Сколько ждать чтобы застыла глазурь на пря

2 белка
1 стакан сахарной пудры
столовая ложка лимонного сока (или несколько крупинок лимонной кислоты)

Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до образования однородной глазури.
Полученной глазурью смазать куличи и посыпать разноцветными сахарными украшениями.
Также для ароматизации в белковую глазурь можно добавить какао, ром, кофе и т. п.

Продукты на 100 г глазури
Глазурь сырцовая для глазирования поверхностиГлазурь для украшения изделий
Сахарная пудра 90 г 85 г
Белки яиц 28 г (или 2 штуки) 170 г (или 7 штук)
Лимонная кислота 0,1 г (на кончике ножа)

Готовые куличи богато украшаем глазурью, символическими надписями, орехами, цукатами, цветным сахарным маком или разноцветно окрашенным пшеном.
Быструю глазурь можно приготовить так: 300 г сахарной пудры взбить с тремя белками (или 0,5 стакана пудры и один белок) до получения гладкой смеси. при этом объем смеси должен увеличиться в 4 -5 раз.
Гладкую, стойкую, блестящую, тонкую и сухую сахарную корочку дает нам сырцовая глазурь. Для ее приготовления в посуду (без следов жира) наливаем белки яиц, теплую воду (35-45* С) , всыпаем третью часть пудры и все это перемешиваем деревянной лопаткой или миксером при малой скорости вращения взбивальных венчиков. Затем, продолжая мешать, добавляем вторую треть пудры и массу немного прогреем до 40-45*. После чего высыпаем остальную пудру и взбивание продолжаем до получения массы, напоминающей по консистенции очень густую сметану. Объем при этом увеличивается в 5-6 раз. Глазурь можно окрасить в разные цвета теми же красками, какими красят яйца (пищевыми!) . Для этого же используют кофе, какао, сок моркови, свеклы. Краску и лимонную кислоту вводят в конце взбивания. Если увеличим количество белков и добавим лимонную кислоту (на кончике ножа, разведенную в воде) , то получим «королевскую» глазурь. Хранить глазурь нужно под мокрой тканью, а перел использованием легонько взбить лопаткой. Глазурью очень хорошо украшать ромовые бабы, торты, печенье.

«Королевская» глазурь
Она плотная, ярко-белого цвета, фарфорово-гладкая, блестящая. Ее называют «рисовальной массой»: она пластична, но вместе с тем устойчиво сохраняет приданную ей форму. Именно этой глазурью «рисуют» на куличах цветочки, веточки, буквы.
Чтобы приготовить «королевскую глазурь», 5 яичных белков взбиваем с сахарной пудрой (300 г) , всыпая ее постепенно, затем добавляем сок одного лимона или лимонную кослоту (на кончике ножа) . Теперь продолжаем взбивать еще более энергично, пока смесь не станет гладкой, воздушной, пластичной. Если не используете глазурь сразу, накройте ее мокрой тряпочкой, чтобы не сохла.

Шоколадная глазурь
Приготовить ее можно из обычной плитки шоколада. Разламываем шоколад на равные дольки, кладем в кастрюлю, добавляем сливочное масло, порезанное мелкими кубиками (соотношение 1:1), ставим на водяную баню, помешивая ложкой, пока шоколад полностью на растает. Тогда кладем ванилин, чуть-чуть соли, сахар (если вы любите очень сладкие изделия) , сверху вливаем полстакана молока и, продолжая взбивать смесь, томим ее, пока не образуется однородная масса. Снимаем кастрюлю с огня, ставим ее в большую миску с холодной водой и выбиваем еще 5-10 минут, пока глазурь не перестанет приставать к ложке. Использовать лучше сразу.

Готовые куличи богато украшаем глазурью, символическими надписями, орехами, цукатами, цветным сахарным маком или разноцветно окрашенным пшеном.
Быструю глазурь можно приготовить так: 300 г сахарной пудры взбить с тремя белками (или 0,5 стакана пудры и один белок) до получения гладкой смеси. при этом объем смеси должен увеличиться в 4 -5 раз.
Гладкую, стойкую, блестящую, тонкую и сухую сахарную корочку дает нам сырцовая глазурь. Для ее приготовления в посуду (без следов жира) наливаем белки яиц, теплую воду (35-45* С) , всыпаем третью часть пудры и все это перемешиваем деревянной лопаткой или миксером при малой скорости вращения взбивальных венчиков. Затем, продолжая мешать, добавляем вторую треть пудры и массу немного прогреем до 40-45*. После чего высыпаем остальную пудру и взбивание продолжаем до получения массы, напоминающей по консистенции очень густую сметану. Объем при этом увеличивается в 5-6 раз. Глазурь можно окрасить в разные цвета теми же красками, какими красят яйца (пищевыми!) . Для этого же используют кофе, какао, сок моркови, свеклы. Краску и лимонную кислоту вводят в конце взбивания. Если увеличим количество белков и добавим лимонную кислоту (на кончике ножа, разведенную в воде) , то получим «королевскую» глазурь. Хранить глазурь нужно под мокрой тканью, а перел использованием легонько взбить лопаткой. Глазурью очень хорошо украшать ромовые бабы, торты, печенье.

Добро пожаловать на очередную полезную страничку нашего блога!

Мы готовимся к празднику Светлой Пасхи и Воскресения Христова. А вы? Также в заботах и поисках лучших рецептов куличей, покраски яиц и украшений? Тогда вы на верном пути. Сегодня мы с вами рассмотрим варианты, как приготовить глазурь и украсить ей вкусные пасхальные куличики. Когда вы извлекаете выпечку из духовки, на вид она может быть ничем не примечательна и придать ей праздничный вид поможет глазурь, которую в этой статье вы сможете выбрать на свой вкус.

Раньше моя бабушка взбивала в большом тазу белки с сахаром и я ждала, когда смесь превратится в белую и красивую вкуснятину. Сейчас понимаю, сколько сил и труда нужно было приложить, чтобы приготовить так много белой сахарной массы. И все это взбивалось руками. В данное время появилось много рецептов на самый разный вкус. Глазурь стала более удобной в использовании, но все же такой бабушкин рецепт мы не забудем и рассмотрим в этой статье.

Глазурь для куличей с желатином и без яиц, чтобы не крошилась

Вы интересуетесь, как приготовить правильную глазурь, чтобы результат мог порадовать на 100 %? Ведь, если компоненты соединить неправильно, то помадка в итоге потрескается или осыпется. Либо получится очень жидкой и не задержится на поверхности куличей. А этого мы как раз и хотим избежать.

Чтобы этого не произошло, необходимо строго соблюдать пропорции, выбирать нужную температуру и следовать рекомендациям. Рассмотрим такой вариант глазури с добавлением лимонного сока.

Для приготовления нам понадобится:

• Вода — 40 мл
• Желатин — 3 гр.
• Холодная вода- 18 мл (для растопки желатина)
• Лимонный сок — 5-6 капель (если у вас лимонная кислота в сухом виде, то достаточно будет щепотки)
• Сахар — 100 гр

В маленькой кастрюльке смешиваем сахар и воду.

Ставим на плиту при среднем огне и доводим до кипения. Необходимо дождаться, пока сахар растворится, постоянно помешивая массу.

В это время отправляем желатин растапливаться в микроволновку. Еще можно залить желатин сразу в горячий сироп и начинать взбивать. Но такой вариант не даст вам гарантии, что желатин сохранит свои желирующие свойства на 100 % , так как при нагревании более, чем на 60 градусов он их теряет.

Миксером начинаем взбивать растопленный желатин, вливая тонкой струйкой теплый сахарный сироп. Затем постепенно увеличивая скорость, добавляем несколько капель лимонного сока.

Готовая глазурь должна лентой стекать с венчика.

Теперь глазурь готова и можно ей покрывать остывшие куличи. Если масса стала очень тягучей и густой, можно ее подтопить в микроволновке или оставить кастрюльку в очень горячей воде, чтобы глазурь постоянно была теплой и жидкой.

Остатки глазури, если вы планируете продолжить украшать на следующий день, плотно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Непосредственно перед работой поставьте емкость для подогрева в микроволновку или при очень маленьком огне на плиту и тогда консистенция будет как и прежде.

Идеальная глазурь для куличей которая не трескается

Сейчас мы стремимся к совершенству во всем. Если ранее мы готовили простую сахарную глазурь с белками, которая расстраивала тем, что откалывалась от поверхности, рассыпаясь на тарелке и приходилось ее просто вприкуску съедать с куличем, то теперь хочется приготовить так, чтобы в процессе резки, кусочки оставались цельными с украшениями.

Что такое идеальная глазурь для пасычек? Путем экспериментов появилась лучшая глазурь в этом рецепте. Такая масса не течет, не трескается, не тянется за ножом, что очень важно. Ведь как бывает? Визуально мы видим глазурь, но нож ее не чувствует, как будто кулич без всякой глазури, тянется за лезвием и снимается полностью. Поэтому это очень важно, когда аккуратно нарезав на кусочки кулич, глазурь остается на месте и смотрится аккуратно.

Для приготовления такой глазури нам понадобится:

• Белок 1-го яйца (если маленькие, то 2 белка)
• 80 гр сахара
• Маршмеллоу — 80 гр

Готовится глазурь на водяной бане.

В кастрюльку или сотейник вливаем яичный белок, засыпаем сахар и ставим в емкость большего размера с водой на огонь. (Воду можно добавить сразу горячую.)

Помешиваем непрерывно лопаточкой. Нагреваем яично-сахарную массу, пока сахар не растворится. Масса по консистенции будет немного тянуться и напоминать клей.

Хотела бы обратить внимание, что эту смесь на этом этапе вы сможете использовать как клей для кондитерских изделий. Но сейчас нам нужна глазурь, поэтому мы продолжим приготовление.

Не снимая с водяной бани, только убавив огонь, взбиваем миксером смесь в течении 2-х минут.

После ставим кастрюльку на стол и продолжаем взбивать на небольшой скорости. Масса поднимается и становится пушистой и воздушной. Главный критерий готовности это то, что масса должна быть настолько крепкой, что перевернув кастрюльку, ничего не должно стекать.

Маршмеллоу отправляем в микроволновку или растапливаем также на водяной бане.

Набухшее маршмеллоу добавляем к белковой массе и перемешиваем вручную силиконовой лопаткой. Миксер в этом случае не использовать, иначе вся масса останется на венчиках- настолько она получается плотной.

Наша идеальная глазурь готова. Лопаточкой обмазываем верхушки куличей, также посыпаем украшениями и можно радовать себя и близких вкусными и красивыми угощениями.

Как приготовить помадку для кулича в домашних условиях

Сахарной помадкой или помадной массой называют вареный сахарный сироп. Помадку используют для украшения кондитерских изделий, в том числе и куличей. А приготовить ее в домашних условиях совсем не сложно. Главное делать все по инструкции.

Для приготовления нам понадобится:

• 0,5 кг сахара
• 150 гр воды
• 1 ст.л. лимонного сока

Наливаем в кастрюлю 150 гр. воды

Добавляем 0,5 кг сахара

Ставим на маленький огонь. Помешивая, ждем когда сахар растворится и сироп закипит.

После закипания, необходимо снять с огня и выполнить обязательную процедуру- это убрать со стенок кастрюли налипшие крупинки сахара.

Для чего мы это делаем? Просто эти крупинки сахара потом будут центром кристаллизации и наша помадка пойдет крупными кристаллами. А нам это не нужно. Поэтому берем мокрую тряпочку или силиконовую кисточку, смоченную водой и аккуратно по кругу стенок кастрюли убираем налипшие крупинки сахара.

После удаления кристаллов, возвращаем емкость на максимальный огонь и варим без помешивания 4-5 минут.

После добавляем в сироп лимонный сок и еще варим в течении 1-2 минут.

Далее проверяем готовность на мягкий шарик. Для этого 0,5 ч.л сиропа выливаем в холодную воду и пальцами сминаем в шарик. Он должен получиться мягким. Скатайте его в руках. Правильно сваренный сироп не твердеет, не прилипает к рукам, а также не растекается.

На этом этапе главное быстро остудить массу. Для этого кастрюлю сразу же погружаем в очень холодную воду. И даем сиропу остыть до температуры 30-40 градусов.

После остывания берем миксер и взбиваем массу до густоты. Помадка должна получиться очень крепкой и не растекаться, но в то же время мягкой и нежной. В такой консистенции по виду чем то напоминает песочное тесто.

Помадку нужно переложить в миску.

Сверху помадную массу накрыть влажной салфеткой и крышкой. Оставляем в таком виде при комнатной температуре на сутки. Это необходимо для завершения процесса кристаллизации.

Хранится такая помадка в холодильнике очень долго и используется по мере необходимости. Готовьте с удовольствием и украшайте выпечку.

Что такое идеальная глазурь для пасычек? Путем экспериментов появилась лучшая глазурь в этом рецепте. Такая масса не течет, не трескается, не тянется за ножом, что очень важно. Ведь как бывает? Визуально мы видим глазурь, но нож ее не чувствует, как будто кулич без всякой глазури, тянется за лезвием и снимается полностью. Поэтому это очень важно, когда аккуратно нарезав на кусочки кулич, глазурь остается на месте и смотрится аккуратно.

Недавно я закончила первый флакон объемной глазури и подумала, что мой опыт и наблюдения в работе с этим материалом могут кому-то пригодится. Эпоксидка в качестве покрытия не всегда может быть использована по тем или иным причинам, а изделия с «линзами» и красивым глянцевым покрытием не сдают позиций. Когда я искала информацию о том, как работать с глазурью — ее было очень мало в интернете,поэтому я подумала, что данный пост может быть актуальным. Хоть я и использовала глазурь только одной марки, думаю мои наблюдения и опыт все-таки во многом универсальны.

Полный МК по декупажу под глазурью есть в моей группе ВК.

Для создания глянцевого покрытия я использую вот такую глазурь (на фотографии слева, справа — это декупажный универсальный клей).

Итак, несколько простых советов и правил из опыта.

1. Особенности объемной глазури.

Глазурь отличается от эпоксидки нетоксичностью и простотой в работе. Она однокомпонентная, не надо мучатся с пропорциями и спешить с заливкой, т.к. глазурь схватывается достаточно долго. Но при этом она не такая вязкая, поэтому линзы из глазури выходят более плоские. Так же из-за меньшей вязкости глазурь нельзя сразу заливать толстым слоем — она может просто перелиться за край изделия. По моим наблюдениям толщина заливки на изделиях типа сережек оптимально должна составлять до 2 мм. Можно и больше, но при малейшем движении глазурь рискует пролиться. К тому же глазурь дает ощутимую усадку во время сушки, поэтому иногда нужно заливать повторно, что бы получить более толстую линзу. У меня линзы мутнели после третей заливки, при толщине уже высохшей линзы около 4 мм. Мутность не сильная, но заметная. Этот эффект можно использовать, он чем-то похож на мутность лунного камня, но далеко не всем изделиям такое будет «к лицу»

2. Подготовка к покрытию глазурью.

Глазурь сама по себе очень липкая, после застывания становится твердой, стеклоподобной. Поэтому рабочее место лучше заранее застелить клеенкой,бумагой и всячески обезопасить — капелька глазури второпях вытертая салфеткой оставляет следы, от которых избавится практически нереально. Все изделия лучше всего заливать на какой-то отдельной поверхности. У меня это дешевая разделочная доска. Если неаккуратно задеть только что залитую (она выглядит белесо-мутной) линзу — то глазурь может пролиться за границы изделия. для подстраховки лучше запастись салфетками или рабочими тряпочками, т.к. если глазурь из подпорченного изделия захватит и другие, то хлопот не оберешься — все окажется намертво приклеенным к рабочей поверхности. Поэтому если «пролив» случился, то изделие надо поднять, аккуратно вытереть его обратную поверхность и убрать глазурь так же и с рабочей поверхности.

Мой недавний опыт так же подсказал, что для под покрытие глазурью нельзя брать картинки из журналов — бумага в них слишком тонкая, ее глазурь пропитывает и поэтому проступает «оборотка» как на этом фото снизу. Но здесь хоть буквы не так бросаются в глаза и даже выглядят как часть узора из-за пестрости картинки, если бы она была по-проще и посветлее, изделие смело можно было отправить в лом.

3. Подготовка изделия к заливке

Особых правил тут нет. Единственное,обо что я споткнулась это то, что плохо проклеенный край картинки после сушки глазури отходит от края изделия(фото снизу). Это происходит из-за усадки глазури. Она практически незаметна, но могут быть такие неприятные эффекты. Поэтому картинки должны быть очень хорошо проклеены, оптимально — обработать поверхность пластика, на которую будет приклеена картинка, наждачкой или чем-то подобным, что бы поверхность была слегка шероховата. И дать хорошо просохнуть просохнуть изделиям после декупажа.

Я вставляю фурнитурные колечки в изделия заранее, т.к. залить глазурь аккуратно вокруг отверстия в изделии можно, но это очень долго и непрактично. А если глазурь попала в отверстие можно прощаться с ним (и отверстием и изделием) — все будет прилеплено к рабочей поверхности, а там где глазурь побывала однажды, она будет затекать и дальше. На протыкание после сушки глазурь реагирует крайне плохо — откалывается, идет трещинами и т.п. Может быть если использовать дрель, то можно сверлить отверстия и после.Этого я не пробовала и не скажу,как себя ведет глазурь при такой обработке.

Ни в коем случае изделия, уже залитый глазурью нельзя сушить на солнце, радиаторе, феном и т.п! Глазурь, что бы лечь ровной линзой должна высыхать постепенно. Что бы глазурь полностью застыла о ней нужно забыть на 12-18 часов (в зависимости от температуры в комнате и влажности) и ни в коем случае не форсировать этот процесс! Сережки из МК я посушила на радиаторе и получила два симметричных провала на линзе. Еще одна партия по случайности осталась на столе, когда вышло солнце — оно нагрело изделия меньше, чем радиатор, поэтому провалы оказались ровно посередине линз и были еле заметными.

Так же надо ждать полного застывания глазури — она перестает быть мутной и появляется красивый глянцевый блеск. Но для уверенности лучше дать изделиям полежать еще немного. Непросохшая глазурь при незначительном механическом воздействии (сдавливании пальцами при сборке, например) покрывается сетью микроскопических морщинок, из-за которых пропадает блеск. Иногда это может даже пойти на руку, т.к. такой эффект похож на краккелюр (фото внизу), но если цель получить ровный глянец — то лучше дождаться полного высыхания!

5. Пузырьки в изделиях.

На флаконе с глазурью жирным шрифтом написано, что его нельзя встряхивать, потому что образуются нежелательные пузырьки. Однако, при заливке они возникают и по другим причинам. Что бы свести к минимум это неприятное явление, при заливке флакон нужно держать под углом к изделию, что бы глазурь лилась ровно и не нужно было сдавливать флакон по бокам. Помните, как ведет себя вода в пластиковой бутылке, если ее выливать под углом — просто течет, не булькая. А если бутылку повернуть вертикально, то вода будет выливаться порывами, образуя пузыри.То же самое и с глазурью. Однако,если пузырьки появились (у меня это происходит каждый раз :)) избавляться от них легко и быстро при помощи коктельной соломинки — чем тоньше она будет, тем лучше. Ее просто надо окунуть в изделие так, что бы пузырек оказался внутри трубочки и аккуратно поднять — часть глазури с пузырьками окажется внутри, а большой пузырь просто лопнет. Соломинку надо тут же протереть от глазури, что бы пузырьки не попали в изделие при повторном использовании.

Второй способ избавления от пузырьков — старый флакон от глазури или похожий по конструкции предмет, работающий по принципу спринцовки (клизмы :). Что б убрать пузырек — его просто надо засосать носиком пустого флакона и «выдуть» на бумагу или тряпку (что б носик не забился от застывшей глазури).

Получилось много букав, но надеюсь, они кому-нибудь пригодятся.

Особых правил тут нет. Единственное,обо что я споткнулась это то, что плохо проклеенный край картинки после сушки глазури отходит от края изделия(фото снизу). Это происходит из-за усадки глазури. Она практически незаметна, но могут быть такие неприятные эффекты. Поэтому картинки должны быть очень хорошо проклеены, оптимально — обработать поверхность пластика, на которую будет приклеена картинка, наждачкой или чем-то подобным, что бы поверхность была слегка шероховата. И дать хорошо просохнуть просохнуть изделиям после декупажа.

К Великому празднику Пасха хозяйки готовились начиная с Чистого четверга. В этот день дом убирали до идеальной сверкающей чистоты. Красили и расписывали яйца, пекли пасхи, куличи и другие мучные изделия: голубков, петушков, медовые пряники. Запекли барашка, поросенка или окорок. Украшали дом, иконы, столы цветами. Праздничный стол на этот всегда сверкал красотой и великолепием. Предлагаю украшение для самого главного блюда стола — пасхи. Домашние и гости будет приятно удивлены.

Белая глазурь

• сахар — для более однородной текстуры лучше брать сахарную пудру
• яичные белки
• вода

Необходимое количество продуктов для приготовления белой глазури:

• сахарная пудра ( просеять) — 200 грамм, можно увеличить до 250 гр.
• 1 белок небольшого яйца
• 2 — 3 ч.л. лимонного сока

Сахар с водой прокипятить помешивая до тех пор, пока капля этого сиропа при попадании в воду не образует мягкий шарик, который не липнет к рукам.

Начать взбивать белки в крепкую пену, затем постепенно вливать в них получившийся густой сироп,

не прекращая взбивать массу.

Красная глазурь

Для такой глазури надо приготовить обычную сахарную, а затем влить в нее красный фруктовый напиток (например гранатовый). Перемешать до однородной массы.

Зеленая глазурь

• очищенные фисташки
• сахар
• ароматная вода (розовую или померанцевую)
• лимонная кислота
• шпинат

• Очищенные фисташки измельчить, добавить сахар, ароматную воду и лимонную кислоту.
• Шпинат промыть, перебрать, отрезать корешки и опустить в кипяток.
• Варить, не накрывая кастрюлю крышкой (для того чтобы остался у растения цвет зеленых листьев)
• Слить воду, шпинат отжать и протереть сквозь сито с мелкой сеткой.
• Смешать протертый шпинат с фисташковым пюре и варить до загустения.

  Глазурь прозрачная

  Сахар смешиваем с лимонным соком и белым вином. Растереть массу до загустения. Пропорции зависят от количества глазури которое вам необходимо.

  Глазурь Сливочная

  
  
  Такая глазурь отлично подходит для кулича, намазывать ее нужно пока она не застыла. По желанию можно добавить кофейную эссенцию.

  Застывает сливочная глазурь моментально, так что не ждите пока она остынет, наносите свежее сваренной. Подходит для любой выпечки, нежная и вкусная.

  • 250 мл сливок (жирность не менее 20%)
  • 300 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • ванильный сахар 5 г

  Сливки и сахар поместить в кастрюлю и варить на слабом огне,

  помешивая 10-20 минут, пока не загустеет.

  Добавляем масло и ванильный сахар перемешиваем до однородной массы.

  Снимаем с огня, глазурь готова.

  Готовность глазури я проверяю так. Рядом с плитой, где варится глазурь, ставлю банку с холодной водой. Помешивая кипящую глазурь, ложкой пару капель выливаю в банку, если они растворяются нужно еще подержать на огне.

  Когда капельки будут держаться в форме шарика, сливочная глазурь считается готовой. Ждем буквально пару минут, и поливаем куличи.

  Если передержите глазурь не страшно, у меня первая попытка была не удачной, я ее зажарила немного.

  Выложила в силиконовые формы дала застыть и получился мягкий вкусный сливочный шербет.

  Глазурь с вишневой наливкой

  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ст.л. вишневой наливки
  • 1-2 ст. л. воды
  • Сахарную пудру развести с вишневой наливкой, добавить воду и прогреть на воде до загустения, постоянно растирая массу

  Ромовая глазурь

  • ром
  • сахар
  • лимонный сок
  • белки

  Смешать ингредиенты: ром, сахар, лимонный сок и готовить как обычную белую глазурь.

  Кофейная глазурь

  Готовить ее нужно также как и белую, только вместо воды которую мы смешиваем с сахаром берем крепкий кофе.

  Яблочная глазурь

  Для приготовления этого вида глазури нужно очистить яблоки, залить их водой и варить, пока они не станут мягкими. Затем протереть их через сито и всыпать сахар.
  Получившуюся яблочную массу варить до загустения. Таким же образом можно готовить и абрикосовою глазурь, можно использовать, как свежие, так и консервированные фрукты.

  Глазурь из белого шоколада

  Использовать глазурь нужно пока она еще теплая.

  • 200 г белого шоколада
  • 2 ст. л молока
  • 175 г сахарной пудры
  • Белый шоколад разломать на кусочки, растопить на паровой бане. (сложите шоколад в пиалу, или любую другую емкость и поставьте в кастрюлю с водой, вода должна кипеть, шоколад будет растворятся)
  • Затем добавьте сахарную пудру, 1 ст л молока и помешивайте пока не получится густая однородная паста.
  • Добавить оставшееся молоко и взбить миксером.

  Глазурь белково-фруктовая

  • 200 г сахарной пудры
  • 2 белка
  • 1 ст. л лимонного сока
  • 3 ст. л вишневого сиропа (или любой другой фруктовый сироп)
  • Сахарную пудру просеять через сито, после добавить лимонный сок и белки.
  • Взбивать до образования густой однородной массы. Затем добавить вишневый сироп.
  • Белковую глазурь можно также заправить растворимым кофе или какао.

  Шоколадная глазурь

  • 15 г какао
  • 175 г сахарной пудры
  • 25 г сливочного масла
  • 2 ст л молока
  • щепотка молотой корицы
  • Масло растопить в кастрюле, добавить какао и готовить, помешивая, примерно 30 секунд.
  • Кастрюлю снять с огня и постепенно ввести сахарную пудру и молоко, не забывайте постоянно помешивать.
  • Добавить корицу, после поставьте снова кастрюлю на огонь примерно на одну минуту, помешивая пока глазурь, не станет блестящей и однородной.

  Глазурь из белого шоколада

  Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.