Сколько стоит черная икра и от чего зависит цена
Предновогодняя акция: черная икра со скидкой 20% и щучья икра со скидкой 30%.
Стоимость черной икры зависит от следующих факторов:
На сегодняшний день черная икра является изысканным, дорогим деликатесом и неотъемлемым элементом статусного застолья.
Подарочная упаковка для икры способна поддерживать необходимую температуру продукта и поможет придать вашему презенту солидный и торжественный вид.
Спецпредложения, акции и скидки помогут существенно сэкономить при покупке черной икры.
Черная икра — не просто изысканный деликатес, привлекающий гурманов всего мира своим необыкновенным вкусом. Это и показатель статуса, и прекрасный подарок, и, безусловно, способ побаловать себя и своих близких пищей князей, царей и императоров. Икра — такая же часть истории русской кухни, как блины, пироги, квас и «хмельные меды». Мы поговорим о видах черной икры, способах ее получения, вкусовых качествах этого удивительного продукта и, конечно, о цене.
«Черное золото» — как еще называют икру, имеет такой разброс стоимости, что неподготовленный человек мгновенно теряется: баночка одного объема может отличаться по цене на десятки тысяч рублей. Мы попробуем разобраться, чем отличается один вид икры от другого, какой дороже, какой лучше, а также почему эти понятия не всегда взаимосвязаны.
От чего зависит стоимость черной икры
Итак, что же влияет на стоимость икры?
• Вид рыбы. Черной называют все виды икры семейства осетровых: белуги, севрюги, осетра, стерляди, шипа. Однако цена у них неодинакова:
- Икра белуги — самая крупная по размеру, именно она считается самой дорогой. Эта рыба из-за массового истребления браконьерами почти не встречается в природе, а чтобы получить икру в условиях аквакультуры, белугу нужно выращивать не менее 15-ти лет: лишь после этого особи начинают нереститься.
- Икра осетра — менее крупная и следующая по ценности: превосходные вкусовые качества делают ее самой популярной. Благодаря большому количеству аквакультурных ферм и современным методам разведения рыб, этот вид деликатеса значительно доступнее, чем икра белуги.
- Севрюжья икра мельче предыдущих разновидностей, однако обладает своим, особым вкусом, и поэтому ценой иногда превосходит осетровую, так как в продаже встречается реже.
- Икра стерляди — самая недорогая среди разновидностей черной икры, потому что ее вкус менее насыщен и не так интересен, как у всех остальных, да и по размерам она уступает икре белуги и осетра.
• Условия содержания рыбы. Не секрет, что вкус и польза продуктов животного происхождения напрямую зависят от условий выращивания скота. Аналогично и с рыбой: для получения икры высшего качества осетровые должны содержаться в проточной воде и быть обеспеченными качественным кормом и ветеринарным наблюдением. Место нахождения хозяйства должно быть выбрано с учетом того, чтобы выше по течению и на самом водоеме отсутствовали промышленные и сельскохозяйственные предприятия, а также крупные поселения. Да и сама вода не должна содержать в своем составе вредных веществ. Однако сегодня многие производители предпочитают так называемые индустриальные системы выращивания, где рыба содержится по образцу бройлеров на птицефабриках — в бассейнах с огромным скоплением особей. Используемая вода лишь условно «очищается» с помощью фильтров. Такая экономия на условиях содержания осетра значительно удешевляет конечный продукт, однако делает его менее вкусным и полезным.
• Возраст рыбы. Традиционно считается, что чем старше особь, тем крупнее, вкуснее и, соответственно, дороже ее икра. Так, у 15-летнего осетра икринки имеют светло-янтарный оттенок и восхитительное сливочно-ореховое послевкусие, особенно ценимое гурманами.
- забойная — икра-сырец, добываемая классическим способом, путем забоя рыбы;
- дойная — икра-сырец, получаемая от рыбы прижизненно.
Многие спорят о том, из какого сырья получается лучший продукт — от убитой или от живой рыбы. Ответ на этот вопрос очень прост: икра, полученная прижизненным методом, — это живая, по-настоящему зрелая икра. Именно в такой икре содержится максимальное количество полезных веществ. Однако произвести из нее действительно качественную готовую продукцию весьма непросто — для этого необходимо приложить очень много усилий и мастерства, которым не обладают многие производители, гораздо проще забить рыбу. Именно поэтому ответ на вопрос, какая икра лучше, зависит сегодня от конкретного производителя и его опыта.
- зернистая. «Икринка к икринке» — так говорят про продукт самого высокого качества. Это очень распространенный, но и дорогостоящий вид: для его приготовления необходимо хорошее сырье с крепким зерном. После отбора икра засаливается с консервантом или без него и, если нужно, подвергается пастеризации, что позволяет значительно увеличить сроки ее хранения;
- пастеризованная. Такой продукт подвергается тепловой обработке и ценится чуть меньше, чем просто зернистая икра, однако дольше сохраняет свежесть;
- паюсная икра проходит тепловую обработку в горячем соляном растворе, а затем прессуется с удалением лишней влаги. Несмотря на то, что полученный деликатес схож по цене с предыдущей разновидностью, он обладает особым насыщенным вкусом;
• Сорт. Сегодня как таковой сортности не существует. Производители, как правило, разделяют икру по размеру и цвету икринок, равномерности их окраса, упругости оболочки и присваивают им свои названия, объясняя в описании их отличия. Чем выше категория, тем больше вероятность получить продукт отменного качества и тем дороже за него придется заплатить.
Сколько стоит килограмм черной икры
Вне зависимости от всех рассмотренных параметров, качественная черная икра является элитным дорогостоящим продуктом. На данный момент килограмм черной икры в Москве можно купить по цене от 40 000 до 90 000 рублей. Для сравнения, то же количество красной икры лососевых рыб обойдется от 2500 рублей, то есть в десятки раз дешевле. Тем не менее цену черной осетровой икры в России нельзя назвать чрезмерной: в Европе и США стоимость этого деликатеса начинается от двух тысяч долларов за килограмм.
Цена на икру белуги
Икра белуги — самый редкий вид «черного золота», поэтому приобрести ее в магазинах довольно сложно и стоит она дорого. Так, цена 100 граммов белужьей икры может колебаться от 10 000 до 20 000 рублей, а килограмма — до 150 000 рублей.
Цена на черную осетровую икру
Как уже было сказано, икра осетра является одним из самых ценных видов черной. Цена на нее начинается от 45 000 рублей за 1 килограмм, причем подобная стоимость актуальна лишь для крупной фасовки (500–1000 г). Небольшая стограммовая баночка обойдется в сумму не менее 5000 рублей, то есть уже 50 000 рублей за 1 кг. Если говорить о черной осетровой икре высшей категории, полученной от особи не менее чем 15-летнего возраста, то ее цена составит уже от 60 000 рублей за 1 кг или 7000 рублей за 100 граммов.
Сколько стоит килограмм черной севрюжьей икры
В Москве икра севрюги обойдется гурману от 50 000 рублей за килограмм при крупной фасовке, а маленькая баночка на 100 граммов будет стоить от 6000 рублей.
Сколько стоит икра стерляди
Стоимость икры стерляди немногим ниже, чем осетра, — от 40 тысяч рублей за килограмм. Мелкая фасовка черной икры обойдется дороже: цена составит не менее 4500 за 100 граммов.
Можно ли купить икру со скидкой?
Разумеется, при покупке элитного деликатесного продукта не стоит рассчитывать на очень низкую цену, но все же есть несколько способов снизить затраты, не потеряв в качестве:
- Покупка напрямую у производителя. Этот способ позволит сэкономить до 30% стоимости продукта. Более того, он защитит вас от подделок и даст гарантию легального происхождения икры.
- Сезонные скидки и акции. Некоторые производители, к примеру, «Русский икорный дом», в разные периоды предлагают купить продукт со скидкой до 30%.
- Крупные объемы. Большая фасовка, как мы уже говорили, ощутимо уменьшает стоимость продукта в пересчете на килограмм. Безусловно, этот метод подходит не каждому, но все же он помогает сэкономить до 10–15% начальной цены.
Некоторые считают, что удачным способом купить осетровую икру дешево является покупка ее из-под полы на рынке или у неких поставщиков, реализующих браконьерскую продукцию. Это не так. Как известно, добыча осетровых в дикой природе в нашей стране запрещена законодательством: рыба этого семейства занесена в Красную книгу, и введение моратория на ловлю стало единственным способом спасти вид от полного исчезновения. Покупка «дикой» икры — поддержание жестокого нелегального бизнеса, из-за которого редкой популяции рыб грозит вымирание. Но вопрос не только в этике: продукты «кустарного» производства не отличаются высоким качеством и попросту опасны для здоровья. В отличие от легальных производителей, браконьеры изготавливают свою продукцию в антисанитарных условиях. Зачастую икру получают через несколько дней после смерти рыбы в сетях, а для маскировки запахов применяют ядовитые вещества, например, соль борной кислоты. Встречаются и случаи мошенничества: за настоящую выдают имитацию икры либо красят в нужный цвет более дешевые разновидности продукта.
Чтобы обезопасить себя и своих близких, выбирайте легальную продукцию, которая прошла санитарно-эпидемиологический контроль и имеет сертификаты соответствия.
Чем объясняется цена на черную икру?
Многие еще помнят, как во времена Советского Союза купить баночку черной икры мог позволить себе практически каждый. Поэтому нынешняя стоимость деликатеса вызывает недоумение, некоторые даже обвиняют производителей в искусственном завышении цен.
На самом деле объяснение сложившейся ситуации простое: раньше люди черпали из природных богатств, не затрачивая средств на содержание рыбы. Россия производила икру тысячами тонн, и обществу казалось, что такое безграничное потребление будет возможно всегда. В результате за последние 40 лет популяция осетровых сократилась на 90%, многие виды оказались под угрозой исчезновения. Это заставило государство ввести запрет на добычу черной икры.
К счастью, стали появляться предприятия аквакультуры, которые занимаются разведением осетров в искусственных условиях. Лишь благодаря этому легальная черная икра не исчезла с прилавков полностью. Высокая цена на нее объясняется тем, что осетровых по-прежнему очень мало, вид крайне сложен в разведении и содержании. Судите сами: чтобы получить икру, самка осетра должна достичь половозрелого возраста, а это не менее 6–9 лет. Все это время необходимо нести риски не только ее гибели или болезни, но и расходы на ее содержание. Конечно, это сказывается на стоимости конечного продукта. Однако, несмотря на высокую цену, результат стоит того: мы можем употреблять в пищу икру высочайшего качества и без вреда для окружающей среды.
Количество осетровых хозяйств в России, к сожалению, не так велико: производители признаются, что содержание и разведение этой рыбы, несмотря на высокую стоимость конечной продукции, очень тяжело и высокозатратно. Тем не менее, купить легальную и качественную черную икру, приготовленную с соблюдением всех требований безопасности, вполне возможно. Пусть немногие из нас могут позволить себе регулярно наслаждаться этим деликатесом, но все же вспомнить забытый вкус или попробовать черную икру впервые «по торжественному случаю» — стоит.
Производители черной икры
При покупке черной икры многие задумываются: как выбрать продукцию действительно высокого качества? Как мы уже говорили, главной рекомендацией будет обращение напрямую к производителю, который предоставляет сертификаты и гарантирует безопасность своего продукта. В описании икры должен быть указан вид рыбы, способ изъятия продукта, тип заготовки: пастеризация или просто посол, с добавлением консерванта или без.
Мы рекомендуем обратить внимание на продукцию крупнейшего российского производителя — «Русского икорного дома». Отличительной чертой работы компании является забота о комфортном содержании рыбы: в отличие от многих осетровых хозяйств, рыбу здесь держат действительно в чистой проточной воде и наряду с обычными применяют специальные сбалансированные корма, что позволяет получать наилучший вкус конечного продукта. Недаром продукция именно этой компании много лет подряд награждается золотыми медалями и гран-при на престижных международных и российских выставках и экспортируется во многие страны мира.
«Русский икорный дом» предлагает черную зернистую икру четырех сортов: «Стандарт», «Классик», «Премиум» и «Империал». Также для ценителей доступна паюсная икра, которая изготовлена по уникальной технологии, специально разработанной для Роскосмоса. Компания регулярно проводит акции и делает существенные скидки на продукцию — до 30%. Для тех, кто хочет преподнести вкусный сюрприз своим близким, в интернет-магазине фирмы представлена красивая подарочная упаковка.
Конечно, о полной миске черной икры, как в фильме «Иван Васильевич меняет профессию», среднестатистическому жителю нашей страны остается только мечтать. Однако, если есть большое желание, не стоит отказывать себе в покупке баночки «черного золота». При правильном хранении свои вкусовые качества в открытой банке икра сохраняет до 3-х суток, а в закрытом виде может храниться до года (пастеризованная — до 24-х месяцев). Вы вполне можете застать скидки на продукт в каком-нибудь магазине, а попробовать деликатес — по случаю праздника. Кстати, гурманы советуют подавать к черной икре ледяную, «тянущуюся» водку, а если вы не любитель крепких напитков, то игристое вино брют.
Спецпредложения, акции и скидки помогут существенно сэкономить при покупке черной икры.
Сколько икры у осетра?
Всегда хотелось знать много ли находится икры у стокилограммовой осетра . Если кто знает хоть приблизительно напишите . Или такой вариант , сколько икры на килограмм осетра ?
Поверьте мне много 10% от веса рыбы т. е. в вашем случае 10 килограмм. Осетровые вообще большие рыбы и самый большой, был выловлен в России 4,2 метра длиной и весом 1 тонну так что путем несложных математических расчетов можно определить что выход икры из него 100 килограмм
Зависит, какой вес у нашего осетра.
Нерест знаменитых осетров чрезвычайно кратковременен — 3-4 дня. А созревание и метание знаменитой икры происходит крайне быстро. Вся икра производится абсолютно зрелой практически одновременно у любой особи и синхронно же вся выметывается.
Если вам посчастливилось выловить осетра на 100 килограмм, то икры в нем может быть от 10 до 20 килограмм.
Поверьте мне много 10% от веса рыбы т. е. в вашем случае 10 килограмм. Осетровые вообще большие рыбы и самый большой, был выловлен в России 4,2 метра длиной и весом 1 тонну так что путем несложных математических расчетов можно определить что выход икры из него 100 килограмм
Говорят про дефицит. Сколько бы пролежала осетровая икра на прилавке по 4р. 20 коп за кг при СССР?
Кстати любой может погуглить:
Потребление мяса в СССР — 75 кг в год на душу населения
Сейчас — 58
В 90-х — 49
Кстати любой может погуглить:
Разливы нефти лишают граждан окружающей среды в Западном Туркменистане.
Спутниковые снимки Каспия показывают, что разливы нефти и углеводородное богатство лишают граждан окружающей среды и нарушают их права в Западном Туркменистане.
В докладе, опубликованном Crude Accountability, приводятся факты того как разливы нефти и снос домов на побережье Каспийского моря, которые были определены и проанализированы с помощью спутниковых снимков Программой геопространственных технологий и прав человека Американской ассоциации содействия развитию науки (AAAS), лишают граждан окружающей сре . Читать дальше »
Новые объекты КНПЗ
БАЛКАНСКИЙ ВЕЛАЯТ, 8 мая — ИП «ТУРКМЕНинформ». На Туркменбашинском комплексе нефтеперерабатывающих заводов состоялись церемонии введения в эксплуатацию новых объектов.
7 мая открылись новый производственный корпус ремонтно-механического цеха №16, здание офиса цеха №4 центральной заводской лаборатории и новый детский сад при ТКНПЗ. В цехах установлены новые токарные станки, посты электросварки, электрощитовой узел, подъемные механизмы, установки для ведения аргоновой сварки.
Поздравляем нашего 600-го .
Поздравляем 600-го зарегистрированного читателя Сайта Красноводск.
Им оказался молодой человек из Нижнего Новгорода.
Удачи Вам и всего хорошего желает теперь и ваш Сайт Красноводск.
Морские стрельбы в акватории Каспийского моря.
Экипаж ракетного корабля «Татарстан» успешно выполнил ракетную стрельбу по морской цели
Ракетная стрельба была выполнена противокорабельной крылатой ракетой (ПКР) типа Х-35 из счетверённых пусковых установок ударного комплекса «Уран».
Итоги 5-го тура чемпионата страны по футболу
АШХАБАД, 27 апреля — ИП «ТУРКМЕНинформ». В стране продолжается первенство по футболу среди команд высшей лиги. В рамках 5-го тура на столичном стадионе «Копетдаг» состоялся матч с участием команд «Дашогуз» и Международного туркмено-турецкого университета. Уже на 13-й минуте игроки вузовской команды открыли счет и продолжали забивать в течение всей встречи, не получив в ответ ни одного гола. Матч завершился сокрушительной победой МТТУ – 6 : 0.
На стадионе «Ашхабад» встретились «Мерв» (Марыйский велаят) и «Ахал». Здесь игрокам обеих команд так и не удалось «распечатать» ворота друг друга, и матч завершился нулевой ничьей.
В Ашхабаде проходят международные мероприятия, посвященные ахалтекинским коням
Туркменистан, Ашхабад, 26 апреля /спецкор. Trend Э.Гусейнов /
В Выставочном дворце Ашхабада в пятницу начала работу Международная выставка-ярмарка, посвященная Празднику туркменского скакуна, ежегодно проводимому в Туркменистане.
В работе выставки принимают участие специализированные в этой области коневодства компании из десятков стран мира, передает спецкор Trend.
Выставка-ярмарка проходит в рамках V Международной научной конференции «Туркменский скакун и мировое искусство коневодства», а также III заседание Международной ассоциации ахалтекинского коневодства.
С обращением к участникам Международной выставки . Читать дальше »
Узбекистан и Туркменистан пользуются в ООН поддержкой схожих авторитарных режимов
Заметка из блога EurasiaNet «Чойхона»
НОВОСТИ / БЛОГИ. Узбекистан и Туркменистан – страны, управляемые одними из самых репрессивных режимов в мире – подверглись жесткой критике со стороны западных демократий на слушаниях (видео [8] ), проведенных на этой неделе в Женеве рабочей группой Совета по правам человека ООН в рамках Универсального периодического обзора (УПО). Но схожие авторитарные режимы встали на защиту Ташкента и Ашгабата, похвалив их за достигнутый за последние годы «прогресс» в деле улучшения ситуации с правами человека.
Рабочая группа Совета, состоящая из 47 . Читать дальше »
Поздравляем 600-го зарегистрированного читателя Сайта Красноводск.
Им оказался молодой человек из Нижнего Новгорода.
Удачи Вам и всего хорошего желает теперь и ваш Сайт Красноводск.
Сколько икры в осетре?
сообщить о нарушении
Количество икры в рыбе семейства осетровых зависит конечно же от размера самой рыбы, в среднем это 1/5 или 1/6 от веса рыбы.
сообщить о нарушении
