Аджика «Чертополох» на зиму
Хрен (корни) — 3 шт
Перец болгарский — 1 кг
Чеснок (головки) — 3 шт
Помидор — 1 кг
Перец красный жгучий (в зависимости от остроты перца можно регулировать на вкус) — 3 шт
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 1
Подготавливаем наши овощи: моем, чистим, удаляем хвостики.
В оригинальном рецепте нужно все овощи пропустить через мясорубку, но я не могу обойтись без своего помощника на кухне — любимого блендера.
Хорошенько все перемешиваем.
И раскладываем все по баночкам, т. к. аджика не проходит термическую обработку, на всякий случай я банки стерилизую.
Аджику храним в прохладном месте, лучше в подвале или в холодильнике.
Ни соли, ни сахара в рецептуре нету, да, на мой взгляд, это и не нужно, но по желанию можно подсолить на свой вкус.
Маленький кусок хлеба с аджикой рекомендуют съедать перед обедом или ужином с целью повышения аппетита.
Аджика полезна и при простуде, поскольку может укреплять иммунитет и усиливать защитные функции организма, а также бороться с некоторыми видами вирусов.
Хрен (корни) — 3 шт
Перец болгарский — 1 кг
Чеснок (головки) — 3 шт
Помидор — 1 кг
Перец красный жгучий (в зависимости от остроты перца можно регулировать на вкус) — 3 шт
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- Всё для детей (2149)
- В помощь школьнику (109)
- Внученькам (126)
- Воспитание детей (46)
- Вязание детям (201)
- Заколки для внучек (13)
- Игрушки (1148)
- Компьютерные игры (28)
- Мультяшки (36)
- Полезности для детей (27)
- Праздники для детей (109)
- Причёски для девочек (43)
- Развитие ребёнка (195)
- Учимся рисованию (82)
- Всё для женщин (910)
- Волосы, их лечение и разные полезности. (92)
- Этика поведения (1)
- Стиль, мода, аксессуары и т.п. (439)
- Уход за кожей лица (199)
- Уход за телом, руками, ногами (183)
- Дача (2975)
- Благоустройство дачного участка (198)
- Ландшафтный дизайн (141)
- усадьбы (54)
- Убранство дачного дома (47)
- Дачные поделки (39)
- Дачные постройки (194)
- Дачные советы (283)
- Декор дачного участка (175)
- Книги, журналы, газеты для дачников (128)
- Комнатные цветы (44)
- Огород (659)
- Сад (145)
- Технические решения для дачи (37)
- Цветы, клумбы (310)
- Для души (4010)
- Афоризмы (87)
- Для тех, кому за. (85)
- В мире интересного (135)
- Видео, фильмы (740)
- Заговоры (91)
- Книги, проза (178)
- Магия, гадания, ритуалы (176)
- Позитив (36)
- Полезная информация (132)
- Притчи (38)
- Психология (328)
- Религия, молитвы (85)
- Сила мысли (182)
- Стихи (1760)
- Уроки танцев (39)
- Фото красивые и смешные (37)
- Юмор (13)
- Дома и коттеджи (796)
- Балкон и лоджия (60)
- Декор (112)
- Домашнему мастеру (82)
- Интерьер и дизайн (400)
- Ремонт в доме и квартире (72)
- Реставрация мебели (107)
- Шторы (56)
- Здоровье (1879)
- рецепты (742)
- Здоровые суставы и сосуды (228)
- Лечение травами (186)
- Аптечные препараты (7)
- Фитнес (144)
- Худеем (274)
- Компьютер (1084)
- Flesh (3)
- Дневник (130)
- Программы (215)
- Рамки и календари (16)
- Ссылки (98)
- Фотошоп, уроки фотографии (595)
- Кулинария (4572)
- Блины, оладьи, пончики, вареники, пельмени, манты (118)
- Кулинарные советы (19)
- Овощи (11)
- Вторые блюда (136)
- Грибы (13)
- Десерты (196)
- Заготовки на зиму (507)
- закуски (203)
- Книги и журналы по кулинарии (90)
- Кулинарные советы (35)
- Курица (204)
- Молочные блюда (164)
- Мясо (306)
- Настойки, ликеры, коктейли (149)
- Овощные блюда (257)
- Пироги, кексы, булочки, печенье (399)
- Пироги, пирожки (420)
- Праздничный стол (71)
- Рыба и морепродукты (376)
- Салаты (337)
- Сало, буженина, пасторма и т.д. (155)
- Соусы (115)
- Супы (74)
- Тесто (231)
- Торты (411)
- Украшение блюд (79)
- Музыка (678)
- Музыка для детей (17)
- Новая жизнь старых вещей (276)
- Из старых джинсов новые вещи (233)
- Мебель из картона (17)
- Полезные советы (186)
- Праздники (747)
- 8 Марта (6)
- День св.Валентина (19)
- Новый год (651)
- Пасха (24)
- Свадьба (68)
- Рукотворчество (2410)
- Бисероплетение (52)
- Поделки из кофе (3)
- Вышивка (2)
- Подарки своими руками (1)
- Поделки из упаковки от яиц (1)
- Букеты из конфет (10)
- Вязание (341)
- Декор бутылок (48)
- Декупаж (56)
- Книги и журналы по рукоделию (144)
- Лепка из солёного теста и полимера (58)
- Лоскутное шитьё (43)
- Мастер-классы (294)
- Носки, пинетки, тапочки, варежки, перчатки (486)
- плетение из бересты, лозы, газет, макраме (33)
- Поделки из бумаги (217)
- Поделки из дерева (76)
- Поделки из ткани (168)
- подушки (92)
- Полезные вещи из пластиковой бутылки (48)
- Полезные мелочи для дома и кухни (67)
- Светильники (54)
- свечи (8)
- Упаковка подарков, подарки (83)
- Цветы из ткани и бумаги (130)
- Шаблоны и трафареты (67)
- Шитьё (290)
—неизвестно
—неизвестно
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Приправа на зиму из помидоров. Чертополох Рецепт
Пятница, 18 Октября 2021 г. 14:44 + в цитатник
Приправа на зиму из помидоров. Чертополох Рецепт
Чертополох — это вкуснейшая острая приправа на зиму из помидоров с добавлением болгарского и горького перцев, чеснока и соли. Многие назвали бы её Аджикой, но это не Аджика. Чертополохом так называли эту приправу в Казахстане, где я жила долгие годы. Все очень просто в приготовлении этого блюда. Мне этим и нравится Чертополох, что зимой, при подаче его на стол, чувствуешь запах и вкус свежих помидоров, к тому же это отличная приправа практически к любому блюду. Добавляй хоть в суп, хоть в борщ, ну а хлеб с чертополохом — это вкуснее вкусного. Всем советую если уже не сможете сделать сейчас такую приправу, то на заметку возьмите рецепт Чертополоха обязательно.
Чертополох рецепт — приправы на зиму из помидоров
3-5 кг. красного болгарского перца
от 1 до 3 кг. горького перца
Немного практических советов о том, как правильно приготовить чертополох:
Чертополох Рецепт приготовления:
Рецепт Чертополоха очень прост, а для приготовления Чертополоха очень важно правильно выбрать помидоры: они должны быть домашними, сладкими и лучше выбирать помидоры без повреждений. Так как помидоры перемалываются свежими, от того, какой вкус они имеют, такой вкус будет в дальнейшем и у вашей приправы.
Болгарский перец берем красного цвета (ну желательно), если для вас цвет приправы не принципиален, используем и зеленый. Количество перца регулируем на свой вкус. То-есть приправа не должна быть слишком жидкой. Тут и от помидоров тоже зависит, если помидоры выбраны слишком сочные, тогда перца добавьте больше, если помидоры мясистые, перца понадобится меньше. По консистенции делаем чертополох таким, чтобы его удобно было выкладывать на хлеб, но учтите, вы не борщ варите и «чтоб ложка стояла» вовсе здесь неуместно. Горького перца должно быть много, еще раз повторяюсь, продукт натуральный, без консервирования, поэтому перец здесь служит не только главным управляющим по остроте, но и отвечает за сохранность чертополоха, т.е. горечь способствует препятствию брожения. Чеснок добавляйте на свой вкус, но не менее 800 граммов на требуемое количество помидоров.
Приготовление Чертополоха:
Такие рецепты, как приготовление Чертополоха, я называю: рецепт приправы на зиму — проще не бывает.
Все овощи моем, у помидоров срезаем попки, болгарский и горький перец очищаем от семян (я так привыкла уже делать, что у горького перца удаляю семена, но, думаю, это вовсе не обязательно). Чеснок очищаем. Перекручиваем на мясорубке: помидоры, перец и чеснок, солим и перемешиваем абсолютно чистой и сухой ложкой. Лучше слегка пересолить, чем недосолить. Соль тоже хороший консервант.
Разливаем чертополох в обязательно чистые, простерилизованные и сухие банки. Закрываем пищевой пленкой горлышко банки, а сверху пластмассовой крышкой. И ставим в холодильник. При такой температуре, как в холодильнике, чертополох остается свежим и будем стоять хоть до лета. Из банки чертополох достаем только чистой и сухой ложкой.
Чертополох — это любимая приправа у моего сына и одна из любимейших в моей семье добавок к Мантам.
Всем приятного аппетита!
как летом потопаешь, там зимой и полопаешь
Все овощи моем, у помидоров срезаем попки, болгарский и горький перец очищаем от семян (я так привыкла уже делать, что у горького перца удаляю семена, но, думаю, это вовсе не обязательно). Чеснок очищаем. Перекручиваем на мясорубке: помидоры, перец и чеснок, солим и перемешиваем абсолютно чистой и сухой ложкой. Лучше слегка пересолить, чем недосолить. Соль тоже хороший консервант.