Яйца и картофель в вареном или жареном виде представляют собой просто невероятную среду для роста и развития самых разных бактерий. И это мы даже не говорим о блюдах, которые заправлены сметаной или майонезом, а ведь именно так у нас любят хранить большие запасы салата оливье.
Даже если блюдо простояло в холодильнике, помещенное в контейнер или кастрюлю, весь день, но из него регулярно «отъедали», каждое прикосновение ложки приносило все новые и новые бактерии, а значит, срок годности автоматически уменьшался.
Но это мы говорили о домашних блюдах, а что насчет салатов, которые продаются в гастрономических отделах супермаркетов? Здесь совет прост: лучше вообще не покупать, потому что вы никак не сможете узнать наверняка, когда этот продукт был сделан, и сколько он потом пролежал на витрине.
Соусы
Многие люди вообще не задумываются о том, что кетчупы, майонезы, горчицы и другие соусы имеют срок годности и не могут храниться вечно только потому, что они находятся в стеклянной банке и стоят в холодильнике. Следите за сроком годности, старайтесь не опускать ложку или нож в банку уже после того, как они соприкоснутся с хлебом или, тем более, с вашим ртом, и контролируйте запах, а так же консистенцию. При появлении отслоившихся частиц или воды на поверхности, смело выбрасывайте соус, так как он испорчен.
Когда любители вкусных мясных нарезок попадают в отдел деликатесов, они набирают целую корзину самых разных ломтиков от ветчины до индейки, аккуратно накрытых пищевой пленкой. И, конечно, на этих пакетиках не указаны сроки хранения, так что помните — они составляют всего от трех до пяти дней. Учитывайте это и покупайте такое количество, которое вы успеете съесть в этот период.
Заводские нарезки, упакованные в вакуумные пакеты, будут храниться гораздо дольше до вскрытия, но после вскрытия их так же необходимо будет съесть за срок от трех до пяти дней.
Кстати, именно гастрономической мясо является наиболее восприимчивым к бактериям под названием листерии, которые размножаются в холодных условиях и, в том числе, могут содержаться в холодильнике — как в вашем домашнем, так и в том, где это мясо хранилось в супермаркете. Так что, если ваши аппетитные ломтики вдруг покрылись слизью или неприятно пахнут, лучше выбросить их как можно скорее.
Рыба не менее подвержена бактериям, чем мясо, и ее следует употреблять через один или два дня после покупки. В противном случае, если вы не собираетесь солить ее или коптить, следует завернуть рыбу в фольгу или влагостойкую бумагу и заморозить.
Свежие ягоды
Независимо от того, купили вы ягоды в магазине, на рынке или собрали в своем саду, съесть их лучше всего в течение трех дней. Если ягод очень много, лучше всего их заморозить и съесть позже, или же сварить из них варенье или компот.
Мало того, что испорченные ягоды вряд ли покажутся вам вкусными, так в них еще и моментально развиваются бактерии циклоспора каетаненсис, после которых вы можете испытывать вздутие живота, диарею и даже рвоту.
Кстати, именно гастрономической мясо является наиболее восприимчивым к бактериям под названием листерии, которые размножаются в холодных условиях и, в том числе, могут содержаться в холодильнике — как в вашем домашнем, так и в том, где это мясо хранилось в супермаркете. Так что, если ваши аппетитные ломтики вдруг покрылись слизью или неприятно пахнут, лучше выбросить их как можно скорее.
Здравствуйте, у меня есть вопросы по поводу сыра.
Допустим я имею свой магазин, и я решил торговать в том числе и сыром.
Я купил сыр «Ламбер» 3 кг. срок годности которого 180 суток в заводской упаковке.
Изготовитель указал что срок годности после вскрытия вакуумной упаковки 10 суток.
Если я отрежу 1 кг. сыра и расфасую по 150-300 грамм они будут иметь срок годности 10 суток или 12 часов как указано в СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки в процессе реализации должны быть реализованы в срок не более 12 часов с момента ее вскрытия при соблюдении установленных условий хранения (температура, влажность). Имеет ли отношение п. 2 ст 472 ГК РФ к данному сроку годности в 12 часов?
То что реализовать данные куски следует в течении 12 часов это понятно. Но если потребитель покупает данный сыр он может его хранить эти 10 суток без вреда для здоровья?
Остальные 2 кг. будут иметь срок годности 10 суток?
После вскрытия вакуумной упаковки сыры следует хранить в пищевой плёнке, разворачивать сыры, менять плёнку нужно каждые 24 часа. Хранение сыров в плёнке более 24 часов может привести к образованию неблагоприятных плесеней, в следствии чего сыр становится непригодным к употреблению. — эта информация взята с этого сайта: всероссийская-база-ту.рф/tekhnicheskie-usloviya-tu-na-syry
Непонятно что это за документация. Если есть информация из какого официального документа эта информация поделитесь пожалуйста.
Всё ли я понял верно или всё немного по другому?
Я видел что в одном из магазинов торгуют сыром с установленным сроком годности в 5 суток, и они так и лежат 5 суток без переупаковки. На этих сырах прямо видно белый налёт, не знаю плесень это или нет.
Из-за всей этой информации я запутался. Буду рад любой помощи.
Если я отрежу 1 кг. сыра и расфасую по 150-300 грамм они будут иметь срок годности 10 суток или 12 часов как указано в СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки в процессе реализации должны быть реализованы в срок не более 12 часов с момента ее вскрытия при соблюдении установленных условий хранения (температура, влажность). Имеет ли отношение п. 2 ст 472 ГК РФ к данному сроку годности в 12 часов?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
