Сколько хранится водка
Водка — это напиток, приобретаемый каждым человеком хоть раз в жизни. Но иногда ее приобретают не для пития, а скажем так «на черный день». И тогда мы задаемся вопросом о том, а сколько же можно ее хранить: год, два, бесконечно?
Годность водки обычно пишется на этикетке. Но иногда производители игнорируют этот пункт, или еще лучше на этикетке красуется надпись о том, что сроки годности у водки не ограничены, а дальше — что срок ее хранения составляет 12 месяцев. Вот и ломаем мы голову над тем, как это понять. Глубоко в душе мы понимаем, что портится там вроде и не чему, но все же с опаской смотрим на прозрачную жидкость, зная от том как тяжелы последствия отравления алкоголем.
Сроки при которой водка считается годной определяют некоторые условия: из чего она состоит, в чем упакована и как хранится (в каких условиях).
Во — первых, водка бывает простой и особой.
Простая состоит из двух компонентов — этилового спирта и очищенной и специально подготовленной воды. Ее можно хранить практически вечно, так как добавок в ней нет. Она не слишком приятна на вкус, но за то ее можно приобрести «на всякий случай».
С особой водкой дела обстоят иначе. В ней есть все, чтобы заглушить вкус спирта, придать ей мягкость. Именно эти добавки и вызывают процесс окисления, то есть делают водку не пригодной для пития. Такой напиток лучше всего выпить в течение 6-ти месяцев с даты его изготовления, в крайнем случае — в течение года.
Во — вторых, что касается упаковки водки, ее тары или бутылки, то здесь вариант только один — стекло (но не хрусталь). Стекло не реагирует на действие спирта и является оптимальной тарой для хранения «беленькой».
Нельзя переливать водку в пластиковые или глиняные емкости, если вы собираетесь ее хранить и вообще для ее нормального хранения целостность упаковки (бутылки) лучше не нарушать. Пластик для хранения водки опасен особо — вместе со спиртом он со временем образует яд.
Герметичность бутылки обеспечит сохранение как самой водки в ее неизменном количестве (спирт крайне летуч и легко испаряется из плохо закрытой тары), но и сохранит ее градус (оставшись наедине с воздухом водка теряет свою крепость).
Если на дно бутылки выпал осадок или водка стала мутной — не пейте ее — она стала ядом. Так случилось потому, что Ваша тара для хранения водки оказалась некачественной и вступила в реакцию со спиртом в ее составе.
В — третьих: условия хранения водки. Водка крайне негативно относится к солнечному свету, а еще она не любит высокую температуру. Поэтому хранить ее лучше всего в затемненном местечке при комнатной температуре. Запихивать в морозилку ее так же не стоит — спирт не замерзнет, но замерзнет вода и добавки, которые после разморозки выпадут в осадок, а водка станет гораздо слабее. При хранении водки важна и влажность в помещении. Она не должна быть больше 85 процентов.
Если Вы будете знать сколько водка хранится в бутылке и станете хранить свой алкоголь правильно, чтобы он в момент его открытия порадовал Вас своим видом и вкусом.
Срок годности водки по ГОСТу
Во времена Советского Союза на вино — водочную продукцию был ГОСТ 1980 года №12712-80 , который оговаривал, что водка не должна находиться на хранении больше одного года. Однако со времен распада СССР (1991 год) этот ГОСТ отменили и водка стала продуктом, хранимым вечно — без конечного срока реализации.
С 2021 года в Республике Беларусь был утвержден и принят к исполнению госстандарт — СТБ № 978-2021 «Водки. Общие технические условия». Он устанавливает конкретные временные рамки хранения водки и описывает условия, в которых она должна находится при хранении. По этому СТБ водку можно хранить лишь на складе, и только если используется потребительская тара. Помещение, предназначенное для хранения водки должно исключать воздействие солнца на алкогольный напиток, быть сухим, чистым, без посторонних запахов. Температура воздуха на складе может колебаться в пределах от -15 до +30 градусов Цельсия. При этом начиная с даты, когда водку разлили в бутылки срок ее годности определен 12 — 36 месяцами, в зависимости от вида продукта.
В том же, 2021 году появился новый ГОСТ на водку и в России — №52194-2021 «Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Этот ГОСТ возник вместо ГОСТа 2021 года № 51355-99 «Водки и водки особые». Он регламентирует обязательные требования к указанию конечного срока реализации водки на ее этикетке. Однако не нормирует его временные рамки. Это должен делать производитель.
С 2021 года пунктом 8.2 ГОСТа №12712-2021 «Водки и водки особые. Общие технические условия» допустимые рамки реализации водки снова установлены как не ограниченные.
ГОСТы несомненно хороши тем, что в них даются разъяснения терминологии, объясняется, что такое водка и описываются характеристики ее видов. Так же объясняется, что такое срок хранения (период когда продукт сохраняет свои свойства в неизменно свежем и пригодном к употреблению виде) и что по окончании срока хранения продукт все еще остается пригодным для употребления, но с этого момента он начинает терять свою пищевую пригодность и свежесть. Об этом же говорит и Закон о защите прав потребителей.
В уже не раз отмеченном 2021 году на водку появился ГОСТ (№ 12 -712) и на Украине, по которому срок ее годности сократился и стал составлять вместо пяти лет только один год. Весьма занимательно, что у водки особой временные рамки реализации были сокращены до полугода (6 мес.), а для водки «на экспорт» продлен до пяти лет (при жестких требованиях к таре).
Но неизменным остается факт того, что производители водки во всех странах указывают либо максимальный срок годности (не зависимо от ее упаковки и вида), либо до сих пор продолжают игнорировать этот пункт, в лучшем случае ограничиваясь скупым: «не ограничен».
«Что может случиться с водкой?» — резонно заметите Вы. Ответ таков: от долгого хранения в ней становится все больше и больше альдегидов, образуются вредные эфиры, добавки дают продукты окисления, . Все это не лучшим образом скажется на Вашем здоровье.
Поэтому, независимо от указания конечного срока реализации на этикетке необходимо в первую очередь обращать внимание на дату изготовления (розлива) и отсчитывать от нее грубо говоря один год. Только так Вы сможете быть уверены в том, что будете употреблять свежий продут и не получите пищевого отравления.
Водка — это напиток, приобретаемый каждым человеком хоть раз в жизни. Но иногда ее приобретают не для пития, а скажем так «на черный день». И тогда мы задаемся вопросом о том, а сколько же можно ее хранить: год, два, бесконечно?
Как хранить водку
Аналогично остальным видам алкогольных напитков, срок хранения водки в бутылке является ограниченным. Конкретные требования, сколько хранить водку, будут зависеть от множества факторов – например от того, в какой таре находится данный напиток, от условий хранения (температуры и места содержания) и тому подобных нюансов.
Более подробно хранение водки в бутылках будет рассмотрено ниже.
Самое важное о хранении водки
Хранить водку в пластиковой таре категорически запрещено.
Хранение водки при минусовой температуре быстро испортит напиток.
Водка очень хорошо хранится в дубовой таре в темном прохладном месте.
Срок хранения водки
Срок годности водки будет зависеть от следующих условий:
- тип используемой тары;
- освещенность места хранения;
- температура хранения;
- класс используемого спирта;
- наличие вкусовых добавок;
- положение бутылки при хранении;
- герметичность тары.
Сразу необходимо уточнить, что на протяжении длительного времени водку можно хранить исключительно в стеклянной бутылке. Хранение в пластиковой таре либо в тетрапаках существенно уменьшает продолжительность пригодности напитка к употреблению.
Причиной этого является определённая способность входящего в состав водки спирта к растворению веществ. В частности, при длительном контакте с материалом пластиковой бутылки либо со стенками мягкой упаковки, водка напитывается веществами, из которых состоит такая ёмкость, что приводит к существенному ухудшению вкусовых качеств напитка. Таким образом, хранить водку в пластмассовых бутылках не стоит.
Не стоит также хранить водку в алюминиевой фляге. Так как спирт реагирует с алюминием, результатом этого будет образование вредного для здоровья осадка.
Достаточно неординарным способом сохранить пригодность к употреблению данного напитка максимально долго является хранение водки в дубовой бочке. Фактически, данный способ является аналогом технологии приготовления коньяка. При таких условиях водка может сохранять пригодность к употреблению на протяжении более чем десяти лет.
Аналогично остальным видам алкогольных напитков, лучше всего хранить водку в тёмном месте, куда не проникают солнечные лучи. Дело в том, что солнечный свет, при длительном воздействии на любой тип продуктов, существенно ускоряет процесс их прихода в негодность.
Поэтому при выборе места, где хранить водку, необходимо учитывать указанный фактор. Также продолжительность хранения водки зависит от того, при какой температуре она хранится. В случае пребывания при комнатной температуре, продолжительность пригодности данного напитка к употреблению существенно снижается. Для сохранения пригодности, на протяжении максимального времени водка должна оставаться холодной.
Так как температура замерзания данного напитка составляет порядка -28°C, многих интересует, можно ли её держать при минусовой температуре. Хотя спирт и замерзает только при отрицательной температуре -114C°, содержащаяся в напитке вода и вкусовые добавки могут кристаллизоваться, и после разморозки вкусовые качества напитка существенно ухудшатся.
Поэтому наиболее оптимальным вариантом будет её хранение в холодильнике. В морозилке хранить её не стоит по указанной ранее причине. Во время холодного периода года можно хранить водку в неотапливаемом помещении. Примером такого способа будет её содержание зимой на балконе, если температура гарантированно не опустится ниже 0°C. До наступления тёплого времени года её потребуется убрать, так как на жаре водка быстро придёт в негодность.
В немалой степени то, сколько времени будет пригодна водка к употреблению, при соблюдении всех необходимых правил, будет зависеть от класса используемого для её изготовления спирта.
Для производства дешёвых сортов водки используется так называемый спирт высшей очистки, сырьём для которого в основном служит смесь из зерна, картофеля и сахарной свеклы. Продолжительность хранения водки такого класса будет минимальной.
Водка среднего ценового сегмента изготавливается из спиртов класса Базис, Экстра и Люкс. Сырьём для них является смесь из зерна и картофеля, при этом для первых двух типов доля картофеля не должна превышать 60%, а для спирта класса Люкс – 35%. Продолжительность хранения водки из таких спиртов значительно больше, чем у предыдущего.
Спирты класса Альфа изготавливаются исключительно из зерновых культур, а также проходят более тщательную очистку. Применяются такие спирты для производства водки высшей ценовой категории. Соответственно, продолжительность её хранения является наибольшей.
Кроме того, на то, как долго может храниться водка, оказывает влияние наличие в ней различных добавок. Различные варианты данного напитка, с ароматизаторами либо вкусовыми добавками, имеют значительно меньший срок хранения, чем классический вариант водки.
Расположение тары также влияет на то, сколько хранится водка в бутылке. От того, будет бутылка находиться вертикально или горизонтально, существенно зависит срок годности. Так как в основном пробка бутылки изготавливается из различных синтетических материалов, при длительном контакте с ней водки происходит её напитывание веществами, входящими в состав пробки, что ухудшает вкусовые свойства продукта и сокращает срок его годности. По данной причине, вне зависимости от выбранного места хранения, бутылку водки необходимо держать в вертикальном положении.
Также стоит знать, что все перечисленные условия справедливы при хранении водки в запечатанной бутылке. После открытия бутылки, напиток интенсивно впитывает влагу, теряя крепость, а также становится подвержен воздействию присутствующих в воздухе запахов, что может негативно отразиться на потребительских свойствах продукта.
Как хранить водку в домашних условиях
Учитывая приведенную выше информацию, хранить водку дома необходимо в закрытой стеклянной бутылке, в тёмном прохладном месте. Наиболее предпочтительным является матовое стекло, так как в этом случае обеспечивается наименьшая его проницаемость для солнечных лучей.
По имеющимся отзывам, не стоит хранить водку в хрустальной таре, так как по причинам особенностей химического состава такого материала напиток быстро придёт в негодность.
Так как спирт активно впитывает вещества из стенок ёмкости, в случае приобретения напитка в бутылке, не отвечающей требованиям безопасности, для обеспечения длительного хранения желательно перелить напиток в стеклянную бутылку. На новой посуде желательно записать срок годности, указанный на заводской упаковке водки.
Таким образом, от того, в чём хранить водку, существенно зависит срок её пригодности к употреблению.
Оптимальными условиями для хранения водки является температура немногим более 0°C, в тёмном месте, с влажностью воздуха не более 85%.
В таком случае обеспечивается возможность как продолжительного сохранения пригодности напитка к употреблению, так и минимального времени для его прогрева при комнатной температуре перед употреблением.
Стоит заметить, что универсальную рекомендацию относительно того, сколько лет хранить водку, привести невозможно. По ГОСТу, в частности — №52194-2021 «Водки и водки особые. Изделия ликёроводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение», устанавливается требование производителю указывать конечный срок годности на этикетке продукции. При этом общий период пригодности к употреблению такого напитка законодательно не устанавливается.
В основном, при обеспечении указанных выше условий, период пригодности водки начального либо среднего ценового диапазона составляет один год с момента изготовления. Идентичным сроком хранения обладают все категории водок с наличием ароматических и вкусовых добавок.
Стоит заметить, что в случае хранения бутылки с заводской пробкой срок годности напитка фактически не ограничен. При этом, даже водку высокого качества не стоит хранить более пяти лет, так как в процессе длительного хранения в водке образовываются вредные соединения.
Таким образом, ответ на вопрос, сколько можно хранить водку в стеклянной бутылке, будет зависеть от точности соблюдения правил содержания такого напитка, а также класса используемого спирта.
При выборе правильных условий хранения, водка начального ценового уровня либо напиток со вкусовыми добавками вне зависимости от стоимости будет сохранять пригодность к употреблению на протяжении одного года.
Водка высокого ценового сегмента может иметь срок хранения до пяти лет.
Можно ли хранить водку в пластиковой бутылке
Хранить в пластиковых бутылках любые виды пищевых продуктов не рекомендуется.
Категорически нельзя хранить в пластике любые виды спиртных напитков, в частности – водку.
Так как в процессе длительного хранения, в любом случае, происходит реакция спирта с материалами изготовления пластиковой тары, через определённое время в водке существенно увеличивается содержание вредных соединений, что в конечном итоге приводит к непригодности данного продукта к употреблению.
Как хранить открытую водку
Открытая водка достаточно интенсивно впитывает влагу и запахи из окружающего воздуха. По данной причине держать бутылку открытой можно только при условии, если планируется употребление всего количества содержимого. В том случае, если предполагается дальнейшее хранение оставшегося количества напитка, бутылку необходимо как можно скорее плотно закупорить универсальной пробкой. Наиболее предпочтительным местом, чтобы хранить открытую бутылку водки, является шкаф либо бар, без наличия посторонних запахов. Период пригодности напитка в таком случае будет составлять три месяца.
С целью предотвращения пищевых отравлений, вне зависимости от срока хранения и стоимости напитка, не стоит употреблять водку, в которой присутствует осадок, либо при изменении её вкуса и запаха.
По этой же причине не стоит приобретать безакцизную водку.
Смотрите также:
Компоты с удовольствием пьют и взрослые, и дети. Они вкусны и очень полезны. Узнайте всё о правильном хранении компота
В немалой степени то, сколько времени будет пригодна водка к употреблению, при соблюдении всех необходимых правил, будет зависеть от класса используемого для её изготовления спирта.
Сколько можно хранить открытое вино
Для сохранения и дозревания алкогольного напитка необходимы соответствующие условия – температуры, освещения, влажности, места хранения. Но как его хранить, ведь не всегда можно выпить целую бутылку даже очень хорошего вина. Некоторые виды вин не портятся определенное время даже после открытия, но есть те, которые лучше сразу допить или же просто вылить.
Хранение закрытой бутылки вина
Правильное хранение вина начинается еще с закрытой бутылки. Чтобы алкогольный напиток после открытия радовал своим изысканным и непередаваемым вкусом, ему необходимы условия.
Особенно, если напиток элитный, и вы хотите разделить его вкус с друзьями или близкими.
Наиболее оптимальный вариант для хранения закрытой бутылки – это специальный погреб или винный шкаф, в котором поддерживается подходящая температура и влажность, отсутствует яркое освещение.
Считается, что хранения напитка в холодильнике недопустимо. В нем разрешается только хранение вина после вскрытия. Если у вас нет подходящего места (погреба или шкафа), можно оборудовать мини бар или поставить стойку, но только в прохладной комнате и в темном углу.
А вот как хранить открытое вино в бутылках дома, вы узнаете дальше из статьи.
Срок хранения открытого вина
Сколько можно хранить вино после открытия? Это важный вопрос, если вы хотите сохранить открытую бутылку алкогольного напитка, а не вылить содержимое в унитаз. Следует учесть, что для каждого вида имеются свои сроки.
Шампанское и все игристые вина
Это вино наиболее неподходящее для хранения. Сколько хранить открытое вино игристое? Даже повторно закупоренное оно сможет сохранить свои качества не более четырех часов.
Ведь самое главное в таких напитках – это пузырьки, а они выходят практически сразу. Поэтому так важно допить открытую бутылку. В долгом хранении нет смысла, так как по вкусу после выхода пузырьков оно будет как компот.
Хранение белого вина
Как долго можно хранить открытое вино такого сорта? Срок хранения может быть продлен до трех суток. По прошествии этого времени напиток годиться только для приготовления пищи, например, рыбы или соуса. В крайнем случае, его можно просто вылить.
Бутылку нужно плотно запечатать и поставить в холодильник. Только помните, чтобы не испортить вкуса напитка, в этот момент в холодильнике не должно быть ничего с кислым или ярким вкусом. Ведь алкоголь впитывает запахи даже через пробку, закупоренную в винодельне, не говоря уже про однажды открытую бутылку. Подавать белое вино следует охлажденным.
Хранение откупоренной бутылки розового вина
Такое открытое вино срок хранения имеет небольшой, как и белое. Напиток довольно легкий, поэтому длительное хранение только испортит его вкус.
Если вы хотите ощутить изначальный вкус и аромат вина, то после откупорки храните его в холодильнике не более трех суток. Через указанное время напиток начнет окисляться под воздействием кислорода и превращаться в уксус.
Как хранить открытую бутылку красного вина
Хранение открытой бутылки вина (красного) будет зависеть от его тельности. (Понятие “тельности” у виноделов говорит о вязкости и тягучести вина. Дегустаторы с легкостью определяют этот показатель на вкус, но обычному неискушенному человеку такое не по силам.) Но именно тельность ограничивает хранение открытой бутылки вина.
- Легкотелое вино по своим качествам похоже на розовое и белое. Оно очень легкое, поэтому ароматы фруктов очень быстро выветриваются. Хранить этот напиток после открытия можно не более трех суток.
- Полнотелое вино отличается большим содержанием сахара и алкоголя. По этой причине открытая бутылка вина срок хранения имеет гораздо больший – до пяти суток. Для молодых вин это даже очень полезно, так как обогащаясь сутки-двое кислородом, оно полно раскрывает свой аромат. А вот старые алкогольные напитки в этом плане гораздо капризнее – их открытыми оставлять не рекомендуется.
Хранение десертного вина
Отличием десертных вин в том, что в них довольно большой процент алкоголя и много сахара. Их еще называют сладкими винами. К ним также можно отнести херес, мадеру или портвейн.
Хранение такого напитка в распечатанном виде самое длительное – около недели. Конечно, предварительно бутылку нужно вновь запечатать, а затем поставить в холодильник или другое прохладное место.
Как видно, сколько можно хранить вино после открытия бутылки зависит от его вида. Перед употреблением напитка вновь, вино следует немного прогреть при комнатной температуре. Так оно станет гораздо ароматнее.
Можно ли увеличить срок хранения вина
Как правильно хранить открытую бутылку вина? Это важный вопрос, если вы хотите выпить чудесного вина через пару дней, а не попробовать компотик. Существует несколько способов и приспособлений, которые позволяют увеличить срок хранение открытого вина.
Вакуумная пробка
Это специальное устройство для хранения вина в открытых бутылках. Такая пробка откачивает воздух из открытой бутылки, плотно закупоривая ее по краям. По мнению разработчиков такого приспособления, она создает вакуум в бутылке, не позволяя кислороду окислять напиток.
Однако некоторые виноделы считают, что создать идеальный вакуум в бутылке, т.е. абсолютно без кислорода, невозможно. Плюсом пробки является то, что она более плотно прилегает к горлышку.
Еще одним минусом использования такого устройства является то, что выкачивая из бутылки воздух, уходит и углекислый газ, а также некая часть аромата. Поэтому выбирая такой способ сохранить открытую емкость с напитком, помните о потере вкуса.
Где хранить открытое вино
Правильным ответом на вопрос, как хранить открытое вино, будет только в прохладе или холоде. Например, в холодильнике. Это наилучший вариант, если после торжества у вас осталось одна или несколько недопитых бутылок.
Конечно, если у вас очень много откупоренных бутылок образовалось, то лучше их плотно закупорить и спустить в погреб. Но использовать их нужно как можно быстрее.
Если у вас осталось красное вино, то помните, что перед подачей откупоренную бутылку нужно подержать при комнатной температуре минут сорок, чтобы вернуть аромат напитку.
Смена большой емкости на меньшую
Это еще один способ, как хранить открытую бутылку вина. Считается наиболее действенным. Подходящие бутыли должны быть темными, иметь плотно закрывающуюся пробку. Естественно, их размер должен быть несколько меньше.
Вино нужно наливать в емкости доверху, чтобы в них не осталось никакого кислорода. Только так можно продлить срок хранения напитка до трех или даже четырех дней.
Использование аргона или азота
В основном этот метод используют на больших винодельнях, когда из бочек берут образцы вина. Добавляя один из газов или их смесь в бочку, можно защитить вино от окисления, так как они оседают на дно, замещая таким образом кислород.
В баллонах для бытового использования в смеси можно встретить углекислый газ, который не инертен, а поэтому проникает с легкостью в вино. Лучше всего, конечно, покупать баллоны с чистым аргоном. Хранить баллоны следует в темноте и холоде.
Замораживание вина
Один из вариантов, как хранить вино после открытия, является его замораживание. Если вы решили вино не допивать, то просто разлейте его по формочкам и поставьте в морозилку.
Через некоторое время вы можете использовать замороженные кубики для приготовления различных блюд, например, мясных, соусов, маринадов или десертов.
Последние достижения в виноделии
Одной из интересных систем сохранения вина является система Coravin. Принцип ее работы очень прост. Прибор выглядит как своеобразный пистолет, имеет иглу, протыкающую пробку бутылки.
Далее в бутыль подается аргон, а вино под его давлением выливается в бокал. Как только игла удаляется, то дырка на бутылке затягивается самостоятельно. Вино не портиться, а даже продолжает дозревать.
Устройство недешевое, однако, весьма окупаемо для коллекционеров, которые имеют очень дорогие экземпляры в своей винотеке. Тем более, сейчас это устройство доводят до совершенства, ведь были случаи, когда бутылка с вином взрывалась (не более семи штук за всю историю его существования).
Можно ли хранить вино открытым? Ответ на этот вопрос очевиден. При правильном хранении, необходимых приспособлениях напиток можно сохранить еще некоторое время. А вот конкретно, сколько открытое вино может храниться, зависит только от его вида. Для легких вин оно менее длительно, а вот для тяжелых и густых несколько дольше. В крайнем случае, из ароматного напитка можно просто приготовить вкусное блюдо.
Это специальное устройство для хранения вина в открытых бутылках. Такая пробка откачивает воздух из открытой бутылки, плотно закупоривая ее по краям. По мнению разработчиков такого приспособления, она создает вакуум в бутылке, не позволяя кислороду окислять напиток.
Срок годности водки в бутылке
Как вы знаете, у каждого пищевого продукта есть свой срок годности и водка не исключение. Конечно, храниться она может очень долго, особенно если соблюдать все необходимые для этого условия. Как правило, на бутылке водки должен быть указан ее срок годности, но частенько производители опускают этот момент, считая, что их продукт может храниться вечно. Но на самом деле это не совсем так, в зависимости от состава, условий хранения и используемой при этом тары, водка может иметь разные сроки годности.
Казалось бы чему там портится, ведь никаких бактерий которые могут испортить данный продукт в спирте быть не может. Да и сам спирт часто используют, чтобы законсервировать другие продукты питания. Давайте рассмотрим основные три момента, которые влияют на срок годности бутылки водки.
Водка бывает разной: простая и особенная. Простой – называется т ,которая не имеет в себе дополнительный примесей и ароматизаторов, только вода и этиловый спирт. К таким относится: Столичная, Московская и другие не дорогие марки, суда также можно отнести качественный хорошо очищенный от сивушных масел самогон. Такая водка и правда может храниться очень долго, практически не ограниченно, если условия и тара соответствуют, но об этом чуть позже. Если вы планируете купить бутылочку и хранить ее, так сказать, на всякий «пожарный», то лучше покупать именно такую.
Но часто для того чтобы замаскировать неприятный вкус и замах спирта, производители алкогольных напитков добавляют туда разные добавки, в таком случае лучше ориентироваться на информацию которая написана на этикетке бутылки, ведь в зависимость от той или оной добавки процессы окисления которые и приводят продукт в негодность могут протекать по-разному. Как правило, такую водку лучше не хранить больше одного года. Плохо очищенный самогон или настоянный на травах или других пряностях тоже относится к этой категории.
Условия хранения
Третий, немало важный момент, это условия, в которых ваша бутылка водки или самогона будет храниться. Два самых важных момента: это не допускать попадания прямых солнечных лучей и относительно не высокая температура. Лучше всего хранить спиртное в затемненном помещении при комнатной температуре. Можно положить ее в холодильник, но не в морозилку, потому что спирт не замерзнет, а вот вода – да, и при размораживании на дне может образоваться осадок.
В конечном счете, возникает вполне логичный вопрос, что может случиться с водкой. В результате длительного хранения в ней образуются вредные эфиры, а добавки окисляются. И в итоге употребление просроченного спиртного крайне негативно будет сказывается на вашем здоровье .
Для хранения спиртного нет ничего лучше, чем стеклянная емкость, но не хрусталь. В отличии от всех остальных материалов стекло не вступает в химическую реакцию с спиртом и срок годности водки в стеклянной бутылке без сторонних примесей практически вечный, только важно позаботится о герметичности, ведь если бутылка будет плохо закрыта, то со временем часть воды может испариться, а градус улетучится.
Что качается остальных материалов, то их лучше даже не рассматривать. Если говорить о пластике, то мало того что хранить, не рекомендуется даже пить из одноразовых пластиковых стаканчиков, потому что при контакте с спиртом образуются различные ядовитые соединения. Глиняные емкости тоже использовать крайне не желательно. Если вдруг вы заметили, что ваша водка потеряла свою прозрачность, на дне появился осадок — это значит, что пить ее уже нельзя.
В общем, вот как вы купили, так и храните, не стоит открывать бутылку и или куда-то ее переливать. Такие рекомендации, больше полезны тем, кто сам приготовил водку из дистиллированной воды и медицинского спирта.
Срок годности водки по ГОСТу
В Советском Союзе на вино — водочную продукцию был ГОСТ №12712-80 1980 года , в котором оговаривалось, что водка должна храниться не больше года. Но после распада СССР (1991 год) этот ГОСТ был отменен, и водка стала вечно хранимым продуктом.
С 2021 года в Беларуси был принят госстандарт — СТБ № 978-2021 «Водки. Общие технические условия». В нем были установлены конкретные сроки и условия хранения. Вся продукция должна хранится на склада в потребительской таре при температуре от -15 до +30 градусов, защищенной от прямого солнечного света и в зависимости от вида напитка срок хранения был от 12 до 36 месяцев.
В России в 2021 году появился на замену старому ГОСТу 2021 года № 51355-99 появился новый ГОСТ — №52194-2021 «Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Он обязывает производителей указывать на каждой этикетке своей продукции срок годности. Но никаких временных ограничений не ставит, это уже делает сам производитель.
С выходом в 2021 году нового пункта 8.2 ГОСТа №12712-2021 допустимые рамки реализации водки снова стали неограниченным.
В любом случае ГОСТы полезны тем, что тают потребителю понять четкие правила и законы, которые должны соблюдать производители тех или иных продуктов, но это всего лишь набор слов которые могут меняться из года в год. В то время как водка остается неизменной. Так что не зависимо от того, что написано на бутылке, смотрите на дату разлива, прибавьте к ней 1 год этот и есть получите реальный срок в течении которого продукт будет гарантированно свежим и качественным.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
В любом случае ГОСТы полезны тем, что тают потребителю понять четкие правила и законы, которые должны соблюдать производители тех или иных продуктов, но это всего лишь набор слов которые могут меняться из года в год. В то время как водка остается неизменной. Так что не зависимо от того, что написано на бутылке, смотрите на дату разлива, прибавьте к ней 1 год этот и есть получите реальный срок в течении которого продукт будет гарантированно свежим и качественным.
Как хранить водку
Бытует мнение, что у водки нет срока давности и она может храниться очень долго. Недаром лечебные настойки делают на спирту, чтобы они не портились.
А водка – это этиловый спирт, разбавленный водой настолько, чтобы получилась 40-градусная спиртовая жидкость. Конечно, при изготовлении водки задействовано множество технологических процессов, но речь в этой статье будет идти о её хранении.
Оказывается, и водка может испортиться, если её неправильно хранят. Особенно это касается напитков в красивой, необычной таре. Часто именно такую водку помещают на самое видное место, чтобы удивлять ею друзей и знакомых. И она стоит на свету, а в это время в ней происходит химическая реакция, которая портит качество напитка.
Поэтому водку нужно держать в тёмном месте. Это могут быть шкаф, тумбочка, бар, коробка, которые не должны находиться вблизи радиаторов или печки — высокая температура тоже оказывает отрицательное воздействие на водку.
Хранение водки в холодильнике
Холодильник – оптимальное место для хранения водки. Особенно если в её составе есть ароматизаторы, красители, пряности. Ведь неизвестно, какие компоненты добавили производители в этот горячительный напиток и какая химическая реакция происходит в это время в бутылке.
Считается, что водку можно хранить в морозильной камере, потому что спирт не даст ей замёрзнуть. Но ценители этого высокоградусного напитка полагают, что его качество после хранения при минусовой температуре сильно ухудшается.
Сроки хранения водки
О том, сколько времени может стоять бутылка водки в холодильнике или баре, спорят постоянно. Одни считают, что водка – продукт, который не портится. Другие же с осторожностью относятся к этому заявлению.
Неизвестно, какой спирт был использован в изготовлении водки, какая вода, как происходила перегонка или очистка сырья. Поэтому водку больше года лучше не хранить. Исключение может составить только дорогая водка, изготовленная из качественного сырья. Но обычный потребитель, как правило, этого знать не может.
А если в водку добавлены вкусовые и ароматические компоненты, то срок её хранения сокращается вдвое, а то и втрое. Причём это в том случае, если водка хранится в подходящей таре.
Тара для водки
Несмотря на многообразие бутылок, изготовленных из пластика, керамики, даже хрусталя, наиболее подходящей тарой для водки является стекло. Именно в стеклянной бутылке водка хранится лучше всего. А если стекло ещё и матовое, это дополнительный плюс при её хранении.
Если водка налита в стеклянную бутылку, это хорошо. Но иногда она продаётся в пластиковой. Такая тара бывает у дешёвой водки, которая уже сама по себе не вызывает доверия.
Если водка хранится в пластиковой таре, то со временем внутри бутылки начинают происходить необратимые изменения, так как пластик, взаимодействуя с агрессивной средой, постепенно выделяет в жидкость вредные для здоровья вещества. Недаром же чаще всего травятся водкой именно в такой таре.
Поэтому водку из пластиковой бутылки нужно перелить в стеклянную и хорошо укупорить. Если бутылка будет плохо закрыта, то спирт очень быстро выдохнется, а водка станет намного слабее. Да и вода тоже будет постепенно испаряться.
Начатую бутылку водки хранить долго не стоит даже в холодильнике, так как попавший внутрь воздух запустит процесс химической реакции, которая изменит качество водки не в лучшую сторону.
Но как бы водка ни хранилась, её обязательно нужно периодически проверять. Если она изменила цвет (особенно это касается подкрашенных напитков или настоянных на травах) или появился осадок, то её внутрь употреблять нельзя. Такая водка годится только для растираний или компрессов.
Итог:
- Водку хранят в тёмном месте.
- Тара для водки должна быть только стеклянная.
- Она должна герметично закрываться, чтобы исключить попадание внутрь воздуха.
- Оптимальная температура хранения – 5—20° тепла.
- Срок хранения без потери качества для обычной водки – 1 год, а для особой (с добавками) – 6 месяцев.
Холодильник – оптимальное место для хранения водки. Особенно если в её составе есть ароматизаторы, красители, пряности. Ведь неизвестно, какие компоненты добавили производители в этот горячительный напиток и какая химическая реакция происходит в это время в бутылке.