Как хранить сулугуни
Настоящий грузинский сыр – это просто объедение, и как хорошо, что купить его можно теперь и у нас. Но как хранить сулугуни, чтобы он не утратил свои превосходные вкусовые качества? В продаже он часто продается в сыром и в подкопченном виде, как закуска к пиву.
Самые важные моменты
Сколько по времени хранить сыр сулугуни, зависит от его вида. Белый сыр хранится всего несколько недель и только в рассоле. А копченый можно хранить до двух месяцев в сухом прохладном месте.
Вкус и вид уже начатой головки сыра сулугуни, если он слегка подсох, можно освежить рассолом из воды и соли. Сделать его довольно просто: в пропорции 2 столовых ложки поваренной соли на 500 мл воды.
В рассоле сыр сулугуни можно хранить до 2-х недель в холодильнике, периодически проверяя, чтобы рассол был свежим. По мере надобности его нужно сменить на новый, и продолжать хранить сыр.
Как хранить сулугуни в холодильнике
Для хранения сыра сулугуни следует при покупке попросить продавца продать его вместе с рассолом, в котором он поступает в продажу. Если вы купили сыр запечатанным и не съели его весь, или после застолья остались кусочки, можно еще надолго сохранить свежесть этого вкусного продукта. Важно знать, как хранить сулугуни в холодильнике, если рассола нет — его можно приготовить самостоятельно.
Для хранения сыра в холодильнике в рассоле важно соблюдать два условия: сыр должен быть полностью покрыт рассолом, и стоять под закрытой пленкой в стеклянной посуде.
Сколько дней можно хранить сыр сулугуни в домашних условиях? Если он запечатан, можете хранить его так, как указано производителем. О рассольном сыре мы написали выше, а вот как хранить сыр сулугуни в холодильнике, если это копченый сорт? Любите «косичку» с пивом, и не съели весь сыр, важно знать, как и сколько хранить его. Нужно завернуть остатки сыра в пищевую пленку и хранить до недели в холодильнике.
Такие сыры, как сулугуни, брынза и фета требуют соблюдения особенных условий хранения. Сколько хранить такой сыр, зависит от сроков изготовления, но любой натуральный продукт следует съедать как можно быстрее, ведь при длительном хранении молочных продуктов возрастает риск отравления.
Для хранения сыра в холодильнике в рассоле важно соблюдать два условия: сыр должен быть полностью покрыт рассолом, и стоять под закрытой пленкой в стеклянной посуде.
Что делать, если подсохли луковицы гладиолусов?
Гладиолусы выращивать не так то уж сложно, но есть много нюансов, которые знать нужно, чтобы потом не переживать — луковицы гладиолусов подсохли, что делать? Нужно изначально вовремя выкопать луковицы, правильно отправить на хранение, соблюдать температурный режим, влажность воздуха и так далее. Затем вовремя их достать, подготовить к посадке, подкормить и продезинфицировать. Давайте рассмотрим, что делать, чтобы наши луковицы во весне оказались пригодными к посадке, и вопросы: почему подсохли или подгнили луковицы, что делать, нас не беспокоили.
Хранение на зиму
Перед зимовкой обязательно каждую взрослую луковицу и деток нужно хорошенько рассмотреть, дабы выявить поврежденные и больные, и отбраковать. Если посадочный материал ценен для вас, можно попытаться спасти поврежденные, но обязательно хранить в отдельном месте, дабы здоровые не перехвалили заболевание. Далее — хорошая подсушка луковиц даст вам шанс отлично сохранить их, это обязательно.
Луковицы можно в подвал на зимовку отправить, но если у вас там, кроме консервации, хранятся какие-то овощи, гладиолусам нужен отдельный отсек, в котором предусмотрена своя вентиляция. Иначе зимой, когда овощи будут выделять влагу, луковицы напитаются ею и могут либо подгнить, либо рано начать пускать ростки. Луковицы разложить в ящики с отверстия ми небольшими слоями. Так они будут вентилироваться и не засохнут, не загниют.
Еще можно каждую луковку поместить в кусок от старых колгот, или в марлевый мешочек и подвесить. В них же просушить и отправить на хранение. В квартире можно луковки сложить в бумажные пакетики, и отправить в них холодильника на зимовку.
Подготовка луковиц на посадку
В средине марта можно уже доставать луковицы и готовить их для посадки. Для этого достаньте посадочный материал. Хорошенько его рассмотрите на предмет подсохших или подгнивших луковиц. Аккуратно снимите чешую, дабы не повредить возможно уже появившиеся ростки. Без чешуи сразу будет видно — какие луковки здоровые, а какие с проблемами. Если некоторые из них подгнили, заражены бактериями, их лучше безжалостно выбросить. Но если все же хотите сохранить их, аккуратно, острым ножом срежьте проблемные места, (нож после каждой луковицы обязательно обрабатывайте марганцовкой, а то разнесете заразу на все луковицы). Обработайте зеленкой срезы, и отдельно оставьте просушиться.
В конце апреля поместите луковицы на полсуток в раствор микроэлементов, который их силой напитает. Можно использовать борную кислоту, молибден, цинк, марганцовку и сульфат магния, это повысит иммунитет растения, увеличить цветки, и даст раннее цветение. После раствора сутки подсушите. Можно обработать «Максимом» для профилактики болезней, для этих же целей сгодится «Фундазим». Когда земля станет уже теплой, не меньше 10 градусов, можно высаживать гладиолусы.
Что делать с подсохшими луковицами?
Если луковицы подсохли, не нужно их сразу выбрасывать, можно попытаться реанимировать. Если луковица стала твердой и сморщенной — она больна, и вряд ли ее спасти. Сняв чешуйки, увидите, ежели какое-то движение есть, проклюнулись небольшие росточки, спасти ее можно. Обработайте слабой марганцовой, можно поместить в 3-х процентный р-р перекиси минут на пять, затем просушить.
Можно еще так сделать — очистить от сухих чешуек, насыпать песок в любую подходящую коробку, выложить луковицы донышком вниз, пролить розовым р-р марганцовки. Затем, по мере подсыхания песка, добавлять немного воды. Если луковицы живые, они дадут корешки, набрав утраченную влагу, и можно высаживать.
Еще вариант — возможно, луковицы заболели трипсом, нужно их обработать инсектицидами, подсушить, по одной завернуть в газетку, положить в контейнер и отправить в низ холодильника. Потом посмотрите, какие дали жизнь, а какие уже на выброс.
Здоровая луковица может подсохнуть при не правильном хранении, ее можно перед посадкой смочить таким раствором: на литровую баночку воды добавить ч. ложечку соды. Можно в растворе микроэлементов подержать, в цирконе, можно просто во влажную тряпочку завернуть и сутки подержать так. Вариантов много, пробуйте, и ваши луковицу еще возможно оживут, не спешите выбрасывать!
Хранение на зиму
Что такое сыр сулугуни и как его едят: фото
Что такое сыр сулугуни и почему он так популярен среди гурманов? Сегодня сыры изготавливаются на основе творога или молока и закваски. Для них используется свой уникальный рецепт и культура потребления. Грузинский сорт может употребляться за обычной трапезой ежедневно или стать украшением праздничного стола.
Что это – сыр сулугуни?
Сулугуни – сорт сыра, относящийся к рассольным разновидностям. Он имеет особый творожный и слегка солоноватый привкус, характерный для этого типа сырных продуктов. В российских магазинах он чаще всего встречается в классическом виде. На родине, в Грузии, в него добавляют зелень, паприку, орехи и другие наполнители. Возможно приобрести копченый вариант.
В Грузии продукт готовят непосредственно из творога или молока. Изначально толчком к появлению рецепта его приготовления был жаркий грузинский климат, при котором молочная продукция хранилась плохо. Здесь для его изготовления используют смеси из видов молока:
Делать продукт в домашних условиях также возможно при соблюдении рецептуры. Благодаря рассолу он может храниться в течение длительного времени.
Как его едят
Сегодня полки магазинов заполнены огромным количеством кисломолочной и сырной продукции, популярной среди потребителей. Сыр сулугуни – что это такое и как его употреблять? Не все знают, что в рационе он может стать не только бутербродным наполнителем. Он содержит сравнительно небольшое количество жиров, поэтому может употребляться в пищу как закуска с овощной нарезкой. Кроме того, его допускается жарить на малом количестве растительного масла или запекать в составе других блюд в духовом шкафу.
Выбирать продукт необходимо правильно. Для этого следует руководствоваться следующими рекомендациями:
- Цвет. У российского натурального продукта должен быть белый оттенок. Желтизна указывается на наличие в составе молока буйвола (подобный деликатес встречается только на родине) или копчение.
- Вкус. Должен быть солоноватым (но не соленым) и творожным. Наличие посторонних привкусов свидетельствует о порче или низком качестве.
- Консистенция. Продукт должен легко нарезаться и плавиться. “Резиновость” свидетельствует о нарушении процесса изготовления.
- Цена. Молочные смеси и молоко стоит достаточно дорого, а для приготовления сыра оно требуется в больших количествах. Дешевизна продукции может свидетельствовать о наличии в составе суррогата.
В магазине сырная продукция упаковывается в пленку или продается в контейнерах с рассолом. Во втором случае она может храниться дольше, но вкус соли будет ощущаться более отчетливо.
Что делать, если подсох или засох сыр сулугуни
Если ломоть подсох, это не всегда свидетельствует о его непригодности для потребления в пищу. В таком случае необходимо убедиться о сохранении срока годности и отсутствии неприятного запаха. На нем также не должно быть слизистой пленки, плесени и трещин.
Если ломтик засох, что с ним можно сделать и как его едят в таких случаях? Сначала необходимо избавить его от сухой корки при помощи ножа, если это возможно. Допускается воспользоваться теркой. Нарезку можно плавить в духовке, добавлять в горячий омлет, макароны или жарить на сковороде. Безнадежно засохший продукт лучше выбросить.
Заключение
Грузинская сырная нарезка – отличная закуска для повседневного или праздничного стола. Ломоть продукта возможно приобрести практически в любом магазине или приготовить в домашних условиях. В первом случае необходимо соблюдать рецептуру, во втором – рекомендации по выбору. Употреблять сулугуни допускается в чистом или жареном виде по желанию.
Сегодня полки магазинов заполнены огромным количеством кисломолочной и сырной продукции, популярной среди потребителей. Сыр сулугуни – что это такое и как его употреблять? Не все знают, что в рационе он может стать не только бутербродным наполнителем. Он содержит сравнительно небольшое количество жиров, поэтому может употребляться в пищу как закуска с овощной нарезкой. Кроме того, его допускается жарить на малом количестве растительного масла или запекать в составе других блюд в духовом шкафу.
Делаем Сулугуни
Делаем знаменитый и любимый всеми Сулугуни. Очень просто и быстро
Печатная версия рецепта живет здесь syrodelie.com/recipes/fresh/suluguni/
Дмитрий Луценко 15 일 전
Здравствуйте, я делал все по вашему рецепту, но у меня почему то сыр, начал ростворяться в горячей воде, с чем это связано ?
Дмитрий Луценко 12 일 전
@syrodelie.com спасибо большое за совет 🙂
syrodelie.com 12 일 전
Надо делать пробу на плавление: периодически отрезать кусочек, бросать в воду 80С, потом пробовать вытягивать. Если тянется и не рвётся, то пора плавить весь кусок. Если рвётся, то ещё кислотность выросла недостаточно, пусть ещё полежит. Растворяется в воде — перекис.
Лора Авлар 18 일 전
А 90 градусов вода это не слишком горячая, белки ведь могут свернуться и сыр станет жестковатым
syrodelie.com 17 일 전
Согласна, лучше не более 80С. Но в видео уже исправить не смогу
Мини-ФЕРМЕРЫ С неОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ 25 일 전
Скажите, долго ли можно хранить?
syrodelie.com 24 일 전
Почему у меня сыр раскрошился получилась какая то творожная масса с водой
syrodelie.com 개월 전
Сыр или перекис или наоборот недобрал кислотность для плавления. Надо отрезать от заготовки маленький кусочек, бросить в воду 75-80 С и пробовать растянуть через 2 минуты. Как только будет достигнут нужный уровень кислотности, кусочек будет плавиться и тянуться. Это называется проба на плавление
Загорелся свет во тьме 개월 전
Вы молодец . Но настоящий Сулугуни всё равно в Грузии 😆
syrodelie.com 개월 전
Екатерина Стругачева 개월 전
Добрый день, скажите пожалуйста в рассоле в холодильнике держать или при комнатной температуре, спасибо и в рассол надо хлористый кальций добавлять?
Екатерина Стругачева 개월 전
syrodelie.com 개월 전
Хранить в холодильнике, можно просто в контейнере без рассола, чтобы не подсох. Можно и в рассоле, тогда в него нужно добавлять хлористый кальций. Вот здесь в конце рецепта про Моцареллу есть рецепт рассола для хранения
Mariam Lisnik 개월 전
Одеваете резиновые перчатки на текстильные и все. Делаете все без ложек и ожегов.
Валерий К. 2 개월 전
Это не сулугуни.
Лика Раисовна 2 개월 전
Амантай Айтышев 2 개월 전
Молодчина Ольга . Лайк .👍👍👍👏👏👏
syrodelie.com 2 개월 전
ФАНИЯ САФИНА 4 개월 전
Спасибо большое за рецепт 🤤😘😘😘😘😘😘😘
syrodelie.com 4 개월 전
artyom pak 5 개월 전
Людмила Маслова 5 개월 전
Спасибо, захотелось сразу же приготовить. Но у меня вопрос: имеретинский сыр, приготовленный как полуфабрикат для сулугуни, солить не нужно? Иначе почему мы солим сейчас?
syrodelie.com 5 개월 전
Если готовите имеретинский только для переплавки в Сулугуни, то солить имеретинский не нужно. Если вы готовите его для еды и для последующей переплавки, то можно чуть-чуть посолить головку имеретинского сверху
Владимир Хохлов 6 개월 전
Ниже в комментариях правильно писали, что лучше сначала попробовать небольшой кусочек и если сыр тянется под своим весом, то можно плавить и остальной. Вижу, что сыр у Вас получился немного суховат, слои есть, но они очень плотные. На самом деле у меня иногда получается такой же, но мне бы хотелось более сочный и слоистый. Может, кто-нибудь посоветует, как этого достичь? Как показывает практика, сыру не обязательно зреть несколько дней. При комнатной температуре созревание происходит значительно быстрее, за несколько часов. Нужно просто периодически делать тесты на плавкость.
Владимир Хохлов 4 개월 전
@Alena Non Спасибо за совет)) Еще я попробовал делать так: горячий сулугуни перекладывать в простую емкость, не перфорированную, и заливать холодной водой. Я это вычитал на грузинских сайтах ))) Так вот, получается ооочень приятный сыр, сочный, то что надо )) Я использую заквасу БК-Углич-МСТт, надо ещё Дениско попробовать, может, будет разница в скорости набора кислотности. Да, с рассолом мне тоже не очень нравится, предпочитаю просто солить.
Alena Non 4 개월 전
Не надо делать высокую температуру 60-65 градусов хватит. Мы когда держали коров, то делали сулгуни почти сразу. Через пару суток в рассоле. И тот сулгуни что мы делали был очень слоистый и нежный — ярко выраженные тонкие слои, в серединке только они уже не заметны. Но после рассола он быстро становится солёным и жёстким
Irina Markova 6 개월 전
А как и чем добиться чтоб сулугуни был мягкий , слоистый и пожирнее, кто знает, ответьте?
Irina Markova 6 개월 전
А в какой момент добавлять сливки и подойдут ли магазинные пастеризованные 10-20проц.
Irina Markova 6 개월 전
@syrodelie.com спасибо огромное.
syrodelie.com 6 개월 전
Брать жирное Молоко или добавить сливок. Для слоистости надо складывать сыр в воде и не месить потом, чтобы слои сохранились
Алёна Баранова 6 개월 전
Здравствуйте Оля.что стало с Вашим сайтом не возможно зайти что случилось?
syrodelie.com 6 개월 전
Были какие-то технические проблемы с новыми сертификатами домена. Но сейчас, вроде, все нормально
Дмитрий Сухалет 7 개월 전
Ведь догодался же кто то до тогого
Oleg Jakob 8 개월 전
Добрый День, Ольга.подскажите пожалуйста может ли сыр перестоять,созревая до нужной кислотности? приготовил свежий сыр из домашнего молока.использовал только сычуж.фермент.сгусток получился очень плотный и много его.свежий сыр был невероятно вкусным.простоял почти неделю.в итоге после обработки горячей водой 85град. получилась резиновая неоднородная масса.так жалко.10л.альпийского деревенского молока(((
Сергей Кузнецов 8 개월 전
У меня не получается сулугуни, сыр не тянется в процессе плавления, тест на плавление не проходит, как после чеддеризации так и после выдержки 3-4 дня без чеддеризации. Может ли быть ошибка в том, что я пастеризую молоко?
ZMikkeyZ 8 개월 전
Гудзонский Ястреб 11 개월 전
Почему деревянные ложки я с простыми делаю
Здравствуйте а если не хочешь соленый не нужно его солить,?
поменяйте ник 18 일 전
Оля, здравствуйте! Сделала Имеретинский, на ночь убрала в холодильник, утром достала и решила ускорить процесс подержав сыр над горячей сывороткой. Три часа грелся и переворачивался. Попробовала растянуть, раскрошился. рН метра у меня пока нет. Решила оставить его при ком.температуре, к вечеру еще попробую расстянуть. Перечитала кучу комментов. Я поняла что нужно дать сыру набраться кислотности. Но вот возник вопрос- можно ли как то ускорить процесс?? У Вас на канале есть Быстрая Моцарелла, с добавлением лимонной кислоты. Делала неоднократно ее, все отлично получается, спасибо! А может можно и имеретинский так сделать? С лимонной кислотой? Но и по рецепту быстрой моцареллы. Как сказать, нехочется получить тот же вкус у сулугуни. Хочется как то ускорить процесс, а не бегать вокруг сыра целыми днями)), времени просто нет)). И получается что он может не докиснуть, или перекиснуть и из за этого не получится. Очень надеюсь на Ваш ответ. А пока жду когда скиснет имеретинский).
syrodelie.com. Оленька, отдыхать то же нужно! Вы не поверите, но этот имеретинский до сих пор лежит)). не тянется и не портится)). Забыла сказать, что я делала его из пастерилизованного молока! И да, грела над сывороткой на следующий день- три часа!
syrodelie.com 년 전
Можно оставить сыр греться после приготовления (посмотрите процесс чедерризации в видео про Чеддер), так головка доходит за 1,5-3 часа в зависимости от свежести молока. Вчерашнее доходит значительно быстрее сегодняшнего утреннего. Простите за задержку с ответом, была в отпуске
أم عبد لله أحمد 년 전
Для чего вы делаете сулугуни?для пиццы пирожков можно?
Zara Boesch 11 개월 전
Его очень вкусно с кукурузными лепешками мчади.Вообще,его кладут в хачапури или просто подают на стол с тархуном.
syrodelie.com 년 전
Да, для пиццы или пирогов типа осетинских можно
Людмила Купцова 년 전
Здравствуйте.Спасибо за подробные видео.Вопрос-как понять,что сырное тесто уже готово к формовке？Сколько его нужно плавить,чтобы угадать правильную структуру？
syrodelie.com 년 전
Небольшой кусочек 1,5х1,5 см бросаем в чашку с водой температурой 85С. Ждём минуту, вытаскиваем и растягиваем. Если тянется и не рвётся больше чем на 20-30см, значит пора плавить и формовать
HashimjanHadji Mametov 년 전
Круто! Спасибо вам за видео. Скажите пожалуйста, где взять такую форму для сыра? Она идеальная ))
Андрей Елисеенко 년 전
Елена Иванова 년 전
Почему сыр все же не пластами как в оригинальном грузинском исполнении?
syrodelie.com 년 전
Количество и качество пластов зависит от того, насколько сильно нагрели и как долго месили. Чем ниже температура и длительнее вымешивание, тем больше и выраженнее пласты
Наталья Скакова 년 전
Какая вы молодчина ! Спасибо ,что безвозмездно делитесь своим опытом сыроделия !
syrodelie.com 년 전
Пожалуйста, удачи вам!
А у меня из молодого сыра 1 кг, после плавления при 85 градусах, на выходе получилось 400 грамм, куда он делся, что делал не так?, может долго вымешивал его?
syrodelie.com домашнее беру молоко, из 7 литров 1 кг молодого сыра получаю
syrodelie.com 년 전
Из него просто вышла лишняя влага, к сожалению в молоке которое вы использовали оказалось довольно низкое содержание белка.
Игорь Михайлов 년 전
Здравствуйте. Сколько нужно выдержать домашний сыр и где? В холодильнике или при комнатной? Чтобы он потом становился тягучим.
syrodelie.com 년 전
Добрый день, сулугуни не требует выдержки это свежий сыр, что бы он стал тягучим его нужно просто нагреть, если вы планируете делать твердый сыр который требует вызревания то выдерживать его нужно при температуре 8-12 градусов.
Дом с Добром 년 전
Здравствуте! Очень нравятся ваши уроки сыроделия! Надеюсь сможете мне помочь. Дело в том, что мы решили приготовить сыр сулугуни по вашему рецепту. И у нас ничего не получилось 5 раз подряд! Молоко у нас своё козье. Молоко хорошее 100%. Сычужный фермент используем тоже свой натуральный. Но что бы мы не делали, сыр никак не хочет растягиваться в горячей воде. Рвётся почти сразу. Подскажите, в чем может крыться проблема? Так же будем признательны, если оцените наше хозяйство))
syrodelie.com 년 전
Сулугуни очень похож на Моцареллу. Поэтому, делаете заготовку из домашнего сыра и оставляете при комнатной температуре. Периодически (сначала через 10 часов, потом каждые два-три часа) делаете пробу на плавление. Если кусочек заготовки в воде 80С тянется, то пора переплавлять сыр. Он не тянется, если не дошла кислотность то есть ещё надо лежать сыру, или перележал. Надо поймать нужный момент
Галина Данилова 년 전
Здравствуйте Ольга а у меня сыр утонул. Не всплыл хотя другие всплывали. В чем может быть прблема?
Елена Фомина 년 전
Скажите,а основа сулугуни,то есть брынза сделана из цельного молока?
Благодарю, Вы так прекрасно и доступно рассказываете
Andrei Antia 년 전
И за одно вино попем, сейчас мы работаем на сырзаводе и хотим делать Гауда.
Andrei Antia 년 전
Прийжайте кнам в Грузию и я покажу как надо формировать сыр сулугуни, мацарелу я давно делаю а вот Гауда и Камамбер буду продавать.
Сергей Лагуткин 년 전
У меня весь сыр растворился в воде и ничего не тянулось. Сыр бы выдержанный три дня. В результате килограмм сыра с удовольствием съели куры. Просьба разъяснить, в чем была моя ошибка.
Нужно ли, при производстве имеретинского сыра (заготовка для сулугуни), солить его? Ведь мы потом солим в рассоле уже сам сулугуни.
Rada Sokolova 년 전
Fake you нужно, чтобы из сыра ушла лишняя влага и он маленько подсох
Илья Разный 년 전
Спасибо за видео, все получилось. Подскажите, если такой сыр хранить в холодильнике 3-4 дня, то как лучше всего это делать?
syrodelie.com 년 전
Положите в контейнер или пакет, главное, чтобы сыр не сох
Sulguni is a Georgian cheese from the Samegrelo region, you’ve to mention!
ДЕЛОРАМ Незнаю 년 전
Спасибо большое значить очень просто и понятно
Дмитрий Тарновецкий 년 전
А можно для плавления сыра использовать паровую баню?
syrodelie.com 년 전
Можно или горячую воду или микроволновку как в быстром сыре. Просто кусочки сыра в сухо миске на бане не прогреются
валерий орлов 년 전
а разве сложно посолить сыр во время его перемешивания
syrodelie.com 년 전
Можно, показаны разные способы.
Та Ящё Звезда 년 전
Видео здоровское спасибо. Скажите у меня приготовлен сыр из домашнего козьего молока на мейто без фермента.закваски. получится ли с него сулугуни ? Спасибо.
syrodelie.com 년 전
Получится. Выдержите сыр до того момента, как он начнёт хорошо тянуться, и переплавляйте. Проверять тянучесть надо так: отрезаем маленький кусочек, бросаем в воду температурой 85С, прогреваем 3-4 минуты, вылавливаем и растягиваем. Если тянется и не рвётся, то уже можно плавить, если рвётся, то пусть ещё полежит
Ну да, больше на моцареллу похоже) Но уверена, что очень вкусно. Я тоже частенько готовлю и сулугуни, и моцареллу. Процедура крайне простая, в принципе в составе и одном, и в другом сыре лишь молоко и сычужный фермент ( беру Бакздрав), еще немного хлористого кальция. И вкуснее магазинного на порядок, и дешевле в разы)
syrodelie.com 년 전
+Olesya Ya согласна. Да и сыры с плесенью и полутвёрдый тоже не так сложны в приготовлении. Удачи Вам
Vladyslav Mesevrenko 년 전
извините конечно, но это ведь рецепт приготовления моцареллы .
syrodelie.com 년 전
+Vladyslav Mesevrenko таким образом готовиться много разных сыров — моцарелла, буратта, проволоне, сулугуни, чечил, блинчики для надуги и многие другие. Жаль, что вам встречалась только Моцарелла
Irma Myussel 년 전
можно ли вымешивать в чаше мультиварки с выставленной температурой?
Жизнь в гармонии с природой 2 년 전
попробовала из козей брынзы, выдеживала её в холодильнике 5 дней, ничего не получилось, развалилась, что теперь с этим всем можно сделать, выбросить жалко
Здравствуйте! Попробовал сделать, все замечательно получилось! Вот только один вопрос, сколько его нужно держать в рассоле, т.к. я продержал 1 сутки и явно переборщил. Края уж очень соленые. Зато серединка — то что нужно! Спасибо Вам большое за рецепт и подробное описание!
Из него просто вышла лишняя влага, к сожалению в молоке которое вы использовали оказалось довольно низкое содержание белка.
Как спасти подсохшие саженцы, советы
А чтобы вырастить такую диковинку, ее сначала нужно где-то приобрести.
Вот и приходится по почте выписывать желаемое, благо сейчас достаточно фирм по продаже семян и саженцев.
Но если с первыми проблем нет, то со вторыми они возникают: саженцы в посылках нередко подсыхают, начинают подгнивать или покрываться плесенью.
Было время, когда у меня добрая половина полученных в плачевном состоянии саженцев просто не приживалась. Что греха таить, поминал «ласковым» словом своих поставщиков, пока не взялся за спасение посадочного материала.
Осенью получил из Челябинского НПО «Сад и огород» два подсохших саженца шиповника сортов Витаминный и Яхонт. Опустил их в воду на 3 часа.
Затем приготовил раствор: в 10 л воды растворил по 1 ст. ложке мочевины и суперфосфата, добавил несколько капель биостимулятора — корневина.
В приготовленный раствор погрузил саженцы еще на 12 часов, а потом высадил в грунт, предварительно обмакнув корни в глиняную болтушку. Весной после такой реанимации на растеньицах проклюнулись почки, саженцы зазеленели, окрепли.
Знаю, что многие фирмы рассылают саженцы только осенью, так как в этот период они находятся в стадии естественного покоя, а весной, наоборот, выходят из зимней спячки, и в тепле, при пересылке, у упакованных растений распускаются листочки, которые в темноте становятся белыми, нежизнеспособнымии, попав после посадки под ветер и солнце, могут погибнуть.
Именно такие саженцы груш сортов Кафедральная и Сказочная я получил прошлой весной из московской фирмы «Среди цветов».
Поскольку в процессе пересылки они находились в непривычных условиях и испытали стресс, перед посадкой я обработал их теми же препаратами, что и шиповник, но с учетом еще одного обстоятельства — после посадки защитил от ветра и притенил от уже палящего майского солнца.
Пришлось поволноваться, когда увидел опадающие желтые листочки, но уже через пару недель стали появляться новые.
Саженцы поправились, пошли в рост. А я извлек горький урок при посадке присланных осенью растений с еще не одревесневшими побегами.
Опять же упрекал фирму за раннюю выкопку посадочного материала, что приводило к его вымерзанию. Но тут уж пришлось подчиниться советам специалистов — оставлять подобные саженцы в прикопе.
При посадке весной сохранившиеся в прикопе растения чувствуют себя комфортно и к осени дают хороший прирост.
Надеюсь, что мой опыт поможет садоводам реанимировать саженцы, присланные по почте в посылке.
Было время, когда у меня добрая половина полученных в плачевном состоянии саженцев просто не приживалась. Что греха таить, поминал «ласковым» словом своих поставщиков, пока не взялся за спасение посадочного материала.