Сколько можно хранить белки в холодильнике?
Хочу пирог постряпать, но от него остаются 6 белков, а сразу их них что-то готовить по времени не получится.
Так вот сколько можно хранить белки в холодильнике?
Смотрите также
| Тетя Мотя · Helpster Star |
бЕлок в холодильник. ((((
лучше не хранить, ни желтки, ни белки, ну день на крайняк
бЕлок в холодильник. ((((
Срок годности яиц: как приобрести безопасный для здоровья продукт?
Яйца – продукт без которого не обходится ни одна хозяйка.
Сочный омлет, пирожки, кексы, торты, десертные кремы, — все эти вкусности готовятся благодаря использованию куриных или перепелиных яиц, свежесть которых играет решающую роль в качестве готового блюда.
А так как самый ходовой товар на продуктовом рынке является скоропортящимся необходимо знать его срок годности и внимательно следить за условиями хранения «секретного ингредиента» любой выпечки.
При покупке лотка в магазине необходимо учитывать, что на маркировке производитель чаще всего указывает дату упаковки товара. Сколько прошло времени между появлением продукта и его доставкой на прилавок остаётся неизвестным.
Какой срок годности у яиц?
Несмотря на внушительные сроки хранения, специалисты не рекомендуют употреблять куриные яйца всмятку или в виде омлета по истечении девяти дней со дня производства. Перепелиные более безопасны благодаря лизоциму — веществу, препятствующему росту бактерий.
Свежесобранные яйца необходимо хранить в сухом, защищённом от света месте при температуре не выше 10 градусов.
Вне холодильника они будут оставаться свежими на протяжении 2-3 недель, в холодильнике при температуре 1-2 градусов прослужат 3-4 месяца.
Если законсервировать их в известковом растворе, который можно приготовить самостоятельно, то прослужат они около года, но вкус немного изменится.
Продлить срок годности без изменения вкуса поможет обычное растительное масло и овёс. На дно ящика нужно выложить овёс, положить яйца, смазанные маслом или жиром, острым концом вниз и сверху также застелить овсом. Поставить ящик необходимо в сухое тёмное помещение.
Варёные яйца теряют защитную плёнку под воздействием горячей воды, из-за чего срок их службы укорачивается до трёх дней при комнатной температуре, и недели в условиях холодильника.
Сколько хранятся сырые яйца:
- Во-первых, чтобы увеличить срок годности, рекомендованный ГОСТом, их необходимо хранить в контейнере — он не пропустит лишнюю влагу, свет и защитит от запахов других продуктов.
- Во-вторых, яйца нужно держать в прохладном и сухом месте.
- В-третьих, ставить их острым концом вниз.
- В-четвёртых, сразу использовать треснувшие и сколотые.
- В-пятых, включать холодильный вентилятор.
При соблюдении всех условий сырые куриные яйца будут оставаться свежими до пяти недель, а перепелиные могут прослужить два месяца.
Если необходимо отделить белок от желтка, то по отдельности они хранятся иначе. Белок можно хранить только в холодильнике, в стеклянной ёмкости и использовать в течение 4 дней.
Желток вне скорлупы высыхает очень быстро, поэтому свою свежесть он потеряет уже через несколько часов, но если поместить его в стакан с холодной водой, то он будет пригоден ещё 1-2 дня.
Для инкубации
Для инкубационной закладки яйца хранят в горизонтальном положении при температуре не выше 12 градусов, в помещении с влажностью около 80%.
Правила хранения
Хранение: в холодильнике или в помещении? Обычно люди не задаются этим вопросом и просто перекладывают купленные в магазине лотки в контейнер холодильника. Хранение яиц в холоде продлевает их свежесть, но при этом пересушивает и уменьшает количество питательных веществ.
Британские учёные из Лаборатории пищевых тестирований провели эксперимент и выявили, что количество бактерий в яйцах, хранившихся без холодильника на протяжении двух недель, не превышает тот же показатель в продукте из холодильника. Поэтому лучше чаще ходить в магазин и покупать маленькие упаковки, которые будут храниться в помещении и дольше оставаться питательными и полезными.
Как проверить яйцо на свежесть?
Самый лёгкий способ — поместить его в стакан с водой комнатной температуры.
Пригодное в пищу упадёт на дно, а тухлое всплывёт.
Свежесть перепелиного яйца можно определить по весу: в отличие от куриного оно не тухнет, а высыхает и по истечении срока годности весит как перо.
Но даже если яйца куплены в магазине недавно и судя по маркировке им осталось жить ещё долго, следует разбивать каждое в отдельную миску, прежде чем отправить в тесто или на сковородку.
Тухлое яйцо становится тёмным и приобретает неприятный запах. А чтобы обезопасить себя от покупки некачественного продукта в магазине необходимо знать несколько особенностей свежих яиц:
- скорлупа однородного цвета, без трещин;
- вес соответствует размеру;
- на каждом присутствует маркировка;
- чистое, без запаха.
Во многих крупных магазинах рядом с яичным прилавком находится овоскоп – устройство для «просвета» яиц, с помощью которого можно буквально увидеть их изнутри — скрытые трещины, высохший желток, кровь внутри, затемнения. Можно спросить у консультанта есть ли в их магазине такой прибор или купить его для личного пользования.
О том, как выбрать яйца в магазине, вы можете узнать, посмотрев этот видеоролик:
Возврат некачественной покупки
Если визуальный осмотр не заставил усомниться в качестве товара, но дома выяснилось, что яйца залежались на прилавке, их можно вернуть или обменять. Возможно это только при наличии чека на покупку, с которым необходимо вернуться в магазин и продемонстрировать кассиру предмет недовольства.
Яйца — это вкусный и питательный продукт, богатый полезным белком и витаминами. Но после окончания срока годности они становятся опасными для здоровья, поэтому так важно владеть информацией о правилах и сроках хранения.
Знания о том, как проверить покупку на свежесть, как продлить срок годности и как вернуть деньги за некачественный товар помогут обезопаситься и каждый день радовать себя и свою семью вкусными и сытными пирожками, тортами с белковым кремом и даже масками для волос.
Свежее яйцо — незаменимый продукт в нашей повседневной жизни.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему — позвоните прямо сейчас:
Сколько хранятся сырые яйца:
Сколько готовить яичницу?
У меня яичница по консистенции больше напоминает стельку от обуви, жесткая и тонкая, абсолютно при этом плоская. Пробовала жарить меньше, но желток тогда вообще жидкий остается. Сколько готовить яичницу?
У меня яичница по консистенции больше напоминает стельку от обуви, жесткая и тонкая, абсолютно при этом плоская. Пробовала жарить меньше, но желток тогда вообще жидкий остается. Сколько готовить яичницу?
Сколько запекать омлет
В духовке омлет из 8 яиц запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
В мультиварке омлет из 8 яиц запекать 20 минут на режиме «Выпечка».
В аэрогриле омлет из 8 яиц запекать 15 минут при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора.
Как запечь омлет
Продукты
Куриные яйца — 4 штуки
Молоко — 150 миллилитров
Сливочное масло — 30 грамм
Мука — 1 столовая ложка без горки
Соль — четверть чайной ложки
Как приготовить
1. Куриные яйца помыть.
2. Над миской по одному разбить ножом куриное яйцо и разделить скорлупу так, чтобы яйцо вытекло ровно в миску.
3. Активно перемешивать куриные яйца вилкой в течение 1,5 минут.
3. Добавить четверть чайной ложки соли, 150 миллилитров молока, муку.
4. Перемешать яичную смесь таким образом, чтобы не осталось мучных комочков.
5. Сливочное масло выложить на форму для запекания, растопить, распределить по всей поверхности формы, в том числе и стенки.
Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 5 минут. Поставить форму с омлетом на средний уровень духовки. Запекать омлет 15 минут. Оставить настояться омлет в духовке ещё на 5 минут.
Запекание в мультиварке
Смазать дно и стенки ёмкости мультиварки сливочным маслом. Влить яичную смесь. Настроить режим «Выпечка» и время — 20 минут. Затем омлет настоять при закрытой крышке мультиварки в течение 5 минут.
Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 200 градусов в течение 10 минут. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить яичную смесь, поставить на среднюю решётку аэрогриля. Запекать омлет в течение 15 минут при средней скорости обдува.
Фкуснофакты
— В запеченный омлет можно добавить сыр, Фету, сосиски, колбасу, ветчину, зелень, лук, болгарский перец, помидоры.
— Запеченный омлет хранить не более 10 часов в холодильнике, затем он теряет свои питательные и вкусовые качества.
— Запеченный омлет считается полезнее жареного, поскольку корочка получается не жареной, а пропечённой.
— Специи для омлета — базилик, чёрный молотый перец, хмели-сунели, майоран.
— Времени на приготовление запеченного омлета уходит вдвое больше, чем на приготовление жареного.
— Для красивой подачи можно запечь омлет в кокотницах. Подавать омлет можно на листьях салата, на хлебе, со свежими овощами.
— В запеченный омлет можно добавить сыр, Фету, сосиски, колбасу, ветчину, зелень, лук, болгарский перец, помидоры.
Сколько хранятся вареные яйца при комнатной температуре и в холодильнике
Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике? Такой вопрос часто возникает у людей, которые любят готовить продукты с запасом. Знать оптимальное время хранения еды очень важно, иначе можно нанести значительный вред здоровью.
Как сварить яйцо?
Большинство людей очень любят яйца. Из них можно приготовить немало вкусных и питательных блюд, поэтому хозяйки перед праздником часто отваривают продукт птицеводства в большом объеме, чтобы хватило на разные салаты. В таких случаях часто возникает вопрос о сроке годности вареных яиц, так как все количество продукта не всегда удается использовать полностью. Поэтому домохозяйкам важно знать, сколько яички могут лежать не испортившись.
Прежде чем перейти к вопросу о сохранности продукта, нужно знать, как его правильно сварить. Дело это несложное, но некоторых правил, о которых немногие знают, все-таки следует придерживаться.
Варить яички вкрутую следует не менее 7 минут. Именно такого времени термической обработки достаточно, чтобы победить многие бактерии, даже сальмонеллу, которая устойчива к высокой температуре.
Любителям омлета также не следует забывать о своей безопасности. Готовить блюдо на огне нужно до того момента, пока яичная масса не подсохнет. Это избавит омлет от болезнетворных бактерий, если они имеются. Конечно, некоторые предпочитают жидкий центр в яичнице, но в таком случае опасность подхватить инфекцию весьма высока.
Что влияет на сохранность яиц?
Срок хранения яиц зависит от ряда факторов, основные из них:
- Свежесть купленного продукта, условия хранения до варки.
- Приготовление яиц без трещин в скорлупе. Если в процессе варки на скорлупе образовались трещины, то такое яйцо долго не пролежит. Чтобы неприятности не случилось, рекомендуется опускать продукт в воду не сразу после извлечения из холодильника, а через несколько минут. Полежав при комнатной температуре, яички, скорее всего, не треснут при варке.
- Детальный осмотр после приготовления. Сваренный продукт нужно хорошенько осмотреть на предмет трещин. Те яички, чья скорлупа потеряла сохранность, нужно съесть в ближайшее время, их нельзя долго хранить, так как есть риск размножения в них вредоносных бактерий. Период, за который нужно съесть такой продукт — 4 дня.
Срок хранения яиц будет также варьироваться в зависимости от времени их приготовления.
Сколько хранить яйца, сваренные вкрутую и всмятку?
Сколько можно хранить вареные яйца? Все зависит от того, где человек планирует держать продукт. Оптимальный вариант — хранить яички в холодильнике, при этом температура должна варьироваться в пределах +2…+4ºС.
После приготовления продукт следует остудить в холодной жидкости, затем поместить в плотно закрывающийся контейнер. Такие меры предостерегут яички от впитывания посторонних запахов, ведь их скорлупа пористая, а значит, хорошо поглощает посторонние ароматы. Хранить вареные яйца в холодильнике в герметичных контейнерах можно до 14 дней.
Продукт птицеводства, подвергшийся термической обработке, может некоторое время полежать и при комнатной температуре (не выше +20ºС), хранение в таких условиях не должно превышать 3 суток.
Отваренный и очищенный продукт не подлежит длительному хранению: яйцо должно быть съедено в течение 12 часов, позже оно станет непригодным для человека.
Некоторые люди предпочитают готовить яйца всмятку, при таком способе приготовления продукт подвергается термической обработке не более 3 минут. Яички всмятку имеют жидкий желток, поэтому срок их хранения несколько отличается от продукта, приготовленного вкрутую.
Срок годности яиц всмятку составляет не дольше 48 часов, после употреблять в пищу продукт не следует, слишком велик риск отравления. Тем, кто решит держать яички при комнатной температуре, нужно знать, что они испортятся уже через 24 часа.
Сколько можно хранить пасхальные яйца?
В светлый праздник Пасха люди красят яички, причем не по одному десятку. Съесть все заготовки сразу очень непросто, поэтому важно знать, какой срок хранения вареных яиц в холодильнике. Конечно, для тех, кто красит яички только по несколько штук, длительное хранение — вопрос неактуальный, но все-таки большинство на Пасху создают настоящие произведения искусства, которые потом с аппетитом съедаются семьей.
Тем, кто планирует хранить писанки длительное время, рекомендуется отваривать яйца вкрутую, всмятку долго не пролежат. Да и вообще, не следует варить много продукта, дабы потом не выбрасывать.
Срок годности вареных яиц, окрашенных для праздника, при комнатной температуре не более 4 дней, в холодильнике писанки пролежат до недели. Тем, кто желает продлить время хранения, рекомендуется покрыть скорлупу маслом.
Подобный трюк не только сделает яички более привлекательными, но и поспособствует закупорке мелких пор, что удлинит срок годности.
Любой отварной продукт имеет свои нюансы хранения, яички не исключение. Придерживаясь несложных правил, можно продлить срок годности любимого кушанья. Именно благодаря довольно длительному сроку хранения вареные яички часто берут с собой в дорогу. Главное, выбрать в путь экземпляры с цельной скорлупой, без сколов и трещин. В противном случае есть риск, что еда испортится до того момента, как путешественник решит ее отведать. Если от яичек начал исходить неприятный запах, то их лучше выбросить. Отравление лечить не так просто особенно в дороге. Не стоит подвергать здоровье опасности.
Срок годности вареных яиц, окрашенных для праздника, при комнатной температуре не более 4 дней, в холодильнике писанки пролежат до недели. Тем, кто желает продлить время хранения, рекомендуется покрыть скорлупу маслом.
