Как и где правильно хранить виноград?
Срок хранения винограда зависит от сорта. Дольше хранятся разновидности, относящиеся к категории среднего и позднего созревания. Отличить такие сорта можно по упругим плодам и плотной кожице.
В зависимости от срока хранения виноград может быть:
- с длительным сроком хранения;
- со средним сроком хранения;
- скоропортящимся.
Выявить такие свойства винограда можно, зная его сорт. Перед покупкой надо изучить хотя бы минимальную информацию о разновидности винограда, который планируется хранить.
Оптимальной температурой хранения винограда является уровень от 0 до +7 градусов. В таких условиях ягоды могут оставаться свежими от нескольких недель до нескольких месяцев (в зависимости от сорта и степени зрелости).
В холодильнике при температуре от -1 до +2 градусов виноград хранится в течение нескольких недель (при условии, что предварительно были удалены некачественные ягоды). В процессе хранения гроздья надо регулярно осматривать. При выявлении первых признаков гнили на ягодах, их надо обязательно удалить.
В морозилке срок хранения винограда составляет несколько месяцев. Главным условием сохранения вкусовых свойств является исключение повторного замораживания после размораживания, а также соблюдение стабильного уровня температуры. При -20-24 градусах ягоды могут храниться в течение 7 месяцев, после чего их надо употребить в пищу. В противном случае вкус и сочность винограда будут утрачены.
Если винограда много, то хранить его можно в течение нескольких месяцев на балконе. В качестве емкости можно использовать картонные или деревянные ящики. Ягоды надо также регулярно осматривать на выявление испорченных плодов.
Как хранить виноград
Осуществляя хранение винограда, надо внимательно осмотреть кисти и удалить гнилые, перезрелые или поврежденные ягоды. В противном случае срок сохранности сократится в несколько раз, а процесс гниения будет развиваться стремительными темпами.
Хранить виноград можно несколькими способами:
- в холодильнике, в комнатных условиях;
- в морозилке;
- в темных прохладных помещениях (например, погреб, если есть частный дом).
Нюансы хранения винограда:
- в холодильнике виноград надо хранить в отсеке для фруктов;
- если виноград хранится в комнатных условиях, то его надо подвесить, чтобы гроздья не соприкасались с какой-либо поверхностью;
- виноград хорошо поддается заморозке (ягоды помещают в полиэтиленовые пакеты или оборачивают пищевой пленкой);
- для замораживания больше подходят сорта винограда с темной кожицей (но замораживать можно любые виды винограда);
- мыть виноград перед любым способом хранения не рекомендуется (влага ускорит процесс гниения ягод);
- хранить виноград в полиэтилене не стоит (конденсат ускорит процесс гниения);
- для хранения винограда в холодильнике лучше использовать контейнеры без крышек или бумагу;
- гибридные сорта винограда отличаются меньшим сроком хранения (максимум месяца);
- хранить виноград лучше в гроздьях, не отделяя ягоды от веточек (повреждения на ягодах повлияют на срок их хранения).
Для хранения винограда используются и необычные способы. Например, если гроздья поместить в банку с водой, а затем поставить в холодильник, то свежесть ягод сохранится в течение двух месяцев. Главным условием в данном случае является полное исключение поврежденных или перезрелых ягод. Через жидкость бактерии попадут спелые ягоды и их вкус изменится.
Нюансы хранения винограда:
Хранение черенков винограда зимой. Как правильно хранить черенки винограда зимой?
Один из распространенных способов разведения винограда в домашних условиях – размножение с помощью чубуков. Оно может осуществляться путем посадки укоренившихся ростков в землю или прививанием весной. Здесь у начинающих садоводов возникает вопрос, как правильно хранить черенки винограда зимой.
Что такое чубук?
Для размножения любимого или понравившегося сорта с лозы срезается черенок толщиной в карандаш (исключение – тонкий ствол у некоторых разновидностей винограда) и длиной около 60-70 см. Обязательное условие для получения качественного саженца – наличие на нем не менее 3-4 крепких узлов-почек.
Почему нужно срезать черенок осенью?
Среди людей, не имеющих опыта в разведении винограда, бытует мнение, что проще заниматься его размножением весной. Главный довод — не нужно опасаться, что за зиму черенок засохнет или загниет (что очень часто случается при разведении винограда). На самом деле при таком подходе можно впустую потратить время: срезанный весной и высаженный в плохо прогретую землю чубук, скорее всего, засохнет, так и не успев пустить корни. Еще один минус в данной ситуации – на «ожившей» лозе останется свежая рана, и растение будет долго «болеть». Таким образом, более рационально хранение черенков винограда зимой.
Как выбрать подходящий для размножения материал?
Чубук срезается со средней или нижней части плодоносившей (это обязательное условие) здоровой лозы-однолетки, которая сначала проверяется на зрелость. Самый простой способ – попытаться немного согнуть веточку: если она достигла необходимого уровня развития, раздастся легкое потрескивание. Дополнительно можно смазать место среза раствором йода: у зрелой лозы оно почернеет. Не годятся на саженцы очень тонкие или толстые побеги, так как из них не получится качественного посадочного материала.
Как правильно подготовить будущие саженцы?
Главный вопрос, который задают опытным виноградарям про черенки винограда: «Как храните посадочный материал в течение долгой зимы, чтобы весной получить здоровый побег?»
Здесь нужно учитывать несколько моментов. Лучше всего проводить заготовку чубука в конце сентября или начале октября (корректировки вносятся в зависимости от погоды). В это время жизненная активность растений снижается, и обрезка нанесет меньший вред винограду. Так как готовящиеся к зиме веточки теряют большую часть влаги, перед хранением необходимо частично восполнить ее запасы. Это делается довольно просто: со срезанного черенка удаляются все листочки и усики, делается свежий срез в нижней его части, а сам чубук ставится в воду (желательно дождевую или талую, но обязательно чистую) приблизительно на сутки. Такая процедура защитит веточку от засыхания, и она благополучно переживет зиму. Можно дополнительно обмакнуть срезы с обеих сторон в теплый парафин – это предотвратит быстрое испарение влаги из ствола.
Кто-то дополнительно делает на нижней части чубуков несколько легких продольных бороздочек длиной до 3 см, чтобы обеспечить дополнительное развитие корней весной.
Подготовленные черенки рекомендуется смочить в железном купоросе (достаточно нескольких секунд), а при его отсутствии — в слабо окрашенном растворе марганцовки, хинозола или фундазола, после чего хорошо просушить. Такая обработка поможет бороться с плесенью и различными заболеваниями.
Хранение черенков винограда зимой
При осенней закладке чубуков нужно соблюдать несколько условий, которые позволят получить весной крепкие, готовые к укоренению и росту побеги.
Очень важно создать для черенков необходимый тепловой режим: не ниже 0 градусов и не выше +4. При понижении температуры до отрицательной он может замерзнуть, а более высокая грозит тем, что начнут набухать почки и расти корни. Или черенок покроется плесенью и попросту сгниет.
Следующий важный момент – обеспечение необходимой влажности (оптимальный вариант – 60%), чтобы чубук не засох, и регулярное проветривание помещения.
Если черенки хранятся в подвале, угрозой для них становятся грызуны, для которых они превратятся в отличный корм.
Где можно держать чубуки?
Существует три способа, как сохранить черенки винограда зимой. В домашних условиях это холодильник, траншея, подвал. Выбор места зависит от количества материала. Несколько черенков вполне можно поместить в холодильник, а вот при заготовке их на продажу или для посадки на большой площади удачнее будет второй вариант. Способ хранения влияет на особенности ухода за черенками в течение зимы.
Хранение в холодильнике
Лучше использовать камеру для овощей и фруктов, так как там самая благоприятная для чубука температура. При ее отсутствии можно обеспечить зимнее хранение черенков (конечно, в малом количестве) на нижней полке холодильника. Для установления необходимого уровня влажности опытные люди советуют обмотать нижнюю часть чубуков смоченной в воде и отжатой тканью, затем поместить их в целлофановый пакет и хорошо завязать веревкой. Единственное предостережение – нельзя заворачивать саженец полностью, так как это приведет к его загниванию. Далее останется ежемесячно проверять состояние черенков и при необходимости проводить их обработку: протирать смоченной в розовом растворе марганцовки ваткой место появления плесени. Перед тем как поместить чубук опять в холодильник, его нужно будет просушить.
Создание условий для саженцев в подвале
Более распространено хранение черенков винограда зимой в погребе. Первый вариант: насыпать в подходящую по размеру емкость (ящик, старую ванну, при малом количестве черенков — ведро) слегка смоченный водой чистый песок слоем до 10 см. Затем установить подготовленные чубуки так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и немного углубить. Преимущества такого хранения в том, что верхняя часть чубуков остается свободной от песка, а это позволяет визуально определять их состояние зимой. Саженцы нужно располагать в соответствии с их естественным ростом, т.е. прикорневая часть стебля должна быть внизу. Далее — обязательный регулярный осмотр посадочного материала и поддержание необходимого уровня увлажнения.
Вместо песка подойдут опилки, мох, главное, чтобы они всегда были влажными. Помощником в этом случае может стать полиэтилен, которым накрывают емкость.
Использование траншеи или ямы
Такой способ больше подходит, когда нужно сохранить много саженцев, или отсутствует погреб. На возвышенном месте роется траншея глубиной около метра и шириной на 5-10 см больше длины черенков (если они будут располагаться вертикально). После обработки дна и стенок известковым раствором в нее насыпается песок — до 10 см. Чубуки укладываются горизонтально или вертикально, можно пучками, пространство между ними заполняется песком, а сверху насыпается почва. При правильном устройстве земля должна несколько возвышаться над траншеей, что обезопасит место хранения от переувлажнения, особенно весной. С этой же целью ее можно накрыть пленкой. Рядом с возвышением дополнительно делаются канавки для отвода воды.
К сожалению, подобное хранение черенков винограда зимой не позволяет следить за их состоянием, к тому же неудачно подготовленная траншея может быть подтоплена. Да и для грызунов такое хранилище открыто.
При заготовке чубуков нескольких сортов винограда каждая партия должна размещаться отдельно от других.
Проверка состояния саженцев перед посадкой
Весной проводится контроль того, как прошло хранение саженцев и черенков в зимнее время. Чубук, готовый к развитию, должен иметь свежий, здоровый вид, под его корой обнаружится зеленый слой, а в глазках появится зародыш листочка. Можно поставить несколько веточек в воду – на успешно перезимовавших через пару дней набухнут почки.
Как вырастить виноград из черенков: способы укоренения
Перезимовавшие чубуки в феврале начинают готовить к посадке. Оптимальный вариант — положить в пакет смоченный в воде поролон, на него установить черенки, хорошо замотать и убрать в темное место. Дней через десять проверить их на появление корневых зачатков. «Ожившие» черенки нужно высадить в стаканчик из-под пластиковой бутылки, заполненный смесью из почвы и перегноя, накрыть верхней частью бутылки без крышки и поставить на подоконник или в другое освещенное место. Когда корешки заполнят бутылку и появится 4-5 листочков, бутылку можно снять.
Один из распространенных способов разведения винограда в домашних условиях – размножение с помощью чубуков. Оно может осуществляться путем посадки укоренившихся ростков в землю или прививанием весной. Здесь у начинающих садоводов возникает вопрос, как правильно хранить черенки винограда зимой.
Как вырастить виноград из черенка правильно
Как вырастить виноград из черенка? Процесс это длительный, но не такой уж и сложный, он по силам даже новичкам. Главное — выбрать подходящий для вашего климата сорт, правильно заготовить черенки винограда и выполнять правила хранения. Весной проводится укоренение и пересаживание растения на открытую площадку. Можно посадить его и осенью, если зимы в вашем регионе не слишком холодные.
Как вырастить виноград из черенка
Если придерживаться правил на всех этапах, черенки приживутся, и уже через пару лет можно будет наслаждаться вкусными ягодами.
Заготовка и хранение черенков
Заготовка правильных черенков винограда для размножения — очень важный процесс при их выращивании. Лучше всего черенковать лозу осенью. Хотя некоторые виноградари срезают и заготавливают чубуки в феврале или ранней весной, пока в лозе не началось движение соков и распускание почек. При таком методе нет нужды беспокоиться о хранении, но укоренение проходит немного хуже. Можно выращивать виноград и зелеными черенками.
Черенкование проводят при помощи следующего метода:
- выбирают веточку толщиной 0,7-0,8 см с темно-зеленой корой;
- срезают ее по прямой, на 2-2,5 см ниже нижней почки;
- длина черенка должна быть от 12 до 60 см, длинные ветки можно нарезать на более короткие чубуки;
- верх срезают на расстоянии 3-4 см от глазка по косой линии в обратную сторону от направления роста почки;
- внимательно осматривают лозу, она должна быть здоровой, без пятен, повреждений, признаков плесени.
Чубуки нужно правильно подготовить, чтобы они оставались живыми всю зиму и весной могли сохранить свои свойства и быть высаженными в грунт. Заготовка и хранение черенков винограда выглядят так:
- сразу после срезки ветки замачивают на сутки в воде;
- проводят обеззараживание в медном купоросе либо марганцовке около четверти часика;
- аккуратно просушивают на фильтровальной бумаге или обычной газете;
- накануне того, как отправить хранить черенки, замазывают концы воском или парафином (тогда они не засыхают быстро);
- связывают чубуки в пучки, маркируют, чтобы можно было в дальнейшем определить сорт (когда их несколько);
- отправляют на хранение в прохладное место (балкон, холодильник, подвал).
Как хранить черенки винограда в прохладном, но не очень влажном погребе, в холодильнике? Некоторые начинающие виноградари считают, что о чубуках можно забыть до весны. На самом деле это не так. Раз в 3-4 недели их нужно осматривать. Если черенки покрылись плесенью, ее нужно снять, замочить в растворе марганцовки или медного купороса. Когда плесени слишком много, она покрывает всю ветку, лучше от таких черенков избавиться. Если веточки сохнут, их повторно замачивают в талой, дождевой или кипяченой воде, затем подсушивают, повторяют парафинирование кончиков. Нормальное хранение дома черенков винограда помогает увеличить процент укоренившихся веточек.
Подготовка к укоренению и его основные методы
От того, как хранить черенок винограда, во многом зависит его дальнейшее укоренение. Не менее важен этап подготовки лозы. Как правильно заготовить черенок винограда к дальнейшему проращиванию? Начинают это делать в феврале месяце либо в первых числах марта. Сначала необходимо снять парафин и обновить нижний срез. Затем чубуки нужно вымочить в воде 1-2 суток в зависимости от степени пересыхания. Чтобы оживить посадочный материал и повысить вероятность укоренения, в воду следует положить 2-3 ст. л. меда, сок алоэ, эпин, гетероауксин. Хорошо замачивать черенки в корневине, гумате, цирконе.
Дальше можно проводить черенкование винограда и его проращивание. Проделывать это можно различными способами. Они подходят для проращивания и плодового, и девичьего винограда. Итак, проращивание проводят такими методами:
- в воде;
- в бутылках;
- в субстрате или грунте;
- на шкафу;
- в открытом грунте.
При любом способе можно параллельно проводить кильчевание. Суть методики в том, чтобы создать возле корней более теплую среду, чем возле верхушки. Для этого можно ставить емкость с черенками на подоконник, верхушки черенков будут находиться возле холодного окна, а корешки — вблизи теплой батареи. Кильчеватель можно сделать из пластиковых бутылок или бумажных стаканов, насыпав в них опилки, которые удерживают тепло и влагу. Смысл такой манипуляции в том, чтобы замедлить развитие кроны и ускорить рост корешков. Тогда виноград растет с черенков более интенсивно.
Иногда перед укоренением проводится стратификация посадочного материала. Веточки выдерживаются в холодильнике или погребе при температуре 2-5°С около недели. Это позволяет лучше защитить их от болезней, стимулирует движение соков, развитие корней. Как правильно обработать черенки перед посадкой, нарезать и укоренять их, можно посмотреть на фото или видео. Оно даст лучшее представление обо всех этапах процесса.
Проращивание черенков в воде
Выращивание винограда из черенков с укоренением в воде — это самый популярный способ. Он не требует больших усилий или особых знаний. Главное — найти достаточно места, чтобы поставить банки. Если черенков много, это может создавать трудности. Подготавливают чубуки так, как было рассказано выше. Проводят обрезку кончиков, вымачивание в воде, при этом не забывая обработать их антисептиком. Дальнейшие действия выглядят так:
- на донышко банки с водичкой стелют ватку либо марлю, можно проращивать и на влажном поролоне;
- наливают воду, чтобы слой ее был 2-3 см;
- бросают в банку пару кристаллов перманганата калия (раствор должен быть слабо розовым) или древесного угля: это предотвратит гниение корней;
- ставят черенки так, чтобы водичка доходила до первого глазка;
- водичку подливают по мере необходимости.
Для лучшего укоренения можно надеть на банку полиэтиленовый пакет, создав таким образом мини-тепличку. Если ветки дали 2 пагона и листья, нельзя оставлять все, удаляют более сильный: он забирает слишком много энергии у корней, ухудшая их рост. Можно получить буйную крону, но совсем слабенькие корешки, которые не смогут прижиться в земле.
Неплохо виноград вырастить с черенков, укоренив их в аквариуме. Для этого на его край ставят планку из пенопласта или картона. Втыкают в нее чубуки так, чтобы нижний конец опустился в воду на 2-3 см. При таком проращивании корнеобразование идет быстрее, так как веточки питаются продуктами жизнедеятельности рыб.
Сколько длится укоренение саженцев в воде? В целом процесс занимает 2-3 недели.
Высадка в горшки с грунтом
Когда на ветках появляются корни около 2-х см в длину, их достают и пересаживают в горшок, емкостью 500-1000 мл. Почву готовят из смеси таких компонентов:
- почва садовая либо дерновая — 1 часть;
- перегной либо компост — 1 часть;
- песочек крупный — 2 части.
Неплохо купить готовую универсальную почву в магазине и смешать ее в одинаковых частях с песком. На дно горшка стоит положить небольшой дренаж, который будет сохранять влагу. Веточки опускают в горшок на треть или три четверти, чтобы внизу оставалось достаточно места для развития корневой системы. Саженцы нужно переносить очень нежно, чтобы не повредить молодые корни. Уточнить методику можно по фото. Пересадка в землю понадобится и для лозы, выращенной другими способами.
Проращивание в опилках и почве
Легко саженцы винограда создать из черенков, прорастив их в субстрате. Делают его из древесной стружки, берут также опилки. Лучше всего подходят для этого лиственные плодовые деревья (яблоня, груша, слива, вишня). Сначала субстрат заливают водичкой, доведенной до кипения, после остывания лишнюю отжимают. Дальше можно использовать кильчеватор или выращивание в опилках и бутылках. Делают это так:
- горлышко в бутылках отрезают;
- на дне делают несколько отверстий;
- насыпают на низ дренажный слой (песок, маленькие камушки, толченый кирпич);
- высыпают приблизительно 7 ст. л., подготовленных отпилков;
- втыкают по одной или по несколько веточек под небольшим углом, чтобы верхний глазок находился на уровне среза бутылки;
- присыпают сверху вторым слоем субстрата;
- закрывают пластиковым стаканчиком либо полиэтиленом;
- ставят на подоконнике или на закрытом балконе.
Через 2 недели саженцы вытаскивают и проверяют, укоренились ли они в опилках. Если нет корней на черенке, его отправляют обратно в субстрат. Укоренившиеся черенки пересаживают в емкость с землей. Можно выращивать чубуки в бутылках с грунтом. Смесь готовят по рецепту, приведенному выше. Землю засыпают в горшок таким же образом, как и субстрат. Пророщенные черенки можно сразу же пересаживать в открытый грунт. Иногда комбинируют выращивание в опилках и почве. Снизу насыпают землю, а сверху — древесный субстрат.
Проращивание черенков на шкафу
Когда посадочного материала много, а места в помещении слишком мало, неплохо виноград проращивать с черенков на шкафу. Саженцы подготавливают, а их нижние концы оборачивают мокрой тряпкой и полиэтиленовой пленкой. Складывают ветки на шкаф в штабеля, где они не будут мешать. Свободные концы поворачивают к источнику света, желательно — к окну. Неплохо, если корни будут находиться в тепле, а верхушки — в холоде. Раз в несколько дней проверяют, не пересохла ли ткань. При необходимости смачивают ее водой. Спустя две недели на ветках появляются листья и пагоны. Их нужно срезать, оставив только один.
Перед укоренением черенки обеззараживают, чтобы предотвратить болезни. Затем наливают в емкости воду, чтобы ее слой был 2-3 см. Лучше всего корешки образуются на границе между воздухом и жидкостью. Потому верхний уровень воды должен достигать первого глазка. Чтобы вода в бутылках не испарялась быстро, на дно кладут слой марли либо поролона. Также можно бросить туда пару таблеточек активированного либо древесного угля, кристаллов перманганата калия. Тогда водичка не будет портиться.
Как правильно заготовить черенки, чтобы прививка прижилась
Размножение черенками плодовых деревьев — лучший способ сохранить сортовые качества, и получить отменный урожай. Но чтобы прививка хорошо прижилась, необходимо правильно выбрать ветку и выполнить обрезку. А если вы заготавливаете черенки осенью или зимой, вам обязательно нужно знать как их хранить, чтобы они сохранились до весенней прививки.
Для получения урожая с выращенного из семечки дерева, или укоренения, заготавливают черенки с целью сделать весной прививку, или укоренение. Чтобы прививка прошла успешно, нужно знать какие побеги использовать, когда и как правильно их срезать и где хранить.
Как выбрать черенок на прививку
Побеги для прививок и проращивания следует выбирать:
- Не мерзлые, без явных повреждений коры и ожогов.
- Хорошо вызревшие — годичные, максимум двухгодичные.
- Черенки, нарезанные с плодоносящих деревьев, которые регулярно обрезаются, проверены на плодоношение и сортовые качества.
- Из среднего яруса внешней, лучше южной части кроны дерева, которая хорошо освещается солнцем.
- Лучше выбирать молодые плодоносящие деревья с небольшим количеством цветочных почек.
- При обрезке захватывайте небольшую часть двухлетней древесины, выбрав ветку с короткими междоузлиями и выраженными ростковыми почками.
- Черенок для прививки должен быть длиной — 30-50 см, толщиной – 7-8 мм.
Для прививки нельзя использовать тонкие, не до конца сформировавшиеся черенки, с плохо развитыми ростовыми почками. Не рекомендуется использовать чубук с боковых ветвей, волчковых побегов, а также внутри кроны. Чтоб не навредить молодому дереву, черенки следует нарезать из веток, намеченных на весеннюю, формировочную обрезку.
Как правильно срезать черенок
Процесс срезания черенка происходит так:
- Секатор заранее подтачивают и дезинфицируют.
- Срезают черенок длиной 8-10 см на границе двухгодичного побега, немного захватывая и его (1-2 см).
- Нарезают черенки из одного длинного побега.
- Оба среза должны быть прямыми, чтобы уменьшить потерю влаги если черенок будет использован для прививки. Для укоренения нижний срез, из которого впоследствии образуются корни, делают косым, чтобы увеличить площадь корнеобразования.
- Срезанные побеги раскладывают в пучки по сорту, связывают шпагатом или проволокой, маркируют биркой с информацией о сорте, времени заготовки.
- Для лучшего сохранения черенки обрабатывают садовым варом.
Как и где хранить черенки
Хранят прививочный и проращиваемый материал:
- на улице — под снегом или опилками;
- в погребе — в ящиках с песком или древесной стружкой;
- в холодильнике — в мягкой влажной ткани, вымоченной плотной бумаге.
Главное, чтобы температура в помещении была не более +5 градусов, а влажность 65-70%. При хранении чубуки могут вымерзнуть, высохнуть, подопреть, заплесневеть или прорасти. Чтобы всего этого избежать, их необходимо проверять не реже, чем раз в месяц.
Хранение черенков плодовых деревьев в опилках
При необходимости проводят дезинфекцию, увлажняют или подсушивают ткань, опилки либо песок, корректируют температуру. При заплесневении и появлении признаков грибка (белесые или темные, как будто мокрые, пятна на коре) убирают конденсат и купают черенки для обеззараживания. Для этих целей подойдет 3% раствор медного купороса, или 1% спиртового йода.
Перед дальнейшим хранением после обработки необходима подсушка на свежем воздухе в течение получаса.
Для получения урожая с выращенного из семечки дерева, или укоренения, заготавливают черенки с целью сделать весной прививку, или укоренение. Чтобы прививка прошла успешно, нужно знать какие побеги использовать, когда и как правильно их срезать и где хранить.
