Сколько по времени может стоять йогурт в тепле

Приготовить йогурт в термосе легко!

На наш взгляд, это один из самых простых способов приготовления йогурта.

Это минимум посуды, минимум времени на подготовку к заквашиванию и всегда превосходный результат!

Этим способом можно приготовить абсолютно любой продукт на закваске, потому что термос в этом плане универсален и подходит для приготовления всей линейки кисломолочных продуктов при любой требуемой температуре.

• сухая закваска (мы будем готовить йогурт на болгарской закваске Лактина / Lactina)
• любимое молоко (я беру литровый пакет ультрапастеризованного молока, такое молоко не нужно кипятить)
• посуда для подогревания молока (у меня это удобная кружка с крышкой и носиком)
• стакан для разведения закваски
• термометр для жидкости
• маленькая ложечка
• термос (у меня это литровый Подсолнух / Sunflower)

Вся посуда должна быть чистая. Я ополаскиваю ее кипятком. Термос и стакан к моменту соприкосновения с молоком не должны быть горячими, поэтому обязательно дайте им остыть хотя бы до теплого состояния.

Заливаем молоко в посудину для подогрева и греем его до нужной температуры, совсем недолго.

Я подогрела молоко до верхнего «йогуртного» предела по таблице для продуктов Лактины отсюда.

Когда мы будем перемешивать молоко, оно потеряет около одного градуса и будет золотая середина 40°С.

*** Если у Вас свежее или пастеризованное молоко, прокипятите его и остудите до нужной температуры!

Мы возьмем закваску для йогурта. Но это могла быть любая другая закваска, которую Вы выберете. Термос замечателен тем, что в нем можно готовить продукты, которые требуют разной температуры сквашивания.

Например, температура сквашивания кефирных продуктов ниже той, что нужна для йогурта. Не всякая йогуртница позволяет поддерживать температуру ниже «йогуртной».

Немного подогретого молока отольем в отдельный стакан. Зачем? Сейчас увидите.

Высыпаем содержимое пакетика в стакан и хорошо перемешиваем. Так, чтобы закваска растворилась полностью , без комочков.

Молоко с растворенной в нем закваской выливаем обратно в кружку и еще раз перемешиваем.

Теперь наша закваска распределилась равномерно и готова к работе.

Заливаем заквашенное молоко в термос. Повторюсь — термос должен подостыть после тепловой обработки, чтобы закваске было комфортно и не горячо.

Здесь очень кстати наличие носика у кружки — молоко удобно разливать. Оно точно не польется неожиданно широким потоком, не потечет по стенкам кружки снаружи и не закапает Ваш стол.

Все пройдет аккуратно и чисто, без лишних нервов. Закваска очень любит тишину и спокойствие. Живые бактерии должны просыпаться в доброжелательной обстановке ))

Когда Вы будете заливать молоко в термос, на его поверхности может образоваться аппетитная пушистая пена.

Если оставить ее, она застынет вместе с йогуртом и помешает нам при проверке готовности продукта.

Поэтому лучше сразу убрать пенку чистой ложечкой. Это никак не повлияет на процесс сквашивания.

Закрываем термос и убираем его в тихое спокойное местечко без сквозняков и сотрясений. У меня это «чайный» уголок около хлебницы. Как Вы видите, термос довольно компактная штука и занимает очень мало места. Ему легко найти место даже на малюсенькой кухне.

Термос оставляем в среднем на 8 часов . В отличие от йогуртниц, которые обычно нагревают продукт снизу, термос обеспечивает равномерное сохранение тепла. Это наиболее естественно.

На это время наши главные задачи — не мешать и вовремя проверить, окончилось ли заквашивание. Как? Сейчас покажу ))

Примерно через 8 часов откроем термос и слегка наклоним его. Если заквашенная масса отползает от краев сгустком — йогурт готов и его пора извлечь. Если Вы готовите питьевой продукт, консистенция должна быть просто слегка подгустевшая. Если загустения еще нет — закройте термос и подождите еще некоторое время.

Время сквашивания зависит от свойств молока . Как правило, хорошему молоку нормальной жирности достаточно 8 часов. Козье молоко заквашивается дольше. Жирное молоко может заквашиваться дольше. Большой объем молока (если у Вас термос на 2 литра) может заквашиваться дольше. При пониженной температуре молока заквашивание тоже может быть дольше.

*** Если Вы заквашиваете не сухой закваской, а предыдущим йогуртом, то сквашивание произойдет ускоренно!

Как мы уже знаем, я заквашивала молоко при температуре +40°С. При этом в процессе сквашивания может образоваться небольшое количество конденсата. Поэтому на поверхности моего готового йогурта заметны следы от осевших капелек, которые упали с пробки во время открытия. Если Вы снимете крышку аккуратно или же заквашиваете без крышки (например, в йогуртнице), поверхность готового йогурта сразу будет гладкой, как озеро в ясную погоду, если Вы выдержите правильную температуру и не перегреете продукт.

Верный признак перегрева — створоженность продукта и отделение сыворотки. Но термос тем и прекрасен, что он не может дать температуру больше, чем в него зальешь, так что перегрев нам не грозит.

После того, как Вы переместите йогурт из термоса в другую посуду и остудите в холодильнике, поверхность выровняется и будет гладкой и красивой. Да и сам йогурт еще загустеет, но об этом ниже.

Мой йогурт 100% готов. Его нужно вынуть из термоса и убрать в холодильник. Теплый продукт слишком активен. Его обязательно нужно остудить, чтобы остановить сквашивание и образование молочной кислоты. Если Вы передержите продукт в тепле, он будет становиться все более густым, но при этом накапливать больше кислоты. Это не вредно, но вкус получится на любителя. Правильный йогурт абсолютно не кислый!

Я перемещаю йогурт все в ту же любимую кружку, чисто вымытую, окаченную кипятком и просушенную. Мне так удобнее, поскольку этот йогурт предназначен для смузи (рецепт смузи смотрите здесь) и будет использован весь сразу. Мне нет необходимости делить его на порции.

Я использовала молоко низкой жирности 1,8%, поэтому мой йогурт легко переливается из термоса густой волной. Из молока нормальной жирности и выше йогурт будет гуще, но все равно легко выйдет из термоса, пока теплый. К тому же, у этого термоса широкое горлышко, поэтому очень густой продукт будет нетрудно вынуть даже ложкой или небольшим половником.

*** В холодильнике продукт обязательно еще загустеет. Учитывайте это, когда проверяете готовность, наклоняя термос. Не нужно дожидаться круто густого йогурта, он еще дойдет в холодильнике. Кстати, закваски Лактина отличаются особой нежностью и мягкостью, тем более в еще теплом виде.

Все продукты лаборатории Лактина перед помещением в холодильник можно перемешать. Но это по желанию. Я не перемешиваю ни Лактину, ни Каприну, ни Виво, чтобы не тревожить сгусток лишний раз.

А теперь покажу Вам фотографии готового йогурта, который я делала уже на жирном 5% молоке и раскладывала в порционные баночки. Йогурт на жирном молоке более густой и плотный.

Окончательно загустевший йогурт, вкусный, красивый, аппетитный и очень-очень полезный!

Термос же был быстро вымыт и убран до следующего раза. Благодаря широкому горлышку, его можно легко промыть, поскольку ладонь спокойно проходит внутрь. У меня для термоса и вовсе свой отдельный ершик.

Уверена, что теперь у Вас получатся даже еще более красивые и вкусные живые йогурты, ряженки, кефирчики — все, что захотите! Желаю Вам успеха в этом увлекательном и полезном деле!

Ждем Ваших комментариев и отзывов по теме. Давайте делиться!

Все продукты лаборатории Лактина перед помещением в холодильник можно перемешать. Но это по желанию. Я не перемешиваю ни Лактину, ни Каприну, ни Виво, чтобы не тревожить сгусток лишний раз.

Что может быть вкуснее и полезней, чем натуральный приготовленный собственноручно йогурт ? Этот продукт получается благодаря «работе» кисломолочных бактерий, которые при создании определенных условий насыщают обычное молоко своеобразным вкусом и цветом. Помимо вкуса, йогурт имеет полезные свойства, которые оказывают благотворное влияние на желудок, кишечник, . Поговорим о том, как сделать такой полезный продукт на основе молока самому разными способами.

Для сквашивания йогурта используются два основных продукта:

• молоко;
• закваска.

Все остальное, что добавляется в йогурт в процессе приготовления, считается добавками и зависит от предпочтений того, кто готовит такое лакомство.

Теперь поговорим о требованиях к основным продуктам:

• Молоков идеальном варианте должно быть домашним, деревенским. Дабы получить обезжиренный кисломолочный продукт в домашних условиях, можно применить так называемый перегон или молоко из магазина с низкой жирностью. Молоко должно быть не стерилизованным, отдавайте предпочтение свежему или пастеризованному.
• Закваска. Она бывает двух видов:
  сухая , она имеется в свободной продаже в аптеках и супермаркетах. Реализуется такая закваска в порционных пакетиках или флакончиках. Обычно один пакетик/флакончик предназначен для 1–3 л молока;
  жидкая практически ничем не отличается от сухой, но имеет один недостаток. Хотя жидкая закваска и имеет срок годности три месяца, отмечено, что лакто- и бифидобактерии могут погибать уже в конце первого месяца хранения.

Потребители отдают предпочтение сухой закваске, отмечая, что вкус йогурта из нее более нежный, так как жидкий вариант дает слегка кисловатый привкус.

Проще всего приготовить йогурт на аптечной закваске, для этого достаточно приобрести два основных продукта.

От количества молока зависит конечная консистенция йогурта, чем его меньше, тем йогурт будет гуще.

• Если молоко деревенское, его необходимо вскипятить. В случае покупки уже пастеризованного, этот шаг нужно пропустить. Берется 1–3 л молока.
• Остудить молоко до 40–45°С. Пастеризованное нагреть до такой температуры.
• Один пакетик или баночку закваски добавить к тепленькому молоку, размешать.
• Тару, в которой готовиться йогурт, закутать одеялом и поставить в тепло. Если хотите сделать йогурт порционно, то разлейте молоко с добавленной закваской в порционные контейнеры и укутайте их одеялом.
• Оставить сквашиваться на 8–12 часов. Удобно готовить такую закваску с вечера, так с утра получаем вкусный и полезный завтрак.

Приготовление домашнего йогурта в мультиварке

Для приготовления йогурта можно применять такое чудо техники, как мультиварка. Для этого необходимо:

• смешать молоко с закваской, согласно инструкции на упаковке закваски;
• влить полученную жидкость в чашу мультиварки и включить функцию «йогурт», такая есть во многих современных электронных чудо-горшках; если же такой функции у вас не имеется, тогда нажимаете «подогрев».
• через 8–12 часов йогурт будет готов.

Полезный йогурт в домашних условиях с сухофруктами и медом

Что может быть полезней на завтрак, чем вкуснейший йогурт, приготовленный в домашних условиях с питательным медом и витаминизированными сухофруктами? А приготовить его проще простого.

• С вечера сделайте закваску из 1 л молока, предварительно нагрев его до 45°С, и пакетика сухой или 1 баночки жидкой закваски.
• Поставьте в тепло.
• Утром в готовый кисломолочный продукт добавьте мед и сухофрукты по вкусу. Наслаждайтесь полезным и питательным завтраком.

Включаем печь в обычный режим нагрева и ожидаем пока закипит вода.

После вынимаем формочки для йогуртов из печи, выливаем воду и оставляем их высыхать.

Первое место в мире по количеству съеденного и произведенного йогурта традиционно занимает Финляндия, где на каждого жителя ежегодно приходится более трех десятков литров этого продукта. Прибалты, немцы и белорусы финнов догоняют.

Родословная чудо-продукта

А вот за право считаться родиной йогурта борются Болгария, Греция, Турция и даже Франция. Болгары утверждают, что используемая в технологии приготовления этого молочного продукта болгарская палочка уже является неоспоримым доказательством его родословной, а жители Греции не признают никаких других вариантов йогурта, кроме греческого. На эти доказательства турки только ухмыляются в усы, ежедневно подавая к каждой трапезе свой неизменный йогуртовый суп.

Французы не устают повторять оппонентам, что впервые йогурт появился на их земле еще во времена войн храброго короля-рыцаря Франциска Первого, и предъявляют в качестве главного козыря аргумент, что именно на территории Франции было запущено первое промышленное производство этого чудесного продукта.

Так или иначе, согласно документальным свидетельствам, знаменитый болгарский йогурт приобрел свое название лишь через 30 лет, после того, как в 1925 году на страницах легендарного энциклопедического словаря Larousse появилось слово yaourt.

В чем польза

Феноменальную пользу йогурта подтверждают многочисленные научные исследования самых престижных институтов и международных ассоциаций. С каждым годом таких фактов становится все больше. О пользе йогурта нам расскажет Марина Савина, начальник производства «Братья Чебурашкины. Семейная ферма».

Доктора университета из штата Вирджинии и группа бостонских диетологов, изучая анализы нескольких тысяч взрослых и детей, пришли к выводу: молочный жир , содержащийся в йогурте, не только не ведет к диабету, но и наполовину снижает риск этого заболевания.

Американский ученый доктор Д. Кларк привел многочисленные доказательства пользы йогурта для здоровья будущих детей. Употребление этого продукта в течение беременности полностью исключает патологии низкого веса младенцев при рождении . Ученый предположил, что поддержать нормальный вес новорожденного позволяет сывороточный белок, которым богат любой йогурт.

Доктор Нуаради из Австралии, изучив пищевое поведение более двух тысяч учащихся, выявила интересную закономерность: ученики показывали лучшую успеваемость при более частом употреблении молочных продуктов, в частности йогурта.

В ходе трехлетних исследований Шанхайского университета обнаружилось, что регулярное употребление йогурта более чем на треть снижает риск ожирения. Было подсчитано: каждая дополнительная порция йогурта истончает жировую прослойку на 0,6%.

Полезные свойства йогурта

Во-первых, йогурт переваривается лучше молока, потому он полезен людям, страдающим непереносимостью лактозы, аллергикам, не воспринимающим молочный белок. За счет ферментации молочный сахар расщепляется в легко усваиваемые организмом глюкозу и галактозу.

Благодаря йогурту толстая кишка остается здоровой. Лактобактерии, составляющие йогурт, улучшают работу кишечника, предотвращают риск развития онкологических заболеваний толстой кишки.

Полезные вещества йогурта:

• Кальций;
• Натрий;
• Магний;
• Хлор;
• Сера;
• Марганец;
• Фосфор;
• Калий;
• Цинк;
• Железо;
• Фтор;
• Хром.

Йогурт улучшает усвоение остальных питательных веществ, включая кальций и витамин В.

Йогурт полезен для иммунитета, помогает восстановлению после кишечных инфекций. Этот продукт минимизирует негативное воздействие антибиотиков на слизистую кишечника, не давая им убивать полезные бактерии.

Йогурт способен подавить грибковые инфекции. Это ценный источник кальция, которого в йогурте половина суточной нормы для ребенка и 40% нормы для взрослого.

Йогурт — это богатейший источник белков. В нем около 10-14 грамм белка, а это 20% суточной нормы человека.

Йогурт способен снизить уровень «плохого» холестерина.

Йогурт легко усваивается организмом сам и улучшает усвоение полезных витаминов и микроэлементов, содержащихся во всех употребляемых за день продуктах.

Йогурт противопоказан:

• При гастрите;
• При язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
• При метеоризме;
• При диарее;
• При заболеваниях почек.
• Не рекомендуется давать йогурт детям до года.

Польза йогурта

Большое количество витаминов, витамин D, в частности, кальций, лактобактерии благодаря такому набору микроэлементов и складывается польза йогурта.

В среднем после тридцати человек теряет по 1% проценту кальция, поэтому рекомендуется выпивать не менее одного стакана кисломолочного продукта, в том числе и йогурта. Как раз из-за того, что в него еще и входит витамин D, который помогает хорошо усваиваться кальцию.

Входящие в состав живые лактобактерии , способствуют улучшению микрофлоры кишечника и соответственно улучшению пищеварения.

Очень полезен именно маложирный 1 ̶ 2%, это как раз та норма жирности, которую рекомендуется употреблять из соотношения белков, жиров и углеводов.

В составе есть белок, который называется лактоферрин, он способствует укреплению наших костей. Таким образом, можно рекомендовать при таких острых заболеваниях, как остеопороз.

Если кисломолочный продукт заквашен определенным штаммом ацидофильных бактерий, которые повышают выработку альто феронов, то он повышает противовирусный иммунитет. Такие йогурты обычно рекомендуют ослабленным людям, детям в период весны и осени, когда повышена заболеваемость.

Очень полезен йогурт для снижения вреда, оказываемого на сердечно сосудистую систему. Продукт жирностью 1 ̶ 2% помогает снизить уровень плохого холестерина в крови, а, значит, предупреждает развитие атеросклероза и инфаркта миокарда.

Полезен для щитовидной железы, из-за иодидов солей йода, а они нам необходимы для ее функционирования.

Гормоны щитовидной железы дают нам жизненную энергию. Как раз входящие в состав иодиды солей йода, необходимы для функционирования щитовидной железы.

Разгрузочный день на йогурте

Тогда, может, разгрузочный день на йогурте. Да, разгрузочный день ̶ это очень полезный инструмент в сбалансированных диетах, но лучше использовать другие продукты.

Также очень много положительных статей и отзывов о диете на йогуртах и разгрузочных днях. Но попытаюсь объяснить.

Йогурт ̶ это продукт, который помогает усвоению пищи . То есть он способствует усвоению употребленной вами пищи в течение дня. И поэтому не очень хорошо подходит как единственный продукт на день, так как он более эффективен именно как утренняя сладкая добавка к вашему рациону. Так, что в принципе в разгрузочный день его можно заменить и другим продуктом, например, кефиром, рисом или гречкой.

На завтрак йогурт подходит как раз по описанным выше причинам. Чтобы йогурт принес пользу, лучше всего есть утром, кроме того аюрведа какраз и рекомендует кушать сладкое только по утрам. То есть утром йогурт может помочь запустить желудок и будет способствовать хорошему усвоению остальной еды в течении дня.

Но самое полезное сочетание для завтрака детей и взрослых, это йогурт с различными проростками семян, например , но также я советую , и .

Можно ли йогурт есть после еды?

А вот йогурт после другой еды, как десерт, есть не стоит, так как йогурт содержит фрукты, а фрукты перевариваются быстрее любой другой пищи, соответственно эти фрукты скоро начнут «пробиваться с боем» в ваш желудок через всю остальную вашу еду.

Кроме того, все современные врачи и диетологи после еды не советуют пить минимум 1.5-2 часа, а йогурт как можно догадаться это жидкий продукт, так что им именно надо начинать любой прием пищи, а заканчивать им категорически нежелательно.

Молоко подходит не всем людям из-за того, что белки усваиваются неодинаково в разных организмах. Те ферменты, что входят в состав йогуртов, не вызывают аллергенных реакций, хорошо усваиваются. Именно поэтому употребление йогуртов сводят все риски на ноль.

Для многих утро начинается с йогуртов. Это вкусный и питательный перекус, сладкий и нежный. Йогурты спасают, когда нет времени на приготовление ужина. Ими можно к тому же заправлять салаты и десерты, использовать в качестве соусов к мясу и рыбе. Мы и не догадываемся, насколько сильно йогурты могут улучшить нашу жизнь, как они влияют на наше здоровье.

А ведь этот продукт вполне можно готовить и дома. Преимущества такого решения очевидны. В продукте не будет красителей, консервантов, других вредных веществ. И это сделать несложно, надо знать лишь некоторые тонкости процесса. Помогут в этом наши советы.

Что же такой йогурт? Этот продукт получается в результате сквашивания особых бактерий молока и ферментирования лактозы. Продукт ценится потому, что микроорганизмы хорошо себя ведут в нашем желудке. Регулярное употребление йогуртов приводит к налаживанию работы желудка и кишечника, начинают осуществляться обменные процессы. Йогурт усваивается организмом человека намного быстрее, чем молоко. Если выбирать между этими двумя продуктами, то всегда лучше предпочесть именно йогурт. Иногда его можно принимать даже тем, кто вообще не переносит лактозу или молочных белок.

Отличие домашнего йогурта от магазинного. Помимо очевидного преимущества в полезности компонентов, домашний йогурт ценен тем, что не может храниться так долго, как его магазинный вариант. В холодильнике такое изделие не пролежит более пяти дней. Зато все это время полезные свойства сохранятся на прежнем уровне. Только изготавливая домашний вариант йогурта, стоит понимать, что у него будет другая консистенция — менее плотная. Так происходит потому, что в таком изделии концентрация бактерий больше, чем в промышленном аналоге.

Способы приготовления домашнего йогурта. Дома йогурт обычно готовят с помощью мультиварки или электрической йогуртницы. Если же такая техника отсутствует, то на помощь может прийти обычная духовка. Результат во всех трех случаях будет практически одинаковый, так что стоит выбирать тот инструмент, который есть в наличии и более удобен. В любом случае каких-то особых навыков не потребуется.

Обязательные ингредиенты. В основе йогурта лежит молоко. Тем не менее конечный продукт не получится без главного ингредиента — закваски. Она может быть нескольких видов. Самый популярный — баночка с уже готовой закваской, такие продаются в аптеках и магазинах. В этой емкости находятся бактерии определенных штаммов со своими названиями. Самые популярные — ацидолакт и симбилакт. Другим вариантом может стать обычный йогурт из магазина. Если его выбирать, как главный ингредиент, то стоит понимать, что польза от конечного йогурта будет намного меньше, чем от созданного на настоящей закваске. Не секрет, что в магазинном йогурте живых бактерий немного. Третий вариант закваски — своя собственная. После приготовления йогурта в домашних условиях небольшой его объем можно отложить, чтобы в следующий раз использовать в качестве главного ингредиента. Но надо понимать, что такая закваска даже в герметичной таре проживет не более трех дней. Продлить срок хранения можно в морозильной камере. Там полезные свойства смогут храниться месяцами.

Общий принцип приготовления. Тем, кто решился создать йогурт у себя дома, стоит понимать, как же появляется на свет продукт. На самом деле фактически рецепт один и не зависит ни от температуры, ни от закваски. В молоко добавляются кисломолочные бактерии и с помощью тепла создаются такие условия, когда осуществляется скисление. Лучше всего йогурты формируются при температуре от 40 до 45 градусов. И важно придерживаться такого диапазона, ведь при температуре в 50 градусов молочнокислые бактерии будут погибать. Уже готовый йогурт надо несколько часов охладить в холодильнике. Помимо улучшения внешнего вида произойдет и закрепление полезных свойств.

Соотношения молока и закваски. Если приобрести баночку с закваской в магазине или аптеке, то пропорции будут там и указаны. Число бактерий на объем молока определяет конечный результат. Именно поэтому и стоит придерживаться рекомендаций относительно данного вида бактерий. А вот если закваской выступает магазинный йогурт, то следует на литр молока использовать 100 граммов уже готового продукта. Если закваской выступает предыдущая партия йогурта, то на тот же литр потребуется всего две-три столовых ложки продукта.

Срок приготовления. Средний срок сквашивания — 7-12 часов. Но тут все зависит от закваски. В инструкции к аптечным бактериям обычно точно указывается время, за которое сквасится молоко. Густота готового продукта напрямую зависит от времени его приготовления. Обычно, чем дольше готовится йогурт, тем он гуще. Если есть желание получить жидкий, питьевой продукт, то его надо выдерживать минимальное время, оставаясь в определенном производителем закваски интервале. Если закваской является собственная заготовка или магазинный вариант, то через 7 часов готовки надо проверить, что же получается. Если йогурт все еще остается жидким, то процесс сквашивания надо продолжить. И тут уже готовка превращается в большой эксперимент.

Посуда. Та посуда, в которой готовится йогурт, непременно должна быть стерильной. Как минимум, ее надо ошпарить кипятком. Молоко лучше прокипятить, особенно, если оно настоящее домашнее. А вот фрукты, сахар и топпинги в процессе приготовления лучше не добавлять. В противном случае бактерии начнут заниматься ферментацией фруктозы, сквашиванием фруктов или добавок.

Ягоды и фрукты в йогурте. Ягоды, фрукты и орехи в йогурте приветствуются, но добавлять их следует уже после окончания сквашивания, перед помещением продукта в холодильник. Если есть желание подсластить продукт, то лучше использовать не сахар, а сироп. Тогда не будет хруста от крупинок в готовом йогурте.

Электрическая йогуртница. В таком устройства готовить продукт очень удобно, ведь она специально поддерживает постоянную температуру внутри себя на протяжении всего процесса. Фактически, надо просто смешать молоко и закваску, учитывая нужную пропорцию. Затем смесь разливается по пастеризованным баночкам, кладется в устройстве и на нем нажимается кнопка «Старт». Через 7-12 часов йогурт будет готов. Остается только положить его на несколько часов в холодильник и можно употреблять.

Мультиварка. Несложно приготовить йогурт и в мультиварке. Большинство современных моделей имеют специальный режим «йогурт». Он отвечает за сохранение оптимальной температуры на протяжении всего цикла. Сперва также надо смешать молоко с закваской, перелить смесь в пастеризованную кастрюлю или все те же баночки (они у некоторых моделей входят в комплект) и включить нужный режим. Время потребуется примерно то же самое, и снова на последнем этапе понадобится холодильник.

Духовой шкаф. Этот способ подойдет тем, у кого нет вышеуказанной специальной техники. Надо прокипятить молоко и охладить до 40 градусов, добавить туда закваску и включить духовку на минимальном режиме нагрева. При этом кастрюлю с закваской надо закрыть крышкой, укутать плотным полотенцем и поставить на открытую крышку духовки. Важно, что ставится заготовка не в саму духовку, а на ее крышку. После приготовления остывший йогурт надо поставить в холодильник.

Электрическая йогуртница. В таком устройства готовить продукт очень удобно, ведь она специально поддерживает постоянную температуру внутри себя на протяжении всего процесса. Фактически, надо просто смешать молоко и закваску, учитывая нужную пропорцию. Затем смесь разливается по пастеризованным баночкам, кладется в устройстве и на нем нажимается кнопка «Старт». Через 7-12 часов йогурт будет готов. Остается только положить его на несколько часов в холодильник и можно употреблять.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.