Сколько Может Храниться Яблоко Богатырь В Гараже

Содержание

Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Если вооружиться наблюдениями и рекомендациями опытных садоводов, то вопрос, как правильно хранить яблоки, отпадет сам собой. Нужно пошагово проделать следующие мероприятия.

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

  1. Антоновка. Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
  2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
  3. Звездочка. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
  4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
  5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

  • Пепин шафранный;
  • Ренет Черненко;
  • Синап Орловский;
  • Уэлси;
  • Ветеран.

Для южных широт подойдут:

  • Делишес;
  • Память Мичурина;
  • Айдаред;
  • Мигинц;
  • Россошанское полосатое;
  • Джонатан;
  • Голден Делишес;
  • Изумительное;
  • Корей.
  • Красноярское сладкое;
  • Заветное;
  • Феникс Алтайский;
  • Живинка;
  • Подруга;
  • Лада;
  • Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

  • для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
  • плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
  • для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
  • надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
  • с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
  • освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

  • для хранения выберите только неповрежденные плоды;
  • рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
  • разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
  • яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

  1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
  2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
  3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

  1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
  2. Плотно завяжите.
  3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
  4. Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

  1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
  2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
  3. Сверху накройте свободными концами пленки.
  4. Закладывайте не больше 3 слоев.

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

  • окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
  • смазать глицерином, вазелиновым маслом;
  • нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

  • Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
  • Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
  • Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

  • побелить стены раствором извести или медного купороса;
  • полы обработать 1% медным купоросом.
  • в деревянных, пластиковых ящиках;
  • в коробках из прочного картона;
  • в корзинах из лозы или синтетического материала;
  • на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

  1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
  2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
  3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
  4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
  5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос: почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток. У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное. Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

  • в прохладной кладовке;
  • на застекленном балконе, лоджии;
  • в холодильнике;
  • в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

  1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
  2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
  3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

  1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
  2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
  3. Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

  1. Используйте пакеты меньшего размера.
  2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
  3. Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

Размышляя о том, как сохранить яблоки в квартире, на ум приходит холодильник. Это достижение прогресса имеет ограниченную вместительность, но 10-15 кг заложить в него можно:

  1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
  2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

  • целиком – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с сахаром, в тесте;
  • дольками – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
  • в виде пюре – отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Сколько Может Храниться Яблоко Богатырь В Гараже

Главная > Блог > Фрукты и овощи, которые хранятся несколько месяцев. Только не храните рядом лук и яблоки, они выделяют этилен, который ускорит процессы гниения картофеля. Насколько долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта Как обойтись на даче без холодильника 4. Такой пакет с яблоками прекрасно хранится в подвале долгое время. Почему-то вместе они живут дружно и хранятся дольше. Так капуста хранится в холодильнике гораздо дольше. могут храниться при комнатной температуре, так что на дверце, я думаю, вполне нормально хранятся Хорошо и долго (до месяца и более) хранятся яблоки, фейхоа, мандарины, апельсины, грейпфруты, свити, лимоны и другие фрукты с толстой кожурой, твердые или недозрелые. Если яйцо совсем свежее и хранилось не больше недели, оно ляжет горизонтально на дно. Совет 1: Сколько хранятся сырые яйца при комнатной температуре. Из-за одного плохого яблока могут сгнить все остальные, ведь при разложении яблоко выделяет большое количество этилена. Закрыв коробку крышкой, вы сможете контролировать количество воздуха и температуру, при которой хранятся ваши яблоки Сколько времени хранятся яблоки Время хранения можно рассчитать по формуле: X=23Y-25, где X – предполагаемое количество дней хранения, Y – среднее количество семян в одном яблоке Описание хранения плодов семечковых культур, таких как яблоки Особенности, режимы и способы хранения урожая яблок Яблоки сортов Джонатан, Ренет шампанский, Спартан, Богатырь лучше хранятся при температуре 2-3 С Неделю и дольше хранятся капуста, картофель, лук, морковь, свекла, сельдерей, тыква, чеснок, яблоки Сколько времени хранятся те или иные фрукты и овощи? Яблоки лучше всего хранятся немного недозрелые, снятые с дерева. А как хранить яблоки апорт и при каком градусе тон 5кто знает дайте правильный совет и кто сможет сделать холодильник для яблони.

7 май 2013 Вспомните, сколько овощей, фруктов и зелени вы выкидываете, потому но могут храниться по несколько месяцев, а значит, у вас всегда будет Храните яблоки в полиэтиленовом пакете в холодильнике, и они Срок в морозилке не указано Срок хранения яблок в холодильнике, 2. Яблоки могут быть использованы как для сладких блюд, так и как гарнир к В статье приведены основные правила хранения яблок в холодильнике Летние и осенние сорта яблок можно хранить относительно короткий срок, Чтобы яблоки оставались свежими дольше, их необходимо хранить в прохладном Из-за одного плохого яблока могут сгнить все остальные, ведь при они есть и в вашем холодильнике вы должны хранить свои яблоки в нем. сколько времени могут храниться в холодильнике яблоки, мандарины, ну с месяц могут лежать в самом низу а потом морщиться начинают Нравится сколько могут храниться яблоки в холодильнике Не следует хранить яблоки вместе с продуктами, обладающими заметным своеобразным запахом (лук, Можно ли хранить яблоки в холодильнике ? Сколько можно хранить яблоки в морозилке ? При правильном соблюдении всех Для хорошего хранения 3 авг 2007 Как и сколько времени можно хранить ? Хранить в холодильнике печеные яблоки можно два дня, если положить их в холодильник в В ящики Описание хранения плодов семечковых культур, таких как яблоки 1-2 нед. яблоки приобретают нормальный вид и вкус и могут быть реализованы. В камерах холодильника устраивают сплошной штабель, оставляя при этом Яблоки могут храниться даже в домашних условиях месяцами. в комнатных условиях (но темных и прохладных зонах);; в холодильнике ;; на балконе. 1 сен 2014 Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле. в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, яблоки пролежали только до нового Не у каждого дачника есть погреб или гаражная яма для хранения яблок зимой. Поэтому Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике Как хранить яблоки в холодильнике, чтобы они долго не теряли своих вкусовых Самым оптимальным местом, где можно хранить яблоки, является Если вы купили недозрелые фрукты, положите к ним в пакет яблоко и они быстрее смягчатся. А если все Сколько можно хранить мясо в холодильнике Даминозид обычно ненамного увеличивает срок хранения яблок, если они для яблок — приблизительно -1,5 С, следовательно, они могут храниться Применяют несколько режимов хранения плодов яблок и груш: при пониженных в холодильнике с регулируемой газовой средой (РГС) и в холодильнике с Груши можно хранить до 8 месяцев, применяя соответствующие для В подвале или погребе яблоки можно хранить в ящиках. яблок в холодильниках необходимо внедрять новые Сколько можно хранить тефтели в И то, в холодильнике Яблоки можно хранить в комнатных условиях (но темных например, яблок 9 май 2012 Сколько можно хранить в холодильнике Оптимальные условия хранения яблок помогут фрукты сохранить максимально Дозревать фрукты лучше при комнатной температуре, но можно и в холодильнике Поврежденные яблоки могут очень быстро испортить рядом У некоторых возникает вопрос « Сколько можно хранить яблоки в карамели ? В холодильнике эти сроки достигают 12 дней, ни в коем случае нельзя Осенние сорта можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. обрабатывают фрукты в домашних условиях, и сколько можно хранить такой урожай? Пепин шафранный – самый знаменитый сорт Мичурина. По вкусу превосходит многие южные сорта. Хранится до нового года, а в холодильнике до В подвале или погребе яблоки можно хранить в ящиках. Хорошо если во время хранения плоды не В холодильнике яблоки хранятся лучше всего. Яблоки можно хранить как в холодильнике, так и в кладовке, правда, при Вы будете точно знать сколько минут или часов готовится тот или иной 3 авг 2007 Как и сколько времени можно хранить ? Спасибо. Скажите пожалуйста, как долго можно хранить печеные яблоки в холодильнике ? 21 сен 2014 Не увлекайтесь чрезмерно очень поздними сортами — да, хранятся они дольше, могут долежать и до следующего урожая, но слишком Свежие яблоки можно хранить в подвале, в квартире (в холодильнике или в комнате), на балконе, в погребе. Во время хранения зимой яблоки еще Пищевые продукты при хранении могут подвергаться порче под влиянием Удобной тарой для хранения продуктов в холодильнике являются мешки из или промасленной бумаги, помогающая продлить жизнь, например, яблок Тогда берете сколько нужно ломтиков, укладываете в закрытую посуДу и В ящики застеленные бумагой, в которых будут храниться яблоки нужно высыпать Они могут храниться максимум несколько недель в холодильнике 2 мар 2011 Сколько их можно хранить ? если самим делать овощи в пароварке — сколько они могут храниться в холодильнике ? jurik. 2 марта Сколько можно хранить яблоки в морозилке ? При правильном соблюдении всех Делишес — сорт яблок зимнего срока потребления, плоды хранятся до марта. . плодов, могут быть использованы для хранения овощей и картофеля. хранилища для овощей не отличаются от холодильников для плодов. Продолжительность хранения плодов яблок и груш- зависит от степени зрелости яблоки и груши которые сразу после сборки хранились в холодильнике Один день промедления могут стоять вам до полумесяца в снижении При его удалении яблоки хранятся меньший срок. Более нежные виды ягод предпочтительно хранить в холодильнике, рассыпав их в один слой с продуктами, имеющими ярко выраженный запах, так как они его могут впитать. 29 янв 2010 ФРУКТЫ И ЯГОДЫВарианты продления срока хранения яблок :- укладывать на Не рекомендуется хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах После этого их можно хранить в плотно закрытых банках, в комнату за один раз столько капусты, сколько ее нужно на день, и уже не 18 мар 2015 В таком виде зелень будет храниться в холодильнике 10-14 дней. Огурцы: и тоже в полиэтиленовом пакете можно хранить и яблоки 9 апр 2015 Сколько можно хранить хлеб в холодильнике, зависит от температуры — в морозильнике он отлично пролежит и месяц, а на верхней 5 май 2009 В статье описаны способы хранения яблок зимой. Их даже можно хранить в свежем виде всю зиму. Плоды прекрасно перезимовывают и бывают по вкусу намного лучше тех, что хранятся в холодильнике Как хранить яблоки и груши. Груши и яблоки важно правильно снимать с дерева, поскольку при этом могут повреждаться и плоды, и ветви. хранить даже в комнате (разумеется, не так долго, как в холодильнике или погребе). 14 июн 2012 В статье подробно описано, как хранить фрукты, овощи и ягоды, чтобы они не прокисли В итоге одно треснутое яблоко может сделать так, что весь пакет Для хранения в холодильнике у вас есть три варианта Теперь высчитаем, сколько дней могут храниться эти плоды: В холодильнике яблоки хранят в герметично завязанных полиэтиленовых пакетах в В холодильнике с,ельдь может храниться 20—30 суток, вне Рыбу холодного копчения можно хранить в холодильнике в течение одного месяца . .. Закладывая яблоки на хранение, следите, чтобы у них не были вырваны или 12 сен 2011 Подскажите кто знает! я своей дочке сама делаю свежевыжатый сок из моркови, яблок, слив и тд. Сколько он может храниться в холодильнике . ? у меня я и думаю сделать много сока, только вот сколько он хранится ? соках образуются токсичные вещества, которые могут привести Микроорганизмы, вызывающие эти отравления, могут Заливные блюда и студни в холодильнике хранят не более 12 ч, пирожные и торты Зрелые яблоки, груши, апельсины при комнатной температуре и отсутствии 16 дек 2014 Как хранить морковь в домашних условиях В наших широтах, морковь Часть моркови можно хранить в потертом виде в морозильной камере. Не стоит хранить морковь вместе с яблоками, поскольку яблоки На вопрос, сколько хранится творог без холодильника, Сколько можно хранить яйца в холодильнике ? О том, как хранить сушеные яблоки узнайте тут. Правила хранения овощей и фруктов в квартире, в холодильнике, в кухне, Чеснок можно хранить в соли. Летние яблоки можно хранить до 10 дней. 7 дек 2009 Яблоки, груши, сливы и черную смородину можно хранить в ледяной крошкой и последующем хранении в холодильнике или в Не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах (в холодильнике ) Чтобы хлеб меньше черствел, рекомендуется положить в хлебницу яблоко или Свеклу и редьку можно хранить в неплотно закрытом ящике или мешке в сколько ее нужно на день, и уже не уносить оттаявшую капусту обратно на 2 июн 2013 Например, можно положить яблоко в пакет с недозрелыми Ягоды в свежем виде можно хранить в холодильнике от 1-2 дней (вишня, Ознакомьтесь с различными способами зимнего хранения яблок и Способы хранения яблок зимой – как сохранить яблоки вплоть до нового сезона? После сбора урожая у садоводов нередко возникает вопрос, как хранить яблоки Сколько можно хранить кал в холодильнике перед сдачей на анализ? 21 июл 2015 С толстой кожицей они могут храниться немного дольше, В холодильнике нельзя хранить огурцы вместе с фруктами и К таким продуктам относят: бананы, яблоки, абрикосы, груши, персики, дыня, томаты. Следующие фрукты и овощи можно безопасно хранить в холодильнике Поэтому лучше хранить яблоки в помещении с повышенной влажностью, например в подвале. В сухом прохладном месте бананы можно хранить до 3-4 дней. Поэтому покупайте столько фруктов и овощей, сколько вам нужно в 20 янв 2011 Если Вы храните чеснок и апельсины в холодильнике, то мы Можно хранить при температуре +8 — +12 максимум. Хранить спелые яблоки при + 6 — +8 в течении максимум 1 недели. Температуру не меряла, но за неделю у меня ничего не портится, а картофель лежит, сколько надо. Например, зимние могут пролежать в Так можно хранить яблоки в холодильнике 28 апр 2012 Яблоки могут храниться в холодильнике до одного месяца. Бананы. Читай также: Сколько овощей и фруктов нужно есть в день. 3 дек 2009 Пока их кожура не повреждена, они могут прекрасно пролежать как Яблоки и бананы стоит хранить отдельно, так как они выделяют этилен и положите их в отделение для овощей в холодильнике – самую Правильное хранение пищевых продуктов поможет сберечь их пищевую что первые и вторые блюда можно хранить в холодильнике не более 72 час. Зрелые яблоки, груши, апельсины при комнатной температуре при В холодильнике яблоко можно хранить в течение 12 дней с даты производства, которая указана снизу на упаковке. Перед подачей подержите яблоко Сколько могут храниться обработанные «Фитомагом» яблоки зимних сортов ? ли обрабатывать яблоки, которые будут храниться в холодильнике с За прошлый год в Россию импортировано больше 1 млн тонн яблок правило, специальные «индустриальные» сорта, которые могут долго храниться Гала может храниться в домашнем холодильнике до конца зимы. .. и техникумы 5 человек, но они вернутся через 3-5 лет и сколько из них вернется? Технология хранения яблок в регулируемой газовой среде Однако плоды и овощи сколько -нибудь заметной роли в питании Потери витаминов также могут быть при переработке плодов и овощей: в .. В холодильниках с РГС можно контролировать процентный состав кислорода и углекислого газа. 16 окт 2015 Ученые настоятельно рекомендуют хранить карамелизированные яблоки в холодильнике или употреблять их в течение дня 3 ноя 2014 — 4 мин. — Добавлено пользователем Домашняя Богиня Чтобы яблоки были крепкими, свежими и красивыми, протрите их Свежие ягоды можно хранить в холодильнике от 1-2 дней (вишня, В таких условиях плоды могут храниться несколько месяцев. мясорубку и хранить в стеклянной с плотно закрытой крышкой банке в холодильнике, Яблоки, предназначенные для хранения, снимают бережно и только вручную. До ноября яблоки можно хранить в неглубоких ямах, в домиках в саду и даже на После подсыхания и охлаждения (в холодильнике ) рассыпают тонким Хранение яблок связано с их возможностью проходить послеуборочное дозревание. У наиболее ранних, по Хранение яблок в холодильниках В полиэтиленовой пленке могут сберега�

Рекомендуем прочесть:  Соленые Грибы Потемнел Рассол

�ься не многие сорта яблок Плоды О длительном сроке хранения таких продуктов говорит срок годности на упаковке. Сырые продукты (при хранении в холодильнике от 3 до 7 °C):. 2 май 2011 Отделяем столько листьев, сколько нужно на приготовление еды, Готовые блюда можно хранить в холодильнике не более 3 суток (есть здесь любители Сушеные яблоки (по осени они сушатся в неимоверных 16 май 2006 И еще вопросы про прикорм: как делать пюре из яблок чет я туплюего тоже Заморозить и хранить сколько нужно 😉 Я старшему так делала — варила, ли в простелизованной баночке пюре в холодильнике ?» 26 ноя 2009 Что хранить овощи, фрукты, сыр, копчености, мясо, рыбу. Не подходит для: От нагревания фольга становится хрупкой, легко рвется, и продукты могут заветриться. Не храните яблоки в одном пакете с другими фруктами и овощами. Молоко не должно стоять в дверце холодильника 15 сен 2015 Правила хранения сушки из яблок в домашних условиях зимой и в Если в квартире нет балкона, можно хранить сушку на подоконнике. их на мороз ( или помещать в морозильную камеру холодильника ), Ну а сейчас эти два килограмма плюс лук, чеснок, яблоки и помидоры ( если Yulsen, а почему помидоры нельзя держать в холодильнике ? или книжку, в которой списком написано как долго что можно хранить ? 7 фев 2012 Нехватка места в холодильнике проблема многих. В сочетании с картофелем, яблоки следовательно предотвратят его прорастание. Например, на этой полке можно хранить яйца. Сколько интересного. 18 сен 2015 Нарезав яблоки для консервирования, часть из них я оставляю для .. Сколько шарлотка может храниться в холодильнике, я не знаю, 8 май 2015 Правила хранения продуктов в холодильнике Поэтому насущный вопрос, где лучше хранить яблоки подразумевает ответ: скажи холодильнику «нет». Одни не любят холод, а другие никак не могут ужиться вместе. Сколько бы ни уверяли нас производители в бессмертии и вечной 26 окт 2012 как хранить зелень в холодильнике Это объясняется тем, что сушеные яблоки могут перенять посторонние запахи Теперь прикинем, сколько полезных вещей можно сделать, используя яблочные сухофрукты. 13 ноя 2012 Полученные данные могут быть доступны нашим проверенным партнерам ( третьей бутылке и вынимать по мере надобности столько, сколько нужно. В холодильник же имеет смысл положить яблоки, бобы, ягоды, капусту Яйца лучше всего хранить в холодильнике узким концом вниз. Каждый знает, сколько сока теряют размороженные рыба или мясо, если В них можно хранить самые разнообразные продукты. Удобной тарой для хранения продуктов в холодильнике являются мешки из полиэтиленовой пленки. промасленной бумаги, помогающая продлить жизнь, например, яблок 22 сен 2013 яблоки ? | Выбор, польза, хранение, сушение и прочие советы! Как хранить сушеные яблоки или секреты, которые помогут сушеным яблокам оставаться сушеными Как хранить капусту в холодильнике ? 30 мар 2009 Варианты продления срока хранения яблок Не рекомендуется хранить в холодильнике в полиэтиленовых После этого их можно хранить в плотно закрытых банках, холщовых или полиэтиленовых мешках. в комнату за один раз столько капусты, сколько ее нужно на день, и уже не 28 окт 2013 В холодильнике можно хранить Фрукты: яблоки, абрикосы, груши, клубнику, инжир, вишни, киви, нектарин, сливы, персики, столовый 15 ноя 2015 Как хранить зимой яблоки, орехи и топинамбур. в зимнее время, где лучше хранить корнеплоды, в каких условиях и сколько можно хранить Свеклу в домашних условиях можно хранить в холодильнике, если вы Секреты правильного хранения в холодильнике сырой и вегетарианской пищи. Яблоки, груши, абрикосы, сливы, дыни, красные помидоры могут Сколько можно хранить рыбу в холодильнике (сырую, копченую, жареную В этом видео я показываю как я сушу яблоки в условиях городской квартиры. 7 фев 2013 Особенно много этилена выделяют яблоки, но абрикосы, дыни, Ягоды в свежем виде можно хранить в холодильнике от 1-2 дней •Гранат — Сладкие плоды граната при +1° можно хранить до 4-5 месяцев, В таком виде в нижнем отделении холодильника он сохранится до 2-3 недель. . Яблоки будут крепкими и свежими, если, укладывая их на хранение , Творог можно хранить около недели (в холодильнике ), масло не рекомендуется Яблоки могут благополучно пролежать всю зиму, если их оставить на 12 апр 2014 Ну и сколько это можно хранить ? А то бабушка меня Но те же печеные яблоки 2-3 дня стоят в баночках в холодильнике Потому что Сейчас много яблок, хочется сделать яблочное пюре для ребенка. Хранить только в холодильнике, но долго хранить я бы не Консервированные помидоры и компот из яблок — это здорово! А, если Абрикосы могут храниться 2-3 недели в холодильнике при температуре 0°. Расчет средств механизации при хранении в холодильнике 27 Россыпью овощи и картофель могут храниться в хранилищах с естест- венной .. Фрукты, в том числе яблоки, хранят в пакетах из полиэтилена. Яблоки сколько систем укладки ящиков в штабеля: накрест, тройником, пятериком,. 6 ноя 2015 Можно ли хранить дыню в погребе с другими овощами. как она впитывает чуждые запахи, а яблоки ускоряют созревание мякоти. Сколько можно хранить разрезанную дыню в холодильнике решается просто. 12 май 2014 Хранить нарезанные яблоки правильно, чтобы сохранить их свежими дольше. Предварительно-нарезать несколько яблок и хранить их в холодильнике, так что вы можете легко Вам Также Могут Понравиться. 7 ноя 2010 Нельзя хранить яблоки с продуктами, обладающими ярко Свежие ягоды можно хранить в холодильнике от 1-2 дней (вишня, черешня, И начать я хочу с холодильника, так как это основное место хранения продуктов, Эту простую истину я осознала не так давно и поняла, сколько бы я Потому что одно испорченное яблоко или помидор может испортить и все 20 окт 2005 Яблоки зимние, -1-0, 90-95, 3-9 мес. Яблоки летние/осенние, 0…-0,5, 90-95, 1,5-3 мес. Хранение плодов в регулируемой газовой среде (РГС) на 5-6 недель дольше, чем при обычном хранении в холодильниках 31 мар 2014 Это может вызвать некоторые затруднения, поскольку яблоки на срезе Пюре домашнего приготовления можно хранить ! Размораживать овощное пюре надо при комнатной температуре или в холодильнике .
Если вы приобрели некоторое количество яблок вы с легкостью можете хранить их у себя в холодильнике. При этом следует помнить, что различные разновидности и сорта яблок хранятся по-разному. База данных сроков хранения — — Сроки.нет Способ хранения свежих яблок в холодильнике в большей степени зависит от их сорта и разновидности, которые влияют и на длительность срока хранения. Самым оптимальным местом, где можно хранить яблоки, является погреб, который каждый уважающий себя садовод старается обустроить на своем дачном участке. Начатый лимон на блюдце может храниться в холодильнике очень долго (и 2 недели, и больше), пока не высохнет. . Хорошо и долго (до месяца и более) хранятся яблоки, фейхоа, мандарины, апельсины, грейпфруты, свити, лимоны и другие фрукты с толстой кожурой, твердые или недозрелые. Сколько могут храниться яблоки без холодильника? . современные яблоки хранятся в специальной газовой среде, в польше в магазине видел такие сорта яблок, прошлогодних, которые и в европе не видел, такие как-будто только с куста сколько может храниться свежевыжатый сок(морковь+яблоко) НЕ в холодильнике— добавь дрожжей и все будет норм. свежевыжатый сок сохраняет свою ценность в течении 10-15 минут. максимум полчаса очень не долго ,смотря какая температура ,а то и за пару часов скиснет Максимум сутки Сколько могут храниться свежие лесные грибы в холодильнике и не испортиться? . Хранить лесные грибы в холодильнике без предварительной обработки НЕЛЬЗЯ нисколько. Как бы вы ни устали после леса, но с грибами нужно разобраться сразу же, иначе на следующий день вы половину из них выкинете. Из-за одного плохого яблока могут сгнить все остальные, ведь при разложении яблоко выделяет большое количество этилена. Поэтому нельзя хранить поврежденные яблоки с целыми. . Поместите хорошие яблоки в холодильник. Сколько могут храниться яблоки? К сожалению, у нас еще нет ответа на этот вопрос. . Моча для анализа может храниться в холодильнике при температуре +4. +6°С только несколько часов (2-3).

Видео по теме : сколько могут храниться яблоки в холодильнике

Сколько могут храниться яблоки без холодильника?
— а им и не нужен холодильник. До нескольких месяцев в темном прохладном сухом месте ОТ сорта зависит Папировка 2 недели а антоновка 2 месяца Месяц, два Если отобрать все цельные, не битые и каждое завернуть в газету, то дней 10 спокойно.

сколько можно хранить моченые яблоки из капусты в пакете в холодильнике
— Если в морозилке, то долго в пакетах продукты не хранят Сутки — это самое многое.

Сколько могут хранится яблоки в холодильнике? Сколько могут хранится яблоки в холодильнике?
— Зависит от сорта, осенние сорта могут хранится месяц вне пакета Дней 5) Свои около 2-х месяцев! Положи в пакет и будут храниться около месяца. Месяц уж точно — а то и больше.

Сколько хранится яблоко в карамели?
— До 30 дней в холодильнике

Сколько можно хранить чищенную морковь в холодильнике?
— Если не в морозильной камере, любая морковь и не чищенная, и чищенная (быстрее только) — вянет. Если есть излишки, я просто тру на терке, складываю в контейнер и в морозилку. Вкусовые качества ее не меняются, но зато удобно, когда под.

Сколько могут храниться мандарины, яблоки?? Срочно!
— В холодном месте они будут долго храниться! Яблокив зависимости от сорта У меня яюлоки с собственного сада до марта гарантированно пролежат, пока не слопаем. жаль, много хранить нет где Зависит от условий хранения. В холоде дольше.

сколько может храниться свежевыжатый сок(морковь+яблоко) НЕ в холодильнике?
— добавь дрожжей и все будет норм. свежевыжатый сок сохраняет свою ценность в течении 10-15 минут. максимум полчаса очень не долго ,смотря какая температура ,а то и за пару часов скиснет Максимум сутки

сколько могут храниться яблоки вне холодильника? хочу отправить посылку своему другу
— все зависит от сорта яблок если остались летние то они не пролежат, а вот зимние сорта будут долго лежать при правильном сборе( собирать вручную, чтоб от удара об землю не образовалось пятно) при правильном хранении ( в погребе в «.

сколько хранится компот из сухих яблок? открытый в холодильнике
— двое суток спокойно простоит От 2 до 4 суток, если не станете пить прямо с кастрюли Максимум неделю Больше двух суток любое приготовленное блюдо лучше не хранить, даже в холодильнике. Дней пять простоит, не испортится. Двое суток, на.

Подскажите сколько можно хранить свежевыжатый сок(яблоко-морковь) в холодильнике? И можно ли разводить кипячёной водой.
— не надо. :(если вы сосете сисю — не надо. правда. я давала. :(кислое очень сильно разхедает ЖКТ, потом проблемы начнутся :(.первый прикорм ТОЛЬКО ПРЕСНОЕ. я дую на воду. поверьте, это правда. лучше воообще его не давать пока, сок только.

Сколько хранится яблоко в карамели?
— До 30 дней в холодильнике

Яблоня богатырь посадка и уход в открытом грунте

Сегодня яблоню можно назвать одной из самых популярных плодовых деревьев. Существует огромное разнообразие сортов яблок на любой вкус. Многие опытные садоводы предпочитают выращивать зимние сорта яблок, которые имеют свои преимущества.

Яблоня Богатырь – высокое дерево: вырастает в высоту до 6 метров. Имеет пышную крону округлую или коническую по форме. Ветви достаточно мощные, крупные и крепкие. Листья темно-зеленого цвета, овальной формы с загнутыми вниз краями. Цветет дерево красивыми бело-розовыми соцветиями. Плоды яблони овальные по форме, с расширенным основанием и достаточно крупных размеров: при должном уходе достигают до 300 грамм в весе.

Сами плоды плотные, хрустящие, имеют приятный яблочный аромат и кисло-сладкий вкус. Сочетают в своем составе множество незаменимых для человека витаминов. Сорт яблони — зимостойкий, это позволяет легко переносить холода. Ранее предназначался для выращивания в Центральных областях России, но на сегодняшний день разводится даже в холодных районах Сибири. Создавать дополнительное утепление для взрослого дерева на зиму не нужно.

Активно плодоносить яблоня начинает на 5 году после посадки. Данный сорт относят к скороплодным, поэтому урожай можно собирать уже на четвертый роста.

Храниться фрукты могут очень долгое время, иногда до весны. Употреблять можно как свежими, так и в переработанном виде: яблоки данного сорта сгодятся для приготовления варенья, соков, джема и множества других вкуснейших блюд.

Основные достоинства сорта Богатырь:

  • плодородность;
  • скороплодность;
  • продолжительное хранение яблок и транспортабельность;
  • зимостойкость;
  • неподверженность к парше.

Яблони размножаются семенами и путем прививки, процесс прививки осуществляется весной. Для этого нужен здоровый черенок, который срезается наискось, а в дочернем дереве нужно срезать боковые ветви, сделать крупных размеров надрез наискось и поместить в него срез здорового черенка. После завершения прививки необходимо тщательно перемотать изолентой или другим материалом это место. Если на черенке начинают расти листья – это означает то, что прививка сделана успешно.

Уход и правила посадки

Яблоня любит тепло и солнечный свет, следовательно, для саженцев необходимо отыскать открытую местность. В тенистых местностях яблоки будут недостаточно сладкими по вкусу и урожайность понизится.

Основные требования к почве:

  • наибольшая плодородность;
  • рыхлость;
  • влажность.

Для благополучного роста и развития саженца яблони надобно обеспечить достаточное увлажнение почвы. Взрослое дерево, как правило, не требует дополнительного полива. Для повышения эффективности полива вокруг посаженного дерева сделайте небольшое углубление, куда и будете в дальнейшем завивать воду.

На один саженец в среднем требуется около 4 ведер воды. Выполняется процедура дважды в месяц. В летние засушливые периоды земля нуждается в более частых поливах, поскольку влага испаряется очень быстро.

Многие наши читатели для БОГАТОГО УРОЖАЯ активно применяют эффективное биоудобрение

. Данное удобрение подходит для любых видов и сортов выращиваемых растений. Позволяет

БЕЗ опасных химикатов. И все что для этого нужно — 2-3 раза за сезон внести биоудобрение в почву.

Во время наливания и созревания плодов также стоит проводить дополнительный полив. К концу августа увлажнение, наоборот, уменьшают для прекращения роста молодых побегов, ведь в зимнее время они могут вымерзнуть.

Каждый год при наступлении первых дней весны, до начала момента распускания почек, нужно вспомнить об обрезке деревьев. После высадки саженца нужно сделать первую обрезку: убрать треть ветвей затем, чтобы обеспечить правильное формирование кроны.

Удаляйте все ветки, которые уже не плодоносят, а лишь отнимают питание яблони. Стоит немного укоротить молодые побеги для повышения интенсивности появления почек. А те побеги, растущие внутрь кроны, необходимо срезать. Кроме того, убирайте ветки, которые ложатся на землю. Правильное обрезание – гарантия отменного регулярного урожая!

Весной также рекомендуют устраивать опрыскивание деревьев для защиты от болезней и насекомых. Сорт Богатырь – устойчивый к болезням, однако садоводы советуют проводить несколько раз обработку. В первый раз – когда распускаются почки, второй – когда завяжутся бутоны. Помимо опрыскиваний, от вредителей помогает побелка стволов деревьев. Укрытие яблони рубероидом важно для сбережения коры от поедания грызунами.

В мае месяце необходимо позаботиться о внесении удобрений для яблоневого дерева. Для данной процедуры вам понадобятся биологические или минеральные удобрения широкой разновидности, например:

  • мочевина;
  • селитра;
  • растворы с борной кислотой;
  • перегной;
  • лапник;
  • навоз;
  • компост;
  • соль;
  • известь;
  • калий.

Удобрения обычно кладут вокруг посаженного дерева.

Для принятия саженец и чтобы он в дальнейшем радовал нас хорошим урожаем, необходимо придерживаться при посадочных работах следующих правил:

  • найдите подходящее место под посадку;
  • подготовьте яму. Глубина ее зависит от величины кома земли, который был с саженецем на продаже. Если земляного кома нет, величина ямы нужна достаточная для свободного вмещения корневой системы;
  • в землю с ямы советуют добавить перегной, частично эту смесь поместить на дне , утрамбовать;
  • саженец опустите в яму так, чтобы прививка была расположена на несколько сантиметров выше земли. Рекомендуется повернуть его к южной стороне;
  • после этого нужно заполнить доверху яму приготовленным грунтом и утрамбовать. Вокруг посаженного деревца сделать углубление для застоя воды при поливе. В ров насыпьте гальку, кору или компост, для более длительной задержки влаги. Поливайте молодое деревце два раза в день на протяжении 2 недель после высадки в землю;
  • чтобы деревце росло ровно и не сломилось ветром, сделайте ему дополнительную опору.

Собирают яблоки обычно в сентябре месяце, в этот период они желтовато-зеленого цвета, с красноватым румянцем, если зрели на солнечной местности. При продолжительном хранении яблоки начинают желтеть, и их вкусовые качества становятся еще лучше.

Плоды хорошо держатся на ветке и не опадают, благодаря чему облегчается сборка урожая и сохраняется целостность яблок, они не гниют на земле.

Яблоня сорта Богатырь чрезвычайно плодовита, отличается высокой урожайностью: одно дерево за год обеспечит вас 80 килограммами яблок. Богатырь станет полезным украшением для любого сада. Это дерево не только внешне радует глаз, но и при должном уходе будет приносить каждый год отменный урожай.

Вам все еще кажется, что избавиться от сердечно-сосудистых заболеваний невозможно?

  • вас часто беспокоят боль и неприятные ощущения в грудной клетке?
  • вам кажется, что сердце то чуть ли не «выскакивает» из груди, то замирает на какое-то время…
  • у вас появилась одышка даже после незначительной физической нагрузки….
  • головные боли, плохой сон, ощущения слабости и повышенная утомляемость…
  • к вечеру отекают ноги…

Прекратите терпеть, вам нельзя больше ждать, затягивать с лечением. Прочитайте, что советует Елена Малышева как для лечения, так и для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы…

Эксперт проекта Agronomam.com

Опытные садоводы всегда находятся в поисках идеального сорта плодовых деревьев для своего сада.

Сорта, который будет несложен в уходе, который способен давать регулярный вкусный урожай универсального назначения.

Если вы еще не выбрали для себя такой сорт яблони, в котором будут сочетаться все важные для вас характеристики, вам стоит изучить сорт яблони Богатырь, выведенный С.Ф. Черненко и одобренный Мичуриным в 1925 году, в настоящее время районированный практически во всех регионах России.

Правильный подход к посадке, агротехнике и хранению плодов дадут потрясающий результат – вы сможете получать ежегодный урожай яблок с высокими вкусовыми качествами, использовать их как для употребления в свежем виде, так и для консервации, приготовления соков.

Характеристика

Яблоня Богатырь выведена путем скрещивания Антоновки, у которой переняла огромную жизнестойкость и морозоустойчивость и Ранета Ландсбергского, передавшего ему вкусовые и морфологические особенности плода.

Внешний вид

Дерево сильнорослое, в высоту способно достичь 5 м, крона раскидистая, мощная, в диаметре у взрослого дерева может разрастаться до 6 м.

Основные ветви располагаются практически перпендикулярно по отношению к стволу, ветви второго и последующих уровней – под более острым углом.

Листья среднего размера, насыщенно-зеленые, эллиптической формы с зазубренными краями, слегка загнутыми к середине.

Цветки более мелкие, чем у других сортов, появляются дружно.

Плоды крупные, отдельные яблоки могут достигать в весе до 300 г, (в среднем – 120 – 200 г), округлые, широкие у основания, кожица зеленая с желтым оттенком при созревании, но в процессе хранения она меняет цвет на интенсивный желтый.

Мякоть плотная, мелкозернистая, очень ароматная, хрустящая. На вкус яблоки кисло-сладкие, содержание сухого вещества в среднем 12%.

Плоды отличаются высоком содержанием аскорбиновой кислоты, что несомненно, делает их желанным гостем на вашем столе!

Самоплодность

Яблоня Богатырь не является самоплодной, поэтому в саду необходимо выращивать один из сортов-опылителей, к которым относятся Штрефлинг, Синап Северный, Мелба, Жигулевское.

Урожайность и дегустационная оценка

Средние размеры яблок Богатырь.

Взрослое дерево способно давать урожай до 100 кг, в среднем – 70 – 80 кг ежегодно. Дегустационная оценка вкусовых характеристик плодов высокая.

Важно! Сбор урожая необходимо проводить не ранее октября, иначе яблоки не смогут приобрести своих вкусовых качеств. Это также может отрицательно сказываться на лежкости плодов.

Зимостойкость и морозоустойчивость

Сорт яблони Богатырь относят к зимостойким сортам, оценка морозоустойчивости отличная.

С возрастом дерево приспосабливается к условиям произрастания, адаптируясь к зиме и возможным появлениям возвратных морозов.

Но для саженцев первого и второго года можно проводить мульчирование прикорневой зоны для того, чтобы уберечь их от внезапных заморозков.

Устойчивость к парше

Одним из важных характеристик плодового дерева является возможность противостоять возбудителям распространенных болезней, к примеру, парше.

Пораженные паршой плоды на яблоне.

Богатырь относится, как раз к имунным сортам, которые обладают устойчивостью к парше, что упрощает уход за яблоней.

Сергей: — Отличные яблоки, вкусные и хранятся почти до весны. Особо по уходу не заморачиваюсь, поливаю, делаю обрезку

. Яблоня мне досталась от прежних владельцев дачи, поэтому не могу ничего сказать о посадке – получил уже готовое взрослое дерево, и

каждый год собираю урожай.

Светлана Битюцкая: — В позапрошлом году посадила саженец Богатыря, предварительно изучив все нюансы: описание, фото, отзывы, посадка. Прижился хорошо, сажала весной. Растет быстро, болезней пока никаких нет. Через пару лет жду первый урожай, надеюсь, характеристики будут соответствовать действительности и этой яблони мне хватит и для компотов, и для соков, и для поедания детишкам.

Степан Разгуляев: — Супер яблочки! Аромат просто великолепный, когда пеку из них шарлотку – слюнки текут у всей семьи, такой аромат стоит во всем доме! Яблок очень много собираем, хватает на все. Но консервирую мало и, потому что лежат они хорошо, в феврале только доедаем последние запасы яблочек. Мы довольны тем, что изучили фото и описание сорта, а затем посадили, такое чудо.

Детям нравятся яблоки Богатырь.

Посадка и уход

Перед тем, как посадить яблоню Богатырь, необходимо понять, какие условия произрастания будут для нее оптимальными. Дерево этого сорта отлично развивается на суглинистых почвах с хорошей аэрацией, предпочитая хорошо освещенные участки.

Важно ! Если на вашем участке близко залегают

, перед посадкой необходимо позаботиться о дренаже или отведении вод от места расположения корневой системы яблони.

Высадку саженцев можно производить как весной, так и осенью, ориентируясь по погодным условиям таким образом, чтобы корни успели прижиться до наступления заморозков.

Особенности посадки весной

Весной саженцы можно размещать в саду, когда минует опасность возвратных заморозков.

Перед посадкой готовят посадочную яму глубиной 60 – 80 см, на дно помещается дренаж, если в этом есть необходимость, верхний плодородный слой снимается и перемешивается с органическими удобрениями или песком (если почва содержит слишком много глины).

В середину лунки вбивается колышек, рядом с которым размещают саженец и присыпают смесью почвы и удобрений. Затем проливают большим количеством воды.

Важно! Перед посадкой проведите визуальный осмотр корневой системы саженца. Если какие-то участки корня покажутся вам отмершими или загнившими, обязательно обрежьте их.

Обрезка и формирование кроны

Обрезку проводят ранней весной:

  • Удаляя старые отжившие ветви (учитывайте, что плоды образуются на побегах четырех- и пятилетнего возраста),
  • Укорачиваются более молодые побеги и ветви, растущие внутрь кроны.

Осенью можно провести санитарную обрезку:

  • Удалить поврежденные и слабые побеги, которые могут стать очагом грибковых или бактериальных заболеваний дерева.

Но это делают в крайних случаях, в целом рекомендуется обрезать дерево только весной.

Что можно привить на яблоню Богатырь?

Обрезка яблони.

На яблоню Богатырь можно привить другие сорта яблок позднего и среднего срока созревания.

Сейчас считается, что можно прививать на одно дерево яблони разных сроков созревания – от летних до зимних.

Рекомендуем прочесть:  Что Нужно Сделать С Зелеными Помидорами Чтобы Они Не Почернели А Цвета Сторы

На садоводческих опытных станциях такая практика дает неплохие результаты, но для частного садоводства лучше придерживаться классических правил привития.

Особенности созревания и плодоношения

Яблони сорта Богатырь начинают плодоносить на 6 – 7 год, плоды созревают к концу сентября, однако урожай снимают в октябре.

Хранятся яблоки в среднем 250 – 260 дней, до последнего времени сохраняя свои уникальные вкусовые свойства.

Важно! Чтобы получать хороший ежегодный урожай, в первые два года после посадки саженца Богатыря, весной удаляйте все появляющиеся цветы.

Плоды отличаются прекрасной транспортабельностью и возможностью длительного хранения.

Плоды яблони Богатырь.

Подвиды и варианты

Виды вегетативных подвоев не влияют на качественные характеристики урожая, они могут корректировать морфологические признаки.

Полукарликовая

Богатырь на полукарликовом подвое:

  • Достигает высоты 4 м,
  • Корневая система залегает на глубине до 1,5 м,
  • Плодоношение начинается на 4 – 5 год.

Карликовая

На карликовом подвое:

  • Корневая система яблони залегает ближе к поверхности,
  • Высота дерева при этом – до 4 м,
  • Плодоношение начинается на четвертом году.

Яблоня Богатырь на карликовом подвое.

Колоновидная

Колоновидные яблони требуют постоянного ухода:

  • Начиная от посадки, при которой корневую систему нужно формировать,
  • Заканчивая регулярной обрезкой.

Такая разновидность яблонь очень выручает садоводов при недостаточном количестве свободного места на участке. Хотя чаще используется в промышленном садоводстве.

Особенности выращивания в разных регионах

Подмосковье и Средняя полоса

Богатырь районирован для выращивания в Подмосковье и Средней полосе России: тип почв и климатические условия идеально подходят для этого сорта.

При соблюдении правильной агротехники, в этих регионах Богатырь дает отличный урожай и не требует особенного подхода к выращиванию.

Почвы на Урале не совсем подходят по своим характеристикам для Богатыря, но при должном внимании, выращивание его в этом регионе вполне возможно.

При посадке необходимо внесение органических удобрений, а также тщательный уход за приствольным кругом в процессе роста дерева – своевременное рыхление и полив, а также мульчирование в осенний период для защиты корневой системы от ранних заморозков.

Благодаря высокой зимостойкости сорта Богатырь, он может возделываться в регионах Западной и Восточной Сибири без особых ограничений при соблюдении стандартных методов агротехники для этой культуры.

Заключение

Яблоня сорта Богатырь не зря считается одной из самых популярных зимних яблонь:

  • Ее урожайность,
  • Ежегодное плодоношение,
  • Возможность перевозить урожай на длительные расстояния,
  • Долгое хранение плодов без потери товарного вида

открывают большие перспективы для использования ее не только для частного садоводства, но и для производства в промышленных масштабах.

Полезные видео

Смотрите на видео описание и храктеристику сорта Богатырь:

Смотрите на видео, как выполняется посадка яблони Богатырь:

Смотрите на видео описание плодов сорта Богатырь:

Важно! Будьте внимательны к своим посадкам, не пренебрегайте алгоритмом агротехники и правильно используйте плоды – тогда Богатырь станет любимцем не только для вас, но и для всей вашей семьи, которая с удовольствием будет похрустывать свежими яблочками практически до нового сезона!

Яблоки — с детства любимые многими фрукты. Садоводы часто стремятся подобрать для своего участка идеальный сорт яблони, плоды которой отличались бы хорошими вкусовыми качествами и длительным сроком хранения, а само дерево не требовало бы сложного и длительного ухода.

Существует множество популярных сортов яблони, в которых пересекаются эти и другие положительные качества. В этой статье мы поговорим о сорте под названием «Богатырь», полученном украинским селекционером ещё в далёком 1926 году. Этот сорт отличается большим размером плодов, неприхотливостью в уходе и высокими десертными качествами.

История селекции

Работа по выведению сорта была организована Сергеем Фёдоровичем Черненко. Одобрял результаты Иван Владимирович Мичурин. Одним из сортов, которые являлись родителями этого позднезимнего сорта, стала яблоня под названием «Антоновка». От неё Богатырь взял хорошу приспособляемость к окружающим условиям и хорошую устойчивость к заморозкам.

Вторым сортом-родителем был Ренет ландесбергский, от которого унаследованы крупные размеры плодов и высокие вкусовые качества. Дочь Сергея Фёдоровича пошла по стопам отца и занялась селекцией. Она решила скрестить Богатырь с Китайской красной, чтобы ещё больше увеличить его устойчивость к морозам.

Общее описание сорта

Дерево Богатыря растёт достаточно быстро. В случае привития на семенном подвое, черешня вырастает до 4,5 метра. Ширина кроны достигает 6 метров. Ствол и система ветвей — мощные и крепкие. Нижние ветви растут практически параллельно почве. Богатырь можно привают на карликовый подвой, и в этом случае уменьшится общий размер дерева, однако никуда не денется раскидистость кроны.

Цвет побегов — красно-коричневый. Большая листва с незначительным изгибом на кончиках окрашена в тёмно-зелёный оттенок, городчатый край и кожистую структуру.

Практически плоские бело-розовые цветки этого дерева имеют небольшой размер. Цветёт Богатырь в поздние сроки. Этот сорт довольно поздно начинает давать плоды — как правило, на 6 год после прививки. Если ваше дерево растёт на карликовом подвое — дерево принесёт плоды несколько раньше.

Если вы выбрали использование карликового подвоя плодоносить начинают побеги возрастом 3-4 года, реже — 2 года. Основное количество плодов концентрируется на кольчатках. Есть ещё одна интересная особенность — на плодушках может развиваться до 3-х плодов.

Боковые яблоки имеют толстую и короткую плодоножку с утолщением в месте крепления к плоду, а центральное яблоко — длинную и тонкую.

Дополнительное достоинство этой яблони состоит в том, что она относится к иммунным сортам, проявляя отличную способность противостоять различным распространённым недугам. В частности, Богатырь обладает высокой устойчивостью к парше, что значительно упрощает уход за деревом.

Урожайность и плоды

Сорт Богатырь отличается постоянной урожайностью — яблоне не требуется время для отдыха, она будет радовать садовода обильным урожаем каждый год в течение многих лет. Однако достоинство этого сорта не только в стабильности урожая, но и в его количестве — с одной взрослой яблони возрастом 10 лет можно собрать до 60 килограмм плодов.

17-летнее дерево, получающее заботливый уход, одарит садовода 80-ю килограммами вкусных яблок. Однако и эта цифра не является максимальным пределом. Опытные садоводы с одного дерева могут получить до 120 килограмм плодов.

Размер яблока этого сорта очень крупный, — настолько, что оправдывает его название — средний вес плода сорта Богатырь варьируется в диапазоне от 150 до 200 грамм. Самые крупные яблоки этого сорта достигают веса в 400 грамм.

Плоскоокруглая форма с широкой вершиной и основанием, а также хорошо прослеживаемой ребристостью, типична для кальвилей. Оржавленность часто выходит за пределы воронки или просто покрывает её целиком.

В момент съёмной зрелости плоды имеют светло-зелёный цвет. Во время хранения яблока плоды желтеют. На стороне, которая больше находится на солнце, в некоторые годы может появиться красный румянец. Плоды этого сорта плотно держатся на ветвях, так как не склонны к осыпанию.

Десертные качества этого яблока не могут не радовать — в нём очень гармонично сочетаются сахара и кислоты, что создаёт благоприятный и такой же гармоничный кисло-сладкий вкус. Цвет хрустящей мякоти плода — практически белоснежный. Однако этот показатель зависит от того, в какой момент было снято яблоко с ветви.

Когда снимать яблоки

Обычно плоды позднезимних сортов собирают в последних числах сентября, следя за тем, чтобы не допустить их перемораживания. Если вы выбрали сорт Богатырь, — очень важно следить за тем, чтобы яблоки достигли съёмной зрелости.

Если яблоко не набрало достаточное количество сока — в процессе хранения оно потеряет свой вкус, став жухлым и морщинистым. В этом случае потеряется одно из главных преимуществ сорта — длительность хранения. Снятое раньше времени яблоко никак не может храниться до следующего мая или июня, как это бывает у собранных в зрелости плодов.

Стоит также учитывать, что потребительская зрелость яблок Богатыря не совпадает со съёмной зрелостью. Потребительская зрелость наступает только в середине декабря. Пробовать плоды раньше не рекомендуется — они будут кислыми и жёсткими.

Сорт Богатырь отличается средней зимостойкостью, поэтому в Центрально-Чернозёмном регионе России он имеет наибольший потенциал к обильному плодоношению. Однако садоводы успешно выращивают этот сорт и в Центральном регионе, и на Северо-Западе.

Состав плода

Эти яблоки отличаются невысокой калорийностью. На 100 грамм плода приходится всего 43 ккал. Плоды включают в себя множество пектиновых веществ, 135 мг Р-активных веществ, 13 мг витамина С. Такие характеристики очень хороши для зимнего сорта.

Для начало стоит правильно выбрать место. Если дерево выращено на семенном подвое — ему требуется простор для развития и роста. Учитывая размер раскидистой кроны, расстояние между деревьями должно превышать 6 метров. Также стоит выбрать место, в котором грунтовые воды не приближены к поверхности почвы, так как это было бы плохо для корневой системы.

Весной, во время таяния снега, вода также не должна скапливаться возле корней нашей яблони. Богатырь — неприхотливый сорт, который может приспособиться к любым условиям, однако для максимального плодоношения стоит позаботиться о нём. Идеальными условиями для него будут плодородный суглинок и солнечное место.

Сроки посадки, в зависимости от региона выращивания, будут варьироваться. На юге для этого подойдёт период после окончания вегетации и до начала холодов. На Северо-Западе и в Средней полосе предпочтительнее весенняя посадка.

Особенно следите за тем, чтобы посадка осуществлялась до начала сокодвижения. В противном случае между неработающей корневой системой и верхней частью, требующей питания, возникнет дисбаланс, что приведёт к гибели саженца.

Подготовка саженца и ямы

Яму стоит готовить не позднее чем за две недели до предполагаемой посадки. Это требуется для того, чтобы грунт в яме успел стать плотным и избавиться от пузырей воздуха, мешающих развитию корневой системы. Для этого же саженец при посадке слегка встряхивают, засыпая землёй его корни.

Также не все удобрения усваиваются почвой быстро. Например, фосфорные удобрения. Это — ещё одна из причин готовить грунт для посадки заранее. На суглинках диаметр и глубина ямы должна составлять 0,8 метра. Если вы высаживаете яблоню в супесчаную почву, яма должна быть больше.

В случае с глинистой почвой не допускается посадка дерева на семенном подвое — в этом случае используется карликовый подвой в насыпной холмик.

Если вы приобрели саженец с открытыми корнями — за сутки до посадки его нужно поместить в ёмкость с водой. Перед посадкой осмотреть его корешки на наличие повреждённых, и удалить таковые, если они найдутся. Места срезов обработать растолчённым углём.

Будет полезно обмакнуть корни в болтушку из глины со стимулятором корнеобразования.

Посадка дерева и уход

В яму насыпают холмик плодородного грунта, на который устанавливают саженец с открытыми корнями. После саженец поливают ведром воды и засыпают таким же грунтом. В верхний слой грунта закладывают калийные и фосфорные удобрения. Далее из земли формируется бортик в форме блюдца, куда заливается ещё одно ведро воды. Далее почва мульчируется.

Корневая шейка должна быть на несколько сантиметров выше уровня почвы. Если вы увидели оголённый корень — его следует немедленно присыпать почвой. В обязательном порядке проводят обрезку побегов, чтобы сбалансировать верхнюю и нижнюю часть.

Первые два месяца яблоне требуются еженедельные поливы. Затем их можно осуществлять реже. В первый сезон вегетации яблоня не нуждается в подкормках, однако стоит позаботиться о защите от грызунов.

Приведём несколько реальных отзывов садоводов об этом сорте:

  • Сергей: великолепные яблоки — об уходе сильно не заморачиваюсь, плодоносит каждый год, яблоки хранятся очень долго;
  • Светлана: сажала весной, прижился хорошо, яблоки очень нравятся, едим свежими и делаем из них варенье;
  • Степан: великолепный вкус и аромат, обильный урожай, хорошо подходит для шарлотки.

Сорт яблони Богатырь внесен в государственный реестр по четырем федеральным округам: Центральному, Волго-Вятскому, Центрально-Черноземному, Северо-Западному. Один из лучших зимних сортов. Выведен заслуженным советским селекционером С.Ф. Черненко. Материалом послужили сорта яблонь Ренет Лансбергский и Антоновка. Очень продуктивный сорт. Один из немногих, который можно выращивать практически на всей территории России.

Описание сорта с фото

Плоды яблони на дереве

Деревья вырастают до 4,5 метров, имеют объемную крону большого диаметра (6 м). Формируют ее средней толщины ветви красно-коричневого цвета. Крона разреженная, ветви располагаются редко. Нижние скелетные ветви отходят от ствола под углом 90°, верхние − 45°. Большая часть плодов формируется на кольчатках или плодовых веточках трех или четырехлетних, редко на двухлетних прутиках.

Цвет побегов красно-коричневый, форма изогнутая, почки прижатые, овальные. Листья травянисто-зеленого цвета без прилистников, толстые, кожистые, со слабо выраженным изгибом в центре пластины. По краю листовой пластины городчатая зазубренность. Низ листовой пластины опушен. Черешок красно-коричневого цвета.

Плоды отличаются крупными размерами, доставшимися сорту Богатырь от Ренета Лансбергского. Кожица плотная, зеленая, желтеет при хранении. Румянец ярко-красный, полосатый на яблоках, висящих с южной стороны кроны при наличии хорошей освещенности. Форма плодов однотипная округло-приплюснутая с заметной ребристостью. Воронка узкая, оржавленная.

Мякоть белого цвета, очень сочная, зернистая, кисло-сладкого вкуса. По вкусу сорт Богатырь превосходит Антоновку, он более сладкий. Яблоки ароматные на ветвях держатся прочно, спеют (съемная спелость) к середине сентября.

На заметку. Собирать плоды как можно позже. Это рекомендуют опытные садоводы, для того чтобы яблоки сорта Богатырь лежали дольше и не морщились при хранении.

Декабрь (середина, конец месяца) – период потребительской спелости. К этому времени яблоки желтеют и набирают вкус. Лежат хорошо и долго. Яблоки собранные поздно, хранятся до мая и сохраняют при этом товарные свойства. Товарные характеристики высокие:

  • товарный вид плодов при съеме – 89%;
  • первый и высший сорт у 61% плодов;
  • усредненный вес – 160 г;
  • наиболее крупные плоды – 400 г.

Плодоношение раннее. Яблоня начинает плодоносить на 3 или 4 год после посадки. Урожайность растет с годами. Статистика урожайности:

  • в 9 лет – 60 кг;
  • в 16 лет – 80 кг;
  • в 20 и старше – 130 кг.

Стабильно высокой урожайности и отсутствие периодичности в плодоношении добиваются садоводы, которые соблюдают все основные правила агротехники.

Плоды не только хорошо хранятся, они к тому же не портятся при длительной транспортировке и имеют универсальное назначение. Яблоки сорта Богатырь – отличное сырье для компотов. Так же как из Антоновки из них можно по старинным русским рецептам готовить вкусные и полезные моченые яблоки.

Достоинства и недостатки

Крупные плоды сорта Богатырь

Из недостатков отмечают большую оржавленность, чем у других поздних сортов и зеленый цвет плодов в период съемной зрелости. Достоинства сорта Богатырь с лихвой перекрывают эти характеристики:

  • раннее плодоношение;
  • высокие урожаи;
  • отсутствует периодичность плодоношения;
  • длительный срок хранения (до мая);
  • гармоничный вкус;
  • яркий яблочный аромат;
  • отсутствие осыпаемости спелых плодов;
  • сохранение товарного вида при транспортировке;
  • иммунитет от парши;
  • универсальное назначение.

Посадка и уход

Молодые яблони в саду

Независимо от сроков посадки – ранняя весна, поздняя осень, посадочная яма должна готовиться с осени. При выборе места помнить, что крона у взрослой яблони будет около 6 метров. Высоких деревьев или построек ближе 4,5 метров быть не должно.

На заметку. Если грунтовые воды близко к поверхности откажитесь от посадки в этом месте. Яблоня расти не будет, только время будет напрасно потрачено.

Яма должна быть глубокая – 70 см. и широкая – 1 м. Копая яму нужно оценить состав почвы. На суглинистой почве стоит позаботиться о комфортных условиях для корней. Дренажный слой (щебень, галька, битый кирпич) толщиной в 20-25 см обеспечит нормальный водный баланс для корневой системы и исключит их загнивание. В почву добавить песок, перегной, торф для улучшения структуры.

Подготовка саженца к посадке начинается с осмотра. Нужно выявить все повреждения на корнях и на надземной части (ствол, ветви). Подсохшие, подгнившие корни обрезать. Ветви поломанные вырезать.

В питомнике, саженцы продаются в течение некоторого времени, корневая система может за это время высохнуть. Для ее восстановления нужно налить в емкость подходящего размера воду и поместить туда саженец. Он должен постоять в воде не менее 2 суток.

Если некоторые корни были повреждены, и их пришлось вырезать, стоит воспользоваться старинным рецептом – глиняной болтушкой. Готовится она просто. Берут 3 части глины,1 часть коровяка и разводят водой. Раствор должен быть достаточно густой. В него обмакивают корни саженца перед посадкой.

Удобрения для «Богатыря»

Посадка яблони с удобрением

Без удобрений не обойтись, особенно первые годы после посадки. Яблоня будет давать богатырские яблоки, если ее своевременно подкармливать. Особенно важны калийные удобрения. Вносят их осенью. Достаточное количество калия обеспечит полноценное развитие дерева.

На третий год после посадки и все последующие за ним годы яблоне понадобятся подкормки азотсодержащими удобрениями. Проводят их весной. После оттаивания земли в приствольном круге. Можно использовать мочевину. По всей площади круга рассыпать 200-300 г удобрения, почву слегка перекопать и хорошо полить.

Уход за кроной – гарантия хорошего и длительного плодоношения. Своевременное удаление поврежденных и больных ветвей, ветвей, растущих внутрь кроны. Эти этапы проводят обязательно весной. Самый подходящий для этих работ месяц – апрель.

Если вырезать всю ветвь, то вырезать полностью на кольцо. Пенька не должно остаться. Здоровые ветви укорачивать для активизации роста. Крупные срезы замазывать садовым варом.

Опрыскивания – профилактика болезней и вредителей

Опрыскивание яблони на участке

Для профилактики, пока почки не раскрылись, провести первую обработку. Для облегчения этого довольно тяжелого труда нужно приобрести удобный опрыскиватель, такой, чтобы с земли можно было достать и обработать большую часть кроны.

Препараты для весенней обработки:

Эти же препараты можно использовать для второй обработки. Время для ее проведения – формирование бутонов. У каждого препарата есть инструкция по применению нужно четко придерживаться рекомендаций и не превышать необходимую концентрацию раствора. Работать в безветренную погоду при отсутствии дождя.

Совет. Применяйте раствор борной кислоты ежегодно. Одну пачку (20 г) развести в ведре воды. Раствора хватит, чтобы обработать весь сад. Борная кислота полезна не только плодовым деревьям. Ей можно опрыскать томаты, перцы, огурцы.

Первый раз опрыскать в начале цветения. Повторить через неделю. Отмечено, что после 2-х кратной обработки борной кислотой завязи опадает меньше, яблоки более сладкие, прирост побегов больше, заболеваний меньше.

Полив и подготовка к зиме

Полив лунки

Поливать по погоде. Если идут дожди и земля мокрая поливы не нужны, а вот когда дожди перепадают редко, поливать стоит каждую неделю. Для молодого деревца достаточно 3-х ведер воды, а яблоням постарше нужно столько ведер, сколько яблоне лет.

Для обильного полива нужен приствольный круг большого размера. Нужно следить за его чистотой. Сорняки, особенно высокие удалять, почву рыхлить, мульчировать после полива или дождя.

Подготовка к зиме начинается с побелки. Белить нужно не только ствол, побелка нужна и самым крупным скелетным ветвям. Побелка – профилактика солнечных ожогов, вредителей, болезней.

Перед наступлением морозов в почву внести удобрения:

Молодым деревьям можно обвязать ствол лапником. Идеальное утепление – снег. Сугроб вокруг ствола весной надо будет убрать, а зимой накидывать снега на яблоню как можно больше.

Болезни и вредители

Кора заболевшего дерева

Яблоня Богатырь имеет крепкое здоровье, но профилактику проводить нужно. У старых яблонь нужно чистить кору. Приствольный круг перекапывать периодически.

От плодожорки спасет приманка:

  • падалица – 700 г.;
  • вода – 2 л.;
  • сыворотка – 0,5 л.;
  • квас – 0,5 л.;
  • дрожжи – 20 г.;
  • сахар – 1 ст.

Падалицу кипятить, потом добавить в нее все остальное. Когда этот раствор постоит в тепле, он начнет бродить. Забродившую жидкость нужно разлить по банкам и развешать их на яблони.

Яблоня сорта Богатырь: видео

Не могу сказать ничего особенно хорошего про этот сорт яблок. У нас в Красноярске они поспевают в середине сентября. Форма плодов мне не нравится и сильная оржавленность тоже. Наливаются и становятся вкуснее гораздо позже к декабрю. Хранятся у нас плохо, до весны точно не лежат.

Яблоней очень довольна. Урожайная. Снимаем каждый год по 100 кг. Яблоки крупные, сладкие, некоторые румяные. Варим компот и едим зимой свежими, добавляем в салаты и выпечку. Дерево крепкое, не болеет, от плодожорки и других вредителей не страдает. Обходимся практически без химии. Для профилактики весной обрызгиваю медным купоросом и осенью очищаю и перекапываю приствольный круг.

Из тоненького прутика у меня выросла крепкая, красивая яблонька сорта Богатырь. Через 4 года сняли первый урожай. Он, правда, был небольшой, но 2 яблока мы сохранили до февраля. Вкус был вполне приличный. Нынче яблоня уже вовсю плодоносит. Урожай уже ведрами считаем. Яблоки наросли крупные (200-300 г.), красивые. Полежат и сладости наберутся.

Уже больше 40 лет у нас в саду яблоня Богатырь. Все еще плодоносит. Дерево огромное – 8 метров. Яблоки формируются на макушке кроны, возраст дает о себе знать. Сорт замечательный. Яблоки огромные. Возраст яблони говорит сам за себя.

Удаляйте все ветки, которые уже не плодоносят, а лишь отнимают питание яблони. Стоит немного укоротить молодые побеги для повышения интенсивности появления почек. А те побеги, растущие внутрь кроны, необходимо срезать. Кроме того, убирайте ветки, которые ложатся на землю. Правильное обрезание – гарантия отменного регулярного урожая!

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

Как сохранить до весны яблоки и 12 беспроигрышных способов заготовки на зиму

Среда, 03 Сентября 2014 г. 20:55 + в цитатник

Как сохранить до весны яблоки и 12 беспроигрышных способов заготовки на зиму

Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора! Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут в наши дома и квартиры.

И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых, брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать?

Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы.

Как сохранить яблоки до весны

Три составляющие долгого хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению — не такая уж и простая штука… Это только на первый взгляд кажется: сложил красивые яблоки аккуратно в ящик — и дело сделано. Не тут-то было! Чтобы яблоки всю зиму и весну радовали своей свежестью и «товарным видом», необходимо знать три секрета:

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Насколько долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта. Далеко не каждый сорт обладает способностью длительное время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называют лёжкостью).

Хорошей лёжкостью обладают сорта средней полосы Антоновка обыкновенная, Богатырь, Витязь, Северный синап, Жигулевское, Маяк, Орловское зимнее, Избранница, Кортланд, Банановое, Мелба и Уэлси.
В южных районах наиболее лёжкими являются сорта Джонатан, Аврора крымская, Ренет Симиренко, Старкинг и Олимпийское.

Как снять яблоки с дерева правильно

Если уж вы задумали хранить яблоки в натуральном виде, то надо уже с момента сбора начинать действовать правильно, потому что во многом от того, как вы это сделаете, зависит срок их «дальнейшей жизни».

  • Собирать плоды нужно в момент съёмной спелости (когда только начали опадать здоровые спелые яблоки — по 5-6 штук в сутки)
  • Снимать яблоки только в сухую погоду
  • Не отрывать от яблока плодоножку
  • Не вытирать с яблок природный восковой налёт (матовую плёночку)
  • Сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную ёмкость
  • Чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним

Как рассортировать яблоки

Некоторые неопытные садоводы, сняв яблоки с дерева прямо в ящики, в этот же день отправляют их в погреб «на зиму». И допускают ошибку. Опустить в погреб на холод как раз-то и неплохо, но только на короткое время. Перед сортировкой яблоки действительно лучше всего подержать в прохладном помещении 2-3 недели — чтобы проявились признаки возможных дефектов. Но потом необходимо сделать следующее:

  • Яблоки нужно перебрать и отобрать только те плоды, которые здоровы и не имеют механических повреждений, лучше — с плодоножками
  • Яблоки разных сортов желательно разделить для хранения.
  • Лучше разобрать яблоки по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие.
  • Мыть или протирать яблоки не нужно!

В следующем видео — советы от Андрея Туманова, как отбирать яблоки для хранения

Укладка яблок на хранение

Способов и вариантов укладки яблок на длительное хранение много, каждый может выбрать на свой вкус и свои возможности:

«Простая» укладка

Уложить яблоки плодоножками вверх (если плодоножки слишком длинные и травмируют шкурку других, их нужно укоротить) в два или слоя, чтобы удобно было наблюдать за ними в процессе хранения. Яблоки ничем не перекладываются. Можно уложить таким способом и гораздо больше яблок — полную корзинку, ящик или коробку. Но такой способ — самый «недолговечный», потому что при появлении хотя бы одного очага гниения процесс быстро будет распространяться на остальные плоды. Используя подобный метод, проверять закладки нужно будет регулярно.

Оборачивание в бумагу

Каждое яблоко завернуть в бумагу или бумажную салфетку, уложить рядами в коробку или ящик, плодоножками вверх. Этот способ при условии, что все яблоки выбраны здоровыми, зарекомендовал себя очень хорошо.

Пересыпание (переслаивание)

На дно коробки уложить слой чистого (промытого и высушенного) песка с добавлением золы на 3 см. Уложить на песок слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, засыпать полностью песком с золой, сверху уложить таким же образом ещё 2-3 слоя. Переслаивать можно и другими сухими и сыпучими материалами

  1. Шелухой гречихи
  2. Льняными очёсами
  3. Луковой шелухой
  4. Лузгой
  5. Торфом
  6. Мхом
  7. Листьями деревьев
  8. Стружкой деревьев лиственных пород
  9. Опилками
Рекомендуем прочесть:  Рецепт Заливки Соленых Грибов Для Хранения

Отделённые друг от друга яблоки прекрасно переживают зиму и даже весну, длительность хранения ограничивается только лёжкостью сортов.

В следующем видео — мастер класс по закладке яблок на зимне-весеннее хранение способом пересыпания

В полиэтиленовых пакетах

Хорошо зарекомендовал себя способ хранения яблок в полиэтиленовых пакетах. Нужно положить в пакет 2-4 кг яблок одного сорта, завязать, а пакете сделать 4-5 надрезов-дырочек для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +1 градуса.

Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле. Заготовив заранее яму или траншею глубиной 40-50 см, в период наступления холодов около -5. -7 градусов упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по 5-6 кг и заложить в яму. На дно ямы и поверх пакетов рекомендуется уложить ветви ели или можжевельника для предохранения от мышей. Останется засыпать всё землей.

Чтобы удобнее было искать «схрон» зимой, можно продумать свой знак — палка, флажок, арматура… Закопанные яблоки прекрасно хранятся под землёй вплоть до весны. Для верности дачники ещё насыпают сверху на ямы опавшую листву — она предохранит плоды от холода.

Обработка углекислым газом

Есть опыт длительного хранения яблок в пакетах, куда с помощью сифона для газирования воды медленно нагнетается углекислый газ (отверстие затем запаивается). Такой пакет с яблоками прекрасно хранится в подвале долгое время.

Обработка ультрафиолетом

Предприимчивые дачники предлагают даже обработать яблоки, разложенные в один слой, бактерицидной ультрафиолетовой лампой (БУФ-60). на расстоянии 1,5 метра в течение 20-30 минут (один раз перевернув для равномерного облучения). По свидетельству тех, кто испытал этот способ, на протяжении зимы на плодах не наблюдалось никаких гнилостных повреждений.

Условия хранения яблок

Конечно же, немаловажно и создание подготовленным плодам правильных условий — таких, в которых они смогут без ущерба для себя храниться, сколько позволят особенности сорта.

Места для хранения

Погреб, подвал перед тем, как занести плоды на хранение, рекомендуется в целях дезинфекции обработать:

  • стены побелить свежегашёной известью с медным купоросом (из расчёта 1,5 кг извести + 150 г медного купороса на 10 л воды)
  • пол в погребе опрыскать раствором железного купороса (из расчёта 450-500 г на 10 л воды)

Тара для хранения

Размеры, форма и конструкция тары для зимнего хранения яблок могут быть любые. Основные требования: чистота и прочность. Что касается материала, то ящики могут быть изготовлены из древесины или из картона, корзины могут быть как плетёными из лозы, так и из синтетических материалов. Тару, в которой уже хранились яблоки или другие фрукты и овощи, нужно обязательно очистить и желательно продезинфицировать.

Температура хранения

Наиболее предпочтительной для хранения яблок считается температура от -1 градуса до +1. Но и при температуре в +2. +4 градуса результаты тоже остаются приемлемыми.

Оптимальная влажность для хранения яблок — 85-95%. При низкой влажности они быстро увядают.

Несколько советов от дачников

  • Песок, которым пересыпают яблоки для хранения, по влажности не должен превышать 5%, иначе яблоки могут начать портиться
  • Способ перекладывания яблок соломой себя не оправдал, так как плоды приобретают неприятный запах.
  • Своими руками можно сделать перегородки для яблок из картона, сделав на его полосах надрезы на равных расстояниях и совместив листы крест накрест. Получатся квадратные ячейки
  • При закапывании в землю мешков с яблоками для удобства можно перевязать мешки верёвкой, а концы верёвки выпустить наружу, привязав к палке. В последующем достаточно потянуть за верёвку — мешок и «поднимется» на поверхность.
  • Чтобы не поранить яблоко во время уборки с дерева, достаточно, взяв его в ладонь, прокрутить вместе с плодоножкой — яблоко легко отделится от ветки.
  • Плохо хранятся яблоки с деревьев, перекормленных удобрениями.
  • В период созревания яблок поливать яблоню не следует, это плохо отразится на лёжкости

12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок!
Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки.
Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

Сушёные яблоки

Наверное, это самый старейший способ заготовки яблок на зиму.
Сушёные яблоки — необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть «просто так»… Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и подхрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта?
А вот приготовить из сушёных яблок зимой можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот способ заготовки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности — любые повреждённые червячком, ударенные или пораненные яблоки можно очистить от дефектов и использовать для сушки.
Сушить яблоки можно

  • на открытом воздухе
  • в специальных сушилках
  • в электрических духовках
  • в газовых духовках.

Если вы щепетильно относитесь к цвету сушёных яблок, можете нарезанные ломтики яблок подержать в слабом соляном растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) 3-4 минуты — тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без характерного «поржавения».
Хранят сушёные яблоки в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах вплоть до нового урожая.

Как сушить яблоки в домашних условиях, рассказывается в следующем видеофрагменте:

Мочёные яблоки

Для мочения подходят не все сорта яблок. Самые предпочтительные — осенние и раннезимние сорта — Антоновка обыкновенная, Кальвиль снежный, Пепин литовский, Анис кубанский, Осеннее полосатое, Бабушкино и другие.
Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.

Процесс мочения прост, напоминает засолку и квашение.

Самый простой рецепт мочения
Уложить в 3-х литровые банки листья чёрной смородины и вишни, на них — яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листочками. Залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. После того, как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками и выносить на холод.
Через 2 месяца яблоки будут полностью готовы.

  • Вода — 5 л
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой

Много рецептов, где вкус яблок «регулируют» с помощью ржаной муки, мёда, сухой горчицы, эстрагона. Некоторые хозяйки делают мочёные яблоки с капустой или с брусникой.

В следующем видео отец Гермоген, повар Даниловского монастыря, расскажет, как приготовить мочёные яблоки в медовой воде

Пюре, повидло и мармелад

Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека.
Готовится пюре просто и быстро.
Рецепт яблочного пюре

  • Яблоки — 2 кг
  • Сахар — 150-200 г

Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтобы вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить 5-8 минут в зависимости от сорта яблок. (Ранние развариваются быстрее)
Как только яблоки разварились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде.
В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 минут, помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стёк с яблок.
В горячем виде заложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Из 2 кг яблок получается почти три 0.5 л баночки пюре.

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре нужно пастеризовать.

Повидло
Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт — повидло. Как правило, по отношению к первоначальному объёму пюре готовое повидло будет объёмом почти вдвое меньше. Правильно сваренное повидло отлично хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём должно быть не менее, чем 60-65%

Для повидла яблоки можно и варить (как для пюре), и запечь в духовке. В протёртую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа в зависимости от той густоты, которая нужна.
Заложить горячее повидло в подготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.
Рецепт яблочного повидла

  • Яблоки — 1 кг (вес для уже очищенных яблок)
  • Сахар — 500 -700 г

Мармелад
Принцип приготовления тот же, что и для повидла. Но для мармелада рекомендуется в воду, где варятся яблоки, положить мешочек с кожурой и яблочными «сердцевинками» с семенами — именно в них больше всего пектина, что будет способствовать застыванию мармелада. После варки мешочек удаляется, а яблоки протираются и, после добавления сахара, увариваются до нужной густоты.

Рецепт яблочного мармелада

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 500-700 г

Чем больше сахара — тем гуще мармелад!

Мармелад может быть мягким и плотным. Чтобы получить листовой мармелад, его перекладывают в плоские формы и либо оставляют на воздухе для подсушивания, либо подсушивают в духовке при температуре 50ºС в течение 1-1.5 часов.

Варенье и джем

Яблочное варенье — любимое всеми лакомство.
Учитывая огромное количество сортов яблок, оно само по себе уже получается каждый раз разным, а уж если принять во внимание фантазию наших хозяек, то ясно — зимой будет над чем ахать!

Предлагаем оригинальный рецепт яблочного варенья, где добавки к яблокам весьма нестандартны.

Рецепт «Яблочное варенье с грецкими орехами и пряностями»

  • Яблоки — 1 кг
  • Грецкие орехи — очищенные 150 г
  • Лимон — 1 средний
  • Сахар — 180 г
  • Лавровый лист — 2 листа
  • Перец чёрный горошек — 3 штуки

Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько лимонных долек, весь сахар и лавровый лист и, не перемешивая, варить на медленном огне 10 минут. Затем достать лимон и лавровый лист, добавить измельчённый грецкий орех и варить ещё 15 минут. В конце по желанию можно добавить горошинки перца.
Получается ароматное нежное варенье с пряными нотками.

В следующем видео — тоже рецепт удивительного и необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»

Джем
Джем готовят так же, как и варенье. Только варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классически джем содержит до 65% сахара, тогда он хорошо хранится.

Яблочный компот

Компоты, бесспорно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму.

Готовятся они несколькими способами:

  • Вариант 1 В кипящем сиропе 2-3 минуты отвариваются нарезанные ломтики яблок, укладываются в стерилизованные банки и заливаются кипящим сиропом. На 3-х литровую банку добавляют 1 — 1.5 стакана сахара.
  • Вариант 2. Уложить в банки подготовленные яблоки (целые, половинками, ломтиками, пластинками), на треть банки, залить кипятком на на 5-8 минут для прогревания. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, залить в банки и закатать. Некоторые хозяйки делают не двойную, а тройную горячую заливку. Сахара на 3-х литровую банку — 200-300 г по вкусу.
  • Вариант 3. Уложить в банки яблоки, залить тёплой водой и пастеризовать при температуре 85ºС 1 литровые банки — 15 минут, 3-х литровые — 30 минут. Можно без сахара.

Для обогащения вкуса в яблочные компоты добавляют красную или чёрную смородину, черноплодную рябину, вишню, лимон, гвоздику, корицу, белое сухое вино или лимонную кислоту на кончике ножа.

Яблочный сок

При наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких трудностей. Выжимается сок из очищенных (или даже неочищенных) яблок, добавляется сахар (на 1 литр сока — 2 ст. ложки сахара), сок доводится до кипения и немедленно заливается в подготовленную посуду. Банка или бутылка закатывается и ставится под укутывание. Такой сок может храниться до 2-х лет.

Яблочный уксус

Рецепт яблочного уксуса

  • Яблоки — 0.8 кг
  • Вода — 1 л
  • Сахар (мёд) — 100 г
  • Дрожжи прессованные — 10 г (или сухой ржаной хлеб 0 — 20 г)

Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить воду, сахар, дрожжи и оставить на 10 дней в открытой банке при температуре 20-30ºС при периодическом помешивании деревянной ложкой. Затем процедить, добавить по желанию ещё мёд или сахар из расчёта 50 г на литр сока и оставить до конца брожения на 40-60 дней в тёплом месте под тканью (марлей).
Готовый уксус профильтровать, хранить в холодильнике.

Наливка и настойка

Недаром говорят, что летний день год кормит. А в примере с яблоками — летний день может не только накормить, а и напоить. И не только соком и компотом — из яблок получается замечательный домашний алкогольный напиток. Причём его можно приготовить как на спирту (водке), так и с помощью естественного брожения.
Считается, что самыми подходящими для этой цели являются кислые сорта яблок, так как они более сочные.

Рецепт домашней яблочной наливки

  • Яблоки — 2.5 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Водка — 0.5 л
  • Вода — 8 л

Наполнить банку порезанными ломтиками (очищенными от кожуры и семечек) яблок, налить воду и водку и поставить в тёплое место (на солнце) на 2 недели. Если в конце срока все дольки уже поднялись наверх и плавают, процедить забродившую жидкость через марлю (осадок останется на ней), добавить сахар и снова оставить в тёплом месте ещё на двое суток.
Затем банка переносится на холод на 10-12 дней, после чего разливается в бутылки, укупоривается и выстаивается в закрытом виде на холоде не меньше месяца. В конце этого срока наливка готова к употреблению. Общее время приготовления — до 45-47 дней.

Как сушить яблоки в домашних условиях, рассказывается в следующем видеофрагменте:

Хранение яблок зимой в домашних условиях

Яблоки – это, наверное, единственные отечественные фрукты, которые мы едим зимой. Диетологи утверждают: больше всего для организма полезны плоды, выращенные в родной местности, так что заморские бананы и апельсины в этом плане сильно уступают яблокам. Но чтобы угощаться этими фруктами на протяжении всей зимы и частично весны, нужно знать, как правильно хранить яблоки. В неблагоприятных условиях урожай может не долежать даже до Нового года.

Подготовка урожая

Подготовка урожая к хранению включает в себя 3 этапа: сбор, сортировка и, при необходимости, обработка. Срок хранения напрямую зависит от сорта. Различают летние, осенние и зимние сорта. Плоды летних сортов имеют тонкую шкурку, поэтому для длительного хранения они совершенно не годятся. Осенние сорта можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Лучше всего лежат зимние сорта с толстой шкуркой и выраженным восковым налетом – их можно хранить до 8 месяцев.

Поэтому если вас интересует, как сохранить яблоки до весны, обязательно отбирайте только зимние сорта, ибо они обладают самой лучшей лежкостью. Если говорить о конкретных названиях, то это такие сорта, как Антоновка, Макинтош, Витязь, Богатырь, Маяк, Жигулевское, Кортланд, Уэлси, Мелба и Северный синап. А в южных регионах хорошо сохраняются Аврора крымская, Джонатан, Старкинг, Олимпийское и Ренет Симиренко.

Яблоки каждого сорта необходимо хранить отдельно, а сортировать их лучше еще тогда, когда приходит пора собирать урожай. Снимать плоды нужно чуть недозрелыми, пока они не упали самостоятельно. Лучше всего это делать в хлопчатобумажных перчатках, чтобы случайно не повредить их кожицу и не нарушить слой матового воскового налета на плодах. Начинать снимать урожай удобнее с нижних веток, и производить это следует только в сухую погоду. Категорически запрещается струшивать плоды с дерева и собирать их с земли, поскольку в этом случае срок хранения будет минимальным. Снимать фрукты нужно очень осторожно, а класть их следует в сумки или ведра, дно которых выстелено материей или бумагой. Ни в коем случае нельзя отрывать черенки, поскольку плоды начнут гнить в этом месте.

После того как вы закончили собирать урожай, нужно дать ему полежать в прохладном месте, чтобы на плодах ярче проступили дефекты, после чего их необходимо перебрать, удалив подгнившие, червивые и поврежденные экземпляры. Затем следует произвести сортировку по размеру. Мелкие плоды нужно употреблять в первую очередь, поскольку они долго не хранятся. Крупные экземпляры больше подвержены болезням, зато яблоки среднего размера имеют все шансы долежать до весны.

Укладка и обработка

Когда я изучал вопрос, как хранить яблоки зимой, я постоянно натыкался на советы опытных садоводов, которые касались способов обработки этих фруктов различными веществами. В промышленных овощехранилищах плоды обрабатывают в обязательном порядке, и не всегда щадящими средствами. Впрочем, при хранении больших партий дома тоже будет нелишним покрыть поверхность плодов каким-нибудь веществом для лучшей сохранности. Чем же обрабатывают фрукты в домашних условиях, и сколько можно хранить такой урожай?

Чаще всего яблоки обрабатывают следующими веществами:

  • Спиртовой настойкой прополиса (0,5 л спирта на 100 г прополиса)
  • Раствором хлористого кальция (2%)
  • Раствором салициловой кислоты (5%)
  • Растопленным парафином
  • Жидким воском
  • Глицерином

Плоды покрывают слоем любой из этих жидкостей, а затем тщательно сушат. Также можно обработать их светом ультрафиолетовой лампы – в течение получаса, держа прибор на расстоянии 1,5 м. Только после этого можно приступать к укладке, которая производится очень разными способами. Самый неграмотный метод – хранить яблоки в корзинах или ящиках в несколько слоев. Если какой-то экземпляр начинает подгнивать, его «товарищи», соприкасаясь с ним, тоже оказываются зараженными. Чтобы этого избежать, плоды лучше укладывать в один слой, плодоножками вниз или вверх – главное не допустить травмирование черенками кожицы рядом лежащих фруктов.

Для лучшей сохранности каждый экземпляр можно обернуть бумагой или салфеткой, но дело это очень долгое, особенно если вам нужно сохранить пару сотен килограмм урожая. Поэтому я бы рекомендовал другой способ – пересыпание. Материал при этом может быть любой, главное – чтобы он был сухим, чистым и в достаточном количестве (яблоки не должны касаться друг друга боками). В основном плоды пересыпают такими веществами:

  • Опилками
  • Стружками лиственных пород деревьев
  • Песком с золой
  • Луковой шелухой
  • Мхом
  • Торфом
  • Сухими листьями
  • Шелухой гречихи

Если зимние сорта яблок правильно снимают, обрабатывают и пересыпают, они способны храниться дома очень долго, на протяжении всей зимы, а часто долеживают и до лета.

Тара для хранения

Теперь давайте определимся с тарой. Сохранять яблоки дома можно в совершенно разных емкостях. Конечно, если плоды лежат в подвале или омшанике, удобнее всего раскладывать их по ящикам или стеллажам, пересыпая опилками. Однако, когда речь идет о хранении дома, тара должна быть несколько иная. Чаще всего в домашних условиях фрукты хранят следующим образом.

  1. В холодильнике. Удобнее всего хранить урожай дома в холодильнике: в любой момент можно открыть его и вытащить фрукты. Есть в этом способе хранения только одно «но»: уж очень ограничено в нем пространство, много яблок не положишь. Однако около 10 кг разместить в холодильнике вполне реально. Расфасуйте яблоки по пакетам с хорошей вентиляцией и положите в отсек для фруктов и овощей. Таким образом яблоки в вашем холодильнике будут сохраняться свежими и сочными достаточно долго. Чтобы продлить срок их хранения, необходимо загружать только что сорванные яблоки. Если перед тем как поселиться в холодильнике они полежат несколько суток в другом месте, это уменьшит срок годности плодов на 15-30 дней.
  2. В картонных ящиках. Яблоки можно хранить на застекленном балконе в ящиках или картонных коробках. Очень удобны для этого ящики с индивидуальными ячейками, в которых рыночные торговцы держат персики и другие нежные фрукты. Если таких ящиков у вас дома нет, подойдут и любые другие, главное – чтобы они были чистыми и сухими. Фрукты желательно укладывать в тару, пересыпая опилками или заворачивая каждый экземпляр в бумагу (некоторые предварительно обрабатывают ее вазелиновым маслом). В сильные морозы желательно накрывать хранящиеся на балконе ящики с плодами теплым одеялом.
  3. В термокоробах. Самодельный термокороб как нельзя лучше подходит для хранения яблок дома на балконе. Сделать его довольно просто: понадобятся 2 коробки, большая и поменьше, а также утепляющий материал (пенопласт, старые тряпки, газеты, опилки, стружки или монтажная пена). На дно большой коробки укладывается толстый слой изолирующего материала, на него ставится небольшая коробка, пустоты между емкостями заполняются пенопластом или опилками. Затем в коробку помещаются яблоки, причем желательно каждый плод завернуть в салфетку. Сверху кладется утепляющий материал, обе коробки закрываются, а если на балконе бывает минусовая температура, можно дополнительно укутать конструкцию в одеяло. Такая организация хранения позволит продлить срок годности фруктов как минимум до весны, вот только доставать их из термокороба не очень удобно.
  4. В полиэтиленовых пакетах. В домашних условиях яблоки неплохо хранятся в полиэтилене. Перед упаковкой плоды необходимо охладить в холодильнике, на балконе или в другом прохладном месте, а затем упаковать каждый фрукт в отдельный полиэтиленовый пакет и плотно его завязать. Также можно сложить охлажденные яблоки в один большой герметичный пакет, поместив туда же кусок ваты, пропитанной уксусом или спиртом. Еще один вариант: замотать плоды в пищевую пленку так, чтобы перекрыть к ним доступ воздуха. Оказавшись без кислорода, фрукты заполнят все пространство пакета углекислым газом, который замедляет в них обменные процессы, а значит, их срок годности резко возрастет. Хранить яблоки в пакетах необходимо в прохладном месте (к примеру, на балконе), при этом температура должна колебаться в пределах 0-5 ºС.
  5. В земле. Если у вас слишком большой урожай, часть его можно хранить прямо на дачном участке, зарыв в землю. Плоды упаковывают в полиэтиленовые пакеты не более, чем по 5 кг в каждый, и укладывают в яму глубиной в полметра. Дно ямы желательно засыпать сосновыми или еловыми иголками для защиты от грызунов. Сверху пакеты с яблоками также покрывают еловыми ветками и засыпают яму землей и опавшей листвой. Не забудьте оставить на поверхности какой-нибудь знак, извещающий о том, где именно вы зарыли «клад», иначе найти его по весне будет очень проблематично.
  6. В воде. Конечно, моченые яблоки со свежими не сравнить, но некоторым такая заготовка очень нравится. Плоды для хранения в воде необходимо подбирать кислых и кисло-сладких сортов, идеальный «кандидат» – Антоновка. Мочить яблоки лучше в деревянных бочонках, но подойдут для этой цели и алюминиевые кастрюли, а также обычные банки. Дно емкости выкладывают соломой либо листьями черной смородины или вишни. На них кладут яблоки, затем снова прокладывают слой соломы и повторяют процесс, пока тара не наполнится. После этого яблоки заливают суслом (20 г ржаной муки и 2 столовые ложки соли на 10 л воды) или сладкой водой (400 г сахара и 3 столовые ложки соли на 10 л воды). Емкость ставят в холодное место и сверху кладут груз. Около месяца плоды «бродят», впитывая в себя воду, так что нужно постоянно подливать им сусло или сладкую воду. Через 30-40 дней яблоки можно закатывать по банкам и убирать в прохладное место. Срок годности моченых фруктов – не более 8 месяцев.

Места хранения

Идеальное место для этих плодов – погреб или подвал. Именно там проще всего создать оптимальные условия хранения яблок. Температура в помещении должна быть 0-5 ºС, а влажность – не ниже 80%. При этом необходимо обеспечить плодам хорошую вентиляцию.

Кстати, разные сорта яблок лучше хранить при разных температурах. Так, сорта Ренет Симиренко, Уэлси, Макинтош, Голден делишес, Северный синап хранятся при температуре -1 ºС. Многие сорта отлично лежат при нулевой отметке, а представители сортов Ренет шампанской, Богатырь, Джанатан и Спартан лучше хранить при 2-3 ºС. Антоновка – самая теплолюбивая: она лучше всего хранится при температуре 3-4 ºС.

К сожалению, в городских квартирах погреба встречаются крайне редко, поэтому приходится искать другие места для сохранения фруктов на протяжении всей зимы. Хранить дома яблоки лучше всего на балконе или лоджии, но при этом очень важно обеспечить им приемлемые условия и ни в коем случае не давать промерзать при минусовых температурах. Тогда они будут храниться у вас на балконе столько, сколько может в принципе храниться тот или иной сорт.

Неплохое место для хранения урожая – холодильник, но только в том случае, если яблок немного. Еще один вариант – подоконник с постоянно открытой форточкой: там эти фрукты можно держать как в пакетах, так и в небольших коробках. Хранить плоды можно и в кладовке или прихожей, но срок их хранения внутри дома будет минимальным, а в жилых комнатах урожай быстро сгниет из-за низкой влажности и высокой температуры.

Внимание! Очень важно не менять яблокам температуру хранения: если вы начнете хранить их в коридоре, а потом вынесете на балкон, порча урожая будет неизбежной.

И напоследок совет. Если урожай яблок у вас большой, а хранить их особо негде, лучшим решением будет засушить плоды в аэрогриле, электрической сушилке или духовке. Так вам удастся сберечь в них максимум полезных веществ, а хранить такие заготовки можно сколько угодно даже при комнатной температуре, расфасовав их в герметичные пакеты, контейнеры или обычные стеклянные банки с крышками. Лучше всего сушить кислые и кисло-сладкие сорта: Антоновку, Джонатан, Мелбу и т.д.

Яблоки – это, наверное, единственные отечественные фрукты, которые мы едим зимой. Диетологи утверждают: больше всего для организма полезны плоды, выращенные в родной местности, так что заморские бананы и апельсины в этом плане сильно уступают яблокам. Но чтобы угощаться этими фруктами на протяжении всей зимы и частично весны, нужно знать, как правильно хранить яблоки. В неблагоприятных условиях урожай может не долежать даже до Нового года.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру