Свежемороженая скумбрия с желтыми налетом

Статьи, новости, советы

Что бы скумбрия потеряла свое свойство горчить и портить нам блюдо необходимо просто ее замачивать в определенном рассоле.

Сейчас я уже делаю его на глаз. В зависимости от того, сколько рыбок у меня в наличии.

Делаю так.На килограмм рыбы еру пол литра кипяченой холодной воды, четыре столовые ложки соли, и немного, где-то одну столовую ложку сахара и обязательно уксус, тоже примерно столовую ложку. Все это растворяю в воде, а потом полученным раствором заливаю всю рыбу.

Здесь главное не спешить, что бы горечь точно ушла необходимо держать рыбу в рассоле не менее четырех часов. Желательно в холодильнике.

После такого рассола рыба потеряет горечь и можете делать с ней что пожелаете.

Что бы скумбрия потеряла свое свойство горчить и портить нам блюдо необходимо просто ее замачивать в определенном рассоле.

На тушение скумбрии с морковью и луковицей на сковороде потребуется около часа.

Ингредиенты:

2 крупные тушки свежемороженой скумбрии;
по 2 морковки и головки лука;
соль;
молотый черный перец;
0,5 стакана сметаны;
1 ст. ложка растительного масла.

Как потушить скумбрию правильно?

Замороженную рыбку размораживайте минут 15, до конца не оттаивайте. В слегка подмороженном состоянии тушки легче чистить и резать.

Пока рыбка размораживается, подготовьте репчатый лук и морковь. Овощи очистите, вымойте, обсушите.

Морковину натрите на крупной терке, лук порежьте кубиками или полукольцами, кому как нравится.

Рыбины промойте, отрежьте головы, плавники, хвосты. Удалите у них внутренности, сделав надрез на брюшке, опять промойте. Нарежьте тушки на кусочки толщиной 2-2,5 см.

Рыбные куски посолите, посыпьте перцем.

Измельченный репчатый лук с морковью потушите на сковороде 1-2 минуты с добавлением маслица.

Затем положите на тушеные овощи рыбные куски. Овощная подушка пропитает рыбку своими соками.

Залейте скумбрию с морковью и луком сметаной, слегка размешайте.

Как тушить? Закройте сковороду крышкой, тушите скумбрию с морковью и луком на маленьком огне 15 минут.

Подайте на стол тушеную скумбрию с гарниром из картошки, риса. Рыба с овощами может быть и самостоятельным блюдом.

Вкусна, легко готовится скумбрия, фаршированная сыром и яйцом. Вот ее рецепт.

Скумбрия — это достаточно жирная рыба. Чтобы рыбий жир не портил вкус скумбрии, идеально тушить рыбку совместно с овощами (морковь и лук), залив сметаной.

Рыба
- По наименованию
  - Барабулька
  - Лосось
  - Скумбрия
  - Вобла
  - Марлин
  - Сом
  - Голец
  - Масляная
  - Ставрида
  - Горбуша
  - Минтай
  - Судак
  - Дорадо
  - Нерка
  - Тарань
  - Дори
  - Окунь
  - Терпуг
  - Зубатка
  - Палтус
  - Треска
  - Камбала
  - Пангасиус
  - Тунец
  - Кета
  - Пелядь
  - Угорь
  - Кижуч
  - Ряпушка
  - Форель
  - Конгрио
  - Северная рыба
  - Хек
  - Корюшка
  - Сельдь
  - Хоки
  - Ледяная
  - Сибас
  - Осетр
    - Осётр замороженный
    - Осётр горячего копчения
    - Черная икра осетра
  - Лещ
  - Щука
  - Сёмга
    - Сёмга свежемороженая целиком и стейки
    - Сёмга охлажденная тушка целиком
    - Сёмга слабосоленая (с/с)
- Свежемороженая
  - Свежемороженая рыба
  - Замороженные стейки
  - Филе морской рыбы
- Охлажденная
- Холодного копчения рыба
- Горячего копчения
- Слабосоленая
- Вяленая
- Стейки
- Балык
- Филе
- Молоки
- Нарезка
- Фарш
Морепродукты
- Живое
- Замороженные
- Устрицы
- Морской ёж
- Лангустины
  - Лангустины с головой
  - Лангустины без головы
  - Лангустины очищенные
- Креветки
  - Креветки варено-мороженные
  - Креветки тигровые
  - Креветки очищенные
- Краб
- Мидии
- Гребешок
- Осьминог
- Кальмары
- Улитки
- Моллюск
- Раки
Икра
- Чёрная икра
- Красная икра
Подарок к празднику!
Овощи и фрукты
- Овощи
- Фрукты
- Зелень
Молочная продукция
- Масло
- Кисломолочные продукты
- Сыр
- Яйца
Мясо
- Баранина
- Говядина
- Свинина
- Курица
- Утка
- Гусь
- Индейка
Колбасы
- Сервелат
- Варёная
- Карбонад
- Филей
- Корейка
- Шейка
- Ветчина
- Буженина
- Окорок
- Балык
- Заливное
- Сальтисон
- Сосиски
- Сардельки
- Сало
- Кубанские колбасы
- Особый заказ
- Ростовские Колбасы
- Село
- Старая Станица
- Частник
Пельмени
- Из мяса краба
Приправы
Рюкзаки
Акции от производителя
Распродажа!

Рыба скумбрия обладает вкусной питательной мякотью, поэтому считается деликатесом. Обитает она в северных морях. Мы поставляем в столицу рыбу, выловленную около Фарерских островов (Дания). Свежемороженая скумбрия сохраняет полезные свойства и оригинальный вкус. Заморозка происходит сразу после отлова, поэтому рыба долго остается свежей.

В упаковке нет ни грамма льда, вы платите только за деликатесное мясо. Вес партии составляет от 1 килограмма. Это от 2 до 4 крупных рыб, каждая из которых весит от 400 до 600 грамм. Скумбрия богата жирными кислотами, она не является диетическим продуктом. Зато в ней много полезного рыбьего жира, кислот Омега-3 и Омега-6. Эти вещества укрепляют иммунитет, улучшают работу всех систем организма, нормализуют обмен веществ.

Рыба скумбрия обладает вкусной питательной мякотью, поэтому считается деликатесом. Обитает она в северных морях. Мы поставляем в столицу рыбу, выловленную около Фарерских островов (Дания). Свежемороженая скумбрия сохраняет полезные свойства и оригинальный вкус. Заморозка происходит сразу после отлова, поэтому рыба долго остается свежей.

Свежемороженая скумбрия с желтыми налетом

Статьи, новости, советы

Рекомендуем