Бифштексы — 36 часов. А в жизни на полке под морозилкой — до 2х суток.
Но всё же лучше не рисковать! Это же мясо!
Если нужно дольше хранить, лучше заморозьте!
Приготовленные отбивные можно хранить от суток до 3-х суток (по собственному опыту) в зависимости от свежести купленного мяса.
Если мясо начинает сереть хоть в нескольких местах, а не чисто красного цвета, значит — мясо надо срочно обжарить.
Я обычно делаю заготовки (котлеты, тефтели) и сразу в морозилку. Там они будут храниться до нужного момента и не приобретут никакого запаха. А мясо, поставленное в холодильнике, с каждым днем все больше впитывает запах холодильника. Даже под пленкой. В вакууме запах на мясо не действует. Так что единственный вариант для Вас — это упаковать в вакуум мясо, так оно будет храниться чуть дольше.
По собственному опыту могу сказать, что
свиные лежат не больше суток. Дальше имеющийся в кусках жир начинает портиться. Говяжьи отбивные лежат около двух суток, если они не слишком жирные. Бараньи, как ни странно, могут и дольше.
Стараюсь заморозить мясо, если оно используется не сразу.
А насчет пленки поспорю. Я не накрываю и заворачиваю куски так, чтобы к ним не было доступа кислорода воздуха. Так они хранятся лучше.
Портится, в основном, жир. Именно поэтому мясо приобретает не самый приятный аромат.
Я обычно делаю заготовки (котлеты, тефтели) и сразу в морозилку. Там они будут храниться до нужного момента и не приобретут никакого запаха. А мясо, поставленное в холодильнике, с каждым днем все больше впитывает запах холодильника. Даже под пленкой. В вакууме запах на мясо не действует. Так что единственный вариант для Вас — это упаковать в вакуум мясо, так оно будет храниться чуть дольше.
Сколько можно хранить замороженные тефтели? Нужно ли их чем-то пересыпать?
У меня в морозилке как раз оказались замороженные тефтельки, пошла посмотрела, вот что выяснила:
мои тефтельки из магазина в составе имеют: фарш мясной, лук, рис, соль и перец.
Указано, что при температуре -10 градусов продукт допустимо хранить 90 суток, то есть, три месяца.
При температуре не выше -18 градусов допустимо хранить 6 месяцев.
Совет по заморозке: я обычно замораживаю котлетки, но думаю, что принципиальной разницы нет. Широкую и плоскую поверхность, например, разнос, присыпаю мукой, раскладываю тефтельки, чтобы не дотрагивались друг до друга. Аккуратно ставлю в морозилку. Через 4-5 часов можно переложить в пакет, чтобы заготовка занимала меньше места.
Домашние тефтели, то есть приготовленные собственноручно из свежего мяса могут храниться в морозильной камере около года точно. При этом нужно знать, что размораживать их нельзя, а если вы их все таки разморозите, то тефтели нужно будет сразу готовить. Дважды замораживать тефтели совсем не желательно.
К стати, я замороженные тефтели никогда не размораживаю, когда собираюсь готовить, а сразу замороженные выкладываю в форму для запекания, заливаю соусом и отправляю в духовку примерно на 1 час. Замороженные тефтели при приготовлении очень хорошо держат форму и не разваливаются, даже если в них яйца не добавляли, а если тефтели перед приготовлением разморозить, то они скорее всего развалятся во время приготовления.
Так что замораживайте 1 раз и надолго. Просто нужно следить за тем, что бы морозилка не размораживалась и в ней всегда был мороз.
Мясо при заморозке -15 -20 градусов можно хранить по полгода и более хранится без проблем в полутушах, но котлеты другое дело там мясо рубленное, приправы и лучок есть, лучше хранить не более полугода. Мы вот после мясорубки раскатываем фарш на тефтели и в морозильнике храним. Так удобно, когда нужно приготовить не приходится размораживать от полузамерзшего цельного бруска, просто достаешь тефтели и через часа 2 при комнатной температуре размороженный фарш можно уже готовить. Если готовим скоро, то 10-15 мин разморозки в микроволновке.
Тефтели это отличное и вкусное блюдо, которое, конечно, выручит вас всегда в трудную минуту.
Ведь тефтели можно подавать не только своим домашним, но и гостям, на праздничный стол. Они ароматные и красивые, так что украсят праздничное застолье.
Что касается хранения, то в морозильной камере тефтели хранить можно.
Но, здесь надо различать тефтели покупные и домашнего изготовления.
На покупных, магазинных полуфабрикатах всегда указывается дата и изготовления и срок хранения, а также температурный режим для данного хранения. Как правило, такие покупные тефтели в морозильной камере хранятся шестьдесят суток, то есть, почти два месяца.
Если же тефтели у вас домашние, самостоятельного приготовления, то здесь тоже надо учитывать дату изготовления (делаем надпись на контейнере или пакете с тефтелями) и температуру хранения.
Если все условия соблюдать, то такие тефтели можно хранить в морозилке достаточно долго, не менее двух-трёх месяцев.
Но, нельзя тефтели повторно замороживать, а также не стоит их размораживать перед приготовлением. То есть, лучше всего готовить сразу же после извлечения из морозильной камеры.
Сколько можно хранить замороженные тефтели? Нужно ли их чем-то пересыпать?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
