Сколько могут храниться рулетики из баклажанов с сыром и чесноком с холодильнике

Содержание

Баклажанные рулетики с сыром и чесноком по праву считаются классической закуской, и наверняка, многие из вас тоже готовят такие рулетики из баклажанов. Мой сегодняшний рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком – далеко не новый, но, все же публикуя этот рецепт, я хочу вам напомнить и порекомендовать приготовить эту замечательную и вкусную закуску из баклажан, пока сезонные баклажаны еще не отошли и стоят недорого. Сегодня мы с вами приготовим горячие рулеты из баклажанов с сыром и чесноком: нежные, ароматные и невероятно вкусные! Если не хотите, можете и не запекать рулетики из баклажан, в холодном виде закуска тоже очень вкусная.

Баклажанные рулетики порадуют вас не только простотой приготовления, но и пикантным вкусом сырной начинкой. Такие рулетики из баклажанов с сыром можно приготовить не только на праздничный стол, но и в качестве повседневной горячей закуски, чтобы разнообразить семейное меню.

баклажаны – 4 шт.;
твёрдый сыр – 100 г;
чеснок – 2 зуб.;
майонез – 3 ст.л.;
соль – по вкусу;
петрушка – пучок;
растительное масло.

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком:

Баклажаны помоем и отрежем у них хвостики. Освободим от шелухи чесночные дольки. При выборе твёрдого сыра следует остановиться на молочном продукте с жирностью от 45%. Так как нам надо, чтобы он хорошо расплавился при термической обработке.

Нарежем каждый баклажан вдоль пластинами толщиной примерно 3 мм.

В сковороду зальём растительное масло. Включим средний огонь. Обжарим пластины баклажанов с двух сторон. Если вы планируете приготовить рулетики из баклажанов на праздничный стол, то баклажаны можно пожарить заранее – они отлично переносят хранение в холодильнике в закрытом контейнере в течении нескольких дней.

Параллельно измельчим сыр на крупном полотне тёрки. Выложим в отдельную миску.

Мелко порубим петрушку и добавим петрушку к сыру. Перемешаем.

Воспользуемся прессом. Продавим через него чесночные дольки к сыру и зелени. Добавим майонез. Перемешаем. Чесночно-сырная начинка для рулетиков из баклажанов готова.

Обжаренные баклажанные пластины будем брать по одной и плотным слоем распределять по всей поверхности сырно-чесночную пасту. Здесь нам отлично пригодилась чайная ложечка.

Скрутим каждую платину в рулетик. Уложим на дно огнеупорной формы. Отправим на десять минут в разогретую духовку: сыр должен расплавиться, но петрушка остаться зеленой, а запах чеснока не измениться.

Готовые рулетики из баклажанов с сыром выкладываем на тарелку, и угощаемся вкусной горячей закуской из баклажан.

Если вы хотите приготовить рулетики из баклажанов зимой, к примеру на Новый Год или Рождество, то вовсе не обязательно тратить половину зарплаты на свежие баклажаны в супермаркете. В середине осени баклажаны стоят копейки, и можно сделать полезную заготовку для рулетиков. Достаточно просто обжарить пластины баклажан в масле до готовности, как мы делали в этом рецепте, аккуратно поместить их в пакет и отправить в морозильную камеру. Такая заготовка для рулетиков занимает очень мало места в морозильной камере, а зимой вы без ущерба для семейного бюджета сможете приготовить рулетики из баклажан с любимой начинкой.

Скрутим каждую платину в рулетик. Уложим на дно огнеупорной формы. Отправим на десять минут в разогретую духовку: сыр должен расплавиться, но петрушка остаться зеленой, а запах чеснока не измениться.

Рецепт приготовления закуски, которым я поделюсь с вами сегодня, является достаточно популярным. Наши рулетики из баклажанов с сыром и чесноком будут имеют свои отличительные черты. Например, входящий в состав блюда сыр мы приготовим самостоятельно, из свежего коровьего молока. Такой вид сыра придаст блюду очень нежный сливочный вкус. Кроме того, несомненный плюс в том, что этот продукт полностью натуральный, без вредных добавок или сычужного фермента (животного происхождения), который так часто встречается в сырах на полках магазинов.

Как сторонник натуральных продуктов, я считаю, что блюдо отвечает основным требованиям по отношению к качеству ингредиентов. Это хорошая закуска, в которой сочетается пряный вкус чесночной начинки, свежих овощей и баклажанов, приготовленных на гриле. Рулеты получаются очень сочными и нежирными, так как масло в данном рецепте не используется.

Если у вас в духовке отсутствует функция «приготовление на гриле», не расстраивайтесь. Баклажаны для блюда можно также приготовить на обычной сковороде. Вкус и внешний вид будут немного отличаться, но в целом блюдо тоже хорошо получится.

Ингредиенты:

— чёрный молотый перец по вкусу

Выход готового блюда: 10 рулетиков (340 г).

Время приготовления: 30 мин.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – вегетарианский пошаговый рецепт приготовления с фото

Если домашний сыр вы заготовили заранее, и он хранится в холодильнике, рекомендую вытащить его примерно за 30 минут до приготовления блюда, чтобы он стал помягче. Свежеприготовленный сыр можно использовать сразу.
Баклажан, помидоры и листья салата промываем. Баклажан нарезаем на тонкие ломтики, примерно 3-5 мм толщиной. У меня получилось 10 штук. Посыпаем их солью, чёрным молотым перцем и поливаем соком из четверти лимона. Оставляем на блюде минут на 10-15. Как только на баклажанах выступят капли воды, их можно будет использовать для дальнейших действий.

Пока можно подготовить и прогреть духовку (вместе с решёткой), если будете выпекать баклажаны в ней на гриле. Если же баклажаны планируете обжаривать на сковороде, духовку не тревожим.

В это время чеснок измельчаем с помощью чеснокодавки. Мягкий творожный сыр перемешиваем с чесноком и небольшим количеством соли. Всю массу делим на 10 частей и скручиваем их так, чтобы кусочки разместились в рулетиках по всей длине. Пример на фото ниже.

Листья салата рвём на 10 равных удлинённых частей, а помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

Если вы готовите в духовке на гриле, то рекомендую выложить ломтики баклажанов на решётку на верхнюю полку прямо под гриль. Ниже я располагаю противень, чтобы в него стекала лишняя жидкость и не засыхала на дне духовки.

Через 5 минут баклажаны можно перевернуть. Готовим ещё 5 минут и вытаскиваем из духовки.

Если же вы будете использовать для приготовления сковороду, то её нужно прогреть на сильном огне. На сковороду выкладываем ломтики (без масла) и обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь не уменьшаем. Придётся обжаривать партиями, так как все баклажаны сразу не поместятся.

После приготовления баклажанам не даём отдыхать, иначе они могут подсохнуть. Сразу укладываем на один ломтик лист салата, кружок помидора и начинку из мягкого сыра с чесноком. Закручиваем и закалываем рулетик шпажкой.

Закуска из баклажанов с сыром и чесноком обязательно придётся по вкусу вашим гостям и подогреет аппетит для основного блюда.

— чёрный молотый перец по вкусу

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Если рулетики распадаются, можно скрепить их шпажками. Эту закуску знают, пожалуй, все. В начинку также можно добавить рубленый укроп. А готовые баклажаны посыпать измельченными грецкими орехами.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Пошаговое фото (12)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Баклажаны — 24 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
Майонез легкий — 260 ккал/100г
Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
Майонез столовый — 627 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г

Калорийность продуктов:Баклажаны, Растительное масло, Твёрдый сыр, Чеснок, Майонез

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Рулетики-гриль из баклажанов с сыром и орехами

Грецкие орехи дружат со всем овощами и фруктами. В грузинской кухне сложно представить блюда из баклажанов без из присутствия. Заинтересовались? Сходите за рецептами приготовления баклажанов по-грузински. Здесь я предлагаю сделать вкусные рулетики в сковородке или духовке-гриль с мягким сыром Фета.

Синенькие – 2 среднего размера.
Сыр Фета – упаковка.
Грецкие орехи – 30 гр.
Греческий натуральный йогурт – 1-2 большие ложки.
Оливковое масло – по необходимости.
Соль, кайенский и черный перец, сушеный орегано, базилик, любая свежая зелень.

Рецепт с фото

Вымытые овощи поделите вдоль по длине тонкими слайсами, чтобы их можно было скрутить в рулет.

Посыпьте солью, перемешайте и на пол часика займитесь другими делами. Из синеньких нужно убрать горечь, а вместе с ней и вредный соланин.

Промойте под проточной водой, подсушите салфеткой.

Сложите в миску, сбрызните маслом. Отправьте в духовой шкаф или сковороду запекаться на гриле. Если данная функция отсутствует, просто обжарьте или запеките. Остудите заготовки.

Сделайте начинку. Немного обжарьте на сухой сковороде, затем порубите в крошку орехи, добавьте к сыру.

Туда же отправьте йогурт, порезанный базилик, приправы.

Добросовестно вымешайте массу до однородности. Проследите, чтобы начинка не получилась слишком жидкой, иначе станет растекаться.

Разложите на полоски баклажанов начинку, скатайте в рулеты.

Закрепите зубочисткой (шпажкой).

Рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками, это возможность проявить свои кулинарные способности и творческий подход. Ведь сколько можно придумать всего необычного и вкусного. Возьмем два баклажана, 150 грамм колбасы копченой, 100 грамм орехов грецких, масло растительное, 100 грамм сыра, два помидора, два зубчика чеснока и майонез.

Рулеты из баклажанов — отличная закуска за 15 минут! Блюдо настолько простое и одновременно вкусное, что существуют десятки вариантов всевозможных начинок: корейская морковь, помидоры, чернослив, орехи и т. д. Каждый рецепт хорош по-своему и помогает раскрыть вкус жареных баклажанов с новой стороны.

Сегодня мы приготовим баклажаны фаршированные сыром и чесноком — рулетики в меру острые и пикантные. В качестве начинки можно использовать абсолютно любой сыр, который есть в холодильнике. Одинаково хорошо подойдет твердый, плавленый или мягкий сливочный сыр, риккота и пр. Все они отлично сочетаются и с жареными баклажанами, и с чесноком, и с укропом. Конечно, закуска каждый раз будет другой, но однозначно очень вкусной!