Многие любят полакомится рыбкой, и чаще всего отдают предпочтение бескостному мясу. Именно осетр обладает таким преимуществом, он практически не содержит костей. К тому же у рыбы очень нежное и вкусное мясо. Осетр – полезные свойства, калорийность и как выбрать?
Жабры у свежего осетра темно-коричневого оттенка. Чем дольше рыба хранится, тем больше меняется цвет, от серого до зеленого.
Рыба должна пахнуть рыбой, и не иметь посторонних запахов.
При надавливании пальцами на тушку, она быстро принимает первоначальный вид.
При возможности осмотрите рыбье брюшко – его цвет должен быть розовым.
Покупая замороженную тушку обратите внимание на хвост, если он потрепан, рыба неоднократно размораживалась. Следовательно, такой продукт не может нести пользу. Также не должно быть повреждений и вкраплений различного цвета.
В чем же польза осетра?
Полезные свойства осетра имеют широкий спектр:
- Необходима людям с таким заболеванием, как атеросклероз.
- Нормализует давление.
- Способствует обновлению кожного покрова.
- Повышает иммунитет.
- Выводит из организма холестерин.
В осетре содержится большое количество белка, он усваивается организмом человека практически на 100%. Препятствует заболеваниям мозга и сердца.
На заметку! В середине прошлого черную осетринную икру использовали для изготовления косметики.
В неживой рыбе могут завестись вредоносные бактерии кишечные палочки. Особенно это касается икры. Поэтому не стоит гнаться за дешевым продуктом, он может быть некачественным.
Противопоказаний к употреблению осетрины практически нет. Диабетикам рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Запрещается при индивидуальной непереносимости.
При обитании рыбы в экологически загрязненной местности, она накапливает в себе токсические вещества. Такой продукт не следует давать детям и людям в преклонном возрасте. Такого осетра подают тщательной тепловой обработке.
В осетре (на 100 грамм) – 165 калорий.
Жабры у свежего осетра темно-коричневого оттенка. Чем дольше рыба хранится, тем больше меняется цвет, от серого до зеленого.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
