Фруктовое Пюре На Зиму Условия Хранения

Содержание

Фруктовое и ягодное пюре на зиму — рецепты с фото по заготовке

Фруктовое и ягодное пюре на зиму – заготовка актуальная для тех, в чьем доме подрастает ребенок. Традиционно, переработанные таким образом плоды, вводят в детский рацион, что, впрочем, не мешает делать такие заготовки и для потребления взрослыми. Они могут выступать самостоятельным десертом, а могут использоваться в качестве начинки для выпечки, кроме того, фруктовое и ягодное пюре отлично дополняет мороженое.

Приготовить домашнее пюре из фруктов и ягод на зиму совсем несложно. Главное – плоды должны быть свежими и не начавшими портиться, хотя они могут и не иметь товарный вид. Кроме того, важна тщательная стерилизация тары, в которой будет храниться пюре, ведь иногда его готовят даже без добавления сахара. Впрочем, заготовить такое пюре можно посредством заморозки.

Рецепты по приготовлению фруктового или ягодного пюре довольно простые и воплощены в жизнь они могут быть при любом опыте в приготовлении заготовок. Однако некоторые тонкости создания такого пюре все-таки есть, поэтому прежде чем приступать к заготовке тщательно изучите выбранный рецепт. Подробнейшие инструкции и фото каждого этапа готовки помогут все сделать правильно!

Приготовить домашнее пюре из фруктов и ягод на зиму совсем несложно. Главное – плоды должны быть свежими и не начавшими портиться, хотя они могут и не иметь товарный вид. Кроме того, важна тщательная стерилизация тары, в которой будет храниться пюре, ведь иногда его готовят даже без добавления сахара. Впрочем, заготовить такое пюре можно посредством заморозки.

Рецепты пюре на зиму из фруктов

Для консервации пюре фрукты и ягоды приходится подвергать термической обработке, поэтому часть витаминов, увы, неизбежно теряется. Но все равно домашние пюре оказываются на порядок полезнее магазинных, да и при их приготовлении вы можете быть уверены в качестве используемых продуктов.

Если пюре заготавливаются для детей , в них обычно не используется сахар или же используется минимальное его количество. Поскольку сахар в пюре играет роль природного консерванта, в этом случае заготовки имеют более короткий срок хранения, чем обычно, и должны храниться в темном и достаточно холодном помещении.

В пюре для взрослых можно добавлять сахара побольше, к тому же часто во фруктовые и ягодные пюре многие хозяйки добавляют специи , которые придают заготовкам оригинальный вкус и аромат. Среди наиболее популярных пряностей — ваниль, корица, гвоздика.

Яблочное пюре на зиму «Как в детстве»

Для приготовления вам понадобится:

  • яблоки — 5 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимонный сок — 1 ч. л.

Пюре содержит небольшое количество сахара, поэтому имеет умеренно сладкий вкус. Для приготовления пюре яблоки вымойте и очистите, нарежьте небольшими кусочками.

Уложите кусочки яблок в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. Поставьте небольшой огонь и варите яблоки до мягкости при постоянном помешивании.

Когда яблоки разварятся, снимите их с огня, дайте немного остыть. Порциями пюрируйте яблочную массу при помощи блендера. Готовое пюре верните в кастрюлю и вновь поставьте на огонь.

Как только яблочное пюре начнет закипать, расфасуйте его по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками. После остывания пюре храните в холодном месте.

Персиковое пюре на зиму

Для приготовления вам понадобится:

В этом рецепте пюре не используется сахар, поэтому оно сохраняет максимально натуральный вкус свежих персиков. Может применяться для детского питания.

Спелые, но не перезревшие персики тщательно вымойте. Порциями бланшируйте их в кипятке в течение 40-60 секунд, а затем сразу же окунайте в холодную воду. Такая процедура поможет легко снять с персиков кожицу.

Каждый плод разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками. Уложите в эмалированную кастрюлю подходящего размера, добавьте такое количество воды, чтобы она лишь немного покрывала дне кастрюли.

Под крышкой протушите персики до мягкости, а затем дайте им немного остыть и пюрируйте. Для этого протрите персики через сито или же воспользуйтесь погружным блендером.

Пюрированную массу поставьте на огонь доведите до кипения. Расфасуйте по стерилизованным баночкам, накройте прокипяченными крышками. Поставьте персиковое пюре в банках стерилизоваться на 10 минут, после чего крышки закатайте. После остывания уберите пюре на хранение

Грушевое пюре на зиму с ванилью

Для приготовления вам понадобится:

  • груши — 15 шт.
  • яблочный сок — 0,5 ст.
  • лимонная кислота — 1 ч. л.
  • сахар — 2 ст.
  • ваниль натуральная — 1 стручок

Для пюре выбирайте сочные крупные груши. Каждую грушу промойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими дольками.

В кастрюлю вылейте яблочный сок (если его нет, подойдет обычная вода), добавьте лимонную кислоту. Опустите в сок нарезанные груши и поставьте их вариться на среднем огне в течение 20 минут.

Разваренные груши пюрируйте в блендере или мясорубке, получив однородную массу. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите на слабом огне, пока пюре не приобретет достаточную густоту.

Пюре разложите по стерилизованным банкам, стерилизуйте в кипящей воде в течение 10 минут, а затем закатайте прокипяченными крышками.

Пюрированную массу поставьте на огонь доведите до кипения. Расфасуйте по стерилизованным баночкам, накройте прокипяченными крышками. Поставьте персиковое пюре в банках стерилизоваться на 10 минут, после чего крышки закатайте. После остывания уберите пюре на хранение

6 лучших рецептов приготовления яблочно-бананового пюре на зиму

На сегодняшний день большинство педиатров придерживается мнения, что начинать прикорм малыша нужно в возрасте 6 месяцев, а использовать при этом фруктовые пюре – только после введения каш и овощей в рацион. Одним из вариантов полезного лакомства является приготовление яблочно-бананового пюре на зиму. Это угощение идеально подойдет в качестве прикорма или десерта к праздничному столу.

Особенности приготовления

Основным компонентом десерта являются бананы. Они могут быть любого размера и вида. Для расфасовки готового продукта рекомендуется использовать только маленькие баночки, что позволит всегда иметь свежее лакомство в холодильнике.

Какие бананы использовать

Для приготовления этой заготовки бананы должны быть сочными и спелыми. Также на них нельзя допускать наличия каких-либо почернений. Пюре стоит готовить быстро, пока фрукты не начали поддаваться процессам окисления.

Подготовка тары

Кастрюля, в которой будет готовиться пюре, должна быть тщательно вымыта. Банки для смеси обязательно продезинфицировать методом сухой стерилизации. Для этого мокрые после мытья банки ставят в духовку дном вверх вместе с крышками.

Далее нужно выставить температуру 120 °C и включить духовку на 15 минут. Очень важно, чтобы банки были мокрыми, так как без влаги они лопнут.

Их объем не должен превышать 0,5 литра.

Как приготовить банановое пюре в домашних условиях?

Для приготовления пюре из банана нужен сам фрукт, сахар и вода. В зависимости от рецепта, могут понадобиться кипяченое молоко, апельсиновый сок, а также яблоки.

Рекомендуем прочесть:  Срок И Условия Хранения Помидор Срок Хранения

Простой рецепт

Для приготовления стандартного рецепта бананового пюре 1 килограмм фруктов нужно очистить от кожуры и тщательно перетереть до получения однородной массы. С этой целью рекомендуется воспользоваться ситом, блендером, мелкой теркой или кухонным комбайном. Гомогенизированная масса сделает пюре более жидким.

С добавлением воды

В случае, если пюре необходимо в качестве прикорма для маленького ребенка, оно должно быть достаточно жидким. С этой целью банановую массу нужно разбавить при помощи стакана кипяченой воды.

Первые прикормы малыша этим лакомством лучше всего начинать из проваренных бананов. Для этого мякоть фрукта заранее проваривают в 0,5 литра воды на протяжении 8-10 минут. Для одного среднего плода обычно достаточно 50 миллилитров воды. После этого отваренные дольки нужно тщательно перетереть до получения однородной массы и остудить перед подачей, чтобы температура блюда была приемлемой для ребенка.

После 12 месяцев пюре из банановой мякоти можно делать с добавлением кипяченого молока. Для этого с фруктов сливается вся лишняя жидкость, а вместо нее добавляется горячее молоко. Массу измельчают с помощью вилки или блендера, после чего подают малышу в качестве прикорма.

При отсутствии у ребенка аллергических реакций на цитрусовые заготовку разбавляют апельсиновым соком. Для этого используется как проваренная, так и сырая мякоть фрукта.

С яблоками

Яблоки нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину с косточками. Далее их нарезают небольшими кусочками и засыпают в кастрюлю с 0,5 литра воды. Полученную массу доводят до кипения и готовят до тех пор, пока яблоки полностью не размякнут.

После этого в кастрюлю нужно добавить 1 банан, нарезанный кусочками, и 2 столовые ложки сахара. Далее массу перемешивают и варят под крышкой еще 4-5 минут. Затем все нужно тщательно измельчить блендером и проваривать около 3-4 минут. Во время этого масса хорошо разварится и не потеряет своих полезных свойств. Пюре расфасовывают по маленьким стерилизованным баночкам объемом 0,2 литра.

Из запеченных бананов

Два спелых фрукта без почернений нужно хорошо промыть. Далее при помощи фольги или пекарской бумаги выстилают полость жаростойкой миски. Затем нечищеные фрукты кладут в форму для запекания и ставят в разогретую до 120 °C духовку на полчаса. Затем бананы вынимают и чистят. В мякоть банана выливают 1 стакан воды и перетирают все до однородной массы. Готовое пюре кипятят на среднем огне, после чего его нужно остудить до температуры 37-38 °C.

Правила хранения заготовок

Оптимальная температура для хранения бананового пюре – это 12-17 °С. При этом тара должна быть надежно защищена от воздействия солнечных лучей и других вредных для него факторов. Подходящим местом в этом случае считается темная кладовка или дверца холодильника. В погреб помещать банки не стоит, поскольку пюре перемерзнет и испортится.

Эти рецепты яблочно-бананового пюре доступны каждой хозяйке, которая решила приятно удивить близких вкусным угощением и пополнить запасы домашней консервации необычной заготовкой. Следуя этим рекомендациям, можно приготовить отличное лакомство для всей семьи!

Два спелых фрукта без почернений нужно хорошо промыть. Далее при помощи фольги или пекарской бумаги выстилают полость жаростойкой миски. Затем нечищеные фрукты кладут в форму для запекания и ставят в разогретую до 120 °C духовку на полчаса. Затем бананы вынимают и чистят. В мякоть банана выливают 1 стакан воды и перетирают все до однородной массы. Готовое пюре кипятят на среднем огне, после чего его нужно остудить до температуры 37-38 °C.

Фруктовое пюре на зиму в домашних условиях. Советы и рецепты по приготовлению

Довольно интересной заготовкой на зиму, в последнее время набирающую большую популярность, считается фруктовое пюре. Все дело в том, что причин для траты времени и сил на такую заготовку предостаточно и все они довольно важные. Например, если вы не хотите утруждаться приготовлением варенья, или если есть избыток фруктового урожая, пюре – это отличная альтернатива привычным закаткам, таким как варенье, джем, сок или желе.

Ну и если у вас есть маленький ребенок, тогда вам просто не обойтись без такой зимней заготовки, которую впоследствии можно использовать как отличный прикорм, ведь пюре – это основное блюдо в рационе не только грудничков, но и детишек до двух лет. Основной положительный момент, в использовании такого детского питания, является то, что организм получает не только вкусную еду, но еще и минеральные вещества, микроэлементы и витамины. Конечно, в любом магазине и супермаркете всегда в наличии широкий выбор разнообразных видов пюре, но заботливые мамочки, такие как вы, предпочитают готовить такое лакомство в домашних условиях, используя натуральные и качественные продукты. Однако, вы должны знать, что пюре промышленного производства проходит обязательную проверку на всех этапах своего создания, прежде чем готовая закатка появится на полках в магазине. И, кстати, для пюре, приготовленного в домашних условиях, необходимо придерживаться перечня обязательных правил.

Главный момент касается выбора фруктов, так как вы должны приобрести плоды, не подвергавшиеся химической обработке. Для приготовления детского пюре нужно использоваться только натуральные и спелые ягоды и плоды. Консистенцию блюда можете выбрать на свое усмотрение. Также все ёмкости, начиная от тех в которых вы будете готовить, и заканчивая банками, должны быть стерильными и тщательно вымытыми.

Заготовка «фруктовое пюре», кроме всего прочего, может стать хорошей начинкой для пирожков, пирогов, а также подаваться в виде самостоятельного блюда в качестве десерта. Еще им можно поливать пломбир, а любители необычных вкусовых оттенков могут использовать его в качестве гарнира или соуса к мясным блюдам.

Приготовление фруктовой закатки на зиму — это совершенно несложная процедура, и вы сможете ее осилить с первого раза.

Готовить фруктовое пюре можно из любых ягод и фруктов, для этих целей отлично подойдут: яблоки, абрикосы, груши, сливы, персики и даже авокадо, манго, бананы и другие экзотические плоды.

Если заготовка готовится конкретно для ребенка, то лучше использовать грушу, яблоко, нектарин, персик и абрикос, так как эти фрукты довольно редко вызывают аллергические реакции у малышей.

Практически все разновидности фруктового пюре готовятся по следующей технологии: для начала фрукты запекают в духовом шкафу, или отваривают до мягкого состояния, затем отделяют мякоть от кожи и семян, а напоследок хорошенько разминают. Такой способ хорош, когда вы подаете свежее блюдо, а вот с консервацией дело обстоит немного по другому, ведь пюре нужно приготовить так, чтобы оно не прокисло через неделю. В общем, подробную технологию, процесс и рецепт приготовления

Заготовка пюре из яблок на зиму. Рецепт

1. Яблоки помойте, очистите специальной овощечисткой от кожуры, разрежьте пополам, удалите серединку и измельчите в виде небольших кубиков. Возьмите эмалированную кастрюлю и переложите туда фрукты. Налейте немного чистой воды и тушите около пяти минут, пока яблоки не станут мягкими.

2. Уберите кастрюлю с плиты и дайте массе остыть при комнатной температуре. Остывшие, мягкие кусочки перетрите через сито, или измельчите с помощью блендера до однородного состояния.

3. Банки и крышки помойте и, обязательно, простерилизуйте. Поставьте яблочное пюре на огонь и доведите до кипения. Размешайте и можете сразу разливать в подготовленные, простерилизованные банки. Укупорьте и укутайте.

Такое пюре лучше готовить из яблок более кислых сортов. В заготовку можно добавлять сахар и пряности, по вкусу, но только если вы готовите для себя, а не для грудного ребенка.

Заготовка пюре из груш на зиму. Рецепт

1. Лимонная кислота

1. Груши помойте, обсушите и очистите от кожуры, даже если она и мягкая. Семена удалите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в эмалированную кастрюлю, налейте немного питьевой воды и тушите, на среднем огне, до мягкости.

2. Измельчите до однородного состояния с помощью блендера и доведите смесь до кипения. Чтобы лакомство не получилось слишком приторным, добавьте немного лимонной кислоты, буквально на кончике ножа. Кстати, вы можете заменить лимонную кислоту свежим лимонным соком, или другим, более кислым пюре, например яблочным или сливовым.

Рекомендуем прочесть:  Чем Обрабатывают Финики Перед Продажей Они Блестят

Заготовки пюре из слив и персиков готовится по точно такой же технологии. Если вы делаете лакомство не для маленьких детей, то можете добавлять туда другие ингредиенты и специи, по своему усмотрению. Теперь вы знаете, что приготовить пюре из груш, персиков, слив или яблок совсем не сложно.

Заготовка пюре из яблок и тыквы на зиму. Рецепт

3. Измельченная цедра апельсина (лимона) – 1 ч.л.

4. Сахар – на ваш вкус

1. Очистите тыкву, делайте это осторожно, так как это довольно сложно. Яблоки также очистите от кожуры и удалите семечки. Плоды нарежьте небольшими кубиками и переложите в кастрюлю. Можно использовать мультиварку или пароварку. Залейте водой и тушите пока тыква не станет мягкой.

2. Горячие фрукты перетрите в пюре, любым удобным вам способом, добавьте чайную ложку натертой цедры, и сахар.

3. Поставьте пюре на средний огонь и постоянно помешивая доведите до кипения. Перелейте в чистые банки и поставьте стерилизоваться примерно на десять – двенадцать минут. Укупорьте, укутайте и оставьте остывать.

Если пюре получилось более жидкой консистенции, чем вам хотелось бы, тогда еще на плите уварите его до более густого, тягучего состояния.

Фруктовое пюре приготовленное в домашних условиях – это очень вкусно и полезно. Такое лакомство понравится не только детям, но и взрослым. А способов его использования целое множество, если, конечно, останется хотя бы одна баночка.

Видео урок по приготовлению яблочного пюре в домашних условиях

4. Сахар – на ваш вкус

Грушевое пюре на зиму

Есть много различных рецептов грушевого пюре на зиму: из запеченных или отваренных фруктов, с яблоками, апельсинами, лимонами, пряностями, ванилью. Пюре из плодов груши – отличный продукт для зимних запасов взрослым, детям, в том числе и грудничкам.

Правила приготовления грушевого пюре на зиму для детей

В процессе заготовки важно придерживаться определенных правил, чтобы получить положительный результат.

Необходимо отбирать спелые, но не перезревшие плоды осенних сортов. Так как этот десерт предназначен для детей, необходимо отдать предпочтение сладким сортам груши, исходя из того, что по рецепту сахар не добавляют.

Делать блюдо из фруктов желательно в небольших банках, так как после открытия хранить продукт можно только в холодильнике и не более 24 часов.

Пюре из груши слабит или крепит

Груша относится к одному из «противоречивых» фруктов. И однозначного ответа на этот вопрос нет, крепит она или слабит. Все зависит от того, в каком виде употребляют фрукт.

Груша богата на клетчатку, это делает ее очень полезной. Если фрукт употреблять в пищу свежим, то с большой долей вероятности он будет действовать как слабительное. Это связано с тем, что высокое количество клетчатки раздражает кишечник. Аналогичный эффект производит и большое количество сока из груш.

Грушевое пюре для грудничка из запеченных фруктов

Один из первых прикормов, которые пробует малыш — это груша. Детям, питание которых основано на искусственных смесях, такой прикорм вводят с 4 месяцев, а малышам на грудном вскармливании – с полугода. Обычно такой продукт грудничок получает реже в виде пюре, но чаще в виде сока.

Фруктовые смеси начинают давать через 2 недели после введения сока. Начинать давать нужно с половины чайной ложки пюре, постепенно увеличивая этот объем.

К выбору плодов для приготовления нужно подойти серьезно. Груши сортов зеленого цвета не вызывают аллергию. Выбирая их для приготовления блюд, стараются подбирать мягкие плоды, мякоть которых достаточно сочная. Например, сорт Конференция, нежные плоды Вильямс и, конечно же, Комис, обладают перечисленными качествами.

Следует всегда предельно внимательно относиться к выбору плодов. Поверхность груши должна быть целой и без повреждений. По внешнему виду фрукты должны быть гладкими и не побитыми.

Детское пюре из груш в домашних условиях

Духовку разогревают до температуры 180-185 градусов и укладывают на противень предварительно помытые и разрезанные пополам плоды (семенную коробочку и плодоножку удаляют). Их запекают 15 минут. Под воздействием температуры серединка размякнет, после чего можно ее можно извлекать, например, ложкой. Если вместо духовки используют микроволновку, готовить всего 3 минуты на максимуме. Полученную мякоть доводят до однородности блендером или с помощью сита. Если полученная масса слишком густая, ее следует разбавить кипяченой водой.

Наблюдая за реакцией малыша (его организма), можно давать пюре начиная с половины чайной ложки. Постепенно увеличивать порцию.

Как приготовить грушевое пюре для грудничка из отваренных плодов

  • груша – 2 штуки;
  • вода – 20 мл (при необходимости).

Приготовление включает несколько этапов.

  1. Выбрать грушу с тонкой кожурой. Хорошо промыть водой, в конце желательно обдать кипятком.
  2. Почистить, удалив кожуру и убрать коробочки с семенами. Измельчить кубиками.
  3. Поместить в кипяток, и на малом огне проварить около 10 минут. Проследить за количеством воды, добавляя при необходимости.
  4. Воду слить, измельчить груши любым другим способом.
  5. Обязательно перед подачей дать блюду остыть.

Давать такое пюре из груши для грудничка необходимо понемногу, чтоб организм привыкал к новым продуктам.

Яблочно-грушевое пюре на зиму для детей

В рецепт грушево-яблочного пюре исходя из сладости груш, может понадобиться добавление сахара.

  • яблоки – 2 кг;
  • груши – 2 кг;
  • кипяченая вода – 300-500 мл.
  1. Отобранные фрукты основательно промыть проточной водой.
  2. Плоды можно завернуть в фольгу (если не оборачивать, из-за высокой температуры в духовке яблоки и груши разбрызгивают сок, который пачкает духовку).
  3. Груши и яблоки выложить на противень или на любую жаропрочную посуду.
  4. Фрукты выпекать в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 35-40 минут.
  5. Далее снимают кожуру с фруктов и измельчают полученную мякоть в блендере или любым другим способом. Сахар добавлять не нужно.
  6. Параллельно простерилизовать баночки маленького объема.
  7. Полученную массу опять поставить на медленный огонь и после закипания готовить около 5 минут.
  8. Готовое пюре разложить по баночкам и тщательно закатать.
  9. Укутать баночки одеялом и дать им полностью остыть.

Рецепт грушевого пюре для грудничка на зиму

Рецепт грушевого пюре для грудничка разнится тем, что в нем нет сахара. В рацион его начинают вводить при естественном вскармливании с 6 месяцев, а при искусственном – с 4 месяцев, начиная с ½ чайной ложки. Для малышей крайне важно получать все необходимые для нормального развития витамины и микроэлементы. Витаминный состав данного пюре обладает противомикробными свойствами, а также способствует укреплению иммунитета и микрофлоры кишечника ребенка.

Приготовление этого блюда несложное. Для него понадобятся груши сладких сортов. Груши тщательно промыть, удалить хвостики, сердцевину с косточками. Далее разрезать на дольки. Выложить в кастрюлю, при необходимости добавить несколько ложек воды. Поставить подогреваться на малом огне.

Доводить до кипения полученную массу необязательно. Далее любым способом сделать массу однородной. По желанию можно добавить немного лимонной кислоты. Готовить пюре из груш на зиму для ребенка необходимо на малом огне 5-7 минут при постоянном помешивании. После чего закатать в стерилизованные банки.

Пюре из груш на зиму для детей

В рецепт детского пюре из груш на зиму входят груши высокого качества, желательно домашние. Перед началом готовки необходимо их помыть и обдать кипятком. Почистить, нарезать кусочками. Добавить воду, ее должно быть в 2 раза меньше чем груш. Полученную массу томить 10 минут. Далее взбить блендером. Добавить ½ чайной ложки лимонной кислоты. Снова закипятить, разложить по баночкам, и в них же стерилизовать еще 12 минут в банках. Далее закатать.

Как сделать пюре из груш на зиму

У фруктового пюре из груши масса положительных свойств. Оно содержит все много нужных организму витаминов, макро- и микроэлементов. Большим преимуществом данного лакомства является наличие в нем клетчатки, что непосредственно благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

В грушевое пюре взрослым можно использовать плоды практически любого сорта. Важно, чтобы они были хорошо вызревшими, без вмятин и гнили. Если плоды на вкус недостаточно сладкие, в заготовку необходимо будет добавить сахарный песок. Промывать фрукты водой необходимо тщательно и желательно проточной. Очистить от плодоножек и семян.

Рекомендуем прочесть:  Сроки Хранения Майонез Ных Соусов

Сколько варить пюре из груши

По технологии приготовления удалить семена и желательно кожуру. Далее измельчить ножом и тушить до смягчения на медленном огне, потом перебить в однородную массу без комочков. Проварить еще 5-10 минут. Изменения во времени варки касаются только, если предполагается стерилизация в банках.

Традиционное грушевое пюре на зиму в домашних условиях

Для данного рецепта необходимы груши, сахара нужно в два раза меньше чем груш и 30-50 мл воды.

  1. Груши промыть, разрезать, убрать сердцевину с семенами.
  2. Нарезать кубиками. При желании срезать кожуру, но не рекомендуется, так как большинство полезных веществ содержится именно в кожуре.
  3. Груши и воду поместить в кастрюлю. Проварить 10 минут после закипания.
  4. Добавить лимонную кислоту по желанию и сахар, варить еще 15 минут.
  5. Полученную массу измельчить. Проварить 5 минут.
  6. К этому времени подготовить банки (помыть, простерилизовать, прокипятить крышки).
  7. Разложить по баночкам готовую горячую массу, закатать и укутать.

Яблочно-грушевое пюре на зиму

Для данного рецепта понадобятся груши и яблоки в равных пропорциях, сахара в 4 раза меньше, чем фруктов и 50 мл воды.

  1. Фрукты помыть, просушить, убрать хвостики и семена. Порезать на кусочки.
  2. Поместить в кастрюлю, добавить сахар и воду.
  3. Варить 15 минут после закипания на медленном огне.
  4. Полученную консистенцию взбить блендером.
  5. Проварить полученную массу 15 минут, периодически помешивать, чтобы не пригорало.
  6. К этому времени нужно подготовить банки с крышками. Банки тщательно помыть с содой и простерилизовать.
  7. Пюре укладывают в заранее подготовленную стерилизованную банку, закатывают и укутывают.

Пюре из груш на зиму без сахара

  • груша – 4 кг;
  • вода –100 мл;
  • лимонная кислота – 0,50 г.
  1. Груши помыть, убрать все лишние плодоножки, семена, при желании кожуру.
  2. Разрезать на части. Поместить в кастрюлю и поставить на огонь.
  3. Варить 30 минут на медленном огне под крышкой.
  4. Перебить полученную массу блендером.
  5. Добавить лимонную кислоту и варить 3 минуты.
  6. Далее разложить полученную массу по заранее стерилизованным банкам, прикрыть крышкой и стерилизовать банки вместе с пюре еще 15 минут.
  7. Закатать банки, перевернуть, укутать.

Пюре грушевое на зиму без сахара готово!

Пюре из груш с апельсином

  • груши – 4 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсины – 1 кг;
  • вода –1 стакан.

Рецепт включает несколько этапов:

  1. Подготовить груши.
  2. Порезать на большие кусочки. Поместить в толстостенную кастрюлю, добавить воду, варить до смягчения груш.
  3. Снять с огня и добавить апельсины, предварительно очистив от кожуры и протерев через терку прямо в кастрюлю с фруктами.
  4. Чтобы избежать наличия ненужных частичек, которые могли попасть в пюре, рекомендуется перетереть полученную массу через сито.
  5. Добавить сахар и поставить вариться до загустения, периодически перемешивать, чтоб избежать пригорания. Повторять приблизительно 2 часа. Пюре готово тогда, когда капли пюре не будут растекаться по ложке.

Разложить полученное апельсиново-грушевое пюре по подготовленным стерилизованным банкам. Закатать, укутать.

Грушевое пюре на зиму: рецепт с пряностями

Для данного рецепта необходимы следующие пряности: кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь. Все пряности нужны в молотом виде.

  • груша – 2,7 кг;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • сахар-1 стакан;
  • лимон – 1 штука;
  • кардамон – 1 чайная ложка;
  • имбирь – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – 1,5 чайной ложки;
  • корица – ½ чайной ложки;
  • гвоздика – 1/8 чайной ложки.
  1. Груши очистить, нарезать дольками.
  2. Поместить груши в толстостенную кастрюлю. Довести до кипения, помешивая.
  3. После закипания уменьшить огонь через 10 минут, добавить сок лимона и все остальные ингредиенты.
  4. Приблизительно через 10 минут груши размягчатся. Необходимо снять с огня и измельчить любым способом.
  5. Варить еще 20 минут на среднем огне.
  6. Переложить пюре в заранее простерилизованные банки, немного не доливая доверху.
  7. Простерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
  8. Закатать и укутать банки.

Пюре готово к употреблению.

Рецепт грушевого пюре с медом

  • груши – 2 кг;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • мед – 100 мл.

Готовить следующим образом:

  1. Вымыть, почистить, нарезать ломтиками и сложить в противень для запекания. Полить сверху лимонным соком.
  2. Запекать при температуре 40-60 градусов 1 час. Далее увеличить температуру до 100 градусов и запекать еще 40 минут. Измельчить полученную массу.
  3. На паровой бане растопить мед и влить его в полученную массу.
  4. Разложить пюре по банкам, немного не докладывая до края.
  5. Стерилизовать пюре следует в течение 10–20 минут (10 минут для 0,5 л).

Закатать банки, укутать до полного остывания.

Нежное пюре из яблок, груш и лимона

Так как яблочное пюре обычно получается очень густым, его можно разбавить грушами.

Необходимы такие ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • лимон – половина плода;
  • сахар – 2 стакана.

Подготовить яблоки: помыть, почистить и измельчить. Полученную массу отжать и сок поместить в отдельную посуду. С грушами поступить аналогичным образом.

Смешать грушево – яблочное пюре, влить сок лимона и полученные составы. Всыпать сахар. Довести массу до кипения. Разложить пюре по стерилизованным банкам и стерилизовать 20 минут.

Закатать банки. Можно оставить остывать при комнатной температуре.

Как сделать на зиму грушевое пюре с ванилином

Ингредиенты для блюда:

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 800 г;
  • ванилин – 1 пакетик (1,5 г);
  • корица – 1 чайная ложка;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Рецепт включает несколько шагов:

  1. Подготовить плоды.
  2. Перекрутить груши вместе с сахаром. Переложить в кастрюлю.
  3. Добавить ванилин, лимонную кислоту и корицу.
  4. После закипания варить на медленном огне 40 минут.

Разлить пюре в подготовленные стерилизованные банки. Закатать, укутать до полного остывания.

Замороженное пюре из груш

Также фруктовое пюре можно замораживать, если есть место в морозильнике. При таком методе консервирования сохраняется вкус, аромат и полезные вещества фруктов. Можно замораживать как в виде пюре, так и в виде сока с мякотью.

Тщательно помыть, очистить фрукты от кожуры и семян. Измельчить груши через мясорубку или с помощью блендера и разложить по контейнерам. При желании можно добавить немного сахара. Уложить в морозилку. Замороженное пюре готово!

При хранении замороженного пюре для деток важно помнить, что нельзя замораживать продукт повторно и необходимо использовать емкости, в которую помещается только одна порция.

Фруктовое пюре можно просто разморозить при комнатной температуре, без предварительной тепловой обработки.

Пюре из груш в мультиварке

Для приготовления грушевого пюре в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • лимон – 1 ложка сока;
  • сахар – 250 г;
  • ванилин -1/2 чайной ложки.

Груши помыть, почистить от кожуры, удалить семечки и семенные коробки. Нарезать кусочками или дольками. Сложить фрукты в чашу мультиварки, и добавить сахар и лимонную кислоту. Количество сахара зависит от сорта груш и длительности хранения готового пюре (от 100 до 250 г на 1 кг груш).

Выбрать режим «тушение» и выставить таймер на 15 минут. По истечении времени все перемешать и поставить еще на 15 минут в заданном режиме, повторить. Измельчить полученную массу блендером, добавить ванилин.

Блюдо уже готово к употреблению. Если нужно закатывать данное пюре, то необходимо еще раз протушить в мультиварке 15-20 минут.

Выложить кипящее пюре в заранее подготовленные стерилизованные банки, закатать и укутать.

Правила хранения грушевого пюре

Условия хранения зависят от конкретного рецепта. Если консервы делают без использования сахара или лимонной кислоты, то хранят их в прохладном месте. Консервированное пюре с детским питанием лучше хранить в холодильнике. А блюдо с добавлением сахара может храниться при комнатной температуре.

Заключение

Каждый из предложенных здесь рецептов грушевого пюре на зиму достоин внимания и зависит от предпочтений хозяйки. Чтобы получилось вкусное блюдо, важно строго следовать рецепту приготовления.

  • груши – 4 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсины – 1 кг;
  • вода –1 стакан.
Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру