Как хранить сливки
Если после дойки молоко поставить в погреб или в холодильник, то утром на поверхности молока появится слой сливок — более густая консистенция, содержащая много жира. И в домашних, и в производственных условиях для получения сливок применяют сепараторные центрифуги, которые отделяют сливки от молока. В сливках содержится около 35% жира, отделенного из молока, масса витаминов – А, С, В1, В2, РР, макро и микроэлементы, фосфор, цинк, магний, железо, которые отлично усваиваются организмом, так как присутствие витамина D способствует максимально полному их усвоению. По калорийности сливки могут быть от 120 как до 330 кал, в зависимости от жирности молока. По способу производства сливки могут быть из цельного молока или восстановленные, из сухих молочных смесей.
Сколько и как хранить сливки правильно
Цельные сливки домашнего производства нужно пастеризовать, и только в том случае их можно хранить не более 3-х суток в закрытой таре, причем в самом холодном месте холодильника. Можно хранить открытые сливки и без холодильника, только нужно налить их в стеклянную посуду и поставить в емкость с водой, а сверху накрыть полотном так, чтобы его концы легли в воду. Но в этом случае сроки хранения не должны превышать сутки. Тогда охлаждаясь, полотно будет охлаждать и емкость со сливками. На молочных комбинатах сливки могут стерилизовать, тогда их можно хранить долго.
Температура хранения сливок
Срок хранения пастеризованных сливок при температуре 4—8 °С — 36 часов, стерилизованных при температуре 1—20 °С не более 30 суток.
Для того, чтобы купить в магазине сливки хорошего качества, нужно, в первую очередь, посмотреть на целостность упаковки, дату выпуска и предлагаемые сроки хранения. Нужно знать, что чем больше сроки хранения, тем больше консервантов в этой упаковке. Это нужно твердо знать, так как сливки являются быстропортящимся продуктом, который категорически запрещено употреблять после истечения сроков пригодности, так как в них, как и во всех молочных изделиях, быстро развиваются бактерии и гнилостные процессы. В первую очередь это касается стерилизованных сливок, которые хранятся открытыми. Для увеличения условий пользования, на комбинатах выпускают порционные сливки на одну порцию кофе. Конечно, сроки хранения открытых сливок в холодильнике несколько больше, чем в погребе или в водяной бане. Но, в любом случае, нужно помнить, что открыв упаковку сливок, ее нужно использовать максимум в течение 2-3 дней, дальше держать открытую упаковку просто опасно.
Смотрите также:
Узнайте, сколько можно хранить молоко в холодильнике и как правильно это делать
Благородный и невероятно вкусный сыр пармезан. ммм. Стоит знать, как правильно хранить пармезан
Многие любят заваривать боярышник дома холодной зимой. Узнайте как его хранить правильно из нашей познавательной статьи.
А Вы уверены, что знаете всё о том, сколько можно хранить водку и как правильно? А мы знаем и хотим Вам рассказать подробно.
Недостаточно просто бросить упаковку майонеза в холодильник. Узнайте, на кокой полке и при какой температуре его следует хранить
Айву любят многие. С ней часто готовят вкусные десерты. Советуем узнать как правильно следует хранить айву в домашних условиях из нашей статьи
Узнайте, сколько можно хранить молоко в холодильнике и как правильно это делать
Какой срок хранения у пастеризованного и других видов молока?
По статистике, каждый россиянин ежегодно потребляет 265 кг молока.
Этот показатель составляет всего 2/3 от нормы, а ведь молоко — источник большого количества витаминов и минералов.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — звоните по телефонам бесплатной консультации :
Виды молока
- Пастеризованное молоко считается самым полезным. Микроорганизмы в продукте остаются жизнеспособными за счет одноразового нагревания в течение 30-60 мин.
- Ультрапастеризованное молоко нагревают до высоких температур на несколько секунд и тут же охлаждают.
При такой обработке бактерии погибают, но витамины сохраняются.
Соевое молоко почти не содержит кальция, но производители решают эту проблему, искусственно обогащая им продукт.
Топленое молоко обрабатывается щадящим способом, благодаря чему сохраняет полезные свойства.
Выбор продукта: где и как?
Купить молоко можно на рынке или в магазине. На рынке предлагают натуральную продукцию, без использования термической обработки. Но качество молока покупателю заранее неизвестно.
Нужно спрашивать продавца о наличии сертификатов и обратить особое внимание на санитарные условия торговой точки.
В магазинах лицензии и сертификаты точно имеются. Товар представлен десятками позиций.
В первую очередь, нужно обратить внимание на упаковку. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
При выборе молока в торговой точке изучить его запах, консистенцию, а иногда и цвет — невозможно.
Остается этикетка. На ней указывается, цельное ли молоко или нормализованное.
В цельном молоке содержится только один ингредиент — цельное молоко. Жирность продукта — от 2,8% до 5%.
Нормализованное молоко доводят до стандартной жирности (1%, 2,5%, 3,2%) путем смешивания цельного молока с обезжиренным или со сливками.
Лучший вариант — отборное цельное молоко, производится из лучшего по микробиологическим показателям сырья.
Информация о термической обработке продукции также содержится на этикетке: пастеризация, стерилизация, ультрапастеризация.
От способа термической обработки зависит сохранность полезности продукта и срок хранения. Самое полезное — пастеризованное молоко, дольше всего хранится — стерилизованное.
Читайте также в нашей статье, как и сколько рекомендуется хранить кефир.
Что на упаковке?
Молоко выпускается в картонных упаковках, пластиковых бутылках, полиэтиленовых пакетах. В картонных упаковках продукт сохраняется лучше, чем в других, они наиболее герметичны.
На самой упаковке содержится штрих-код, информация о производителе, сроке годности, составе продукта.
Сколько времени можно хранить сливочное и подсолнечное масло, читайте в этой статье.
Как хранить и сколько?
Срок годности молока зависит от:
- способа термической обработки;
- упаковки;
- температуры хранения.
У молока в мягкой упаковке самые короткие сроки хранения. Дольше всего продукт хранится в картонных пакетах, они непрозрачны и защищают жидкость от света.
Если есть желание увеличить срок годности молока, то его можно прокипятить или заморозить.
Кипячение продлевает жизнь продукта на 4 дня, но лишает его почти всех полезных свойств. Прокипяченное молоко хранят в холодильнике в закрытой эмалированной посуде.
Кипятить покупное молоко для большей безопасности не нужно. На заводе жидкость уже прошла термическую обработку.
Что расскажет ГОСТ о хранении сметаны, узнайте здесь.
Замораживать можно и домашнее, и покупное молоко. Преимущество заморозки в том, что замороженный продукт не утрачивает полезные свойства.
Молоко для заморозки лучше разлить по небольшим пластиковым бутылкам. Наливать нужно так, чтобы в бутылке осталось место, при заморозке жидкость увеличивается в объеме.
Еще один хороший способ — заморозить молоко в формочках для льда. Срок хранения продукта в морозилке увеличивается до 6 недель.
Закрытое молоко хранят в прохладных затемненных местах.
Открытую упаковку с молоком нужно хранить в холодильнике, независимо от вида термообработки.
Сухое молоко может быть обезжиренным и цельным, а то, что получается при растворении порошка в воде, называется восстановленным молоком.
Обезжиренное сухое молоко хранится лучше цельного. Ни в коем случае нельзя держать его на жаре – оно быстро пропадет.
Сколько можно хранить мороженое и при каких условиях, читайте тут.
В домашних условиях в открытом состоянии такой порошок можно хранить около месяца. После разведения его лучше не держать в холодильнике более трех дней.
Кокосовое молоко после вскрытия потребительской тары хранится не более 2-х дней в холодильнике, при довольно низких температурах — от 2 до 5 градусов.
Если его заморозить, срок хранения продлевается до 2-х месяцев
Как и в течение какого времени можно хранить творог, узнайте отсюда.
Памятка по срокам годности
Срок годности, условия перевозки и хранения молока регламентируются ГОСТом 31450-2021 «Молоко питьевое. Технические условия.».
- Сырое коровье молоко хранится не более 2 суток при температуре 1-2°С.
- Сырое козье молоко быстро портится, его лучше прокипятить, поместить в закрытую посуду и отправить в самую холодную часть холодильника. В таких условиях молоко будет годно 3 суток.
- Сроки годности закрытого молока индивидуальны и всегда указываются производителями. Например, пастеризованное отборное молоко Простоквашино может храниться до 12 суток.
Открытую упаковку хранят только в холодильнике не более 2 суток.
Актуальным вопрос о сроках хранения молока становится для молодых мам. Только молока грудного, сцеженного.
Сцеженное молоко можно поместить в холодильник и использовать в течение 24 часов.
В морозилке срок годности продлится до 3 месяцев. Лучше всего хранить грудное молоко в специально предназначенных для этого одноразовых пакетах.
Меры безопасности
Бывает, что срок годности уже истек, но молоко по-прежнему имеет нормальный цвет и вкус. В таком случае, его можно использовать, даже если срок, заявленный производителем, закончился 1-2 дня назад.
Если же молоко приобрело горький привкус, то путь ему один — в мусорное ведро. Такой продукт употреблять нельзя, во избежание серьезного пищевого отравления.
О сроках годности и условиях хранения майонеза можно прочитать в следующей статье.
При покупке молока на рынке нужно обратить внимание на запах продукта. Странный или неприятный запах свидетельствует о том, что молоко несвежее.
В магазинах сотрудники должны строго соблюдать сроки годности всей продукции. Должны, но соблюдают не всегда.
К тому же, в торговых точках распространена такая хитрость — свежий продукт размещают подальше от покупателя, а почти просроченный, наоборот, поближе.
Так что, если вы купили просроченное молоко, вы имеете полное право вернуть его обратно.
В интересах покупателя изучать информацию, размещенную на упаковке, а срок годности — особенно.
Смотрите также видео о сроках годности молока:
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно !
Открытую упаковку с молоком нужно хранить в холодильнике, независимо от вида термообработки.
Сколько можно хранить в холодильнике открытую упаковку сливок?
Сколько можно хранить в холодильнике открытую упаковку сливок?
Открытую упаковку ультрапастеризованных сливок “Чудское озеро” можно хранить в холодильнике до 7 суток, в соответствии с условиями хранения, указанными на упаковке.
Сколько можно хранить в холодильнике открытую упаковку сливок?
Сколько хранятся открытые сливки в холодильнике
Как сохранить открытую пачку сливок?
Нравится 28 апреля 2021, 12:49 Россия, Москва нельзя сливки морозить, как и маскарпоне. пусть в холодильнике стоят Нравится 28 апреля 2021, 12:44 Россия, Лесной Городок А что им будет то ?
Убираете в холодильник и все 🙂 Нравится 28 апреля 2021, 12:12 Россия, Москва просто собьются быстрее) а замораживать ни-ни. будут хлопья и вода( Нравится 28 апреля 2021, 12:14 Россия, Краснодар спасибо. Нравится 28 апреля 2021, 11:31 Россия, Краснодар у меня почему то потом в пачке маскарпон а не сливки получаются)))) Нравится 28 апреля 2021, 11:29 Россия, Москва Просто потом долго не взбивайте-пойдут хлопьями, загустевшие они моментально взбиваются.
Нравится 28 апреля 2021, 11:26 Россия, Москва а давно открыты? они же закрыты, а густеют от холодильника Нравится 28 апреля 2021, 11:27 Россия, Краснодар открыла вчера.
Сколько хранить открытые сливки в холодильнике
Открытую упаковку ультрапастеризованных сливок Чудское озеро можно хранить в холодильнике до 7 суток, в соответствии с условиями хранения, указанными на упаковке. Сколько хранить сливки? Оптимальное хранение сливок в холодильнике не более 2 дней. Думаю с ними же тортик сделать.
Простые сливки: Чтобы разморозить сливки, оставьте их в холодильнике на всю ночь или если вы используете их для приготовления горячих блюд (например, супов или соусов), добавьте прямо в блюдо в замороженном виде. Пироги: заварной крем и взбитые сливки.
Сколько можно хранить сливки после открытия
Делается так же как дефростация. Его я не делала.Вот только дело в том, что при заморозке сливок и дефростации их НЕ получается молоко и масло, а отсекается сыворотка молочная, плюс при нагревании молочный жир теряет свою форму (а это интересная шаровидная структура особого строения) и не превращается в сливки, которые можно было бы после сепарации отделить. Поэтому и думаю, что вам просто повезло и в целом это не реально — получить те же взбиваемые сливки, а на фига замораживать сливки и копошиться с нагреванием, чтобы получить ганаш, если можно сразу из хороших сливок сделать ганаш и хранить его год в морозилкеБесплатная юридическая консультация:Сколько всего полезного от вас узнаю) вы книги не издаете?
Я б почитала)Не, Ален, вот честно: чего в Москву с Урала через Минск ехать, извините.
Кто-нибудь знает сколько хранятся такие сливки для взбивания
а мужу бы влетело,вообще по 100 раз напоминаю что нельзя есть или трогать Ответить
Ольга: 26.12.2021 в 07:31 Елена, да вот скорее всего поедем в понедельнику.куплю свежие. Ответить
Ольга: 26.12.2021 в 07:33 Ангелина, да мужу уже влетело,правда по телефону,т к.
Как хранить сливки
Взбейте сливки, столовой ложкой зачерпывайте их и выкладывайте порции на противень или поднос, покрытый бумагой для выпечки. Поставьте поднос в морозильник. После того как сливки затвердели, переложите их в пакетик или посуду и поставьте обратно в морозилку.
Такие порционные сливки можно использовать длительное время.
Если сливки открыли, их нужно использовать в течение 24 часов. Перелейте их в стеклянную или эмалированную емкость.
3 Чтобы сохранить взбитые сливки, используйте вместо обычного сахарного песка кондитерский сахар или кукурузный сироп.
Сколько хранятся сливки в холодильнике
Если кратко, то любой открытый продукт, может храниться 2 дня максимум.Срок хранение кефира, молока, творожной массы и йогурта смотрите на упаковке. На сроки хранения влияют условия, в которых продукт находился до помещения в холодильник (начиная с момента изготовления продукта).
Открытую упаковку ультрапастеризованных сливок Чудское озеро можно хранить в холодильнике до 7 суток, в соответствии с условиями хранения, указанными на упаковке. Сколько хранить сливки? Оптимальное хранение сливок в холодильнике не более 2 дней. Думаю с ними же тортик сделать.
Простые сливки: Чтобы разморозить сливки, оставьте их в холодильнике на всю ночь или если вы используете их для приготовления горячих блюд (например, супов или соусов), добавьте прямо в блюдо в замороженном виде.
Пироги: заварной крем и взбитые сливки.
Сколько хранятся взбитые сливки в холодильнике
Открытую упаковку ультрапастеризованных сливок Чудское озеро можно хранить в холодильнике до 7 суток, в соответствии с условиями хранения, указанными на упаковке. Сколько хранить сливки? Оптимальное хранение сливок в холодильнике не более 2 дней.
Думаю с ними же тортик сделать.
Простые сливки: Чтобы разморозить сливки, оставьте их в холодильнике на всю ночь или если вы используете их для приготовления горячих блюд (например, супов или соусов), добавьте прямо в блюдо в замороженном виде. Пироги: заварной крем и взбитые сливки. Майонез, простоквашу, кефир и сливки желательно хранить при температуре от 3 до 6 С.
Сколько можно хранить сливки? 8.
Сколько можно хранить открытые сливки в холодильнике
Открытую упаковку ультрапастеризованных сливок Чудское озеро можно хранить в холодильнике до 7 суток, в соответствии с условиями хранения, указанными на упаковке.
Сколько можно хранить сливки? тэги: сливки, хранение.Запечатанные стерилизованные сливки можно хранить в холодильнике шесть месяцев, а запечатанные пастеризованные сливки 36 часов.
Сколько хранятся открытые сливки 33 в холодильнике
После этого отделите слой сливок и прогрейте их. Для пастеризации температура обработки должна быть 85 градусов, а для стерилизации 100 градусов.
- стерилизованные сливки хранят 30 дней.
- пастеризованные сливки хранят 12 часов;
Эти сроки касаются сливок домашнего приготовления!
8. Чаще всего добавляю эти сливки в супы-пюре, которые просто обожают мои дети.продуктов, подскажем, к примеру, сколько времени может храниться в холодильнике сырое мясо и другая пища.Открыв, поставьте в холодильник, где она спокойно простоит еще год.По той же причине храните сыр, сливки, молоко, йогурт, маргарин и сливочное масло в Сколько времени хранятся взбитые сливки в холодильнике? Зарание спасибо за ответ.В понредельник я делала торт со взбитыми сливками.
Такие порционные сливки можно использовать длительное время.
Как долго можно хранить открытое молоко?
Сколько можно хранить открытое молоко в холодильнике?
Срок хранения молока будет зависеть от температуры в которой он хранится. Чем ниже температура, тем дольше сохраняется молоко.
Если Вас интересует магазинное пастеризованное молоко, что продается в полиэтиленовых пакетах, у меня в холодильнике при температуре примерно +3 такое молоко хранится после вскрытия пакета до трёх суток. Но лучше его всё же употребить за двое суток.
Молоко ультра пастеризованное, которое в картонных пакетах сохраняется дольше после вскрытия пакета.
Если же речь идёт о сыром коровьем молоке, то в некипяченом виде в обычном холодильнике (температура от +3 до +8) оно стоит в свежем виде чуть более 24-х часов. Кипяченое молоко может простоять дольше.
Когда родители держали коров, то летом опускали сырое молоко в погреб сразу же после дойки, где оно благополучно сохранялось трое суток. Температура в погребе была чуть выше 0, примерно +1 — +2 градуса.
Сколько можно хранить открытое молоко в холодильнике?
