Чем отличается сливочное масло 72,5% и 82,5%?
Чем отличается сливочное масло 72,5% и 82,5%?
Да, сейчас это стал непростой вопрос. Раньше по ГОСТу масло 82,5% называлось традиционным, 72,5% — крестьянским. И считалось, что полезнее именно масло с жирностью 72,5%, потому что в нем, вроде как, сохраняются все биологические вещества. В настоящее время распространено мнение, что все ниже 82,5% — не масло! Потому как добавлены трансжиры. А трансжиры — это растительные масла, отвердевшие, в результате того, что через них пропущен водород. Трансжиры очень вредны для человека, очень плохо выводятся из организма. Лично я покупаю масло 82,5% местного производителя. Нашла его путем проб, ориентируясь исключительно на вкус. Если выберете для себя масло с жирностью 82,5%, читайте внимательно упаковку, т. к. производители хитрят
. Я однажды купила масло 82,5%, попробовала- маргарин. Потом на упаковке нашла надпись мелким шрифтом (на рисунке) плохо читаемо, что это спред, с добавлением растительными жирами.
Поэтому будьте внимательны при выборе.
Исходя из личного опыта, посоветую выбирать масло большей жирности.
Однако, и это не является залогом правильного выбора, необходимо читать состав. Очень важно, чтобы приобретенное масло не содержало растительных жиров. Так , к сожалению, часто поступают производители.
Ну и совершенно очевидно, что дешевое масло будет в значительной мере содержать компоненты далекие от сливочного масла, что, собственно, его и удешевляет.
Исходя из личного опыта, посоветую выбирать масло большей жирности.
Какие признаки того что сливочное масло испортилось?
Во-первых, понять, что сливочное масло испортилось можно по внешнему виду — оно становится совсем жёлтым.
Во-вторых, от масла идет неприятный запах.
В-третьих, вкус испорченного масла становится горьковатым.
Кто-то говорит, что его можно как-то использовать для жарки, но я бы не советовал этого делать, лучше избавиться от него и купить свежее масло.
Кроме этого следует знать и признаки качественного масла.
Во-первых, понять, что сливочное масло испортилось можно по внешнему виду — оно становится совсем жёлтым.
Почему только сливочное масло 82,5 % жирности считается настоящим, а 72,5 нет? (Я что-то не вижу различия в их вкусах)
Традиционное, массовая доля жира 82,5 %.
Любительское, массовая доля жира 80,0 %.
Крестьянское, массовая доля жира 72,5 %.
Бутербродное, массовая доля жира 61,0 %.
Чайное, массовая доля жира 50,0 %.
В зависимости от массовой доли жира, в масле допускается использовать:
Традиционное, массовая доля жира 82,5 %.
Любительское, массовая доля жира 80,0 %.
Крестьянское, массовая доля жира 72,5 %.
Бутербродное, массовая доля жира 61,0 %.
Чайное, массовая доля жира 50,0 %.
В зависимости от массовой доли жира, в масле допускается использовать:
Почему сливочное масло 72,5% жирности не пригодно в пищу?
Если верить экспертам технологам, то каждую вторую пачку сливочного масла можно считать подделкой. В этой статье разберем, почему.
Качественное сливочное масло – натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для работы мозга, увлажнения и питания кожи, укрепления сосудов, профилактики артрита и повышения иммунитета. Всем известна поговорка «Кашу маслом не испортишь».
Итак, как же выбрать правильное сливочное масло в магазине?
Обязательно обращайте внимание на ГОСТ – при этом надписи «сделано по ГОСТу» недостаточно, поскольку спреды и маргарины также могут производиться по государственным стандартам. Вот правильные ГОСТы сливочного масла:
Эти цифры говорят о том, что масло, которое вы держите в руках – качественное.
ВНИМЕНИЕ! Запомните, что ГОСТ маргарина — Р 52178-2021, и даже если на упаковке написано «сливочное масло», не верьте своим глазам.
Также следует убедиться, что на упаковке есть аббревиатура СТР – «соответствие техническому регламенту». Изучите состав масла, в нем должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль. Если на упаковке указаны растительные масла (арахисовое, пальмовое, кокосовое) или некий ингредиент с неизвестным названием «заменитель молочных жиров», можете не сомневаться, что это маргарин (самый настоящий трансжир).
Если вы хотите купить настоящее сливочное масло, то на этикетке должно быть написано «масло сливочное» и никакого – «масло крестьянское», «масло любительское», «масло бутербродное», «масло чайное» или «бутербродная масса». Обычно такие продукты включают в себя ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты и иногда об этом даже не заявлено на этикетке.
Стоимость пачки хорошего сливочного масла не бывает меньше 75 рублей, поскольку приготовление 1 кг масла требует как минимум 20 литров молока. Если вы видите на прилавке подозрительно недорогое масло, скорее всего, в его состав входят дешевые растительные жиры. Считается, что масло, жирностью менее 82,5% не считается настоящим (сливочным), т.к. в нем присутствуют растительные аналоги, поэтому и стоит оно значительно ниже масла, жирностью 82,5%. Запомните, что настоящее масло не пахнет сливкам и имеет нейтральный запах.
Часто в магазине я сталкиваюсь с тем, что масло, жирностью 75,2% имеет ярко желтую окраску и очень вкусно пахнет, при этом его состав включает только молоко и сливки. Стоит такое масло чуть больше 50 рублей. На самом деле, в таком масле присутствует и краситель, и ароматизатор, и растительные аналоги, хотя на упаковке они и не значатся.
Старайтесь выбирать масло не в бумажной, а в фольгированной упаковке, поскольку бумага не защищает столь нежный продукт от воздействия солнечного света, разрушающего витамины.
Еще один критерий натуральности сливочного масла – срок годности, который обычно не превышает месяца. Если в производстве масла используются консерванты или растительные жиры, срок годности увеличивается до года и выше.
Также следует обратить внимание на цвет масла. Оно должно быть светло-желтое.
Натуральное масло не имеет запаха, оно приятное, нежное и быстро тает во рту, оставляя молочно-сливочное послевкусие. Маргарин же, наоборот, может долго таять, прилипая к зубам. Если вкус масла категорически вам не нравится – значит в производстве использовались некачественные продукты или растительные масла.
Тестируем масло дома
Не замороженное сливочное масло хорошо намазывается на хлеб, если оно крошится, значит, в нем слишком много воды. Сливочное масло также не оставляет на бумаге следов жира, в отличие от растительных масел.
Проверить сливочное мало дома довольно легко: нужно положить кусочек масла в горячую воду – натуральный продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки. Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре, то появившиеся на его поверхности капли воды считаются весомым доказательством того, что перед вами обычный спред. Кстати, натуральное масло после морозильной камеры медленно размораживается и в течение как минимум получаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб.
Из-за высокого содержания сыворотки в масле производителю приходится подвергать его интенсивному замораживанию, поэтому на срезе масла образуются кристаллики льда. Если же вы видите на срезе капли воды, это говорит о том, что в масле имеются примеси маргарина. Также понаблюдайте, как ведет себя сливочное масло при нагревании: натуральный продукт растопится без образования пены и выделения воды.
Проверить сливочное мало дома довольно легко: нужно положить кусочек масла в горячую воду – натуральный продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки. Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре, то появившиеся на его поверхности капли воды считаются весомым доказательством того, что перед вами обычный спред. Кстати, натуральное масло после морозильной камеры медленно размораживается и в течение как минимум получаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб.
сливочное масло быстро портится
Такая проблема — какое бы масло ни купила (подороже, подешевле, отечественное, импортное, со знаком ГОСТ или нет), через 1-2 дня в масленке оно начинает пахнуть и желтеет. Как на вкус — не знаю, даже пробовать страшно. Подскажите, кто-нибудь сталкивался с такой проблемой?
Эксперты Woman.ru
Узнай мнение эксперта по твоей теме
Вячеслав Потапов
Психолог, -консультант. Специалист с сайта b17.ru
Варвара Майорова
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Никитин Алексей Александрович
Психолог, Арт-терапевт Сексолог. Специалист с сайта b17.ru
Андреева Анна Михайловна
Психолог, Клинический психолог онкопсихолог. Специалист с сайта b17.ru
Гриб Людмила Николаевна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Яковкина Юлия Александровна
Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru
Владислав Андреевич Артёмов
Психолог, Психолог консультант. Специалист с сайта b17.ru
Тропина Наталья Владимировна
Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru
Невзорова Софья Игоревна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Егорова Анастасия Владиславовна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
У меня так было. храните масло или под морозилкой,где холоднее или в самой морозилке.Я храню небольшой кусочек в самом холодильнике,а большой кусок в морозилке.И еще масленка должна быть из стекла или керамическая,но не пластмассовая
4, да это ж маргарин!)) Он и в пустыне не испортится!
2 — у меня масленка пластмассовая, масло еще ни разу не испортилось. Чего-то добавляют в Ваше масло видать.
6. Ага. У меня тоже в пластмассе, и тоже ни разу не испортилось!
Купите себе лучше хороший холодильник! У меня Либхер — масло может и без масленки лежать хоть месяц -не испортится. Причем это еще без «зоны свежести».
А я не храню масло в маслёнке, храню в упаковке. Ничего, не пахнет)
Похожие темы
вот именно нахрена нужны эти масленки, наверняка не моешь после использования и ложишь новое масло, вот оно и зачихается..
А меня 2 года назад уговорила женщина-распространитель посуды,купить маслёнку Тапервэа (Taperware)на пачку масла.
Прекрасно масло хранится 2 недели. Я его не очень много ем. Правда масло я покупаю только по ГОСТу. А маслёнка из пластмассы, но наверное очень качественной. Кстати, она уговорила купить также «умную» сырницу. Я довольна: сыр тоже запросто 2 недели лежит, а не высыхает и не плесневеет.
А холодильник у вас есть?
купите масло в пласмасовой коробочке,Н: рама. оно дольше хранится
Масло впитывает почти все запахи из холодильника и быстрее портится. Вам просто нужно хранить его в герметичной посуде или в морозилке.
если не холодильник, то хотя бы новую масленку )и никогда не добавляйте в немытую масленку к старому, свежее масло и неплохо было бы смотреть на срок изготовления , у Валио, к примеру, он 6 месяцев, так может оно уже 5,5 пролежало на полке )
У меня тоже в хол-ке была масленка — так я ей и не пользуюсь.
про холодильник — это конечно, забавно=)) Спасибо, кину его в морозилку. посмотрим ,как оно себя поведет
масленку купите хорошую, денег не пожалейте — никаких пластмассовых, только стеклянную, ничего портиться не будет
Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:
Жалоба отправлена модератору
Страница закроется автоматически
через 5 секунд
Новое за три дня
Популярное за три дня
Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.
Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.
Copyright (с) 2021-2021 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2021 года. 16+
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
про холодильник — это конечно, забавно=)) Спасибо, кину его в морозилку. посмотрим ,как оно себя поведет
