Блины
Наливаем молоко в миску, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем. Разбиваем второе яйцо, даем белку стечь, а сохранившийся в скорлупке желток отправляем в тесто. В яично-молочную смесь добавляем соль, сахар и масло. Для того, чтобы тесто получилось без комочков, мы добавляем яично-молочную смесь в миску с просеянной мукой. Далее разбавляем получившееся густое тесто молочной смесью. Тесто должно получиться легким, жидким, хорошо стекать с ложки. И, как я и говорила раньше, смотрим внимательно на помол муки. Именно от качества помола зависит, сколько муки необходимо взять. Будь у вас даже сверхточные весы, все равно количество муки может не совпасть с моим. Смотрите внимательно на консистенцию теста, оно должно быть жидким, что-то среднее между сметаной и густыми сливками. Еще одно замечание по поводу сковородок. Самые лучшие сковороды для блинов — чугунные, они равномерно нагреваются и блины в них редко подгорают. Хорошо нагреваем сковородку, наливаем тесто на середину и распределяем его равномерно по всей площади. Выпекаем с обеих сторон. Смазывать маслом сковороду не обязательно — масло есть в тесте. Иногда я все-таки смазываю сковороду кисточкой, слегка обмакивая ее в масло. Обычно я каждый блинчик складываю на тарелку и края его смазываю сливочным маслом — тесто жидкое и тонкие края блинчика могут быстро подсохнуть.
Сливки я покупаю 35%. Они отлично взбиваются в блендере. Это несложный этап. Далее идет более сложный. Я вставляю в блендер ножи для измельчения чего-нибудь твердого. Кидаю туда замороженную клубнику, можно просто клубнику вперемешку с парой кубиков льда. Пара минут и измельченная клубника для соуса готова.
Делаем рулетики из блинов: кладем на середину взбитые сливки, измельченную ледяную клубнику, заворачиваем. Кто любит послаще — посыпает сахарной пудрой. Отличное охлаждение в нынешнюю жару=)
1 яйцо+ 1 желток, 1,5 стакана молока — комнатной температуры, немного соли, столовая ложка сахара, столовая ложка растительного масла, 200 грамм муки
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
