Черноплодная рябина, полезные свойства, хранение, противопоказания которой мы будем сегодня рассматривать, — это распространенный кустарник. Это растение было завезено к нам из Северной Америки и использовалось исключительно в декоративных целях. Лечебные свойства черноплодной рябины были открыты Мичуриным. Именно он подтвердил целесообразность ее использования для профилактики и лечения множества различных заболеваний.
Черноплодная рябина относится к весьма неприхотливым растениям. Она растет при любых условиях и в любой местности. Именно неприхотливость и красивый внешний вид выделяют этот кустарник в глазах садоводов.
Кроме того черноплодная рябина является очень урожайным растением. Ее плоды начинают созревать в конце лета и начале осени, они отличаются чёрной окраской с несколько дымчатым налетом.
Они сладкие, с небольшой кислинкой и терпкостью. Сок из плодов черноплодной рябины имеет высокие красящие свойства. Это растение характеризуется своей стойкостью к вредителям и мало подвержено различным заболеваниям.
Плоды черноплодной рябины имеют массу лекарственных свойств, что обусловлено их разнообразным составом. В них присутствует яблочная кислота и другие органические кислоты, дубильные вещества, пектин, витамин Р, аскорбиновая кислота, рибофлавин, каротин, никотиновая и фолиевая кислоты, токоферол, пиродоксин, тиамин, цианин, марганец, железо, йод, а также многие другие витамины и минералы.
Лекарственные свойства плодов сохраняются вне зависимости от их переработки, даже при приготовлении сиропов, варенья, киселей, сока и джема.
В них содержится много флавоноидов, которые помогают повысить эластичность кровеносных сосудов, что устраняет их ломкость. Препараты, приготовленные на основе черноплодной рябины, широко используются для лечения желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы, а также последствий радиоактивного облучения.
Лекарства из черноплодной рябины, свежие плоды и сок являются отличным средством для профилактики и терапии гипертонии и атеросклероза.
Также их применяют при лечении сосудистых заболеваний, некоторых видов гастритов, скартлатины, кори, капилляротоксикоза и аллергического васкулита.
Как хранить и использовать ягоды черноплодной рябины?
Плоды этого растения имеют плотную структуру, что облегчает их перевозку, не допуская сминания. Их можно сушить на открытом воздухе, рассыпав в тени тонким слоем.
Также можно использовать духовку, но не следует ее сильно нагревать (до60С), дверца при этом должна быть приоткрытой.
После высушивания плоды следует ссыпать в стеклянную банку, закрыв ее плотно крышкой и убрав в темное место.
Ягоды вполне поддаются заморозке, что делает возможным их применение зимой в свежем виде. Из них можно варить компоты, кисели, есть свежими и готовить пироги.
При заморозке рекомендуется использовать быстрый режим и температуру от -15С, это не даст сахару превратиться в крахмал. Повторная заморозка ягод категорически не приветствуется. На зиму плоды можно запасать в виде варенья или джема, используя их как поодиночке, так и вместе с другими плодами.
Рассмотрим несколько рецептов иллюстрирующих как может применяться черноплодная рябина:
— для лечения и профилактики атеросклероза, а также для активизации иммунной системы рекомендуется смешать равные части ягод черноплодной рябины и шиповника.
Измельчите плоды и залейте кипятком в термосе (на 1ст.л. сырья возьмите стакан кипятка) на один час. Пейте по нескольку раз на день, как чай.
— при атеросклерозе соберите ягоды и тщательно промойте их. На килограмм сырья добавьте половину стакана воды и нагревайте на маленьком огне. Массу необходимо постоянно помешивать в течение получаса, не давая ей вскипеть.
После этого охладите ее, измельчите с помощью блендера и отожмите марлей, сложенной в несколько слоев.
Полученный сок принимайте по половине стакана три раза на день. По желанию в него можно добавить сахар или мёд. Прием лучше всего производить за полчаса перед едой.
— при гипертонии приготовьте настой, залив в термосе четыре столовых ложки ягод полулитром кипятка. Настаивать необходимо около восьми часов, после чего принимать по половине стакана перед едой.
— при авитаминозе, а также для укрепления сосудов и артерий рекомендуется принимать протертые с сахаром ягоды. Для этого залейте два килограмма плодов стаканом воды и уберите под крышкой в духовку на пару часов.
После этого немного охладите и измельчите с помощью блендера. В смесь необходимо вмешать полтора килограмма сахара и выдержать ее в духовке еще один час.
Готовое средство разложите по стеклянным баночкам и уберите в холодильник. Принимайте по столовой ложке в день.
— при атеросклерозе можно есть по стакану свежих ягод в течение дня, рапределив их понемногу между приемами пищи.
— при малокровии, анемии, упадке сил, низком иммунитете рекомендуется смешать равные части черноплодной рябины с черной смородиной и измельчить до состояния пюре. В день нужно съедать хотя бы стакан такого средства, подсластив его по желанию сахаром или медом.
Помните, что прием черноплодной рябины имеет свои противопоказания. Ее не стоит применять при язвах, гипотонии, запорах, геморрое, тромбофлебите, при склонности к тромбам и гастрите с повышенной кислотностью.
Перед тем как использовать препараты на основе этого растения или его плодов рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом.
— при авитаминозе, а также для укрепления сосудов и артерий рекомендуется принимать протертые с сахаром ягоды. Для этого залейте два килограмма плодов стаканом воды и уберите под крышкой в духовку на пару часов.
Черноплодная рябина (родовое название — арония черноплодная) обязана своим названием чёрному цвету своих плодов. Плоды красивые, блестящие, с кисловато-сладким приятным терпковатым вкусом, богатые витамином Р, С, РР, Е, витаминами группы В, каротином, а также такими микроэлементами, как бор, железо, йодистые соединения, марганец, медь и молибден. Благодаря этому составу,черноплодная рябина, полезные свойства которой довольно известны, часто применяется как лечебное и профилактическое средство.
Родом растение из Северной Америки. Первоначально в нашей стране черноплодная арония выращивалась под видом декоративной культуры в ботанических садах. А впервые этот кустарник, как крупноплодная плодовая культура, стал выращиваться известным русским биологом и селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он вырастил её до 2-х метров, сделал неприхотливой и устойчивой к морозам. Ягоды обычно созревают в конце сентября и долго удерживаются на ветвях, почти два месяца, если их не склёвывают птицы.
Черноплодная рябина: польза и вред
Разобравшись с тем, что такое черноплодная рябина, рассмотрим подробнее её полезные свойства.
Так как ягоды этого растения содержат сахар в количестве до 10 % (фруктоза и глюкоза, в основном), оно является полезным и легко усваивается больными сахарным диабетом.
Ягоды также стимулируют деятельность мозга, нормализуют артериальное давление, оказывая положительное влияние на иммунную систему; полезны при переутомлении, нарушениях сна, кори, скарлатине, сыпном тифе, а также при лечении лучевой болезни и для снятия аллергических реакций.
Фитонциды черноплодной рябины способны задерживать развитие дизентерийной палочки, золотистого стафилококка.
Пектиновые вещества, которые содержатся в черноплодной рябине, выводят из организма отравляющие его радиоактивные вещества и не менее вредные тяжелые металлы. Они же оказывают желчегонный эффект и нормализуют работу кишечника.
Так как в плодах большое количество йода, актуальным является применение их для больных с диффузным токсическим зобом.
Регулярное употребление плодов черноплодной рябины со всеми их положительными свойствами влияет на состояние эндокринной системы и повышение иммунитета.
Наибольшая часть полезных веществ находится в кожице плодов, но и их сок укрепляет кровеносные сосуды, а в листьях есть такие вещества, которые занимаются улучшением работы печени.
Вот как хороша черноплодная рябина, польза которой несомненна! И вред этого целебного растения несущественен: есть лишь определённые небольшие противопоказания к применению. Так, не стоит применять рябину людям с гипотонией, гастритом с повышенным уровнем кислотности, язвой желудка, повышенной свёртываемостью крови, язвенной болезнью 12-типерстной кишки, тромбофлебитами и частыми запорами.
Черноплодная рябина: польза и вред при беременности
Так как в составе черноплодной рябины есть флавоноиды, которые уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, она весьма полезна при беременности.
Рябина предотвращает развитие анемии у матери и у будущего ребёнка. Регулярное её употребление улучшает аппетит, благотворно влияя на пищеварение, нормализует давление.
Богатые витаминами ягоды укрепляют иммунитет в ослабленном организме во время беременности, а также обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом.
Фолиевая кислота, находящаяся в черноплодной рябине, важна для роста и развития клеток, кроветворения, нормального функционирования иммунной и нервной систем, играя большое значение для здоровья мамы и ребёнка.
Всё же нужно помнить, что большое количество съеденной черноплодной рябины способно значительно понизить давление, поэтому нужно знать меру и не злоупотреблять лечебными плодами.
Черноплодная рябина: рецепты от давления и не только
Принимать 3 раза в день за полчаса до приёма пищи.
- При повышенном давлении, гастрите (пониженный уровень кислотности) и геморрое:
Принимать сок, выжатый из свежих ягод, ¼ стакана.
- При повышенном давлении:
1 кг рябины + 1 стакан воды — ставим на плиту и варим 30 минут, постоянно помешивая. Затем процедить смесь и пить получившийся сок.
3 столовые ложки сухих ягод рябины + 2 стакана кипятка — убираем в термос и оставляем на сутки.
50 г черноплодной рябины + столовая ложка мёда — смесь пить в течение 10 — 40 дней.
Принимать 100 г протёртых с сахаром ягод (расчет: 1 кг ягоды / 700 г сахара) или 100 г плодов параллельно с лечебным отваром шиповника.
- При астении, гиповитаминозе, малокровии:
250 г свежих ягод с добавлением чёрной смородины или в сопровождении отвара шиповника или аскорбиновой кислоты.
20 г сухой черноплодной рябины + 200 мл кипятка, нагреваем на слабом огне примерно 5 — 10 минут. После остывания процеживаем и пьём целебный отвар по полстакана.
Черноплодная рябина: заготовки на зиму
Используются у черноплодной рябины не только свежие плоды, их также замораживают и сушат. Для этого ягоды собирают, перебирают, отрывают плодоножки.
Замораживая свежие ягоды, помните, что при оттаивании и повторной заморозке в плодах разрушаются витамины, и с каждым разом их количество уменьшается.
Сушить рябину можно на солнце, рассыпая ягоды тонким слоем, или воспользоваться сушильной камерой с температурой примерно 40 — 50°. Также сушёные плоды можно найти в аптеках.
Для длительного хранения собирайте урожай ягод черноплодной рябины после заморозков, срезая их с помощью ножниц вместе со щитком. Нанизываете плоды на проволоку и вешаете в каком-то тёмном и прохладном месте.
Кроме того, из ягод рябины готовят варенье, желе, компот, джем, сиропы.
Варенье из черноплодной рябины — рецепт
Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: 1 кг черноплодной рябины, 1.3 кг сахара, 1 стакан сока (на ваш выбор), 2 стакана воды и ½ стакана лимонной кислоты.
Ягоду очистить, отделяя от кисти. Промыть, поместить в духовку со средней температурой, держать под крышкой на протяжении 2 — 5 часов.
Потом варим сироп из воды, сока, сахара. Опускаем в него ягоды и затем варим, пока ягоды не приобретут прозрачность. По окончании процесса варки добавляем лимонную кислоту.
Затем варенье горячим разливается по банкам и закатывается.
Сироп из черноплодной рябины — рецепт
Нам понадобятся: 1 кг черноплодной рябины, 600 г сахара, 0.8 л воды, 30 — 50 г вишнёвых листьев, 15 г лимонной кислоты.
Воду наливаем в кастрюлю, ставим на плиту, доводим её до кипения. В кипящую воду опускаем рябину, а также листья вишни. Через несколько минут листья вынимаем и выбрасываем. Добавляем лимонную кислоту.
Получившаяся смесь настаивается сутки, затем процеживается. Ягоды и осадок удаляем, а в оставшуюся жидкость добавляем сахар и доводим её до кипения. Продержав таким образом её на огне пару минут, снимаем. Раскладываем по банкам и закатываем.
Сироп можно добавлять в десерт, сделать из него напиток, разбавляя водой по вкусу, или принимать при повышении давления (норма: 1 — 2 столовые ложки в день).
Черноплодная рябина (или арония) попала в Россию из Северной Америки в начале XIX века, где коренные жители активно применяли ее полезные свойства для лечения множества болезней. Адаптировал это растение к российским климатическим реалиям известный селекционер Мичурин.
Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.
Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.
Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.
Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.
Противопоказания и вред
Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.
Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.
Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:
- гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
- язва желудка;
- частые расстройства кишечника;
- повышенная свертываемость крови;
- тромбофлебит;
- сахарный диабет.
Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.
Варенье или сироп?
Сироп из черноплодной рябины готовится гораздо быстрее, но срок его годности не превышает года в отличие от варенья, способного храниться намного дольше. Обычно используют в качестве заправки к различным десертам либо просто разбавляют водой и пьют. Особенно полезен сироп в сочетании с боярышником. Такой продукт нетрудно найти в аптеке. Он показан к применению гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом.
Варенье считается более полезным при соблюдении правил приготовления, поскольку в нем присутствует ягодная кожица. А ведь именно в ней содержится до 1/3 полезных компонентов черноплодки. Тем не менее сироп тоже обладает профилактическими и лечебными свойствами.
Плодовый кустарник, который в народе называют черноплодкой, – растение, полное сюрпризов. Во-первых, лечебные свойства черноплодной рябины так ярко выражены и разнообразны, что для нужд фармацевтики её выращивают в промышленных масштабах.
Во-вторых, это совсем не рябина, хотя и относится к тому же семейству Розовых. Это арония – другой ботанический род.
В-третьих, её иногда путают с аронией черноплодной – диким североамериканским кустарником с мелкими малосъедобными плодами. Полодпулярную в российских садах черноплодку правильно называть аронией Мичурина. Именно он путём длительной селекционной работы окультурил американский дичок, подарив миру ценное лекарственное растение.
Полезные свойства заготовленной черноплодки лучше всего сохраняются при высушивании плодов. Более простой способ хранения – заморозка – к сожалению, не подходит. При низких температурах разрушается важный компонент плодов аронии – танин. Ягоды теряют характерный вяжущий вкус, становятся слаще, но при этом пропадает большая часть пользы.
Правильная заготовка и хранение лекарственного сырья гарантируют эффективность готовых средств. Внимательное отношение к рекомендациям и противопоказаниям позволит избежать возможных осложнений. При соблюдении этих двух условий черноплодка станет крепким подспорьем в терапии многих заболеваний.
Черноплодная рябина — небольшой кустарник или деревце, высотой около 1,5 метров, с листьями чем-то напоминающими листья вишни. Ягоды сладкие, вкусные слегка терпковатые, особенно недозревшие. Выращивают черноплодную рябину часто как декоративное и плодовое растение, а также как лекарственное садоводами-любителями, дачниками, в специализированных хозяйствах.
Родина аронии (черноплодной рябины) — восточная часть Северной Америки. Растет черноплодная рябина там на сухих каменистых почвах и на крутых речных берегах, в дюнах и в лесах, и даже на болотах. В начале XVIII столетия черноплодная рябина была завезена в Европу, а примерно еще через сто лет попала в Россию. Выращивали черноплодную рябину до начала XX века только как декоративную культуру. Действительно, белые щитки цветов аронии и темно-зеленые плотные листья смотрятся очень нарядно. Осенью на фоне оранжево-красных листьев четко выделяются гроздья черных блестящих плодов.
Ягоды собирают осенью, сушат на открытом воздухе, в сушилках. Хранят сухие ягоды в сухом помещении, не более 2 лет. А также из ягод черноплодной рябины делают компоты, варенье, вино и многое другое.
Калорийность черноплодной рябины
Низкокалорийный, диетический продукт. В 100 г сырой рябины содержится всего 52 кКал. Показан людям с избыточным весом и тем, кто следит за фигурой.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Фитонциды черноплодной рябины способны задерживать развитие дизентерийной палочки, золотистого стафилококка.
Ягоды – источник огромного количества различных полезных веществ и витаминов, необходимых для здоровья человека. Одна из них — черноплодная рябина, не самая известная, но чрезвычайно полезная.
В отличие от других своих сородичей черноплодная рябина, также известная в науке как арония черноплодная, созревает осенью. Научно установлено, что основной период созревания – конец сентября или начало октября. Несмотря на то что свой темный цвет ягоды получают в конце лета, максимум пользы от них можно получить лишь осенью.
Главным признаком того, что арония созрела и стала пригодной для употребления и заготовок, является сок темно-рубинового цвета, выделяемый ягодой при легком нажатии на нее.
Чаще всего такой уровень спелости наблюдается после того, как пройдут первые заморозки.
Воздействие на организм
Польза каждого продукта измеряется тем, какое воздействие он оказывает на организм человека. В этом отношении черноплодная, или черная, рябина может смело занимать лидирующие позиции, обгоняя многочисленные сорта многих других культур.
Использовать аронию можно для улучшения состояния здоровья:
- Нормализации уровня холестерина в крови.
- Выведения шлаков из кишечника естественным путем.
- Борьбы с гипертонией.
- Оказания лечебного воздействия на организм при атеросклерозе.
- Укрепляющего воздействия на стенки сосудов.
- Укрепления иммунитета.
- Лечения лучевой болезни.
- Терапии болезнетворных процессов, поражающих щитовидную железу.
- Лечения базедовой болезни и тиреотоксикоза.
- Повышения уровня кислотности желудка.
- Лечения проблем, связанных с процессами свертываемости крови.
- Выведения из организма веществ с радиоактивным воздействием и веществ из группы тяжелых металлов.
- Борьбы с развитием болезнетворных процессов из онкологической группы.
- Регулирования процессов работы ЖКТ.
- Активизации работы печени.
- Снижения эмоциональной нестабильности.
- Регуляции процессов головного мозга, отвечающих за состояние торможения и возбуждения.
Целебное воздействие аронии на организм обусловлено различными веществами, которые входят в состав черноплодной рябины.
Корректное применение этого продукта способствует полному оздоровлению организма без сложного медицинского вмешательства и тяжелых последствий.
Польза для здоровья
Для того чтобы получить максимум пользы от продукта, важно не только правильно его выбрать, но и правильно употребить в пищу. Арония не является исключением из правил.
Пока длится сезон, стоит употреблять рябину в пищу в свежем виде. Таким образом человек наполняет свой организм витаминами для зимнего периода. А также возможно употребление этих чрезвычайно полезных черных ягод в виде муссов или соков.
Есть возможность заготовить черноплодную рябину впрок. Чтобы сохранить плоды черноплодной рябины на зиму без потери лечебных свойств, лучше всего их высушить. Замораживать не стоит: мороз разрушает ценные танины.
Настойки
Спиртовые настойки на основе черноплодной рябины – еще одно направление, в котором можно использовать весь спектр полезных веществ, скрытых в этих черных ягодах. Добавление настоек в чай позволит достичь тонизирующего эффекта и поможет согреться в холодный зимний день.
Настойка с гвоздикой
Один из наиболее известных рецептов. Тандем черноплодной рябины и гвоздики придает настойке довольно оригинальный вкус и аромат, не уменьшая полезных свойств плодов.
Готовится она следующим образом:
- 1 кг ягод аккуратно измельчить с помощью деревянной толкушки.
- К плодам добавить 0,5 кг сахара и 3 бутона гвоздики, смесь тщательно перемешать.
- Банку со смесью закрыть марлевой тканью и настаивать на протяжении нескольких дней при комнатной температуре.
- После этого в смесь влить 1 л алкоголя, а банку закрыть с помощью пластмассовой крышки.
- Банку с настойкой хранить в темном месте на протяжении двух месяцев.
- Распределить настойку по емкостям, предварительно процедив.
Хранится такая настойка в прохладном месте. Употреблять ее рекомендуется взрослым людям, добавляя в чай небольшое количество.
Настойка с медом и дубовой корой
Настойку на основе черноплодки можно готовить не только с пряностями. Второй известный рецепт предполагает добавление к плодам рябины кору дуба и мед.
Алгоритм приготовления такого тонизирующего средства следующий:
- Засыпать в банку 2,5 стакана ягод, предварительно их вымыв.
- Добавить 3 столовых ложки меда и щепотку промытой дубовой коры.
- Залить все 1 л водки.
- Оставить банку в темном месте на 4–5 месяцев.
В течение этого времени банку иногда достают из хранилища, ее содержимое встряхивают, после чего ставят обратно. По истечении положенного времени настойку процеживают через несколько слоев марлевой ткани и разливают по бутылкам. В таком виде настойка готова к употреблению.
Чтобы черноплодная рябина прижилась на участке без проблем, уделяйте внимание посадочному материалу. Выбирая при покупке саженцы рябины, внимательно осмотрите корни куста, разветвлений, должно быть не менее 3 штук, в длину около 27-35 см.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
