Почему огурцы горькие?
Ухаживаешь, поливаешь, тратишь силы и время в надежде на богатый урожай. А оказывается, что с таким трудом выращенные огурчики просто невозможно есть. Попадет один такой экземпляр в салат, и хоть всю салатницу выворачивай. От горечи скулы сводит. В чем дело? Почему такая несправедливость?
«Почему огурцы бывают горькими?», — этот вопрос давно волнует огородников. В разное время выдвигались разные гипотезы на этот счет, но главной причиной считали недостаточный полив. Сейчас основные причины горечи огурцов найдены:
- наличие в огурце кукурбитацина;
- недостаточный полив;
- сухость воздуха;
- слишком яркое освещение;
- сухость почвы;
- глинистая обедненная почва;
- резкие перепады температур;
- полив холодной водой;
- некачественные семена;
- неправильная заготовка семян.
Вот перечень всех причин, почему огурцы горькие. Рассмотрим более подробно каждую из них.
В огурцах содержится вещество кукурбитацин. Как только растение начинает испытывать стресс, по той или иной причине, кукурбитацин начинает вырабатывать горечь.
А стресс огурцы испытывают от всех вышеперечисленных причин.
Значит, чтобы избавить огурец от горечи, нужно избавить его от стресса и обеспечивать растение нужным уходом.
Ухаживаем за огурцами правильно
- Насчет того, что огурец очень любит влажную, легкую и плодородную почву известно всем. Поливать теплой водой, а в особенно жаркие дни устраивать дождевание при помощи специальных установок – один из способов вырастить сладкие хрустящие огурчики.
- С перепадами температур тоже все понятно. Если очень жарко, то надо убрать пленку, или открыть окна в теплице. Если ночи холодные, то соответственно, огурчики нужно утеплить.>
- Огурцы любят легкую тень. Если их посадить на открытом месте под палящими лучами солнца, то от испытываемого стресса огурец тоже станет горьким.
- Огурец очень отзывчив на подкормку азотным удобрением. Подкармливать растения раствором коровяка, и удобрять навозом грядки обязательно для того, чтобы получить обильный урожай сладких огурчиков.
- Теперь насчет семян. Те огородники, которые предпочитают заготавливать семена самостоятельно, иногда нарушают главный принцип – брать только те семена, которые расположены в первой трети огурца. Семена, которые находятся ближе к хвостику, чаще всего дают горькое потомство.
- Горчат огурцы, выращенные из семян старых сортов. Многие огородники не любят рисковать и покупать новинки. А зря. Селекционеры неустанно выводят новые лучшие сорта огурцов без горечи. У растений нового поколения ген, который отвечает за выработку кукурбитацина, просто уничтожен. Не горькие сорта огурцов – в основном гибриды. Их нельзя размножать своими семенами, так как в гибридных сортах свойство сорта не передается через семечко.
Почему у огурца попка горькая, а сам огурец сладкий? Просто горечь начинает образовываться в задней части плода. А затем, при продолжительном стрессе, может распространиться и на весь огурец. Кстати, горькая у огурца, в основном, кожица, а не мякоть. Так что чистка овоща помогает иногда избавиться от горечи.
Оказывается, горькие огурцы – это не вкусно, но ужасно полезно. Горькая кожица огурца способна даже замедлить рост опухолей. Как и все горечи, горечь огурца способствует лучшему пищеварению, очень полезна для печени.
Если вы получили урожай горьких огурцов, что с ними делать? Неужели придется выбросить? Конечно нет. Горькие огурцы можно солить и консервировать. Под воздействием тепловой обработки горечь у огурцов пропадает.
Теперь вы знаете все причины, почему огурцы горькие. И сможете свести к минимуму появление горьких плодов, хотя даже они пригодятся для лечебных целей. Мы желаем вам, чтобы ваши огурчики вырастали сладкими и хрустящими, чтобы ни они, ни вы не попадали в стрессовые ситуации.
Почему у огурца попка горькая, а сам огурец сладкий? Просто горечь начинает образовываться в задней части плода. А затем, при продолжительном стрессе, может распространиться и на весь огурец. Кстати, горькая у огурца, в основном, кожица, а не мякоть. Так что чистка овоща помогает иногда избавиться от горечи.
да -все ставится под шубу если вы отказались от стерилизации
банки переварачиваются на крышки
Все, что консервирую, переворачиваю и укрываю «шубой» до полного остывания. А уж как кошкам это нравиться. )))
Я всегда ставлю (и вверх дном).
Я не ставлю, результат один и тот же
Мы никогда и ничего не укрываем. У нас и так летом жарища.
когдато ставили теперь нет эфект тотже
Я не укрываю и огурчики всегда хорошие. Под «шубой» они свариваются, но это моё мнение.
да -все ставится под шубу если вы отказались от стерилизации
банки переварачиваются на крышки
Дикуль: “Зарубите на носу! Если ломит тазобедренный сустав и отдает в. “
Почему у огурцов есть усы? Огурец — это растение, которое эволюционировало не одну тысячу лет, и у него всегда были усы.
Огуречные растения в природе цепляются ими за разные предметы, чтобы быть повыше, ближе к свету. Чем выше растение может вырасти, тем меньше вероятность того, что оно будет конкурировать с другими растениями за солнечный свет. На самых верхних плетях завязываются плоды, и усы удерживают слабый стебель, чтобы он не сломался под тяжестью. Именно для этого в процессе эволюции образовалась данная система. Эти усы очень чувствительны, они скручиваются вокруг того, чего касаются. Это позволяет растению буквально тянуться вверх по препятствиям до солнца. Пока у растения растут усы, оно способно плодоносить, наличие усов говорит о том, что вегетационный период ещё не закончился.
Многие люди не знают, что поднимание растения по различным предметам — это его естественный инстинкт. Современные садоводы могут не понимать, что усики на огурце естественны. Мы, люди, почему-то решаем, что усов у огурца быть не должно. Естественно по нашему велению растение не перестроится, и усы не перестанут существовать. Если обрезать ус, то на макушке сразу образуется новый, с помощью него огурчик в теплице может зацепиться за шпагат и, таким образом, держать себя сам.
В последнее время в литературе начали советовать, что у огурцов нужно обрезать усы, якобы они отнимают много питательных веществ. Некоторые люди утверждают, что удаление усов увеличивает урожайность огурцов. Но наличие или их отсутствие никак не повлияет на урожай.
На самом деле удаление усиков принесет больше вреда, чем пользы. Обрезая ус, появляется небольшая ранка. Если погода прохладная и влажная, то через ранку могут попасть болезни, в частности, такие как белая плесень или белая гниль. От болезни может погибнуть целая плеть, а причиной стала маленькая ранка. Особенно нельзя этого делать, если растение высажено в высокую грядку или компост. Одно дело если растение тепличное, но если оно растет в открытом грунте, то есть очень большой шанс его заболевания при нарушении целостности зеленого покрова.
Теперь насчет потребления усом энергии, когда он завивается. Дорогие друзья, приведем пример на человеке. Ведь все мы с вами, допустим, шевелим пальцами, и это потребляет какое-то количество энергии. Представьте, если у нас с вами не будет этой возможности или если их удалить. Также и у огурца, ведь природой у него уже все приспособлено. Зеленые усики — естественная часть растения, и она не должна удалятся.
Обрезают усы в том случае, чтобы было удобней ухаживать за огурцами или собирать плоды. Например, иногда ус может закрутить листочек, и вот это, конечно, может сказаться на плодоношении, так как лист растения — это инструмент для взращивания плодов. Бывает что ус цепляется за соседнее растение, и в этом случае его тоже лучше убрать, чтобы он не мешал расти соседу. Чтобы растение не заболело, присыпайте оставшиеся пенечки древесным углем или обрабатывайте раствором марганцовки или йодом. Полностью ус в таком случае лучше не удалять, а просто его укорачивать, ведь можно случайно повредить стебель. Делается это в утреннее время, если ожидается солнечная погода, ножницами, предварительно продезинфицированными.
Руками обрывать усы не рекомендуется, чтобы также случайно не навредить растению.
Конечно окончательное решение остается за вами. Мы рекомендуем удалять усики лишь в крайних случаях. Ведь чаще всего мифы о том, что полное удаление усов благоприятно скажется на жизни растения, необоснованны и беспочвенны. Отзывы многих опытных огородников говорят о том, что обрезание усов не отражается на урожае, но обрезанные огурцы болеют чаще необрезанных.
Для того чтобы разобраться с необходимостью удалять огурцовые побеги, стоит проанализировать все “за” и “против”.
Итак, усы нужны огурцам для развития стебля, т.е. цепкости этих усов за что-то. Но они имеют свойства цепляться не только за опоры или шпалеры, а и за собственные листья и плоды. Цепляясь за листья, они растут скомканные и скрученные, вследствие чего становятся благоприятной средой для развития разного рода бактерий. Многие садоводы решают, что обрывание или хотя бы укорачивание усов просто обязательно.
Проведенные эксперименты говорят о следующем.
Обрывание усов не сказывается на количестве и качестве урожая. Для улучшения урожайности используются другие способы ухода за растением.
Существует мнение, что боковые побеги забирают силы растения, и оно плохо растет и развивается. Но нужно также помнить и о том, что обрывание и обрезание части стебля чревато тем, что в места надрезов попадают микробы, грязь, инфекции, что сказывается на росте культуры. От этого оно может пострадать больше, нежели от их неудаления.
Также бытует мнение, что обрывая огурцам усы, вы продляете растениям жизнь. Это мнение беспочвенно и необоснованно.
Верно то, что по наличию усов можно судить о репродуктивном периоде огурцов. До тех пор, пока на стебле образуются усы, растение имеет вегетативный период развития и способно плодоносить.
Стоит обрезать усы у огурцов, если культура растет в теплицах, так как эти самые усы цепляются за соседние растения, не давая им нормально развиваться и расти. Также обрывание лишних усов в теплицах и парниках способствует лучшему передвижению между кустами и облегчает сбор урожая. То есть обрывание усов способствует облегченному уходу за культурой. Вот почему обрезать боковые побеги в теплицах настоятельно рекомендуется.
Обрезать их рекомендуют еще и потому, что усы – явление временное, примерно через месяц оны засыхают и растение, не имея крепления, может упасть на землю.
Если огурцы растут на грядке, чтоб не подвергать их мучениям, можно поставить сетки для нормального развития растения. Как вариант можно ставить шпалеры, подвязывая на них огурцы. Шпалеры являются обязательным условием развития культуры в теплице.
Садоводами подмечено, что обрезка усов улучшает рост стебля. Считается, что боковые побеги забирают много воды из растения.