Сколько можно хранить блюдо из тушеной куриной печени

Печень является очень вкусным и полезным продуктом питания. Чтобы сохранить максимум полезных элементов, лучше употреблять ее в вареном виде. Но многим не нравится своеобразный вкус такого блюда. Альтернативой вареному продукту станет тушеная печень с дополнительными ингредиентами. Чтобы блюдо получилось нежным и приятным на вкус, нужно знать, в соответствии с какими кулинарными правилами надо тушить куриную печень.

Мало знать, как тушить куриную печень, нужно еще и правильно выбрать продукт и подготовить его к термической обработке.

Чтобы получить вкусное блюдо из куриной печени, стоит покупать исключительно охлажденный продукт. Если использовать замороженный вариант, то вкусовые качества значительно ухудшатся. Да и работать с продуктом будет сложно.

Чтобы в момент дегустации не встречать в печени жесткие места, нужно удалить с поверхности все пленки, трубки, сосуды, ходы. Желательно разделить каждый кусочек на 3 части. Так печень лучше потушится и впитает все ароматы специй.

После обработки продукта нужно хорошо промыть каждый кусочек, удаляя ненужные фрагменты. Затем выложить печень на бумажную салфетку. Это нужно, чтобы она быстро просохла и не успела покрыться жесткой корочкой.

Печень, тушеная в сметане

Не всегда самый простой способ является самым выгодным. Поэтому, перед тем как приступать к готовке, стоит рассмотреть и более изысканные рецепты. Именно таким вариантом станет рецепт куриной печени, тушеной в сметане. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 700 грамм печени.
• 600 грамм сметаны 20 % жирности.
• 1 луковица.
• Специи.
• Кусочек сливочного масла.

Стоит запомнить несколько советов того, как правильно тушить куриную печень в сметане:

• Нужно мелко нашинковать луковицу и обжарить ее в сливочном масле. Желательно достичь золотистого цвета.
• Печень нарезать очень маленькими кусочками и добавить на сковороду к луку, как только тот подрумянится, и обжаривать все вместе еще несколько минут.
• Когда печень поменяет цвет, добавить специи.
• Почти без паузы заливается сметана, в которой мясо тушится примерно 15-20 минут под закрытой крышкой.

По желанию можно добавить шампиньоны. Грибы обжариваются вместе с луком, а далее принцип приготовления идентичен приведенному выше рецепту.

Куриная печень, приготовленная в сметанном соусе

Для приготовления блюда понадобятся:

• куриная печень – 400г;
• лук – 1 штука;
• морковь – 2 штуки;
• масло оливковое – 2 – 3 ложки;
• черный молотый перец,
• сметана – 2-3 ст. ложки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• соль по вкусу.

Алгоритм выполнения работы по приготовлению куриной печени в сметане:

• Приготовьте необходимые для блюда ингредиенты. Морковку предварительно надо очистить, вымыть, натереть, используя терку средней величины.
• Луковицу почистить от шелухи и порезать обычным кубиком.
• Приготовленные морковь и лук надо поджарить, используя растительное масло, пока овощи немного подрумянятся.
• Мясо вымыть, вымочить предварительно в молоке, чтобы исчезла горечь, нарезать любым способом (кубиком, полосками).
• Добавить к поджаренным овощам.
• Добавить 3 столовые ложки сметаны, а также лавровый лист, перец — щепотку, соль. Тщательно все перемешать. По желанию можно добавить яблоко, натертое предварительно на крупной терке, кто любит блюдо поострее – добавьте выдавленный чеснок.
• Накрыть все крышкой и тушить в течение 25 минут — на совсем слабом огне. В скором времени получится очень вкусный соус, когда сметана соединится с соком овощей и печенки.

Представляем вам видео, в котором показывают пошагово как приготовить куриную печень со сметаной:

Тушеная куриная печень в сметане с вином

• печень куриная -600 – 700 г;
• красное сухое вино – 250 г;
• лук – 1 штука;
• сметана – 1 стакан;
• бекон – 200 г;
• растительное масло (для жарки) – 3 ст. ложки;
• перец – щепотка;
• соль – щепотка;
• специи (по вкусу).

Готовим куриную печень со сметаной и вином так:

• Субпродукт вымыть, вымочить в молоке, нарезать на куски небольшой величины, слегка обжарить до появления корочки.
• Залить ее вином, и тушить около 10 минут.
• Луковицу очистить, порезать полукольцами. Обжарить его на сковороде вместе с кусочками бекона.
• Выложить к субпродукту слой обжаренного предварительно лука с беконом, сверху заправить стаканом сметаны. Добавить перец, соль. Все ингредиенты потушить еще 15 минут. Блюдо готово.

А что у нас на обед? Суп! Да не простой, а с клецками, благодаря которым обыденное блюдо может стать совершенно новым по вкусу. Многочисленные рецепты есть в статье.

Откуда появился торт Наполеон и почему его так именовали можно узнать здесь. Также там найдете его пошаговый рецепт.

• Чтобы избежать горчинки, которая присутствует в курином продукте, ее следует оставить в молоке для замачивания на 2 часа.
• По истечении этого времени, она станет намного нежнее, избавившись от нежелательной горчинки.
• Удалить горечь можно не только с помощью вымачивания.
• Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.
• Другой способ – ошпаривание кипятком, пока субпродукт не поменяет свой цвет.
• Печенка, приготовленная по этим рецептам, — низкокалорийное блюдо.
• На 100 грамм калорийность куриной печени в сметане составляет 147 г.
• На 1 порцию – 235 г.
• Следует знать, что по вкусу она намного нежнее говяжьей или свиной.
• Получается мягкое, сытное блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует.
• Достоинством яства является его необыкновенно нежный и вкусный сметанный соус, который делает печень мягкой.
• Готовится блюдо очень быстро.
• Можно побаловать себя, приготовив его на ужин и подав вместе с овощами.

Сколько тушить куриную печень пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Из куриной печени можно приготовить восхитительные, невероятно вкусные, нежные и ароматные блюда, потратив немного времени. К тому же этот продукт обладает высокой кулинарной и пищевой ценностью, поэтому относится к числу субпродуктов первой категории.

• 400 г субпродукта;
• 4 штуки яичных белков;
• пару столовых ложек муки;
• соль и перец;
• небольшой пучок петрушки.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.