельным. Сливки жирные не менее 33%.

Ингредиенты

Приготовление

1. Отделить желтки. Выложить в миску, добавить к ним крахмал кукурузный и сахар, хорошо взбить венчиком.

2. Отдельно вскипятить коровье молоко, снять с огня.

3. Ввести тонкой струйкой горячее молоко, при этом непрерывно помешивать венчиком, чтобы яйцо не сварилось.

4. Ставим смесь на плиту, провариваем с яйцами почти до закипания. Снимаем с огня, как только по бокам масса начнет отходить от стенок кастрюли. Крем остужаем.

5. Взбиваем масло.

6. Отдельно взбиваем жирные сливки.

7. Объединяем все ингредиенты крема. Чтобы масса не отслоилась, и не образовались комочки, сначала добавляем по ложке заварной крем в масло, в самом конце кладем взбитые сливки.

8. Заправляем крем ванильным сахаром либо используем аналогичную эссенцию.

Крем «Пломбир» для торта с маскарпоне

Шикарный вариант крема «Пломбир», который станет чудесным дополнением любого десерта и не только торта. При этом крем готовится очень просто и быстро, сделать его под силу даже ребенку.

Ингредиенты

• 80 г пудры сахарной;

• 220 г маскарпоне;

Приготовление

1. Выливаем сливки в миску, взбиваем до плотных пиков. Важно не перестараться, так как сливки могут свернуться, отойдет вода. Отставляем в сторону.

2. В другой миске взбиваем сыр маскарпоне и сахарную пудру. Долго этого делать не нужно, достаточно только добиться однородности. Сюда же добавляем ванилин.

3. Теперь соединяем обе массы. Перемешиваем лопаткой легкими движениями снизу вверх. Долго взбалтывать крем не нужно, иначе пена сливок осядет, масса станет плотная, более жидкая.

4. Используем крем сразу. В холодильнике его лучше не держать и готовить непосредственно пред приготовлением тортов, тем более весь процесс занимает не более десяти минут.

Крем «Пломбир» для торта на сметане

Этот рецепт отличается от многих подобных заварных кремов. Обычно в качестве основы используется молоко, но здесь идет сметана. Выбирайте жирный продукт не менее 25%.

Ингредиенты

• ваниль, немного натертой цедры.

Приготовление

1. Выкладываем в миску сметану, добавляем к ней яйца и сахар, насыпаем ванилин вместе с мукой. Берем миксер и хорошенечко взбиваем пару минут. Насыпаем немного лимонной цедры, но можно и без нее.

2. Ставим кастрюльку на водяную баню. Варим крем до густоты, постоянно помешиваем, чтобы яйца не схватились независимыми кусками.

3. Остужаем заваренную сметану.

4. Масло должно быть размягченное, поэтому вынимаем его в тепло заранее. Взбиваем миксером 5-7 минут. Масса должна стать светлая, немного увеличиться в объеме.

5. В процессе взбивания в масло добавляем по ложечке заваренной, но остуженной сметаны. Пломбирный крем готов!

Крем «Пломбир» для торта с желатином

Вариант более плотного крема со вкусом пломбира, который точно не покинет торт без нашего желания. Желатин используется обычный порошковый. Если нужно заменить листиками, то количество высчитывается по данным на упаковке.

Ингредиенты

• 1,5 ч. л. желатина;

• 3 ложки сгущенки;

• 2 стакана сливок;

• 150 г пудры сахарной;

Приготовление

1. Сразу нужно залить желатин рецептурной водой, она не должна быть теплой. В противном случае сразу появятся сгустки, крупинки не разойдутся.

2. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы, вводим ванилин. Либо используем ароматизатор со вкусом «Пломбир».

3. Распущенный желатин подогреваем. Можно просто поместить на несколько секунд в микроволновую печь либо подогреть на водяной бане. Стараемся не перегревать массу, только доводим до растворения всех сгустков.

4. Тонкой струйкой вливаем желатин к сливкам, одновременно взбиваем массу миксером.

5. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем несколько секунд. Выключаем.

6. Крем используем сразу. В холодильнике его хранить не следует, так как после охлаждения он станет более плотным, завитки примут конечную форму.

Крем «Пломбир» для торта с клубникой и маскарпоне

Еще один вариант крема со вкусом пломбира для тортов. Вместо маскарпоне можно использовать другой подобный сыр. Вкусно получается с Альметте, можно поискать более доступные аналоги. Используются свежие ягоды клубники, аналогично можно взять землянику, малину.

Ингредиенты

• 200 г маскарпоне или другого сыра;

• 1 щепотка ванили;

Приготовление

1. Перебираем, промываем ягоды клубники, измельчаем до кашицы. Можно протереть через сито или взбить блендером. Должно получиться 150 г пюре. Смешиваем его с чайной ложкой крахмала.

2. Прогреваем клубничное пюре на водяной бане до сгущения, получится подобие киселя.

3. Масло сливочное размягчаем, взбиваем 5 минут, постепенно вводим остывшее клубничное пюре, затем небольшими порциями добавляем сливочный сыр. Хорошо размешиваем, долго не взбиваем.

4. В чистую миску выливаем сливки, венчики миксера тоже нужно вымыть. Взбиваем до мягких пиков.

5. Постепенно добавляем к сливкам сахарную пудру и ванилин. Взбиваем до однородности.

6. Теперь нужно объединить обе массы, аккуратно смешиваем их лопаткой, пломбирный крем готов!

Крем «Пломбир» для торта – полезные советы и хитрости

• Чтобы сливки легко и быстро взбились, нужно использовать чистую и сухую миску. И посуда и продукт должны быть охлажденные.

• Нельзя использовать для взбивания сливок блендер. Подойдет только миксер или ручной венчик.

• Если крем не заваривается, то вместо сахара лучше использовать пудру. Она растворяется быстрее, крупинки не будут хрустеть на зубах, масса получится более гладкая и воздушная.

• Не пытайтесь размягчить сливочное масло у горячей батареи, в микроволновке или на водяной бане. Ничего хорошего из этого не получится, крем будет с крупинками, потечет. Лучше масло натереть или мелко порубить ножом, оставить при комнатной температуре на 50-60 минут.

• Если нет возможности приобрести жирную сметану для торта, то можно отвесить обычную. Для этого продукт помещают в мешочек из 6-8 слоев марли, подвешивают на время. Лишняя сыворотка стечет.

• Чтобы масло не отставало от остального крема, добавлять ингредиенты нужно в него и небольшими порциями, тщательно взбивая после каждого дополнения.

5. Теперь нужно соединить все ингредиенты крема. Погружаем миксер в заварное молоко, небольшими порциями вводим сливочное масло, хорошо взбиваем, добавляем ванилин.

Бисквитный торт с клубникой — самые оригинальные идеи приготовления вкусного десерта

Бисквитный торт с клубникой – великолепный вариант летнего десерта, который скрасит повседневное меню или станет достойным сопровождением любого торжества. Существует масса способов сотворить лакомство и разнообразить его изумительный вкус.

Как приготовить бисквитный торт с клубникой?

Приготовить клубничный бисквитный торт можно, применяя на практике простые идеи по созданию крема и легкого воздушного теста.

1. Бисквитные коржи готовят из теста на основе взбитых яиц с добавлением муки, сахара.
2. В сочетании с клубникой будет уместен крем на основе сливок, сметаны, творога, а также заварная основа на молоке.
3. Ягодами дополняют коржи и крем при сборке торта, украшают ими поверхность десерта.

Бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом

Элементарно готовится и при этом получается гармоничным по вкусу и в меру калорийным торт бисквитный с клубникой и сметаной. Количество сахарной пудры в креме можно подкорректировать на свое усмотрение или в зависимости от природной сладости ягод. Для густоты к сметане можно добавить ложку загустителя.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан и 2 ст. ложки;
• сметана – 500 г;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• клубника – 500 г;
• вода – 150 мл.

1. Яйца взбивают с сахаром.
2. Вмешивают муку, пекут бисквит, разрезают.
3. Пюрируют 100 г клубники, добавляют 2 ложки сахара, воду, проваривают 10 минут, пропитывают коржи.
4. Сметану взбивают с пудрой.
5. Дополняют коржи кремом и ягодами.
6. Украшают бисквитный торт с клубникой по вкусу.

Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками

Особенно вкусным и нежным получится бисквитный торт со свежей клубникой и кремом из взбитых сливок. Коржи будут еще пышнее и воздушнее за счет раздельного взбивания белков и желтков. Яйца можно взбить с сахаром целиком, а в тесто вместе с мукой добавить чайную ложку разрыхлителя или погашенной соды.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 2 стакана и 100 г;
• сливки – 3 стакана;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• клубника – 500 г;
• вода – 1/3 стакана.

1. Взбивают белки и желтки, добавив по 0,5 стакана сахара.
2. К желткам вмешивают муку, а затем белковую пену.
3. Выпекают бисквит, разрезают.
4. Измельчают 200 г клубники, проваривают с водой и 200 г сахара.
5. Промазывают коржи сиропом, дополняют взбитыми с остатком сахара сливками и клубникой.
6. Украшают бисквитный торт с клубникой и сливками ягодам.

Бисквитный торт с клубникой и заварным кремом

Сделать крем для бисквитного торта с клубникой можно на заварной основе из молока и желтков. Бисквитный корж оставляют целым или разрезают и дополнительно пропитывают клубничным сиропом или пюрированными подслащенными ягодами. Готовый десерт можно украсить дополнительно миндальными лепестками.

• яйца – 2 шт.;
• мука и сахар – по 0,5 стакана;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• молоко – 200 мл;
• сахарная пудра – 50 г;
• клубника – 300-500 г;
• крахмал – 20 г;
• желтки – 2 шт.;
• желе для торта – 1 пакет;
• ваниль.

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Добавляют муку, разрыхлитель и масло.
3. Выпекают бисквит, остужают.
4. Кипятят молоко.
5. Смешивают желтки с крахмалом, ванилью и пудрой, соединяют с молоком, нагревают, помешивая, до загустения, охлаждают, выкладывают на бисквит.
6. Сверху раскладывают ягоды, покрывают желе.
7. Ставят бисквитный торт с клубникой в холод на 2 часа.

Бисквитный торт с клубникой и бананом

Особенно быстро готовится клубнично-банановый торт с бисквитными коржами, купленными в магазине. Останется только сделать сметанный крем или пропитку из сливок для взбивания и нарезать ягоды с банановой мякотью. Суховатые коржи можно предварительно пропитать клубничным или любым другим сиропом.

• бисквитные коржи – 2 шт.;
• сметана – 500 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• клубника – 500 г;
• банан – 2 шт.;
• ваниль.

1. Сметану взбивают с пудрой и ванилью.
2. Нарезают клубнику и банан.
3. На коржи выкладывают крем и фруктово-ягодную нарезку.
4. Оставляют торт с клубникой из готовых бисквитных коржей в холодильнике на 5 часов.

Бисквитный торт с маскарпоне и клубникой

Покорит всех несравненной нежностью и тающим во рту вкусом бисквитный торт с клубникой и кремом маскарпоне. Бисквит в данном случае выпекается с добавлением сливочного масла и разрыхлителя и при соблюдении всех рекомендаций получится невероятно воздушным даже у тех, кто готовит десерт впервые.

• яйца – 5 шт.;
• мука – 150;
• сахар – 150 г;
• масло – 50 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливки – 500 мл;
• маскарпоне – 250 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• клубника – 400 г;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

1. Взбивают белки и желтки, добавив сахар.
2. Соединяют желтки с мукой, разрыхлителем и маслом, вмешивают белки.
3. Выпекают бисквит, остужают, разрезают на 3 части.
4. Взбивают сливки с пудрой, ванилью и маскарпоне, промазывают кремом коржи, дополняя клубникой.
5. Украшают бисквитный торт с маскарпоне и клубникой кремом и ягодами.

Бисквитный торт с клубникой и желе

Находка для летнего меню – освежающий бисквитный торт с клубничным желе. Бисквит можно приготовить по любому проверенному рецепту, а перед дополнением кремом обязательно его полностью остудить. Чтобы ягоды на поверхности не всплывали, их заливают приготовленным ягодным желе в два захода, давая каждый раз застыть.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 80 г;
• сахар – 75 г;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сметана и творог – по 300 г;
• желатин – 35 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• клубника – 500 г;
• вода – 1 стакан.

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Добавляют разрыхлитель, муку, 20 г масла, выпекают бисквит, остужают.
3. Взбивают сметану с творогом, пудрой, добавив 15 г распущенного желатина и масло.
4. Вмешивают в крем 150 г клубники, выкладывают на бисквит, дают застыть.
5. Из воды и желатина готовят желе, подслащивают и заливают им разложенные по поверхности крема ягоды.
6. Ставят бисквитный торт с желе и клубникой на 5 часов в холод.

Бисквитный торт с клубникой и сгущенкой

Бисквитный торт с клубникой, рецепт которого предполагает использование для приготовления крема сгущенки, получается насыщенным, ароматным, с приятной ягодной кислинкой. В разгар ягодного сезона подобный десерт будет особенно уместным, его по достоинству оценят едоки с самыми разносторонними вкусами.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 200 г;
• сгущенка – 400 г;
• клубника – 500 г;
• орехи, ваниль.

1. Взбивают с сахаром желтки и белки, смешивают с мукой и ванилью.
2. Выпекают бисквит, разрезают на 2-3 части.
3. Взбивают масло со сгущенкой, промазывают кремом коржи, дополняя ягодами и орехами.
4. Украшают торт сверху, помещают в холодильник на 5 часов.

Бисквитный торт с клубничным суфле

Изумительный летний торт на бисквитной основе удастся сотворить, дополнив корж нежнейшим клубничным суфле. Для приготовления последнего используется творог и сметана, которую можно заменить сливками. Для заливки поверхности десерта с ягодами можно использовать готовое желе или украсить торт взбитыми сливками.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 80 г;
• сметана – 400 г;
• творог – 500 г;
• клубника – 500 г;
• желатин – 25 г;
• желе для торта.

1. Взбивают масло и 80 г сахара.
2. Добавляют по одному яйца и муку с разрыхлителем.
3. Выпекают бисквит, охлаждают.
4. Пюрируют 200 г клубники, смешивают с творогом и взбитой с сахаром сметаной.
5. Взбивают клубничный крем для бисквитного торта, добавив распущенный желатин, выливают на бисквит, дают застыть.
6. На суфле выкладывают клубнику, заливают желе, отправляют на 5 часов в холод.

Шоколадный бисквитный торт с клубникой

Исключительными вкусовыми свойствами покорит приготовленный торт бисквитный с клубникой и шоколадом. В тесто для коржей добавляется порошок какао, а поверхность десерта украшается растопленным шоколадом. Уместным элементом декора будут целые или нарезанные ягоды свежей клубники, листики мяты.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• какао – 2 ст. ложки;
• сахар коричневый – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 6 ст. ложек;
• сливки – 250 г;
• клубника – 500 г;
• желатин – 20 г;
• масло – 40 г;
• шоколад – 150 г.

1. Взбивают яйца с коричневым сахаром.
2. Добавляют муку, какао и разрыхлитель, выпекают бисквит, разрезают на 2 части.
3. Взбивают сливки, добавив 3 ложки сахара.
4. Пюрируют 300 г клубники.
5. Распускают желатин, делят поровну и добавляют в клубничное пюре и к сливкам.
6. На один корж выкладывают поочередно всю сливочную и клубничную смесь, прикрывают вторым коржом, дают застыть.
7. Заливают торт растопленным с маслом шоколадом, украшают клубникой.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 80 г;
• сметана – 400 г;
• творог – 500 г;
• клубника – 500 г;
• желатин – 25 г;
• желе для торта.

Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками

Время приготовления: 4 часа Порций: 12

Скоро лето, сезон клубники не за горами. Поэтому можно запасаться необходимыми рецептами выпечки, которые с этой ягодой получаются восхитительными. Например, рецепт вот такого бисквитного торта с клубникой и взбитыми сливками.

Такой бисквитный торт выглядит очень празднично, к тому же он потрясающе вкусный и ароматный. Вместо свежих ягод можно использовать клубничный джем. В любом случае получится очень вкусно!

Время приготовления: 4 часа Порций: 12

Сколько можно хранить торт в холодильнике?

Смотря какой торт и смотря какой крем. На всех коробках написан срок годности данного торта.

Срок хранения торта при указанных условиях, начиная со времени окончания технологического процесса, не более:

С заварным кремом, со взбитыми сливками 6 часов

С творожным кремом 24 часа

Со сливочным кремом, пирожное «Картошка» 36 часов

С белково-сбивным кремом, фруктовой отделкой и без отделки без отделки72 часа

Если срок хранения прописан больше, значит, там полно искусственных добавок и консервантов.

Шоколадно-вафельные, вафельные торты 30 суток

Песочные с фруктовыми джемами 7 суток

Как правило, торты к какому-либо торжеству готовят загодя, потому что на это занятие уходит много времени да и приготовить некоторые торты бывает сложновато. Ну и, конечно же, встаёт задача сколько хранить торт в холодильнике и как сохранить внешний вид торта.

Хранить свежий торт на кремовой основе в холодильнике можно не больше, чем семьдесят два часа. Более трёх суток можно хранить, если температура в холодильнике 0 или +1, тогда срок хранения увеличивается до пяти суток. Дольше хранить торт не рекомендую, потому что потом там могут размножаться разные кишечные палочки (сливочный, белковый и заварной крем – идеальная среда для бактерий).

Как сохранить внешний вид торта:

Торты относятся к скоропортящимся продуктам. Даже в холодильнике срок их хранения весьма и весьма ограничен. Срок хранения тортов напрямую зависит от их состава, в частности, от ингредиентов крема.

• Меньше всего хранятся торты с кремом на основе йогурта либо сметаны — лишь 6 часов.

• Торты с творожным, сливочным или заварным кремом могут храниться в холодильнике до 18 часов.

• Если начинка торта приготовлена из фруктов либо ягод, торт можно хранить 1,5 суток. Это же касается и тортов «Птичье молоко».

• Дольше всего – до 14-ти суток могут храниться торты вафельные с ореховой начинкой.

Практика показывает, что и на второй, и на третий день любой торт из холодильника можно съесть без последующих проблем со здоровьем. Однако лучше не рисковать.

Убирая торт в холодильник на хранение, нужно обязательно накрыть его крышкой, поскольку торты очень быстро впитывают посторонние запахи.

Песочные с фруктовыми джемами 7 суток

Рецепт бисквитного торта с клубникой и взбитыми сливками

Самое точное и полное описание: рецепт бисквитного торта с клубникой и взбитыми сливками — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Если решили побаловать чем-то вкусненьким своих родных и близких, то советую приготовить торт «Клубника со сливками», он такой нежный и вкусный, что от него невозможно оторваться. Честно скажу, что знаменитый итальянский торт Тирамису отдыхает по сравнению с этим клубничным тортом. Только представьте: воздушный бисквит, ароматная клубника и взбитые сливки, да, это действительно вкусно. Ко всему прочему этот тортик готовится быстро и просто, не требует большого опыта или каких-то особых умений. Итак, рассказываю рецепт торта из клубники и сливок.

• 500 гр. спелой клубники
• бисквит (3 коржа)
• 800 гр. сливок для взбивания
• 4 ст.л. сахарной пудры или сахара
• 20-30 гр. шоколада
• 3 ст.л. коньяка (по желанию)

1. Первым делом снимаем с грядки или покупаем на базаре спелую клубнику. Клубника может быть меленькой, не очень красивой, но не переспевшей (подавленная и стекшая клубника не самый лучший выбор).
2. Клубнику моем, несколько самых красивых ягод откладываем для украшения торта, остальную клубнику режем на кусочки.
3. Также нам понадобится бисквит. Можно испечь бисквит самостоятельно или купить уже готовые бисквитные коржи. Во втором случае приготовление клубничного торта займет полчаса или чуть больше.
4. Особое внимание уделяем сливкам. Первые попавшиеся сливки не подойдут, покупаем сливки для взбивания, они жидкие и у них жирность не менее 30–35%. Если покупаете сливки на базаре, то спрашиваем жирные сливки без кислинки, которые взбиваются.
5. Хорошо охлажденные сливки начинаем взбивать миксером с установленной рамной мешалкой, также подойдет блендер с насадкой веничек. Начинаем взбивать на слабых оборотах. Когда сливки начнут увеличиваться в объеме, постепенно добавляем сахарную пудру и увеличиваем обороты.
6. Взбиваем сливки, пока они не станут плотными. Слишком долго взбивать сливки не желательно, чтобы не взбились в масло.
7. Когда основные составляющие торта (бисквит, клубника и сливки) готовы, собираем клубничный торт.
8. Берем первый бисквитный корж. Пропитываем его коньяком (по желанию). Хочу обратить внимание, что клубника пускает довольно много сока, поэтому сильно пропитывать бисквитные коржи не нужно, бисквит возьмет влагу из сливок и клубники.
9. Наносим тонкий слой взбитых сливок, а сверху кладем половину измельченной клубники.
10. Поверх клубники наносим более толстый слой взбитых сливок. Ровняем, чтобы клубнично-сливочный слой получился примерно одинаковой толщины.
11. Кладем второй корж. Снова пропитываем коньяком.
12. Укладываем второй слой начинки: сливки, клубника и снова сливки.
13. Кладем третий корж, можно немного пропитать коньяком. Сверху и с боков покрываем наш тортик взбитыми сливками.
14. Украсить торт Клубника со сливками можно по-разному. Некоторые режут клубнику пластинками и заливают желатином. Так тоже можно сделать, но тогда следует купить не пол кило клубники, а килограмм, при этом клубника должна быть плотной, одна в одну, чтобы хорошо резалась и не текла.
15. Мне больше нравится простой вариант — посыпаем тортик тертым шоколадом, кладем наверх несколько ягод, и все — вкуснятина готова!
16. Обязательно торт с клубникой и сливками выдерживаем в холодильнике минимум 4–6 часов, а лучше целую ночь. Это необходимо для того, чтобы сливки как следует застыли, образовали единый клубнично-сливочный слой, а сам бисквит хорошо пропитался. Храним наш клубничный десерт в холодильнике.

Это очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении торт. Крем для него – взбитые с сахаром сливки, проще не бывает, но очень вкусно. Особенно хорошо сочетание кисло-сладкой клубники и сладких, кремообразных сливок. Торт очень нравится детям.

Если клубника у вас замороженная, ставим ее размораживаться на 6-7 часов, лучше в холодильнике на верхней полке — так ягоды будут в более лучшей форме после оттаивания. Ягоды для разморозки лучше положить в дуршлаг, а под него подставить какую-нибудь емкость для сбора сока, он нам потом пригодится.

Взбиваем бисквит. Для этого яйца комнатной температуры взбиваем миксером на 3-й скорости минут пять, после чего добавляем 200 г сахара и взбиваем смесь миксером минут 15, до образования густой массы. Готовность можно проверить, набрав некоторое количество смеси на палец, если она на “скапывает” вниз, а на поверхности яичной массы остаются волны при помешивании, бисквит готов.Аккуратно вмешиваем в бисквитную массу муку и соду, гашенную лимонным соком.В смазанную сливочным маслом форму выливаем тесто. Я готовлю бисквит в мультиварке. Результат всегда потрясающий. Бисквит не осаживается, не пригорает. Единственный минус — это бледный верх бисквита. Но там впоследствии будет крем, поэтому все будет скрыто. Использую режим “выпечка” на 1 час 20 мин. У меня чаша на 3 литра. Если у вас мультиварка большего объема, может стоит начать с 1 ч., проверить на готовность, потом можно продлить выпечку, если нужно.

Достаем бисквит, предварительно проверив его на готовность деревянной шпажкой. Ставим остывать.Теперь из получившегося под клубникой сока делаем пропитку для бисквитных коржей, добавив к 100 мл клубничного сока 15 мл коньяка. Если торт будут есть маленькие дети, коньяк лучше не использовать.Разрезаем корж надвое, верхнюю половинку переворачиваем и обильно сбрызгиваем обе части бисквита клубничным соком.

Готовим крем. К длительно охлажденным сливкам добавляем сахар, около 150 г (я пробую на вкус, чтобы не очень сладко получилось). И на 1-й скорости миксера ( лучше с одним венчиком) взбиваем до загустения. Густота должна быть такой, чтобы взбитые сливки не выливались после переворачивания чаши. Со сливками жирностью менее 33 % у меня такого не получалось.

Видео отсутствует

Выбираем из клубничек несколько самых красивых для украшения торта, откладываем их. Смазываем взбитыми сливками верх первого коржа, сюда же укладываем разрезанную на половинки клубнику, укладываем густо.

Представляем вашему вниманию рецепт отменного тортика, который разбавит ваше чаепитие.

Он получается очень нежный и просто тает во рту. Имеет красочный вид и божественный вкус. Готовится он достаточно быстро, поэтому вам не составит особого труда порадовать свое окружение таким вкуснейший лакомством. Рекомендую всем попробовать этот нежнейший тортик.

Нужные ингредиенты

Для бисквита

• 3 яйца
• 90 гр сахарного песка
• 45 гр муки
• 18 гр какао

• 600 мл сливок 35%
• 5 столовых ложек сгущённого молока
• полторы столовой ложки порошкового желатина
• 50 мл воды

Дополнительно

• 200 гр клубники

Начинаем процесс

1. В первую очередь принимаемся за приготовление бисквита. Для этого отделяем белки от желтков. Первые отправляем в отдельную ёмкость и добавляем к ним щепотку соли. Используя миксер, взбиваем всё.
2. После чего добавляем сахарный песок и продолжаем процесс до устойчивых пиков.
3. Затем требуется по одному отправить сюда желтки и продолжить процесс взбивания после каждого.
4. В отдельной ёмкости объединяем муку и какар. Хорошо все перемешиваем я пересыпаем эту смесь в пышную массу. Аккуратно вмешиваем ее.
5. Берём форму, на её дно кладём пергаментную бумагу, при этом ничем смазывать не надо. Выливаем сюда подготовленное тесто и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170°, на 30 – 40 минут.
6. По истечении нужного времени достаём его и в перевёрнутом виде устанавливаем на две чашки, к примеру. Так нам его надо остудить полностью. Это мы делаем для того, чтобы бисквит не упал.
7. В отдельной ёмкости объединяем желатин и воду, размешиваем и оставляем на некоторое время.
8. Теперь, используя миксер, взбиваем охлаждённые сливки до уверенных пиков. Главное не сделать из них масло, так как крем будет испорчен.
9. После чего добавляем к ним сгущёнку и подготовленный желатин. Снова все взбиваем.
10. Нарезаем наш остывший бисквит на три части. На блюдо выкладываем первый корж и на носим на него часть крема.
11. Клубнику режем пластинками и раскладываем поверх.
12. Повторяем слои. Верхняя часть должна быть без клубники. Смазываем бока и верхушку кремом. Украшаем по-своему желанию и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Вам ещё может понравится божественный финиковый торт, рецепт которого вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».

Сегодня захотелось взбитых сливок. И клубники. И тортик какой-нибудь. Захотелось так, что зубы свело. Эх, прощай талия! Пришлось идти в магазин, благо рядом. Ассортимент такой огромный, что глаза разбегаются, сразу и не сообразишь, что нужно купить — руки, как у зомби, тянутся ко всему. Поэтому пришлось делать себе самовнушение — НИЗЯ! Раз решила: бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками, значит, покупаю продукты только для него!

Пришлось побродить по супермаркету. Иногда кажется, что я в нём потеряюсь, и буду бродить до Пасхи, пока меня спасатели не найдут. Нет, чтобы карту повесили, а то всё приходится на нюх искать, как немецкая овчарка…

Клубника есть и свежая, и мороженная, и в сиропе. Так что можно взять то, к чему лежит душа. Мороженная немного будет кислить, если вам это нравится, то используйте её. Если хочется послаще, то лучше взять в сиропе. Самый шик — свежая. Благо, продаётся она коробочками по несколько штук.

Далее ищем сливки, желательно пожирнее, примерно 30%. Идеально, конечно, натуральные, из-под коровы. Но где эту корову в супермаркете найдёшь! Эх, была — не была! Возьму в упаковочке от молокозавода.

Яйца и муку я всегда держу дома в запасе, так что идём домой, готовить бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками.

Извиняюсь, что не стала расписывать приготовление подробно, но это настолько просто, что даже говорить не о чем.

Взбитые сливки с клубникой – классический вариант беспроигрышного десерта, который нравится и взрослым и детям. Если объединить эту комбинацию с бисквитными коржами, получится необыкновенно нежный и вкусный торт, который может претендовать на праздничный. У вас получится удивить гостей, если проявить фантазию и красиво украсить выпечку, например, теми же взбитыми сливками и свежей клубникой. Чтобы бисквит у вас получился, следуйте советам пошагового приготовления бисквитного торта «Клубника со сливками» с фото. Даже не отделяя белки от желтков, бисквит у меня получается пышным, высоким и воздушным. Главное, хорошо взбивать яйца с сахаром, до тех пор, пока масса побелеет и увеличится в размере, а лишь затем вводить просеянную муку и аккуратно перемешать. Печь нужно сразу, иначе масса будет опадать со временем, и не открывать духовку в первые 20 минут. Эти простые советы помогут вам испечь правильно бисквит и приготовить на его основе шикарный торт к чаю.

Ингредиенты для приготовления бисквитного торта «Клубника со сливками»

Пошаговое приготовление бисквитного торта «Клубника со сливками» с фото

1. Охлаждённые яйца взбейте с сахаром до пышности и увеличения массы.
2. Введите просеянную пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель и перемешайте ложкой до однородной массы.
3. Форму круглую для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом, чтобы бисквит лучше отставал от неё.
4. Вылейте тесто и отправьте его выпекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. Если серединка пирога плотная, значит, он пропёкся.
5. Готовый бисквит остудите, а затем разрежьте вдоль на две части.
6. Чтобы приготовить начинку, разрежьте клубнику на части, поместите в сотейник, налейте немного воды, пару ложек, и начинайте варить до загустения.
7. Сахар добавьте по вкусу.
8. Можно использовать замороженную клубнику, которую не нужно предварительно размораживать.
9. Варите, пока лишняя влага не испариться. Остудите.
10. Торт можно формировать в разъемной форме. На донышко выложите одну часть бисквита, а сверху клубничную начинку.
11. Взбейте сливки до густых, устойчивых пиков, добавьте немного сахара, в этом рецепте его нет, так как приторно сладких тортов я не люблю.
12. Сливки можно заменить жирной сметаной.
13. Вылейте большую часть взбитых сливок на клубничную начинку и накройте второй половиной бисквита.
14. Украсьте торт взбитыми сливками по своему вкусу. Можно воспользоваться кондитерским шприцом. Дополните красоту дольками свежей клубники и поместите торт в холодильник на пару часов.

Торт «Клубника со сливками» настоящее лакомство для сладкоежек! Подать десерт можно к фруктовому чаю или кофе. Приятного аппетита!

Бисквитный торт клубника со сливками домашний рецепт с фото пошагово

Достаем бисквит, предварительно проверив его на готовность деревянной шпажкой. Ставим остывать.Теперь из получившегося под клубникой сока делаем пропитку для бисквитных коржей, добавив к 100 мл клубничного сока 15 мл коньяка. Если торт будут есть маленькие дети, коньяк лучше не использовать.Разрезаем корж надвое, верхнюю половинку переворачиваем и обильно сбрызгиваем обе части бисквита клубничным соком.