Сколько омлет может находиться при комнатной температуре

Содержание

Детское питание должно строго соответствовать определенным требованиям. Еда ребенка должна быть обогащена витаминами и необходимыми микроэлементами, которые способствуют росту и развитию малыша. Поэтому возраст, с какого можно давать ребенку омлет, является весьма популярной проблемой, с которой сталкиваются многие родители. Как известно, в состав яиц входит огромное количество витаминов и полезных элементов, в которых нуждается организм ребенка. И если омлет готовится для детей, то рекомендуется использовать исключительно свежие яйца. Несмотря на это, следует учитывать количество потребляемых яиц, так как белок способен вызвать аллергическую реакцию.

Согласно мнению специалистов, омлет желательно включить в рацион ребенка после того, как ему исполнится один год. Изменения в питании малыша должны происходить постепенно. Рекомендуется начать с одного небольшого куска, после чего понаблюдать за реакцией организма малыша. Если он нормально воспринял продукт, то порцию в следующий раз можно увеличить. Со временем, когда ребенок подрастет, можно добавить в омлет такие продукты, как сыр, овощи, маленькие кусочки мяса.

Можно ли детям омлет при возникновении высыпаний?

Белок, входящий в состав куриного яйца, является довольно сильным аллергеном. Если родители определились, с какого возраста можно давать ребенку омлет, но у него появилась аллергия, то не стоит отчаиваться. Иногда такое поведение организма не подразумевает полный отказ от продукта питания. Ведь вместо куриных яиц можно спокойно использовать перепелиные, которые содержат гораздо больше витаминов и полезных микроэлементов. Но главная особенность заключается в том, что они не способны вызывать аллергическую реакцию.

Детский омлет: основные принципы приготовления

Начать приготовление омлета для ребенка рекомендуется с использованием мультиварки, пароварки или обычной духовки. Ведь таким образом блюдо получится воздушным, легким и полезным. Детский вариант омлета готовится из молочно-яичной смеси. В среднем, на одно яйцо приходится около 60-70 г молока. Добавлять соль нежелательно, однако, если малыш отказывается есть пресный омлет, то немного посолить все же разрешается.

В качестве наполнителей некоторые родители часто используют сладкий перец, нежный сыр, свежие овощи, зелень или мягкое куриное мясо. Существует множество рецептов омлета для ребенка 1 года, которые готовятся на основе перепелиных яиц, так как данный продукт не вызывает аллергии впоследствии. В таком случае перед выпеканием форму обычно следует смазывать топленым или сливочным маслом, чтобы блюдо не пригорало.

Рецепт классического омлета

Детская еда должна быть вкусной, а самое главное, полезной. Поэтому тот вариант, где используется мультиварка — идеальный рецепт омлета для ребенка 1 года. Когда можно давать блюдо малышу, решать придется молодым мамам. Однако если придерживаться всех правил приготовления, опасности для здоровья ребенка не будет никакой. Итак, мультиварка является незаменимым помощником для большинства родителей в приготовлении пищи, в особенности омлета.

Чтобы приготовить классический вариант блюда, необходимо воспользоваться следующими ингредиентами:

одно куриное яйцо или два перепелиных желтка;
молоко – 90 мл;
сливочное или топленое масло – 7-10 г.

Перед процессом приготовления следует узнать, когда ребенку можно давать омлет и с какого возраста. Итак, на первом этапе необходимо тщательно взбить желток с молоком. Затем поставить мультиварку на режим разогрева и кинуть кусочек масла. Дождаться, пока оно растопится, после чего добавить смесь, полученную из желтка и молока. Включить режим выпекания и выждать 10 минут. По истечении времени блюдо можно считать готовым.

Если ребенок когда-либо уже употреблял сыр, то его можно натереть и присыпать им омлет сверху. Следует отметить, что дети любят яркие цвета и веселые картинки. Поэтому о выборе подходящей тарелки стоит задуматься заранее.

Омлет, приготовленный из свежих овощей, отличается особым вкусом, а также содержит больше витаминов и полезных веществ, нежели классический вариант. Чтобы приготовить блюдо, потребуется:

Омлет в духовке получается вкусным и нежным. При запекании он отлично поднимается, а в дальнейшем хорошо держит форму. Помимо классического рецепта такого омлета, существует множество вариаций с различными аппетитными добавками — мясом, сыром, овощами, фруктами.

Есть сразу несколько секретов, которые позволят сделать блюдо особенно пышным и воздушным. Они касаются условий приготовления угощения, посуды для него и некоторых других важных моментов.

1. Удачные рецепты омлета в духовке
- 1.1. Классический рецепт с молоком
- 1.2. С колбасой и сыром
- 1.3. Рецепт пышного блюда с мукой
- 1.4. С манной крупой
- 1.5. С мясом и сыром чеддер
- 1.6. С ветчиной, помидорами и зеленью
- 1.7. По-деревенски
- 1.8. Оригинальный вариант с кабачками и морковью
- 1.9. С картофелем и зеленой фасолью
- 1.10. Итальянский омлет в формочках
- 1.11. Диетический паровой омлет
- 1.12. Омлет с ветчиной, помидорами и сыром, запеченный в горшочке
- 1.13. С рыбой
- 1.14. С брокколи или цветной капустой
- 1.15. По-французски
- 1.16. По-испански с картофелем
- 1.17. По-венгерски с овощами
- 1.18. Белковый омлет
- 1.19. Сладкий омлет с бананами
Духовой шкаф отлично подходит для приготовления омлета. В таких условиях блюдо получается особенно пышным и нежным.

Для его приготовления можно использовать и керамические, и стеклянные, и силиконовые формы. Подойдет даже противень с высокими бортиками.
- сырые куриные яйца — 6 шт.;
- молоко — 300 мл;
- соль — 1/2 ч. л.;
- сливочное масло — для смазывания формы.
2. Разбить сырые яйца и вылить их содержимое в большую чашку.
4. Посолить смесь по вкусу. На этом этапе по желанию можно добавить любые приправы.
5. Перемешать ингредиенты венчиком. Активно взбивать их не требуется.
6. Тщательно смазать прямоугольную форму с высокими бортиками мягким сливочным маслом. Оптимально подойдет для такого рецепта стеклянная емкость с параметрами 20 на 27 см. Чем выше окажутся бортики формы, тем выше поднимется и сам омлет.
7. Влить в подготовленную емкость основу будущего блюда.
8. Отправить форму в духовку на полчаса. Оптимальная температура приготовления — 180 градусов.

Омлет будет готов, когда на его поверхности образуется аппетитная румяная корочка. Остается порезать его порционными кусочками, украсить зеленью по желанию и подать к столу. Это пошаговый рецепт омлета как в детском саду, поэтому актуально готовить его на завтрак для ребенка.

куриные яйца — 5 шт.;
молоко — 150 мл;
копченая колбаса — 120 г;
сливочное масло — 10 г;
любой твердый сыр — 30 г;
мука — 2 ст. л.;
соль и молотый черный перец — по вкусу;
любая свежая зелень — для украшения.

1. Вбить в удобную для смешивания продуктов миску все сырые яйца. Добавить к ним соль и молотый перец. Количество этих ингредиентов нужно регулировать по своему вкусу. Нужно помнить, что копченая колбаса достаточно соленая сама по себе, поэтому с солью нужно быть аккуратнее.
2. Влить к яйцам весь объем молока. Тщательно перемешать ингредиенты ручным венчиком.
3. Добавить просеянную муку.
4. Слегка взбить массу.
5. Промазать форму для запекания размягченным маслом. Вылить в нее омлетную основу.
6. Снять пленку с копченой колбасы. Сам мясной продукт порезать тонкими брусочками.
7. Выложить колбасу сверху. Можно сделать это сразу же или же дождаться, пока омлет в духовке начнет затвердевать.
8. Отправить емкость в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов, на 17–20 минут.
9. Достать форму, присыпать почти готовый омлет мелко тертым сыром. Вернуть его в духовку еще на 2–3 минуты.
10. Получившееся блюдо по желанию украсить любой зеленью.

Для омлета по такому рецепту можно использовать любые колбасные изделия — копченые, вареные, с салом или без него. Подойдут также сосиски, сардельки и копченые колбаски.

яйцо куриное – 4 шт.;
молоко – 150 мл;
мука пшеничная белая – 1 ст. л.;
масло сливочное – 10-20 г (для смазывания формы);
соль – по своему вкусу;
свежий/сушеный укроп — для украшения.

1. Вылить в миску содержимое сырых яиц. Добавить к ним все молоко.
2. Подсыпать пшеничную муку. Желательно предварительно пару раз просеять ее с высокого расстояния.
3. Все хорошо перемешать венчиком или вилкой, но не взбивать.
4. Вылить получившуюся яично-молочную смесь в жаропрочную форму, щедро промазанную мягким сливочным маслом.

Поместить емкость в заранее прогретую до 160 градусов духовку. Запекать омлет, приготовленный как в столовой, при такой температуре следует 40–45 минут.

желкти куриных яиц — 4 шт.;
молоко — 200 л;
манная крупа — 4 ч. л.;
соль, сахар — по вкусу;
растительное масло — 1 ч. л.

1. Осторожно разбить сырые куриные яйца. Отделить желтки от белков. Последние взбить миксером/блендером до состояния пенки.
2. В подогретое молоко всыпать манную крупу. Тщательно размешать компоненты.
3. Соединить со взбитыми желтками. Добавить соль и сахар.
4. Взбить все компоненты вместе любым удобным способом.
5. Промазать выбранную форму растительным маслом и залить в нее омлетную смесь.
6. Отправить емкость в заранее разогретую до 170 градусов духовку.
7. Запекать омлет до появления легкой румяной корочки. На этой уйдет около получаса.

Дождаться, пока готовое блюдо остынет, разрезать его порционно и подать к столу. Луше всего дополнять такой омлет со вкусом, как в детском саду, сырным или сметанным соусом.

куриные яйца — 10 шт.;
сыр чеддер — 150 г;
говяжья мякоть — 400 г;
коровье молоко — 3 ст. л.;
репчатый лук — 1 головка;
соль, перец, приправы для говядины — по вкусу;
чесночный порошок — 1 ст. л.;
любое масло — для обжаривания мяса и лука.

1. Разбить десять крупных яиц и вылить их содержимое в общую большую миску.
2. Влить нагретое молоко.
3. Всыпать половину чесночного порошка, перец, соль — по вкусу.
4. Весь сыр потереть на самой мелкой терке. Половину получившейся стружки сразу отправить в яично-молочную смесь.
5. Все тщательно взбить.
6. Говядину очистить от жил, пленок и прочих лишних частей. Порезать кусочками. Пропустить мясо через мясорубку или перебить при помощи специальной насадки блендера.
7. Посолить говяжий фарш, добавить в него специи и оставшийся чесночный порошок. Последний можно заменить мелко порезанным свежим чесноком.
8. Измельчить репчатый лук. Высыпать его на сковородку с хорошо разогретым маслом. Обжарить до легкой румяности.
9. Добавить к луку мясной фарш. Посолить массу. Жарить ингредиенты вместе до готовности говядины.
10. В форму для запекания выложить зажарку из сковородки. Предварительно промасливать ее не потребуется. Лучше всего использовать емкость приблизительно 20–25 см в диаметре.
11. Залить мясную начинку яично-молочной смесью с сыром. Нельзя перемешивать ингредиенты в самой форме.
12. Сверху рассыпать оставшийся тертый чеддер.
13. Запекать необычный омлет в духовке, разогретой до 220 градусов. На весь процесс уйдет 17–20 минут.

куриная ветчина — 200 г;
куриные яйца — 6 шт.;
молоко — 200 мл;
черри — 6-7 шт.;
свежая зелень (ассорти) — 1/2 пучка;
соль и специи — по вкусу;
любой жир — для смазывания формы.

куриные яйца — 8 шт.;
свиная ветчина — 200-250 г;
зеленый сладкий перец — 1/2 шт.;
красный сладкий перец — 1 шт.;
репчатая луковица — 1 шт.;
молоко — 100 мл;
помидор — 1 шт.;
зубчик свежего чеснока — 3-4 шт.;
свежая зелень — по вкусу;
растительное и сливочное масло — по 1 ст. л.;
сыр — 200 г;
соль, перец — по вкусу.

Готовое блюдо вынуть из духовки, покрыть чистым полотенцем и дать ему настояться 10-12 минут. Только после этого можно разрезать угощение на кусочки и подать к столу.

крупные молодые кабачки — 2 шт.;
куриные яйца — 4 шт.;
сметана (20%) — 2 ст. л.;
крупная морковь — 1 шт.;
зубчик свежего чеснока — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
соль, перец и свежая зелень — по вкусу.

1. Тщательно промыть кабачки, срезать с них плодоножки. Если овощи молодые, кожицу можно оставить.
2. Разрезать кабачки на тонкие длинные пластинки по горизонтали. Выложить их одним слоем на решетку, застеленную пергаментом. Запекать 5-6 минут в духовке, разогретой до 200 градусов: за это время овощи должны хорошо размягчиться.
3. Морковь почистить, крупно потереть. Посолить, поперчить и смешать с раздавленным чесноком. Получившуюся овощную массу завернуть в размягчившиеся кабачковые пластины, чтобы получились миниатюрные плотные рулеты.
4. Жаропрочную форму промазать растительным маслом. По вкусу можно заменить его размягченным сливочным.
5. В подготовленную форму выложить получившиеся овощные «роллы». Они должны стоять в емкости вертикально.
6. Для омлетной основы взбить сырые яйца со сметаной, солью, перцем. Когда смесь станет однородной, ее нужно вылить поверх овощей в форме.

Отправить емкость в еще горячую духовку при той же температуре. Готовить необычный омлет 20-25 минут. Первые четверть часа нужно держать блюдо под плотной крышкой.

яйца – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
фасоль зеленая консервированная – 1 ст.;
сыр – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
вода – 4 ст. л.;
соль и перец – по вкусу.

1. Очистить сырой картофель. Порезать овощ тонкими миниатюрными ломтиками. Лук почистить и порезать соломкой.
2. На сковородке со съемной ручкой растопить сливочное масло. Обжарить измельченную картошку вместе с луком до мягкости. Добавить соль, перец. Все хорошо перемешать.
3. В отдельную посуду вылить содержимое сырых яиц. Добавить воду и мелко тертый сыр. Посолить смесь. Все взбить. Залить ей овощи на сковородке.
4. Отправить емкость в духовку, разогретую до 200 градусов.
5. Через 2-3 минуты, когда омлет начнет густеть, разложить сверху консервированную фасоль.
6. Оставить блюдо в духовке до появления аппетитной румяной корочки.

Для такого омлета можно использовать и свежую/замороженную фасоль. В таком случае ее потребуется предварительно отварить или пожарить вместе с картофелем и луком.

куриные яйца — 3 шт.;
сливки — 80 мл;
пармезан — 50 г;
лук-перо — 3-5 шт.;
петрушка и любая другая зелень — по вкусу;
соль и специи — по вкусу;
масло — для смазывания формочек.

1. Все сырые яйца взбить в широкой миске. Влить сливки. Добавить соль и специи. Все хорошо перемешать.
2. Всыпать в массу тертый сыр, всю измельченную зелень. Повторить тщательное перемешивание.
3. Вылить смесь в промасленные формочки для кексов. Лучше всего использовать силиконовые.
4. Выпекать угощение в духовке при 200 градусах. Достаточно будет 20 минут.

По желанию в такой омлет можно добавить любые мясные ингредиенты, например, застелить дно формочек полосками бекона. Такой омлет при соблюдении условий приготовления не падает в духовке.

Этот необычный рецепт позволяет приготовить нежнейший омлет на воде с кремовой консистенцией.

яйца (крупные) — 2 шт.;
вода — 55 мл;
соевый соус — 5 мл;
перо зеленого лука — 1 шт.;
растительное масло — для смазывания формы;
специи — по вкусу.

1. Яйца смешать водой. Добавить соевый соус. Не взбивать ингредиенты.
2. Всыпать специи. Все хорошо перемешать. Соли будет достаточно из соевого соуса.
3. Перелить получившуюся смесь в небольшую керамическую форму, смазанную изнутри минимальным количеством растительного масла.
4. Поставить емкость в большую по размеру форму или на противень с высокими бортиками. В нижнюю емкость налить воды. Она должна доходить примерно до середины формы с омлетом. Последнюю закрыть крышкой.
5. Готовить омлет при 180 градусах около четверти часа.

Перед сервировкой посыпать угощение измельченной зеленью. Можно дополнить паровой омлет сверху любимыми специями, а вместо лука взять любую другую зелень.

томаты – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
молоко – 200 мл;
мука – 1 ст. л.;
растительное масло – 1 десертная ложка;
сливочное масло – 20 грамм;
ветчина – 100 г;
твердый сыр – 50 грамм;
луковица — 1 шт.;
свежая зелень — по вкусу;
соль и перец — по вкусу.

1. Мелко нашинковать очищенный лук. Обжарить до румянца на хорошо разогретом растительном масле.
2. Ветчину порезать небольшими кубиками или брусочками.
3. Томаты сначала обдать кипятком, затем — холодной водой. Снять с помидоров кожицу. Порезать произвольными кусочками.
4. В отдельную посуду вылить молоко, содержимое сырых яиц. Добавить соль и перец. Всыпать муку, тертый сыр (половину). Взбить ингредиенты венчиком.
5. Горшочек промазать размягченным сливочным маслом. На дно выложить ветчину и оставшийся тертый сыр. Вместо горшочка можно использовать высокую керамическую форму овальной или круглой формы.
6. Сверху вылить яично-молочную массу. Всыпать зелень, распределить кусочки томатов.
7. Запекать омлет в духовке без крышки при 190 градусах в течение 10 минут. По желанию в самом конце можно дополнительно засыпать омлет сверху тертым сыром.

филе хека — 300 г;
куриные яйца — 6 шт.;
молоко — 200 мл;
соль и пряности — по вкусу;
сыр — 50 г;
помидор — 1 шт.;
свежая зелень — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. л.

1. Рыбное филе, очищенное от самых мелких костей, порезать мелкими кусочками. Посолить, присыпать любимыми пряностями. Обжарить до готовности на небольшом количестве растительного масла.
2. Соединить молоко и сырые яйца. Хорошо перемешать. По вкусу посолить.
3. На дно промасленной формы для запекания выложить рыбные кусочки. Сверху вылить яично-молочную массу.
4. Запекать омлет в духовке при 180 градусов, пока он слегка не затвердеет.
5. В это время порезать зелень и помидор небольшими кусочками. Смешать с тертым сыром. Выложить получившуюся массу поверх омлета.
6. Продолжить готовить блюдо еще 15 минут.

Подавать горячим, предварительно нарезав порциями.

брокколи — 100 г;
цветная капуста — 100 г;
куриные яйца — 2 шт.;
молоко — 3 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
морская соль — по вкусу;
свежемолотый перец — по вкусу.

1. Два вида капусты промыть и разобрать на соцветия.
2. Отправить вариться в подсоленной воде на 3 минуты.
3. Достать полуготовую капусту из кастрюли и выложить на бумажные соцветия, чтобы избавить от лишней жидкости.
4. Обжарить с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле. Капуста должна слегка зарумяниться. Переложить овощи в жаропрочную форму вместе с частью жира из сковороды.
5. В небольшой пиале взбить венчиком содержимое сырых куриных яиц.
6. Влить молоко. Добавить соль и перец. Повторить взбивание. В емкости должна оказаться однородная жидкость.
7. Залить капусту в форме получившейся смесью.
8. Запекать омлет в духовке при 180 градусах 20 минут.

По желанию в блюдо можно добавить в него свежие/вяленые томаты.

Главная особенность французского омлета заключается в тщательном взбивании яиц и отсутствии молока/воды.

куриные яйца — 5 шт.;
сливочное масло — 50 г;
любой жир — для смазывания формы;
соль — по вкусу.

1. Разделить сырые яйца на составляющие. Отдельно взбить светлую и темную часть. Белки должны превратиться в густую плотную массу. Желтки — покрыться пенкой.
2. Соединить взбитые части яиц. Посолить по вкусу. Добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
3. Жаропрочную форму промазать любым жиром.
4. Вылить в нее яичную массу. Сверху покрыть пергаментом. Выпекать омлет при температуре 170-180 градусов. Оптимальное время приготовления — 20-25 минут.

Чтобы подать готовое блюдо на французский манер, его нужно дополнить хрустящими тостами с овощами и зеленью. Также можно приправить омлет любым соусом на основе сметаны, например, ее смесью с тертым свежим огурцом и укропом.

куриные яйца — 8 шт.;
картофель – 500 г;
сыр (твердый/полутвердый) – 150 г;
колбаса или ветчина – 200 г;
сладкий перец – 1-2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
зубчик чеснока – 3 шт.;
сметана — 200-250 г;
растительное масло – 1-2 ст. л.;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

1. Почистить сырой картофель и нарезать тонкими кружочками. Толщина каждого должна получиться не более 0,5 см. Положить картофельные ломтики в кастрюлю. Залить холодной водой с парой щепоток соли.
2. Довести до кипения, варить 6-7 минут. Картофель не должен полностью приготовиться за этой время.
3. Сыр крупно натереть. Колбасу/ветчину нарезать миниатюрными кубиками примерно одинакового размера. Таким же образом измельчить лук, сладкий перец, чеснок. Последний можно просто раздавить или натереть на терке с самыми маленькими делениями.
4. Обжарить овощи на хорошо разогретом в сковородке масле на протяжении 6-7 минут. Они должны хорошо размягчиться. С получившейся обжаркой соединить еще теплый картофель. Высыпать к ингредиентам колбасу/ветчину. Добавить соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать компоненты.
5. Отправить начинку для испанского омлета в промасленную жаропрочную форму. Оптимальный диаметр посуды — 28 см.
6. В отдельной миске соединить и хорошо перемешать сырые яйца со сметаной. Всыпать в массу половину тертого сыра. Добавить соль и перец. Все тщательно перемешать. Влить получившуюся яичную смесь в форму поверх начинки. Засыпать все оставшимся тертым сыром.
7. Выпекать омлет в духовке при 180 градусов. Время — 35-45 минут.

По желанию картофель в таком рецепте можно заменить пластинками молодого кабачка. В этом случае не потребуется предварительно отваривать овощ.

сырые куриные яйца — 6 шт.;
вилок свежей брокколи — 7-8 шт.;
молоко — 300 мл;
соль — 1/2 ч. л.;
консервированная мини-кукуруза — 5-6 шт.;
стручок красного сладкого перца — 1/2 шт.;
молодой горошек в стручках — по вкусу;
сливочное масло — для смазывания формы;
соль и перец — по вкусу.

1. Растопить сливочное масло и тщательно смазать жаропрочную форму.
2. Горошек в стручках и брокколи (разобранную на соцветия) залить водой. Отправить вариться на 5-6 минут.
3. Красный сладкий перец порезать небольшими кусочками.
4. Вылить содержимое куриных яиц в отдельную посуду. Смешать с молоком. Добавить соль и перец по вкусу. Слегка взбить.
5. Вылить смесь в подготовленную форму. Сверху произвольно распределить отварные овощи, кукурузу, перец.
6. Запекать блюдо в духовке 35 минут. Температура — 170-180 градусов.

Горошек — необязательный ингредиент блюда, поэтому его можно исключить. Также допускается заменять брокколи на цветную капусту, использовать свежие и вяленые томаты.

яичные белки — 8 шт.;
молоко — 80 мл;
сливочное масло — 20 г;
соль, пряности — по вкусу.

1. Вылить белки в удобную для взбивания посуду.
2. Добавить соль и пряности. Хорошо взбить ингредиенты венчиком или миксером на средней или высокой скорости.
3. Подогреть молоко до комнатной температуры.
4. Когда белки превратятся в однородную пышную массу, тонкой струйкой медленно влить к ним теплую жидкость. При этом нельзя прекращать взбивание, иначе смесь сразу осядет.
5. Перелить воздушную белковую массу в жаропрочную посуду, промазанную сливочным маслом.
6. Поставить форму на противень с глубокими бортиками, заполненный водой.
7. Готовить омлет в духовке при 190 градусах около 20 минут.

Получившееся блюдо нарезать порциями. На каждую выложить по небольшому кусочку сливочного масла и подать к столу. Этот пышный рецепт позволяет приготовить очень нежное воздушное блюдо.

куриные яйца — 3 шт.;
пшеничная мука — 1 ч. л.;
молоко — 50 мл;
крупные спелые бананы — 2 шт.;
корица и/или ванилин — на кончике ножа;
сливочное масло — 1 ст. л.

1. Вымыть фрукты и почистить от кожицы. Один банан порезать небольшими кусочками, а другой — размять вилкой или пюрировать любым удобным образом.
2. В чашу блендера вылить содержимое сырых яиц. Добавить молоко, корицу/ванилин, банановое пюре. Всыпать муку. Все тщательно взбить до однородности. По желанию можно добавить и сахар.
3. Растопить сливочное масло и промазать им жаропрочную форму.
4. Произвольно разложить в емкости кусочки банана. Сверху вылить яично-молочную массу.
5. Запекать омлет около 25 минут при 180 градусах в духовке.

Готовое блюдо получается с ярко выраженным фруктовым вкусом. Подавать его можно с молоком или чаем.

Оптимальная температура приготовления омлета в духовке — 170-180 градусов. Ее хватает, чтобы блюдо равномерно пропеклось и не подгорело.

Точное время запекания угощения будет зависеть и от его размера, и от используемых ингредиентов. Чем больше порция, тем дольше времени должен провести омлет в духовке. Время приготовления его может быть увеличено, если в рецепт входят мясные продукты. В среднем оно составляет 20-30 минут.

Количество молока в разных рецептах омлета будет зависеть от того, какой результат хотелось бы получить.

Если хочется плотный невысокий омлет, который хорошо держит форму, то на 1 яйцо стоит добавлять 15 мл молока. Для пышного мягкого и нежного блюда на 1 яйцо используется уже 50-60 мл молока.

Его можно заменить сливками, водой или даже бульоном. Такие добавки будут влиять на калорийность угощения.

Многие хозяйки, повторяя опыт своих мам и бабушек, всегда при приготовлении омлета, запеченного в духовке, активно взбивают молоко с яйцами, иногда даже используя для этого блендер.

На самом деле для получения пышного нежного угощения достаточно хорошо перемешать его ингредиенты вилкой или венчиком. Лишь в некоторых вариантах блюда требуется тщательное взбивание его составляющих, например, для белкового или французского омлета. Обычно это условие прописывается для кулинара в самом рецепте.

Даже самый пышный воздушный омлет может быстро превратиться в тонкий блинчик из-за разницы температур. Например, в процессе приготовления нельзя открывать духовку, запуская в нее холодный воздух, или перекладывать уже готовое блюдо на холодную тарелку.

Посуду перед выкладыванием на нее омлета всегда стоит подогревать не менее 30 секунд в микроволновой печи. Духовку можно открывать только после того, как на блюде уже начала появляться аппетитная румяная корочка.

Есть и другие хитрости, которые помогут сохранить омлет высоким и пышным:

Перед добавлением к яйцам молока жидкость нужно слегка подогреть.
Нужно правильно выбирать форму для омлета. Она должна быть высокой и заполняться яично-молочной жидкостью на 3/4 части.
Очень пышным и высоким угощение получается в формах из силикона, особенно в порционных. Они еще и не дают блюду пригореть, а также позволяют легко извлечь его, не испортив аппетитного вида.
Если добавить в омлет слишком много молока или другой жидкости, то сделать его пышным не удастся.

Опытные повара отмечают, что в рецепте омлета, чтобы он не падал, должно быть не менее 50 процентов яично-молочной массы. Если добавок в виде сыра, овощей, мяса окажется больше половины, омлет изначально будет плохо подниматься при запекании.

8. Отправить форму в духовку на полчаса. Оптимальная температура приготовления — 180 градусов.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.