Салаты Под Капроновыми Крышками На Зиму Хранить При Комнатной Температуре

Сайт заблокирован

Сайт, на который вы заходите, был отключен нашей хостинг-компанией.

Почему это могло произойти?

• Владелец сайта вовремя РЅРµ оплатил услуги.
• Сайт заблокирован Р·Р° нарушение правил.

Если вы владелец сайта

Сайт, на который вы заходите, был отключен нашей хостинг-компанией.

Огурцы Соленые Под Капроновой Крышкой На Зиму

Огурцы под капроновой крышкой на зиму

Фотоотчёты

Ингредиенты

Соль (на 1 л воды) – 2 ст.л.

Сахар (на 1 л воды) – 3 ст.л.

Листья хрена, вишни, малины, смородины – по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Перец чёрный (горошек) – 7-10 шт.

Перец душистый (горошек) – 3-4 шт.

Гвоздика – 3-4 шт.

Укроп (зонтики) – 1-2 шт.

Процесс приготовления

Кто не любит хрустящие маринованные огурчики? Ну вот, так и знала – нет таких! Как же приятно открыть баночку с огурцами зимой, да подать огурчики к мясу, к котлеткам, да с картофельным пюре! У каждой хозяйки свой любимый рецепт огурчиков, ну вот и я решила поделиться своим.

Конечно, удобно закатывать баночки ключом или завинчивать металлическими крышками, но! Ничего нет надёжнее капроновых “толстых” крышек! Уж тут ни на микрон крышка не отойдёт от банки, проверено. Мама моя много лет закрывала заготовки такими крышками, а теперь и я следую её примеру. Попробуйте и вы, это просто и очень надёжно.

Для приготовления огурцов под капроновой крышкой на зиму берём огурчики, чеснок, листья хрена, малины, смородины, вишни. Можно добавить корень хрена, острый перчик по вкусу. Я люблю добавлять чёрный и душистый перец горошком, гвоздику, зонтик укропа.

Прожариваем банки над паром (или стерилизуем их другим удобным для вас способом), укладываем на дно листья, чеснок и специи.

Плотно уложим огурчики в банку, сверху можно положить и листики, и перец, и чеснок, руководствуйтесь своим вкусом.

Отступлю от рецепта и предложу вам добавить к огурчикам помидоры черри, это будет не только красиво, но и вкусно!

Я использую много лет вот такие капроновые крышки.

Заполнив баночки, заливаем их кипятком, оставляем на 10 минут, прикрыв крышками.

Сливаем воду в чайник или кастрюльку, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Снова заливаем баночки. Крышки нужно подержать в кипятке 15 секунд, аккуратно достать и с помощью полотенца (чтобы не обжечься), закрыть ими банки, предварительно капнув на них 70-% уксусом.

Крышки, остывая, очень плотно прилегают к банкам, это исключает проникновение воздуха в заготовки. Зимой не всем под силу снять эти крышки, но есть простой способ: нагрейте небольшую кастрюльку с водой, проложите полотенце, поставьте горячую кастрюльку на крышку. Через минуту вы легко снимете капроновую крышку с банки. А пока переверните баночки на крышки и укутайте до остывания.

Заготовленные на зиму огурцы под капроновыми крышками получаются хрустящими, нежными, очень вкусными! Попробуйте, и вы не разочаруетесь!

Крышки, остывая, очень плотно прилегают к банкам, это исключает проникновение воздуха в заготовки. Зимой не всем под силу снять эти крышки, но есть простой способ: нагрейте небольшую кастрюльку с водой, проложите полотенце, поставьте горячую кастрюльку на крышку. Через минуту вы легко снимете капроновую крышку с банки. А пока переверните баночки на крышки и укутайте до остывания.

Салат из капусты на зиму — готовим в банки под капроновые крышки

Попробуйте приготовить этот вкусный салат из капусты под капроновыми крышками на зиму. Готовить его очень легко, а срок хранения достаточно большой – около 5-6 месяцев в холодильнике или холодном погребе.

Для длительного хранения капусту чаще всего заквашивают – поскольку это быстро и легко.

А ведь существуют еще способы быстрой заготовки капусты – например салат из капусты.

Салат имеет свой неповторимый вкус и аромат, который отличается от квашеной капусты, а также сочную хрустящую структуру.

Все ингредиенты – капуста, сладкий красный перец, лук и морковь замечательно сочетаются между собой.

Салат имеет насыщенный вкус с летним ароматом болгарского перца.

А еще такой салат можно добавлять вместо капусты в борщ или щи – получается очень вкусно.

Салат из капусты под капроновыми крышками на зиму

Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:

• капуста – 5 кг;
• 1 кг моркови;
• 1 кг перца красного сладкого;
• 1 кг лука;
• 400 г уксуса (9 %);
• 0,5 л подсолнечного масла (рафинированного);
• 4 ст. л. соли без горки;
• 1 стакан сахара;

Последовательность приготовления

Салат нужно хранить в холодном месте — в холодильнике или погребе при температуре не выше 8 градусов и не ниже 0.

Готовьте салат из капусты под капроновыми крышками на зиму по нашему рецепту, делитесь своими отзывами и приятного аппетита.

А какие салаты с капустой на зиму готовите вы?

Салат имеет свой неповторимый вкус и аромат, который отличается от квашеной капусты, а также сочную хрустящую структуру.

Лучшие рецепты засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку

Соленые огурцы – незаменимый продукт, особенно в холодное время. Для них находится место не только на праздничных столах, но и в повседневном рационе. Соленья добавляют в салаты, супы и даже вторые блюда.

Сохранить в продукте больше полезных веществ поможет холодный способ засолки. Его еще называют ленивым, поскольку он не требует больших трудозатрат – справятся даже неопытные хозяйки. Мы подготовили подборку рецептов соленых огурцов без пастеризации.

Особенности засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку

Особенность такого способа в том, что для рассола воду не кипятят и заливают овощи холодной. При таком методе обработки сохраняется больше витаминов.

Время засолки больше, чем при горячем способе, и составляет 3-4 недели. Зато огурцы, приготовленные холодным способом при соблюдении условий хранения, не испортятся в течение двух лет. В то время как заготовки с пастеризацией хранятся только одну зиму.

Капроновые крышки

Что касается крышек, то капроновые закрывают банки так же герметично, как металлические. Но зато ими можно закрывать и открывать заготовки много раз, в отличие от одноразовых металлических крышек. Закаточная машинка или другие специальные приспособления не требуются.

Капроновые крышки обязательно предварительно простерилизуйте или вымойте содой. Непосредственно перед применением опустите их в кипящую воду на 15-20 секунд, чтобы они стали мягче и герметично закрыли банки.

Выбор и подготовка плодов

Для консервации выбирайте плотные плоды с тонкой кожицей и пупырышками. В одну банку помещайте огурцы одного размера (средние и большие до 12 см, но не перезревшие). Так они просолятся равномерно.

Если овощи покупные, перед готовкой обязательно обрежьте кончики. Так вы избавитесь от содержащихся в них нитратов.

Существуют специальные сорта для засолки: Нежинский, Кураж, Родничок, Фаворит, Сибирский Засол F1, Авангард, Белый Сахар, Конкурент, Засолочный Престиж F1. Но самое главное в консервации, чтобы овощи были недавно собраны с грядки. Полежавшие какое-то время в холодильнике для этого не годятся.

Внимание! При засолке огурцов холодным способом используйте каменную соль среднего размера без добавок. А воду для рассола – фильтрованную.

Лучшие рецепты под капроновую крышку

Рецептов засолки огурцов на зиму множество. Мы отобрали лучшие, по которым соленья получаются всегда.

Классический рецепт

Начнем с традиционного рецепта заготовки огурцов холодным способом. По нему готовили еще наши бабушки.

Ингредиенты:

• огурцы – 1,3 кг;
• листья хрена – 2 шт.;
• листья смородины – 2 шт.;
• листья вишни – 2 шт.;
• листья дуба – 2 шт.;
• укропные зонтики – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• острый перец – 0,3 стручка;
• соль – 60 г.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и всю зелень, очистите чеснок. Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут.
2. Чеснок нарежьте пластинками, перец – колечками.
3. На дно подготовленной банки выложите листья хрена, смородины, вишни и укропные зонтики. Далее укладывайте вертикально огурцы, чередуя их с перцем и чесноком. Наполните банки доверху.
4. Залейте заготовки водой примерно наполовину.
5. Разведите соль в 100 мл воды и влейте в банки с огурцами.
6. Долейте обычную чистую воду до горлышка тары и закройте крышками.

Огурцы холодным способом в собственном соку

Этот рецепт придет на помощь тем, кто не успел собрать вовремя урожай, из-за чего плоды перезрели. Для самой заготовки отберите красивые огурчики правильной формы и размера, а для заливки используйте переростки и пересорт.

Ингредиенты:

• огурцы среднего размера – 1,5 кг;
• некондиционные огурцы – 1 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• листья хрена – 3-4 шт.;
• перец черный и душистый горошком – по 5-6 шт.;
• зонтики укропа – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• соль – 100 г.

Приготовление:

1. Измельчите огурцы блендером или натрите на терке. Посолите и оставьте на полчаса, чтобы они дали сок.
2. Выкладывайте в банки поочередно специи, огуречную массу и небольшие плоды. Чередуйте эти слои, пока емкость не заполнится до верха.
3. Залейте заготовку оставшимся соком. Наверх, под крышку, поместите лист хрена.
4. Закройте подготовленными горячими капроновыми крышками и уберите в холодное место.

Огурчики «Как бочковые»

Это один из самых простых рецептов. Не у всех есть возможность засаливать овощи в настоящих дубовых бочках, но тот самый вкус повторить можно.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• лист хрена – 1 шт.;
• укроп (зонтики) – 2 шт.;
• душистый перец (горошком) – 5-7 шт.;
• соль – 60 г;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. На дно банки поместите чеснок и перец.
2. Сверху выложите огурцы.
3. Накройте овощи листьями хрена и укропом.
4. Засыпьте солью.
5. Залейте банки холодной водой доверху.
6. Плотно закройте банки подготовленными капроновыми крышками.
7. Уберите консервацию на хранение в темное прохладное место.

Рецепт с горчицей

На вкус огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются с кислинкой. Горчица дополнительно делает плоды хрустящими.

Ингредиенты:

• огурцы – 10 кг;
• укроп (зонтики) – 400 г;
• листья вишни – 100 г;
• корень хрена – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• сухая горчица – 100 г;
• соль – 80 г;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и всю зелень, очистите чеснок.
2. На дно банок высыпьте горчичный порошок. Затем выкладывайте зелень, слой огурцов (вертикально), слой зелени, огурцы и снова зелень.
3. Приготовьте рассол: растворите полностью всю соль в холодной воде.
4. Залейте рассолом банки с овощами до самого горлышка и закройте капроновыми крышками.
5. Поставьте банки с заготовками в холодное место. Попробовать соленые огурчики можно будет через месяц.

Малосольные огурчики

Такие заготовки и зимой сохраняют вкус лета.

Ингредиенты:

• огурцы– 2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт.;
• корень хрена;
• укроп (зелень) – 1 пучок;
• гвоздика – 5-6 соцветий;
• лист смородины – 1 шт.;
• сахар – 20 г;
• перец душистый (горошком) – 6 шт.;
• соль – 40 г;
• уксус столовый 9% – 7 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и всю зелень, очистите чеснок. Замочите огурцы в холодной воде на час.
2. Нарежьте лук тонкими кольцами, чеснок – пластинками.
3. Приготовьте маринад: соедините воду с сахаром и солью, доведите до кипения и остудите.
4. Выложите в банки слой трав, затем вертикально огурцы, чередуя их с луком, травами и специями.
5. Залейте заготовки холодным маринадом и закройте капроновыми крышками.

Огурцы без уксуса холодным способом

Ароматные соленые огурцы без уксуса оценят многие хозяйки.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• соль – 60 г;
• стручковый горький перец – 1 шт.;
• перец черный горошком – 4 шт.;
• зелень – по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Огурцы хорошо промойте и залейте ледяной водой на два часа.
2. Всю зелень промойте, обсушите и разложите по подготовленным банкам.
3. Перец нарежьте тонкими колечками и добавьте к зелени (по 1-2 шт. на банку).
4. Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде.
5. На дно подготовленной банки выложите часть зелени. Далее укладывайте вертикально огурцы, чередуя их с перцем и зеленью. Наполните банки до верха.
6. Залейте банки с овощами холодным рассолом, немного не доливая до края горлышка. Закройте обычными крышками и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
7. Когда процесс брожения закончится, рассол станет прозрачным. Слейте его и прополощите содержимое банки несколько раз, чтобы не осталось осадка на дне.
8. Заполните банки с овощами чистой водой до краев и закройте капроновыми крышками.

Рецепт с добавлением водки

Водка не только придает овощу необычный вкус, но и сохраняет соленья на более длительный срок.

Ингредиенты:

• огурцы – 1-1,5 кг
• листья хрена – 3 шт.;
• листья вишни – 6 шт.;
• укроп (зонтики) – 3 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• водка – 50 мл;
• соль – 60 г;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Залейте плоды ледяной водой на три часа.
2. Уложите огурцы в банку, чередуя с зеленью и специями.
3. Приготовьте рассол: полностью растворите соль холодной воде.
4. Заполните банку с овощами рассолом, оставив немного пространства для водки.
5. Влейте водку и плотно закройте капроновой крышкой.

Сроки и условия хранения

Огурцы, приготовленные по методу холодной засолки, хранятся до двух лет в темном прохладном месте.

Лучшее место – погреб или сухой подвал в своем доме. В квартире такие закуски хранятся в шкафах на открытом балконе или в холодильнике. При комнатной температуре заготовки без стерилизации быстро испортятся.

Заключение

Преимущество засолки огурцов холодным способом в том, что в продукте сохраняется больше витаминов, ведь он не подвергается пастеризации. Но если такие заготовки сделаны по всем правилам, в холоде они не испортятся в течение двух лет. Это в два раза дольше срока хранения консервов, закрытых горячим способом. Ну, а с капроновыми крышками справится даже новичок.

Ингредиенты:

Рецепты салатов без стерилизации на зиму

Чтобы приготовить удачные салаты на зиму без стерилизации, следует заранее изучить все возможные рецепты. Конечно, отсутствие стерилизации, в общем и целом упрощает процесс приготовления закаток. С другой стороны, нужно быть в несколько раз внимательнее во время работы.

Некоторые хозяйки опасаются, что, если банки с закаткой не стерилизовать, они обязательно вздуются, и будут стоять в кладовке недолго. На самом же деле, тут важно только соблюдать количество указанных ингредиентов и все получится отлично.

Салаты на зиму без стерилизации: рецепты

Ассорти

Для многих салат является смешением разного вида овощей. По большому счету, так оно и есть. Поэтому, начнем список лучших рецептов закаток без стерилизации именно с рецепта ассорти.

Что нужно:
• 1 кг томатов и огурцов;
• 1 кг репчатого лука;
• 0,5 кг морковки;
• 5 ст.л. раст. масла;
• 2 ст.л. соли;
• 2 ст.л. яблочного уксуса;

Все овощи хорошенько промыть, а потом вытереть. Морковь почистить и мелко натереть. Огурцы порезать тонкими кружочками, лук нашинковать кубиками, помидоры порезать дольками. Овощи, без добавления томатов, тушить 15 минут.
Потом томаты добавить и готовить салат еще 10 минут. Залить влить уксус и масло, всыпать соль.

Банки и крышки нужно стерилизовать. Когда этот процесс окончен, переложить в них горячий салат и закупорить каждую банку с использованием ключа. Обязательно дать остыть при комнатной температуре в перевернутом виде. Это вариант салата на зиму без стерилизации из всяких овощей.

Из огурцов

Легкий и предельно простой в приготовлении салат. Кроме того, что для этой закатки требуется минимум продуктов, для нее еще и требуется минимум времени.

Что нужно:
• 3 кг огурчиков;
• Один чесночок;
• 0,2 кг сахара;
• 100 мл уксуса;
• 3 ст.л. соли;
• Зелень петрушки или укропчика;

Для хранения этого салата, его даже не обязательно закупоривать жестяными крышками. Он будет несколько месяцев храниться под обычными пластмассовыми крышками (в холодильнике). Нашинковать зелень и чеснок мелко. Огурчики нарезать кружочками и смешать с зелень, с чесноком. Оставить на 12 часов. Потом разложить салат по чистым банкам и закрыть капроновыми крышками, сразу отправить в холодильник.

С томатами и перцем

Рассматривая салаты на зиму без стерилизации из помидор, сразу привлекает этот яркий вариант. Он радует не только внешним видом, но и прекрасным вкусом.

Что нужно:
• 1 кг томатов;
• 3 шт. сладких болгарских перчика;
• 2 шт. острого перчика;
• 3 головочки чеснока;
• Петрушка, сельдерей и укроп;
• 1 ст. л. масла подсолн.;
• 2 ст.л. соли;
• 1 ст.л. уксуса;
• 4 ст.л. сахара;

Чесночок, болгарский и стручковый перец нарезать таким способом, чтобы было легко измельчить его в мясорубке. Добавить другие овощи за исключением томатов. Помидоры порезать дольками. Теперь выложить слой помидоров, потом измельченные через мясорубку овощи, потом снова помидоры. Так делать слой за слоем. Салатик можно не закатывать, а просто накрыть капроновыми крышками и поставить на хранение в холодильник.

С капустой

Что нужно:
• Кочан капусты;
• По 1 кг томатов, огурцов;
• Три луковицы и моркови;
• Головка чесночка;
• Укропчик;
• 110 мл уксуса;
• 2.5 ст.л. соли и сахара;

Овощи промыть. Огурцы нарезать пополам. Капусту нашинковать традиционным способом, чеснок почистить. Морковь промыть, почистить и нарезать кружком. В банки выкладывать овощи слоями. Последним слоем должны идти цельные томаты (проколоть их вилкой в нескольких местах).

Залить овощи в банках кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15 минут. Водичку слить в кастрюлю, в нее добавить сахар, соль, специи. Дать покипеть четверть часа, потом влить уксус. В горячем виде залить маринадом овощи и можно сразу закручивать банки.

«Украинский»

Что нужно:
• Полтора кг помидоров;
• По 500 гр. лука и моркови;
• Полтора кг сладкого перца;
• 2 ст.л. соли;
• Пол литра раст. масла.;
• 20 шт. горошкового перца;
• 80 гр. сахара;

Овощи, конечно, нужно хорошо помыть и все почистить. Нарубить лук кольцами, огурцы порезать полукольцами, перец нарезать полосками. Для обработки моркови использовать крупную терку. Овощи сложить в кастрюлю, вылить к ним уксус, высыпать соль и сахар, залить маслом. Все перемешать.

Массу нужно будет проварить, но недолго, 10-15 минут. Теперь салат разложить по банкам, заложить в него для аромата оставшиеся специи. Закрутить крышками. Еще можно сделать салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем.

Вот такие можно смело делать салаты на зиму без стерилизации. Некоторые из них даже не требуют наличия дома жестяных крышек. Под капроновыми крышками они будут в холодильнике отлично храниться в течение всей зимы. Если, конечно, такие вкусные салатики смогут так долго мозолить глаза домашним.

Что нужно:
• Полтора кг помидоров;
• По 500 гр. лука и моркови;
• Полтора кг сладкого перца;
• 2 ст.л. соли;
• Пол литра раст. масла.;
• 20 шт. горошкового перца;
• 80 гр. сахара;