Кальмары входят в категорию продуктов, которые быстро портятся. Данную особенность необходимо учитывать, независимо от того, какой вариант хранения был выбран. Мясо за короткое время впитывает в себя «лишние» запахи и при этом практически сразу же заветривается. Поэтому размещать его в холодильнике в открытом виде не рекомендуется. Кальмары «держат» в емкостях с крышкой. Если они будут помещены в морозилку, лучше поместить каждую тушку в фольгу. Это позволит сохранить сочность и внешний вид. Кроме того, можно будет разморозить ровно столько, сколько необходимо. Повторная заморозка продукта приведет к потере вкусовых качеств.
В неразделанном виде кальмаров не рекомендуется хранить более суток. Не стоит снимать кожу заранее, так он будет храниться хуже. Продукт можно хранить в маринаде, но не более двух суток. Отварные кальмары разрешается хранить в холодильнике несколько часов.
Размороженные морепродукты можно «держать» в холодильнике до трех дней. В замороженном виде – до четырех месяцев. Если мы говорим о сушеных кальмарах, то тут срок годности увеличивается до 12 месяцев. Если кальмары уже приготовлены, срок хранения обусловлен различными обстоятельствами. В частности, на него может повлиять соус. Важно понимать, что если морепродукты использованы в салатах, вторых блюдах, закусках, фаршированы ингредиентами по вкусу, то употребить в пищу их следует не позднее, чем на следующий день после приготовления.
В неразделанном виде кальмаров не рекомендуется хранить более суток. Не стоит снимать кожу заранее, так он будет храниться хуже. Продукт можно хранить в маринаде, но не более двух суток. Отварные кальмары разрешается хранить в холодильнике несколько часов.
Кальмары относятся к самым популярным морепродуктам, и на праздничном столе салат из кальмаров всегда занимает почетное место. Но, как и все белковые продукты, кальмары требуют соблюдения строгих правил хранения, так как относятся к деликатным и быстропортящимся продуктам.
В продаже кальмары можно найти в трех видах:
- сырые;
- замороженные;
- размороженные.
Хранить кальмары следует с соблюдением особенного температурного режима. Сколько можно хранить кальмары и как правильно это делать?
Как можно хранить кальмары в морозилке
Чаще всего мы покупаем кальмары замороженными, очищенными или сырыми неочищенными тушками. Но сколько можно хранить замороженный кальмар, и как долго он может сохранять свои вкусовые качества при глубокой заморозке?
Обязательно учитывайте тот факт, что нам доподлинно неизвестно, когда был выловлен кальмар и заморожен. Очевидно, что перед тем, как вы его купили, он уже достаточно длительное время провел на складе и в морозильной камере супермаркета.
Как хранить кальмары в морозилке, если вы их пока не будете готовить? Кальмары хорошо хранятся при низких температурах, и не теряют своих вкусовых качеств, если их не размораживать перед хранением. При температуре в – 18°С сырые кальмары можно хранить в морозилке до трех месяцев. Но так как этот продукт все же имеет свой срок хранения, наклейте стикер, чтобы не забыть дату покупки, и тогда можно будет без опасений использовать кальмары для приготовления своих любимых блюд.
Как правильно хранить кальмары
Правила хранения всегда должны соответствовать типу приобретенного продукта. Если вы купили сушеные кальмары, то вы сможете хранить их достаточно долго. Важно выбрать тару, которая будет плотно закрываться, чтобы запах кальмаров не распространился на другие продукты и наоборот. Также необходимо поместить сушеных кальмаров в холодильник и следить за тем, чтобы в контейнер не попала влага.
Кальмары в закрытом виде или в запечатанной упаковке хранятся в холодильнике не более 3 дней. Это оптимальный срок хранения для морепродуктов такого типа. Учитывайте надпись на упаковке – по правилам там должны быть указаны сроки хранения.
Если вы отварили кальмары для салата, но они не пригодились или же часть из них осталась неиспользованной – не стоит выбрасывать их. У вас есть еще сутки на то, чтобы приготовить что-то с отварными кальмарами. Поместите их в пакет или контейнер, плотно закройте и можете хранить их в таком виде 24 часа. Лучше не отваривать кальмары заранее, а делать это непосредственно перед употреблением.
Как хранить размороженные кальмары
Бывают ситуации, когда вы вытащили из морозилки слишком много кальмаров, и не использовали их все. Так как они уже подверглись разморозке – сырыми их хранить не стоит. Лучше отварите оставшийся продукт и уберите в морозилку в готовом виде. Так у вас появится шанс использовать их снова. Долго варить в данном случае не стоит – вам не важна полная готовность. Опустите на 30-40 секунд и вынимайте. Далее после разморозки вам останется лишь доварить их.
Если же у вас есть размороженный продукт и для заморозки нет времени – приготовьте простенький маринад из лимонного сока, перца и соевого соуса. Опустив кальмары в такой раствор и оставив при комнатной температуре, вы сможете продлить их жизнь еще на несколько часов и успеть приготовить задуманные блюда на их основе.
Несколько лет назад к кальмарам я боялась даже подступиться. И уж тем более не знала, как варить кальмары, какие покупать. Просветила меня подруга, которая родилась и выросла там, где морские продукты так же банальны, как для нас курятина.
Кальмары – замечательный продукт со всеми теми великолепными качествами, за которые так ценятся дары моря. Полезно, вкусно и совсем несложно в приготовлении, если знать некоторые особенности. Именно из-за специфики обработки эти морские обитатели не очень популярны в нашем регионе. По полезным же свойствам они ни в чём не уступают морской рыбе и нежирному мясу. Предлагаю узнать всё про кальмары – сколько варить, как выбирать, хранить и т.д.
Могут пролежать в морозильной камере в течение нескольких месяцев. При температуре около –12 °С тушки могут храниться в течение полугода, при более низкой температуре (до –18 °С) мясо останется пригодным в пищу в течение года со дня заморозки. Только помните, что чем дольше лежат кальмары в морозилке, тем жестче становится их мясо. В связи с этим оптимальный срок хранения замороженных кальмаров – 4 месяца.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
