Карамель. Каков срок годности карамели и срок хранения карамели на палочке?
Срок годности карамели и хранения карамели на палочке, купленной без упаковки.
Срок годности карамельных конфет, будет зависеть от типа конфет и их начинки. Для начала стоит отметить, что карамель должна храниться при оптимальной влажности и температуре, которая составляет 10-18 градусов. Так для карамели:
- с фруктово-ягодной, помадной и медовой начинкой в обертке строк хранения составляет 6 месяцев;
- леденцовая карамель — храниться 6 месяцев и более;
- карамельные конфеты с орехово-шоколадной начинкой в глазури хранятся 4 месяца;
- карамельные конфеты, глазированные жировой глазурью 1 месяц;
- «фигурная» карамель и «соломка» — 2 недели;
- мягкая или полутвердая, покрытая глазурью карамель храниться 1,5 месяца.
Как правильно хранить конфеты
Условия относительно того, как хранить конфеты, в определенной степени будут зависеть от типа этих изделий. При этом, можно перечислить основные требования к условиям их содержания.
Кроме того, туда, где планируется хранить конфеты, не должны проникать солнечные лучи. Это значительно сократит период пригодности продукта к употреблению.
Также, при хранении данного продукта в домашних условиях, необходимо избегать чрезмерной влажности, которая приводит к искажению вкуса конфет.
Правильно выбранное место хранения не должно находиться поблизости от продуктов с резким запахом, так как конфеты имеют тенденцию к накоплению посторонних ароматов, что значительно ухудшит их потребительские свойства.
При хранении в домашних условиях желательно обеспечить относительную герметичность упаковке с конфетами. В частности, не стоит хранить конфеты в открытой таре (например – вазочке), в особенности те сорта, которые не имеют оберток. Вследствие испарения влаги их вкусовые качества будут значительно снижены.
Карамель – недорогие конфеты, изготовленные преимущественно из сахара с добавлением воды и патоки. Такой же состав ингредиентов присутствует во всем известных леденцах. Но в отличие от пористой карамели, они имеют более плотную структуру. Каким должно быть хранение карамели, вроде знают все, но тем не менее, даже такие незамысловатые конфеты должны находиться в определенных условиях. Давайте разбираться.
Как состав влияет на хранение шоколада
Срок годности шоколадных конфет устанавливается в зависимости от продуктов, входящих в их состав. Из ингредиентов, присутствующих в кондитерских изделиях из шоколада, самым маленьким временем безопасного потребления обладают жиры, именно их расщепление приводит к накоплению концентратов, вызывающих ухудшение состояния здоровья человека.
По уменьшению срока годности в зависимости от вида конфет они располагаются так:
- Конфеты из горького шоколада – от 1 до 2 лет.
- Из несладкого темного шоколада – от 10 до 12 месяцев.
- Из молочного шоколада – от 6 до 10 месяцев.
- Глазированные конфеты в обертке – до 4 месяцев.
- Ассорти – до 2 месяцев.
- Конфеты из белого шоколада – не дольше месяца.
Срок годности шоколадных конфет существенно снижается при включении в их состав таких добавок, как арахис, фундук, лесной орех, а также различные начинки. При наличии включений конфеты следует употребить не позднее чем через три месяца с даты изготовления.
Сравнительно недавно шоколад и конфеты из него включили в список продуктов, которые допускается употреблять в пищу после даты конца срока годности. По словам членов организации защиты природных ресурсов, просроченный шоколад становится менее вкусным, но не вредит здоровью и его можно кушать спустя полгода после окончания указанного срока годности. То есть если вы съели несколько «не годных» конфет, то вашему здоровью ничего не угрожает. Однако такой опыт не нужно превращать в привычку.
- Просроченные продукты уступают в качестве свежим.
- В неправильно хранившемся шоколаде любит откладывать свои личинки пищевая моль.
- В сильно просроченных шоколадных конфетах начинает происходить окисление жиров, употребление которых может привести к опасным заболеваниям.
Следите за качеством продуктов, которые вы употребляете!
Как выбрать
Классическая карамель на основе натуральных продуктов – наиболее безвредный вид конфет. Ее цвет варьируется от белого до кремового или коричневого, если в составе сладости присутствует какао.
Яркие розовые, зеленые, голубые оттенки кондитерских изделий всегда указывают на использование красителей. А это уже не является хорошим признаком, даже если производитель уверяет, что они натуральные.
Начинка такого рода конфет также не всегда бывает полностью натуральной, традиционной. Наиболее нейтральными считаются:
- разные фруктовые (ягодные) пюре,
- абрикосовый джем,
- марципановая,
- ореховая или орехово — шоколадная паста.
Свежие конфеты не имеют трещин и расслоений, при этом их окраска должна быть равномерной и соответствовать заявленному на этикетке виду продукции.
Вкусовые качества также должны указывать на определенное наименование кондитерских изделий без присутствия постороннего привкуса и аромата.
Конфеты без оберток должны обрабатываться защитным составом, который не позволит им слипаться при незначительном повышении температуры хранения. Но даже если происходит небольшое склеивание, при встряхивании сладость должна разъединяться и приобретать исходный вид.
Если срок и условия хранения карамели были нарушены, она может склеиваться, образуя комки. При этом ее наполнитель приобретает неприятный специфический вкусовой оттенок.
— приготовление начинок: дозирование, смешивание и уваривание рецептурных компонентов, дозирование вкусовых добавок, смешивание и темперирование уваренной рецептурной смеси;
Ваш ответ
Популярное на сайте:
Как быстро выучить стихотворение наизусть? Запоминание стихов является стандартным заданием во многих школах.
Как научится читать по диагонали? Скорость чтения зависит от скорости восприятия каждого отдельного слова в тексте.
Как быстро и эффективно исправить почерк? Люди часто предполагают, что каллиграфия и почерк являются синонимами, но это не так.
Как научится говорить грамотно и правильно? Общение на хорошем, уверенном и естественном русском языке является достижимой целью.
Как быстро и эффективно исправить почерк? Люди часто предполагают, что каллиграфия и почерк являются синонимами, но это не так.
6+14 = 20 (леденцов)
20=10=10 (карамельных)
образованы двумя цифрами,которые делятся на 8(из таблицы умножения на 8);если последние 3 цифры делятся на 8.Памагите. У кого будет правильный ответ,тому поставлю лучший ответ.
расфасовали по пакетам, оказалось, что осталось расфосовать еще 90 кг. Сколько килограммов шоколадных конфет привезли в школу?
масса карамели. Также в подарке была плитка шоколада массой 200 г, яблоко, масса которого на 20 г меньше, чем масса вафель. Какова масса новогоднего подарка Малыша?
образованы двумя цифрами,которые делятся на 8(из таблицы умножения на 8);если последние 3 цифры делятся на 8.Памагите. У кого будет правильный ответ,тому поставлю лучший ответ.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
