Условия Хранения Вьетнамских Фруктов

Сушеные бананы

Банан — это тропическая ягода, давно уже не являющаяся деликатесом, хотя каких-то 400 лет назад из-за ее плантаций разжигались настоящие войны. Теперь популярность этого фрукта смело конкурирует с яблоками и нередко не только из-за вкуса, но и цены. Тропический «друг» все чаще становится дешевле вполне привычных для нас фруктов и овощей.

Да-да, банан – ягода! Растение «банан» является травой, следовательно, его плоды называться должны ягодами. Это травяное растение радовало своим вкусом и полезными свойствами все известные нам цивилизации. В некоторых культурах банан является основным продуктом для приема в пищу. В отдельных зонах Африки привычный для нас фрукт используется не совсем обычным образом: его плоды жарят, варят, тушат и так далее. Участь его незрелых плодов полностью повторяет миссию картофеля в нашей стране. Для того чтобы можно было долго хранить плоды, их подвергали термической обработке. Сушеные бананы, которые не теряли своих природных полезных свойств в течение длительного промежутка времени, заготавливались впрок и использовались регулярно.

Довольно долгое время в эпоху СССР, сушеные бананы были доступны только в одном варианте – вьетнамские дегидрированные. Многим знаком этот вкус детства. Липкий, сладкий и любимый почти всеми детьми продукт, который мог храниться нереально долго. Его производство заключалось в обработке при температуре 80-90 С, в следствие этого банан терял практически все свои полезные свойства и его употребление в пищу на самом деле приносило больше вреда, чем пользы.

Естественно, со временем люди задумались, как высушить бананы без потери полезный свойств. Логичным было бы снизить температурный режим обработки. И вот, на рынке появляются сушеные бананы, приготовленные путем сублимации, то есть холодной сушки. Такой продукт в большинстве случаев родом из Китая, и, конечно же, стоит совсем недорого, хотя полезные вещества и витамины сохранены. И вот тут, как обычно, возникает нормальный вопрос: «В чем подвох?». Для этого нужно разобраться в самом процессе.

В далеком 1904 году российский инженер Старжинецкий изобрел метод сублимации продуктов. Уникальное изобретение и новый способ хранения продуктов не нашли должного признания на родине, но с невероятным успехом начали практиковаться в США. Принцип такого оригинального метода заключается в следующем. Продукт подается мгновенной заморозке при температуре -40 С и далее при помощи вакуума из него вымораживается влага. Таким образом, вода, не принимая жидкое состояние, превращается сразу в газ и исключается из продукта. В случае с тропическим фруктом мы получаем сушеные бананы, которые теперь в 10 раз легче своего изначального состояния и наделены влажностью менее 8 %. Но вот сюрприз. Такой невесомый бананчик становится в 15 раз калорийней, чем банан в обычном своем состоянии.

В результате очевидной недостаточности преимуществ вышеперечисленных методов становится ясно, что нужен рецепт сушеных бананов, которые были бы настолько же полезными, насколько и обычные плоды. И вот в 2021 году технология производства доведена была до совершенства. Отныне сушеные бананы получаются благодаря аккуратной обработке при 30-35 С. И пусть времени тратится намного дольше, но результат оправдывает средства. Фрукт приобретает особенный вкус и сохраняет абсолютно все питательные свойства. Такие плоды редко попадаются в свободной продаже, их производство является довольно трудоемким, а, следовательно, и повышается стоимость. Так может быть стоит засушить их самостоятельно?

Как высушить бананы в домашних условиях, понять не трудно. Главное в этой деликатной работе — выдерживать температурный режим. Бананы следует почистить, нарезать брусочками или кружочками (при желании можно оставить в первозданном виде), сбрызнуть лимонным соком, разбавленным водой, и поставить сушиться. Отличным вариантом для сушки будет электропечка с терморегулятором. Помните, не делайте температуру выше 40 С. Хранить готовый продукт лучше в вакуумных упаковках. Если использовать рецепт сушеных бананов и выдерживать соответствующие условия хранения, то законсервировать фрукт можно не на один год. Правда редко кто задумывается о консервировании бананов таким образом, разве что для получения несколько иных вкусовых свойств.

Естественно, со временем люди задумались, как высушить бананы без потери полезный свойств. Логичным было бы снизить температурный режим обработки. И вот, на рынке появляются сушеные бананы, приготовленные путем сублимации, то есть холодной сушки. Такой продукт в большинстве случаев родом из Китая, и, конечно же, стоит совсем недорого, хотя полезные вещества и витамины сохранены. И вот тут, как обычно, возникает нормальный вопрос: «В чем подвох?». Для этого нужно разобраться в самом процессе.

Фрукты Вьетнама

Южные тропические страны радуют обилием вкусных фруктов. Некоторые туристы прилетают в Юго-Восточную Азию именно для того, чтобы наесться ими впрок. В российских магазинах сейчас можно найти самые экзотические экземпляры. Но их вкус и качество далеки от оригинала.

Вьетнам по выбору фруктов не уступает своему популярному собрату – Таиланду. Давайте узнаем, какие фрукты Вьетнама можно приобрести и по какой цене.

Цены на фрукты Вьетнама

Если такие фрукты, как банан, ананас, мандарин, клубника или дыня не требуют представления, то про остальные фрукты Вьетнама стоит немного рассказать.

Любимый многими фрукт. На вкус сладкий, как спелый персик. Лучше выбирать слегка мягкие плоды с пружинящей мякотью.

Похож на грушу по консистенции. Спелый фрукт имеет сочную мякоть. Аромат ягодный, некоторые говорят, что немного похож на хвойный. Недозрелые гуавы сильно вяжут.

«Волосатый» фрукт по консистенции и вкусу слегка напоминает мякоть винограда. Знатоки рекомендуют фрукты с зелеными «волосками».

«Зеленый» апельсин

Мандарин как по виду, так и по вкусу, но зеленого цвета.

Его еще называют «сахарным яблоком». Спелый плод имеет кремовую консистенцию. Вкус очень необычный, но очень вкусный. Выбирать нужно только спелые, слегка мягкие нойны.

Это тайский сорт мандаринов. Они бывают разных размеров. Цвет зеленый с желтым. В отличие от обычных мандаринов, они имеют свой специфический привкус и аромат.

«Звездное яблоко»

На срезе этого фрукта можно увидеть, что семечки находятся в семенных камерах характерного рисунка в виде звезды с несколькими лучами. Сочная мякоть белого цвета имеет сладковатый вкус.

«Водяное розовое яблоко»

Если хочется пить, съешьте этот фрукт. Его розоватая мякоть содержит очень много влаги. По-английски их называют «waterapple» — «водяное яблоко». Бывают такие же, но зеленые, с более сладкой и сухой мякотью. Внешне очень похож на красную грушу.

Лонган («глаз дракона»)

На вкус ягоды лонгана похожи на смесь дыни и винограда. Лучше выбирать упругие на ощупь плоды. Они достаточно быстро портятся, поэтому не покупайте слишком мягкие ягоды. Скорее всего, они уже испорчены.

По консистенции и по вкусу похожа на сладкую тыкву. Но у нее есть определенный привкус. Именно он делает папайю непохожей ни на что другое.

Другое название – «древесный картофель». Внешне это действительно так. На вкус похож на сладкую хурму. Немного вяжет. Недозрелый фрукт горький и практически несъедобен.

Мы все знаем его как орех. Но до него добраться очень сложно, он имеет едкую оболочку. Зато внешним «яблоком» можно полакомиться вполне безопасно. На вкус она кисловатая, вяжущая, но сочная.

Драконий фрукт, драконье сердце – его называют по-разному. Но не путайте с драконьим глазом – лонганом. Внутри кремовая белая или темно-розовая мякоть и мелкие черные семечки.

Джекфрут – плод хлебного дерева. Это родственник дуриана, но очень приятный на вкус и запах. Его плоды доходят до 20 килограмм. Поэтому в магазине чаще встретишь порезанные и очищенные джекфруты.

Сейчас купить кокосовый орех можно и в России, но здесь он гораздо вкуснее. Можно выпить молочко – сок, находящийся внутри ореха и поскоблить мякоть. Она довольно сухая и сладковато-безвкусная, но запах у кокоса потрясающий.

Сметанное яблоко

Большой фрукт, размером с килограмм. Действительно, есть привкус сметаны. Не покупайте перезрелые плоды с пятнами и вмятинами – они кислые.

Тот, кто пробовал, говорит, что по вкусу мангустин похож на концентрированный сок «мультифрут». Бывает разных цветов, от зеленого до бордового или коричневого. Аромат похож на лимонный.

Спелые плоды имеют плотную пружинящую консистенцию и бордовый цвет. Вкус кисло-сладкий и при этом слегка соленый. Лучше покупать крупные фрукты.

Фрукт с землянично-ананасовым вкусом. Мякоть полупрозрачная, белого или розового цвета.

Интересный фрукт, широко используемый в народной медицине и в изготовлении приправ. Сладковатый запах и кисло-сладкий вкус. Обладает послабляющим эффектом.

Достаточно известный цитрус и в России. Такой же кислый, как лимон, но с другим интенсивным ароматом.

Его называют «королевским фруктом». Но большинству он знаком по ужасному запаху. Знатоки утверждают, что запах появляется через некоторое время после снятия плода с дерева. Свежие фрукты не имеют этого недостатка.

Своеобразный вкус карамболы позволяет добавлять ее в различные блюда. Представьте себе смесь винограда, апельсина и яблока.

Плод семейства цитрусовых. Его вкус более спокойный и сладковатый, чем у апельсина и грейфрута. Может горчить.

Это далеко не полный перечень фруктов, продающихся во Вьетнаме. Здесь можно встретить виноград, черешню, малину, другие фрукты и ягоды. Но цены на них выше за счет того, что они «не местного» производства.

Стоимость фруктов во Вьетнаме может меняться довольно значительно. На нее влияет несколько факторов:

• сезон – даже в тропических условиях фрукты имеют свой период созревания. В этот период цены минимальны. В сезон, когда фрукт приходится подвергать хранению, чтобы он не испортился – цена увеличивается;
• место продажи – в популярных у туристов местах цены автоматически взлетают вверх. Порой в 2-3 раза. Увидев перед собой европейца, торговец может нарочно завысить цену.
• При этом, соотечественнику он продаст этот же фрукт по гораздо меньшей цене;
  регион продажи – например, в Хо-ши-Мине цены на рынках будут значительно превышать цены в Нячанге.

Резюмируя вышесказанное можно отметить, что те цены, которые мы указали ни в коем случае не могут быть мерилом для покупателя.

Чтобы снизить стоимость фруктов , придерживайтесь наших советов:

• Покупайте фрукты Вьетнама в супермаркетах. Здесь фиксированные цены и вас не обманут так, как на рынке.
• Покупайте фрукт в сезон его созревания. Это поможет не только сэкономить, но и найти самые вкусные экземпляры.
• Если все же решитесь покупать фрукты на рынках, выбирайте менее туристические места и обязательно улыбнитесь продавцу. Личный контакт и симпатия поможет купить фрукты дешевле. Особенно актуально это в Юго-Восточной Азии, к которой и относится Вьетнам.

Во Вьетнаме часто можно купить уже очищенные и нарезанные фрукты. Стоят они несколько дороже обычных. Зато покупателю не нужно заботиться об очистке. Можно просто наслаждаться экзотическими вкусами.

Южные тропические страны радуют обилием вкусных фруктов. Некоторые туристы прилетают в Юго-Восточную Азию именно для того, чтобы наесться ими впрок. В российских магазинах сейчас можно найти самые экзотические экземпляры. Но их вкус и качество далеки от оригинала.

Как есть помело

Экзотический, цитрусовый, тропический, полезный, солнечный, вкусный и ароматный фрукт – Помело или помпелиус, как и некоторые его сородичи, таки добрался до прилавков магазинов. К сожалению, срок хранения помело ограничен несколькими сутками, поэтому его плоды срывают зелёными, и они не всегда успевают дозреть. В большинстве своем, Вы покупаете недозрелые плоды этого фрукта, а о том, как есть помело, дозреть и хранить фрукт в домашних условиях, расскажем ниже в этой статье.

Кожура помело, в зависимости от сорта, окрашена в характерный желтоватый цвет с зелёным оттенком. У сортовых фруктов кожура толстая и плотная: снаружи — эластичная шкурка, внутри – белый мякиш, защищающий мякоть. Принято считать, что именно толстый внутренний слой мякиша свидетельствует о спелости фрукта. Мякоть плодов немного слаще, чем у грейпфрута, схожего по внешнему виду, но также полезна и питательна.

Как правильно чистить помело

До того момента, как купленный Вами помело станет ингредиентом изысканного блюда, его нужно почистить. Как правильно это сделать? Во-первых, избавиться от горьких мембранных перегородок на каждой дольке, освободив нежную и сладкую мякоть. По сути, он чистится так же как грейпфрут. Следуйте за своей интуицией и придерживайтесь простых правил:

• Ошпарить кожуру кипятком, чтобы избавиться от защитного слоя воска и бактерий;
• Острым ножом прорезать кожуру по кругу, начиная от черенка;
• Освободить мякоть от кожицы, нажав пальцами руки в местах надреза;
• Вынуть дольки, такие же как у большинства цитрусовых;
• Вскрыть ножом плотные перегородки и достать сочную и сладкую мякоть.

Косточки, которых может быть очень много, легко достаются, при этом, мякоть может рассыпаться на «волокна». Очищенную от кожуры и семян мякоть раскладывают в пиалы и подают на стол.

Очищенные плоды можно тут же съесть на десерт. Но не лишайте себя возможности испробовать новые вкусовые ощущения от приготовленных блюд с добавлением этого экзотического фрукта. Не бойтесь экспериментов! Заменив привычный апельсин или грейпфрут на тропический цитрус в уже знакомых Вам блюдах, будете приятно удивлены новым, ярким и головокружительным вкусам.

Как едят помело

То, как кушать помело, каждый выбирает для себя сам. Этот фрукт можно есть свежим или включать его в состав различных блюд. Дурным тоном считается поедание его мякоти с сахаром, так как фрукт сам по себе очень сладкий, а излишки сахара негативно влияют на его вкусовые качества.

Существует 3 вида этих плодов, различных по цвету мякоти. Один из них – красный помело – фрукт овальной формы с кисловатым вкусом и приятной горчинкой в послевкусии. Его едят как грейпфрут, который и был получен в результате скрещивания этого сорта с апельсином. А еще есть сорта с розовой и белой мякотью, схожих по вкусу, но со своими нотками.

Тропический плод достаточно крупный: до 30 см в диаметре и весом, достигающим нескольких килограммов. В азиатских странах этот фрукт называют китайским грейпфрутом, вероятно, из-за того, что именно китайцы придумали готовить плоды фрукта помело, начав добавлять его в различные блюда. Например, из его кожуры готовят варенье, цукаты, мармелад, ароматнейшую приправу для салатов, а мякоть используют для насыщения вкусами блюд из мяса, нежных десертов, салатов и т.д.

Что можно приготовить из помело? В этом деле лучшим советником может стать только ваша фантазия и кулинарные способности. Сделайте фруктовый салат, украсьте десерт, экспериментируйте со вкусами там, где вы раньше и не подозревали, что можно использовать помело для совершенствования своих блюд. Предлагаем в качестве примера несколько простых, но безумно вкусных салатов.

Салат с помело и куриным филе:

• 1 помело;
• 150г куриного филе;
• 100г свежих салатных листьев;
• 80г оливкового масла;
• 30г орешков кешью;
• 50г тертого сыра твердых сортов;
• щепотка соли.

Филе нарезать и обжарить до готовности на гриле или обычной сковороде с добавлением оливкового масла. Фрукт очистить от кожуры, семян и горьких перепонок на дольках, освободив мякоть. Салатные листья крупно порвать или нарезать в салатницу, сыр натереть тонкими, почти прозрачными пластинками. Все ингредиенты смешиваются в салатнице и заправляются оливковым маслом. Блюдо не оставит равнодушным никого, подходит для диетического питания.

Классический вьетнамский салат:

• Свежие морковь и огурец нарезать тонкой соломкой;
• Очистить помело до мякоти и поделить на небольшие кусочки;
• Огурец перемешать в объемной миске с небольшим количеством соли, чтобы избавиться от лишней жидкости;
• Соус: чеснок, лук шалот обжарить до карамелизации лука, дать остыть.
• Затем выложить в миску к моркови и перемешать;
• Слить жидкость из миски с огурцом и добавить к моркови.
• Свежие листочки мяты, арахис и ароматный соус раскроют богатство вкуса.

Традиционный тайский салат Ям Сом О:

• Нагреть растительное масло в сковороде, в котором обжарить лук, чеснок и хлопья сладкого перца до карамелизации лука.
• Влить кокосовое молоко, прогреть, не доводя до кипения снять с огня и переложить содержимое со сковороды в миску до полного остывания.
• На чистой и сухой сковороде обжарить кокосовую стружку до золотистого оттенка.
• Подогреть креветки и отправить их в миску с луком, чесноком, перцем в кокосовом молоке. Туда же высыпать кокосовую стружку.
• Добавить очищенную и порезанную на небольшие кусочки мякоть помело, кинзу, обжаренный и очищенный арахис.
• Заправить салат соком лайма.

Как хранить помело

Хранение помело – вопрос щепетильный. С одной стороны, мы покупаем недозревшие плоды, полагая, что они достигнут пика зрелости во время хранения. С другой стороны, велик соблазн съесть тропический фрукт в день покупки. Но, порой, осилить весь плод полностью не получается. Сохранить вкусовую и пищевую ценность получится в темном и прохладном месте – холодильнике.

Неочищенный фрукт хранится в холодильнике около 3 недель, при условии, что он был изначально недозревшим. Очищенные от кожуры плоды необходимо съесть в течение 2-3 дней. Таким образом, срок хранения помело зависит от того, очищен фрукт или хранится в кожуре.

Как хранить помело в домашних условиях

Как дать дозреть помело в домашних условиях? Очень просто. Весь секрет в толстой кожуре плода, которая сохраняет свежесть и ценность продукта в течение 2-3 недель при температуре +20°С. Главное условие для этого – постоянный приток свежего воздуха. То есть, фрукт не нужно упаковывать на период хранения.

Но, при этом, следует избегать прямого попадания солнечных лучей, способных быстро высушить и ускорить порчу продукта.

Не рекомендуется хранение цитрусовых рядом с другими фруктами, например, с яблоками, во избежание скорого вызревания.

Есть один лайфхак, увеличивающий срок сохранности цитрусовых и уменьшающий потерю сочности: следует покрыть недозрелые плоды тонким слоем растительного масла и завернуть в бумагу, например, в бумажные салфетки.

Как хранить разрезанное помело

Мы уже говорили, что хранение помело в очищенном виде в холодильнике длится не более 3 суток в герметичной емкости.

Как вариант, фруктовую мякоть или дольки специально сушат, чтобы использовать, впоследствии, как обычные сухофрукты. Высушенные дольки хранятся несколько месяцев в герметичной таре в темном и сухом месте с постоянной циркуляцией воздуха. Например, обычный кухонный шкаф или сухой погреб идеально подходят для этого.

Как хранить помело в холодильнике

Сколько по времени хранятся помело в холодильнике? Срок хранения в сухом и прохладном месте ограничивается несколькими месяцами. Причем, чем ниже температура хранения, тем быстрее высыхает цитрус.

Для того, чтобы свежий цитрус сохранил сочность, вкус и питательную ценность, его необходимо поместить в холодильный отсек для фруктов, где поддерживается оптимальная для их сохранности температура от 0°С до +8°С. Не рекомендуется заморозка.

Очищенные плоды можно тут же съесть на десерт. Но не лишайте себя возможности испробовать новые вкусовые ощущения от приготовленных блюд с добавлением этого экзотического фрукта. Не бойтесь экспериментов! Заменив привычный апельсин или грейпфрут на тропический цитрус в уже знакомых Вам блюдах, будете приятно удивлены новым, ярким и головокружительным вкусам.

Фруктовая услада

Рецепты блюд из свежих и сушеных фруктов, ягод и орехов

• Новые рецепты
• Выбрать рецепт
  • Категории блюд
    • Первые блюда
    • Вторые блюда
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерт
    • Супы
    • Салаты
    • Каши
    • Плов
    • Напитки
    • Соусы и приправы
  • Ингредиенты
    • Абрикосы
    • Апельсины
    • Бананы
    • Виноград
    • Вишня
    • Груши
    • Земляника
    • Изюм
    • Инжир
    • Клубника
    • Курага
    • Лимон
    • Малина
    • Орехи
    • Персики
    • Сливы
    • Урюк
    • Цукаты
    • Черешня
    • Черника
    • Чернослив
    • Яблоки
    • Ягоды
  • Праздничное меню
    • Новый год
    • Восьмое марта
    • Пасха
    • Майские праздники
    • Свадьба
    • День рождения
    • Новоселье
• Все о сухофруктах
  • Как сушить фрукты
    • Как сушить яблоки
    • Как сушить груши
    • Как сушить сливы
    • Как сушить абрикосы
    • Сушка персиков, инжира, хурмы
    • Как сушить виноград
    • Как сушить ягоды
    • Как сушить opexи
  • Как хранить сухофрукты
  • Что приготовить из сухофруктов
  • Борьба с вредителями сухофруктов
  • Польза сухофруктов
  • Калорийность фруктов
• Полезные советы
  • Как встречать гостей
  • Правила сервировки стола
  • Как подавать на стол блюда и напитки
  • Правила поведения за столом
  • Кулинарные советы
• О сайте

• первые блюда
• вторые блюда
• выпечка
• десерты
• закуски
• каши
• супы
• салаты
• плов
• напитки
• варенье
• соусы

Вьетнамские фрукты. Вьетнамские фрукты

Экзотические фрукты Вьетнама — питахайя ламай дуриан лонган

Вьетнам славен не только своими курортами, достопримечательностями и историей. Большое место в сердце туристов, побывавших там занимают экзотические фрукты, которые стоит попробовать каждому гостю страны.

Экзотические фрукты Вьетнама — питахайя (драконов фрукт) ананас, ламай (лам-яй), банан, лонган и дуриан

Драконов фрукт — Питахайя

Лично для меня — это самый приятный и ненапрягающий экзотический фрукт. Очень необычный на вид от розового до ярко-красного, в устрашающиих листьях-колючках (драконьих крыльях. отсюда и пошло название), размером 1-15 см., имеет очень приятный свежий, чуть сладковатый вкус и запах. Мякоть питахайи очень нежная, цветом от снежно-белой до гранатово-красной, с мелкими косточками, напоминающими укрупнённые маковые зёрнышки. Совершенно гиппоалергенен.Сезон питахайи (драконьего фрукта) — круглый год

Многие тропические страны выращивают ананасы, но вьетнамский по праву считается самым вкусным и сочным. Ананас во Вьетнаме раз в 10 дешевле того, что мы видим на российских прилавках и во столько же раз вкуснее.Во Вьетнаме выращивается много сортов ананаса: среди них можно встретить и зеленые, что не свидетельствует об их незрелости. Выбирая же ананас желтого сорта, следите, чтобы плод был равномерно желтым и насыщенным по цвету. Надавите на фрукт пальцами – спелый плод слегка промнется, если вмятина сильная — ананас гнилой.Сезон ананасов: круглый год.

Обычно туристы, прибывшие во Вьетнам, кормят бананами слонов и обезьян, но и самим тоже можно попробовать. Во Вьетнаме выращивают более 20 сортов бананов, при этом на рынках одновременно встречается 3-4 сорта. Наиболее популярные и вкусные сорта относятся: ароматный банан (клуи хом), обезьяний банан (клуи намва), яичный банан (клуи кай).Какой сорт выбрать – дело вкуса, главное пробовать! Благо цены на плоды банана во Вьетнаме позволяют продегустировать все имеющиеся виды. если у нас. как правило ценятся крупные плоды, то во всей Азии такие сорта больше используются как кормовые, а употреблять в пищу азиаты предпочитают маленькие бананчики, размером 10-12 см. Удивительно, но вьетнамцы не едят бананы сырыми, предпочитая их жарить или готовить из них десерты, наподобие вкуснейших банановых блинчиков, или с рисом, типа банановых лепёшек.Сезон бананов: с января по декабрь.

Ламай (лам-яй) и Лонган

Два этих фрукта – ламай (лам-яй) и лонган — очень схожи внешне и по вкусовым качествам. Во Вьетнаме продаются в виде веток, усыпанных коричневыми плодами.Фрукты отличаются жесткой тонкой коричневой оболочкой, которую легко можно открыть руками. Главное отличие между ними во вкусе и размерах: вкус лонгана слаще, ламай же слегка кисловат. Оба фрукта наделены очень сочной, полупрозрачной мякотью, с большой косточкой.При выборе лонгана или ламай, обязательно присмотритесь к цвету – он не должен быть зеленоватым.Сезон лонгана и ламая: с мая по июль.

Дуриан — король азиатских фруктов

Названный вьетнамцами королем фруктов, дуриан является самым сильно и дурно-пахнущим тропическим плодом. Дуриан либо любят, либо не переносят – среднего не дано. Запах этого фрукта настолько силен и специфичен, что во многих общественных местах вывешиваются специальные знаки, запрещающие входить с ним в помещение. В отелях 4* и 5* по всей Азии дуриан находится под запретом. Конечно, выселять вас за его пронос в номер никто не станет, но на штраф легко сможете нарваться.Многочисленные дегустаторы рьяно спорят, на что же похожи вкус и запах дуриана: некоторые сожалеют, что решили его попробовать, другие, напротив, приходят в восторг. Не могу сказать, что мы были в восторге от этого экзота, но в любом случае, попробовать надо было, хотя бы из уважения к стараниям продавца, старавшегося нам его впихнуть подороже))))))) По мне, так его вкус был вполне приемлим, но на что он похож, даже придумать не могу. А запах — лично для меня дуриан пах чем-то вроде бензина.Цвет дуриана либо зеленый, либо желтый; внутри плода расположены несколько больших, по сравнению с размером всего плода, долек мякоти и две-три косточки. Самостоятельно выбирать дуриан лучше даже не пытаться – в этом разбираются только вьетнамцы.Остерегайтесь употреблять дуриан вместе со спиртными напитками, так как его мякоть содержит множество витаминов и эфирных масел, резко усиливающих действие алкоголя.Сезон дуриана: с мая по июль.

Это далеко не все экзотические фрукты Вьетнама, которые изобильная страна предлагает своим гостям и путешественникам. Здесь я просто перечислил то, что лично для меня было наиболее интересным и пришлось по душе или из-за своего вкуса, или из-за экзотичности, или просто в силу привычки. Приятной дегустации!

И вернитесь на главную страницу.

Фрукты Вьетнама

Сезоны сбора фруктов во Вьетнаме

Целые и разделанные фрукты в ресторане г.Хошимина

Фрукты среди экспортируемых продуктовых товаров Вьетнама занимают одну из ключевых позиций. В подавляющем большинстве это тропические и субтропические плоды.

Производство и экспорт

Родиной большинства тропических фруктов, выращиваемых во Вьетнаме, является Юго-Восточная Азия. Некоторые пришли из Южной Америки. Главным производителем является южная часть страны. Это, прежде всего, площади в дельте реки Меконг, где температура воздуха редко опускается ниже 25 С и поднимается выше 35 С, а почвы очень плодородные. Отсюда недалеко до порта Сайгон (г.Хошимин) и аэропортов. В других регионах Вьетнама выращивается тоже достаточно много фруктов: на севере — преимущественно, субтропические. В горных местностях местностях выращиваются фрукты умеренных широт.

Вьетнамские фермеры не применяют препараты для ускорения созревания плодов или для сохранности свежести плодов в такой степени, как в Китае

Наибольшие объемы по сбору дают бананы , кокосы , ананасы , манго , грейпфруты .

Кроме свежих продукции производится консервированная: соки, фрукты в сиропе (ананасы и мандарины), сушеные фрукты (бананы). Из винограда, произрастающего в окрестностях г.Далата, изготавливается красное сухое вино.

Во Вьетнаме существует неправительственная организация, объединяющая многих производителей фруктов и овощей. Это — ассоциация Винафрут (Vinafruit), учрежденная в 2021 г. Она является связующим звеном между вьетнамскими производителями и иностранными импортерами, а также поддерживает контакты с производителями в других странах. Контактные данные: Vietnam Fruit & Vegetables Association, адрес: 24, Truong Dinh Str., District 3, Ho Chi Minh City. Тел. (+84 8) 3933 0665, факс (+84 8) 3933 0664, email:[email protected]

Качество и стандарты

В последнее время большое внимания уделяется стандартизации и экологичности выращивания фруктов. Например, для 16-ти видов фруктов и ягод, поставляемых в США (банан, голубой дракон, дуриан, гуава, слива, личи, лонган, манго, ананас, помело, рамбутан, карамбола, арбуз и другие) существуют санитарные и фитосанитарные стандарты, которые Вьетнам обязался соблюдать при вступлении в ВТО.

При министерстве сельского хозяйства и аграрного развития Вьетнама создан комитет, который дает заключения о возможности применения тех или иных стимуляторов роста и созревания для овощей и фруктов и осуществляет проверку хозяйств, в связи с тем, что некоторые фермеры стали использовать запрещенные суперстимуляторы, преимущественно, китайского производства. Суперстимуляторы применяются фермерами в пригородных районах больших городов. Речь, в первую очередь, шла о стимуляторе Ethrel китайского производства. После исследований вьетнамское Агентство по защите растений еще в 2021 г. сделало заключение, что этот стимулятор не внесен в список разрешенных во Вьетнаме, тем не менее, при его применении в допустимых дозах вреда для потребителя нет. Если же он применяется в больших концентрациях, то после употребления плодов, вызревших с помощью Ethrel, появляются аллергические реакции. Например, Центральный институт овощей и фруктов рекомендует фермерам вносить Ethrel в концентрации 5 мл на 1 л воды для ускорения вызревания 10-ти кг манго. Но, часть фермеров вносит большие дозы. В этом случае Ethrel вырабатывает различные кислоты, вредные для желудка.

Известно, что химикаты используются и с целью увеличения сроков хранения фруктов. В Прикладном биохимическом центре г.Хошимина разработали способ хранения в течение месяца без потери питательных свойств, аромата и цвета. В этом способе химические препараты не используются.

Фрукты, выращенные во Вьетнаме, несколько дороже, чем китайские. Поэтому в страну импортировалось много фруктов от северного соседа. В 2021 г. ситуация изменилась. При оставшемся соотношении цен вьетнамцы все же стали покупать свои, а не импортные из-за лучшего качества отечественных. Многие крупные торговые сети заявляют, что 95 процентов реализуемых фруктов и овощей произведены во Вьетнаме. Остальные 5% приходятся на те фрукты, которые почти не выращиваются во Вьетнаме, например, киви и виноград.

В 2021 г. Минсельхоз начал в южном регионе страны сезонное регулирование выращивания пяти фруктов: манго, лонгана, драконьего фрукта, дуриана и рамбутана. С помощью биотехнологий различные хозяйства будут вызывать цветение деревьев в разное время, что позволит собирать урожай более распределенно по месяцам года. Вероятно, и отгрузка на экспорт одного и того же фрукта будет происходить почти круглый год.

Среди всех экспортируемых сельхозпродуктов фрукты занимают довольно большое место, но, по объему не конкурируют с такими товарами, как рис, кофе, чай.

Ожидаемая цифра экспорта фуктов на 2021 г. из Вьетнама — $2.5 млрд. Вьетнам экспортирует овощи и фрукты на рынки 50 различных стран, в том числе, в Индонезию, Китай, Японию, Голландию и Россию, которые являются ключевыми импортерами вьетнамской продукции. Кроме того, большими рынками являются США и Франция. Главным конкурентом Вьетнама в области экспорта фруктов является Таиланд.

Вьетнамские товаропроизводители и экспортеры отмечают большой рост спроса фруктов со стороны России. Сдерживающим фактором является дороговизна транспортировки. В индустриальной зоне Тан Ми Чань (Tan My Chanh) в провинции Тиен Зянг (Tien Giang) создан крупный логистический центр для приема фруктов от фермеров, оборудование для их упаковки и отправки морем. Российские импортеры считаются у вьетнамских производителей очень придирчивыми, равно как и американцы.

В экспорте вьетнамских фруктов и овощей еще есть много слабых мест. Это подписание контрактов, транспортировка, экспортные процедуры, гигиена и безопасность, международные платежи. Местные предприятия не имеют возможности для реализации крупных контрактов и имеют маленький опыт.

Перечень основных экспортируемых фруктов

МандариныЛимоны и лаймГрейпфрутыБананыМангоКокосыПомелоЛонганЛичиБахчевые — дыни, арбузыЭкзотические фрукты: авокадо, дуриан, гуава, рамбутан и другие.

Кроме фруктов, выращиваются и экспортируется такой товар, близкий к фруктам, как орехи: кешью , арахис и бетель.

Польза фруктов

Человек выделился из животного мира во многом благодаря употреблению молока, мяса и рыбы. В то же время, диетологи настойчиво рекомендуют ежедневно употреблять сырые фрукты и овощи.Фрукты благодаря наличию в них антиоксидантов защищают клетки организма от старения и болезней. В них содержится клетчатка, необходимая для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Фрукты содержат природные сахара, глюкозу и фруктозу, которые, в отличие от сахарозы, не разрушают организм. Фрукты являются основным источником витаминов групп A, E и C.Замена пищи животного происхождения на растительную становится еще более насущной с возрастом. При старении организм хуже справляется с усвоением «тяжелой» пищи. И здесь на помощь приходят фрукты.

Вьетнамские фрукты

Крупнейший поставщик фруктов – это Вьетнам, который превосходит своим фруктовым богатством даже щедрый на фруктовые плоды Таиланд.

Разнообразие фруктов, которые растут в этой жаркой стране, представить себе жителям северных широт весьма затруднительно, так как их очень-очень много. Стоят вкусные плоды в этой стране недорого, особенно если их покупать в сезон сбора урожая.

В декабре на рынках и прилавках магазинов во Вьетнаме появляются различные фрукты, в первую очередь хорошо известные в нашей стране бананы, арбузы, дыни, виноград, лайм, кокосы, ананасы и разные сорта апельсинов и мандаринов. Экзотичный фрукт розового цвета, с напоминающим землянику вкусом питахайя или драконий фрукт встречается в каждой лавке.

Всегда доступен и сочный, светло-коричневого цвета лонган, ароматная, сладкая папайя, напоминающая по вкусу дыню и напоминающая по вкусу хурму саподилла. Среди многообразия фруктов на прилавках встречаются необычные, с сильно вяжущим вкусом плоды коимито, которые ещё называют звёздным яблоком или старэпплом.

В январе по-прежнему собирают урожай бананов, дынь, кокосов, винограда, ананасов, арбузов, лайма, различных сортов мандаринов и апельсинов. Продаётся с фиолетовой мякотью питахайя, связанный пучками лонган, похожая на варёную тыкву папайя, схожая с маленьким киви саподилла и похожий по вкусу на яблоко коимито, оно же звёздное яблоко. В этом же месяце начинается сбор напоминающих по вкусу фруктовый винегрет плодов дуриана.

Всё также на прилавках лежат гроздья бананов и винограда, плоды лайма, апельсинов, ананасов, арбузов, кокосов, дынь и мандаринов, продаётся усыпанная чёрными зёрнышками питахайя. На рынках предлагаются круглые, с блестящей кожицей плоды логана и со сказочно-нежным вкусом дуриан. Полные витаминов плоды папайи и используемая во всех областях вьетнамской кулинарии саподилла тоже ещё не исчезли с прилавков. А вот сбор коимито в феврале заканчивается, но его ещё можно купить свежим и не залежалым.

В начале весны в больших количествах всё также продаются бананы, виноград, лайм, апельсины, ананасы, арбузы, дыни и кокосы. До сих пор продавцы предлагают драконий фрукт – питахайю, лежат на прилавках гроздья логана. Продаётся с сочной оранжевой мякотью папайя, доступная весь год саподилла, обладающий невыносимым запахом, но несравненным вкусом дуриан. В марте начинается сезон сбора манго и самого большого на нашей планете фрукта, названного джекфруктом. Сезон мандаринов в марте подходит к концу, продавцы пытаются продать оставшиеся у них «под прилавком» плоды.

В апреле продолжается продажа самых распространённых фруктов во Вьетнаме — бананов, винограда, лайма, апельсинов, дынь, ананасов, арбузов, кокосов и манго. Из экзотических фруктов на прилавках лежат плоды питахайя, лонгана, папайи, саподиллы, дуриана и джекфруктов. В этом месяце во Вьетнаме начинается сезон сбора тёмно-зелёных груш авокадо, мохнатых ярко-красных шариков рамбутана и со сладким, очень приятным вкусом плодов личи.

Бананы, виноград, лайм, апельсины, дыни, арбузы, ананасы и кокосы до сих пор радуют своих покупателей на прилавках. Из продажи не исчезли свежесобранные плоды питахайи, папайи, саподиллы, авокадо, дуриана, манго и джекфруктов. С мая по июль плоды со сладкой мякотью лонгана обретают самый лучший вкус. Всё так же продаются спелые сладкие плоды рамбутана и личи. К радости многих туристов начинается сезон сбора фиолетовых яблок мангостина, тропических слив и с колючей шкуркой плодов салак.

В июне с успехом продаются бананы, виноград, лайм, апельсины, ананасы, арбузы, кокосы, дыни, авокадо и манго. Из малоизвестных в России фруктов на прилавках лежит питахайя, мангостин, лонган, папайя, саподилла, тропическая слива, джекфрукт, рамбутан, салак. В июне фрукты во Вьетнаме продаются самые разные, на прилавках часто встречаются спелые плоды дуриана, начинается сезон сбора сладко-горьковатых плодов цитрона, именуемого за его форму «рукой Будды» и чешуйчатых плодов черимойи.

В июле всё также продаются в большом количестве бананы, виноград, лайм, апельсины, ананасы, арбузы, дыни, кокосы и авокадо. До сих пор продавцы предлагают драконий фрукт – сладкую питахайю, лонган, папайю, саподиллу, джекфрукт, тропическую сливу, мангостин, цитрон, черимойю, рамбутан, салак, дуриан и лонган. Но подходит к концу сезон сбора манго.

Не прекращается продажа хорошо известных в нашей стране бананов, арбузов, дынь, винограда, лайма, кокосов, авокадо, ананасов и разные сорта апельсинов. В августе по-прежнему собирают урожай сочной питахайи, лонгана, вкусной папайи, ароматной саподиллы, дуриана, рамбутана, черимойи, цитрона и плодов салак. К перечисленным фруктам Вьетнама на прилавках присоединяется хурма, сбор которой начинается в августе, а вот сезон джекфрукта, мангостина и тропической сливы заканчивается.

В сентябре во Вьетнаме по-прежнему собирают урожай бананов, дынь, кокосов, винограда, ананасов, арбузов, лайма, различных сортов апельсинов. Продаётся питахайя, лонган, папайя, саподилла, рамбутан и салак.

В октябре фрукты во Вьетнаме продаются в большом разнообразии, на прилавках лежат ярко-жёлтые бананы, сочный виноград, вкусный лайм, разных сортов апельсины, ананасы, с алой мякотью арбузы, кокосы, янтарные дыни. Если хочется полакомиться экзотичными фруктами, то продавцы предлагают в этом месяце питахайю, папайю, саподиллу, хурму, рамбутан, черимойю и цитрон. Начинается сбор урожая мандаринов, а вот плоды дуриана исчезают с прилавков.

Продажа бананов, винограда, лайма, апельсинов, дынь, ананасов, арбузов, кокосов и манго продолжается, появились на прилавках сочные мандарины. По-прежнему собирают урожай сочной питахайи, лонгана; вкусной папайи, ароматной саподиллы и салака. Сезон сбора плодов хурмы, рамбутана, черимойи и цитрона в ноябре завершён.

Вьетнамские фрукты и оптовые поставки из Вьетнама |

Вьетнамское сельское хозяйство имеет большие возможности и поистине неисчерпаемый потенциал. Про кофе, чай, орехи кешью, чёрный перец, рис и другие виды сельскохозяйственной продукции я уже упоминал в предыдущих блогах, теперь пришло время рассказать о фруктовом буме во Вьетнаме и успехах страны на этом поприще. Вьетнам достиг впечатляющих результатов по экспорту овощей и фруктов, в 2021 году в казну страны поступило рекордные 3,45 миллиардов долларов, что оказалось больше, чем Вьетнам заработал на экспорте нефтепродуктов и риса! По самым оптимистичным прогнозам, к 2030 году этот показатель вырастет вдвое, и будет составлять 7 миллиардов долларов. Самые главные фрукты, на которых построен экспорт – это сердце дракона (питайя) – первое место в мире; бананы – 11-е место в мире; лайм – 3-е место в мире. На сегодняшний день дельта Меконга – это основной регион, где сосредоточено 38% всех фруктовых ферм Вьетнама. Многие вьетнамские компании, делающие акцент на выращивание фруктов, стремятся попасть в долю экспортных компаний, чтобы многократно увеличить свои обороты, но для этого нужно пройти долгий и сложный путь. Тем не менее, вьетнамских фермеров это обстоятельство совершенно не смущает, и они упорно следуют за своей мечтой. Этому способствуют многочисленные государственные программы по обучению и поддержке фермеров на начальных этапах развития. На данный момент Вьетнам является одной из самых активно-развивающихся сельскохозяйственных стран в мире, в этой стране можно достаточно легко начать свой бизнес в этом направлении и заполучить поддержку государства. Чем и пользуются многие иностранные инвесторы, покупая на ранних этапах целые фермерские хозяйства.

ВЬЕТНАМСКИЕ ФРУКТЫ УЖЕ ЗАВОЕВАЛИ БОЛЕЕ 60 СТРАН

В 2021 году мировая экономика проявила нестабильность, в итоге упал спрос на многочисленные отрасли и бюджет страны получил по некоторым позициям серьёзные недостачи. Так же в 2021 году произошло довольно много стихийных бедствий, которые оказали пагубное влияние на развитие сельского хозяйства и на урожайность в целом. Но вьетнамские фермеры не сдаются, продолжая и дальше протаптывать себе дорогу на мировой олимп экспорта. В последнее время китайский рынок оказывает самое большое влияние на торговлю сельскохозяйственными товарами во Вьетнаме. Особенно, это касается фруктов и овощей, именно Китай больше всех закупает эти позиции во Вьетнаме. Больше всего китайцы закупают вьетнамский дуриан (китайцы просто помешаны на нём, скупают любые продукты, в состав которых входит дуриан), благодаря этому постоянно растущему спросу, во Вьетнаме на данный момент насчитывается около 9000 га деревьев дуриана. Экспортные фрукты и овощи Вьетнама теперь доступны в более чем 60 странах. Помимо традиционных «соседей», Вьетнам активно осваивает новые высококачественные рынки, такие как США, ЕС, Япония, Корея, Канада, Австралия, Новая Зеландия. Но в этом кроется и обратная сторона медали – Вьетнам присоединился ко многим международным соглашениям о свободной торговле, а это значит, что импортные овощи и фрукты хлынули целым потоком во Вьетнам. На данном этапе у вьетнамских компаний получается держать достойную конкуренцию, ведь в отличие от импортных компаний, вьетнамские не применяют запрещённые химикаты и удобрения. Именно за этот показатель потребители и ценят вьетнамскую продукцию, предпочитая её иностранной. Стандарты качества у вьетнамских компаний – неимоверно высокие, как и кредит доверия у местного населения. Интересный факт: сами вьетнамцы потребляют далеко не все фрукты, которые выращиваются на территории их страны. Многие фрукты, такие как ананас, манго, бананы вьетнамцы вообще используют в качестве специй, причём обычным делом для них является употребление этих фруктов в зелёном виде с перцем и солью! Более того, очень часто на улице Нячанга и других вьетнамских городов можно запросто увидеть в продаже традиционные жаренные пирожки с бананами – вьетнамцы с радостью их уплетают за обе щёки при любом удобном случае! Однако, в общем, спрос на фрукты на внутреннем рынке всегда был на достаточно низком уровне, 80% фруктов, выращиваемых во Вьетнаме, уходят на экспорт, не задерживаясь в стране.

Далее стоит более подробно рассказать о самых популярных фруктах во Вьетнаме. Самый главный фрукт, по крайней мере, для туристов из России, это, бесспорно, манго. Именно этим чудесным фруктом забиты все корзинки на обратном пути из Нячанга, именно манго так ценят за интересный, незабываемый вкус, который уже давно ассоциируется с экзотической, сказочной Азией.

МАНГО Xoài (по-вьетнамски)

Деревья манго растут в южной части Вьетнама, всего насчитывается 8 разновидностей манго, манговые деревья вырастают до пяти метров в высоту, порой, их крона довольно обширная по площади. На дереве много маленьких ветвей, разбросанных по бокам, что делает их похожими на руки гигантов. Плоды манго растут по две-три штуки на каждой ветви.

Неспелый плод манго изумрудно-зелёного цвета. Когда манго созревает, то оно становится ярко-желтым, иногда, с красным пятном на боку, всё зависит от сорта манго. Например, австралийский манго имеет круглую форму, а не овальную, и цвет уже будет ярко-жёлтый с красным пятном на боку.

Вкус манго трудно передать словами, лучше попробовать самостоятельно! Его вкус просто восхитительный – самое подходящее слово для описания вкуса манго.

Чтобы вырастить дерево манго, нужно изрядно постараться. Прежде всего, должны быть подобраны хорошие семена манго, например, «песочный манго». Почва должна быть плодородной (желательно, аллювиальной). Так же, не менее важно полноценно ухаживать за деревьями: орошать, обрезать сухие ветки.

Сезон манго: с марта по ноябрь. Самый распространённый манго в Нячанге: жёлтый и зелёный плод манго, среднего размера. В окрестностях Нячанга, находятся одни из самых больших плантаций во Вьетнаме (между Камранью и Фангрангом). Если вам попался жёлтый манго с прожилками, то знайте, что это – кормовой манго, себестоимость которого достигает 3000-4000 донгов за кг! Поэтому будьте внимательны при выборе манго для себя.

Цена: в сезон манго может стоить от 15000 до 45000 за кг.

Полезные свойства манго: большое содержание витаминов и минералов, многочисленные ферменты, улучшающие пищеварение, укрепление сердечной мышцы. Обратная сторона медали: высокая калорийность манго, для людей, следящих за своей фигурой манго может пагубно сказаться на формах, заметно округлив их): Если, конечно, ежедневно употреблять по одному-два манго.

ДУРИАН Sầu riêng (по-вьетнамски)

Плоды Дуриана можно спутать только с плодами хлебного дерева (Джекфрут) – так же много остроконечных шипов по всей площади фрукта. Каждый плод крепится тонким, но невероятно гибким стеблем к не менее тонким и гибким ветвям. Увидев такое чудо со стороны, очень сильно удивляешься, ведь кажется, что ветка вот-вот обломится под таким огромным весом. Вес одного дуриана, как и джекфрута, может достигать до 30 кг! Но, в среднем плод дуриана «всего» весит 3-4 кг. На весь мир дуриан славится своим отвратительным, невероятно устойчивым запахом, который может довести до слёз даже самого стойкого ценителя. С чем этот запах только не сравнивают: с запахом нестиранных портянок, протухших яиц и других малоприятных вещей. И всё это не выдумки, а чистая правда, попробуйте сами, и вам обязательно откроется истина):

Если вы всё же надумали попробовать дуриан и уже очистили его от жёсткой кожуры (рекомендуем делать это в одноразовых перчатках, чтобы руки не провонялись), то увидите, что мякоть дуриана желтоватого цвета и очень мягкая по консистенции. Кстати, вкус дуриана очень сильно зависит от региона, где он произрастал: на юге растут эти фрукты с менее стойким запахом, а вот в центральном Вьетнаме – всё наоборот. А ещё очень важный совет: если не хотите допустить, чтобы запах этого фрукта стал невыносимым, то ешьте его как можно быстрее. Вкус дуриана напоминает сочетание вяленной рыбы, банана и малины – необычное сочетание, неправда ли?

Сезон дуриана: май и июнь. Но из-за очень большого спроса китайцев на дуриан, было увеличено количество плантаций и сезон растянулся на более длительное время: с марта по август.

Цена дуриана: от 50000 до 120210 за кг.

Полезные свойства дуриана: этот фрукт богат на витамины редкие химические соединения, поэтому азиаты считают дуриан чуть ли не священным фруктом, особенно хорошо дуриан помогает при лечении лихорадки, выводит вредные вещества из организма. Но есть один побочный эффект – повышение кровяного давления, поэтому нужно быть аккуратным и не переедать дуриана.

АНОНА ИЛИ ГРАВИОЛА, ОНО ЖЕ СМЕТАННОЕ ЯБЛОКО Mãng cầu xiêm (по-вьетнамски)

Этот фрукт относится к семейству анноновых, плодовые деревья которого широко представлены в Южной Америке, а так же культивируется в Юго-восточной Азии, Индии. У индейцев майя и ацтеков анона считалась священным фруктом, на котором делали настойки для изгнания злых духов из тела человека. Сметанным яблоком этот фрукт прозвали из-за его мякоти, похожей на вату, а по вкусу напоминающую йогурт. Деревья анноновых могут достигать 10 метров в высоту, плоды формируется из соединения трёх листьев, и называются многолистовкой. Для изготовления БАДов на основе аноны в основном используют измельчённые листья этого дерева, а из мякоти делают десерты. Так же экстракт из аноны используют для ароматизации чая. Главная экзотика гравиолы заключается в её вкусе: так много ароматов и вкусовых соединения больше не встречаются ни в одном фрукте (за исключением дуриана – в нём тоже весьма богатая палитра вкусов), некоторым кажется, что анона похоже на лимонад с нотками ананаса и земляники. Если анона перезрела, то к вышеперечисленным вкусам ещё добавиться оттенок сидра): Выбрать спелую анону легче простого – плод должен иметь в наличии потемневшие пятна и быть мягким на ощупь. Крупные косточки, встречающиеся в мякоти несъедобны и даже ядовиты, так что их нужно обязательно избегать. В народе бытует мнение, что анона способна излечить РАК, но не одни исследования этого пока что не подтвердили. Что абсолютно не отменяет другие многочисленные полезные свойства этого чудо-фрукта. Ещё одна особенность аноны – совершенно неприглядная, невзрачная «внешность», туристы из-за этого обстоятельства очень часто обходят стороной гравиолу и обделяют её своим вниманием, что совершенно зря.

Сезон аноны: с осени по весну.

Цена аноны: от 50000 до 80000 за кг.

Полезные свойства аноны: невиданная насыщенность фрукта витаминами группы B, делает анону самым мощным природным средством для борьбы с воспалениями. Так же в аноне содержится большая концентрация фолиевой кислоты, витамина C, железа, фосфора, магния и железа. Анона эффективна для снятия симптомов мигрени, многократно увеличивает мозговую активность.

ПИТАХАЙЯ (СЕРДЦЕ ДРАКОНА) Thanh long (по-вьетнамски)

В этом списке ну никак нельзя обойтись без питахайи. Только один внешний вид этого фрукта как будто говорит нам, что он не с этой планеты. Такая яркая внешность и обуславливает высокий спрос на сердце дракона – всем туристам так и хочется срезать странную кожуру и заглянуть внутрь фрукта. Кто бы мог подумать, что питахайя – это не что иное, как весьма экзотическая разновидность кактуса! А по вкусу этот фрукт так и вообще напоминает смесь киви с варёной свёклой, вперемешку с еле ощутимыми нотками клубники. Но такой вкус можно распробовать только, если питахайя поспела, иначе можно столкнуться с весьма пресным, практически безвкусным содержимым драконьего сердца. Во Вьетнаме мякоть у питахайи бывает двух цветов: красного и белого с мелкими вкраплениями чёрных косточек, как у киви. Плантации драконьего сердца находятся исключительно в южной части Вьетнама, в дельте реки Меконг и окрестностях Нячанга и Фанранга. Особенно хорошо эти плантации видно ночью с самолёта, который заходит на посадку: светящиеся прямоугольники видны практически везде. Таким образом, с помощью, ламп подсвечиваются небольшие плантации питахайи в теплицах. Очень большой спрос на этот фрукт обусловил именно такие методы выращивания, которые дают в 3-4 раза больше урожая. Кстати само название «сердце дракона» пустило корни из одной легенды аборигенов, которая гласит, что фрукт выпал из пасти дракона сразу после того, как тот утратил способность дышать пламенем.

Сезон питахайи: с некоторого времени сердце дракона можно увидеть на прилавках Нячанга и других курортных городов Вьетнама круглый год.

Цена питахайи: от 40000 до 70000 донгов за кг.

Полезные свойства питахайи: самое главное полезное свойство сердца дракона это положительное влияние на эндокринную систему и улучшение пищеварения. Из-за очень низкого содержания сахара, питахайя рекомендуется к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом. Мякоть фрукта активно используется в производстве разнообразной косметики.

МАНГУСТИН Mang cut (по-вьетнамски)

Самое первое удивление при дегустации мангустина возникают тогда, когда очищаешь его твёрдую кожуру и видишь… обычный чеснок. Да-да, без тени преувеличения, плод мангустина ну очень напоминает головку чеснока. Но удивление сменяется поразительным чувством наслаждения от нежнейшего вкуса, который объединяет в себе целую плеяду оттенков ни на что не похожих, но удивительным образом друг друга дополняют! Мангустин – это очень вкусный фрукт, а ко всему прочему, ещё один из самых дорогих. Сам мангустин в кожуре имеет довольно большой размер, примерно, 6-7 см в диаметре, но после очистки, площадь фрукта уменьшается почти в два раза. Кстати в кожуре мангустина содержится гораздо больше полезных веществ, чем в самой мякоти, поэтому именно из мякоти делают соки и настойки. Во Вьетнаме особой популярностью пользуется чай настоянный на кожуре мангустина.

Сезон мангустина: с июня по август, в остальное время магустин во Вьетнаме привозной, поэтому стоит дорого.

Цена мангустина: от 60000 до 120210 донгов за кг.

Полезные свойства мангустина: этот фрукт широко применяется во Вьетнаме как один из самых сильных антиоксидантов и антибактериальных средств. В мангустине содержится большое количество клетчатки, калия, витаминов В1 и С, очень большую пользу мангустин приносит для людей, страдающих сердечными заболеваниями. Чай из кожуры мангустина хорошо помогает при лечении диарей, отлично очищает кожу, лечит акнэ и различные кожные заболевания.

ЦИТРОН ИЛИ РУКА БУДДЫ Phât thú (по-вьетнамски)

Этот необычный по форме фрукт очень редко применяется в пищу, а чаще используется в кондитерском деле. Но всё же, если попробовать цитрон на вкус, то окажется, что он напоминает смесь апельсина, лайма и лимона, что неудивительно, ведь это прямой родственник всех этих фруктов вместе взятых. Своё название «рука Будды» фрукт заслужил сходством с человеческой рукой, но как по мне, цитрон больше похож на жёлтую каракатицу): Растёт рука Будды на невысоких раскидистых деревьях, а сами плоды не содержат каких-либо косточек или семян.

Сезон цитрона: ноябрь-декабрь.

Цена цитрона: от 30000 до 50000 донгов за кг.

Полезные свойства цитрона: рука Будды обладает очень сильными антисептическими и мощнейшими противовирусными свойствами, во Вьетнаме применяется для лечения бронхита и ангины (в виде настоек), так же способствует повышению аппетита и лечению от алкогольной зависимости.

На мой взгляд, это были ТОП-6 самых экзотичных фруктов, которые можно купить во Вьетнаме. Конечно же, здесь намного больше различных удивительных фруктов, но всё же эти пять заслуживают особого внимания. Самые популярные фрукты во Вьетнаме – это манго, маракуя, ананасы – их можно встретить на каждом углу, коктейли или соки из них делают практически в каждом кафе. Сами вьетнамцы обожают лонганы (глаз дракона), личи и бананы, именно эти фрукты они чаще всего используют для подношения духам на алтарях. Арбузы не сходят с полок рынков и магазинов круглый год, но когда наступает ТЕТ (вьетнамский Новый Год), то на каждой улице устраивают ярмарки, где продают целые тонны спелых арбузов, на которых красиво вырезают ножом разнообразные пожелания. Нельзя не упомянуть кокосовые орехи – они растут на многих пальмах в округе, нужно быть аккуратным, ведь кокос может легко упасть на голову незадачливому туристу, решившему отдохнуть у подножья кокосовой пальмы. Из кокоса делают кокосовое масло, кокосовое молоко (жидкое и сухое), а из самой кожуры производят посуду.

В Нячанге фрукты можно купить на рынках Чо Дам или Сон Мой, ещё есть очень популярная среди туристов точка прямо посреди европейского квартала. На углу светофора у отеля Green Word, за поворотом (третья линия) находятся три торговые точки с фруктами, где ещё делают отличные соки и продают корзинки-контейнеры для перевозки фруктов в Россию. На этих точках фрукты всегда свежие и весьма доступные цены. Но самые дешёвые фрукты в Нячанге можно приобрести на фруктовом рынке в южной части города, который находится возле старого аэропорта.

ПОСТАВКИ ВЬЕТНАМСКИХ ФРУКТОВ В РОССИЮ

В последнее время всё больше вьетнамских фруктов появляется в продаже в различных городах России, а это, в свою очередь стало возможным из-за прямых поставок авиалиниями из Нячанга в любой крупный город России. Свежие фрукты упаковывают в специальные пенопластовые контейнеры, которые сохраняют в целости и сохранности содержимое во время длительного перелёта. Доступные цены на вьетнамские фрукты сделали их весьма доступными даже для рядового потребителя в России, поэтому всё больше людей интересуются поставками фруктов из Вьетнама. Если и вам стали интересны цены на фрукты и условия их поставки в Россию, то подробную информацию можно узнать и изучить ЗДЕСЬ.

Всё также на прилавках лежат гроздья бананов и винограда, плоды лайма, апельсинов, ананасов, арбузов, кокосов, дынь и мандаринов, продаётся усыпанная чёрными зёрнышками питахайя. На рынках предлагаются круглые, с блестящей кожицей плоды логана и со сказочно-нежным вкусом дуриан. Полные витаминов плоды папайи и используемая во всех областях вьетнамской кулинарии саподилла тоже ещё не исчезли с прилавков. А вот сбор коимито в феврале заканчивается, но его ещё можно купить свежим и не залежалым.

Фрукты Вьетнама

Во Вьетнаме есть невероятное количество изысканных и дегустационных фруктов. Доступность различных фруктов зависит от климата и ландшафта страны. Северная часть ближе к горам и испытывает более холодную погоду. Климат Южного Вьетнама тропический и получает очень теплую погоду и муссоны.

Так много фруктов во Вьетнаме и так мало времени в отпуске. С таким количеством странных и красочных вариантов для выбора — это может быть довольно пугающим. К счастью, мы сделали для вас отличный большой справочник по фруктам, которые вы можете увидеть во время вашего путешествия по Вьетнаму!

Один визит на рынок Вьетнама дает понять одно: вьетнамский народ серьезно относится к своим фруктам. Десятки видов фруктов, собранные в различные сезоны в течение года, их выкладывают рано утром на продовольственных рынках и продуктовых магазинах, фрукты сшибают людей своими ароматами цветов и пряностей.

Но с чего начать? С таким количеством экзотических фруктов, которые растут почти исключительно в Юго-Восточной Азии и Вьетнаме, получить представление о том, что попробовать почти так же сложно, как понять разговор на чужом языке. Это лишь некоторые из наших любимых фруктов Вьетнама и лучшие способы, чтобы попробовать их.

Фрукты Вьетнама: названия и описание

1. Ананас (Dua)

Ананасовые растения широко выращиваются во Вьетнаме. Пиковое время созревания для этого тропического фрукта совпадает с летом, когда солнца больше. Люди в Южном Вьетнаме обычно называют этот тропический фрукт traithom (ароматный фрукт), такое название полностью определяет сам фрукт потому, что кто впервые его попробует, то запомнит навсегда его сильный сладкий запах.
Ананасы перерабатывается в различные продукты, такие как консервированные ананасы, ананасовый ликер и сладкие консервированные ананасы. Существует также специальный сочный напиток, который изготавливают только в районах выращивания ананаса. Свежевыжатый сок ананаса смешивают с сырым куриным яйцом, получается мутный напиток. Говорят, что он очень сладкий, сливочный и питательный. На рынках, в супермаркетах, да и просто на улицах можно купить полностью очищенные и порезанные ананасы с пакетиком специй.

2. Арбуз (Dua hau)

Вьетнамцы очень любят арбузы, едят их весь год, но особенно популярны во время праздника Тет. Арбузы выбираются особенно потому, что их красный цвет символизирует удачу. Кроме того, семена арбуза употребляются в течение нового года в качестве закуски.

3. Бананы (Chuoi)

Бананы дают организму различные минеральные вещества и энергию. Бананы – это не только вкусные фрукты, когда спелые, ну а зеленые бананы также часть некоторых блюд. Цветок банана добавляется в различные вкусные салаты, молодые банановые стволы деревьев, можно употреблять в пищу как овощ, а корни банановых деревьев можно приготовить с рыбой, или добавить в салаты. Листья используются для обертывания рисовых лепешек. Почти в любом дворе во Вьетнаме есть банановое дерево, особенно на юге.

Несколько банановых сортов растут по всей стране. Бананы Tieu — самый популярный вид, они маленькие со сладким запахом, когда созревают. Бананы Ngu и Cau маленькие с тонкой кожурой. Tay бананы короткие, большие и прямые, их можно жарить или добавлять при готовке в блюда. Бананы Tra Bot массово посажены на юге Вьетнама, их кожура желтая или коричневая при созревании с белой мякотью. Недозрелые бананы Tra Bot кислые на вкус. На юго-востоке много бананов Bom, они выглядят как бананы Кау, но их кожура толще, а мякоть не такая сладкая.

4. Гуава (Oi)

Родом из тропических районов Центральной Америки, гуава была ввезена в Юго-Восточной Азию в 17 веке. Плоды гуавы могут быть круглой или грушевидной формы, с тонкой темно-зеленой кожей, которая становится желто-зеленой, когда плоды созреют. В зависимости от вида, гуавы могут варьироваться в размере от небольших размеров до 13 см в диаметре. С легким и сладким вкусом мякоть может быть белой или темно-розовой и содержит в своем центре большое количество крошечных семян, которые можно есть.

Некоторые вьетнамцы предпочитают есть гуаву, когда она еще не полностью созрела вместе с маканием в рыбный соус, перец, соль и сахар. Нарезанную гуаву также часто обмакивают в смесь из соли и красного перца.

5. Дуриан (Sau Rieng)

Вы можете удивиться, почему этот фрукт несет такое суровое название, как «sau rieng» (собственные горести). Если вы достаточно любопытны, отправляйтесь в садовую провинцию на юге Вьетнама, где местные жители, расскажут вам о бессмертной истории любви.

Давным-давно была влюбленная молодая пара, которая жила в этом регионе. Из-за социальных предрассудков, которые они не смогли преодолеть, пара искала собственной смерти, чтобы быть верными друг другу. Их собственные печали взволновали население, а история их трагедия передавалась из поколения в поколение. Чтобы запомнить пару навсегда, местные жители назвали один из своих самых ценных фруктов sau rieng.

Дуриан — дорогой фрукт. Один плод дуриана в пять — шесть раз больше манго. Его кожа густая, грубая и покрыта острыми шипами. Несильным разрезом между краями внешней оболочки вы можете легко открыть плод, чтобы достать слои ярко-желтых сегментов мякоти, которые заставляют ее выглядеть так, будто она покрыта тонким слоем масла.
Литературный писатель Май Ван Тао однажды написал об особенном запахе Дуриана. Он писал: «Плотный аромат, который распространяется близко и далеко, долго задерживается, прежде чем исчезнуть. Сильный запах может идти прямо к вашим ноздрям, хотя вы все еще находитесь в нескольких метрах от фруктов. Аромат дуриана представляет собой смесь запахов, которые источают созревающий джекфрут и шампиньоны, а также можно сравнить с сильным запахом западного сыра и тухлого куриного яйца. У дуриана есть особый соблазнительный запах. Те, кто не пробовал плоды раньше, могут испытывать трудности с его поеданием, но как только они попробуют его, то, скорее всего, будут есть его снова».

Конечно запах дуриана отпугивает многих туристов, но зато попробовав его вы будете вознаграждены большим количеством витаминов и питательных веществ, которыми богат этот азиатский фрукт.

6. Джекфрут (Mit)

Джекфрут содержит много сахара и калорий. Плоды растут на всех частях дерева: на стволе, ветках и даже на корнях.

Деревья приносят примерно от 150 до 200 плодов в год. Когда плоды созрели, их мякоть желтого цвета и сладкая, содержание сока много или мало зависит от вида.

Джекфруты To nu маленькие и растут на коротком дереве. Плоть спелых плодов прочно прилипает к ядру, когда вы едите джекфрут, просто держите ядро и вытащите его. На юге сезон сбора урожая фруктов начинается с марта по июнь.

Есть еще несколько видов джекфрутов, разделенные на две основные группы: твердые — с твердой и хрустящей мякотью и мягкие — с мягкой мякотью и большим количеством сока.

7. Звездное яблоко (Vu sua)

Нет лучшего слова, чем чудесное, чтобы похвалить тропический фрукт с именем Vu sua (молоко из груди). Войдя сад звездных яблок, самый известный расположен в провинции Кантхо в дельте реки Меконг, посетители увидят сотни звездных яблок, подвешенные на ветках. Круглые гладкие плоды все одинакового размера, внутри семена выложены в форме звезды, сок яблока очень сладкий и молочно-белый, как грудное молоко.

Если посетители не знакомы с регионом, то они могут спросить у местных жителей о том, как нужно есть этот фрукт. Новичок, безусловно, очистит плод острым ножом, что может привести к тому, что драгоценный сок будет потрачен впустую. При использовании ножа рекомендуется разрезать фрукт на две части, прежде чем использовать ложку, чтобы достать мякоть.

Самый популярный способ поедания звездного яблока у знатоков — это просверлить небольшое отверстие в верхней части плода, поднести ко рту и высосать сок. Так же перед поеданием можно помять плод, чтобы его мякоть смешалась с соком, так будет гораздо вкусней.

8. Кремовое яблоко (Mang cau na)

Во Вьетнаме есть два вида кремовых яблок: твердые и мягкие. Оба сорта могут иметь различную форму, например, они могут быть круглыми или овальными. Когда кремовое яблоко спелое, его легко чистить, кожура толстая, зеленая и покрыта белой или зеленой пыльцой. Мякоть белая или светло-желтого цвета и содержит много черных семян.

На юге кремовые яблоки созревают в июле, но не все одновременно. Фермы по выращиванию кремовых яблок расположены в основном в Ниньтхуан и Вунгтау. Сорт кремовых яблок Xiem имеют овальную форму или в виде сердца, их кожица зеленая с шипами, которая чернеет при созревании. Плоды, как правило, большие и могут весить до 1,5 кг, мякоть белая, твердая и немного кислая.

Деревья плодоносят после трех или четырех лет роста. Дерево производит в среднем от 50 до 100 плодов в год. Плоды созревают на дереве, а потом трескаются, особенно в сезон дождей.

9. Карамбола (Khe)

Карамбола — это твердый и сочный фрукт, который на вкус как смесь винограда, яблока и апельсина. Его кожура восковая по текстуре, а при поперечном разрезе, выглядит как звезда.

10. Кокос (Dua Tuoi)

Свежий кокос не так давно появился на полках продуктовых магазинов, но он был популярным напитком Вьетнама на протяжении веков. Однако вы не увидите кокосового сока, упакованного в тары, здесь его пьют прямо из кокосового ореха, и этот сок прямо из кокоса более терпкий, сладкий и полный аромата, чем все, что вы найдете в упаковке. Как правило, малые кокосы слаще, чем более крупные.

Целые кокосовые орехи громоздки для хранения, поэтому продавцы отрубают внешнюю зеленую оболочку и сохраняют маленькую белую внутреннюю оболочку, вырезанную в круглой форме с плоской основой, который не упадет на плоской поверхности. Большим ножом отрубают верхушку кокоса и вставляют трубочку для питья, а столовой ложкой можно соскребать и есть белую мякоть внутри кокоса.

Кокосовые орехи обычно собирают, когда им около семи недель, если срезать раньше, то сок — газообразный, а если позже, то он будет соленый. Чтобы оценить спелость кокосового ореха, сборщик срубает один и открывает для осмотра плоти, которая должна быть желеобразной, но не полностью прозрачной. Твердая белая кокосовая плоть — признак того, что орех слишком стар для питья. Местные жители не советуют пить кокосовый сок после 17:00, если вы хотите спокойно спать, потому что у него мочегонные свойства.

11. Личи (Vai thieu)

Личи — это хороший фрукт со сладким запахом и вкусом, доступен летом, а также они полны полезными питательными веществами. Личи имеет грубую кожу снаружи и содержит сочную мякоть внутри. Он используется в медицине в Азии. Личи — это отличный деликатес Северного Вьетнама, состоит из пучков созревших плодов с тонкой шкурой и очень маленькими семенами, много сладкой мякоти и с ароматным вкусом. Личи завоевывают популярность не только по всей стране, но и экспортируется на многие зарубежные рынки.

12. Лонган (Nhan)

Деревья лонгана больше выращивают в северных провинциях, чем в Южном регионе. Самый известный лонган выращивали в бывшей провинции Хун Йен. В прежние времена лонган Хун Йен был среди продуктов, зарезервированных как дань уважения королям.

Плод такой же маленький, как фаланга большого пальца. Внутри под тонкой и светло-коричневой кожей находится прозрачная белая мякоть, покрывающая небольшое глянцевое черное семя. Чем толще мякоть, тем она более сочная, более ароматная и хрустящая.

Лонган — это богатый белками плод. Он обычно используется в качестве основного ингредиента вместе с семенами лотоса для сладкого супа, который очень хорошо освежает летом. Лонган без семян и высушенный, также прекрасный выбор для ценителей.

13. Манго (Xoai)

Манго в большинстве выращивают в южных провинциях. Самых известные манго родом из района Цао Лань в провинции Донг Тхап.

Манго делятся на несколько видов, самые известные из них: xoai cat, xoaituong, xoaixiem и xoaingua. Самые лучшие манго — xoai cat, имеет ярко-желтую кожуру, круглую форму и весит до 0,5 килограмма. Мякоть считается более сладкая и более ароматная, чем у других сортов.

14. Мангостин (Mang cut)

Название и форма этого фрукта не выглядит привлекательно для тех, кто впервые его видит. Плоды немного меньше, чем теннисный мяч и имеют темно-фиолетовую грубую кожу. Когда вы отделите верхнюю часть плода небольшим острым ножом, то увидите прозрачную белую мякоть, расположенную в равных сегментах. Пробуя каждый сегмент прозрачной белой мякоти, вы можете представить себе светлый и чистый напиток, который оставляет немного кисловатый вкус во рту.

15. Мандарин (Quyt)

Мандарины – это одни из самых популярных цитрусовых фруктов. У вьетнамских мандаринов тонкая кожица, которую легко чистить и может быть использована для детской закуски. Основные производственные поля мандаринов во Вьетнаме: Кантхо, Тьензянг, Винь Лонг, Бен Тре, Донг Тап, Тра Винь, Донг Най и другие. Мандарины Лу Нян из Вьетнама не только широко продаются на внутреннем рынке, а также экспортируется на мировые рынки.

16. Плоды дракона (Thanh long)

Также известен как плод Питая и Питахаи считается одним из самым питательным и прекрасным экзотическим фруктом. Родом из Центральной и Южной Америки и культивируемое во многих местах, этот фрукт из вида кактуса бывает трех видов – красная кожа с красной мякотью, красная кожа с белой мякотью и желтая кожа с белой мякотью. Особенно, дракон фрукт Вьетнама имеет сладкий и хрустящий вкус. Найти фрукты дракона легко на любых вьетнамских рынках.

Довольно легко, выбрать хороший плод — просто найдите насыщенный, полный разноцветный фрукт. Если у плода много пятен, он может быть слишком зрелым (некоторые из них нормальные). Другой признак перезрелого плода — стебель будет очень сухим и хрупким, или коричневые кончики у «листьев». Мы можем держать плоды дракона в ладонях и пытаться нажимать на кожу пальцами – она должна быть немного твердой (как зрелый киви), но не должна быть слишком мягкой или кашицеобразной. Если она достаточно твердая, может потребоваться время для созревания в течение нескольких дней.

17. Папайя (Du du)

Папайя продается круглый год, особенно на юге, и не очень дорогая. Она имеет сладкий запах и различные минералы и витамины, такие как витамин А и С.
На юге один из популярных сортов папайи с красной толстой мякотью и вкусным ароматом. Этот вид выращивается в дельте реки Меконг и в районе не далеко от камбоджийской границы. Еще один вид папайи, выращивается на юге — с желтой или апельсиновой цедрой.

Папайя не столь распространена на севере из-за более холодного климата, тогда плодам нужно больше времени, чтобы созреть.

18. Помело (Buoi)

Помело — это тропический и субтропический фрукт и предпочитает расти в жарком и влажном климате. Есть несколько видов помело известных по своему вкусу на региональном уровне, такие как Nam Roi и Phuc Trach. Помело с зеленой коркой выращивается в южной провинции Бен Тре. Этот плод едят свежим или используется для приготовления сока. Мякоть может использоваться для приготовления салатов, а кожура для приготовления конфет. Цитрусовая корка часто используется для ароматизации. Помело — действительно золотая жила витаминов.

19. Рамбутан (Chom chom)

Дерево рамбутана растет с широкой листвой и множеством ветвей. В южных провинциях, дерево приносит плоды в начале сезона дождей. Фруктовый сезон длится до конца сезона дождей — с мая по октябрь.

Кожа этого фрукта жесткая, толстая и волосатая. Его мякоть бело-прозрачная и нежная, и дает прохладный сладкий вкус во рту. Самый известный вид рамбутана выращивают в деревне Бинь Хоа Фуок в районе Лонг Хо в провинции Винь Лонг, примерно в 50 км к северу от Хошимина. Во время сезона созревания рамбутан имеет характерный ярко-красный цвет плодов, его много продают на рынках, вдоль дорог и на перекрестках по всей Южной провинции.

20. Рука Будды (Phat Thu)

Этот близкий родственник лимона может выглядеть кошмарно, но во Вьетнаме пальцевидный цитрус имеет сильные духовные связи. Рука Будды обычно встречается в храмах и пагодах или на святынях в местных домах. Его необычно декоративная полезность исходит не от его вкуса, а от внешнего вида. По сравнению с знаковой рукой Будды он выглядит удивительно похожим и, таким образом, приобретает особенно религиозное значение. При использовании в доме его внешний вид приобретает еще большее значение — количество «пальцев» на этом плоде прямо пропорционально удаче семьи. Следовательно, большинство людей ищут фрукты с максимально возможным количеством пальцев, чтобы положить их в свои дома.

Вообще рука Будды больше предназначена для украшения, а не для еды. Но некоторым кулинарным знатокам удалось найти уникальные и вкусные способы, чтобы включить его в свой рацион, с большим количеством интересных рецептов.

21. Саподилла (Hong xiem)

Саподилла была импортирована во Вьетнам давным – давно из Центральной Америки. За последние 20 лет была широко рассажена на севере, где она впервые выросла в Сюан Дине, район Ту Лем и в Ханое.
Фрукт имеет форму яйца и весит от 10 до 200 грамм. Кожура Саподиллы бурая с мелкими трещинками возле плодоножки. Мякоть коричневая и желтая, очень сочная и вкусно пахнет. Несозревший плод не съедобен, потому что содержит много липкой смолы.

Во Вьетнаме есть два популярных вида саподиллы: с оранжевой мякотью и с бело-желтой. Саподилла с оранжевой мякотью высаживают на севере на высокогорье. Мякоть бело-желтой саподиллы светло-желтого или желтого цвета, а кожура зеленого или желтого цвета. Кожица тонкая, мякоть мягкая и имеет вкус персика, банана и яблока. Цветы саподиллы цветут последовательно в пучках, так что плоды созревают в течение года.

22. Хурма (Hong)

У Вьетнама много видов хурмы, которую выращивают по всей стране. Хурма славится тем, что обеспечивает много сахара и витамина А, содержит столько же витамина С как в апельсинах и мандаринах, а их мякоть не имеет кислого вкуса.

Хурма может быть круглой или в форме сердца. Плоды делятся на два вида: горькая и сладкая. Плоды горькой хурмы съедобны, когда они зеленые и твердые, и очень сладкие, когда созрели. Плоды сладкой хурмы всегда сладкие, даже когда зеленые и твердые.

На севере хурма широко растет, самые популярные разновидности — это хурма Lang в Ланг Сон и Hac в Хак Три. На юге хурма выращивается только в высокогорье Далата.

В восточной медицине, Хурма считается эффективной для снижения высокого кровяного давления и облегчения болей в животе. Деревья хурмы можно подрезать в декоративные деревья, когда их листья падают, а плоды все еще висят на ветках.

Деревья приносят примерно от 150 до 200 плодов в год. Когда плоды созрели, их мякоть желтого цвета и сладкая, содержание сока много или мало зависит от вида.