Сок Сельдерея Как Хранить

Как приготовить сок из сельдерея и сохранить его на зиму

Было бы неправдой заявить, что сок сельдерея имеет божественный вкус. Сельдерей хорош в первых и вторых блюдах, в салатах, но как сок, пить его сложно. Однако, он очень полезен и лечит сотни болезней, также он хорош для профилактики в зимний период.

Сок сельдерея нужно пить в свежем виде, не позднее 4 часов с момента приготовления. Его нельзя пастеризовать, или тем более кипятить. И тем не менее, сок сельдерея можно приготовить и сохранить на зиму.

Рецепт приготовления сока из сельдерея

Сок можно готовить из всех частей растения. Одинаково хорош корень, сочные стебли и ажурные, резные листья. Этим сельдерей и хорош, что в нём нет ничего лишнего и каждая его частичка полезна.

Вымойте растения и ради удобства разделите его на части. Листья и стебли отдельно, корень отдельно.

Вымытые листья и стебли положите на полотенце, чтобы они обсохли и займитесь корнем. Его нужно хорошенько поскоблить и нарезать мелкими кубиками.

Далее, сложите листья, стебли и корень в блендер и измельчите, до получения более — менее однородной массы.

Сложите марлю вчетверо и выжмите зеленый сок в чашку. На 1 стакан готового сока добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Размешайте и сок готов. Его можно пить сейчас, либо заготовить на зиму.

Как сохранить сельдереевый сок на зиму

Учитывая то, что максимальная суточная доза сока сельдерея для взрослого человека составляет 120 гр., можно заморозить сок в формочках для льда порционно.

Зимой, когда вам понадобится сок сельдерея, просто вытряхните один кубик сока и бросьте его в стакан с яблочным соком. Яблоко замаскирует неприятный вкус и запах сельдерея, и забота о своем здоровье будет не столь мучительна.

Смотрите на видео, как приготовить сок из сельдерея с огурцом в соковыжималке:

Вымойте растения и ради удобства разделите его на части. Листья и стебли отдельно, корень отдельно.

Как приготовить сок сельдерея самостоятельно, его польза и противопоказания

Если вы хотите обогатить свой организм витаминами, укрепить иммунитет и просто восполнить запас жизненных сил, попробуйте сок сельдерея – польза этого напитка даже выше, чем у корней или стеблей свежего растения! Известно, что сок усваивается намного быстрее, проникая в клетки нашего организма через кровь и лимфу. Все важные витамины и необходимые микроэлементы вы получаете незамедлительно, а полезные свойства сельдерея проявляются в полном объеме.

Что содержит в себе сок сельдерея – стоит ли его пить?

Для приготовления свежевыжатого сока можно использовать любые части растения, будь то зеленая листва, волокнистые черешки или ароматный корнеплод. К примеру, целебные свойства корня сельдерея, сконцентрированные в густом соке, в полной мере оценят мужчины, а освежающий сок из зелени поможет представительницам прекрасного пола сохранить упругость кожи и привести в порядок фигуру. Не случайно сок сельдерея так часто рекомендуется при диетическом питании.

В непримечательном с виду растении скрывается множество важных витаминов и микроэлементов: витамины группы В, улучшающие волосы и кожу, провитамин А, незаменимый в борьбе с инфекциями витамин С, калий, фосфор, цинк и т.д.

Сельдерей помогает справиться с различными заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы, очищает кровь, поднимает тонус и повышает иммунитет, благотворно влияет на пищеварение и водно-солевой обмен, усиливает работоспособность и умственную деятельность. Прочитав статью на нашем сайте, вы поймете, чем полезен сок сельдерея для женщин и мужчин, и почему блюда с добавлением этого овощного растения обязательно присутствовали на столах таких известнейших любвеобильных персон, как Джакомо Казанова и Мадам де Помпадур.

Мочегонное действие сока помогает выводить избыточную жидкость, которая часто и является причиной полноты

Ко всему прочему, свежевыжатый сок из сельдерея помогает приобрести превосходную фигуру. Преимущества диеты с соком из сельдерея:

• нет необходимости подсчитывать калории и тщательно следить за количеством съеденного благодаря отрицательной калорийности сельдерея – энергии организм потратит на переваривание пищи больше, чем получит;
• мочегонное действие сока помогает выводить избыточную жидкость, которая часто и является причиной полноты;
• сельдерей эффективно устраняет из организма вредные вещества и радиоактивные элементы;
• флавоноиды способствуют общему улучшению работы организма;
• энзимы обеспечивают лучшее усвоение пищи и приводят в порядок процесс пищеварения, при этом организм экономит собственные ресурсы, дольше оставаясь молодым.

Диета, основанная на сельдерее, вдвойне полезна потому, что вместе с избавлением от лишних сантиметров вы обогащаете свой организм всеми необходимыми веществами. А значит, при такой диете ваши ногти не начнут ломаться, и волосы не станут безжизненными. Скорее наоборот, их состояние заметно улучшится.

Пожилым людям и тем, у кого здоровье значительно ослаблено, сок сельдерея желательно употреблять очень осторожно

Приготовление сока сельдерея в домашних условиях

Самый быстрый и эффективный способ, как сделать сок из сельдерея, — воспользоваться соковыжималкой. Но поскольку сока обычно требуется совсем немного, проще натереть растение на терке, выжав сок через обычную марлю.

Сельдерей эффективно устраняет из организма вредные вещества и радиоактивные элементы

Если вам не очень нравится насыщенный вкус сока из сельдерея, смешайте его с соками овощей или фруктов. Только выбирайте компоненты осторожно, чтобы не спровоцировать нежелательную реакцию организма из-за слишком сильного эффекта. Постарайтесь не добавлять овощи, фрукты и растения с такими же свойствами, как и у сельдерея. Например, для почек будет полезен смешанный сок сельдерея и петрушки, а при нервных расстройствах добавить морковный свежевыжатый сок.

Известный же с давних пор освежающий «напиток любви» готовится так: сок корня сельдерея (100 г) смешивается соком свежей груши (50 г) и свежевыжатым яблочным соком (25 г), можно добавить яблочный уксус для вкуса (одну ст.л). Этот чудодейственный по своим свойствам напиток поднимет жизненный тонус и послужит мощным афродизиаком для обоих полов!

Как правильно употреблять свежий сок сельдерея?

Первый вопрос, который возникает у тех, кто впервые собирается попробовать сок сельдерея, — как пить столь непривычный напиток правильно? Прежде всего, не забывайте о том, что пить свежие соки во время еды не рекомендуется, так как они могут вызвать брожение в желудке и спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ. Да и порции сока должны быть небольшими, ведь из-за обилия активных веществ несколько стаканов свежевыжатого сока могут только навредить.

Пить свежие соки во время еды не рекомендуется, так как они могут вызвать брожение в желудке и спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ

С целью похудения и просто для улучшения пищеварения рекомендуется выпивать не более трех чайных ложек сельдереевого сока за полчаса до еды. Даже такой незначительный объем позволит за несколько недель заметно снизить вес и обрести сияющий, свежий вид, при этом вам не придется исключать из рациона любимые блюда и специально соблюдать диету. Если же вы желаете достичь большего результата, можно на некоторое время перейти на специальную сельдереевую диету, оставив в своем рационе только овощные блюда с добавлением сельдерея и фрукты. Однако не каждый желудок способен вынести такую нагрузку, поэтому без консультации опытного диетолога лучше не ставить над собой эксперименты.

Мочегонное действие сока помогает выводить избыточную жидкость, которая часто и является причиной полноты

Как хранить сельдерей

Зелень и корнеплоды сельдерея можно купить не во всех магазинах. Не всегда растение предлагают продавцы на рынке. К сожалению, сельдерей менее популярен по сравнению с остальными овощными культурами. А ведь растение переполнено витаминами и полезными веществами, которые так необходимы организму.
Поэтому сельдерей разумно выращивать на своем участке или же покупать с запасом, чтобы почаще употреблять в пищу. В летнее время растение включается в меню в свежем виде. Не помешает его заготовить на зиму.

Как сохранить свежим листовой и черешковый сельдерей

Зелень сельдерея на воздухе очень быстро вянет. Черешки утрачивают упругость, становятся слишком мягкими. Поэтому после покупки сельдерея или снятия с грядки нужно немедля:

• Промыть его под проточной водой.
• Оставить на бумажной салфетке, чтобы просох.
• Завернуть в алюминиевую фольгу.
• Отправить в холодильник.

Листочки и черешки сельдерея сохранятся в фольге около десяти дней, оставаясь свежими и ароматными. А вот если их поместить в полиэтилен, то они увянут уже через трое суток.

Еще один способ:

• У растения срезать корень.
• Стебель опустить в банку, наполненную на треть прохладной водой из-под крана.
• Поставить в уютном местечке кухни.

В банке сельдерей сможет простоять без холодильника до недели. Обязательное условие — каждый день менять воду и слегка срезать стебель.

Для сохранения сельдерея до весны можно сделать так:

• Выкопать каждое растение, оставляя на корнях земляной ком.
• Переместить в подвальное помещение и «посадить» в песок.

Этот способ приемлем тогда, когда в распоряжении имеются подобные помещения.

Способы хранения корнеплодов сельдерея

Корнеплоды сельдерея можно хранить несколько дней и более длительное время.

Чтобы растение оставалось свежим на протяжении недели, корнеплод следует плотно завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник. Пряный вкус и особенный терпкий аромат овощной культуры останутся при ней.

Для сохранения корнеплодов на протяжении длительного периода можно воспользоваться одним из способов:

• В вертикальном положении плоды аккуратно воткнуть в сухой песок, которым наполнен ящик или коробка. Черешки следует оставить на поверхности. Тару с сельдереем и песком оправить в подвал или погреб.
• Корнеплоды уложить в мешки из полиэтилена. Присыпать слоем песка (2 см), поместить в помещение с температурой не выше одного градуса тепла и влажностью приблизительно 90%.
• Глину разбавить водой, чтобы получилась сметанообразная смесь. Каждый корнеплод сельдерея покрыть слоем полученного вещества, высушить и уложить ровными рядами в хранилище.

Любой из описанных способов поможет сохраниться сельдерею свежим до начала весны.

Как сохранить сельдерей на зиму. Заморозка

Запастись сельдереем на всю зиму можно несколькими способами:

Заморозка — распространенный метод хранения зелени и овощей, — вне всяких сомнений, применим и для сельдерея.

• режут (черешки) на крупные кусочки, бланшируют, раскладывают в порционные пакетики и отправляют в морозильную камеру. Такой сельдерей удобно использовать как добавку для супов и вторых блюд;
• шинкуют листочки либо измельчают их с помощью блендера, пересыпают в формочки для льда. Сверху заливают водой и аккуратно ставят в морозилку. После полного замерзания кубики из сельдерея кладут в полиэтиленовый пакет или контейнер и размещают в той же морозилке. Замороженная зелень идеально подходит для приготовления соусов.

Сельдерей листовой и черешковый замораживают и целиком: стебли с листьями упаковывают в контейнер, плотно закрывают. Емкость размещают в морозилке.

Сохранить в замороженном виде можно и корневой сельдерей. Для этого корнеплод нарезают или трут на терке. Затем расфасовывают в пакетики небольшого размера.

Подобная упаковка поспособствует использованию размороженного сельдерея в один прием.

Сельдерей отлично сохраняется до весны.

Хранение засоленного сельдерея

Соль — консервант, на протяжении длительного времени спасающий продукты от порчи.

Засолку листового сельдерея на зиму делают с соблюдением таких пропорций:

• 0,5 кг растения;
• 0,1 г крупной соли;
• смородиновый листочек или чуть-чуть жгучего перчика. Выбор за хозяйкой.

• Шинкуют или измельчают с помощью мясорубки.
• Всыпают соль и перемешивают.
• Полученной смесью наполняют чистые банки.
• Тару закрывают и размещают в место попрохладнее. Оптимальная температура — 5–7 градусов со знаком плюс.

Ароматный продукт сохранится всю зиму.

Сушеный сельдерей

В сушеном виде листочки, черенки, корнеплоды сельдерея сохраняются не менее одного года.

Подобный способ позволяет получить из растения отличную приправу.

Корневой сельдерей сушим так:

• Хорошенько моем.
• Кожицу снимаем.
• Нарезаем соломкой.
• Для удаления излишней влаги оставляем на бумажном полотенце.
• Высыпаем на бумагу, разравниваем, чтобы был один слой.
• Сушим в полутени.

Листочки и черенки сельдерея перед сушкой нужно порезать на небольшие кусочки. Для доведения растения до необходимой кондиции понадобится около месяца.

Гораздо быстрее высушить сельдерей в духовке. В течение трех часов следует держать температуру в 40 градусов, а затем поднять до 55–60 и оставить зелень досушиваться. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой, чтобы не допустить накапливания пара.

Просушенный сельдерей пересыпают в стеклянную герметичную тару и хранят подальше от солнечных прямых лучей. Можно поместить продукт в бумажный пакет и держать его вне источников сырости.

Вырастить сельдерей несложно, сохранить — совсем просто. Немного труда — и полезное растение круглый год будет улучшать и обогащать ежедневное меню.

Просушенный сельдерей пересыпают в стеклянную герметичную тару и хранят подальше от солнечных прямых лучей. Можно поместить продукт в бумажный пакет и держать его вне источников сырости.

Полезные свойства сельдерея, как хранить сельдерей

Полезные свойства сельдерея, как хранить сельдерей

Всем давно известно, что овощи должны входить в рацион современного человека, выбравшего здоровое питание, в достаточных количествах. К ним относится и сельдерей, обладающий множеством полезных свойств: нормализует аппетит, поднимает тонус, усиливает мозговую деятельность, увеличивает работоспособность.

Полезные свойства сельдерея

В стебли, клубни и листья растения входит большое количество клетчатки, которая помогает нормализовать пищеварительные и обменные процессы в организме человека, устранить лишний «плохой» холестерин, создать благоприятные условия для микрофлоры кишечника.

Употребление сельдерея вызывает прилив сил, дарит бодрость уму и телу, снижая потребность в продолжительном ночном отдыхе. Человеческий организм, получающий регулярную чистку при помощи пищевой клетчатки, приобретает лучшую сопротивляемость к болезням, становится более крепким и жизнестойким.

Употребление ежедневно только 100 граммов сельдерея покрывает суточную норму витамина С. Покрываемая таким же количеством норма бета-каротина составляет 90%, витамина А – почти 80%. Зелень, стебли и корни сельдерея богата витаминами группы В.

Все части сельдерея, особенно его листья, содержат полезные микроэлементы. Это калий, кальций, железо и т.п.

Необычайно полезен сок, отжатый из корнеплодов сельдерея, который обязательно разводится перед применением кипяченой водой так, чтобы на 1 его часть приходилось 10 частей чистой воды.

Принимают сок сельдерея в следующих случаях:

— для укрепления организма (принимают в дозировке 1⁄4 стакана примерно за один час перед едой 3 раза на дню);

— для улучшения засыпания и сна (по 1 ст. ложке за один час перед едой);

— при остеохондрозе (по 1 ч. ложке 3 раза);

— как болеутоляющее средство при менструациях (примерно 1/3 стакана за один час до приема пищи утром и вечером);

— при нефрите (пьют 1 ст. ложку за один час до приема пищи 3 раза за день).

Имеется целый ряд рецептов с применением сельдерея, помогающих укрепить мужское здоровье, победить импотенцию. Вот основные из них:

— несколько дней подряд рекомендуется принимать перед тем, как лечь спать состав, в который входят четыре части сельдерейного сока, две части грушевого и 1 часть яблочного сока;

— аденому простаты народная медицина предлагает лечить свежевыжатым сельдерейным соком, смешанным в одинаковых долях с натуральным медом. Хранить полученное снадобье нужно обязательно в холодильнике, а принимать его рекомендуется в дозировке 2 ст. ложки 3 раза на дню за один час до начала приема пищи.

Использование сельдерея для снижения веса (полезные свойства сельдерея)

При нарушении обменных процессов происходит увеличение объема и веса человека. Содержащаяся в сельдерее клетчатка прекрасно справляется с нормализацией этих процессов, она хорошо очищает желудочно-кишечный тракт, чем устраняет возможность гниения в нем остатков пищи, отравляющих организм. Все это благотворно сказывается на общем самочувствии и внешнем виде. При ожирении сок растения рекомендуется принимать в количестве 1⁄2 стакана за день. Хорошо использовать его в сочетании с яблочным или морковным соком, а чтобы притупить чувство голода, неплохо добавить в него немного меда.

Для борьбы с избыточным весом можно сделать вкусный и очень полезный салат. Он может состоять из таких необходимых для здоровья е свежих овощей, как морковь, репа, зелень укропа, петрушка и, конечно, сельдерей. Приправлять салат лучше любым растительным маслом, изготовленным путем холодного первого отжима, не помешает для вкуса добавить сок лимона. Все овощи нужно мелко порезать или натереть на терке.

Сельдерей, обладая мочегонным действием, может быстрого выводить из организма жидкость, не допуская ее застоя, поэтому его полезно употреблять людям с повышенным артериальным давлением. Регулярно употребляя в пищу сельдерей, можно уменьшить негативное воздействие на организм нервных перегрузок. Он является источником прекрасного настроения, помогает очистить печень, кровь, снизит уровень сахара.

Как правильно хранить сельдерей

Оставшуюся после лета зелень сельдерея срезают, пока не наступили заморозки, и используют для зимних заготовок. Приготовить можно сухую приправу, для чего листья и черенки сельдерея разрезают на мелкие части, выкладывают на противень и сушат в помещении. После полного высыхания траву можно сложить в сухую емкость из стекла либо бумажный пакет. Это станет отличной и полезной заправкой для различных блюд.

Мелко порезанные стебли и листья растения можно засолить, это будет другим способом заготовки.

Корневые виды сельдерея обычно выкапывают в конце сентября – начале октября. Над клубнями нужно оставить несколько стеблей зелени, а затем поместить их в погреб или подвал, посыпав песком. Температура для хранения сельдерея от +2 до +5 градусов.

Хранить клубни зимой можно следующим способом: очистить их от кожуры, нарезать в виде соломки, подсушить на воздухе, уложить в стеклянную емкость.

Некоторые хозяйки любят мелко нарезанные либо протертые на крупной терке клубни сложить в полиэтиленовый пакет, заморозить и оставить на хранение в морозильнике. Зимой сельдерей можно, не размораживая, добавлять к самым разным блюдам, которые будут вкусными и очень полезными.

Оставшуюся после лета зелень сельдерея срезают, пока не наступили заморозки, и используют для зимних заготовок. Приготовить можно сухую приправу, для чего листья и черенки сельдерея разрезают на мелкие части, выкладывают на противень и сушат в помещении. После полного высыхания траву можно сложить в сухую емкость из стекла либо бумажный пакет. Это станет отличной и полезной заправкой для различных блюд.

Сок Сельдерея Как Хранить

Сок сельдерея. Отжимать в сентябре из корней и листьев. Сок сельдерея

богат витаминами. Входящие в состав сока соли калия, благотворно влияют на

сердечно-сосудистую систему, магния — на нервную, железа — на процессы

кроветворения. Сок улучшает водносолевой обмен, действует мочегонно,

показан при ожирении и неврозах, поднимает общий тонус организма, повышает

физическую и умственную работоспособность. Применяется при нефрите и

мочекаменной болезни, при воспалении предстательной железы, болезненных

менструациях, дерматитах, повышает аппетит.

Принимать по 1 ст. ложке сока и меда 3 раза в день до еды.

богат витаминами. Входящие в состав сока соли калия, благотворно влияют на