Сладкий Сорт Сливы Чуть Зеленоватая Дозреет Ли Если Сорвать

Это связано с тем, что со временем вкус, вид, аромат и мякоть становится менее насыщенной.

Количество слоев в ящике должно быть минимальным.

Сохранить урожай можно такими способами:

1. В холодильнике хранить сливы можно в течение двух недель.
2. В погребе плод с косточкой может сохраниться более месяца, но если в процессе хранения плоды будут регулярно осматриваться.
3. Сушеные сливы храниться несколько месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя несколько этапов. Промывание, бланшировка, сушка в духовом шкафу.
4. Хранение в холодильнике можно и увеличить и до трех недель. Для этого подойдут недозрелые и твердые сорта слив. Поместить плоды в холодильник, выдержать на протяжении 15 часов при температуре 0 градусов, потом температурный режим повысить до 5 градусов. Благодаря такому перепаду, фрукт не потеряет вкусовые качества и сможет сохраниться дольше.
5. Сливы можно заморозить. Стоит заметить, что замораживать только нужно один раз, повторной процедуры фрукт не выдержит. Выбирайте для заморозки спелые, ароматные, без повреждений плоды, незрелый фрукт не будет вкусным, когда вы его разморозите. Перед тем как заморозить плоды их необходимо вымыть и просушить. Удалите косточку, разложите сливу на подносе, заморозьте. Потом сложить замороженный фрукт в контейнер.
6. Заготовить сливу нужно и в сладком виде. Поэтому приготовим сливовый джем, который подойдет для приготовления выпечки. Хранить его можно более полугода. Для приготовления понадобится спелая слива, сахар, пектин и лимонный сок. Сливы очистить, немного проварить, протереть через сито, добавить сахар, пектин и немного лимонного сока. Проварить на протяжении получаса. Разложить готовый джем в чистые банки.Свежие сливы, собранные осенью

Чем дольше храните сливу, тем хуже становятся ее вкусовые качества, снижается насыщенность вкуса и аромат садовой культуры.

1. Правильно высушенные сливы не только вкусны, а и полезны. Приготовим чернослив. Лучше использовать такие сорта как: «Ренклод Карбышева», «Анна Шпет», «Блю-фри», «Д’Энте». Сушка осуществляется несколькими способами. Для сушки используют электросушилки, но и в обычном духовом шкафу тоже можно получить продукт с хорошим вкусом. Начинаем:

• Отберите самые крупные плоды, удалите плодоножки и косточки, хорошо вымойте.
• Сливу необходимо бланшировать пару минут в растворе питьевой соды. На кожице должны образоваться мелкие трещинки, которые помогут испариться влаге.
• Духовой шкаф разогреть до температуры 50 градусов;
• Сушить будем на противне, который необходимо застелить бумагой. Разложите на поверхности подсушенные сливы.
• Сушить не менее пяти часов. После чего дать им остыть при комнатной температуре.
• Перевернуть плоды и опять в духовой шкаф с температурой 70 градусов, выдержать еще пять часов.
• Хранить высушенные плоды в проветриваемом помещении в коробках или деревянных ящиках.

1. Многие не любят замороженные и сухие плоды, поэтому есть альтернатива. Заготовьте на зиму маринованные сливы. Продукт хранить на протяжении полугода. Понадобятся такие ингредиенты: сливы, вода 500 мл, 300 грамм сахара, корица пол чайной ложки, соль чайная ложка, душистый и черный перец. Сливы вымыть, расфасовать по банкам. Приготовьте маринад из всех ингредиентов, после того как он закипит добавить 100 мл уксуса. Плоды залить маринадом, банки поставить стерилизоваться на 15 минут.

Сливы – это мясистый, ароматный и вкусный летний плод, а еще и кладезь витамин и микроэлементов. Правильный сбор урожая влияет на сохранность сливы. Сохранить фрукт в домашних условиях просто, выберите для себя простой способ сохранения плодов.

Свежесть только собранных плодов можно сохранить на протяжении нескольких дней, если температура окружающей среды не выше 25 градусов. Эта температура идеально подходит для недозрелых плодов, они быстрее созреют.

На что обращать внимание при выборе слив?

Тайна вечной молодости открыта! Как выглядеть моложе своего возраста, знают продавцы слив. Но эксперты шоу «Все буде добре» уверены, что любая покупка фруктов у них может быть опасной.

Сочные плоды сливы издавна славятся прекрасными свойствами и используются не только как диетический, но и как лекарственный продукт. В мясистых и ароматных плодах слив больше минеральных веществ, чем в яблоках и грушах. Это и фосфор, и натрий, и кальций. Слива очень полезна для сердца, потому что содержит большое количество калия – три сливы среднего размера составляют дневную норму этого элемента для организма ребенка. Этот фрукт хорошо влияет на внутримозговое кровообращение. Именно поэтому употребление всего трех плодов сливы в сутки станет еще и профилактикой заболеваний сосудистой и нервной систем. Кроме того, фрукт содержит много антиоксидантов, сливовый экстракт начали добавлять в косметические продукты, способствующие омоложению кожи и приданию ей упругости.

«Сорванная с дерева спелая слива в свежем виде без специальных условий может храниться около 5 дней, максимум – неделю, – говорит Константин Грубич. – А для того чтобы доставить эту сливу из другой страны понадобится немало времени. Я решил провести эксперимент: положил блестящую иностранную сливу рядом с обычной отечественной сливой на кухонном столе и решил наблюдать, когда они начнут портиться. Первые три дня я и не ожидал никаких изменений, но в «украинской» начались видимые изменения – она просто начала гнить. В иностранной сливе во внешности ничего не изменилось. Каждый следующий день я начал осматривать сливы более. И вот прошло 2 недели: отечественная слива явно испортилась, а на импортной – ни пятнышка! Это благодаря обработке специальным веществом (дифенилом, его смешивают с воском, получив жирное полупрозрачное клейкое вещество). С помощью такой обработки фрукты не портятся в десятки, а то и сотни раз дольше. Слива, обработанная дифенилом, не теряет товарный вид несколько месяцев. Но это вещество не проникает в мякоть сливы. То есть внутри фрукт может портиться. Дифенил часто называют фруктовым ботоксом…»

«Употребление фруктов, обработанных дифенилом очень опасно для человека, ведь это вещество является токсичным и опасным для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем, – говорит диетолог Светлана Фус. – Употребление в пищу или вдыхание этого канцерогена может вызывать сильнейшие аллергические реакции, тошноту и рвоту. Оно подавляет деятельность центральной нервной системы, именно поэтому он запрещен как пищевая добавка в ряде стран Европы и Америки».

В сливах практически всех сортов на кожуре есть характерный налет – дымка. Если налета нет, а кожица сливы очень гладкая, очень блестящая, словно шлифованная, а на ощупь немного липкая, как жирная, то такая слива обработана дифенилом.

«Мылом мыть фрукты я бы не рекомендовала, – говорит Светлана Фус. – Ведь мыло тоже состоит из химических соединений, которые останутся на плодах после обработки, и что вы съедите вместе с кожурой – не известно. Мой совет – ешьте импортные фрукты, предварительно бланшировав их. Сливы, особенно импортные, легко бланшируются – как помидоры. Опустите сливу на несколько секунд в кипяток на ложке, выньте, опустите в холодную воду. Шкурка снимается очень легко, а мякоть осталась свежей».

«Если говорить о дифениле, то он расплавляется в воде при температуре 70 градусов и выше, – рассказывает Константин Грубич. – Только в горячей воде можно отмыть фрукт, обработанный этим канцерогеном. Такая обработка может спасти и от других опасностей: инфекций, перенесенных на фрукты насекомыми и мелкими грызунами во время хранения и перевозки. Но обработка шкурки – это еще не все. Мы говорили о том, что «внешность» фрукта порой обманчива: после обработки шкурки слива может продолжать портиться внутри. При долгом хранении в условиях повышенной влажности и температуры – как это часто бывает на складах и при транспортировке – внутри сливы могут начаться процессы брожения, гниения и образования плесневых грибков, которые могут продуцировать токсин под названием патулин – он очень опасен для человека, так может вызвать заболевание под названием пищевой микотоксикоз. А попасть в организм этот грибок может совершенно случайно, просто когда вы откусите зараженный фрукт. Вы рискуете здоровьем, ведь грибок может проникнуть в организм, и (как только иммунитет ослабнет) вы можете заболеть!

«При попадании вместе с пищей в организм человека грибок продуцирует токсические вещества, воздействующие на центральную нервную систему, – говорит Светлана Фус. – Первые характерные симптомы заражения – недомогание, слабость, потливость, резкие головные боли и головокружения, чувство тяжести в конечностях, рвота, боли в животе, диарея. Если вовремя не начать лечение, болезнь может привести к судорожным припадкам, отмиранию тканей, образованиям гангрен».

Перед тем, как съесть сливу, разрежьте ее пополам. Если вы не увидели коричневых или зеленоватых, синеватых пятнышек порошкообразной или маслянистой структуры, а мякоть сочная и имеет равномерную желтую, зеленую, оранжевую или красную окраску – сливы можно употреблять в пищу. Это правило будет справедливым как для привозных слив, так и для отечественных.

Проблемы могут возникнуть и с выбором отечественных фруктов. Обратите внимание на характерный налет на кожице сливы. Хороший признак, если он легко стирается пальцем. Если налет оттирается плохо, на плодах видны белесые пятна или подтеки, то сливы, скорее всего, обрабатывалась опасными химическими веществами, разновидностей которых огромное количество.

«Ничего опасного в червивых сливах нет, – говорит Константин Грубич. – Все червячки, которые заводятся во фруктах, состоят из белка, почти как мясо, для человека никакой опасности они не несут. Наоборот, если в плодах сливы есть червоточины, скорее всего, это говорит о том, что плоды не обрабатывались химией. Совсем не обязательно выбрасывать сливы или другие фрукты из-за червяков. Просто замочите сливы в слабом растворе соли – 1 ст. л. соли на 1 литр воды комнатной температуры. Все червяки всплывут и больше никаких неприятностей».

Никогда не берите сливы, которые продаются в ящиках или ведрах, а также стоят на солнце! Сливы должны «дышать», лучшая тара для них – корзина, хоть продавцов, которые это знают, редко можно встретить на рынке. Лежать фрукты должны только в тени, иначе через 4-5 часов, а продают их, бывает, целый день, они могут стать «пьяными». Употреблять такие фрукты в сыром виде не стоит, это может вызвать отравление.

Чтобы не купить зеленые сливы, посмотрите на плодоножки. Если кончик высох и темно-коричневого цвета, или плодоножки нет вовсе, то, скорее всего, слива спелая. Если плодоножка крепко держится возле основания, и вся зеленого цвета – слива неспелая и кислая.

«Сливы в наших широтах начинают созревать в середине июля, – говорит Константин Грубич. – Если вы выбираете сладкий десертный сорт слив, обратите внимание на сливу сорта «комета ранняя», ее еще называют «июльская роза». Плоды этой сливы ярко-красные массой 30-40 г – как куриное яйцо среднего размера. Форма сливы яйцевидная с неглубоким боковым швом. Через несколько недель на рынке появится слива «сувенир Востока». Плоды этого сорта крупные, как и у «кометы», округлые, ярко-оранжевых или темно-бордовых цветов, с сильно выраженным «боковым швом». Мякоть желто-оранжевая, плотная, сочная. В конце августа и сентябре зреет «ренклод» – один из наиболее часто продаваемых сортов на рынке. Чаще всего продают зеленый «ренклод», но распространены еще желтого и розового цветов. В этих слив любого цвета есть особенность – небольшое количество подкожных точек бурого цвета»

Чтобы понять, созрел ли плод и достаточно ли он сладкий, прижмите его слегка между двумя пальцами, слива должна быть упругой, как плотно надутый воздушный шарик. Кожица практически во всех десертных сортах слив очень тонкая, поэтому часто на таких плодах появляются трещинки. Если эти трещинки подсохшие и затянуты прозрачной, немного перламутровой шкуркой – сигнал о том, что плод на пике свое зрелости и имеет очень сладкий вкус.

«Я всегда советую слив съедать не более 400 граммов в сутки, то есть не более 10 слив в день, – говорит Светлана Фус. – Слишком много и на голодный желудок их употреблять не следуют, потому что в химическом составе плода достаточно много веществ – сорбита и пектиновых веществ – которые имеют легкое слабительное действие на пищеварительную систему».

Самые популярные из кисло-сладких сортов, которые можно встретить на нашем рынке, сливы «мирабель», а также «яичная слива» и «венгерка», которые спеют в конце августа. У этих сортов более жесткая кожура, свежесть плода можно проверить следующим образом : нажать на сливу пальцем, подковырнуть кожицу – если кожура легко отслоится на 1-1,5 см, а под ней будет сочная ярко-желтая, а не коричневая мякоть – слива свежая.

В кожуре синих слив содержатся в большом количестве антоцианы. Антоцианы являются антиоксидантами, которые улучшают состояние сосудов сетчатки. Ученые обнаружили, что антоцианы способны снимать усталость и раздражение глаз, улучшает зрение в сумерках. Для того чтобы поддерживать здоровье зрения, достаточно съедать 4-5 слив в день в сезон.

Тройка слив с терпким вкусом: терн, слива домашняя и слива черная. Терн и слива домашняя очень схожи вкусовыми качествами, домашняя слива – прямой потомок терна. Терн более мелкий и поспевает раньше, хоть висеть на ветках может до заморозков, чем позже соберут терн, тем он будет слаще. Черная слива тоже имеет терпкий привкус из-за большого количества дубильных веществ в составе. Плод довольно большой, около 40 граммов, как ренклод, вкус очень сладкий с пряными нотками. Но кушать ее рекомендуют в сыром виде, кулинары невзлюбили эту сливу по причине приросшей к мякоти косточке. Потрите каждую из этих слив до блеска – если есть зеленца в оттенке кожуры – сливы не доспели. Если сливы мягкие, а кожица морщиться при надавливании, а не лопается – сливы спелые.

Свежие сливы лучше всего держать в холодильнике от 7 до 10 дней в отдельном закрытом контейнере. Сливы выделяют этилен – вещество, которое может привести к порче овощей и фруктов, находящихся рядом. Если нужно сохранить большое количество слив, положите их слоями, переложив бумагой. Если вы приобрели чуть зеленоватые сливы, чтобы они скорее доспели, положите в контейнер свежее яблоко.

V >На что обращать внимание при выборе слив?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Перед тем, как съесть сливу, разрежьте ее пополам. Если вы не увидели коричневых или зеленоватых, синеватых пятнышек порошкообразной или маслянистой структуры, а мякоть сочная и имеет равномерную желтую, зеленую, оранжевую или красную окраску – сливы можно употреблять в пищу. Это правило будет справедливым как для привозных слив, так и для отечественных.

Как хранить сливы

Как хранить сливы

Сортов слив много, и не все они одинаково сочные и ароматные. В домашних условиях выращиваются только качественные плоды. Купить их можно также в магазине или на рынке.

Со сливами нужно обращаться с аккуратностью, чтобы они сохранились подольше после сбора урожая или приобретения. Если фрукты беречь неправильно, то плоды быстро потеряют свою сладость, станут рыхлыми и невкусными.

Как хранить сливы, чтобы дозрели

Сливы можно сохранить дольше, если собрать или приобрести их в недозрелом виде. Но неспелые сливы должны быть идеальными – без пятен и повреждений. Дальше поступают так:

• Фрукты мыть не надо. Сливы нужно уложить в вазочку или другую емкость. Поставить ее в таком месте, где нет попадания прямых солнечных лучей. Сразу в холодильник сливы помещать нельзя. Они не дозреют, и вместо сочных и спелых плодов получатся увядшие и рыхлые фрукты.Если нужно, чтобы сливы дозрели быстрее, их можно загрузить в бумажный пакет. Фрукты при созревании выделяют этилен. Когда сливы будут находиться в пакете, то газ не сможет быстро испариться. Этилен окутает собой плоды. Именно благодаря этому сливы созреют на день-два быстрее. Если есть необходимость сохранить их дольше, пусть лежат в вазочке или на мисочке.
• Когда сливы поспеют, их нужно положить в контейнер и отправить в холодильник. При температуре немного выше нуля градусов они могут сохраняться до одного месяца.Для упаковки слив также используются полностью герметичные полиэтиленовые пакеты. Нужно из них удалить воздух и плотно закрыть. В таком пакете сливы не потеряют своих вкусовых качеств и питательности на протяжении двух месяцев. Температура хранения составляет ноль градусов.

Следует обратить внимание на такие нюансы:

• чтобы сливы сохранить дольше, нельзя их держать в местах, где воздух нагревается до 25 градусов и больше. Плоды могут испортиться за одни сутки;
• если на фруктах появился налет, похожий на пыль, то это означает, что они поспели.

Нельзя допустить, чтобы сливы стали слишком мягкими или из-под кожицы начал выделяться сок. Такие плоды дальше хранить нельзя. Их нужно быстро съесть или сварить компот, варенье или джем.

Особенности хранения урожая слив

Для длительного сохранения слив их следует снимать с веточек вместе с плодоножкой. Она постепенно отдает фруктам влагу, и плоды долго не вянут.

Сливы на дереве созревают постепенно. Поэтому снимать их нужно в несколько приемов, выборочно, чтобы не допустить осыпания плодов и повреждения.

Перед сбором урожая нужно заранее подготовить ящики, лотки и выстлать их бумагой. Сливы следует сразу же укладывать в эту тару. Нужно стараться поменьше прикасаться к плодам. Это поможет сохранить восковый налет, который защищает сливы от влияния внешней среды.

Количество слоев в таре не должно быть более трех или четырех. Тем самым нижние фрукты не будут деформироваться при хранении.

Важно, чтобы плоды были сухими – они сохраняются дольше. Поэтому дождливый день для сбора урожая не подходит. Неразумно срывать фрукты после полива или ранним утром, когда на плодах еще есть роса.

Ящики со сливами помещают в сухое помещение (погреб). Наиболее желательная влажность воздуха для хранения плодов составляет 80–90 %. Когда она будет завышена, фрукты быстро начнут гнить. При слишком низкой влажности сливы увядают, теряют сочность.

В сухом погребе плоды сохраняются до четырех недель. Но некоторые сорта можно держать только в холодильнике около двух недель.

Чтобы идеально подготовить сливы к длительному хранению, можно сделать так:

• Собрать неспелые плоды и довести их до зрелости при комнатной температуре.
• Отправить сливы в холодильник с температурой ноль градусов. Они должны пробыть там 15 часов.
• Обеспечить температуру в 3–5 градусов.

Таким способом сливы можно сохранить не более трех недель. На протяжении этого времени они остаются вкусными и полезными. Такой способ хранения подходит для слив твердых сортов или недозревших плодов.

Обработка слив для длительного хранения на зиму

Чтобы сохранить сливы несколько месяцев, возможно и год, нужно их заморозить. Для такой процедуры подойдут фрукты полностью спелые. Недозревшие сливы останутся такими же и после разморозки. Поэтому их лучше сначала довести до нужной кондиции или хранить иным способом.

Для заморозки слив необходимо:

• Вымыть каждый плод и отправить на сушку.
• Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Можно мякоть порезать на дольки помельче.
• Разложить сливы на подготовленном сухом подносе.
• Поместить его в морозильную камеру на 10–12 часов.
• Замороженные фрукты переложить в контейнер или в пакет.
• Пометить на таре дату заморозки (прилепить стикер) и отправить обратно в морозильную камеру.

Количество фруктов в одном контейнере или пакете должно быть небольшим, чтобы использовать их за один раз. Повторную заморозку проводить нельзя – сливы станут абсолютно несъедобными и бесполезными.

Сушка слив как способ длительного хранения

Еще один способ хранения слив на протяжении нескольких месяцев – сушка. Для нее подходят спелые плоды таких сортов, как венгерка. Последовательность сушки слив такова:

• Отделить плоды спелые, даже слегка подвяленные. Поврежденные отбраковать.
• Вымыть сливы и опустить на одну минутку в однопроцентный горячий содовый раствор.
• Заново промыть плоды и просушить на воздухе.
• Разложить сливы на противень, отправить его в духовой шкаф на два или три часа. Температура для сушки невысокая – до 45 градусов.
• Сливы охлаждаются четыре или пять часов и снова отправляются в духовой шкаф, но уже разогретый до 80 градусов. Понадобится часов 10–12, чтобы фрукты дошли до нужного состояния.

Сушка в несколько приемов позволяет получить плоды, которые не пригорели и не потрескались.

Хранить сушеную сливу можно в деревянных ящичках с отверстиями. Разумно воспользоваться и другой тарой, которая плотно закрывается, – стеклянными, пластиковыми или металлическими банками.

Если не полениться и соблюсти все советы, которые касаются хранения слив, вкус фруктов будет радовать до нового урожая, а потери окажутся минимальными.

Читать ещё Как хранить калину

Как сохранить на зиму сливу

Хранение урожая слив длительное время – задача вполне выполнимая. Современные технологии позволяют сохранить собранный урожай не только максимально долго, но и практически без потерь вкуса и качественных показателей. Срок хранения зависит от качества собранного урожая и способов хранения на зиму.

Выбор сорта

В домашних условиях сохранить урожай сливы в свежем виде достаточно проблематично.

В чем полезность сливы?

Гармонический вкус, достояние витаминов и минералов, содержащихся в сливе, делают этот нужный фрукт одним из самых возлюбленных десертов. Не считая хорошего вкуса, слива отличается обилием нужных параметров.

Крепит иммунитет благодаря витаминно-ферментному комплексу, содержащемуся в плодах.

Восстанавливает обмен веществ, потому что имеет равновесный набор главных пищевых компонент, органических кислот, клетчатки.

Полезна при низкой кислотности желудочного сока, потому что провоцирует его выработку.

Помогает повысить гемоглобин крови из-за высочайшего содержания железа в собственном составе.

Калий в составе сливы обладает мочегонным действием, что понижает АД и холестерин крови, является профилактикой сердечно-сосудистых болезней

Восстанавливает выделение желчи, помогает при патологиях желчного пузыря.

Выводит токсины и шлаки благодаря целебному воздействию на клеточки печени.

Является мягеньким слабительным средством, применяется для стимуляции «ленивого» кишечного тракта, провоцирует пищеварительный тракт.

Витамины группы B крепят нервную систему, стимулируют выработку эндорфинов.

Применяется для профилактики остеопороза у дам в период менопаузы.

Действует как мягенький антисептик, дезинфицируя полость рта при достаточном употреблении.

Кумарины, находящиеся в сливе, — профилактическое средство против тромбоза.

Антиоксиданты сливы помогают биться со свободными радикалами, с ранним старением клеток организма человека.

Маски из мякоти сливы освежают и омолаживают увядающую кожу и с фуррором используются для косметических процедур.

Состав сливы

Питательность сливы очень мала – всего 49 кКал на 100 г продукта.

Главные пищевые составляющие:

Клетчатка – 1,5 г;

Самую большую практическую ценность для здоровья человека имеют такие составляющие хим состава сливы, как железо и калий. 1-ый применяется для профилактики и исцеления железодефицитной анемии, 2-ой полезен для контроля над кровяным давлением, ЧСС, для профилактики ишемии, атеросклероза, гипертонии.

Хим состав сливы:

Микро — и макроэлементы (медь, железо, магний, селен, цинк, кальций, магний, фосфор, молибден, кремний);

Витамины групп A, B, C, D, E, K, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, тиамин, фолаты, рибофламин;

Моносахариды и дисахариды – 9,5 г;

Органические кислоты – наименее 1 г;

Пищевые волокна – 1,5 г.

Применение сливы

Как свежайшие, так и сушеные сливы обширно используются в кулинарии, народной медицине и косметологии.

Кулинария. С внедрением этого фрукта готовят джемы, мармелад, варенье, пастилу, компоты. Большой популярностью у любителей виноделия пользуется сливянка – домашнее сливовое вино. На базе сливового экстракта делают прочные настойки. Сливы заготовляют не только лишь в качестве десертов, их маринуют для использования в мясных блюдах.

Именитый соус «Ткемали» готовят из определенного сорта сливы и пряной зелени. Дрова сливового дерева используются при копчении мяса и рыбы, изготовлении шашлыка, потому что дым от древесной породы присваивает продуктам особенный вкус.

Народная медицина. Пектины и клетчатка сливы используются для профилактики запоров, цветочки фруктового дерева используют для исцеления гепатитов и нарушений обмена веществ.

Кора дерева применяется для изготовления жаропонижающих сборов, щепа древесной породы – в качестве компонента потогонного средства. При лечении простудных болезней готовят компот из новых нужных слив либо из сухофруктов для понижения температуры.

Настойка косточек сливы применяется для исцеления кашля, бронхита.

Домашняя косметология. Сок и мякоть сливы употребляют для питания всех типов кожи, поддержки тонуса стареющего эпидермиса.

Как верно хранить сливу?

Идеальнее всего употребить этот фрукт сразу после приобретения, но в сезон заготовок на зиму время от времени появляется необходимость в хранении сливы в протяжении нескольких дней, и принципиально, чтоб сохранились все полезные характеристики. Не все сорта сливы применимы к хранению, потому, если нет инфы о сорте, необходимо инспектировать плоды на предмет порчи. Единственный подгнивший экземпляр может попортить всю партию фруктов.

Правила хранения сливы:

Для хранения выбирают немного недозрелые сливы, каждую их которых оборачивают бумагу и укладывают в один слой в неглубокий плодовый ящик.

Ящики хранят в холодном месте, в мгле, в отлично вентилируемом помещении. В таких условиях сливы могут храниться без утраты свойства в течение нескольких дней.

Недозревшие сливы можно сохранить на срок до 3 недель, если расфасовать их в пакеты по 1,5-2 кг и выслать в холодильник, в отсек с температурой +1+6°C. Перезрелые фрукты таким макаром храниться не могут.

На неопределенно длинный срок хранения можно заложить сливу в морозильную камеру, куда помещают вымытые сливы, разложенные по контейнерам либо пакетам. Такие заготовки можно использовать для внутренности пирогов, изготовления киселя, компота, вкус которых не будет отличаться от вкуса новых фруктов.

Хранение недозревшей сливы, снятой ранее срока перед опасностью заморозков, предполагает одновременное дозревание этого фрукта. Вполне здоровые сливы раскладывают на солнечном подоконнике на 3-4 денька для дозревания. 2-ой метод – хранение слив в закрытой емкости либо в пакете с яблоками. Газ этилен, выделяемый яблоками, помогает сливам резвее дозреть.

Очередной метод хранения – изготовление сливовых компотов, джема, варенья, пастилы, либо сушка сливы в сушилке, духовке, на солнце. При варке и консервации слива не сохраняет всех собственных нужных параметров, но сушеные сливы остаются такими же полезными, как и свежайшие.

Как избрать смачную сливу?

Из-за богатства видов сливы очень нелегко сделать собственный выбор в сезон массового сбора урожая.

Голубые, темные, красноватые, желтоватые, зеленоватые плоды владеют различным вкусом, содержанием сахара, отделяемостью косточки от мякоти, лежкостью, транспортабельностью и другими чертами.

Поначалу необходимо обусловиться, зачем приобретается слива – для использования в качестве десерта либо для заготовок на зиму.

Для десерта выбирают зрелые сливы с сочной мякотью, без вмятин и изъянов кожицы. К сырью для консервации требования не так строги, да и тут неприемлемы подгнившие плоды, с трещинками и механическими повреждениями.

Допускается наличие продольного недостатка кожицы с ровненькими краями. Таковой недочет внешнего облика возникает у очень зрелых слив.

Употребить их необходимо в течение нескольких часов после покупки, по другому слива станет неприменимой.

Советы по выбору сливы:

Зрелый фрукт немного поддается при надавливании, но он не может быть мятым. Из этого правила есть исключения – некие сорта слив остаются жесткими даже в полной спелости.

При зрительном осмотре цвет кожицы высококачественной сливы на сто процентов однородный, черные пятна молвят о порче и тлении.

Зрелая слива благоуханно пахнет, хотя и тут имеются исключения.

Сливы из местных садов предлагаются к продаже с июня по сентябрь – начало октября.

Какие есть сорта?

Слива – довольно распространенное фруктовое дерево. Её сорта бывают ранешнего и позднего периода созревания. Самыми пользующимися популярностью являются сорта: «Награда Неманская», «Пердригон», «Венера», «Стенли», «Эдинбургская».

В Европе выращиваются «Ренклод» и «Венгерка». В Сибири вырастают уссурийская и вишнесливововые модификации. Некие деревья вступают в плодоношение на третий-четвертый год после посадки, есть сорта, у каких плоды возникают уже на 2-ой год.

Слива желтоватая. Существует несколько видов желтоватой сливы. Они все относятся к десертным плодам, отличаются сладким вкусом и сочностью мякоти.

Потрясающими свойствами владеют плоды видов «Ветразь», «Аленушка», «Память Тимирязева», «Ранняя лошицкая», «Алтайская юбилейная» и многие другие.

При соответствующем уходе, хотя все виды беспритязательны к почве и поливу, деревья дают отличные урожаи, устойчивы к морозам и заболеваниям.

Слива темная. Темная слива, либо канадская, выдерживает морозы до 55 градусов, мякоть её сладкая, терпкая и сочная. В сливе находится рибофлавин, содействующий укреплению нервной системы. Это вещество способно облагораживать белковый обмен, при термообработке все полезные элементы сохраняются.

Слива колющаяся. Слива колющаяся (тернослива) вырастает в природе в смешанных лесах, на опушках, в гористых местностях, на берегах рек. Её плоды богаты сахарами, органическими кислотами. Вязкость и терпкость вкусу присваивают пектиновые соединения и дубильные вещества. Много в мякоти витамина С. Плоды могут храниться в свежайшем виде до 3-х недель.

Полезны отвары из терносливы для нормализации пищеварения. Ими лечатся кашель и охриплость голоса. Аква настой растений рекомендуется детям как слабительное средство. Плоды закрепляют, сок в сгущенном виде применяется при дизентерии.

Листья данного растения в народной медицине используют для изготовления настоя, благоприятно влияющего на обмен веществ и иммунитет. Корешки и кора владеют мочегонными и жаропонижающими качествами. Это дерево – хороший медонос.

Слива красноватая. Не плохая зимостойкость и неприхотливость сливы красноватой позволяют ей приспособиться в почти всех северных районах европейской части Рф. Этот вид даёт отличные каждогодние урожаи, плоды стремительно созревают. Деревья долговечны.

Постоянное употребление плодов в сезон отлично сказывается на здоровье организма. Они полезны для проведения профилактики многих недугов. Несколько килограмм слив, съеденные в период сбора, обогатят органы и системы полезными, активными, живыми субстанциями.

Узнайте больше: Перечень видов сливы с наименованиями и фото

Вред и противопоказания к употреблению сливы

Не стоит в огромных количествах употреблять сливу тем, кто мучается от сладкого диабета, из-за высочайшего содержания сахара в ее составе.

Аналогичный вред может нанести этот фрукт лицам с завышенной массой тела.

Ревматизм и подагра в анамнезе – противопоказания для потребления сливы, потому что этот фрукт выводит жидкость из организма.

Увеличение секреции желудочного сока при включении сливы в рацион нездоровых гастритом с завышенной кислотностью осложнит течение заболевания.

Не стоит употреблять много сливы небольшим детям и кормящим дамам, потому что этот фрукт вызывает метеоризм и завышенное газообразование. Пищеварительные колики у детей могут стать грустным итогом включения сливы в меню.

Ревматизм и подагра в анамнезе – противопоказания для потребления сливы, потому что этот фрукт выводит жидкость из организма.