Через Сколько Дней Можно Есть Маринованые Маслята

Содержание

Через сколько дней после консервации можно есть маринованые грибы?

Существует мнение, что маринованные грибы после консервации должны постоять хотя бы неделю. Но есть их вполне можно и раньше. Думаю, что суток 2 вполне достаточно. Однажды у подруги ели замаринованные опята уже на следующий день. Правда, съели немного, всё же опасались. Но никаких сюрпризов не случилось. Да и в рецептах по маринованию грибов пишут, что есть можно уже через 2 суток.

Все зависит от маринада. Есть очень быстрые и вкусные рецепты маринования лисичек, груздей, шампиньонов. А быстрые они потому, что маринад делается около 20 минут и употреблять такие грибочки можно уже через несколько часов. Например, такой рецепт http://www.bolshoyvopros.ru/questions/93458-kakie-suschestvujut-recepty-marinova­ nija-gribov-lisichki.html

Если консервация была со стерилизацией, а именно такую консерваию обычно производят в кустарнызх условиях на кухне, то есть маринованные грибы, как, впрочем и маринованнын овощи ,можно уже на следуеющий день, когда остынут банки.

зависит от грибов..от качества маринада.

Маринованные грибы – полуфабрикат. Хранить их больше года не рекомендуется! Перед употреблением они нуждаются в дополнительной обработке, особенно если хранились несколько месяцев. Вместе с заливкой грибы выливают из банки в кастрюлю, добавляют немного холодной кипяченой воды (на выкипание). После 25-минутного кипячения – не ранее! – грибы можно пробовать (за это время должен разрушиться, если он есть, токсин, образуемый спорами ботулинуса). Если соли в грибах мало, ее добавляют, если много – разбавляют заливку водой; можно добавить при желании лимонную кислоту или уксус, а также специи. Прокипятив грибы после пробы еще 5 минут, охлаждают их и подают к столу. Обработанные таким образом консервы хранятся в холодильнике, но не более 2 суток.

Маринованные грибы можно употреблять в пищу через 25-30 дней. Хранят их в сухом и темном прохладном месте (не выше 6° С). При появлении плесени ее снимают, грибы переваривают, промывают в кипящей и поделенной воде, укладывают в чистые прокаленные банки и заливают свежим маринадом.

зависит от грибов..от качества маринада.

Как правильно мариновать маслята?

Одни из самых вкусных консервированных грибов – маслята, потому что они очень нежные и ароматные. При этом мариновать их очень просто, важно только учесть несколько моментов.

Как подготовить маслята к маринованию?

Собранные или купленные на рынке свежие грибы необходимо очистить, а именно, снять кожицу со шляпок. Если этого не сделать, то маринованные маслята будут горчить. Снимать кожицу лучше из сухих грибов. Процесс существенно усложнится, если они будут мокрыми, поскольку маслята станут очень скользкими. После очистки грибов, их необходимо промыть холодной водой, мелкие оставить целиком, крупные разрезать на кусочки.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Может Храниться Прокисшее Молоко И Что С Ним Можно Сделать

Работать с маслятами лучше в перчатках, так как они «красят» кожу в темно-коричневый цвет. Если чистить все же приходится без них, то отмыть руки можно подкисленной уксусом или лимонной кислотой водой.

Как правильно мариновать маслята?

Очищенные и вымытые грибы отправить в кастрюлю, влить воду, чтоб покрыла, и поставить вариться. Когда закипят, снять пену и держать 15 минут на среднем огне. По желанию, к грибам можно добавить целую луковицу. Отдельно варим маринад.

На 1 кг свежих маслят берем:

  • 1,5 л воды;
  • 50 мл уксуса;
  • 1 ст. л соли;
  • 1 ст. л сахара;
  • 2 зубка чеснока на пресс;
  • 4 душистого перца;
  • 4 гвоздики;
  • 2 лавровых листа.

Все составляющие, кроме уксуса, смешиваем, ставим на огонь, кипятим 10 минут, выключаем и процеживаем от специй. Проваренные грибы отбрасываем на дуршлаг, затем снова возвращаем в пустую кастрюлю, заливаем подготовленным маринадом. Луковицу убираем. Грибы в маринаде кипятим полчаса на малом огне. Перед тем как выключить, добавляем уксус. В стерилизованные банки распределяем маслята вместе с маринадом и закатываем.

Остывать законсервированные грибы должны медленно, поэтому их необходимо хорошо укутать. Когда банки остынут до комнатной температуры, их убирают в кладовку или погреб. Пробовать маринованные маслята можно уже через неделю.

Все составляющие, кроме уксуса, смешиваем, ставим на огонь, кипятим 10 минут, выключаем и процеживаем от специй. Проваренные грибы отбрасываем на дуршлаг, затем снова возвращаем в пустую кастрюлю, заливаем подготовленным маринадом. Луковицу убираем. Грибы в маринаде кипятим полчаса на малом огне. Перед тем как выключить, добавляем уксус. В стерилизованные банки распределяем маслята вместе с маринадом и закатываем.

Рецепт маринованных маслят на зиму

Как приготовить маринованные маслята с корицей на зиму

Подготовить маслята, тщательно промыть и очистить их от листочков и веточек. При необходимости удалить кожицу.
Нарезать порционными сегментами и положить в кипящую воду, бросить щепотку лимонной кислоты, это нужно, чтоб маслята не потемнели. Когда маслята закипели, то сливаем первую воду. Кипятим следующую порцию воды, солим и в уже кипящую воду ложим маслята, добавляем лук и варим 15-20 минут. Можете попробовать воду, по вкусу она должна быть немного соленее, чем вода для обычного бульона.

Лук выбрасываем. Процедить получившуюся массу через сито. Делать это надо аккуратно и не спеша: положить порцию грибов в сито и подождать, когда стечет вода. И делать так до тех пор, пока в кастрюле ничего не останется.

Приготовить рассол. Для этого в кипящую воду насыпать соль, добавляем соль по своему вкусу.

Ввести остальные специи и пряности. Подождать, когда рассол закипит.

Выложить горячие грибы в предварительно прогретую банку.

Залить массу кипящим рассолом, на каждую литровую банку добавляем по 2 столовой ложки уксуса прямо в банку, тщательно закрываем банку. Рассол должен полностью покрывать маслята.

Перевернутые баночки с маслятами накрыть махровым полотенцем и оставить на 8-10 часов. Готовый продукт хранить в прохладном месте: погребе или холодильнике. Приготовить маринованные грибочки несложно, особенно с нашими пошаговыми фотографиями.

Советы по приготовлению маринованных маслят в домашних условиях:

  • Маслята можно мариновать разными способами, добавляя приправу по вкусу. Так, например, нежными и вкусными получаются грибочки с душистым горошком и чесноком.
    Они готовятся по тому же рецепту. Укладывая в банку их нужно чередовать с кружочками чеснока. В конце приготовления залить маслята столовой ложкой уксуса и столовой ложкой прокипяченного растительного масла. Лишь после этого завернуть банки крышками.
  • Самое сложное и кропотливое дело в приготовлении маслят — это чистка шляпок грибов от лесного мусора и пленки. Секрет в том, что грибы ни в коем случае нельзя мочить, иначе мокрые маслята будут выскальзывать из рук и их придется ловить по всей кухне.
  • Снимать пленку с грибов лучше всего в перчатках, так как маслята красятся, и руки могут приобрести коричнево-черный оттенок.
Рекомендуем прочесть:  Не ошибайтесь с разморозкой: секреты правильного использования замороженного дрожжевого теста

Можно ли мариновать замороженные маслята?

Можно, маринуются они очень быстро — за пару дней перед подачей на стол. Замороженный продукт не нужно промывать и чистить (предполагается, что вся подготовительная работа уже сделана перед заморозкой), а это очень экономит время хозяйки. Грибочки прямо из морозилки нужно погрузить в соленый кипяток, дать им повариться 15 минут. После этого повторяем привычную процедуру: процеживаем через сито, маринуем как обычные маслята с приправами по вкусу. Перед подачей на стол маслятки должны постоять хотя бы два часа в холодильнике.

Не все знают, сколько можно хранить маринованные маслята в банках. Лучше хранить банки в прохладном месте: кладовке или погребе, где температура не достигает 20 градусов по Цельсию. Если такие условия грибочкам создать невозможно, то смело можно оставить с другими заготовками при комнатной температуры. Если грибы приготовлены по всем правилам, то в банках им ничего не станет года два. Открытые грибочки обязательно хранить в холодильнике не больше недели. Если осталось еще много закуски, то их можно заново прокипятить, смешать с чесноком, луком и залить подсолнечным маслом. В таком виде они могут долго храниться в холодильнике. Важный момент: банку нужно закрывать пластмассовой крышкой.

Многих интересует вопрос: через сколько дней можно есть маринованные маслята? После тепловой обработки и первичном хранении в теплом месте они промаринуются достаточно быстро, их можно есть через 2-3 дня.

Помните, что маринованные грибочки не полезны желудкам детей до 12 лет.

Многих интересует вопрос: через сколько дней можно есть маринованные маслята? После тепловой обработки и первичном хранении в теплом месте они промаринуются достаточно быстро, их можно есть через 2-3 дня.

Через сколько дней можно есть маринованные грибы?

сообщить о нарушении

Все зависит от того, какие грибы вы имеете ввиду, и по какому рецепту готовите. Если это шампиньоны (которые можно есть и сырыми) или вешенки, то часа через 3 можно. Лисички, рыжики, при использовании крепкого маринада — дня через 2. А если речь идет о таких грибах, как маслята, подберезовики, белые, подосиновики, грузди, то при соблюдении технологии приготовления, консервации и стерилизации, их можно через 25-30 дней.

сообщить о нарушении

Маринованные маслята

Безумно вкусная закуска.

Ингредиенты для «Маринованные маслята»:

  • Маслята (сколько есть)
  • Уксус (9%-ный) — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Лист лавровый (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Гвоздика (по вкусу)
  • Корица (по вкусу)
  • Чеснок (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Маринованные маслята»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Маринованные маслята

  • 62
  • 506
  • 195232

Похожие рецепты

Маринованные грибы в желе

Маринованные шампиньоны

  • 94
  • 693
  • 91480

Салат из шампиньонов с перцем на зиму

  • 16
  • 368
  • 32910

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде

  • 63
  • 294
  • 15144

Маринованные опята

Маринованные грибы

Грибочки маринованные

Белые грибочки маринованные

  • 18
  • 153
  • 31212

Грибочки маринованные

Фотографии «Маринованные маслята» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 августа 2021 года virgola71 #

10 августа 2021 года Просто Мэри #

10 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года ирпенчанка #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года ирпенчанка #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года ирпенчанка #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года Лилек3011 #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года Лилек3011 #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года Лилек3011 #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года Лилек3011 #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года Лилек3011 #

12 августа 2021 года Лиса Петровна #

12 августа 2021 года Лилек3011 #

11 августа 2021 года mtata #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года mtata #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года mtata #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года mtata #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года mtata #

11 августа 2021 года virgola71 #

11 августа 2021 года mtata #

12 августа 2021 года Dama-Lorik #

12 августа 2021 года virgola71 #

12 августа 2021 года Лиса Петровна #

12 августа 2021 года virgola71 #

14 августа 2021 года Глушец #

14 августа 2021 года virgola71 #

18 сентября 2021 года malukas #

4 августа 2021 года Лиличек #

21 августа 2021 года joline1 #

18 августа 2021 года белошвейка #

29 сентября 2021 года Petrikeevna #

30 августа 2021 года Petrikeevna #

24 сентября 2021 года serenissima #

28 июля 2021 года rudilen #

14 сентября 2021 года Ялина #

24 августа 2021 года serenissima #

21 сентября 2021 года Serge-ex #

30 сентября 2021 года кругленький # (автор рецепта)

20 февраля 2021 года ZuZu25 #

12 февраля 2021 года Антонина И #

12 февраля 2021 года кругленький # (автор рецепта)

13 февраля 2021 года Антонина И #

11 февраля 2021 года Мэрри #

11 февраля 2021 года ирина66 #

11 февраля 2021 года SHLM #

10 февраля 2021 года PiaoLiang #

Каждое лето мы обязательно делаем заготовки из грибов. Маслят у нас всегда много растёт, хоть косой их скашивай вот только чистить их замучаешься.

Ваш рецепт очень хорош
подтверждаю его вкусность

10 февраля 2021 года Ikole #

10 февраля 2021 года novenkaya #

10 февраля 2021 года Ikole #

10 февраля 2021 года Sea-green #

10 февраля 2021 года OLGA_BOSS #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

12 августа 2021 года Dama-Lorik #

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру