Сколько в термосе можно хранить кортошку с мясом до обеда 5 часов

Если после обеда или ужина в кастрюле или сковороде остаётся готовая еда, мы перекладываем её в контейнер или миску и убираем в холодильник. Хорошо, если остатки съедаются на следующий день, но ведь бывает и так, что мы открываем контейнер через сутки и даже позже, нюхаем, сомневаемся, едим или. выбрасываем. А сколько дней можно хранить в холодильнике готовую еду?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что остатки готовых блюд или термически обработанных продуктов должны быть охлаждены или заморожены через 2 часа после приготовления, а максимум через 4 дня хранения в холодильнике, не в морозилке, — съедены или выброшены.

А вот, что нам советует Роскачество: «Не стоит есть скоропортящиеся готовые блюда (мясо, птица, яйца, и запеканки), которые пробыли без холодильника более 2 часов при комнатной температуре или 1 час при температуре воздуха выше 35 °С». Понятно, что такие временные ограничения касаются не только домашней пищи, но и блюд от компаний по доставке готовой еды. Это общая рекомендация, основанная на темпах роста бактерий и правилах хранения. Роскачество дает рекомендации и для тех случаев, когда речь идет о продолжительном застолье: под тарелки с холодными закусками желательно подставлять емкости со льдом и нужно полностью заменять съеденное блюдо на свежее, из холодильника, а не добавлять к остаткам новую порцию.

Гороховый суп на мясном бульоне, который на второй день хранения в холодильнике станет ещё вкуснее

Полезные советы по хранению готовой еды в холодильнике

• Герметичный контейнер – обязательное условие для хранения любой готовой еды, поскольку кислород стимулирует рост бактерий. А чтобы избежать конденсата, просто поместите под крышку лист бумажного полотенца и меняйте его время от времени.
• Регулярно контролируйте температуру в холодильнике: она должна быть не выше 4 °С.
• Температура у задней стенки холодильника ниже, чем рядом с его дверцей, поэтому продумывайте расположение контейнеров.
• Обязательно делайте пометки на контейнере со временем и датой закладки, особенно, если в семье есть любители перекусить индивидуально.
• Не убирайте в холодильник контейнеры с горячими или тёплыми остатками еды, это повышает скорость распространения бактерий и вредит работе холодильника.
• Небольшое количество лимонного сока, добавленное в блюдо, продлит его сохранность.
• Если вы хотите сохранить продукт на длительный срок, воспользуйтесь морозилкой. Так поступают с бульонами, разливая их по формочкам для льда или наполняя зип-пакеты жидкостью до половины.
• Если блюдо хранится дольше положенного срока, не замораживайте его, а выбрасывайте без сожалений. Берегите себя и своих близких!

Храните любую готовую еду в пищевых контейнерах

Причина отравлений не только в еде!

Есть люди, про которых говорят, что у них «железный желудок» — переваривает все. А на самом деле у них просто сильная иммунная система: именно она играет ключевую роль в предотвращении пищевых отравлений. Употребление большого количества фруктов, орехов и овощей, ведение здоровой и активной жизни, по мнению врачей, способно укрепить иммунную систему.

Но для здоровья желудка весьма важна чистота. Её отсутствие – частая причина отравлений. Кишечная палочка и прочие губительные микроорганизмы любят тепло и влагу. Они обожают кухонные доски и губки, грязные холодильники и недомытые пищевые контейнеры. А это значит, что их появление может быть никак не связано с нарушением сроков хранения еды. Поэтому чаще меняйте губки, тщательно мойте пищевые контейнеры и следите за порядком в холодильнике. Для мяса, рыбы, овощей и хлеба заведите разные разделочные доски.

В 1899 году инженер из Миннесоты Альберт Маршалл получил патент на изобретение холодильника. С тех пор прошло больше ста лет, но научились ли мы на все 100% использовать возможности этого чудо-агрегата? Вот 7 полезных советов, как сохранить в холодильнике продукты свежими.

Картофель – не только наш второй хлеб, как его часто называют, но и очень полезный продукт, богатый на микроэлементы, витамины и прочие необходимые человеку вещества. Из него получаются вкусные блюда, которые с удовольствием едят и взрослые, и дети. Кушать их лучше сразу после приготовления, что называется с пылу, с жару. Только-только приготовленное блюдо из этого овоща источает непередаваемый аромат и радует насыщенным вкусом. Но бывают случаи, когда приготовленную или подготовленную (очищенную) картошку приходится временно хранить.

Например, по случаю торжества ожидается большое количество гостей, и хозяйка не может приготовить сразу все запланированные яства, поэтому оставляет очищенные клубни в качестве заготовки. Или, скажем, картофеля фри оказалось слишком много, все за один раз не съели, а выбросить жалко. При этом мало кто знает, что неправильное обращение с овощем превращает его в опасный для здоровья продукт, может привести к серьезным проблемам с пищеварением. Что же делать в подобных ситуациях? Сколько можно хранить картофель в том или ином виде?

Альтернативный способ хранения очищенного картофеля

Клубни без кожуры, которые необходимо хранить долго, можно заморозить в полиэтиленовом пакете или любой подходящей емкости, обернутой пищевой пленкой. Если потом их предстоит варить, то размораживать совсем необязательно. Картофель для длительной заморозки чистят, промывают под проточной водой, режут на кусочки и просушивают. После такой подготовки продукт оборачивают пленкой и отправляют в морозилку холодильника или отдельную морозильную камеру. Этот способ позволяет хранить его на протяжении нескольких месяцев. Чтобы картошка не испортилась, следует избегать повторного замораживания, а для этого ее нужно распределить в индивидуальные пакеты небольшими порциями.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что остатки готовых блюд или термически обработанных продуктов должны быть охлаждены или заморожены через 2 часа после приготовления, а максимум через 4 дня хранения в холодильнике, не в морозилке, — съедены или выброшены.

• Быстрый завтрак (14)
• Вареники (1)
• Выпечка (171)
• Печенье (30)
• Помадка (1)
• Грибы (4)
• Дача (2)
• Для компа (2)
• Духи (9)
• Желе (5)
• Завтрак (0)
• Заморозка (2)
• Запеканки (11)
• Картины (4)
• Картофель (12)
• Каши (1)
• Квас (1)
• КЕКСЫ (8)
• Ковры (3)
• Консервация (216)
• Крем для тортов (2)
• Лекарства (14)
• Ликёр (2)
• Маолоко сгущеное (0)
• Маффины (2)
• Микроволновка (3)
• Моем духовку (5)
• Удаление ржавчины (1)
• музыка (1)
• Мультиварка (9)
• Мыло (10)
• Мясные блюда (27)
• обед в горшочке (1)
• Переделки (23)
• Пицца (2)
• Поездки (1)
• Полезное (36)
• Рассада (33)
• Рисуем (16)
• Рулет (3)
• Рыба (3)
• Салаты (16)
• Сало (9)
• Сделай сам (18)
• Селедка (1)
• Стирка (18)
• Стихи (1)
• Сумки (12)
• Сушилка (11)
• Сыр (3)
• Торты (27)
• Удаление пятен (4)
• Халва (1)
• Хлеб (8)
• Цветы (1)
• Цукаты (2)
• Чай (1)
• Чизкейк (2)
• Шитьё (66)
• Обувь (6)
• Шторы (3)

—Постоянные читатели

—Статистика

Мясо в «термосе»

Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ — я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что мясо будет пересушенным или недопеченным. Добро пожаловать…

Ингредиенты для «Мясо в «термосе»»

Перец черный (горошком) — 1,5 ч. л.

Смесь перцев (белый, зеленый, красный — горошком) — 1 ч. л.

Орех мускатный (тертый) — 0,5 ч. л.

Розмарин (веточка, а если сухой) — 2 ч. л.

ВНИМАНИЕ. Наливаем холодную воду (у нас 2л) и сразу же в холодную воду добавляем соль и сахар. Ставим на огонь для закипания.
Тем временем готовим специи. Разделяем чеснок на дольки, НЕ СНИМАЯ шелухи от зубков.

Смесь перцев (белый, зеленый, красный — горошком) — 1 ч. л.

Хочется с собой в дорогу взять картошку, горяченькую (или хотя бы тёплую).

Можно ли её тепло сохранить в термосе?

В каком виде тогда лучше готовить картошку, чтобы положить её в термос?

Да термосы удержат тепло любого блюда, которое сможет поместиться внутрь, а так же и холод, если надо холодным удержать продукт или питье.

Картофель в термосе будет теплым долго. Вопрос, как его туда уложить?

При довольно широком горлышке даже жареный не палочками как фри, а нарезанный в произвольной форме, и то поместится нормально, и достать оттуда будет не сложно. Толченая тем более войдет, и запеченная целиком небольшая, либо порезанная пополам. И да, возможно, вместе с мясом, сыром, яйцом, рыбой, важно лишь чтоб удобные были кусочки для помещение в термос и обратного извлечения оттуда.

А если не очень и широкое горло, то палочки-фри и сосиски, целиковые или порезанные на кружочки.

Ко всему описанному выше (в вашем ответе) могу добавить что тепло дольше будет удерживаться в термосе если перед загрузкой туда картофеля подержать там минут 5 только что с кипевшей воды, а после её слития незамедлительно положить картошку. Что бы картофель не портился дольше можно смазать пробку с внутренней стороны и капнуть на дно термоса уксусом (конечно это не совсем полезно для желудка и может дать привкус, но всё же).

Ну и конечно чем больше будет загружено картофеля в термос и чем меньше в нём останется воздуха тем больше этот картофель будет оставаться тёплым. Идеально будет загрузить полный термос картофельным пюре (так как оно займёт всё пространство).

Ну вот и все лайфхаки которые мне известны по данному вопросу, желаю удачи и приятного аппетита).

Любой нормальный, качественный термос способен долгое время удерживать тепло не только всем нам привычного чая. Картошка может быть помещена (загружена) в любом виде для сохранения тепла в термос. Что выбрать? Это решать вам. Более удобным вариантом можно считать картофельное пюре. Отварную картошку целиком будет неудобно размещать. Не у всех термосов есть достаточно широкие горловины для проталкивания в них картофелин крупных размеров. И оттуда их выкатывать будет непросто. Кроме того, при содержании в термосе картошки целиком, не весь объём термоса будет использован рационально. По естественным причинам образуется огромное количество пустот. Это неэкономично. Возможен вариант тушеной карточки. На мой взгляд, это будет хорошим выбором. Но слишком долго на термос рассчитывать не стоит. Максимум сутки- это срок для употребления пищи из термоса. Дело даже не в понижающейся температуре (когда есть хочешь — и холодное съешь). Но картошка может испортиться. Тем более, если она тушилась с мясом. Лучше всего на еду из термоса рассчитывать, если она приготовлена утром и скушать всё это до вечера.

Ещё несколько интересных моментов:

1.Как только мы приготовили картошку, тут же её надо разместить в предназначенном для неё термосе и закрыть. Чтобы микробы из внешнего мира не успели напАдать в пищу.

2.Картошку лучше чуть переварить, чем недоварить перед загрузкой.

3.Чистота продуктов и термоса – это ещё одно очень важное правило.

Нам приходилось брать в дорогу картошку в термосе.

Прежде, чем выложить картошку, я прогревала термос кипятком несколько минут, сливала, быстро выкладывала горячую картошку ломтиками в термос, бросала ломтик сливочного масла, немного сушеного укропа, плотно закрывала, обертывала термос салфеткой и укрывала еще пакетом.

Можно и двумя слоями салфеток и пакетов.

Это создает эффект дополнительного «термоса».

Такую картошку, вкусную и совершенно горячую, мы ели после 4 часов пути.

Ну вот и все лайфхаки которые мне известны по данному вопросу, желаю удачи и приятного аппетита).

Сроки и температура хранения сырого мяса

Мясо – это один из самых распространённых продуктов питания. Помимо многообразия приготовляемых блюд и отличных вкусовых качеств оно содержит минеральные вещества и высокий процент белка. Это делает его употребление не только вкусным, но и полезным, а определённые климатические условия делают употребление мясных продуктов необходимым. Для сохранения всех нужных качеств мяса, его кулинарных свойств и возможности употребления в пищу по прошествии времени, необходимо тщательно изучить сроки и условия хранения. Наиболее популярными видами считаются тушки свинины, говядины и курицы.

Хранение охлаждённого мяса

Охлаждённое мясо то, которое не подвергалось быстрой заморозке. Оно обладает более питательной ценностью и более лучшими вкусовыми свойствами, нежели замороженное. Оно получается после разделывания туш и охлаждается в холодильных камерах до нужной температуры. Его отличительными признаками является подсыхающая корочка и упругие мышцы туши. Из-за того, что процесс охлаждения не сильно влияет на качественные свойства мяса, то при выработке приоритет отдается именно этому методу консервирования. Однако охлаждённое мясо имеет сравнительно небольшой срок хранения (несколько часов).

Хранение в холодильнике

Сроки хранения при температуре от +2 до 0 градусов:

• Свинины не более суток;
• Говядины не более суток;
• Курицы максимум 5 суток. Если постоянная температура холодильника 0 градусов, то срок хранения не более 15 суток.

Мясо в полиэтиленовом пакете хранить не рекомендуется, лучше использовать эмалированную, пластиковую посуду или тару из стекла. Миски из дерева тоже использовать не желательно, так как они впитают мясной сок. Не нужно плотно закрывать крышкой, правильнее будет прикрыть салфеткой либо полотенцем. Важно знать, что у мяса без костей срок хранения больше, чем с костями, а цельный кусок лучше хранится, чем мелко порубленные части. Хранение отдельно от других продуктов позволит продлить его срок.

Сроки хранения при температуре от 0 до -2 градусов:

• Свинина максимум 12 суток;
• Говядина не более 16 суток;
• Курица не более 3-4 дней.

В подмороженном состоянии при температурном режиме от -2 до -3 градусов сроки хранения свинины и говядины максимум 20 суток, а куриной тушки до 14 дней.

Советы по замораживанию мяса

• Замороженное мясо нельзя подвергать повторной заморозке, это отрицательно влияет на его сроки хранения, пищевые свойства, может привести в порче и навредить здоровью человека. Поэтому соблюдение несложных правил позволит правильно хранить мясо длительный срок.
• Мыть мясо перед заморозкой нельзя, оно может испортиться, достаточно будет хорошенько обтереть;
• Для удобства в приготовлении разделить мясо на порционные части, чтобы размораживать сколько нужно, а не весь кусок;
• Можно завернуть разделанные мясные куски в фольгу или бумагу и вместе поместить в полиэтиленовый пакет, стараясь выпустить оттуда весь воздух;
• Если в тот же пакет приложить записку с датой замораживая, это позволит контролировать срок хранения;
• Сложить все камеру для заморозки и выставить нужные температурные условия;
• Когда мясо стало твёрдым можно вынуть его их морозилки и окунуть полностью в прохладную воду, затем вновь поместить в морозилку. При этом образуется корочка льда, которая сохранит больше влаги и мясо останется сочным, сколько бы оно ни хранилось.
• При замораживании лучше сразу выставлять самую холодную температуру на весь срок хранения в морозилке, для быстроты процесса. Потому что при постепенном замораживании ледяные кристаллики портят мясные волокна и это в дальнейшем, уже при приготовлении, мешает впитыванию жидкостей, что ухудшает вкусовые свойства мясных блюд.

Крайне нежелательно размораживать мясо с использованием микроволновки или горячей воды, это делает его более жёстким и портит вкус. Чтобы сохранить сочность, лучше размораживать мясо на воздухе при комнатной температуре, несмотря на то, что такой процесс займет больше времени. Если дома жарко, чтобы не оставлять мясо на весь день, можно переложить его из морозильного отсека в холодильник, для постепенного оттаивания.

Соблюдение всех рекомендации позволит правильно хранить мясо длительное время и при приготовлении наслаждаться его вкусом и сочностью.

Тонкости приобретения мяса в торговой сети

Есть еще одно условие, которое следует соблюдать при создании запасов. На рынке или в торговой точке зачастую за охлажденное мясо выдают замороженное. Поэтому покупать его можно для использования в течение недели. Заново морозить мясо – уничтожать пользу ценного продукта.

Убедиться, что мясо охлажденное, можно одним способом – на туше должна быть подсохшая корочка. Если на срезе мышцы выделяют влагу, приложенная ладонь становится мокрой – мясо размороженное.

Однако из размороженного мяса можно сделать полуфабрикаты – бифштексы, котлеты, пельмени и снова заморозить. Температура хранения полуфабрикатов в морозильной камере остается –(12-18) 0 , но срок использования уменьшается до 4 месяцев.

Отключение электричества и, соответственно, морозильной камеры может повлиять на срок хранения замороженного мяса.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.