Можно ли использовать просроченный уксус
Уксус — отличный консервант, который используется для сохранения продуктов питания. Его добавляют при мариновании овощей, фруктов и грибов. После чего такие консервы имеют срок годности до 2 лет. Интересно, что при этом сам уксус мог иметь срок годности менее 1 года. Так как же это происходит? Возможно, что допускается использование просроченного уксуса?
Очень важно, что разлитый в пластиковую тару, уксус, будучи кислотой, сам выступает в качестве агрессивной среды. А, значит, разрушая пластик, становится вредным. Поэтому указанные производителями 6 месяцев для яблочного уксуса и 9 — для обычного, стоит соблюдать. А вот, попадая в стеклянную тару, он сохраняется гораздо лучше.
Но просроченный уксус можно употреблять не только в пищу. Уксус незаменим для:
- Использования в качестве кондиционера для жирных волос. Нескольких капель уксуса на литр воды будет достаточно, чтобы волосы приобрели здоровый шелковистый блеск
- Удаления накипи с посуды
- Сведения пятен пота с одежды
- Чистки ковров, паласов и холодильника
Конечно, следует помнить, что срок хранения, который указывают производители, достаточно условный. Скоропортящиеся продукты при нарушении условий испортятся гораздо быстрее. Но в большинстве случаев срок указывается с большим запасом. Поэтому уксус с несильно нарушенным сроком годности вполне еще годится даже в пищу.
Самые интересные новости:
Можно ли заменить сахар стевией
Любому человеку всегда сложно начать себя ограничивать в каких-то приятных вещах, особенно тех, которые касаются…
Можно ли замороженный горошек консервировать
Периодически осматривая содержимое своих морозильных камер, хозяйки могут обнаружить в них много чего интересного и…
Можно ли есть просроченный йогурт
Йогурт относится к категории кисломолочных продуктов и остается популярным еще со времен до нашей эры.…
Любому человеку всегда сложно начать себя ограничивать в каких-то приятных вещах, особенно тех, которые касаются…
уксус имеет срок годности?
Himonas 7 (36806) 5 11 35 5 лет
Уксус = 3 или 6% раствор уксусной кислоты в дистилированной воде, при хранении в стеклянной таре — срок годности не ограничен.
Для столового и виноградного уксуса, которые не являются растворами уксусной кислоты и содержат не только её устанавливается срок годности по результатам экспертизы.
Это же правило относиться и к уксусным эссенциям, которые отличаются от уксуса большей концентрацией уксусной кислоты.
Мистер Маньяк (33) 7 (40539) 5 18 53 5 лет
хороший уксус специально много лет выдерживают — хотя там условия другие. Но если стоит в стекле (не пластик) так хоть сто лет.
valer0n 6 (12983) 2 12 29 5 лет
Нет, уксус вечен, при надлежащем хранении. Хотя видел на некоторых бутылках срок годности был. Посмотрел сейчас свой — «срок годности неограничен».
Leo_the_Leopard 6 (9172) 3 4 14 5 лет
В темном месте хорошо закрытый простоит очень долго. На свету любая органика фотоокисляется и портится.
osterreich (24) 6 (8895) 5 26 47 5 лет
Ну, это слабая карбоновая кислота. Возможно, при долгом хранении в домашних условиях с доступом света, она может и начнет немного диссоциировать. Но я не знаю, не интересовался этим вопросом )
Leo_the_Leopard 6 (9172) 3 4 14 5 лет
Какой срок годности уксусной кислоты?
Уксус представляет собой продукт, содержащий определенную концентрацию уксусной кислоты, который получают в результате микробиологического синтеза при помощи уксуснокислых бактерий из спиртосодержащего пищевого сырья. Уксусная кислота известна еще с глубокой древности, и до сих пор она сохранилась в нашем обиходе.
Уксус, который мы применяем чаще всего – это 3 или 6% раствор концентрированной уксусной кислоты в воде. О свойствах, применении уксуса и многом другом известно очень много, однако многих людей интересует вопрос – какой же срок годности уксусной кислоты? С этим мы сейчас и разберемся.
Существует мнение, что если хранить уксус в герметично закрытой таре на протяжении длительного времени, то его без можно использовать, поскольку он является некого рода антисептиком для самого себя.
Считается, что срок хранения уксусной кислоты не ограничен в том случае, если его хранить в стеклянной таре. Однако нужно помнить, что виноградный или столовый уксус не являются растворами уксусной кислоты, поэтому их срок хранения будет отличаться. Установить его можно при помощи специальной экспертизы.
По большому счету такое правило относится ко всем уксусным эссенциям. Существует мнение, что для получения хорошего природного уксуса его нужно специально выдерживать много лет. Срок хранения этого вещества в пластике значительно сокращается и составляет коло четырех лет. При этом уксус должен находиться в темном помещении.
В целом можно сказать, что срок хранения уксуса напрямую зависит от способа его производства. И если этот вопрос очень важен, тогда нужно сдавать вещество на экспертизу для определения точного срока хранения.
Дмитриевский химический завод — это ведущий производитель растворителей в России. Производство многокомпонентных растворителей, бутилацетата и уксусной кислоты реализуется уже более чем 100 лет. Поэтому в качестве продукции этого производителя можете не сомневаться. Растворитель 646 от Дмитриевского химического завода — это продукт эталонного качества, аналогов которому нет.
По большому счету такое правило относится ко всем уксусным эссенциям. Существует мнение, что для получения хорошего природного уксуса его нужно специально выдерживать много лет. Срок хранения этого вещества в пластике значительно сокращается и составляет коло четырех лет. При этом уксус должен находиться в темном помещении.
Уксусная Кислота Срок Хранения
Введен в действие
Постановлением Госстандарта СССР
от 24 марта 1975 г. N 724
Reagents. Acetic acid. Specifications
ОКП 26 3411 0470 02
Взамен ГОСТ 61-69
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 марта 1975 г. N 724 дата введения установлена 01.04.1975.
Ограничение срока действия снято по Протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11 — 12-94).
Издание (май 2021 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в марте 1978 г., декабре 1979 г., октябре 1986 г. (ИУС 3-78, 2-80, 1-87).
Настоящий стандарт распространяется на реактив — уксусную кислоту, представляющую собой прозрачную, бесцветную, легковоспламеняющуюся жидкость с резким запахом, смешивающуюся с водой, этиловым спиртом в любых соотношениях.
Показатели технического уровня, установленные настоящим стандартом, предусмотрены для высшей категории качества.
Стандарт содержит все требования стандарта СЭВ 5375-85.
В стандарте не предусмотрены требования к продукту квалификации «чистый», ужесточены нормы по ряду показателей, включены разделы: «Требования безопасности» и «Гарантии изготовителя» (см. Приложение о соответствии требований настоящего стандарта требованиям стандарта СЭВ).
Формула .
Молекулярная масса (по международным атомным массам 1971 г.) — 60,05.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Уксусная кислота должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.
1.2. По физико-химическим показателям уксусная кислота должна соответствовать требованиям и нормам, приведенным в табл. 1.
│ Химически чистая │ Химически чистая │Чистая для анализа
│ ледяная │ (х. ч.) │ (ч. д. а.)
│ОКП 26 3411 048308 │ОКП 26 3411 047310 │ОКП 26 3411 047200
1. Внешний вид │ Прозрачная бесцветная жидкость
2. Массовая доля │ 99,8 │ 99,5 │ 99,5
3. Температура │ 16,3 — 16,7 │ Не нормируется
4. Массовая доля │ 0,001 │ 0,001 │ 0,002
5. Массовая доля │ 0,0001 │ 0,0001 │ 0,0002
6. Массовая доля │ 0,0001 │ 0,0001 │ 0,0002
7. Массовая доля │ 0,00002 │ 0,00002 │ 0,00001
8. Массовая доля │ 0,00003 │ 0,00005 │ 0,0001
9. Массовая доля │ 0,000015 │ 0,00005 │ 0,00005
10. Массовая доля│ 0,003 │ 0,003 │ 0,005
калий в пересчете │ │ │
11. Массовая доля│ 0,003 │ 0,005 │ 0,005
калий в пересчете │ │ │
12. Массовая доля│ 0,001 │ 0,002 │ 0,003
13. Массовая доля│ 0,03 │ Не нормируется
14. Проба на │ Должна выдерживать испытание по п. 3.14
Примечания. 1. Если массовая доля уксусного ангидрида не превышает 0,001%, к квалификации реактива прибавляют слова «без ангидрида».
2. Уксусную кислоту с нормами, приведенными в скобках, допускается выпускать до 01.01.1995.
Разд. 1. (Измененная редакция, Изм. N 3).
2а. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
2а.1. Уксусная кислота относится к 3-му классу опасности по ГОСТ 12.1.007-76.
Предельно допустимая концентрация паров уксусной кислоты в воздухе рабочей зоны (ПДК) — 5 мг/м3.
Определение паров уксусной кислоты в воздухе проводят иодометрическим методом.
При превышении предельно допустимой концентрации пары уксусной кислоты действуют раздражающе на слизистую оболочку верхних дыхательных путей; уксусная кислота вызывает также ожоги кожи.
2а.2. При работе с уксусной кислотой следует применять индивидуальные средства защиты (фильтрующие противогазы марок В и БКФ), а также соблюдать правила личной гигиены.
Не допускается попадание уксусной кислоты внутрь организма.
Первая помощь при ожогах — обильное промывание водой.
2а.3. Уксусная кислота — легковоспламеняющаяся жидкость с резким специфическим запахом.
Температура кипения, °C . 118,1
Температура вспышки паров, °C . 38
Температура воспламенения, °C . 68
Температура самовоспламенения, °C . 454
Область воспламенения, объемная доля, %:
нижний предел . 3,3
верхний предел . 22
Температурные пределы воспламенения, °C:
нижний предел . 35
верхний предел . 76
Категория и группа взрывоопасной смеси паров уксусной кислоты с воздухом ПА-Т1 (ГОСТ 12.1.011-78 ).
На территории Российской Федерации действуют ГОСТ Р 51330.2-99, ГОСТ Р 51330.5-99, ГОСТ Р 51330.11-99, ГОСТ Р 51330.19-99.
Работы с уксусной кислотой следует проводить вдали от огня. При загорании для тушения следует применять пены ПО-1Д, ПО-3АИ «Сампо», газовые и порошковые составы.
2а.4. Помещения, в которых проводят работы с уксусной кислотой, должны быть оборудованы общей приточно-вытяжной механической вентиляцией.
Анализ уксусной кислоты следует проводить в вытяжном шкафу.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 3885-73.
2.2. Определение содержания сульфатов, тяжелых металлов, веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий, ацетальдегида и пробы на разбавление изготовитель проводит только по требованию потребителя и в продукте, предназначенном для экспорта.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1а. Общие указания по проведению анализа — по ГОСТ 27025-86.
(Введен дополнительно, Изм. N 2).
3.1. Пробы отбирают по ГОСТ 3885-73. Масса средней пробы должна быть не менее 2 кг (1,9 дм3).
3.2а. Определение внешнего вида
Внешний вид определяют при 20 °C визуально сравнением с дистиллированной водой по ГОСТ 14871-76. При этом анализируемый продукт не должен иметь опалесценцию и не должен содержать механических частиц.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
3.2. Определение массовой доли уксусной кислоты алкалиметрическим титрованием
3.2.1. Реактивы, растворы и посуда
Вода дистиллированная, не содержащая углекислоты; готовят по ГОСТ 4517-87;
натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77, раствор концентрации = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) готовят по ГОСТ 25794.1-83;
спирт этиловый ректификованный технический, высшего сорта по ГОСТ 18300-87;
фенолфталеин (индикатор) по ТУ 6-09-5360-87, спиртовой раствор с массовой долей 1%, готовят по ГОСТ 4919.1-77;
бюретка 1-2-50 по ГОСТ 29252-91;
колба Кн-1-100-14/23 по ГОСТ 25336-82;
цилиндр 1-25 по ГОСТ 1770-74;
весы лабораторные равноплечие 2-го класса модели ВЛР-200 по ГОСТ 24104-88 или любого аналогичного типа с ценой деления 0,0001 г.
3.2.2. Проведение анализа
25 см3 дистиллированной воды помещают в коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 100 см3, взвешивают, вносят 0,2 г продукта и колбу взвешивают (результаты всех взвешиваний записывают с точностью до четвертого десятичного знака), тщательно перемешивают, титруют раствором гидроокиси натрия в присутствии фенолфталеина до появления неисчезающей слабо-розовой окраски раствора.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.2.3. Обработка результатов
Массовую долю уксусной кислоты (X) в процентах вычисляют по формуле
,
где — масса навески продукта, г;
V — объем раствора гидроокиси натрия концентрации точно 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), израсходованный на титрование, см3;
0,006005 — количество уксусной кислоты, соответствующее 1 см3 раствора гидроокиси натрия концентрации точно 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), г.
За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,15% при доверительной вероятности Р = 0,95.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.3а. Определение массовой доли уксусной кислоты по температуре кристаллизации
Определение проводят по п. 3.3 настоящего стандарта и по ГОСТ 18995.5-73.
Массовая доля уксусной кислоты в процентах в зависимости от температуры кристаллизации указана в табл. 2.
Температура │ Массовая доля │ Температура │ Массовая доля
кристаллизации, °C│ уксусной │кристаллизации, °C│ уксусной
13,56 │ 98,2 │ 15,37 │ 99,3
13,71 │ 98,3 │ 15,56 │ 99,4
13,87 │ 98,4 │ 15,75 │ 99,5
14,02 │ 98,5 │ 15,94 │ 99,6
14,18 │ 98,6 │ 16,13 │ 99,7
14,35 │ 98,7 │ 16,32 │ 99,8
14,49 │ 98,8 │ 16,51 │ 99,9
14,64 │ 98,9 │ 16,70 │ 100,0
При разногласиях в оценке массовой доли уксусной кислоты, также при анализе продукта квалификации «х. ч. ледяная» определение проводят по температуре кристаллизации.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
3.3. Определение температуры кристаллизации
Температуру кристаллизации уксусной кислоты определяют по ГОСТ 18995.5-73. При этом подготовку к анализу проводят следующим образом: прибор с продуктом помещают в стакан с водой, имеющей температуру 5 — 7 °C. Продукт в приборе охлаждают до 10 — 13 °C и, не вынимая из стакана, осторожно помешивают, не касаясь дна и стенок пробирки, до появления первых кристаллов кислоты.
В момент кристаллизации кислоты температура резко повышается и, достигнув определенного максимума, остается на этом уровне в течение некоторого времени. За температуру кристаллизации, отмеченную с погрешностью 0,1 °C, принимают высшую точку подъема температуры.
3.4. Определение массовой доли нелетучего остатка
Определение проводят по ГОСТ 27026-86 из объема 95 см3 (100 г) в кварцевой или платиновой чашке.
Остаток растворяют в 1 см3 раствора соляной кислоты (ГОСТ 3118-77) с массовой долей 25% и 15 см3 воды, переносят раствор количественно в мерную колбу вместимостью 100 см3 (ГОСТ 1770-74), доводят объем раствора водой до метки и перемешивают. Раствор сохраняют для определения массовой доли железа и тяжелых металлов.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
3.4.1, 3.4.2. (Исключены, Изм. N 2).
3.5. Определение массовой доли сульфатов
Определение проводят по ГОСТ 10671.5-74. При этом проводят подготовку к анализу: 50,0 г (47,6 см3) анализируемого продукта помещают в платиновую или кварцевую чашку, прибавляют 0,2 г углекислого натрия (ГОСТ 83-79) и выпаривают досуха. Остаток после выпаривания растворяют в 15 см3 воды (при необходимости раствор фильтруют через плотный беззольный фильтр) и доводят объем раствора до 20 см3.
Далее анализ проводят визуально-нефелометрическим методом с использованием затравочного раствора.
Продукт считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если наблюдаемая через 30 мин на темном фоне опалесценция анализируемого раствора будет не интенсивнее опалесценции раствора сравнения, приготовленного одновременно с анализируемым и содержащего в таком же объеме:
для продукта химически чистый ледяной и химически чистый — 0,05 мг ,
для продукта чистый для анализа — 0,10 мг .
Допускается проводить определение визуально-нефелометрическим методом без выпаривания с использованием затравочного раствора. При этом 10,0 г (9,5 см3) анализируемого продукта помещают в коническую колбу вместимостью 50 см3 (ГОСТ 25336-82), разбавляют водой до 37 см3, прибавляют 3 см3 раствора желатина, отмеренных пипеткой вместимостью 10 см3 (ГОСТ 29169-91) и перемешивают. Отдельно в пробирку помещают 0,1 см3 раствора, содержащего 0,001 мг , прибавляют 1 см3 раствора соляной кислоты концентрации = 1 моль/дм3, 3 см3 раствора хлористого бария, отмеренных пипеткой, и встряхивают в течение 1 мин. Затем содержимое пробирки приливают к анализируемому раствору, ополаскивают пробирку небольшим объемом воды в колбу, доводят объем раствора в колбе водой до 50 см3 и перемешивают.
Наблюдаемая через 1 ч опалесценция анализируемого раствора не должна быть интенсивнее опалесценции раствора сравнения, приготовленного одновременно таким же образом и содержащего в таком же объеме:
для продукта химически чистый ледяной и химически чистый — 0,01 мг ,
для продукта чистый для анализа — 0,02 мг
и те же объемы растворов соляной кислоты, желатина и хлористого бария.
При разногласиях в оценке массовой доли сульфатов определение проводят методом с выпариванием продукта в присутствии углекислого натрия и использованием затравочного раствора.
3.6. Определение массовой доли хлоридов
Определение проводят по ГОСТ 10671.7-74 визуально-нефелометрическим методом в объеме 40 см3 с прибавлением 2 см3 раствора азотной кислоты.
Масса навески продукта — 10,00 г (соответствует 9,5 см3).
Продукт считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если наблюдаемая через 10 мин на темном фоне опалесценция анализируемого раствора не будет интенсивнее опалесценции раствора сравнения, приготовленного одновременно с анализируемым и содержащего в таком же объеме:
для продукта химически чистый ледяной и химически чистый — 0,01 мг Cl,
для продукта чистый для анализа — 0,02 мг Cl и те же количества реактивов.
3.7. Определение массовой доли железа
Определение проводят по ГОСТ 10555-75 2,2′-дипиридиловым методом. При этом используют 20,0 см3 раствора, полученного по п. 3.4 (соответствует 20,00 г анализируемого продукта), отмеренных пипеткой вместимостью 20 см3 (ГОСТ 29169-91).
Допускается проводить определение роданидным методом из 20,0 см3 раствора, приготовленного по п. 3.4, или 1,10-фенантролиновым методом без предварительного выпаривания из массы навески анализируемого продукта 20,00 г (соответствует 19,0 см3).
Продукт считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если масса железа не будет превышать:
для препарата химически чистый ледяной и химически чистый — 0,004 мг,
для препарата чистый для анализа — 0,02 мг.
При разногласиях в оценке массовой доли железа определение проводят фотоколориметрическим 2,2′-дипиридиловым методом.
3.5 — 3.7. (Измененная редакция, Изм. N 3).
3.8. Определение массовой доли тяжелых металлов
Определение проводят по ГОСТ 17319-76 тиоацетамидным визуально-колориметрическим или сероводородным методом.
При этом проводят подготовку к анализу: 33,40 г (32,0 см3) уксусной кислоты квалификации химически чистая ледяная или 20,00 г (19,0 см3) уксусной кислоты квалификации химически чистая и чистая для анализа, отмеренные с точностью до первого десятичного знака, помещают в кварцевую или фарфоровую чашку и выпаривают на водяной бане досуха. К остатку прибавляют 10 см3 дистиллированной воды и далее определение проводят по ГОСТ 17319-76.
Продукт считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если наблюдаемая окраска анализируемого раствора не будет интенсивнее окраски раствора, приготовленного одновременно с анализируемым и содержащего в таком же объеме:
для продукта химически чистый ледяной — 0,01 мг Pb,
для продукта химически чистый — 0,01 мг Pb,
для продукта чистый для анализа — 0,02 мг Pb и те же количества реактивов.
Допускается проводить определение из соответствующего объема раствора, приготовленного по п. 3.4 после нейтрализации его раствором аммиака.
При разногласиях в оценке массовой доли тяжелых металлов определение проводят сероводородным методом.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.9. Определение массовой доли мышьяка
Определение проводят по ГОСТ 10485-75.
При этом подготовку к анализу проводят следующим образом: 10,00 г (9,5 см3) анализируемого продукта, отмеренные с точностью до первого десятичного знака, помещают в колбу прибора для определения содержания мышьяка, прибавляют 30 см3 дистиллированной воды, 20 см3 раствора кислоты, 1 см3 раствора двухлористого олова, перемешивают и далее определение проводят по ГОСТ 10485-75.
Продукт считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если наблюдаемая окраска бромнортутной бумажки анализируемого раствора не будет интенсивнее окраски бромнортутной бумажки раствора, приготовленного одновременно с анализируемым и содержащего в таком же объеме:
для продукта химически чистый ледяной — 0,0015 мг As,
для продукта химически чистый — 0,005 мг As,
для продукта чистый для анализа — 0,005 мг As и те же количества реактивов.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
3.10. Определение массовой доли веществ, восстанавливающих двухромовокислый калий в пересчете на кислород (О)
3.10.1. Реактивы, растворы и посуда
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72, перегнанная в присутствии марганцовокислого калия;
калий двухромовокислый по ГОСТ 4220-75, раствор концентрации = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), готовят по ГОСТ 25794.2-83;
калий йодистый по ГОСТ 4232-74, раствор с массовой долей 20%;
кислота серная по ГОСТ 4204-77, х. ч.;
крахмал растворимый по ГОСТ 10163-76, раствор с массовой долей 0,5%;
натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) 5-водный по ГОСТ 27068-86 концентрации = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), готовят по ГОСТ 25794.2-83;
бюретка 6-2-2 по ГОСТ 29252-91;
колба Кн-1-500-29/32 по ГОСТ 25336-82;
пипетки 6-2-10 и 2-2-1 по ГОСТ 29169-91;
цилиндр 1-250 по ГОСТ 1770-74.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.10.2. Проведение анализа
10,00 г (9,5 см3) анализируемого продукта, отмеренные с точностью до первого десятичного знака, помещают в коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 500 см3, прибавляют 10 см3 серной кислоты, раствор охлаждают до 18 — 20 °C, прибавляют 1 см3 раствора двухромовокислого калия и перемешивают.
Одновременно готовят контрольный раствор в тех же условиях, с теми же количествами реактивов и растворов.
Анализируемый и контрольный растворы оставляют на 30 мин. Затем к обоим растворам прибавляют по 50 см3 дистиллированной воды, перемешивают, охлаждают до 18 — 20 °C, прибавляют по 10 см3 раствора йодистого калия, закрывают пробкой, перемешивают и оставляют в темном месте на 10 мин. Пробку, горло и стенки колбы смывают 150 см3 дистиллированной воды и выделившийся йод титруют из микробюретки раствором серноватистокислого натрия в присутствии крахмала до обесцвечивания раствора.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.10.3. Обработка результатов
Массовую долю веществ, восстанавливающих двухромовокислый калий, в пересчете на кислород ( ), в процентах вычисляют по формуле
,
где — масса навески продукта, г;
V — объем раствора серноватистокислого натрия концентрации точно 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование контрольного раствора, см3;
— объем раствора серноватистокислого натрия концентрации точно 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование анализируемого продукта, см3;
0,0008 — количество кислорода, соответствующее 1 см3 раствора двухромовокислого калия концентрации точно 0,1 моль/дм3, г.
За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,001% при доверительной вероятности Р = 0,95.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.11. Определение массовой доли веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий в пересчете на муравьиную кислоту
3.11.1. Реактивы, растворы и посуда
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72, перегнанная в присутствии марганцовокислого калия;
калий йодистый по ГОСТ 4232-74;
калий марганцовокислый по ГОСТ 20490-75, раствор концентрации = 0,01 моль/дм3 (0,01 н.), свежеприготовленный, готовят по ГОСТ 25794.2-83;
кислота серная по ГОСТ 4204-77, раствор с массовой долей 16%;
крахмал растворимый по ГОСТ 10163-76, водный раствор с массовой долей 1%;
натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия), 5-водный по ГОСТ 27068-86 раствор концентрации = 0,01 моль/дм3 (0,01 н.) свежеприготовленный, готовят по ГОСТ 25794.2-83;
колба Кн-1-250-29/32 по ГОСТ 25336-82;
пипетки 6-2-10, 2-2-50, 4-2-2 по ГОСТ 29169-91;
цилиндр 1-100 по ГОСТ 1770-74.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.11.2. Проведение анализа
10 г (9,5 см3) анализируемого продукта, отмеренные с точностью до первого десятичного знака, помещают в коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 см3, содержащую 70 см3 воды. К раствору добавляют 15 см3 раствора серной кислоты, 50 см3 раствора марганцовокислого калия и 15 мин нагревают в термостате при 80 °C. Колбу охлаждают 10 мин проточной водой, прибавляют 2 г йодистого калия и оставляют в покое на 5 мин. Выделившийся йод титруют раствором серноватистокислого натрия, добавляют в конце титрования 2 см3 раствора крахмала.
Одновременно готовят контрольный раствор в тех же условиях с теми же количествами реактивов и растворов, как в анализируемом растворе.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.11.3. Обработка результатов
Массовую долю веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий в пересчете на муравьиную кислоту ( ), в процентах, вычисляют по формуле
,
где — масса навески продукта, г;
— объем раствора серноватистокислого натрия концентрации точно 0,01 моль/дм3, израсходованный на титрование в контрольном растворе, см3;
V — объем раствора серноватистокислого натрия концентрации точно 0,01 моль/дм3, израсходованный на титрование анализируемого продукта, см3;
0,00023 — количество муравьиной кислоты, соответствующее 1 см3 раствора марганцовокислого калия концентрации точно 0,01 моль/дм3, г.
За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,0005% при доверительной вероятности Р = 0,95.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.12. Определение массовой доли ацетальдегида
Определение проводят по ГОСТ 16457-76 фотометрическим или визуально-колориметрическим методом. При этом собирают прибор для определения ацетальдегида (см. чертеж), состоящий из:
колбы ОГ-2-500-29/32 или КГУ-2-1-500-29/32 по ГОСТ 25336-82;
насадки Н 1 29/32-14/23-14/23 или изгиба И
воронки ВК-50 ХС по ГОСТ 25336-82;
холодильника ХПТ 1-100-14/23 по ГОСТ 25336-82;
цилиндра 2-50 по ГОСТ 1770-74;
алонжа АИО-14/23-14/23-60 по ГОСТ 25336-82, удлиненного стеклянной трубкой;
20,00 г (19,0 см3) анализируемого продукта, отмеренных пипеткой вместимостью 25 см3 (ГОСТ 29169-91) с точностью до первого десятичного знака, помещают в капельную воронку прибора.
Прибор для определения ацетальдегида
1 — колба перегонная; 2 — капилляры или пемза;
3 — воронка капельная; 4 — приемник
В колбу дистилляционного прибора вместимостью 500 см3 вносят несколько стеклянных капилляров, заплавленных с одного конца, и приливают около 40 см3 раствора гидроокиси натрия с массовой долей 30% (ГОСТ 4328-77). Количество миллилитров гидроокиси натрия, необходимого для нейтрализации 20 г продукта, предварительно устанавливают в отдельном опыте соответствующим титрованием в присутствии универсальной индикаторной бумаги до рН 7.
Колбу с содержимым закрывают пробкой, через которую пропускают конец трубки холодильника с брызгоуловителем и конец капельной воронки. Другой конец трубки холодильника при этом должен быть слегка погружен в воду (5 см3), содержащуюся в цилиндре с метками на 5 и 15 см3. Из капельной воронки сливают продукт в колбу, затем через воронку вводят в колбу прибора 2 — 3 капли спиртового раствора фенолфталеина с массовой долей 0,1%, приготовленного по ГОСТ 4919.1-77. При необходимости нейтрализуют содержимое колбы продуктом или раствором гидроокиси натрия, прибавляя его по каплям до слабо-розовой окраски. Кран капельной воронки закрывают и при нагревании отгоняют 10 см3 жидкости в приемник, закрывая его притертой пробкой, перемешивают, доводят объем раствора водой до 23 см3 и далее определение проводят по ГОСТ 16457-76.
Продукт считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если масса ацетальдегида не будет превышать:
для продукта химически чистый ледяной — 0,2 мг,
для продукта химически чистый — 0,4 мг,
для продукта чистый для анализа — 0,6 мг.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
3.13. Определение массовой доли уксусного ангидрида
3.13.1. Реактивы, растворы и посуда
Анилин по ГОСТ 5819-78, свежеперегнанный, раствор с массовой долей 0,5% в уксусной кислоте, х. ч. ледяной без ангидрида, годен для применения в течение 15 — 20 суток при хранении в темной склянке с притертой пробкой;
кристаллический фиолетовый (индикатор), раствор с массовой долей 0,5% в уксусной кислоте, х. ч. ледяной без ангидрида;
кислота уксусная, х. ч. ледяная без ангидрида;
кислота хлорная, уксуснокислый раствор концентрации = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), готовят по ГОСТ 25794.3-83;
бюретка 7-2-10 по ГОСТ 29252-91;
колба Кн-1-100-14/23 по ГОСТ 25336-82;
пипетки 2-2-25 (или 2-2-50 или 2-2-5), 2-2-10 по ГОСТ 29169-91.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.13.2. Проведение анализа
25 см3 продукта помещают в сухую коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 100 см3, добавляют 10 см3 раствора анилина, закрывают пробкой, перемешивают и выдерживают 10 мин. Затем добавляют одну каплю раствора кристаллического фиолетового и титруют раствором хлорной кислоты до перехода окраски в зеленую. Одновременно готовят контрольный раствор в тех же условиях, с теми же количествами реактивов и растворов.
Если при обратном титровании изменение окраски анализируемого раствора наступает от нескольких капель раствора хлорной кислоты, что указывает на массовую долю уксусного ангидрида в анализируемом продукте больше 0,03%, то следует в контрольный раствор ввести дополнительное количество анилина и снова дать выдержку 10 мин.
Если в анализируемом продукте массовая доля уксусного ангидрида менее 0,005%, для определения берут 50 см3 продукта, если массовая доля более 0,05%, берут 5 см3 или 10 см3 продукта.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.13.3. Обработка результатов
Массовую долю уксусного ангидрида ( ) в процентах вычисляют по формуле
,
где V — объем уксуснокислого раствора хлорной кислоты концентрации точно 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование в контрольном растворе, см3;
— объем уксуснокислого раствора хлорной кислоты концентрации точно 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование анализируемого продукта, см3;
0,0102 — количество уксусного ангидрида, соответствующее 1 см3 уксуснокислого раствора хлорной кислоты концентрации точно 0,1 моль/дм3, г;
1,0498 — плотность уксусной кислоты, г/см3.
За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,002% при доверительной вероятности Р = 0,95.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.14. Проба на разбавление
10 см3 продукта разбавляют 30 см3 дистиллированной воды (ГОСТ 6709-72) и перемешивают.
Продукт считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если раствор в течение 1 ч остается прозрачным.
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Упаковка и маркировка — в соответствии с ГОСТ 3885-73.
Вид и тип тары: 3-1, 3-2, 3-5, 3-8, 8-1, 8-2, 8-5, 9-1, 10-1.
Группа фасовки: V, VI, VII.
Для упаковки тары с уксусной кислотой применяют древесную стружку, пропитанную растворами хлористого кальция, хлористого магния или сернокислого аммония, а также шлаковату или другой негорючий уплотняющий материал.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
4.2. На тару наносят знак опасности по ГОСТ 19433-88 (класс 8, подкласс 8.1, черт. 8 — основной, черт. 3 — дополнительный, классификационный шифр 8142, серийный номер ООН 2789).
4.3. Продукт перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок огнеопасных грузов.
4.4. Продукт хранят в закрытой таре в помещениях, специально приспособленных для хранения огнеопасных веществ, защищенных от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.
5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
5.1. Изготовитель гарантирует соответствие уксусной кислоты требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.
5.2. Гарантийный срок хранения продукта — один год со дня изготовления.
Разд. 5. (Измененная редакция, Изм. N 3).
Разд. 6. (Исключен, Изм. N 3).
СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЙ ГОСТ 61-75 СТ СЭВ 5375-85
ГОСТ 61-75 │ СТ СЭВ 5375-85
Пункт │ Содержание требований │ Пункт │ Содержание требований
Табл. 1 │ Отсутствуют нормы для│Табл. 1 │ Установлены нормы для
│квалификации чистый │ │квалификации чистый
п. 2 │ Массовая доля уксусной│п. 2 │ Содержание уксусной
│кислоты, %, не менее для│ │кислоты, %, не менее для
│ х. ч. ледяная 99,8 │ │ х. ч. ледяная 99,8 (99,5)
│ х. ч. 99,5 │ │ х. ч. 99,5 (99,0)
│ ч. д. а. 99,5 │ │ ч. д. а. 99 (98)
п. 5 │ Массовая доля сульфатов,│п. 5 │ Содержание сульфатов, %,
│%, не более для квалифи-│ │не более для квалификации
│ х. ч. ледяная 0,0001 │ │ х. ч. ледяная 0,0002
п. 7 │ Массовая доля железа, %,│п. 8 │ Содержание железа, %, не
│не более для квалифика-│ │более для квалификаций:
│ х. ч. ледяная 0,00002 │ │ х. ч. ледяная 0,00002
│ х. ч. 0,00002 │ │ х. ч. 0,00002 (0,00005)
ГОСТ 61-75 │ СТ СЭВ 5375-85
Пункт │ Содержание требований │ Пункт │ Содержание требований
п. 8 │ Массовая доля тяжелых│п. 7 │ Содержание тяжелых
│металлов, %, не более для│ │металлов, %, не более для
│ х. ч. ледяная 0,00003 │ │ х. ч. ледяная 0,00005
│ х. ч. 0,00005 │ │х. ч. 0,00005 (0,00008)
п. 11 │ Массовая доля веществ,│п. 9 │ Содержание веществ,
│восстанавливающих │ │восстанавливающих марган-
│марганцовокислый калий, %,│ │цовокислый калий, %, не
│не более для квалификации:│ │более для квалилификации:
│ х. ч. ледяная 0,003 │ │ х. ч. ледяная 0,003
п. 3.8 │ Определение проводится из│п.3.9 │ Определение проводится
│навески продукта.│ │из раствора, полученного
│Допускается определение│ │при определении нелетуче-
│массовой доли тяжелых│ │го остатка
│металлов из раствора,│ │
│полученного при определе-│ │
│нии массовой доли│ │
Разд. 2а │ «Требования безопасности»│ │ Отсутствует
Разд. 5 │ «Гарантии изготовителя» │ │ Отсутствует
Уксусную кислоту с нормами, приведенными в скобках, допускается выпускать до 01.01.1995.
E-mail: tehnorma@tehnorma.ru
Бесплатный круглосуточный доступ к любым документам системы.
При полном или частичном использовании любой информации активная гиперссылка на Tehnorma.RU обязательна.
Примеры наших ссылок и кнопок «ТЕХНОРМА.RU» для установки в блоге, на форуме или сайте.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
Уксусная кислота
Существует несколько промышленных методов производства уксусной кислоты: каталитическое карбонилирование метанола моноксидом углерода в присутствии катализаторов; каталитическое окисление ацетальдегида в жидкой фазе в присутствии солей; жидкофазное окисление воздухом углеводородных фракций нефти; пиролиз древесины.
Также применяется биохимический метод производства пищевой уксусной кислоты, при котором используется способность некоторых микроорганизмов окислять этанол, т.е. уксуснокислое брожение. В качестве сырья используются этанолсодержащие жидкости (вино, забродившие соки), либо же просто водный раствор этилового спирта.
Уксусная кислота нашла широкое применение в пищевой промышленности (пищевая добавка E260), применяется в виде водных растворов в пропорции 3-9% (уксус) и 70-80% (уксусная эссенция). Применяется в бытовой кулинарии, в консервировании, при изготовлении приправ, маринадов, консервов.
В медицине, т.н. «ледяная» (безводная) уксусная кислота используется для местного лечения доброкачественных поражений кожи с прижигающим и мумифицирующим действием. В разведенном виде оказывает противомикробное, противогрибковое, противопротозойное действие. Также используется при производстве ряда лекарственных веществ (аспирин, фенацетин и др.).
Значительные количества уксусной кислоты идут на производство ацетона, ацетилцеллюлозы, синтетических красителей, уксусного ангидрида, ацетилхлорида, монохлоруксусной кислоты, инсектицидов и др.
Соли уксусной кислоты (ацетаты алюминия, железа, хрома) используются при крашении и печатании тканей как протравы, они обеспечивают прочную связь красителя с текстильным волокном. Также соли уксусной кислоты используют при приготовлении пигментов (ацетаты свинца и меди), как катализаторы (ацетаты марганца, кобальта, цинка).
Физико-химические показатели уксусной кислоты ГОСТ 61-75:
| Наименование показателя | Норма | ||
| Химически чистая ледяная (х. ч. ледяная) | Химически чистая (х. ч.) | Чистая для анализа (ч. д. а.) | |
| Внешний вид | Прозрачная бесцветная жидкость | ||
| Массовая доля уксусной кислоты (СН3СООН), %, не менее | 99,8 | 99,5 | 99,5 |
| Температура кристаллизации, °C | 16,3 — 16,7 | Не нормируется | |
| Массовая доля нелетучего остатка, %, не более | 0,001 | 0,001 | 0,002 |
| Массовая доля сульфатов (SO4), %, не более | 0,0001 | 0,0001 | 0,0002 |
| Массовая доля хлоридов (Сl), %, не более | 0,0001 | 0,0001 | 0,0002 |
| Массовая доля железа (Fe), %, не более | 0,00002 | 0,00002 | 0,00001 |
| Массовая доля тяжелых металлов (Pb), %, не более | 0,00003 | 0,00005 | 0,0001 |
| Массовая доля мышьяка (As), %, не более | 0,000015 | 0,00005 | 0,00005 |
| Массовая доля веществ, восстанавливающих двухромовокислый калий в пересчете на кислород (О), %, не более | 0,003 | 0,003 | 0,005 |
| Массовая доля веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий в пересчете на муравьиную кислоту (НСООН), %, не более | 0,003 | 0,005 | 0,005 |
| Массовая доля ацетальдегида (СН3СНО), %, не более | 0,001 | 0,002 | 0,003 |
| Массовая доля уксусного ангидрида (СН3СО)2О, %, не более | 0,03 | Не нормируется | |
| Проба на разбавление | Должна выдерживать испытание | ||
Примечание: Если массовая доля уксусного ангидрида не превышает 0,001 %, к квалификации реактива прибавляют слова «без ангидрида».
Требование безопасности.
Уксусная кислота относится к 3-му классу опасности. Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Порог восприятия запаха уксусной кислоты в воздухе находится в районе 0,4 мг/л. ПДК в атмосферном воздухе составляет 0,06 мг/м³, в воздухе рабочих помещений — 5 мг/м³.
Действие уксусной кислоты на биологические ткани зависит от степени ее разбавления водой. Опасными считаются растворы, в которых концентрация кислоты превышает 30 %. Концентрированная уксусная кислота способна вызывать химические ожоги, инициирующие развитие коагуляционных некрозов прилегающих тканей различной протяженности и глубины.
При работе с уксусной кислотой следует применять индивидуальные средства защиты (фильтрующие противогазы марок В и БКФ), а также соблюдать правила личной гигиены.
Токсикологические свойства уксусной кислоты не зависят от способа, которым она была получена. Смертельная доза составляет примерно 20 мл.
Последствиями приема концентрированной уксусной кислоты являются тяжелый ожог слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода и желудка; последствия всасывания уксусной эссенции — ацидоз, гемолиз, гемоглобинурия, нарушение свертываемости крови, сопровождающееся тяжелыми желудочно-кишечными кровотечениями. Характерно значительное сгущение крови из-за потери плазмы через обожженную слизистую оболочку, что может вызвать шок. К опасным осложнениям отравления уксусной эссенцией относятся острая почечная недостаточность и токсическая дистрофия печени.
При приеме уксусной кислоты внутрь следует выпить большое количество жидкости. Вызов рвоты является крайне опасным, так как вторичное прохождение кислоты по пищеводу усугубит ожог. Показано промывание желудка через зонд. Необходима немедленная госпитализация.
Упаковка, транспортировка и хранение.
Уксусную кислоту наливают в транспортную тару в виде оцинкованных металлических бочек или полимерных канистр, и в потребительскую тару в виде стеклянных баллонов с навинчивающейся крышкой или пробкой.
Транспортируют в крытых транспортных средствах железнодорожным, автомобильным, водным транспортом, в соответствии с правилами перевозки огнеопасных грузов.
Продукт хранят в закрытой таре в помещениях, специально приспособленных для хранения огнеопасных веществ, защищенных от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.
Гарантийный срок хранения продукта — один год со дня изготовления.
ООО “Компани “Плазма”® осуществляет поставки синтетических пищевых добавок со склада в Харькове в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях.
Требование безопасности.
Уксусная кислота относится к 3-му классу опасности. Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Порог восприятия запаха уксусной кислоты в воздухе находится в районе 0,4 мг/л. ПДК в атмосферном воздухе составляет 0,06 мг/м³, в воздухе рабочих помещений — 5 мг/м³.
Действие уксусной кислоты на биологические ткани зависит от степени ее разбавления водой. Опасными считаются растворы, в которых концентрация кислоты превышает 30 %. Концентрированная уксусная кислота способна вызывать химические ожоги, инициирующие развитие коагуляционных некрозов прилегающих тканей различной протяженности и глубины.
При работе с уксусной кислотой следует применять индивидуальные средства защиты (фильтрующие противогазы марок В и БКФ), а также соблюдать правила личной гигиены.
Токсикологические свойства уксусной кислоты не зависят от способа, которым она была получена. Смертельная доза составляет примерно 20 мл.
Последствиями приема концентрированной уксусной кислоты являются тяжелый ожог слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода и желудка; последствия всасывания уксусной эссенции — ацидоз, гемолиз, гемоглобинурия, нарушение свертываемости крови, сопровождающееся тяжелыми желудочно-кишечными кровотечениями. Характерно значительное сгущение крови из-за потери плазмы через обожженную слизистую оболочку, что может вызвать шок. К опасным осложнениям отравления уксусной эссенцией относятся острая почечная недостаточность и токсическая дистрофия печени.
При приеме уксусной кислоты внутрь следует выпить большое количество жидкости. Вызов рвоты является крайне опасным, так как вторичное прохождение кислоты по пищеводу усугубит ожог. Показано промывание желудка через зонд. Необходима немедленная госпитализация.
