Сделать Так Чтобы Мастика Снова Стала Мягкой

Содержание

Готовим сахарную мастику

Потрясающий цвет, не правда ли? Я просто обожаю его! А ведь это мой собственный рецепт приготовления сахарной мастики! При всей свой скромности могу сказать, что я горжусь им, и он очень нравится моим клиентам.

В этой статье я расскажу о том, как приготовить мастику своими руками. Весь секрет — в ингредиентах.
Еще один ее плюс в том, что она очень гибкая и ее можно раскатывать до очень тонкой лепешки и в таком состоянии обтягивать ею торт. Я не люблю делать толстые слои и поэтому это для меня огромный плюс.
Здесь я постараюсь подробно изложить рецепт приготовления мастики из сахарной пудры.

В те времена, когда я только начала заниматься украшением, то использовала только ее на всех моих пирожных. Но со временем мое дело начало расти и я перешла на магазинную мастику.
Приготовление мастики для тортов в домашних условиях может стать очень утомительным, если вам приходится делать большое количество порций каждую неделю. Поэтому я обнаружила, что не могу делать такое огромное количество мастики часто. И все же я изготавливаю ее по этому рецепту для некоторых клиентов, а также когда делаю что-то для своей семьи. Надеюсь, что вам понравится мой рецепт вкусной мастики.

Рецепт сахарной мастики для торта
Время приготовления: 35 минут
Время готовки: 3 минуты
Всего: 38 минут
Итоговый вес: от 900 граммов до 1 кг

миксер с насадкой для теста
небольшие миски для смешивания ингредиентов
пакет
пластиковые контейнеры для хранения еды
четверть чашки свежих взбитых сливок
одна с половиной столовая ложка желатина
половина чайной ложки белкового порошка
половина чайной ложки легкого кукурузного сиропа
3 ложки сливочного масла
одна с половиной столовая ложка глицерина
половина столовой ложки соли
2 столовые ложки ванили либо ванильного сахара
приблизительно 750-850 граммов сахарной пудры

Подготовьте все ингредиенты заранее.
Поместите около 750 граммов сахарной пудры в миску, добавьте белковый порошок и соль, перемешайте все это.
В другую миску положите сливки и посыпьте их сверху желатином. Оставьте на 2 минуты.
Затем поместите миску в микроволновку на максимальную мощность на 30 секунд, пока весь желатин не растворится.
Очень важно, чтобы весь желатин разошелся, иначе в готовой мастике будут видны комочки.
Налейте в миску кукурузный сироп, интенсивно перемешивая массу.
Добавьте сливочное масло. Важно, чтобы оно полежало перед этим некоторое время при комнатной температуре.
От горячей массы масло должно расплавится, если же оно не расплавилось до конца, поместите миску в микроволновку еще на 10 секунд.
Необязательно, чтобы масло полностью растворилось. Если остались небольшие кусочки, то ничего страшного.
На этом этапе смесь не должна быть ни горячей, ни холодной, а просто теплой. Горячая масса растопит сахарную пудру и тогда ее придется добавлять в избыточном количестве. Холодная приведет к тому, что появятся комочки желатина.
Теперь добавьте глицерин, ванильный сахар и перемешайте.
Если Вы уже знаете, какой цвет мастики Вам нужен, то можно прямо сейчас добавлять пищевой краситель.
Сделайте выемку в центре миски с сахарной пудрой и вливайте смесь, приготовленную ранее.
Начните перемешивать от центра к краям.
Убедитесь, что хорошо перемешали сахарную пудру со смесью до того, как будете добавлять дополнительное ее количество.
Как только масса примет тестообразную консистенцию, переместите ее на плоскую поверхность и месите. Если вдруг тесто покажется Вам сухим, добавьте в него столовую ложку сливочного масла и продолжайте замешивать.
Я советую не добавлять на этом этапе дополнительную порцию сахарной пудры, даже если масса немного липкая (тем не менее, она не должна быть слишком липкой).
Готовая мастика по своей консистенции должна напоминать тесто и при этом не быть слишком сухой.
Разделите мастику на 2—4 части, поместите каждую в пакет и хорошо завяжите.
Оставьте тесто доходить на ночь в холодильнике.

Заметки
Когда вы решите использовать мастику, вытащите ее из холодильника заранее и подождите, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. После нагрева, хорошо перемесите ее, чтобы она стала мягкой, но не липкой. Теперь можно добавлять дополнительное количество сахарной пудры, если это требуется.

О том, как я придумала этот рецепт
Когда живешь в месте, где погода летом постоянно очень жаркая и сырая, украшать торт большим количеством крема становится просто невозможно. Особенно для меня, потому как я постоянно использовала крем на основе сливочного масла.
Поэтому мне нужно было найти способ, который позволил бы делать сладкую мастику такой же хорошей, как этот крем и чтобы люди могли ее есть, а не выбрасывать, что они и делают с магазинной мастикой.
Я начала экспериментировать с обычным рецептом сахарной мастики, которая изготавливается с добавлением воды. Вначале я просто заменила воду молоком, затем вместо молока стала использовать сливки и так далее. Знаю, есть пара рецептов, в которых используются сливки и молоко, но из-за жаркой погоды и влажности в том месте, где я проживаю, они все не подходили, и такую мастику практически невозможно было нормально раскатать особенно в летнее время.
Прошло некоторое время, и я путем исключения и добавления ингредиентов наконец-то вывела этот рецепт, который идеально подходил для использования в любое время года.
Может быть, некоторым мой рецепт покажется менее сладким, но я бы так не сказала — ведь это практически та же сахарная паста, но в ней используется меньшее количество сахарной пудры по сравнению с обычным рецептом. Если вы еще раз прочитаете рецепт, то увидите, что в нем используется довольно большое количество масла, а с ним все гораздо вкуснее. Белковый порошок нужен не только для того, чтобы сделать мастику прочной, но и для вкуса. У меня были клиенты, которые говорили, что они считают мою сахарную мастику вкуснее по сравнению с тем, что они пробовали до этого. Но у каждого свой вкус, так что судите сами.
Условия хранения:
Обычная мастика может храниться месяцами при соответствующих условиях. Большое количество сахарной пудры действует, как консервант. Эта мастика при комнатной температуре может храниться около месяца на полке. Я обычно разделяю ее на порции по 1 кг и храню в пакетах.
Оговорюсь, что в целях безопасности, если вы не собираетесь долго пользоваться мастикой, то лучше хранить ее в холодильнике, а не на полке особенно в летние месяцы.
В холодильнике ее можно хранить вплоть до 3 месяцев. Если вам требуется хранить ее еще дольше, то положите ее в морозилку. Просто вытащите ее за несколько часов до использования, чтобы она могла оттаять и нагреться до комнатной температуры.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт.

Основы работы с сахарной мастикой для украшения тортов

Мастику можно купить в любом специализированном кондитерском магазине. Как вариант, вы можете сделать обычную сахарную мастику в домашних условиях либо использовать для этого маршмеллоу.

Красим сахарную мастику

Чтобы покрасить мастику, понадобятся концентрированные гелиевые пищевые красители. Магазинные красители на водной основе не подойдут, потому что сделают мастику слишком сырой. Зачерпните небольшое количество красителя ножом и потрите им мастику до тех пор, пока она не окрасится равномерно. Повторите, если требуется более темный оттенок.

Совет: если Вы не уверены, какие цвета следует смешивать, то можете использовать таблицу, приведенную ниже, как практическое руководство. Самое верхнее значение — это синий цвет, следующее — пурпурный, затем идет желтый и черный. Все значения указаны в процентах. Например, чтобы получить светло-серый цвет нужно использовать небольшое количество черного красителя.

Чтобы получить зеленый цвет, как в нижнем ряду, следует использовать много желтого и небольшое количество синего и черного цвета. Все цвета представлены лишь приблизительно, потому как каждый монитор имеет свою цветопередачу, но все же это хорошая отправная точка. Обратите внимание на то, что вы всегда можете добавить больше краски, так что начинайте с небольшого ее количества особенное в случае использования темных красителей.
Если вам требуется черный или ярко-красный, я советую купить предварительно окрашенную мастику в специализированном магазине, иначе вы можете получить розовый или серый цвет. Лишнюю мастику можно завернуть в пакет и хранить в шкафу или в морозильной камере.
Положите лист пергаментной бумаги на стол, чтобы он не пачкался и вам было легко перемещать ваши фигурки из сахарной мастики, при этом не разрушая их. Найдите изображение того, что вы хотите сделать, и начинайте творить!

У меня мальчики, поэтому цветы из сахарной мастики на моих тортах появляются не так часто. Я сделала крылья, глаза, ноздри и рога заранее, чтобы они успели затвердеть. За день до подачи на стол я приготовила торт, покрыла его кремом, а затем сахарной мастикой.

Это торт называется «Бэтмен — город Готем». Все его элементы, включая окна и водосточный желоб, были сделаны за несколько недель до приготовления самого торта. Он покрыт цветным кремом с добавлением элементов из мастики. Отмечу также, что фигурки из сериала были куплены в магазине.

В торте под названием «Паровозик Томас» лицо и цифра 3 выполнены из мастики, а все остальное — это крем и лакрица.

А это огромный торт «Шварцвальд» с шоколадным ганашем, сверху покрытый мастикой. Звезды и маска также сделаны из сахарной мастики.

Возникает закономерный вопрос: сколько мастики понадобится, чтобы покрыть торт? Все очень просто.

Размер	Круглые торты	Квадратные торты
15 см	500 г	500 г
18 см	500 г	750 г
20 см	750 г	1 кг
23 см	1 кг	1.25 кг
25 см	1.25 кг	1.5 кг
28 см	1.5 кг	1.75 кг
30 см	1.75 кг	2 кг

Мастика (сахарная паста с глицерином)

Мастика — универсальный продукт и существует несколько способов ее приготовления. Вы также можете просто пойти в магазин и купить ее там. Магазинная мастика дорогая и в большинстве случаев гораздо лучше научиться готовить ее в домашних условиях. Мастика из маршмеллоу популярна, но существуют также и другие ее виды, например, марципановая и сахарная мастика. Поэтому верно выбранный рецепт может сильно упростить процесс украшения кондитерских изделий. Мастику раскатывают и обтягивают ей торт, чтобы придать ему искусный и привлекательный вид. Из нее можно делать фигурки, ее можно покрасить с помощью пищевых красителей, а также из распылителя. Этот несложный рецепт позволяет делать потрясающую мастику, и он навсегда останется моим любимым.

1 столовая ложка желатина
четверть чашки холодной воды
половина чашки жидкой глюкозы (или легкого кукурузного сиропа)
1 столовая ложка пищевого глицерина
1 чайная ложка ванильного экстракта либо ванильного сахара
1 столовая ложка маргарина или кондитерского жира
750 г просеянной сахарной пудры

Указания:
1. Положите желатин в глубокую чашку и залейте сверху водой. Оставьте на 2 минуты, чтобы желатин размяк.

2. Поставьте ее в микроволновую печь приблизительно на 1 минуту на максимальную мощность, а затем вытащите и перемешайте, пока в желатине не исчезнут комочки и смесь не станет прозрачной.

3. В большую миску положите половину просеянной сахарной пудры, сделайте углубление в центре и вылейте туда желатин.

4. С помощью деревянной ложки хорошо перемешайте массу до тех пор, пока она не станет очень липкой.

5. Добавьте еще сахарной пудры и хорошо перемешайте. Уберите ложку, когда перемешивать ей станет трудно и продолжите месить руками. В итоге тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом быть пластичным.

6. Намажьте руки маргарином и продолжайте тщательно замешивать мастику, пока она не станет мягкой. Чтобы покрасить ее, нанесите жидкий краситель на зубочистку и воткните ее в нескольких местах в тесто. Затем снова хорошо замесите, пока цвет не распределится равномерно. Если требуется мраморная окраска, просто перестаньте месить, пока тесто не стало однотонным.

7. Затем оберните мастику полиэтиленовой пленкой и храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить высыхание. Сахарная мастика может храниться более недели и если вдруг она высохнет, вы всегда можете поместить ее в микроволновку на 30 секунд или немного больше и помесить, чтобы она вновь стала мягкой.

Как сделать сахарную мастику в домашних условиях

Сахарная мастика применяется для обтяжки тортов, покрытых кремом или ганашем, и выравнивания их поверхности. С помощью данного рецепта у вас получится прочное и в то же время гибкое тесто, с помощью которого вы сможете безо всяких проблем обтянуть торт.
Сахарная мастика, приготовленная в домашних условиях, гораздо вкуснее, чем покупная, и к тому же обходится намного дешевле.
А теперь представьте себе сахарную мастику, с которой удобно работать и при этом потрясающую на вкус. Этот пошаговый рецепт покажет вам, как легко сделать такую.

Рецепт приготовления сахарной мастики (1.2 кг)
Ингредиенты:

7 чашек кондитерского сахара или пудры
треть чашки и 2 ложки (100 г) кондитерского жира
1 столовая ложка сухого желатина
2 столовые ложки (30 мл) воды
треть чашки (106 г) легкого кукурузного сиропа либо глюкозного сиропа
1 столовая ложка (15 мл) пищевого глицерина
три четверти чашки (100 г) белого шоколада для выпечки
половина чайной ложки (2.5 мл) соли мелкого помола
1 чайная ложка лимонного сока или пара капель ванильного экстракта
пищевые красители (необязательно)
маргарин

Заметка:
Хотя шоколад для выпечки не требуется обязательно, я бы очень порекомендовала использовать его. Шоколад увеличивает пластичные свойства сахарной мастики и увеличивает время, в течение которого вы можете подравнять ее на торте, перед тем как она затвердеет.

Указания:
1. Подготовьте все необходимые компоненты.

2. Просейте сахарную пудру в большую миску и налейте два стакана воды (500 мл) для последующего использования.
Нагревайте кондитерский жир либо маргарин в микроволновке на полной мощности в течение 40 секунд до тех пор, пока он не расплавится.
3. Высыпьте желатин в воду и поместите в микроволновую печь на полную мощность секунд на 15, чтобы он расплавился. Не позволяйте смеси закипеть, иначе сахарная мастика не будет прочной.
Перемешайте расплавленный маргарин с желатином.

4. Вмешайте глюкозный (кукурузный) сироп, глицерин, соль и шоколад в расплавленную желатиновую массу.

5. Поместите смесь в микроволновку на 30 секунд. Если вы добавили кондитерский шоколад, то потребуются дополнительные 20 секунд. Размешайте массу, чтобы избавиться от комочков.
6. Добавьте лимонный сок, ванильный сахар и пищевой краситель. Покрасить мастику можно также в самом конце. Окуните зубочистку в гелиевый пищевой краситель и с помощью нее окрашивайте понемногу мастику либо используйте для этого пипетку. При необходимости смешайте красители, чтобы получить нужный вам цвет.

7. Сделайте ямку в сахарной пудре и вылейте в нее желатин.

8. Вмешивайте желатиновую смесь в сахарную пудру с помощью деревянной ложки или миксера с насадками для теста.
Мешайте до тех пор, пока большая часть пудры не соединится с желатином и не получится клейкая паста. Будьте аккуратны с миксером, так как он может сгореть, если паста окажется слишком густой.

9. Насыпьте некоторое количество сахарной пудры, подготовленной ранее, на вашу рабочую поверхность.

10. Смажьте лопатку кондитерским жиром (маргарином) и с помощью нее выложите мастику на стол.
11. Теперь смажьте руки маргарином и замешивайте массу. Продолжайте добавлять пудру, пока тесто не станет гладким.
Если сахарная мастика начнет клеиться к рукам, снова смажьте руки кондитерским жиром и добавьте больше пудры.

12. Сахарная мастика должна получиться прочной, но при этой оставаться немного влажной, так как спустя сутки она станет тверже и суше. Если вам нужно использовать ее немедленно, добавьте большее количество пудры, чтобы она стала сухой и крепкой.

13. Смажьте сахарную мастику сверху маргарином и заверните в пленку. Сверху заверните ее в еще одну пленку и оставьте доходить на ночь.
Если на следующий день мастика станет очень твердой, отправьте ее в микроволновку на полную мощность и проверяйте каждые 10 секунд, насколько хорошо она раскатывается.

14. Добавьте пищевой краситель, если цвет получился слишком светлый или если вы не покрасили мастику на предыдущих этапах.
15. Перед тем как раскатывать мастику, необходимо хорошо помесить ее.

Сахарная мастика хранится два месяца при комнатной температуре, в холодильнике — четыре месяца и шесть месяцев — в морозилке. Перед использованием дайте ей нагреться до комнатной температуры.
Предпочтительно использовать гелиевые пищевые красители, так как они не влияют на твердость мастики. Жидкие пищевые красители размягчат ее, поэтому в этом случае добавляйте дополнительную порцию сахарной пудры.
Если сахарная мастика получилась очень мягкой и липкой, добавьте в нее сахарной пудры.
В случае если мастика сухая, трескается и крошится, добавьте в нее несколько чайных ложек расплавленного маргарина. Вы также можете добавить глицерина или несколько капель охлажденной кипяченой воды, чтобы мастика размякла и стала более упругой.
Всегда храните сахарную мастику в пищевой пленке, так как она очень быстро высыхает. Перед работой с ней обязательно смазывайте поверхность маргарином.

Классическая сахарная мастика

С помощью этого рецепта я приготовила свою первую сахарную мастику и применяю его до сих пор. Я нашла его в одной из моих любимых книг по приготовлению тортов. Глюкозу и глицерин, используемые в рецепте, можно найти в специализированных магазинах и в аптеках.
Ингредиенты:

столовая ложка желатина
четверть кружки воды
полкружки глюкозы
столовая ложка глицерина
2 столовые ложки кондитерского жира
8 чашек сахарной пудры
чайная ложка лимонного, апельсинового или миндального экстракта (не обязательный компонент)

Можно также использовать полчашки кукурузного сиропа. В этом случае понадобятся 3 столовых ложки воды.
Налейте воду в металлическую миску или стеклянный мерный стаканчик. Насыпьте сверху желатин и оставьте его оседать на 5 минут или около того, пока желатин не разбухнет. Поместите миску над кипящей водой, чтобы желатин расплавился. Будьте внимательные и не перегрейте его, иначе он испортится. Желатин также можно расплавить в стеклянном мерном стаканчике, поместив его в микроволновую печь на пару секунд.
Смешайте глюкозу и глицерин. Залейте смесь кондитерским жиром так, чтобы она растворилась в нем. На этом этапе можно добавить пищевой краситель или ароматизатор, если это вам нужно.
Насыпьте в большую миску сахарную пудру и сделайте углубление в центре. Налейте туда желатиновую смесь и размешайте деревянной ложкой, смазанной кондитерским жиром. Мешайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
В завершение помесите тесто руками. Затем переместите мастику на рабочую поверхность, также смазанную жиром. Месите тесто, чтобы устранить комочки и сделать его гладким. Заверните сахарную мастику в пищевую пленку и храните при комнатной температуре.

12. Сахарная мастика должна получиться прочной, но при этой оставаться немного влажной, так как спустя сутки она станет тверже и суше. Если вам нужно использовать ее немедленно, добавьте большее количество пудры, чтобы она стала сухой и крепкой.

Совет 1: Как сделать мастику

Как сделать мастику
Как сделать бант из мастики
Как сделать мастику для торта

- 100 г черного шоколада
- 90 г маршмеллоу
- 100 г сахарной пудры
- 1 ст.л.сливочного масла
- 40 мл сливок (30%)
- 5 капель лимонного сока
- маленькая кастрюлька
- ложка
- пищевая пленка
- сито

Совет 2 : Как сделать кулинарную мастику самому

Содержание статьи

Жевательные конфеты

Самый простой способ — использовать в качестве мастики жевательные конфеты вроде Mamba. Их необходимо избавить от упаковки и немного нагреть на водяной бане или поставить на несколько секунд в микроволновую печь. Теплые конфеты становятся очень эластичными и легко поддаются лепке. Из такой мастики можно сделать небольшие украшения. Покрывать ею весь торт не стоит, так как застывшие конфеты на вкус больше напоминают жевательную резинку.

Молочная мастика

Еще один несложный рецепт мастики – на основе молока. Смешайте в равных долях сухое молоко или сливки, сгущенное молоко и магазинную сахарную пудру. Если пудру вы сделали сами, добавьте к ней немного картофельного крахмала. В полученную смесь влейте немного лимонного сока и пищевой краситель нужного цвета. Замесите все до получения мягкой эластичной массы. При необходимости можно добавить еще сахарной пудры. Только не переборщите, иначе мастика получится не эластичной. Оберните массу в полиэтилен и оставьте на полчаса в холодильнике. После этого из нее можно лепить сладкие шедевры.

Маршмеллоу

Мягкие жевательные зефирки маршмеллоу также могут стать отличной основой для мастики. Примерно 50 г белого маршмеллоу расплавьте на водяной бане или в микроволновой печи. Полученную массу соедините с пищевым красителем и 200 г сахарной пудры очень мелкого помола. Замесите все в однородную эластичную массу. Мастика готова.

Желатиновая мастика

Пакетик желатина замочите в 10 ст. л. холодной воды на час. Затем нагрейте смесь на водяной бане, не доводя до кипения. После этого дайте желатину остыть, но не застыть. Теперь небольшими порциями всыпайте в смесь сахарную пудру, тщательно вымешивайте, пока не получится однородная масса, похожая на пластилин. Как правило, на 10 ложек воды уходит около килограмма сахара. Для придания мастике нужного цвета, в процессе замешивания в нее можно добавить пищевой краситель.

Не стоит украшать мастикой торт, пропитанный влажным кремом. Так как, соприкасаясь с влагой, масса теряет форму и растворяется. Лучше для коржей использовать масленый или белковый крем. При этом нанести его необходимо заранее, чтобы крем успел застыть перед тем, как вы его украсите изделиями из мастики.

Хранить мастику можно в холодильнике до 2 недель, а в морозильной камере – до 2 месяцев, завернув в пищевую пленку. Готовые фигурки из мастики необходимо сначала высушить при комнатной температуре или под струей не горячего воздуха. Их хранят в плотно закрытой коробке 2-3 месяца.

Пакетик желатина замочите в 10 ст. л. холодной воды на час. Затем нагрейте смесь на водяной бане, не доводя до кипения. После этого дайте желатину остыть, но не застыть. Теперь небольшими порциями всыпайте в смесь сахарную пудру, тщательно вымешивайте, пока не получится однородная масса, похожая на пластилин. Как правило, на 10 ложек воды уходит около килограмма сахара. Для придания мастике нужного цвета, в процессе замешивания в нее можно добавить пищевой краситель.

Мастика. Как сделать мастику

Если вы столкнулись впервые с понятием мастика или уже увидели ее на торте, то как было сделано представить очень трудно. Мастика – это клеящее и вяжущее съедобное вещество, по составу однородное, которое на производстве создается, либо вручную готовится. Приготовленная правильно масса по консистенции похожа на пластилин, вылепить из которого можно любые фигурки. Самое главное, что изготовленные детали из этого материала очень красивые, также съедобные, для приготовления ведь используют натуральные красители и продукты питания. Если не пригодилась полностью мастика для торта, ее можно в течение 3 месяцев хранить в холодильнике, перед тем, как поместить в морозилку, нужно массу обернуть пищевой пленкой.

Мастику для торта используют для декорирования торта и других изделий. Покрыть готовый торт ей можно, благодаря мастике поверхность торта будет иметь различные и мягкие формы.

Простой торт могут превратить украшения из мастики в произведение искусства. Из мастики можно сделать различные украшения: цветы, листья, различные фигурки, композиции из цветов… Украшения порой бывают такими красивыми, что даже их жалко есть!

Виды мастики

Можно мастику для торта купить в магазине, либо самостоятельно сделать – все зависит от хозяйки. Но обязательно нужно знать, что несколько видов существует мастики для торта, у них основа одинаковая – сахар или сахарная пудра, мягкий зефир, а другие ингредиенты варьируются.

Медовая мастика для торта. Как видно из названия эту мастику для торта готовят из меда, из нее легко лепить детали и фигурки торта, потому что она мягче сахарной, ведь она никогда не крошится и не рассыпается.
желатиновая мастика для торта, называют которую также пастилаж. Ее основа – желатин, благодаря нему именно масса застывает быстро, становится упругой и твердой. Сложные мелкие детали это позволяет делать. К примеру, тычинки цветков и лепестки.
молочная мастика для торта. Является одним из самых распространенных видов мастики для торта. Используют для приготовления сгущенное молоко. Такой массой чаще всего покрывают основу, сам торт, либо фигурки средних размеров вылепливают.
марципановая мастика для торта. Имеет эта мастика очень мягкую консистенцию, это позволяет ее тонким слоем раскатывать в несколько миллиметров и красиво покрывать пироги и торты. Но помните, что из нее делать надписи и фигуры невозможно, она миндальный орех содержит.
промышленная мастика для торта. Она универсальна и поэтому подойдет как украшения кондитерских изделий, так и для обтягивания. По внешнему виду и вкусу она от домашней не отличается.
цветочная мастика для торта. Этот вид мастики – для «тонкой ювелирной» работы идеальный вариант, создание цветка из мастики. Можно из цветочной массы вырезать листочки, лепестки и т.д. Они не потеряют форму и будут выглядеть естественно.

Рецепты приготовления мастики в домашних условиях

Перед приготовлением мастики для торта следующие инструменты нужно взять, какой бы вы не выбрали вид мастики,:

Линейку;
Скалку;
Цветную ленточку;
Деревянную доску для раскатывания или сухой и чистый стол;
Пищевую пленку.
Круглый нож.

Для различных видов мастик продукты будут отличаться, но мы рассмотрим самые распространенные и простые.

Как приготовить мастику

Мастика готовится из сахарной пудры с добавлением желатина, воды и лимонного сока. Также добавляют масло и глицерин, это делается для того, чтобы не так быстро мастика сохла. Сахарная масса вымешивается 15 минут.

Лучше готовую мастику вымешивать на столе, посыпанном заранее сахарной пудрой, можно также использовать крахмал. Делать это необходимо для предотвращения во время работы с ней прилипания мастики к рукам и столу.

Торты из мастики фото

Подкрашивать мастику можно соком шпината, свекольным соком, морковным соком, соком разных ягод, либо красителями, которые продают в магазине.

Мастика фото

Необходимо готовую мастику в пищевую плёнку упаковать, чтобы она не высохла.

Нужно украшать торты мастикой после, как застынет крем. Правильнее, когда торт покрыт марципановой массой или из сухого бисквита состоит поверхность торта.

Как покрыть торт мастикой

Для покрытия торта мастикой необходимо его поставить на поворотный круг, так с ним будет удобнее работать. Посыпать поверхность стола сахарной пудрой, раскатать на столе затем мастику до5 мм толщиной. Раскатанная мастика шире торта должна быть.

Поместить мастику на торт, используя скалку. Посыпать руки крахмалом и сначала разровнять мастику по поверхности торта таким образом, чтобы она прилегала плотно к нему, потом по бокам. Обрезать лишнюю мастику ножом по основанию торта. Можно из остатков сделать фигурку или другие украшения.

Мастика для торта

Если не предусмотрено дальнейшее украшение торта, то можно мастику завернуть в пищевую плёнку и на хранение убрать в холодильник, но не более, чем на 2 недели.

Мастер мастика

Как красить и хранить мастику?

Практически при каждом приготовлении необходимо окрашивание мастики. Перед тем, как для торта сделать мастику в домашних условиях, надо подумать о цветах, необходимых для украшения. Добавить лучше красители в процессе приготовления, чем в готовую массу, так будет ровнее цвет.

Как сделать мастику

Окрашивать если все-таки приходится после приготовления мастики, то из нее вначале катается шарик небольшой, делается в нем углубление, несколько капель краски заливается, затем до однородности цвета размешивается и заворачивается кусочек в полиэтилен.

Мастику и фигурки из нее хранить можно не более 3 месяцев, детали причем нужно готовить до праздника хотя бы за 2 недели, чтобы они держали форму и успели просохнуть.

Рецепты мастики для тортов

желатиновая мастика

Желатин (порошок) — 2 ч. ложки,
Сахарная пудра — 450 +/-50 г,
Вода — 50 мл.

Как приготовить мастику:

Высыпьте желатин в миску с холодной водой, хорошо размешайте и для набухания оставьте. На водяной бане распустите его и охладите.
Просейте сахарную пудру, влейте желатин и до получения однородной массы вымешивайте. В шар её скатайте и уберите в целлофановый пакет. Если в процессе приготовления масса получится липкой, тогда сахарной пудры добавьте. Если хорошая мастика у вас получилась, а на столе пудра еще осталась, то продолжайте замес, излишки пудры удалив.

Мастика с яичным белком

Сироп глюкозы — 2 ст. ложки.
Сахарная пудра – 450-500 г,
Яичный белок — 1 шт.

Как приготовить мастику:

В миске соедините глюкозу и яичный белок, перемешайте. Сахарную пудру (450 г) добавьте, просеянную заранее, и до однородности вымешивайте. Скатайте её в шар и в целлофановый пакет уберите, на 2 часа оставьте в нём. Опять потом вымесите. Если липкой получится масса, то сахарную пудру добавьте. Если хорошая мастика у вас получилась, а на столе пудра еще осталась, то продолжайте замес, излишки пудры удалив.

Мастика с растительным маслом

Растительное масло — 2 ст. ложки,
Сахарная пудра (просеянная) — 450 +/- 50 г,
Жидкая глюкоза — 1 ст. ложка.
Вода холодная — 30 мл,
Порошковый желатин — 1 ст. ложка,
Куриный белок — 1 шт.

Как приготовить мастику:

Высыпьте желатин в миску с холодной водой, хорошо размешайте и для набухания оставьте, после на водяной бане распустите его и охладите. В него добавьте растительное масло, глюкозу, перемешайте. Яичный белок добавьте, перемешайте опять и с сахарной пудрой соедините. Смесь помешайте кулинарной лопаткой, пока сформированная масса не образуется.
Выложите на стол, посыпанной сахарной пудрой, получившуюся массу и до однородности вымешивайте. В шар скатайте её и в целлофановый пакет уберите, на 1-2 часа оставьте в нём. Вымесите затем опять и приступайте потом к лепке или раскатке.

Мастика из зефира

Для приготовления мастики из зефира понадобится:

Зефир (жевательный) — 200 гр.;
Сахарная пудра – сколько впитает масса;
Пищевой краситель для изменения цвета мастики
Вода – 2 ст.л.

Как приготовить мастику:

Кладется в глубокую тарелку вначале зефир, вода добавляется (для придания кислинки массе, можно ее заменить лимонным соком), помещается на 40 секунд все это в микроволновку. Получается мастика для торта по рецепту нежной и пластичной. Когда зефир чуть расплавился, добавляется сахарная пудра, которая просеивается заранее.

До тех пор ее нужно добавлять, пока не станет масса похожа на пластилин, делать причем это постепенно, чтобы лишнего не засыпать, иначе невозможно с мастикой работать будет — она грубой станет. Как только получилась масса, в пищевую пленку ее нужно завернуть и на 30-40 минут положить в морозильник, а затем начинать можно с ней работать.

Мастика со сгущенным молоком

Для такой мастики со сгущенным молоком понадобятся следующие компоненты:

Сухое молоко – 150 гр.;
Сгущенное молоко – 200 гр.;
Коньяк – 1 ч.л. (можно без него приготовить);
Сахарная пудра – 160 гр.;
Сок лимона – 2 ч.л.

Необходимо вначале соединить сахарную пудру и сухое молоко, затем их через сито просеять и постепенно начать выливать сгущенное молоко, добавить сок лимона и коньяк. Масса как только приобрела консистенцию пластилина, ее нужно убрать в морозилку, переложив в пищевую пленку.

Мастика из маршмеллоу
Маршмеллоу – это зефирные конфеты (суфле), английско-американские сладости. Не имеют ничего общего с нашим зефиром, хотя название «маршмеллоу» часто переводят на русский как «зефир».

Мастика из маршмеллоу принимает легко нужную форму и к рукам не липнет, раскатывается хорошо и равномерно прокрашивается.

Два способа приготовления мастики из маршмеллоу:
Способ 1:

Необходимо:
лимонный сок или вода –

маршмеллоу – 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
сахарная пудра –

Как приготовить мастику из маршмеллоу:

Купить лучше всего маршмеллоу белого цвета. Разделить маршмеллоу по цветам – сложить белые половинки в одну посуду, а в другую — розовые. Добавить в маршмеллоу одного цвета столовую ложку лимонного сока или воды и в микроволновой печи нагреть 10-20 секунд или на водяной бане до увеличения в объеме.

Если желаете подкрасить мастику из маршмеллоу пищевым красителем, то добавить его лучше после того, как достали подтаявшее и набухшее маршмеллоу из микроволновки. в Нужно этот момент добавить краситель и перемешать хорошо массу ложкой.

Затем вводить порциями просеянную сахарную пудру и ложкой или лопаткой размешивать массу. Когда ложкой размешивать станет трудно, массу выложить на посыпанный сахарной пудрой стол и руками продолжать разминать до тех пор, пока не перестанет мастика липнуть к рукам.

Завернуть полученную мастику в пищевую пленку (пленка должна прилегать к мастике плотно со всех сторон, чтобы не попадал воздух внутрь пакета) и примерно на 30 минут положить в холодильник.

Достать готовую мастику из холодильника, выложить на стол, посыпанный крахмалом, и тонко раскатать.

Можно из готовой мастики приготовить различные фигурки, листики, цветочки, либо тонко раскатанным мастичным листом покрыть торт.

Надо:
сливочное масло – 1 ст.л.
пищевые красители
сахарная пудра – 200-300 г (может пудры понадобиться меньше или больше)
маршмеллоу – 100 г.

Как приготовить мастику из маршмеллоу:

Маршмеллоу положить в форму, масло добавить, в микроволновку поставить на 15-20 секунд. Должно маршмеллоу увеличиться в объеме. Затем 50-100 г сахарной пудры добавить, перемешать.

Если цветные фигурки Вы будете делать, разделить полученную массу и пищевые красители добавить.

Сахарную пудру добавлять до тех пор, пока масса не получится, по консистенции похожая на пластилин. Мастика из маршмеллоу готова. Ее раскатать можно, вырезать фигурки. Сушатся готовые изделия в течение суток. Следует хранить готовые изделия не в холодильнике.

Если покрыт торт кремом, то следует украшать перед подачей на стол его изделиями из мастики.

Рецепт шоколадной мастики:

Для приготовления шоколадной мастики потребуется:

Сливки (30%) — 40 мл
Тёмный шоколад — 100 г
Коньяк — 1-2 ст. л.
Маршмеллоу (цвет не играет роли) — 90 г
Сахарная пудра — 90-120 г

Сливочное масло — 1/2-1 ст. л.

Как приготовить шоколадную мастику:

Выложить в кастрюльку шоколад, поломанный на кусочки, и на слабый огонь поставить.
Растопить полностью.

Добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу, не убирая кастрюльку с огня, и хорошо постоянно ложкой перемешивать массу.

Когда половина маршмеллоу примерно растает, сливки влить, коньяк и масло добавить.
Мешать до образования однородной густой жидкой массы. Затем снять с огня.
Всыпать постепенно, мешая постоянно ложкой, просеянную сахарную пудру.
Когда получится масса слишком упругой и густой и ложкой мешать будет уже не удобно – делать это руками.

Сыпать сахарную пудру до тех пор, пока не станет масса по ощущению как тугое, тёплое, эластичное тесто. Оно не липнет абсолютно к руками, а наоборот, остаются руки чистыми, но жирными. Массу скатать в шар и переложить бумагу для выпечки. Шоколадная мастика готова.
Шоколадная мастика получается очень мягкой, еле тёплой и нежной.

Можно её хранить в холодильнике в плотно закрытом виде, и разогреть слегка перед следующим употреблением в микро.

Общие секреты приготовления и применения украшений из мастики для торта

1. Сахарная пудра для мастики очень мелкого помола должна быть. Если попадутся в ней кристаллы сахара, то пласт при раскатывании будет рваться. Сахарной пудры в зависимости от сорта конфет может потребоваться гораздо больше, чем в рецепте указано, поэтому ей в больших объёмах нужно запастись заранее. Если мастика при замесе остаётся долго липкой, то вмешивать нужно и вмешивать пудру, пока нужная консистенция не получится.

2. Ни в коем случае покрытие из мастики нельзя наносить на влажную основу – на сметанный крем, на пропитанные коржи, и т.п. От попадания влаги мастика быстро растворяется. Между мастикой и тортом поэтому должен находиться «буферный слой». Это может быть тонкий слой масляного крема или марципан. Если масляный крем используется, то необходимо перед нанесением мастики, чтобы до затвердения крема торт постоял в холодильнике.

3. Для приклеивания украшений на покрытие из мастики или для склеивания разных частей фигурок из мастики, нужно место склеивания увлажнить слегка водой.

4. Мастика при долгом нахождении на воздухе высыхает. Некоторые фигурки, к примеру, столы-стулья, цветы, делать лучше заранее и хорошо дать им высохнуть.

5. Нужно прикреплять объёмные фигуры к торту, например цветы, незадолго до подачи, иначе, если прикрепить их и торт убрать в холодильник, они влагу начинают впитывать из окружающей среды и опадают.

6. Внимание! Если большая влажность в помещении, то торт, покрытый мастикой, может покрыться сконденсированной влагой после извлечения из холодильника. В этом случае его желательно подать на стол сразу из холодильника. Если всё же перед подачей требуется время, то можно аккуратно влагу с мастики салфеткой промокнуть. Или торт поставить под струю вентилятора.

7. Можно фигурки из маршмеллоу разукрашивать сверху пищевыми красителями.

8. Если остыла мастика и стала раскатываться плохо, то немного её можно подогреть в горячей духовке или в микроволновой печи. Она пластичной опять станет.

9. Хранить можно в холодильнике неиспользованную мастику (1

2 месяца) в морозильнике, предварительно её в п/э плёнку завернув.

10. Высушенные готовые фигурки из мастики нужно хранить в сухом месте в плотно закрытой коробке. Хранятся несколько месяцев такие фигурки.

Торт украшать мастикой – это искусство, которое только приходит с опытом. Чем приготовлено больше тортов, тем интереснее и аккуратнее получается следующая работа. Главное – терпение и желание, все получится обязательно!

Высыпьте желатин в миску с холодной водой, хорошо размешайте и для набухания оставьте. На водяной бане распустите его и охладите.
Просейте сахарную пудру, влейте желатин и до получения однородной массы вымешивайте. В шар её скатайте и уберите в целлофановый пакет. Если в процессе приготовления масса получится липкой, тогда сахарной пудры добавьте. Если хорошая мастика у вас получилась, а на столе пудра еще осталась, то продолжайте замес, излишки пудры удалив.

Советы по работе с сахарной мастикой

В этой теме я перечислила важные моменты, с которыми сталкивалась сама при работе с сахарной мастикой. Что-то удавалось решить самой, в некоторых ситуациях искала ответы в Интернете. С удовольствием делюсь своим опытом! Надеюсь он кому-то пригодится.

Какие пропорции сухого молока и сахарной пудры наиболее идеальны для того, чтобы получилась хорошая мастика?как выбрать подходящее сгущенное молоко(

Соотношение пудры и сухого молока должно быть 1:1. Измеряется не объем ингредиентов, а их вес. Можно вымерить идеальное соотношение в мерном стакане, смешав 350 мл сахарной пудры с 500 мл сухого молока. Пудру и молоко нужно утрамбовать, постукивая по дну мерной чаши. Пудра при этом должна быть просеяна через самое мелкое сито, для избежания попадания крупных частиц сахара, которые негативно скажутся на качестве мастики (сахарная мастики рвется из-за этого недосмотра). Сгущенного молока к этой смеси необходимо добавить столько, чтобы мастика была мягкой и слегка липкой.

Сгущенное молоко должно быть хорошего качества. На банке должна быть надпись «Сгущенное молоко», а не «Сгущенка». В составе должно быть исключительно молоко и сахар,без заменителей и жиров в большом количестве. в противном случае есть вероятность того, что мастика не будет держать форму.

Рецепт молочной мастики можно посмотреть здесь: «Молочная мастика для украшений тортов»

Как работать с мастикой, чтобы она не прилипала к рабочей поверхности?

Для того, чтобы фигурки из мастики не прилипали к столу и посуде во время лепки и сушки, их следует ставить на поверхность, покрытую целлофаном или пищевой пленкой.

Как красить мастику сухими красителями?

Я просто развожу их лимонным соком и добавляю в готовую мастику для смешивания. Иногда смешиваю перед замешиванием мастики с лимонным соком и сгущенным молоком, а после добавляю смесь из сухого молока и сахарной пудры. Однако полностью окрашиваю мастику я редко. Чаще покрываю готовые фигурки из неокрашенной мастики необходимым цветом, также разведя сухой пищевой краситель в лимонном соке.

Как убрать случайный ляп пищевым красителем на мастике?

Очень просто. Достаточно смазать поверхность лимонным соком и протереть ее сухой кисточкой, которая впитает в себя окрасившийся сок.

Что делать, если мастика обветрилась и стала каменной? Что сделать, чтобы затвердевшая мастика стала мягкой?

Для этого можно просто подержать 5-10 секунд (в зависимости от объема мастики) в микроволновой печи или духовке. Разогревшись, мастика станет мягкой. Также я иногда использую лимонный сок, чтобы с затвердевшая мастика снова была пригодна для оформления выпечки. Достаточно добавить в нее необходимое количество лимонного сока и хорошенько вымесить. Мастика будет крошиться, но на это не стоит обращать внимания.

Как и сколько хранить молочную мастику?

Молочную мастику необходимо хранить плотно обернув полиэтиленовым пакетом, чтобы исключить попадание воздуха. Хранить следует в холодильнике. Желательно использовать и употребить ее в пищу в течение 2-3 недель, так как более длительное хранение испортит ее вкусовые качества.

Почему мастика не держит форму, плывет?

При изготовлении мастики необходимо использовать исключительно сухое молоко, которое не должно быть жирным. Из-за сухого молока высокого процента жирности, мастика получится рассыпчатой и будет оставлять масляный след на поверхности, изделие не будет держать форму. К тому же она будет таять на глазах. То же самое произойдет при использовании сухих сливок.

Как использовать силиконовые молды для мастики?

Силиконовый молд для мастики перед использованием нужно тщательно промыть без использования абразивных средств, после чего хорошенько просушить. Перед тем, как закладывать в молд мастику, необходимо присыпать его внутреннюю поверхность пищевым крахмалом, сахарной пудрой или сухим молоком. Затолкать мастику в молд и поставить на 5 секунд в микроволновку на самую большую мощность. Пищевой силикон терпит температуру от -40 до +250 градусов по Цельсию. Размягченный нагретую мастику нужно снова примять, чтобы заполнить ею самые мелкие части силиконовой формы. Затем положить молд в морозильную камеру до застывания на 15-20 минут в зависимости от размеров фигурки. Застывшая мастика с легкостью извлекается из молда.

Что сделать для того, чтобы торт не просвечивал через мастику после покрытия? Какой крем используется при покрытии торта сахарной мастикой?

Основание для покрытия мастикой не должно быть влажным. Мастику следует покрывать на сухой бисквит или на бисквит, промазанный масляным кремом. Если используется иной крем, то на его поверхность должен быть нанесен тонкий слой марципановой массы, ганаша или масляного крема. Перед обтягиванием мастикой торт следует поставить в холодильник до застывания крема. После покрытия следует избегать слишком высокой влажности воздуха при хранении торта. По возможности его следует поместить в герметичную упаковку в прохладное помещение.

Какая оптимальная толщина при раскатывании мастики?

Для того чтобы мастика не рвалась при покрытии торта, не просвечивала и скрывала мелкие неровности поверхности ее не следует раскатывать слишком тонко. Толщина раскатанного пласта из мастики должна быть около 3 мм.

Как правильно раскатывать мастику, чтобы она не прилипала и не рвалась?

Самые удобные на мой взгляд два способа раскатывания мастики. Первый – раскатывать мастику на поверхности присыпанной пудрой или крахмалом. Но мне этот вариант не очень нравится, так как мастика быстро сушится. Второй – раскатывать мастику между двумя полиэтиленами. Для того, чтобы поверхность мастики была ровная, следует применять плотный полиэтилен, а для фактурной поверхности подходит тонкий целлофан. К тому же раскатанную таким образом мастику проще перекладывать на торт без повреждений, и не боясь, что она порвется.

Как сделать фигурки из мастики блестящими?

Для этого нужно с помощью кисточки смазать их раствором водки и меда, в равных пропорциях.

Как склеить части фигурок из мастики между собой? Как приклеить цветы и другие украшения на покрытие из мастики?

Обычно я стараюсь склеивать части фигурок из мастики до того, как они подсохнут. Но в ином случае их склеить можно с помощью пары капель воды или лимонного сока. Следует увлажнить поверхность склеивания частей фигуры или украшений на обтянутое основание их мастики, приложить и подержать некоторое время прижатыми друг к другу.

Ещё один способ соединить детали из сахарной мастики между собой — это склеить их при помощи мастики, разведенной до жидкого состояния.

Если детали крупные, можно их посадить на зубочистку, отломав острый конец. Обязательно предупреждайте поедателей тортов о наличии зубочисток в фигурках, особенно, если это дети.

Как добиться идеальной поверхности при покрытии торта мастикой?

Если у вас порвался пласт мастики при покрытии торта, то дефект можно устранить с помощью кисти, увлажнив ее водой или лимонным соком, затерев порванные места. При образовании пузырей под мастикой, достаточно проткнуть ее иголкой и выпустить лишний воздух из-под нее, пригладив мастику рукой или подходящим инструментом.

Все это я описала из своего личного опыта. Если у вас есть еще какие-нибудь секреты по работе с мастикой, делитесь! Буду с радостью использовать ваш опыт в своем творчестве! Да и другим читателям они помогут освоить это замечательное дело.

Советуем к прочтению:

Торты.сайт — бесплатный конструктор сайтов для кондитеров — создай свой сайт для рекламы тортов и увеличения продаж!

Книга «Чудо-Сказки» — книга сказок с вашим малышом в главной роли. Чудесный подарок на все случаи жизни!

Для этого можно просто подержать 5-10 секунд (в зависимости от объема мастики) в микроволновой печи или духовке. Разогревшись, мастика станет мягкой. Также я иногда использую лимонный сок, чтобы с затвердевшая мастика снова была пригодна для оформления выпечки. Достаточно добавить в нее необходимое количество лимонного сока и хорошенько вымесить. Мастика будет крошиться, но на это не стоит обращать внимания.

Как сделать мастику из маршмеллоу?

Украшение тортов с помощью сахарной мастики — довольно новая тенденция. Но она очень быстро завоевала любовь кондитеров и сладкоежек, т.к. с ней очень легко работать и легко воплощать самые фантастические образы. Наша статья посвящена мастике из воздушного зефира. Ее преимущество в том, что она не застывает так, как желатиновая и тортик легко разрезать.

На вкус и качество готовой мастики влияет качество самого зефира и сахарной пудры. Они являются основными составляющими мастики. Если с сахарной пудрой все понятно: чем она мельче, тем пластичнее мастика. Поэтому пудру лучше купить в магазине уже готовую, дома вряд ли у вас получится так мелко ее перебить. А вот зефир можно подобрать только опытным путем, покупая и используя маленькими порциями.

Также нужно понимать, что цвет зефира влияет на цвет готовой мастики. И если зефир у вас с розовым оттенком, то из него получить, например чистый желтый цвет уже не получится.

Рецепт приготовления сахарной мастики из маршмеллоу

масло сливочное – 20 г;
зефир маршмеллоу – 100 г;
сок лимона – 10 мл;
сахарная пудра – 200 г;
крахмал.

Маршмеллоу высыпаем в емкость побольше, добавляем сок лимона и масло. Наша задача растопить все это и смешать до однородной массы. Это можно сделать на водяной бане, но в микроволновке гораздо быстрее. Только делать это нужно постепенно, по 20 секунд, чтобы не перестараться, т.к. техника у всех работает по-разному. Главное чтобы зефир не вскипел, а просто размягчился. Тогда мы хорошо вымешиваем его, чтобы выпустить воздух. На этом этапе добавляем красители. Дальше добавляем частями просеянную пудру и вмешиваем ее. Когда месить ложкой становится тяжело, посыпаем стол пудрой и вымешиваем уже там, все как с тестом. Работать нужно быстро пока масса теплая, если вся пудра вмешана, а мастика все еще липнет, добавьте крахмал и продолжайте месить до нужной консистенции мягкого пластилина.

Теперь вы знаете, как сделать мастику из маршмеллоу, потратив минимум времени.

Шоколадная мастика для торта из маршмеллоу своими руками

Эта мастика очень хорошо подходит для обтяжки тортов, а если вмешать в нее чуть больше пудры, то и фигурки получатся великолепные. Еще этот вариант хорош, если вам необходима черная или очень темная мастика. Добавив в нее буквально капельку красителя, вы получите нужный результат. Ну и естественно эта мастика более ароматная, т.к. содержит шоколад.

масло сливочное – 40 г;
сливки – 30 мл;
черный шоколад – 200 г;
сахарная пудра – 150 г;
маршмеллоу – 180 г.

Растопим в отдельной посуде шоколад и маршмеллоу, неважно на водяной бане или в микроволновке, главное чтобы ни то, ни другое не закипело. Теперь смешаем обе массы, добавим сливки и масло и тщательно перемешаем. Полученную массу смешиваем с пудрой и хорошенько вымешиваем как тесто, сначала лопаткой, потом на столе. В зависимости от того, что вы будете делать из мастики пудры можно добавить немного больше или меньше, смотрите по консистенции.

Теперь вы знаете, как сделать мастику из маршмеллоу, потратив минимум времени.