С Какими Специями Сочетается Базилик

Специя базилик

Позвольте познакомить Вас с Царской Травой – Базиликом Душистым (Ocimum basilicum) — однолетним травянистым растением семейства яснотковых (Lamiaceae).
Родовое название базилика (ocimum) происходит от греческого osme — запах, а видовое название базилика basilicum — от греческого basilikos — царский. Арабы эту специю называют raihan, и в России базилик нередко носит имя «рейган» или «райхон» (ароматный). В Индии его называют тулси.

Использование в кулинарии специи базилик
Базилик в качестве пряности используется в свежем и сухом виде. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Особо популярны листья.

В Азербайджане употребляют также семена базилика, — ими ароматизируют напитки, салаты, паштеты, различные супы.
Различают несколько сортов базилика, благодаря чему одна и та же зелень может иметь разный аромат — от свежего перечного запаха до ярко-выраженного гвоздичного.
Свойства специибазилика проявляются в блюдах постепенно — сначала он дает горчинку, затем сладковатый привкус. Его добавляют в салаты, закуски, супы, основные блюда, десерты, напитки. Специю украсит вкусом и ароматом овощные, блюда из бобовых и круп, мяса, рыбы, птицы дичи.

Как пряность он более ценится в свежем виде. Молодые побеги с густой листвой мелко режут и добавляют в бутербродное масло, мясные блюда, салаты.

Сегодня без базилика немыслима итальянская кухня. Он хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, лазаньей, пастой, пиццей и соусами для макаронов. Базилик является главным ингредиентом знаменитого итальянского соуса песто.

Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок, маринадов.
Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов, тушенок, их добавляют в кнели. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов и вообще морепродуктов.
Базилик — любимая пряность в странах Европы и Средней Азии.

В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, консервировании. В алкогольной промышленности базилик широко используют в производстве ликеров.

Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь.
Базилик входит в состав многих пряных смесей: итальянские травы, букет гарни, карри, травы Прованса, хмели-сунели. Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам.

Базилик хорошо сочетается с пряностями, от чего возникает неповторимый букет. В смеси с розмарином приобретает перечный запах; с чабром — усиливает остроту блюда.
Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.
Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса облагораживают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам.
Ароматен с сухим базиликом томатный сок.
С этой пряностью главное не переборщить – его нужно добавлять в меру.
Считается, что листики базилика лучше измельчать с помощью пальцев, чем резать ножом.
Это растение можно запросто выращивать в ящиках на подоконнике.
Часто базилик продают кустом в горшке с землей – его оставляют расти дома и при этом используют листья.
Сушеный базилик лучше всего хранится в герметично закрытой стеклянной или фарфоровой посуде.
Сбор базилика может быть проведен дважды за лето. При первой уборке на нижней части растения надо оставлять листочки. После подкормки быстро вырастут новые побеги.
Если базилик засолить, то ароматические свойства и состав его сохраняются в полной мере. Вымытые побеги обсушивают и режут на маленькие кусочки. Складывают в стерилизованные стеклянные банки, пересыпая солью из расчета 20 г на 100 г зелени и хранят в холодильнике.
Также, в качестве альтернативы, листья базилика можно мелко нарубить и залить небольшим количеством оливкового масла.

Использование в медицине специи базилик
Базилик тонизирует, стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит.
Базилик обыкновенный, известный как пряное и лекарственное растение, цветет в летние месяцы, издавая прекрасный аромат. Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин, сахара, каротин, фитонциды, витамины С, В2, РР, рутин.

В 100 г базилика содержится 319 ккал и 2 г жира.

Основное накопление эфирного масла в растении происходит весной в период отрастания сочной зелени.

Базилик отваривают и пьют при хронических заболеваниях желудка, мочевого пузыря. Полезен для снятия спазмолитических состояний, при вздутии живота, метеоризме и т. д.
Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием.
Сухую и свежую траву его используют также для ароматических ванн, вместо нюхательного табака, для полосканий.
Находит применение в парфюмерной промышленности.
В Древнем Египте базилик использовали при мумифицировании, венки из базилика найдены в пирамидах.
Существует гипотеза, что базилик имеет свойства репеллента, т.е. отпугивает летающих кровососущих насекомых.
В русской народной медицине базилик применяется при ревматизме, головной боли, рвоте, сухая измельченная трава — в виде нюхательного табака при длительном насморке для возбуждения чиханья, слизистый настой из семян прикладывают в виде компрессов при воспалении глаз и к трещинам на сосках. Настой из травы базилика имеет приятный запах и используется вместо чая, для ванн и припарок.
Базилик (тулси) является, наверно, самым священным растением в Индии после лотоса. Специя раскрывает сердце и ум, наделяет энергией любви и преданности. Это растение посвящено Вишну, оно усиливает сочувствие и ясность ума. Стебли тулси носят в виде четок. Базилик дает божественную защиту, очищая ауру и укрепляя иммунную систему.
Ради его очищающего воздействия растение базилика стоит иметь в каждом доме.
Базилик улучшает всасывание питательных веществ, укрепляет нервную ткань, улучшает память.
Также свежий сок листьев используется наружно при грибковых инфекциях кожи.
Базилик рекомендуют при артрите и ревматизме.

Рекомендуем прочесть:  Хранение Моркови Вакууме

Описание специи базилик
Базилик душистый (огородный) (Ocimum basilicum) — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковых (Lamiaceae). В диком виде произрастает в Иране, Китае, Индии, также встречается на юге Азии, в Африке, тропической зоне Америки, в Средней Азии и на Кавказе.
Корень ветвящийся, расположен поверхностно. Стебель прямой, сильноветвистый, высотой 50-70 см. Листья частые, короткочерешковые, продолговато-яйцевидные, редко-зубчатые. Стебель, листья и чашечки покрыты волосками. В них расположены железки, накапливающие эфирное масло, которое и обусловливает аромат этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые оно добавляется.
Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует также базилик фиолетового цвета, лимонный базилик и коричный базилик. Два последних названы так из-за соответствующего аромата. Базилик различается и запахом: Ереванский имеет синеватые листья с ароматом душистого перца и чая; Бакинский имеет коричневато-фиолетовые листья с гвоздичным и мятным ароматом; Ложковидный со светло-зелеными листьями имеет аромат гвоздики и лаврового листа.
На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.
Плод состоит из четырёх бурых орешков, которые после созревания отделяются один от другого. Масса 1000 семян 0,5-0,8 г. Семена сохраняют всхожесть четыре-пять лет. Размножается семенами. Требователен к теплу, свету, влаге и почве. Цветёт в июне — августе. Плодоносит в августе — сентябре. Урожай листьев можно собирать дважды.
Сушат в проветриваемом сухом затененном помещении. При хранении без доступа воздуха и влаги листья сохраняют цвет и ароматические свойства до нового урожая.

История специи базилик
Базилик был известен еще в древние времена и считался магическим, благодаря своим лечебным свойствам. В пирамидах Египта были найдены венки из базилика, а в Индии он считался священным, его называли любимым растением бога Вишну, жена которого превратилась в базилик, когда спустилась на землю. Индусы боятся потревожить растения базилика без серьезных оснований, и даже при случайном касании просят прощенья за беспокойство супруги Вишну. Древние римляне применяли базилик в первую очередь, как лекарственное растение и украшение стола.
В Европу он был завезен в IV веке н.э. возвращавшимися из Азии солдатами Александра Великого. Базилик распространился по странам Средиземноморья, а со временем — и по всему миру.
В XVIII веке, благодаря французским поварам, базилик занял свое место в кулинарных книгах. Его ценят везде, а особенно в Италии, Испании, Греции, Грузии и Франции. Греки, кстати, считали плохой приметой, если базилик вырастал на могилах, римляне полагали, что чем больше человек употребляет базилика, тем больше он будет процветать, на острове Крит базилик символизировал любовь, омытую слезами.
Знаменитый врач средневековья Авиценна рекомендовал базилик и для пищи, и для лекарственных нужд. В Россию базилик завезли в начале XVII столетия. Его свежие листья ели с солью и использовали как приправу к жаркому. В старинном русском руководстве для огородников читаем: «Чем трава моложе, тем душистее и мягче. Прежде, нежели она расцветет, ее обрывают, связывают в пучки наподобие мяты, вешают сушить в тени в таком месте, где бы продувало; потом кладут ее в ящики и толкут в порошок, который кладут понемногу в соусы с другими душистыми травами. И в похлебки полагается она истолченная. «

Блюда со специей базилик

Истории со специей базилик

Использование в кулинарии специи базилик
Базилик в качестве пряности используется в свежем и сухом виде. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Особо популярны листья.

Приправы и специи: правила сочетания вкусов

Каждое блюдо уникально и индивидуально, а придают ему особую ауру специи. Сушеные и свежие травы – это лучшие из приправ, они способны не только оттенить вкус определенного ингредиента, но и заставить блюдо «заиграть» новыми красками. Как правильно сочетать специи и с какими продуктами использовать те или иные травы читайте ниже.

Базилик

Базилик – это специя, которую используют как в свежем, так и в сушеном виде. Базилик обладает очень ярким и специфичным запахом, потому он может забить более «слабые» фрукты и овощи.

К каким продуктам подходит базилик: белое мясо, телятина, индейка и соусы к ним: малиновый, клубничный или клюквенный.

С какими специями можно сочетать: тимьян, петрушка, орегано, мята и эстрагон

Розмарин

Розмарин подходит только к первым и вторым блюдам, так как пахнет он хвоей. Несмотря на это, кондитеры часто используют пряность для украшения десертов, так как выглядит трава и правда симпатично.

К каким продуктам подходит розмарин: телятина, индейка, курица, томаты, цветная капуста, шпинат.

С какими специями можно сочетать: чеснок, тимьян, орегано

Укроп

Всем известный укроп – это не только специя для первых и вторых блюд, это еще и отличный антиоксидант, который предохраняет продукты (в частности консервацию) от плесени.

К каким продуктам подходит укроп: рыба, соусы и первые блюда.

С какими специями можно сочетать: чеснок, горчица, гвоздика, имбирь, лавровый лист, корица и петрушка.

Мята

Мята – это «универсальный солдат» кулинарии. Она хороша как в кондитерских изделиях, так и в мясных блюдах. Освежающий вкус мяты дарит новые нотки соусам и салатам.

К каким продуктам подходит мята: телятина, индейка, курица, томаты, коктейли, муссы, желе и зеленый горошек.

С какими специями можно сочетать: имбирь, кумин, вербена, кайенский перец

Кинза

Кинза используется в кулинарии в двух видах: зелень кинзы добавляют в блюда для получения свежих ноток, семена кинзы используют для придания продуктам древесного «тяжелого» аромата.

Рекомендуем прочесть:  Сок Из Черноплодной Рябины Хранения

К каким продуктам подходит кинза: телятина, курица, рыба, маринованные овощи.

С какими специями можно сочетать: мускатный орех, имбирь, корица, кумин и кардамон.

Тимьян

Острая специя с горчинкой, которую используют далеко не все. Для раскрытия аромата, тимьян кладут в самом начале термической обработки продуктов.

К каким продуктам подходит тимьян: телятина, индейка, рыба и овощи, запеченные на гриле.

С какими специями можно сочетать: майоран, розмарин, орегано, кинза и лавровый лист.

Орегано

Орегано – это нечто среднее между мятой и майораном. Специя универсальна, так как «дружит» практически со всеми известными приправами.

К каким продуктам подходит орегано: телятина, индейка, курица, рыба.

С какими специями можно сочетать: лавровый лист, тимьян, майоран, базилик, фенхель

Эстрагон

Эстрагон или тархун – это один из видов полыни, а значит, отличается горьковатым привкусом. Использовать эстрагон лучше в конце приготовления блюда, так как его запах очень «летуч».

К каким продуктам подходит эстрагон: индейка, курица, томаты, рыба.

С какими специями можно сочетать: петрушка и шнитт-лук

Петрушка

Петрушка не менее известна у нас, чем укроп и применяется она во многих блюдах, кроме, пожалуй, десертов. Термическая обработка петрушки только усиливает аромат и вкус специи, потому варить, тушить и жарить ее можно длительное время.

К каким продуктам подходит петрушка: рыба, мясо, овощи и яйца.

С какими специями можно сочетать: базилик, эстрагон, укроп.

Разумеется, существует еще огромное количество специй для десертов и выпечки, но о них вы узнаете в другой статье.

К каким продуктам подходит тимьян: телятина, индейка, рыба и овощи, запеченные на гриле.

Куда добавить базилик. С какими пряностями можно сочетать?

Базилик — любимая трава. В больших количествах использую в качестве гарнира к шашлыку. Прекрасно сочетается с петрушкой и любистоком, хорош в различных овощных салатах. За пять минут до конца готовки, добавляю в мясные и овощные блюда. Порезанной зеленью посыпаю готовые блюда непосредственно перед подачей на стол. Надо сказать, что в семье не все разделяют мои вкусовые пристрастия. Как говорится на вкус и цвет. Я например на дух не приемлю кинзу.

Базилик, особенно «дружит» с помидорами. Очень вкусно добавлять его свежим в салат с «домашними» дачными летними помидорами. Вкусно, делая бутерброды с помидорами, на помидорку положить листик базилика. Летом на сажу базилик на даче и очень много сушу его на зиму. Зимой сушеный базилик добавляю во многие супы, особенно вкусно борщ с базиликом или просто овощной суп, который я варю во время Великого Поста. Базилик очень хорошо сочетается в супах с молотым кориандром, который является пряностью. Также сочетание «базилик и молотый кориандр» хорошо идут в тушеное мясо или мясные фрикадельки, тефтели с томатным соусом.

Базилик — любимая трава. В больших количествах использую в качестве гарнира к шашлыку. Прекрасно сочетается с петрушкой и любистоком, хорош в различных овощных салатах. За пять минут до конца готовки, добавляю в мясные и овощные блюда. Порезанной зеленью посыпаю готовые блюда непосредственно перед подачей на стол. Надо сказать, что в семье не все разделяют мои вкусовые пристрастия. Как говорится на вкус и цвет. Я например на дух не приемлю кинзу.

С чем сочетается базилик

Базилик – это небольшое однолетнее ветвистое растение с продолговатыми листочками, которое очень часто используют в кулинарии. У многих хозяек возникает вопрос, с чем сочетается базилик?

Уже давно базилик прочно укрепился на кухнях многих хозяек из-за своего пряного нежного аромата и горьковатого легкого привкуса. Свойства базилика в блюдах проявляются постепенно — сначала он горчит, а потом придает блюду сладковатый привкус. Его обычно кладут в овощные блюда, в частности, в блюда из бобов, фасоли, томатов, гороха, квашеной капусты, шпината и в мясные блюда. Почти все лето можно использовать ароматные свежие сочные листочки как приправу для различных кушаний. Но, из-за насыщенного аромата и вкуса употреблять его надо умеренно. Он отлично подойдет к картофелю, к рыбным блюдам и к мясу, прекрасно дополнит травяные соусы, сыры и яичницу.

Несколько свежесорванных листочков базилика внесут определенные пикантные нотки в салат и в овощной суп. Данное растение улучшает пищеварение, так что для жирных блюд эта приправа просто незаменима.

Базилик в сочетании с розмарином или шалфеем прекрасно дополнит вкус любой рыбы. В итальянской кухне, например, это обязательный компонент в соусе песто и в различных блюдах из томатов. Также он великолепно сочетается с зелеными овощами, супами, салатами, сыром, яйцами, рыбой, бараниной, с пиццей и соусами для макарон. В любом виде базилик применяют при изготовлении подливок, кетчупов, заправок соусов.

Сушеные измельченные листики базилика намного улучшают вкус паштетов, колбас. Эта приправа широко используется и в блюдах из крабов.
Базилик считается диетической приправой, таким образом, его можно употреблять вместо соли. Отлично базилик сочетается с майораном, кориандром и петрушкой. Необходимо помнить, что аромат этой травы способен усиливаться при нагревании, а при сушке, наоборот, большая часть веществ и запах улетучиваются. Так что при заготовке на зиму, это растение лучше не засушивать, а замораживать.
Такую приправу как базилик может использовать в приготовлении своих блюд не каждый кулинар, главное при этом все-таки понимать с какими продуктами его употреблять нельзя.

Базилик в сочетании с розмарином или шалфеем прекрасно дополнит вкус любой рыбы. В итальянской кухне, например, это обязательный компонент в соусе песто и в различных блюдах из томатов. Также он великолепно сочетается с зелеными овощами, супами, салатами, сыром, яйцами, рыбой, бараниной, с пиццей и соусами для макарон. В любом виде базилик применяют при изготовлении подливок, кетчупов, заправок соусов.

Как использовать базилик в кулинарии, в какие блюда добавлять и с какими специями смешивать

В статье обсуждаем базилик — как использовать растение. Вы узнаете, с какими приправами сочетается пряность. Мы расскажем, как добавлять базилик в мясные блюда, заготовки на зиму, соусы и десерты.

Рекомендуем прочесть:  Сколько На Помин Кладут Конфеты

Как использовать базилик в кулинарии

В кулинарии используют свежий и сушеный базилик

Базилик называют царской травой. Его широко используют в кулинарии, добавляя в основные блюда, салаты, закуски, соусы и напитки. Зелень базилика популярна в кухнях средиземноморья и азиатских стран.

В качестве ароматной приправы используют свежие или сушеные листья базилика, а также его семена. Вкус пряности в готовом блюде раскрывается постепенно — сначала базилик дает горчинку, затем появляется сладковатое послевкусие.

Базилик с чем едят:

В какие блюда добавляют свежий базилик

Молодые листья базилика добавляют в закуски, салаты и смеси для бутербродов. Зелень используют при консервировании и для приготовления маринада. Базилик сочетается с блюдами из мяса, рыбы, овощей и бобовых.

Его добавляют к томатам, яйцам, квашеной капусте, шпинату и сыру. На основе базилика готовят различные соусы, например, знаменитый итальянский песто.

В какие блюда добавляют сушеный базилик

В сушеном виде базилик используют в качестве приправы. При этом он может быть самостоятельной пряностью или компонентом готовых приправ: хмели-сунели, прованские травы, итальянские травы и букет Гарни.

Базилик — для чего приправа:

Сушеный базилик придает блюдам горьковатый привкус и пряный аромат.

Базилик приправа — применение:

  • Основное правило в использовании приправы — добавлять ее в блюдо на завершающем этапе приготовления. Так базилик сохранит полезные вещества и насыщенный аромат.
  • В фарш специю добавляют на этапе замеса. В среднем, на одну порцию блюда нужно класть 0,5 гр. сушеного базилика.

Как использовать базилик в мясных блюдах

Базилик отлично сочетается с мясом

Базилик придает мясным блюдам неповторимый вкус и пряный аромат. Зелень добавляют в мясные салаты и основные блюда из свинины, говядины и птицы. В этих блюдах с базиликом сочетается тимьян, лимон и грецкий орех.

Свежие листья добавляют в гуляши из мяса и подливы. В тандеме с томатом и чесноком базилик подчеркивает вкус мяса и делает его более пикантным. Рассмотрим рецепт свинины с базиликом.

Вам понадобится:

  • свинина — 1 кг;
  • базилик — 7 листиков;
  • розмарин — ½ чайной ложки;
  • паприка — ½ чайной ложки;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • соль и перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нарежьте мясо на кусочки, замаринуйте в оливковом масле и специях.
  2. Помойте, просушите и мелко нарежьте зелень.
  3. Поставьте мясо на средний огонь.
  4. Добавьте к нему мелко нарезанный лук, чеснок и томатную пасту.
  5. Тушите под крышкой в течение получаса.
  6. Добавьте нарезанную зелень и томите еще 10 минут.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 185 Ккал.

Как использовать базилик для заготовок на зиму

Базилик используют при консервации овощей и фруктов. Свежие листочки добавляют в ягодные компоты и варенья.

Для заготовки на зиму огурцов или помидоров подойдет сочетание базилика с корнем хрена. На трехлитровую банку кладут 5-6 листиков растения.

Самое популярное варенье с применением базилика — малиновое с мятой. Оно укрепляет иммунитет, устраняет симптомы простудных заболеваний.

Вам понадобится:

  • малина — 1 кг;
  • базилик — 5 листиков;
  • мята — 7 листиков;
  • цедра лимона — 20 гр.;
  • сахарный песок — 500 гр.

Как приготовить:

  1. Промойте малину, засыпьте сахаром и оставьте на 20 минут для выделения сока.
  2. Поставьте емкость с малиной на огонь, доведите до кипения.
  3. Снимите с огня, остудите. Повторите процедуру нагревания еще 2 раза.
  4. Положите листики мяты и базилика в марлевый мешочек, добавьте к ним цедру лимона и поместите их в готовящееся варенье, во время последнего нагрева.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 159 Ккал.

Как использовать базилик для приготовления соусов

Базилик используют для приготовления кетчупов, соусов и различных заправок. Они делают блюдо более гармоничным, добавляя пикантности и аромата.

Свежую зелень измельчают и смешивают с остальными ингредиентами для соуса. Базилик часто сочетают с томатами, сыром, оливковым маслом и другой зеленью. Такие заправки подойдут для блюд из макарон, мяса и рыбы. Рассмотрим рецепт популярного соуса Песто.

Вам понадобится:

  • базилик — 1 пучок;
  • пармезан — 50 гр.;
  • кедровые орешки — 30 гр.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • оливковое масло — 100 мл.

Как приготовить:

  1. Промойте и просушите листья базилика.
  2. Натрите сыр на терке.
  3. Очистите и порежьте чеснок.
  4. Смешайте в блендере все ингредиенты.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 675 Ккал.

Подробнее о том, как приготовить песто с базиликом, смотрите в этом видео:

Использование базилика в десертах

Базилик наравне с мятой часто используют для приготовления десертов. Зелень сочетается со свежими фруктами, молочными продуктами и выпечкой. В десерты базилик добавляют в виде сухой приправы или свежей зелени. Свежие листья используют для украшения тортов, пирогов и запеканок. Рассмотрим рецепт базиликового крема.

Вам понадобится:

  • молоко — 150 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • кукурузный крахмал — 5 гр.;
  • сливки — 100 мл;
  • сахарный песок — 20 гр.;
  • базилик — 15 листиков.

Как приготовить:

  1. Промойте и просушите базилик, мелко нарежьте.
  2. Поставьте на огонь молоко, добавьте базилик и доведите до кипения.
  3. Взбейте яйцо с сахаром и крахмалом.
  4. Медленно введите яичную смесь в кипящее молоко.
  5. Продолжайте варить крем, пока он не загустеет. Постоянно помешивайте.
  6. Снимите с огня, дайте остыть.
  7. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
  8. Добавьте их в остывший крем.
  9. Перемешайте, разложите по креманкам и уберите в холодильник на полчаса.
  10. Готовое блюдо можно украсить листиками базилика.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 114 Ккал.

С какими приправами сочетается базилик

В сочетании с розмарином базилик приобретает мягкий перечный аромат. Приправу комбинируют с чабрецом, петрушкой, кориандром, мятой, майораном и эстрагоном.

Свежие листья добавляют в гуляши из мяса и подливы. В тандеме с томатом и чесноком базилик подчеркивает вкус мяса и делает его более пикантным. Рассмотрим рецепт свинины с базиликом.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру