Сколько времени сушить пряник с глазурью в духовке

Простые в приготовлении и очень вкусные пряники из творожного теста в белковой глазури — выпечка, которая удаётся всегда! Эти домашние пряники получаются пышными, мягенькими, ароматными, делать их можно любой формы, не только круглыми.

Подготовьте продукты для домашних пряников с глазурью.

В миске смешайте творог, сахар, ванилин и яйцо.

Перетрите соединённые продукты ложкой, влейте подсолнечное масло, всыпьте соду, ещё раз перемешайте.

Затем всыпьте просеянную муку.

Перемешайте ингредиенты для теста сначала ложкой.

Затем соберите тесто рукой в комок.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте творожное тесто в пласт толщиной примерно 1-1,5 см. Круглой формочкой вырежьте заготовки для пряников.

Выложите пряники на противень, покрытый пергаментом для выпечки. Оставшееся тесто соберите, снова раскатайте, вырежьте пряники и выложите их к заготовленным ранее пряникам на противень. Поставьте пряники в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, минут на 15-20.

За время выпекания пряников приготовьте глазурь. В миске соедините белок одного яйца, сахарную пудру и лимонный сок.

Взбейте миксером до получения белой глянцевой глазури средней консистенции.

Готовые домашние пряники из творога достаньте из духовки.

Сразу же горячие творожные пряники переложите в миску с глазурью. Лучше делать это небольшими партиями, чтобы пряники не мешали друг другу взаимодействовать с глазурью.

Накройте второй миской или крышкой и интенсивно встряхните пряники, чтобы они покрылись глазурью.

Выложите пряники в глазури на решётку, дайте глазури высохнуть.

Домашние пряники в глазури готовы. Всего получится 21-24 штуки.

Подавайте пряники к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

У меня такая глазурь никогда не подсыхала, всегда липкой оставалась на пряниках и куличах.Кажется авторы этих рецептов знают секрет и умалчивают((

У меня такая глазурь никогда не подсыхала, всегда липкой оставалась на пряниках и куличах.Кажется авторы этих рецептов знают секрет и умалчивают((

Моя бабушка пекла для меня такие пряники с глазурью всё мое детство. Спасибо что напомнили, попробую приготовить сама уже для своих деток.

У меня не получается это сделать

У меня не получается это сделать

У меня такая глазурь никогда не подсыхала, всегда липкой оставалась на пряниках и куличах.Кажется авторы этих рецептов знают секрет и умалчивают((

А если нет сахорной пудры можно просто сахар?и сколько?

Нежнейшие прянички из творожного теста😋. вкусная глазурь. Спасибо автору рецепта👏

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Нежнейшие прянички из творожного теста😋. вкусная глазурь. Спасибо автору рецепта👏

Пряники – традиционное угощение во многих городах и странах. Тульские пряники, Архангельские пряники с глазурью, иначе называемые козули, немецкие пряничные домики, словно сошедшие со страниц сказки… Чаще всего их пекут к праздникам, к Новому году и Рождеству. Рецептов множество, но особой любовью пользуются имбирные пряники.

Хотите приготовить своими руками имбирные пряники просто и вкусно – воспользуйтесь классическим рецептом. Имбирь в кулинарии – символ согревающего тепла и домашнего уюта холодным зимним вечером. Очень ярко он раскрывает себя в изделии из теста, и блюдо получается очень ароматное.

Рекомендуем прочесть:  Сосновые Шишки Дома Приметы

Для домашних пряников в глазури понадобятся несложный набор продуктов. Для текста мы возьмем 150 грамм сливочного масла, 60 грамм меда, два яйца, по одной чайной ложке молотых корицы и имбиря, а также соды. Конечно, необходима мука, но ее мы будем добавлять в тесто по мере необходимости, и четкой меры для нее в этом рецепте нет.

В ингредиентах для глазури у нас присутствуют 200 грамм сахарной пудры, один яичный белок, чайная ложка кукурузного крахмала, полторы чайных ложки лимонного сока, который можно заменить лимонной кислотой на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

Возьмем эмалированную кастрюлю. Выложим в нее сливочное масло и добавим остальные ингредиенты, кроме соды и муки. Прогреем смесь на среднем огне, не забывая помешивать и не допуская пригорания (можно уменьшить жар до минимума). После того, как растворился сахар, всыпаем соду, прогреваем еще 2-3 минуты и убираем остывать минут на 15.

Теперь понемногу всыпаем и размешиваем муку, пока тесто не получится густым, вымешиваем его. После отрезаем небольшие куски теста, раскатываем его примерно до толщины 7 мм и формочками вырезаем пряники.

Противень застилаем кулинарным пергаментом и раскладываем на нем будущие пряники. Не кладите их вплотную, оставляйте промежутки в 1-2 пальца, иначе выпечка может слипнуться и уже не будет такой красивой.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-12 минут. Немного остужаем и можно есть прямо так. А можно навести красоту с помощью глазури.

В белок всыпаем сахарную пудру и тщательно перемешиваем их неметаллической ложкой. Добавляем крахмал и лимонный сок и взбиваем миксером на малых оборотах до плотности (примерно 3 минуты). По желанию добавляем красители. Глазурь готова, и ею можно рисовать узоры на пряничках. Если хотите сделать фон, то в глазурь нужно влить немного воды, чтобы она стала более жидкой. Важно держать ее в закрытой емкости, так как она моментально высыхает.

Рецепт новогоднего пряничного домика

Пряничные домики стали популярным лакомством в Европе после публикации сказки «Гензель и Гретель». Фигурные пряничные конструкции, покрытые узорами из глазури, привлекали и взрослых и детей, а кондитеры даже устраивали настоящие выставки своих произведений.

Чтобы они успели подольше порадовать глаз, для них придумали особое, долго не черствеющее тесто. Для приготовления имбирного пряничного домика нам понадобится три «советских», по 250 грамм, стакана муки, четыре столовых ложки меда, 100 грамм сахара, два яйца, чайная ложка соды, по желания две столовых ложки коньяка, молотые специи по вкусу по чайной ложке ( имбирь, корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех) и 50 мл воды.

Для айсинга, или по-другому королевской глазури, мы возьмем 150 грамм сахарной пудры, яичный белок и чайную ложечку лимонного сока.

Рецепт приготовления

В кастрюле смешиваем воду, сахар, мед и масло и прогреваем до 70 градусов, не доводя до кипения. В нагретую смесь высыпаем половину муки и специи и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков. Убираем кастрюлю с огня.

Когда тесто остынет, добавляем яйца, перемешивая после каждого, коньяк и остаток муки. Хорошо вымешиваем тесто, оборачиваем его в пищевую пленку и кладем на час в холодильник.

Остывшее тесто раскатываем и вырезаем из нее «стройматериалы» для будущего домика – либо специальными формами, либо обводя ножом распечатанную из Интернета схему.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Может Храниться Крем Из Взбитых Сливок

Выпекаем при 180-190 градусах 15-20 минут, коржи должны получиться довольно мягкие внутри и плотные снаружи после остывания.

Для айсинга слегка взбиваем белок, добавляем пудру, размешиваем, льем лимонный сок и снова мешаем. Выливаем глазурь в кондитерский мешок или полиэтиленовый кулек с тоненько срезанным уголком, выдавливаем полоски «цемента» на те места, где должны стыковаться детали-пряники и слегка прижимаем их между собой, чтобы все схватилось. Когда конструкция собрана, можно приступать к росписи домика снежинками, сосульками черепицей, прорисовать оконные рамы и ставни, дверь с ручкой и прочую красоту, на которую хватит вашего энтузиазма и художественного таланта. Крышу можно припорошить сахарной пудрой-снегом.

Сделанные по этому рецепту пряники с глазурью не черствеют несколько дней, и домик сможет сначала послужить украшением, а потом угощением.

Как сделать простую глазурь для пряников

Многие не считают пряники приготовленными, пока они не покрыты глазурью. Как приготовить красивые пряники в домашних условиях? Воспользуйтесь одним из множества рецептов, начиная от самых простых.

Базовые ингредиенты простой глазури – один белок и 150-200 грамм сахарной пудры.

Сахарная глазурь готовится буквально в один шаг. Белок чуть взбивают, не до пены, и вмешивают в него пудру. Можно использовать красители. И все. Делайте пряники с глазурью в свое удовольствие.

Секреты приготовления хорошей глазури

Как сделать в домашних условиях пряники с самой вкусной и красивой глазурью? Вот несколько советов:

  • Берите белок только от свежих яиц и сахарную пудру самого мелкого помола.
  • Если хотите, чтобы глазурь блестела, положите в нее сливочное масло.
  • Покрывайте глазурью только ровную поверхность пряников. Если необходимо, подравняйте ее ножом или сгладьте поверхность джемом.

Рецепт белковой сахарной глазури, или же айсинга, мы уже упоминали, когда рассказывали про пряничные домики. Осталось сказать, что она бывает разной консистенции – базовая контурная (для рисунков и надписей), заливка (для равномерного покрытия) и склейка (для скрепления деталей домиков). Чтобы из базовой получить заливку, нужно постепенно добавлять несколько капель воды и вымешивать.

Пряники в глазури – это не только вкусно, но еще и очень красиво. Домашняя выпечка, «одетая» в разноцветный сладкий наряд, выглядит очень аппетитно и при этом, именно благодаря глазури, она надолго сохраняет свою свежесть.

  • Классические пряники с имбирем
  • Медовые пряники на кефире
  • Архангельские пряники – козули
  • Рецепт новогоднего пряничного домика
  • Варианты пряничной глазури
  • Классическая
  • Белковая
  • Лимонная
  • Без добавления яиц
  • Шоколадная
  • На ромовой основе
  • Секреты приготовления хорошей глазури

Медовые пряники на кефире

Медовые пряники с глазурью – один из самых ароматных вариантов выпечки.

  • кефир – 360 мл;
  • сахар – 360 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мед – 15 г;
  • растительное масло – 40–45 мл;
  • мука пшеничная в/с – примерно 700–720 г;
  • сода – 5–6 г;
  • пудра сахарная (для глазури) – 6 ст. л.

Приступаем к приготовлению:

  • В миску вбиваем два яйца и один желток (белок отправляем в холодильник). Тщательно растираем массу.
  • Вводим мед, кусочки подтаявшего масла, вливаем весь кефир. Тщательно смешиваем ингредиенты.
  • Просеиваем порционно муку, затем соду. Вымешиваем плотное эластичное тесто, делим его на две-три части, каждую раскатываем в пласт, толщиной не более полутора сантиметра.
  • При помощи специальных форм или просто ножом вырезаем прянички. Ставим их в разогретый до 180˚ духовой шкаф. Выпекаем в течение получаса.
  • Тем временем занимаемся приготовлением глазури: достаем из холодильника белок и взбиваем его вместе с сахарной пудрой.
  • Готовым пряникам даем остыть, после чего декорируем глазурью и ставим в духовой шкаф еще минут на 10, чтобы подсушить рисунок.
Рекомендуем прочесть:  Чем Оброботать Снятые С Кустов Зеленые Помидоры?

Рецепт новогоднего пряничного домика

Пряничный домик – десерт родом из сказки.

Современные кондитеры придумывают авторские рецепты и создают настоящие произведения искусства, покрывая конструкции из пряников живописными узорами из разноцветной глазури.

А для того чтобы домик подольше смог радовать глаз, для него придумали специальное тесто, которое способно на протяжении длительного времени сохранять свою свежесть.

  • мука пшеничная в/с – 540 г;
  • мед – 65 г;
  • сахар – полстакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 5–6 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • вода – четверть стакана;
  • гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех – пару чайных ложек.
  • пудра сахарная – ¾ стакана;
  • белок – 1 шт.;
  • сок лимона – 5 мл.

Приступаем к приготовлению:

  • В сотейник отправляем масло, сахар, мед, вливаем воду. Перемешиваем ингредиенты и ставим на средний огонь. Контролируем температуру – она не должна превысить отметку в 70˚С.
  • В эту смесь вводим полпорции муки и пряности. Хорошенько вымешиваем, разбиваем комки. Снимаем сотейник с плиты.
  • Тесто должно полностью остыть, после чего вбиваем по одному яйца и после каждого вымешиваем массу. Затем вливаем выбранный алкоголь, просеиваем оставшуюся порцию муки. Тщательно вымешиваем, заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и даем ему «отдохнуть» в холодильнике.
  • Спустя час раскатываем тесто в пласт и вырезаем блоки, из которых впоследствии будет сформирован домик.

Схему пряничного домика можно легко найти в интернете.

  • Отправляем коржи в разогретый до 190˚ духовой шкаф на треть часа. Готовые пряники должны иметь плотную корочку и быть мягкими внутри.
  • Для глазури соединяем пудру со взбитым белком, добавляем цитрусовый сок. Наполняем готовой глазурью кондитерский мешок.
  • Собираем домик, соединяя коржи густой глазурью. Готовую конструкцию расписываем узорами, рисуем окна, двери и прочие элементы. Крышу присыпаем сахарной пудрой.

Секреты приготовления хорошей глазури

Как сделать глазурь особенно вкусной и при этом привлекательной? В этом вам помогут следующие советы.

  • Глазурь будет блестеть, если включить в рецепт сливочное масло.
  • Если декоративная поливка готовится без термической обработки, используйте сахарную пудру самого мелкого помола.
  • Чем ровнее поверхность пряников, тем лучше ляжет глазурь.
  • Поливка вышла слишком жидкой – добавьте немного сахарной пудры, а слишком густую разбавьте водой.
  • Хранить готовую глазурь можно не более пяти часов и только под плотно закрытой крышкой.
  • Добавляя ингредиенты в массу, тщательно перемешивайте ее на каждом этапе, иначе после нанесения глазурь может дать пузырьки или комочки.

Желаете разбавить привычный вкус домашних пряников – украсьте их глазурью. Выпечка приобретет яркий аромат и более привлекательный внешний вид!

  • Глазурь будет блестеть, если включить в рецепт сливочное масло.
  • Если декоративная поливка готовится без термической обработки, используйте сахарную пудру самого мелкого помола.
  • Чем ровнее поверхность пряников, тем лучше ляжет глазурь.
  • Поливка вышла слишком жидкой – добавьте немного сахарной пудры, а слишком густую разбавьте водой.
  • Хранить готовую глазурь можно не более пяти часов и только под плотно закрытой крышкой.
  • Добавляя ингредиенты в массу, тщательно перемешивайте ее на каждом этапе, иначе после нанесения глазурь может дать пузырьки или комочки.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру