При Сборе Мяты Полностью Искусств Можно В Чай Добавлять И Замораживать Цветы Можно Мятные Замораживать Для Чая

Фото, выращивание и способы заготовки лимонной мяты

Мелисса, среди других разновидностей мяты выделяется цитрусовыми нотами в запахе и относится к семейству губоцветных. В Европе, где растение издавна культивируется как пряно-вкусовая культура, мелиссу называют лимонной мятой. Это название прижилось и в России.

Растение лимонной мяты, как на фото, достигает высоты 30–100 см и состоит из мощных прямостоячих опушенных стеблей, на которых расположены сердцевидные или овальные листья с заметными закругленными зубцами по краям.

Именно в листьях и верхних частях побегов содержится большая часть ароматических и полезных веществ, а бледно-розовые или почти белые цветы мелиссы каждое лето привлекают массу пчел.

Как прекрасная пряность и медонос лимонная мята высоко ценится садоводами и огородниками. Трава мелиссы используется во множестве рецептов народной медицины, а кулинары с удовольствием добавляют ароматную листву в маринады, овощные и рыбные блюда. Мелисса подчеркивает вкус и аромат запеченной птицы, сладкой выпечки и сыров. Душистая зелень незаменима в освежающих и лечебных чайных смесях, коктейлях.

В летние дня растения щедро снабжают пряной зеленью, а что делать с наступлением холодов? Как заготовить мяту на зиму для чая? Сохранить полезные свойства мелиссы на весь холодный период года можно разными способами, но прежде всего, важно правильно собрать лимонную мяту.

Как к чаю на зиму заготовить мяту?

Срезку свежей зелени проводит в ясную нежаркую погоду, когда на растениях нет росы или следов дождя. Лучшее время для сбора – это утренние и вечерние часы, когда палящие лучи солнца не заставят листья и верхние части стеблей увянуть и потерять столь ценный аромат. Наибольшая концентрация эфирных масел, витаминов и других, важных для организма веществ в зелени мелиссы накапливается к моменту цветения, поэтому в это время и проводят срезку зелени, чтобы заготовить мяту к зиме на чай.

Как только верхние сочные части побегов собраны, растительное сырье моют, и зелень лимонной мяты, как на фото, тщательно просушивают бумажными или полотняными салфетками. Можно встретить рекомендации, где растительное сырье советуют не мыть, а бланшировать перед сушкой:

• С одной стороны, это поможет сохранить изначально зеленый цвет листьев, что положительно скажется на внешнем виде блюд и напитков с мелиссой.
• С другой стороны, если промедлить, листья лимонной мяты быстро становятся мягкими, теряют упругость и при сушке или заморозке полностью утратят форму.

Рационально бланшировать лимонную мяту, если из нее решено сделать на зиму сироп, ароматный сахар или заморозить в виде порционных кубиков, поскольку даже при краткосрочном нагревании усиливается выделение сока.

Сушка лимонной мяты в домашних условиях

Заготавливая мяту к чаю на зиму, из побегов формируют небольшие пучки, которые развешивают в отдалении от отопительных приборов и прямых лучей. При постоянно притоке воздуха и сухой атмосфере уже через несколько дней трава высыхает.

Во время сушки лучше обезопасить растения от нападения насекомых и пыли, укрыв пучки марлей. Если траву высушивают при помощи современных электросушилок, используют самые щадящие режимы, и, как на фото, лимонную мяту на поддонах раскладывают ровным тонким слоем и время от времени ворошат.

Подсушенные листья и верхушечные части стеблей измельчают и раскладывают в плотно закрывающиеся стеклянные банки, где мелиссе предстоит храниться всю зиму.

Можно ли мяту заморозить на зиму?

Мелиссу, как и другие разновидности мяты, можно заготовить на зиму, заморозив и целые побеги, и отдельные листья.

Для этого промытые и обсушенные пучки упаковывают в фольгу, пищевую пленку или закрывающиеся плотные пакеты и небольшими порциями закладывают на хранение в морозильную камеру. Можно заморозить на зиму мяту в виде очень удобных ледяных кубиков, которые на протяжении нескольких месяцев пригодятся для ароматизации чая, соусов, получения лечебных отваров.

В замороженном виде мелисса полностью сохраняет вкус и запах, но листья полностью теряют форму. Поэтому на изготовление таких кубиков можно брать и зелень, и сочные стебли, предварительно измельчив их в блендере.

Заготовка лимонной мяты для сладкоежек

На основе лимонной мяты, как на фото, можно приготовить очень душистый сахар, который обязательно понравится не только любителя сладкого чая, но и хозяйкам, балующим своих близких ароматной выпечкой и домашними кондитерскими изделиями. Для такой необычной приправы берут свежую зелень мелиссы, и измельчают ее, параллельно перемешивая с сахаром. На 200 грамм растительного сырья берут 200 грамм обычного сахара. При желании в состав вводят лимонную цедру, траву чабреца или другие разновидности мяты.

Как еще можно заготовить мяту для чая на зиму? Не меньшей радостью для больших и маленьких сладкоежек станет сироп из мелиссы.

На 100 грамм чистой сухой или бланшированной зелени потребуется 100 грамм воды и 200 грамм сахара, половиной которого засыпают измельченную лимонную мяту и оставляют на 8–12 часов, чтобы трава дала сок. Когда сахар практически растворится, лимонную мяту заливают сахарным сиропом и доводят смесь до кипения. Снятую с огня емкость с сиропом остужают, готовый продукт процеживают и переливают в прошедшие стерилизацию банки или бутыли с хорошо притертыми крышками.

Хранить мятный сироп можно в холодильнике, а использовать для добавления в чай, сдобное тесто, каши и фруктовые салаты.

Способов заготовки лимонной мяты на зиму для чая и других блюд сегодня очень много. Например, на основе душистой травы делают ароматные масла и соусы. Но можно воспользоваться неприхотливостью растения и попробовать вырастить кустик лимонной мяты дома в горшке.

Как вырастить мяту дома?

Проще всего, осенью в собственном саду отделить часть взрослого куста лимонной мяты, как на фото, и перенести ее вместе с комом земли в просторный горшок, где предварительно обустроен слой дренажа. Для наполнения горшка можно взять как рыхлую садовую землю, так и готовых грунт для рассады или зеленных культур.

Мелисса не любит кислых почв, поэтому при необходимости в грунт добавляют доломитовую муку.

Если получить уже укоренившееся растение невозможно, не стоит отчаиваться. Мелисса за несколько дней дает корни, если с черенков длиной 15 – 20 см удалить нижние листья и опустить стебли в воду с несколькими каплями стимулятора роста. Приблизительно через неделю молодые растения с собственной корневой системой высаживают в грунт. С этого момента дома, в горшке мята может расти не один год, радуя членов семьи свежей зеленью. В последующем растение требует умеренного полива, опрыскивания при сухости воздуха и его повышенной температуре.

Самый трудоемкий и долгий способ – выращивание мяты дома из семян.

Лучшее время для посева – это весна, но поскольку получить свежую зелень желательно зимой, то придется заделывать семена в грунт в конце лета или осенью, когда с каждым днем длительность светового дня сокращается. В этом случае для мелиссы выбирают самое светлое место на подоконнике, а еще лучше обустроить дома для мяты в горшке дополнительную подсветку.

В контейнере с почвенной смесью на расстоянии 5–7 см делают неглубокие бороздки, грунт увлажняют и высевают сухие семена. По мере необходимости почву увлажняют, а всходы следует ждать приблизительно через неделю. Если ростки взошли слишком кучно, их прореживают или пикируют. Чтобы лимонная мята образовала здоровый сильный куст, для мелиссы выбирают самое светлое место на окне или балконе.

Полив проводят до 3 раз в неделю. Чтобы не допустить цветения и ослабления растения, когда побеги домашней мяты в горшке достигнут высоты 15–20 см, верхушки стеблей укорачивают. Такая мера приведет к появлению боковых ответвлений и увеличению количества листвы.

Если срезать верхушки стеблей для сушки или заморозки, лимонная мята, выращиваемая дома, дает за зиму до трех полноценных урожаев.

Но чаще такое домашнее растение каждый день снабжает семью ароматной листвой для чая, целебных противопростудных отваров и других популярных средств с лимонной мятой.

Видео о лимонной мяте

В замороженном виде мелисса полностью сохраняет вкус и запах, но листья полностью теряют форму. Поэтому на изготовление таких кубиков можно брать и зелень, и сочные стебли, предварительно измельчив их в блендере.

Как дольше сохранить свежей собранную мяту? Можно ли мяту замораживать?

Как дольше сохранить свежей собранную мяту?

Предлагаю несколько вариантов по сохранению собранной мяты:

Если у Вас мята произрастает на дачном или садово-огородном участке, то берите немного мяты, подумайте, сколько вы сможете использовать столько и берите, потом еще нарежете. Срезаете мяту садовыми ножницами или секатором у земли, где веточка еще толстенькая и листья не пожухлые, и помещаете в емкость с водой. Домой везете в просторном пакете, что бы поменьше помять и можно небольшим влажным полотенечном обернуть низ веточек. Дома опять помещаете свой букетик в емкость с водой. Можно еще добавить в воду чайную ложечку водки.

Вы можете приобретенную мяту положить в просторный полиэтиленовый пакет или в несколько пакетов, подрезать уголочки у пакетов и не завязывать, чтоб мята дышала. Поместить пакеты с мятой в холодильник на полку, согласно инструкции по размещению продуктов в вашем холодильнике, где можно хранить свежую зелень. Используя мяту, контролируйте ее состояние.

Можно ли мяту замораживать?

Да, можно, я предпочитаю промыть мяту под проточной водой, получше стряхнуть воду, отделить листья и разложить их в небольшие пакетики (продаются полиэтиленовые пакетики для завтраков) влажные листья, поместить в морозилку, сильно не прижимать. Да, можно замораживать в небольших пластиковых контейнерах для пищевых продуктов. Оставшиеся веточки, на Ваше усмотрение, можно использовать в ближайшее время.

Для коктейлей. Заливаете мяту кипятком, настаиваете, охлаждаете, разливаете в емкости для замораживания кубиков льда, кладете по 1 – 2 – 3 листочка в каждый отсек и замораживаете. Используете на Ваше усмотрение, мяту можно будет употребить вместе с напитком.

Есть еще метод: сушка мяты.

Сушите мяту целиком, подвешивая кустики в помещении, я это делаю на даче на втором этаже, в любом удобном для Вас месте, без прямых солнечных лучей.

Сушите мяту дома, отдельно листочками, на противне, на чистой бумаге до полного высыхания.

Помещаете высушенную мяту в бумажный пакет или несколько пакетов. Насыпаете не трамбуя, мята ложиться собственным весом. Храните в любом сухом месте на кухне или в кладовой.

Можно ли мяту замораживать?

Можно ли морозить мяту для чая. Подготовка к замораживанию. Замораживают ли мяту на зиму

Ароматное растение выращивают в пищевых, медицинских целях, для парфюмерных отдушек и в качестве декоративной культуры. Находясь в фазе цветения, мята источает успокаивающий запах, способствующий релаксации. Посадка одного-единственного корешка обеспечит вас на следующий сезон урожаем, достаточным для употребления в свежем виде и заготовки впрок. Разобравшись, каким образом хранить мяту, вы обеспечите свою семью уникальной приправой и чайной заваркой на целую зиму.

Условия хранения мяты определяют наличие в ней целебных характеристик и аромата. С целью заготовки травки на продолжительное время ее можно засушить или заморозить. Еще недавно сушка считалась единственным способом сохранения культуры. Однако при замораживании в растении остается максимальное количество полезных веществ, первоначальный вкус и яркий запах.

Подготовка сырья

Срезку мяты с целью заготовки начинают в конце июня и продолжают до самой осени:

• время сбора урожая определяется началом цветения;
• лучшим считается сырье растений второго-третьего года;
• собирать растения рекомендуется в утренние и вечерние часы, в отсутствии росы, в теплую, сухую погоду;
• положено срезать треть веточки, ведь эфирные масла и другие активные вещества сосредоточены в листьях, цветах, верхушках стеблей.

На оставшемся стебле до конца сезона успеет появиться свежая поросль .

Как хранить свежую мяту

В течение недели свежая мята прекрасно сохранится в холодильнике. Для этого веточки оборачиваются увлажненным полотенцем или укладываются в контейнер. Если хочется поместить мяту в полиэтиленовый пакет, нужно позаботиться о том, чтобы в тару не поступал воздух.

Сушка мяты

Сушка мяты не потребует много сил и времени:

• срезанные стебли легче сохранить связанными в пучки, которые подвешиваются в затененном, проветриваемом помещении;
• предлагается поэкспериментировать и добавить к сбору веточки других пряных травок, придающих разнообразные оттенки мятным напиткам;
• если срезанные растения уложены для сушки на поддоны, слои не должны быть толстыми. Сырье регулярно перемешивают.

Готовность определяется по листьям — если они без труда отделяются от стебля и крошатся, пришла пора измельчать мяту и укладывать на хранение по бумажным пакетам и стеклянным банкам.

Заморозка растения

Для того чтобы иметь круглый год на столе ароматную зелень, нужно обратить внимание на зимнюю заморозку. Сегодня существует несколько вариантов замораживания. При этом сохраняется цвет листьев, свежий вкус и полезные характеристики. Целые листья применяются для заваривания чая, украшения блюд, приготовления десертов, коктейлей. Измельченная заготовка подходит для соусов и выпечки.

Целыми листьями

Срезанная зелень помещается на пять минут в холодную воду, независимо от места произрастания, промывается под краном и выкладывается тонким слоем на полотенца. Для избавления от излишков влаги понадобится полчаса. Ускорение процесса возможно при перемешивании сырья.

Подсохшая мята подвергается сортировке: в банки небольшого объема или пластиковые контейнеры закладываются крупные, здоровые листья и верхняя часть побегов. Полиэтиленовые пакеты использовать неправильно: заготовка становится слишком хрупкой. Заполненная тара отправляется в морозилку.

Целыми веточками

Не запрещается заморозка стеблей с листочками. Плотный пакет набивается порционными пучками мяты, осторожно сворачивается в трубочку и укладывается в морозильный шкаф. Во время процедуры нужно следить за сохранностью листочков.

Мелко нарезанными

Листья мяты пригодятся зимой в измельченном или пюреобразном виде. Такую заморозку удобно выполнять в специальных мини-формах или вкладышах из-под конфет-ассорти. С вымытых веточек обрываются листья и оставляются на 10 минут для подсушивания. Подготовленное сырье мелко нарезается ножом или измельчается в блендере. Полученное пюре размещается по формочкам и устанавливается в морозилку. Застывшая заготовка пересыпается в пакеты из плотного полиэтилена и закрывается герметично.

В кубиках льда

Чтобы заморозить листья мяты в кубиках льда, необходимо обзавестись силиконовыми формочками или специальным контейнером. В ячейки выкладываются нежные листочки и верхушки стеблей в количестве 4-6 штук и заливаются охлажденной кипяченой водой. Заготовки помещаются на несколько часов в морозилку, извлекаются из форм и перекладываются в полиэтиленовые пакеты. Такой способ заморозки позволяет сохранить листья целыми, что выгодно и изысканно смотрится в различных напитках.

• Листочки в целом виде и верхушки побегов подходят в качестве чайной заварки, основы душистых, охлаждающих напитков, компотов, коктейлей. Такая заготовка пригодится в качестве добавки в овощное рагу, тушеное мясо и птицу, салаты, первые блюда, запеканки из круп и творога, сырники.
• Веточки применяют в роли ингредиента в мясных и овощных рулетах, блюдах, приготовленных на пару или запеченных в фольге.
• Кубики льда превосходны в освежающих напитках, особенно актуальны такие заготовки для Мохито.
• Измельченная мята служит ароматизатором всевозможных соусов, выпечки, салатов из фруктов или овощей.

Неважно, в каком виде вы заготовили мяту на хранение, это растение принесет пользу и оставит приятные вкусовые впечатления.

Приготовим сегодня на зиму источник красоты, бодрости и здорового цвета лица — замороженные кубики льда из душистой и пряной мяты. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Мята — самое популярное растение среди лекарственных, ароматных и пряных трав. Ее используют из-за стимулирующего эффекта, для лечения заболеваний желудка, при проблемах с пищеварением, при коликах, метеоризме и просто в качестве добавки к блюдам и напиткам. Растение широко применяют для горячего чая, заварив листики кипятком. Как и другую пряную зелень, мяту можно заготавливать впрок. Листики высушивают или замораживают, а потом используют как свежую травку в виде добавки для приготовления разных блюд и напитков. Однако при сушке листья теряют яркий цвет и исчезает красота ароматного растения. Поэтому сегодня узнаем, как заморозить мяту кубиками льда на зиму без потери цвета и качества.

В заморозке мята не теряет яркий цвет, сохраняет вкус, аромат и полезные свойства. В стакане с напитком ее никогда не отличишь от свежесобранной. Если заморозить целые листочки, то их можно использовать для украшения готовых блюд, а измельченные добавлять в выпечку, различные соусы, заваривать чай, готовить десерты, коктейли, овощи, мясо, курицу… Сегодня заморозим рубленую мяту в виде кубиков льда. Их также можно добавлять во все блюда. Кубики льда идеально подходят для освежающих напитков: фруктовых и ягодных смузи, всевозможных коктейлей. Точно так же можно заморозить мяту для Мохито, отобрав самые красивые листочки. Кроме того, подобным образом можно заготовить мятное пюре и разложить по емкостям для льда. Это будет натуральный ароматизатор для выпечки, соусов и прочих заправок.

• Калорийность на 100 г — 49 ккал.
• Количество порций — любое количество
• Время приготовления — 15 минут, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

• Мята — любой сорт и любое количество

Пошаговое приготовление замороженной мяты кубиками льда на зиму, рецепт с фото:

1. С веточек оборвите листики мяты, поместите их в сито и промойте под проточной водой. Оставьте их в сите на некоторое время, чтобы стекла вода.

2. Обсушенные листочки выложите на дощечку.

3. Нарежьте растение средними кусочками.

4. Разложите мяту по емкостям для льда. Удобнее всего для этого использовать силиконовые формочки, т.к. из них проще извлекать замороженные кубики льда.

5. Залейте мяту питьевой водой. Соотношении мяты и воды может быть любое. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Можно сделать кубики льда с пару листиками мяты, а можно положить много мяты и залить водой, чтобы только их скрепить между собой.

6. Отправьте мяту в морозильную камеру и оставьте до полной заморозки.

О том, можно ли заморозить мяту на зиму задумываются все любители этого растения. Непревзойденный аромат и целебные свойства многолетника позволяют использовать его для лечения заболеваний ЖКТ и нарушения работы печени.

Мята выступает в качестве стимулирующего, противоотечного и антибактериального средства. Ее используют для приготовления десертов, основных блюд и напитков.

Сбор для заготовки

Чтобы многолетник сохранил свою пользу, необходимо соблюдать правила сбора:

1. Рекомендуется резать мяту, а не рвать. Подойдут отдельные листья или кустики, делайте как удобнее. По возможности следует убирать жесткие стебли или срезать их основную часть.
2. Собирать многолетник необходимо в июне или июле.
3. Для предотвращения гниения осуществлять сбор следует сухую погоду. В противном случае влага будет скапливаться в листьях, из-за чего изменится цвет и свойства зелени.
4. Для заготовок подходят только растения, которые уже расцвели. Соцветия должны иметь розовый или сиреневый окрас.
5. Сразу после срезания мяты, нужно отложить ее в тень. Прямое солнечное воздействие приведет к испарению эфирных масел.

Безусловно, можно замораживать мяту на зиму несколькими способами, которые помогут сохранить растение как минимум на год. Далее мы приведем распространенные способы заморозки.

Цельнолистовая заморозка

Для заготовок подходит любой сорт растения. При желании можно их комбинировать друг с другом. Заготавливание цельных листьев растения является более универсальным методом, поскольку их используют для приготовления любого блюда. Но как правильно заморозить мяту на зиму, чтобы она сохранила свой привлекательный внешний вид и пользу?

Для этого многолетник замачивают в холодной воде, промывают и раскладывают на полотенце. На просыхание отводится 30 минут. На заморозку нужно выбирать только листья, которые не имеют повреждений и темных пятен. В пакете мята сломается и помнется, поэтому лучше взять банку, сложить туда отобранные листья и отправить емкость в холодильник. Таким же способом можно

Также можно делать заготовки из целых веточек. Их делят на небольшие пучки, промывают, осматривают на наличие дефектов, помещают в контейнер и ставят в морозилку.

Измельченные листья

Предварительно измельченный блендером многолетник добавляют во вторые блюда или десерты. Для этой цели подойдут маленькие конфетные формочки. Зелень нужно вымыть, отделить листочки от стеблей и оставить в дуршлаге на 15 минут.

Затем в мерный стакан или глубокую емкость помещаем обработанное растение. Чтобы многолетник лучше измельчился, можно добавить немножко воды. В результате должна получиться кашица. Ее раскладывают по формочкам и оставляют в морозилке до полного застывания. Полученную заготовку перемещают в пакет и хранят до года.

Кубики льда для мохито

Такой способ оценят любители вкусных алкогольных и безалкогольных напитков, которые частенько готовят их дома. Учитывая то, что мята и лед добавляется в один популярный коктейль, возникает вопрос: а можно ли заморозить мяту на зиму для мохито? Конечно, и кубики льда с добавлением измельченного растения для этого самый подходящий вариант. Так можно, кстати говоря,

Использовать можно силиконовые формы небольшого размера, контейнеры для приготовления льда или пластиковые вкладыши, которые есть в коробках конфет. В каждую ячейку можно поместить по несколько листиков и молодых побегов. Заливаем мяту холодной чистой водой и помещаем форму в морозилку на 3-4 часа. Затем кубики извлекаются и помещаются в пакет.

Хранить замороженное растение в формочке не рекомендуется, поскольку так лед быстро впитает ароматы морозильной камеры. Листья в кубиках не ломаются и выглядят свежими, поэтому очень привлекательно будут выглядеть в напитках.

Пучок мяты промойте под холодной проточной водой.Положите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Затем разложите веточки мяты на полотенце, оставьте так на 5-7 минут.

Для заморозки мяты я использую вот такой пластиковый контейнер, можно брать любую подходящую форму.

Для первого способа замораживания, оборвите листочки мяты без повреждения и положите в чистый пищевой контейнер. Листочки должны свободно лежать, плотно не набивайте. При заморозке они не потеряют форму, легко будут отделяться друг от друга. Накройте пищевой контейнер крышечкой и уберите в морозильную камеру.
Для второго способа я беру небольшие веточки мяты (на фото шалфейная мята), промываю, даю стечь воде.

На пищевую пленку или пакет выкладываем немного мяты, сворачиваем первый слой, затем снова кладём мяту, снова заворачиваем и продолжаем выкладывать мяту и заворачивать, пока не закончится пакет.

Свернутый пакет с мятой убираем еще в один пакет и отправляем в морозилку. Такой способ рекомендую тем, у кого мало места в морозилке.

Вкусных и приятных заготовок!

Мята – пряное растение, которое имеет освежающий ментоловый вкус. Она содержит в себе большое количество эфирных масел, благодаря чему и обладает столь стойким и сильным запахом. Мяту уже давно используют в ароматерапии, фитотерапии и конечно фармакологии. Это растение способно выводить человека из депрессии, также мята помогает справиться с бессонницей. Область косметологии также не обошла стороной мяту. На ее основе делают маски, скрабы, освежающие и очищающие тоники, кубики льда.

Отдельно хочется сказать о мяте в области кулинарии. Здесь довольно большой простор для этой чудесной травы. Мяту добавляют во всевозможные чаи, как черные, так и зеленые. Также она является отличной пряностью для охлаждающих или же наоборот, согревающих напитков, коктейлей. Мята хороша в составе ягодных и пряных соусов. Добавляют ее и в супы, и в выпечку. Ну и конечно ни один десерт не обходится без украшения мятой.

Интересно: оказывается, мята достойно ведет себя при заморозке. Она полностью сохраняет как внешний вид, так и весь свой ароматный букет запаха. Сегодня мы предлагаем вам узнать, . Предлагаем три варианта заморозки. Ведь летом она довольно дешевая, стоит копейки, а вот в зимнее время придется заплатить намного больше, да и аромат зимней мяты далеко не тот.

Заморозка мяты целыми веточками

Для первого способа нам понадобится мята, пищевая пленка и кухонное полотенце.

Мяту кладем в специальное сито для мойки овощей, включаем воду, хорошо промываем каждый листочек. Струшиваем лишнюю жидкость.

Раскладываем веточки мяты на чистое кухонное полотенце. Сушим до полного высыхания каждого листочка.

Порционно укутываем нужное количество мятных веточек тройным слоем пищевой пленки. Отправляем мяту в морозильную камеру. Достаем по необходимости.

Хороша такая мята для варки компотов, приготовления различных коктейлей и напитков, как алкогольных, так и безалкогольных, варки соусов и т.д.

Заморозка мяты порционными кубиками

Для заморозки мяты порционными кубиками возьмем отобранную мяту, кухонное полотенце, форму для заморозки льда. Мяту хорошенько промываем под струей прохладной воды, просушиваем, разложив отдельно все веточки.

Обрываем листочки мяты, загружаем их в чашу блендера, предварительно установив насадку «металлический нож».

Включаем блендер на полную мощность, пюрируем листья мяты в течение одной минуты.

Раскладываем мяту порционно, наполняя каждую ячейку формы. Отправляем форму в морозильную камеру. Когда мята полностью замерзнет, перекладываем ее в пакет. Используем по мере необходимости.

Заморозка мяты в банке

Для заморозки мяты в банке нам понадобится отборная мята, банки с крышками, кухонное полотенце.

Отбираем красивые веточки мяты, моем и просушиваем.

Верхние красивые листочки заморозим для украшения выпечки и других блюд. Отбираем листочки, помещаем в банку.

Для того чтобы иметь круглый год на столе ароматную зелень, нужно обратить внимание на зимнюю заморозку. Сегодня существует несколько вариантов замораживания. При этом сохраняется цвет листьев, свежий вкус и полезные характеристики. Целые листья применяются для заваривания чая, украшения блюд, приготовления десертов, коктейлей. Измельченная заготовка подходит для соусов и выпечки.

Мята перечная (лат. Mentha piperita) – лечебные свойства и противопоказания

Это травянистое многолетнее растение семейства Яснотковых. Другие названия мяты – медовка, медовый башмачок, медовая мята. Свое широкое применение нашла благодаря огромному содержанию эфирных масел и ментола. Запах мяты возбуждает работу мозга и поэтому в Древние времена римские студенты носили венки с растением. А чтобы создать хорошее настроение помещения и столы опрыскивали мятной водой во время приема гостей. В настоящее время полезные свойства растения признаны официальной медициной и используется в фармацевтической промышленности, на ее основе готовят лекарственные препараты, масло, капли, мятные таблетки, настойки, экстракты, мятную воду. Так же благодаря ярко выраженному запаху и аромату, растение используют в косметической и пищевой промышленности.

Где растет мята

Распространено в Южных районах России – Крыму, Ставропольском крае, на Кавказе, а также на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Трава мята любит тепло и солнечный свет, предпочитает плодородную и влажную почву. В диком виде растет вдоль побережья рек и озёр, на лугах и полях, у болот. Культурное растение выращивают в садах и огородах.

Насчитывается большое количество видов и разновидностей растения – луговая, горная, водяная, длиннолистная, английская, зеленая, греческая, апельсиновая и многие др. Из них самые распространенные:

Лимонная мята – имеет зеленые полу овальные листья с глянцевитым покрытием, обладает ярко выраженным лимонным ароматом, используется в кулинарии как приправа.

Базиликовая мята – имеет красный стебель и зеленые листья с красноватым оттенком, обладает пряным ароматом, используется как приправа к блюдам.

Кудрявая мята – листья зеленые волнистой формы, разрастается большими зарослями, ароматом схожа с тмином, используется в кулинарии.

Мята болотная – является дикой разновидностью мяты, имеет зеленоватые листья овальной формы и зубчатые по краям.

Цитрусовая мята – имеет листья округлой формы, зеленый окрас с красноватым оттенком и цитрусовый аромат. Используется в кулинарии для придания специфического запаха и аромата.

Какая мята лекарственная? – из всех разновидностей мята перечная получила наибольшее применение в традиционной и народной медицине благодаря богатому и уникальному химическому составу, свежему вкусу и пряно-ментоловому запаху. Всем целебным свойствам и аромату мята обязана содержащемуся в ней эфирному маслу (до 70%).

Как выглядит мята перечная – описание

Перечная мята – фото растения в момент цветения

Растение мята имеет ползучий разветвляющийся корень. Прямой стебель достигает полуметра длины с ветвящимися побегами. Листья, вытянутые с зубчатыми краями, покрыты мелкими волосками. Цветы мяты сиреневого окраса расположены в верхней части, образуя колосовидное соцветие. Плоды мяты расположены в чашечках.

Когда собирать мяту

Сбор мяты проводят в сухую погоду в момент полного цветения, когда в нем сконцентрировано наибольшее количество полезных для организма веществ. Для сушки срезают верхнюю часть растения и очищают от мусора.

Как сушить мяту в домашних условиях? – растение раскладывают тонким слоем или подвешивают пучками и просушивают в хорошо вентилируемом и затемнённом месте, не допуская прямых солнечных лучей (они разрушительно действуют на витамины и полезные вещества, содержащиеся в мяте). Хранить высушенную мяту нужно в закрытой емкости не более 2х лет.

При желании готовое сырье можно купить в аптеке

Как сохранить мяту свежей

Чтобы дольше сохранить свежую зелень ее промывают, дают обсохнуть и кладут в контейнер из пластика, закрывают крышкой. Можно положить мяту в пакет и плотно завязать. В таком виде ее помещают в холодильник и хранят до пяти дней.

Можно замораживать мяту на зиму, для этого ее раскладывают на поднос и в режиме «суперзаморозка» держат 10 минут, затем укладывают в пакет. В морозильной камере мята может сохранить свои свойства до следующего урожая.

Полезные свойства и противопоказания

Чем полезна мята

В состав растения входят полезные для человека вещества:

• Эфирное масло и ментол (эти вещества оказывают обезболивающее, спазмолитическое, стимулирующее действие и обеспечивают запах и вкус мяты);
• Органические вещества;
• Витамины группы В, РР, а также А и С (укрепляют иммунитет, снимают воспаления, боли и отеки, снижают проницательность капилляров);
• Микро и макроэлементы (кальций, калий, магний, фосфор, железо, медь, цинк);
• Дубильные вещества, флавоноиды (оказывают противовоспалительное и антисептическое действие, уничтожая бактерии и ускоряя процесс заживления);
• Каротин (оказывает иммуностимулирующее действие);
• Бетаин (нормализует работу желудка, стимулирует жировой обмен и выработку желчи);
• Горечи.

Возбуждающие и стимулирующие действия эфирных масел мяты пришлись по вкусу не только человеку, но и животным

Лечебные свойства мяты перечной

• Противовоспалительные;
• Успокаивающие;
• Болеутоляющие;
• Антимикробные;
• Антиспазматические;
• Мочегонные;
• Потогонные;
• Отхаркивающие;
• Освежающие.

Польза мяты для организма

Растение оказывает на человека большой спектр лечебных действий

Расширяет сосуды сердца, легких и головного мозга;

• Стимулирует сердечно-сосудистую деятельность;
• Успокаивает центральную нервную систему;
• Снижает чувствительность нервных окончаний;
• Стимулирует мозговое кровообращение;
• Активизирует обменные процессы, улучшает метаболизм;
• Нормализует работу желудка, печени и кишечника;
• Убирает боли и спазмы;
• Помогает при заболеваниях желчного пузыря и снимает спазм желчных протоков;
• Повышает физические и умственные возможности;
• Оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на весь организм;
• Нормализует кровяное давление;
• Снижает уровень сахара в крови;
• Чистит кишечник и организм от продуктов распада;
• Снимает симптомы простудных заболеваний;
• Лечит органы дыхания и кашель;
• Снимает воспаление мочеполовой системы и лечит гинекологические заболевания;
• Убирает воспаление среднего уха и надкостницы;
• Облегчает ревматические и суставные боли;
• Оказывает слабительное действие;
• Стабилизирует секреторную деятельность эндокринных желез;
• Способствует похудению;
• Пополняет организм витаминами и укрепляет иммунитет.

Применение – что лечит мята

Правильно высушенное сырье поможет вылечить массу заболеваний

• Невроз и невралгию;
• Истерию и ипохондрию;
• Атеросклероз и аритмию;
• Депрессию и бессонницу;
• Ринит, фарингит, ларингит, трахеит;
• Сильные маточные кровотечения;
• Нейродермит и кожные заболевания;
• Гипертонию;
• Холецистит и гепатит;
• Ревматизм;
• Запор и геморрой;
• Энтероколит и метеоризм;
• Туберкулез легких;
• Простуду, грипп и головную боль;
• Коклюш и золотуху;
• Менингит;
• Ослабленный иммунитет.

Мята хорошо ухаживает за полостью рта и убирает неприятный запах

Противопоказания

• Пониженная кислотность желудочного сока;
• Наличие гипотонии;
• Обострение варикоза;
• Детский возраст до трех лет;
• Индивидуальная непереносимость компонентов.

Лечебные средства на основе растения – рецепты приготовления

Для лечебных и профилактических целей в домашних условиях из мяты готовят настои, отвары, чаи, спиртовые настойки, сок, также растение сушат и замораживают для хранения на зиму.

Настой мяты

Для его приготовления столовую ложку листьев помещают в емкость со стаканом кипятка, настаивают 15 минут и процеживают. Принимают по столовой ложке каждые три часа. Помогает нормализовать пищеварение и кровообращение, избавиться от лишнего веса, понизить кровяное давление и содержание сахара в крови, оказывает иммуностимулирующее и защитное действие от влияния неблагоприятных внешних факторов и радиации.

Отвар мяты

Столовую ложку сырья помещают в емкость с 250 мл. кипятка и держат на водяной бане 5 минут. Затем укутывают и настаивают. Выпивают за два приема в день.

Для лечения кашля в отвар добавляют ложечку меда

Помогает в лечении дыхательных путей, заболеваний почек и печени, нарушений сердца и ЖКТ. Средство используют наружно для купаний, ингаляций и полосканий.

Настойка перечной мяты

Для ее приготовления нужно измельченное сырье в количестве 100 гр. поместить в емкость с пол литром спирта или водки. Закрыть и убрать на две недели в темное место для настаивания. По истечению срока процеживают и употребляют по 20 капель, запивая водой перед приемом пищи.

Инструкция по применению – водка с мятой окажет расслабляющее и болеутоляющее действие, снимет спазмы в кишечнике, боли при невралгии и мигрени, вылечит депрессию, нервное раздражение и бессонницу.

Для его приготовления свежую зелень измельчают на мясорубке или блендере и процеживают через марлю. Сок витаминизирует организм, нормализует работу желудка и кишечника, снимает боли и восстанавливает жизненные силы организма.

Сок мяты на зиму – промытые свежие листья измельчают на мясорубке или блендере, затем заливают кипятком (на 500 гр. листьев – 150 мл. воды), пару часов настаивают, доводят до кипения и разливают по простерилизованным банкам, закрывают и убирают в темное и прохладное место на хранение.

Молоко с мятой

В стакан с молоком ложем растертую руками свежую мяту, кипятим пару минут, настаиваем, процеживаем и принимаем с сахаром или медом.

Молоко с мятой придется по вкусу как взрослым, так и детям

Мятным молочком можно вылечить простуду, кашель, ангину, трахеит, активизировать обменные процессы организма, метаболизм, избавиться от лишнего жира и веса, успокоится и ускорить процесс засыпания.

Мед из мяты

Растение является медоносом, мед имеет янтарный цвет и мятный запах. В своем составе содержит большое количество эфирных веществ – ментола, лимонены, а также витаминов, аминокислот и минеральных веществ. Употребляя в пищу мед, можно стабилизировать кровяное давление, восстановиться после болезни и сильных физических нагрузок, снять депрессивное состояние и нервное истощение. Мятный мед окажет благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, работу почек и печени, используется в косметических целях.

Мед с мятой следует принимать с осторожностью детям с повышенной чувствительностью к средству и людям, страдающим сахарным диабетом.

Эфирное масло мяты – свойства и применение

Это мощное антисептическое средство окажет положительное действие при простудных инфекциях, насморке, кашле, нервном перенапряжении, снимет кишечные колики и спазмы.

Мятное масло богато полезными веществами, используется в лечении многих заболеваний и в косметологии для ухода за кожей и волосами

Эфирное масло мяты используется в ароматерапии (5 капель на аромалампу). Ароматный запах мяты и ментол оказывает стимулирующее действие на эмоциональное и физическое настроение человека. Оно тонизирует, активизирует физическую и умственную деятельность, нормализует работу сердца, убирает головные боли, снимает накопленное нервное напряжение и истощение.

Мята повышает или понижает давление?

Растение используется для расширения и повышения тонуса сердечных сосудов, нормализации кровяного давления

Мята действует успокаивающе на нервную систему, нормализует действие сердечно-сосудистой системы, частоту сердечных сокращений, улучшает сон, что способствует оздоровлению и поднятию тонуса организма. Поэтому мята стабилизирует кровяное давление – при высоком давлении мята его понижает, а при низком повышает.

Чай с мятой – польза и вред

Как правильно заварить мяту

Мяту заваривают, используя только фарфоровую или стеклянную посуду. Емкость ополаскивают горячей водой, затем добавляют свежие листья мяты перечной и наливают кипяток. Укутывают, настаивают и выпивают в теплом виде.

Заварить чай можно, добавляя лекарственные травы – ромашку, шиповник, зверобой, липу, чабрец, что позволит улучшить его целебные качества

Зеленый чай с мятой

Для его приготовления берут чайную ложку зеленого чая и несколько листиков свежей мяты (можно чайную ложку сухой мяты), помещают в заварочник, добавляют кипяток, укутывают и дают настояться. Выпивают сразу в горячем виде. Напиток взбадривает, поднимает артериальное давление и приводит организм в тонус.

Черный чай с мятой

Для заваривания берут по чайной ложке черного чая и измельченной мяты, добавляют кипяток, настаивают и выпивают в горячем виде, для вкуса можно добавить сахар или мед. Чай взбодрит, окажет тонизирующее действие, поэтому крепкий черный напиток лучше принимать утром или днем для стимулирования физических и умственных способностей.

Чай с мятой и лимоном

Добавляя в мятный чай дольку лимона, улучшаются его вкусовые и лечебные качества. Выпивая чашку чая, можно восстановить умственные и физические возможности человека, укрепить иммунитет, поднять настроение в период депрессии, менопаузы у женщин и в межсезонный период.

Чай с мятой и мелиссой

Для приготовления успокаивающего напитка нужно положить в емкость с водой измельченную мяту и мелиссу по чайной ложке, температура воды не должна быть выше 90 градусов, накрыть и настоять. Затем процедить и выпить в теплом виде, можно добавить мед. Успокаивающий и противовоспалительный эффект мяты и мелиссы поможет снять усталость и нервное напряжение, справиться с простудой и укрепить иммунитет.

Чем отличаются мята от мелиссы? – мелиссу называют «лимонной мятой». Она имеет мятно-лимонный аромат, используется как успокаивающее, спазмолитическое, противовирусное средство, а также как приправа в кулинарии. Отличия состоят в количестве содержания эфирных масел (в мяте их значительно больше) и спектром лечебных действий.

Чай с имбирем и мятой

Измельченный корень имбиря (чайную ложку) помещают в посуду с 250 мл. воды, выдерживают на водяной бане 20 минут, не давая кипеть. Процеживают и добавляют в горячий настой щепотку черного чая, несколько листочков мяты, дают настояться и выпивают в горячем виде, можно добавить лимон. Имбирь и мята окажут согревающий, тонизирующий и успокаивающий эффект, снимут воспалительные процессы и симптомы простуды.

Такое сочетание как: имбирь, лимон и мята обладает большим эффектом для похудения. Оказывает мощное воздействие на очищение организма и его омоложение, усиливает метаболизм, сжигает жировые отложения, повышает жизненный тонус и иммунитет

Чай с чабрецом и мятой

Для приготовления ароматного напитка по столовой ложке измельченных трав кладут в заварочник, заливают кипящей водой, укутывают и настаивают. Принимают в теплом виде, мята с тимьяном активизирует обменные процессы, укрепляет организм, поднимает жизненный тонус.

Иван-чай с мятой

Добавляя в мятный чай ложечку кипрея можно расширить спектр его лечебных свойств – чай окажет антисептическое и противовоспалительное действие при ангине и бронхите, антибактериальное и желчегонное при заболеваниях печени и желудка, успокаивающее при нарушениях сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, нервной возбудимости и бессоннице.

Чай с листьями смородины и мятой

Листочки смородины добавят мятному чаю приятный аромат и большое количество витамина С

Для приготовления этого травяного чая в заварочник положить листья мяты перечной и несколько смородиновых листьев, залить кипящей водой, накрыть и дать настояться. Принимать в горячем виде, напиток окажет положительное влияние при простуде, гриппе, ОРВИ, заболеваниях органов дыхания, кашле, ангине, для поднятия иммунных и защитных сил организма.

Чай с мятой и лимоном лайм

Заваривают обычный черный чай, добавляют листочки мяты и, укутав настаивают 5-10 минут, перед употреблением добавляют ломтик лимона. Лайм и мята способствуют выведению токсинов, стимулируют процесс пищеварения, помогают сбросить лишний вес, облегчают состояние при похмелье.

Чай с мятой и шиповником

Для его приготовления берется щепотка черного чая, шиповник (5-8 ягод), мята (5-6 листиков) и стакан кипятка. Настаивается и принимается в горячем виде. Шиповник и мята согреют, вылечат простуду, снимут боли и спазмы, излечат бессонницу, про витаминизируют организм и поднимут иммунитет.

Чай с мятой, базиликом и мелиссой

Для его приготовления берется мята, базилик и мелисса (по чайной ложки) и заливается 250 мл. кипятка, настаивается 15-20 минут и принимается на ночь. Чай снимает усталость, нервное напряжение, желудочные и суставные боли, поможет расслабиться и крепко уснуть.

Чай с мятой и корицей

Берется щепотка зеленого чая, долька лимона, имбирь (чайная ложка), мята и корица (2 палочки). Все заваривается кипятком, настаивается и выпивается, можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном.

Чай взбодрит утром и снимет усталость после трудового дня

Чай с мятой и клюквой

Возьмите сушеную мяту (чайную ложку), щепотку чёрного чая, клюкву и смешайте. Все ингредиенты заварите кипящей водой, дайте настояться и принимайте в теплом виде, можно добавить чайную ложечку меда. Чай обогатит организм витаминами и полезными веществами, успокоит, вылечит депрессию, поднимет жизненный тонус и иммунитет.

Чем полезен чай из мяты

Одна кружка мятного чая освежит, успокоит, снимет нервное напряжение, про тонизирует организм и поднимет иммунитет. В зимние холода употреблять мятный чай лучше горячим, чтобы согреть организм, а в жаркое время года – охлажденным, для этого можно использовать кусочки льда. Чаем можно восстановить силы после трудного рабочего дня, а тонизирующее действие мяты поможет взбодрить и зарядить энергией в утреннее время.

Вред чая с мятой

При злоупотреблении чая могут проявиться побочные эффекты – слабость, сонливость, головокружение и изжога.

Использование растения в лечебных целях

Лечебные свойства и противопоказания для женщин

Польза мяты заключается в поддержании женского здоровья, она поможет в период менструального цикла и менопаузы, снимет болевые ощущения и облегчит состояние в период климактерического синдрома. Полезные свойства мяты для женщин помогут отрегулировать менструальный цикл и гормональную стабильность, снимут воспаления мочеполовой системы и вылечат цистит.

Лечебная ванна – берут сухую мяту в количестве 4х столовых ложек и 10 литров кипятка. Настаивают и добавляют в ванну при купании. Такая процедура окажет успокаивающее действие на женский организм, снимет воспаление и боли в суставах, детям облегчит состояние при рахите и золотухе.

Сидячие ванны – помогут справиться с циститом. Мята снимет боли, воспаление, продезинфицирует, уберет зуд и жжение.

Вред может принести только чрезмерное употребление средств с содержанием мяты, соблюдение правил приема позволит поддержать и укрепить здоровье женщины.

Мята для похудения

Мята успокаивает, нормализует белковый, углеводный и жировой обмен, активизирует выведение из организма продуктов распада, оказывает оздоравливающее и общеукрепляющее действие на весь организм, снижает чувство голода и аппетит.

Рецепт 1: хорошо помогает фито сбор – мята, зверобой, ромашка, донник. Он снимает чувство голода и активизирует очищение организма. Для его приготовления нужно взять травы в равных количествах и ложку смеси поместить в емкость со стаканом кипятка, настоять и процедить. Пить в теплом виде.

Рецепт 2: берут крапиву, мяту, ромашку, листья лопуха, семена укропа, корень сельдерея (в соотношении 1:2:1:1:3:1). Две столовые ложки смеси помещают в емкость с 1\2 литра кипятка, дают настояться пол часа, процеживают и принимают в три приема по 100 мл. Ингредиенты предназначены для выведения лишней жидкости, активизации перистальтики кишечника и обменных процессов организма.

Маски с мятой для лица

Мята для кожи оказывает оздоравливающее действие благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам

Полезно для лица масло мяты. Оно снабжает кожу полезными веществами, успокаивает, снимает воспаление и раздражение, убирает мелкие морщинки и очищает.

Маска для омоложения – для ее приготовления мелко измельченные овсяные хлопья в количестве одного стакана заливаются теплым молоком и настоем мяты (по три столовых ложки). Перемешиваются и наносятся на 20-30 минут, затем смываются теплой водой.

Маска для жирной кожи – хорошо добавлять в средство для очищения мятное масло, это повысит эффективность препарата, хорошо очистит, снимет жирный блеск и оздоровит кожу.

Маска от прыщей – эффективно протирать кожу настоем мяты, средство очистит лицо, избавит от прыщей и угревой сыпи.

Кубики с мятой – готовят настой (20 гр. сырья на стакан кипятка), настаивают, процеживают и разливают в формочки для льда. Замораживают и протирают кожу для устранения воспалений и повышения тонуса и кровообращения. Ежедневная процедура уберет пигментные пятна, мелкие морщинки, улучшит цвет лица и эластичность кожи.

Перечная мята для волос

Масло мяты для волос оказывает положительное действие, содержащиеся в нем полезные вещества и витамины питают и оздоравливают волосы, придавая им здоровье, красоту и объем

Для роста волос – хорошо в обычные шампуни добавлять по несколько капель мятного масла. Средство усиливает микроциркуляцию кожи головы, стимулирует рост волос, укрепляет луковицы, устраняет их выпадение и ломкость.

Для ослабленных волос – касторовое масло и масло мяты (по две столовые ложки) перемешивают и втирают в голову, держат пол часа и промывают шампунем. Процедура укрепляет корни волос и препятствует их выпадению.

Для жирных волос – пять капель масла мяты, два яичных желтка и лимонный сок (чайная ложка) перемешиваются и наносятся на голову и волосы по всей длине, через 30 минут смываются. Процедура убирает лоснящийся блеск и делает волосы здоровыми и красивыми.

Мята при беременности

Во второй половине беременности употребление 1-2х стаканов чая в день принесет массу пользы для здоровья

Беременным можно принимать чай с мятой, он способствует снятию симптомов токсикоза, головокружения, устранит отечность, простуду, кашель, нервные расстройства и бессонницу. Прием концентрированных экстрактов при беременности и особенно их злоупотребление может вызвать аллергические реакции и понижение давления, повышение тонуса матки, уровня эстрогена и спровоцировать выкидыш. Поэтому прием мяты особенно на ранних сроках следует согласовывать с наблюдающим врачом.

Мята при грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания прием растения противопоказан, так как ментол оказывает отрицательное воздействие на выработку молока и снижает лактацию.

Мята для мужчин: польза и вред

Все полезные свойства растения положительное действуют и на мужской организм. Мята способствует активизации жизненного тонуса и кровообращения половых органов, снимает нервное напряжение и стимулирует сексуальное влечение.

При злоупотреблении растением возможно проявление противоположного эффекта – сильной расслабленности, заторможенности и сексуальной слабости.

Мята детям

До 3х лет не рекомендуется прием мяты внутрь, но хорошо делать ванночки с растением – они успокоят малыша и помогут ему быстро уснуть.

Для этого мята, душица, календула (все в равных пропорциях) помещаются в емкость с двумя литрами кипящей воды и настаиваются. Процеживаются и добавляются в ванночку перед сном.

Процедура успокаивает малыша и кожу, снимает раздражение и покраснения, улучшает качество сна ребенка

Ванночки с мятой, тысячелистником и душицей обладают бактерицидным, ранозаживляющим, противовоспалительным и успокаивающим действием. Помогают следить за здоровьем малыша и ускоряют процесс засыпания.

Чай с мятой детям можно принимать с трехлетнего возраста для снижения гиперактивности, лечения простудных инфекций и укрепления иммунитета.

Мята в кулинарии

В кулинарии используется пряно-ментоловый аромат мяты для придания блюдам пикантного вкуса, она входит в состав прованских трав, добавляется в суп, овощные и мясные блюда, в консервацию, десерты и ароматизацию алкогольных напитков.

Лекарственные препараты с мятой

Экстракт мяты – выпускается в пачках по 50 гр. и фильтр пакетиках стоимость от 70 рублей. Средство используется для приготовления настоя и чая, действие направлено на расширение сосудов сердца, легких и головного мозга, повышение их тонуса и проницаемости.

Сухое аптечное сырье используется как эффективное антисептическое, обезболивающее и успокаивающее средство

Настойка мяты – содержит экстракт листьев мяты перечной и этиловый спирт, используется как обезболивающее, успокаивающее и седативное средство. Средняя цена за флакон с 25 мл. составляет 45 рублей.

Эфирное масло мяты – используется как успокаивающее и иммуностимулирующее средство при нервном возбуждении, нарушении сна, головокружении, заболеваниях верхних дыхательных путей, проблемах с кожей и слабом иммунитете. Флакон с 10 мл. стоит от 50 рублей.

Драже «Вечернее» (валериана, хмель, мята) – показано при головной боли, неврастении, истерии, бессоннице, климаксе, цистите, заболеваниях желудка, почек и желчного пузыря. Принимают на ночь для успокоения, устранения болей и ускорения процесса засыпания.

Имбирный чай «Мята и кардамон» — это препарат, содержащий биологически активные вещества, помогающие стимулировать жизненные функции организма, обменные процессы, расщепление и сжигание жиров, сбавление лишнего веса. Выпускается в фильтр пакетиках, цена за 20 штук – от 115 рублей.

Сбор травяной «Спокойствие» — в состав входят пустырник, мята, зверобой. Этот лекарственный сбор эффективно помогает людям, которые страдают от бессонницы, а чай из трав окажет успокаивающее и антисептическое действие. Снимает боль и воспаление, расширит сосуды, нормализует пищеварение, выведит желчь. Стоимость пачки со 100 гр. – от 240 рублей.

Зеленый чай с мятой – используется для пополнения организма кофеином, катехинами, танинами, витаминами и бета-каротином. Принимая ароматный чай можно простимулировать организм, взбодриться, активизировать работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Напиток поможет вывести из организма вредные вещества, шлаки и токсины. Выпускается в фильтр пакетиках по цене от 70 рублей.

Чай с мятой и лимоном – это напиток с изысканным вкусом черного чая, перечной мяты и кислинкой лимона поднимет настроение утром и подарит энергию на весь трудовой день. Форма выпуска – фильтр пакетики стоимостью от 60 рублей.

Антиалкогольный сбор – включает в свой состав травы – тысячелистник, чабрец, мята, пустырник, корень солодки, плоды шиповника. Такой лекарственный сбор очищает организм от продуктов распада и снижает тягу к алкоголю. Цена за 100 гр. около 70 рублей.

Бальзам «Гастрофит» — в состав препарата входит тысячелистник, мята, шалфей, полынь, ромашка, корни аира. Стоимость флакона (250 мл.) составляет 120-150 рублей.

Этот жидкий растительный экстракт применяется в лечении ЖКТ и гастрита

Народные рецепты с мятой – как приготовить

При простуде и гриппе – лучшим средством является ромашка с мятой. По чайной ложки каждой травы помещают в емкость со стаканом кипятка, настаивают, процеживают и выпивают в теплом виде. Ромашка с мятой окажут противовоспалительное, бактерицидное, потогонное и обезболивающее действие, успокоят, помогут расслабиться и быстро уснуть.

От кашля – помогают ингаляции: 20 капель эфирного масла добавляют в литр кипятка и накрывшись дышат этим раствором, проводят процедуру несколько раз в день до исчезновения симптомов.

Для лечения кашля можно использовать аптечный лекарственный сбор

Лечение мятой помогает снять приступы кашля, устранить заложенность носа, снять воспаление и отек, освободить дыхание, вылечить ангину, бронхит, трахеит.

При ангине – поможет шалфей и мята. Из трав готовят настой – столовая ложка смеси на стакан кипятка, запаривают 10-15 минут. Пьют в теплом виде небольшими глотками, действует как антисептическое и противомикробное средство. Снимает головную боль, симптомы простуды, ангины, облегчает боли в мышцах и суставах.

При гастрите – мята сушеная в количестве столовой ложки помещается в емкость с 250 мл. кипящей воды, держится на водяной бане 1\4 часа, процеживается и принимается по 1\2 стакана перед едой. Лечение применяют курсами – пьют десять дней, делают небольшой перерыв и прием повторяют. Мята снимет воспаление и окажет болеутоляющее и спазмолитическое действие в области желудка.

Эффективен растительный сбор – зверобой, крапива, мята, спорыш (по 20 гр.) заливается 1\2 литра кипятка, настаивается и выпивается по 200 мл. в день.

При заболеваниях желудка – берутся травы: душица, зверобой и мята перечная (все в равных количествах) и столовая ложка сбора заливается 1\4 литра кипятка, немного настаивается и выпивается в два приема за сутки.

Травы оказывают обезболивающее, успокаивающее и противовоспалительное действие на желудок

При депрессии – мята сушеная в количестве столовой ложки помещается в емкость с 200 мл. кипящей воды, накрывается и настаивается 5-10 минут. Процеживается и выпивается за два приема в день – утром и вечером. Используется лекарственное средство в течение двух недель.

При сердечных болях – эффективным средством для сердца является настой: в емкость с литром кипящей воды добавляют сухую мяту (30 гр.), настаивают пару часов и принимают по 100 мл. трижды в день. Можно добавить корень валерианы, это усилит лечебный эффект напитка.

Настой расширит сосуды, нормализует сердечный ритм, улучшит кровообращение, окажет успокаивающее действие

Для очищения организма – берутся в равных количествах травы: чабрец, душица, мята и столовая ложка смеси помещается в емкость с 250 мл. кипятка, настаивается 10-15 минут, выпивается за два приема в день. Напиток стимулирует обмен веществ, чистит организм от шлаков и токсинов, убирает избыточный вес.

Желчегонный сбор – берутся травы: тысячелистник, мята, бессмертник, плоды фенхеля, полынь (пропорции 1:2:3:2:2). Ложку смеси заливают 230 мл. кипятка, настаивают и выпивают сразу в теплом виде. Напиток очищает желчные протоки и активизирует выведение желчи.

Универсальное средство – этот эликсир можно получить, смешав спиртовые настойки: пустырника, боярышника, пиона, мяты, эвкалипта и валерианы (в соотношении 4:4:4:1:2:4). Все слить в одну емкость, перемешать, закрыть и настаивать в течение 2х недель. Принимать по чайной ложке, растворяя в воде, по три раза в день. Средство нормализует сердечно-сосудистую деятельность, активизирует кровообращение мозга, поможет при аритмии, неврозе, головной боли, шуме в ушах.

Для лечения кашля можно использовать аптечный лекарственный сбор

Как заморозить мяту на зиму для чая. Как заготовить мяту на зиму – различные способы замораживания

Как и другую пряную зелень, мяту можно заморозить и потом использовать вместо свежей в приготовлении разных блюд. В заморозке она не теряет яркий цвет, как при сушке, сохраняет вкус, аромат и все полезные свойства. Мы сделали полезную подборку, в которой собрали пять способов как заморозить мяту, как сохранить её свежей, чтобы на всю зиму у вас был запас ароматной зелени. Целые листочки можно использовать в украшении готовых блюд, заваривать чай, готовить десерты и коктейли, овощи, мясо, курицу, а измельченные добавлять в выпечку и различные соусы.

Заморозка мяты на зиму

• Пучки мяты в произвольном количестве;
• плотные полиэтиленовые пакеты;
• формочки для льда или силиконовые формы для конфет;
• небольшие банки с винтовыми крышками;
• охлажденная кипяченая вода.

Как заморозить мяту целыми листьями

Для заморозки можно использовать любой сорт мяты, у меня было несколько пучков разных сортов. Сразу после срезки или покупки ароматную зелень нужно поместить в воду даже если мята росла на дачном участке или была срезана с огородной грядки. Набираем в большую миску холодную воду, опускаем мяту на несколько минут. Потом промываем побеги под струей проточной воды, стряхиваем и раскладываем на полотенце в один слой. Накрывать не нужно. Примерно через полчаса она подсохнет. Во время сушки несколько раз перемешайте мяту, поворошите её, так быстрее испарится вода. Надолго не оставляйте, вялая мята для заморозки не годится!

После того, как обсохнет, приступаем к сортировке. Мелкие листья и верхушки молоденьких веточек пока откладываем в сторону – ими мы займемся чуть позднее. Крупные листья без повреждений, пятнышек и красивые верхушки побегов с двумя-тремя листьями раскладываем по небольшим банкам или пластиковым контейнерам. Пакеты для этой цели не лучшее решение – при заморозке листья становятся хрупкими, легко ломаются. Если нужно сохранить их целыми, то морозить только в банке. Заполненные емкости отправляем в морозилку.

Мяту можно заморозить целыми веточками. Делим пучок на небольшие порции, вкладываем в плотный пакет, осторожно заворачиваем, стараясь не мять и не ломать листочки. Кладем в морозилку, обязательно подписывая заморозку.

Заморозить мяту для чая, настоев, отваров можно двумя способами: мелко порубить, как любую зелень, или оставить листья целыми. Мне больше нравится второй способ, листочки мяты в чашке чая смотрятся красиво, как свежие, и аромат сохраняется. Верхушки побегов с несколькими листиками обрываем, раскладываем по пакетам. Сворачиваем, не очень туго, и замораживаем. Потом, при необходимости, замороженные листочки можно добавлять или целыми, или нарезать.

Заморозка мяты в кубиках льда

Для этого способа понадобится контейнер для льда или силиконовые формочки подходящего размера. Так же в качестве контейнера можно использовать пластиковые вкладыши из коробок с конфетами. Мелкие целые листочки и нежные верхушки побегов раскладываем по ячейкам, в каждую помещается по 4-6 штук.

Заливаем холодной кипяченой водой. Ставим в морозилку на несколько часов. Извлекаем из формочек, складываем в пакеты. При такой заморозке листочки не ломаются и в напитках будут выглядеть как только что сорванные.

Заморозка измельченной мяты

Заморозить мяту в виде пюре удобнее всего в маленьких формочках. Я использую силиконовые для конфет. Вымоем зелень (у меня микст из разных сортов), листочки обрываем, оставляем на 10-15 минут в дуршлаге.

Высыпаем в стакан блендера, добавляем немножко воды, чтобы листья лучше измельчились. Перемалываем в кашицу.

Раскладываем по небольшим формочкам, ставим в морозильную камеру. Когда застынут, пересыпаем в плотные пакеты, герметично закрываем. Хранить можно до года.

Как использовать замороженную мяту

Целые листья и верхушки побегов пригодятся для заваривания чая и приготовления других ароматных напитков, компотов, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Заготовки можно добавлять в тушеные овощи, мясо, курицу, в салаты, десертные супы, творожные и крупяные запеканки, сырники.

Замороженные веточки используют в приготовлении мясных и овощных рулетов, готовят разные блюда в пароварке или в фольге (очень вкусным получается куриное филе с картофелем).

Кубики льда идеально подходят для освежающих напитков: фруктовых и ягодных смузи, всевозможных коктейлей. Точно так же можно заморозить мяту для Мохито, отобрав самые красивые листочки.

Мятное пюре будет натуральным ароматизатором для выпечки, добавкой в соусы к мясу, курице, в заправки для овощных и фруктовых салатов.

Выбирайте для себя тот способ, который подходит для ваших целей, сделайте полезные запасы на зиму. А может быть вы знаете как заморозить мяту еще проще? Найдите пару минуток и поделитесь с нами в комментариях, будем очень признательны!

Как заморозить мяту – пять способов заморозки мяты на зиму

Замороженная мята сохраняет все полезные свойства, яркий цвет и аромат. Мы предлагаем пять способов как заморозить мяту на зиму для разных блюд, напитков, коктейлей.

Как заморозить мяту на зиму в домашних условиях

Мята — одна из самых душистых пряных добавок, без которой практически не обойтись на кухне. Кроме того, чай из листиков мяты придется по вкусу любому гурману. К тому же мята, независимо от вида, является одним из лучших народных лекарственных средств, главным компонентом в отварах, которые предназначены исцелить от болезней. В связи с этим потребители часто задаются вопросом о том, как сохранить мяту свежей на зиму. Оптимальный метод достижения такой цели — заморозка мяты, о главных секретах и способах которой и пойдет речь.

Преимущества метода

Услышав о заморозке душистого пряного растения, многие люди задают практически риторический вопрос, можно ли заморозить мяту вообще.
Утверждаем, что не только можно, но и нужно, поскольку замораживание данной культуры имеет множество преимуществ , если сравнивать данный процесс с сушкой:

1. Замороженные веточки или листики культуры полностью сохраняют свой аромат и вкус.
2. В процессе замораживания сохраняется мятный витаминный комплекс, что приносит неоценимую пользу человеческому организму.
3. Заморозка — это уникальная возможность наслаждаться ароматным чаем из свежей мяты в зимнее время, украшать ее листиками свежие салаты и десерты.
4. Цвет размороженных листиков культуры насыщенный и яркий, чего не можно добиться при сушке.
5. Этот способ хранения душистой пряности абсолютно простой и доступный каждому, не требует материальных и временных затрат.

Когда лучше собирать

Нередко люди жалуются, что придерживались всех условий заготовки данного волшебного зелья, но эффект был не тот: мятный чай практически лишен привлекательного аромата.
Все дело в том, что культура была собрана не в то время. Оптимальный период для сбора мяты — этап ее цветения . Именно в это время в листках, соцветиях и побегах растения накапливается больше всего эфирных масел, ментола и полезных веществ, которые являются, кроме прочего, продуцентами насыщенного запаха.

Если вы желаете заготовить листья культуры, их необходимо собирать перед цветением, на этапе завязки соцветий. Желая заготовить целые стебли, срезайте их именно в пору цветения, которая происходит в конце июля — начале августа.

Подготовка к замораживанию

Процесс подготовки мяты к замораживанию довольно прост: собранные здоровые листики и стебли культуры нуждаются в тщательном мытье под проточной водой. Чистую заготовку следует разложить на полотенце, либо выложить в дуршлаг, чтобы она хорошо просохла.

Способы заморозки

Заморозка мятного сырья — довольно новый процесс, к которому начали прибегать совсем недавно. Несмотря на это, способов замораживания культуры существует много: целыми листьями, веточками, мелко нарезанными и в кубиках льда. Последний вариант — находка для тех, кто задается вопросом, как заморозить мяту на зиму для «Мохито».

Для данного способа заморозки понадобится отобрать исключительно здоровые мятные листики, без повреждений и пятен. Чистые листочки необходимо расфасовать в пластиковые контейнеры либо небольшие банки и поместить в морозильную камеру. Для сохранения целостности листьев лучше всего подходят банки. Не рекомендуется замораживать листики в пакетах, поскольку они утратят свою привлекательность.

Заморозить листья мяты на зиму в целом виде — лучшее решение, которое позволит в зимнее время использовать ароматное растение как для чая, так и для десертов.

Кроме листиков, можно также замораживать целые мятные веточки. Собранные ветки растения осматривают, очищают и моют. После просушки их оборачивают в пищевую пленку, фольгу либо обычный полиэтиленовый пакет, стараясь не сдавить ветки, и помещают в морозилку.

К данному способу прибегают не часто, поскольку считается, что в процессе измельчения мятное сырье лишается своего поразительного аромата и сока, в котором сконцентрированы полезные микроэлементы.

Тем не менее, это оптимальный вариант заготовки мяты. Собранное сырье измельчают (можно резать ножом, а можно воспользоваться блендером либо кухонным комбайном). Полученный продукт нужно разложить в небольшие формочки и заморозить, после чего, уже замороженную пряность, пересыпать в более плотный пакет и герметично закрыть.

Ледяные кубики с мятными листиками — это отличный вариант заготовки мяты для ароматных напитков и коктейлей , в частности, «Мохито». Рекомендуем довольно легкий рецепт того, как заморозить мяту в кубиках.

Для осуществления данной методики понадобятся контейнеры для льда либо маленькие формочки из силикона, в которые помещают мятные листики и заливают охлажденной кипяченой водой, так, чтобы края листьев были в воде. После этого емкости помещают в морозильную камеру. Когда кубики замерзнут, их можно пересыпать в большой пакет, для удобства хранения.

Срок хранения

Не существует точного срока хранения мяты. Понять, что данный срок истекает, можно по тому, как продукт будет терять свои вкусовые и ароматные свойства.

Как можно использовать

Замороженная мята — это лучший компонент для приготовления в зимнюю пору душистого целебного чая, который не только будет действовать успокаивающе, но и поможет победить простуду, проблемы с пищеварительным трактом и другие болезни.
Измельченные мятные листья — неотъемлемый компонент любимых домашних лакомств: как десертов, так и основных блюд. Замороженную мяту используют для приготовления мяса, овощей, салатов, супов, рыбных блюд, различных запеканок.

Мятные ледяные кубики — отменная ароматная добавка практически к любому коктейлю (алкогольному либо безалкогольному), душистая составляющая фреша, смузи или обыкновенного компота. Для коктейля «Мохито» необходимо отобрать самые красивые листики.

Теперь вы знаете, как заморозить мяту на зиму. Данная методика позволит не только побаловать близких и гостей лакомствами и блюдами с ароматом мяты, но и запастись бесценным количеством витаминов и полезных веществ на зиму.

Как заморозить мяту на зиму в холодильнике: пошаговый рецепт с фото

Как заморозить мяту на зиму: популярные способы и методики. Применение замороженной мяты. Секреты заморозки свежей мяты для мохито, ароматного чая, блюд и десертов.

Как заморозить мяту

Чаще всего, чтобы сделать из мяты заготовки, хозяйки сушат ее, при этом листья теряют яркий цвет, исчезает вся красота этого ароматного растения. Но ведь мяту можно заморозить! Да еще так, что в стакане с напитком трудно будет отличить ее от свежесобранной. Как же заморозить мяту без потери цвета и качества?

Общее время готовки – 1 час 10 минута

Активное время готовки – 0 часов 40 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 49 ккал

Количество порций – 12 порций

Как заморозить мяту

Мята — 500 г или произвольное количество

Если выбрать, подготовить и заморозить мяту правильно, то результатом вы будете более чем довольны. Естественно, выбору веточек мяты стоит уделить особое внимание.

Зная, что вечером меня ждет работа по заготовке мяты на зиму, я сорвала ее с грядки за час до начала процесса замораживания.

Сорвала и поставила в миску с холодной водой в прохладном месте. Если очень жарко, то можно накрыть веточки мяты мокрым полотенцем, тогда листья не завянут, будут блестящие и сочные.

Если вы покупаете мяту на рынке или в магазине, то хорошенько присмотритесь к ней. Часто мяту продают в кульках, плотно утрамбовывая траву, и если в пакет попала влага, то веточки и листья от тесноты и перепада температур могут почернеть. Такая мята не годится не только для замораживания, но и для сушки. Убедитесь что листья свежие, упругие, не порченные насекомыми или механически не повреждены.

Покупную мяту долго хранить до начала процесса заморозки не стоит. Каждый час имеет значение – ведь чем дольше мята лежит, тем меньше в ней остается аромата и красоты.

Сортов мяты великое множество. Поэтому размер и форма листьев вашей мяты может отличаться от моей на фотографиях.

Не важно, где выросла мята: на огороде на даче, в лесу, в теплице, на подоконнике или была куплена в магазине – ее в обязательном порядке нужно хорошо помыть.

Я промыла под струей холодной воды, уделяя внимание каждой веточке. Можно набрать в глубокую миску воду и погрузить туда веточки мяты, естественно, тоже тщательно вымыв их.

Первый – разложите мяту на кухонном чистом полотенце, а другим полотенцем промокайте капельки воды с поверхности листьев и веточек.

Второй – разложите веточки на доске, подносе или полотенце и поставьте мяту на подоконник, сделав в комнате сквозняк. Сейчас лето и теплый воздух быстро просушит мяту от влаги. Я воспользовалась именно таким способом.

Третий – разложите мяту на большом блюде и положите пару вилок на ее веточки. Включите в комнате вентилятор на минимальную скорость или фен для волос, установив функцию холодного воздуха. Направьте поток воздуха на мяту, это быстро высушит её, а тяжесть вилок не даст ей разлететься по комнате.

Я покажу вам несколько приемов заморозки мяты. Все довольно просто, без лишних хлопот.

А. Замораживание листьев мяты в контейнере или пакете.

Возьмите специальный контейнер или лоточек с крышкой для замораживания продуктов. С вымытой и высушенной мяты оборвите листья. Количество листьев определяйте сами, исходя из количества емкостей для заморозки. Если листья попадаются непривлекательные, дырявые или пятнистые, то их желательно выбросить.

Не утрамбовывайте листья, не травмируйте их, лучше возьмите побольше емкостей.

Если нет таких коробочек, то возьмите плотные полиэтиленовые пакеты. Сложите в них листья мяты, выпустите воздух и плотно закройте. Можно еще воспользоваться экстренным режимом заморозки или режимом суперзаморозка. Выложите мяту на поднос и заморозьте, а через 8-10 минут очень быстро ссыпьте их в пакет.

Срок хранения мяты – от 6 до 9 месяцев при минус 18 градусов и ниже. Не забудьте подписать этикетку, указав дату заморозки.

Замороженная в таком виде мята лучше всего пригодиться для заваривания ароматного чая или другого теплого напитка. Просто добавьте листочек замороженной мяты в чай. А еще из таких листьев мяты можно приготовить мятное мороженое с шоколадными прожилками.

B. Замораживание мяты в пищевой пленке.

Здесь все достаточно просто: возьмите пищевую пленку, выложите на нее листья мяты и верхние части веточек. Не замораживайте всю веточку, лучше отщипните ее верхнюю часть, там стебелек не такой жесткий, как у основания, и на верхушке находятся самые красивые и молодые листики.

Плотно сверните мяту в колбаску, несколько раз заворачивая ее в пленку. Храните в морозильной камере в течение 9 месяцев.

Такую заготовку можно использовать для фаршировки рулетов – мясных и овощных, украшать веточками блюда. Веточки мяты размораживаются очень быстро, достаточно просто оставить их при комнатной температуре. Посмотрите, какое вкусное получится филе курицы в пароварке и ароматная каша из пшеницы по-турецки.

C. Замораживание кубиков льда с мятой.

Это, пожалуй, самый удачный способ заморозки мяты. Замораживание мяты в кубиках льда позволит сохранить все ее качества. Она точно не почернеет, не поломается, листья не потрескаются от низкой температуры. А в напитках листья будут точь-в-точь как свежие.

Для такого способа заморозки понадобиться контейнер для приготовления кубиков льда и питьевая вода. Вода может быть как кипяченой (естественно, охлажденной), так и минеральной без газов или из скважины.

В лоток для кубиков льда сложите целые листья мяты. Если они довольно большие, разрежьте или порвите пополам. В один такой кубик можете положить 3-4 листика.

Заполните ячейки водой.

Поставьте лоточки в морозильную камеру, температура должна быть -18 градусов и ниже. Где-то через 1,5-2 часа проверьте, вода замерзла?

Аккуратно извлеките мятные кубики и переложите их в пакет, а пакет снова в морозильную камеру. Не медлите, чтобы кубики льда не начали таять.

Такие кубики идеально подойдут для приготовления коктейля “Мохито” и других освежающих напитков, например, хлебного кваса. Если нужно, то мятные кубики можно разморозить (просто оставьте их при комнатной температуре, выложив на тарелочку) и использовать по назначению, добавляя листики в салаты или супы.

Как заморозить мяту — рецепт с пошаговыми фото

Как заморозить мяту – все подробности о том, как сохранить эту ароматную и полезную травку на зиму, и наслаждаться душистым чаем или блюдами с нотками мяты

Одни растения используются только в медицине – как в официальной, так и в народной. Другие растения настолько универсальны, что могут пригодиться и в быту, и в кулинарии, и в косметологии.

К таким растениям относится мята. Её уникальные свойства помогают справиться не только с тошнотой, кашлем, мигренями или вздутием живота, но и с успехом борются с молью, освежают воздух в помещении.

Мята также часто используется и в кулинарии: в виде приправы к мясным, рыбным, овощным блюдам или служит ароматизатором в выпечке. Мяту добавляют в соусы, компоты, квас, напитки, чай.

Мята в виде отдушки используется в косметологии: в креме или в зубной пасте.

Мята вполне доступное растение. В тёплое время года её в дикорастущем виде можно нарвать возле речки или в горах. А культивированный вид – перечную мяту – можно посадить в палисаднике или в огороде.

В сушёном виде мята продаётся в любой аптеке или в продовольственном магазине в отделах со специями.

Чтобы зимой мята всегда была под рукой, хозяюшки издавна её сушат. Но в последнее время появилась новая тенденция – мяту стали замораживать.

Кому-то такой способ кажется странным, но, как говорится, если есть спрос, то будет и предложение.

Как заморозить мяту (сухой способ)

Для заморозки годятся только молоденькие свежесрезанные облиственные верхушки мяты без цветочков, так как в кулинарии чаще всего используются листики.

Мяту хорошо моют в холодной воде и выкладывают на полотенце (лучше взять бумажное) для просушки. Чтобы веточки быстрей высохли, их часто переворачивают.

Способ 1. Веточки мяты складывают по две – три штучки вместе, плотно заворачивают в полиэтиленовую плёнку и убирают в морозильную камеру.

Способ 2. С веточек обрывают листочки, рыхло складывают в небольшие контейнеры, закрывают крышками и убирают в морозильник.

Способ 3. Чисто высушенные листочки режут тонкими полосками, слегка подсушивают и упаковывают, не приминая, в контейнеры или пакеты с zip-застёжками.

Как заморозить мяту в кубиках льда

Чистую мяту мелко режут, складывают в формочки для заморозки и заливают холодной водой, немного не доходя до краёв.
Формочки ставят в морозильную камеру для заморозки.

В формочках для льда можно заморозить и целые листики мяты.

Мяту можно замораживать на зиму в морозильной камере, при этом листья нужно промыть и замораживать полностью сухими, без воды в контейнере или обычном пакетике, мне больше нравится замороженная в контейнере, ее удобно из него брать и она не мнется, как в пакете, листья сохраняют целостность.

Высушенная мята ни чем не хуже замороженной, только теряет свой зеленый цвет и немного аромат, он становится интенсивным, так как при высыхании выветривается.

Еще мято зимой можно выращивать в горшках, главное правильно подобрать почву и держать в месте без сквозняков, но при достаточном освещении, тогда у вас всегда будут свежие листочки мяты в любое время года.

Предлагаю несколько вариантов по сохранению собранной мяты:

Если у Вас мята произрастает на дачном или садово-огородном участке , то берите немного мяты, подумайте, сколько вы сможете использовать столько и берите, потом еще нарежете. Срезаете мяту садовыми ножницами или секатором у земли, где веточка еще толстенькая и листья не пожухлые, и помещаете в емкость с водой. Домой везете в просторном пакете, что бы поменьше помять и можно небольшим влажным полотенечном обернуть низ веточек. Дома опять помещаете свой букетик в емкость с водой . Можно еще добавить в воду чайную ложечку водки .

Вы можете приобретенную мяту положить в просторный полиэтиленовый пакет или в несколько пакетов, подрезать уголочки у пакетов и не завязывать, чтоб мята дышала. Поместить пакеты с мятой в холодильник на полку, согласно инструкции по размещению продуктов в вашем холодильнике, где можно хранить свежую зелень . Используя мяту, контролируйте ее состояние.

Можно ли мяту замораживать?

Да, можно, я предпочитаю промыть мяту под проточной водой, получше стряхнуть воду, отделить листья и разложить их в небольшие пакетики (продаются полиэтиленовые пакетики для завтраков) влажные листья, поместить в морозилку , сильно не прижимать. Да, можно замораживать в небольших пластиковых контейнерах для пищевых продуктов. Оставшиеся веточки, на Ваше усмотрение, можно использовать в ближайшее время.

Для коктейлей . Заливаете мяту кипятком, настаиваете, охлаждаете, разливаете в емкости для замораживания кубиков льда, кладете по 1 2 3 листочка в каждый отсек и замораживаете. Используете на Ваше усмотрение, мяту можно будет употребить вместе с напитком.

Есть еще метод: сушка мяты .

Сушите мяту целиком, подвешивая кустики в помещении, я это делаю на даче на втором этаже, в любом удобном для Вас месте, без прямых солнечных лучей.

Сушите мяту дома, отдельно листочками, на противне, на чистой бумаге до полного высыхания.

Помещаете высушенную мяту в бумажный пакет или несколько пакетов. Насыпаете не трамбуя, мята ложиться собственным весом. Храните в любом сухом месте на кухне или в кладовой.

Мяту можно замораживать, ее листочки после оттаивания так же имеют аромат, как и свежие, они сохраняют свою форму, лечебные свойства не теряются.=, как и вкус. Мята месяц пролежит и в холодильнике, если ее упаковать в пищевой пакет.

Можно и замораживать. Для этого, нужно порезать мяту, уложить в формы для льда, и залить прокипячной холодной водой. После этого е заморозить. После заморозки получившиеся замороженные кубики пересыпать в любой контейнер, закрыть крышкой. Хранить такую мяту в морозильнике можно несколько месяцев.

Замороживать мяту можно и мне даже больше нравится замороженная мята, чем сушеная. Так как при высыхании мята теряет часть эфиров, они улетучиваются что ли или, по-другому, выветриваются.

Кстати, для коктейлей я делаю мятный лед, это быстро и очень удобно.

Намятые листики и измельченные пальцами до удобного размера я помещаю на дно формы для льда, а сверху наливаю охлажденную кипяченую воду или бутилированную. Тогда, для приготовления зимой коктейля (например, Мохито) достаточно бросить в спрайт или севенап несколько кубиков льда с мятой и пару долек лимона/лайма или других любимых цитрусовых. Правда надо чуть подождать, пока лед подтает, чтобы аромат вырвался на свободу. Но так как при заморозке листики достаточно близко к краям льда располагаются, то жать надо совсем не долго. Можно просто помешать коктейль трубочкой в течении минутки.

Знаю, что мяту можно замораживать, и она хорошо переносит низкую температуру, качества свои и запах сохраняет полностью, но я не морожу ее, а просто высушиваю и храню в стеклянной банке и расходую в течении года, до следующего сбора.

Свежую мяту можно промыть,но не высушивать ее полностью,чтобы влажные листики были и завернуть в пленку или пакет, в пакете сделать несколько дырочек, положить в холодильник, и она пролежит пару месяцев точно, не завянет.

Чтобы собранная мята дольше оставалась свежей, я ее ставлю букетиком в банку с водой и на нижнюю полку холодильника. На зиму всегда замораживаю мяту и мелиссу, листовой сельдерей и укроп в морозильной камере. Зимой их используешь, как только что сорванные. Ну и,конечно, сушу на зиму обязательно для чая мяту и мелиссу.

Конечно, можно. Многие хозяйки делают так уже на протяжении многих лет. Замороженную мяту можно хранить в холодильнике до полугода, при правильном контроле температуры. После ее можно разморозить и добавить в чай, салат или просто использовать ее как маску для лица.

Вряд ли есть смысл стремиться quot;дольше сохранить свежей собранную мятуquot;, и замораживать е не нужно — вполне достаточно хорошо е высушить.Мята прекрасно сохраняет свои качества и в таком виде.

Чтобы дольше сохранить свежую мяту я обычно беру мокрое (в холодной воде) вафельное полотенце, заворачиваю мяту и ставлю в нижний ящик холодильника. Иногда ставлю в баночку с холодной водой в холодильник, периодический меняю воду на свежую. А вот насчет замороженной мяты я не слышала, все время на зиму сушила. Надо будет попробовать заморозить.

Я еще лет пять назад не знала, что мята замороженная ничем не отличается от свежей, имеет такой же аромат и кажется, что вот только что ее сорвали. Уже лет пять я ее только замораживаю и мне она нравится в таком виде больше намного больше, чем в сушеном.

Мяту покупаю, мелиссу и с запахом лимона и какой еще сорт найду я мою хорошо, просушиваю и измельчаю, нарезаю, расфасовываю по пакетикам или в контейнеры и замораживаю, потом вся зима у меня с вкусным ароматным чаем проходит.

Замороженная мята будет одной из самых полезных заготовок на зиму. Кто сегодня не слышал о полезных свойствах этого растения? Такую зелень повсеместно используют для создания различных лекарств и антибактериальных препаратов. Мята — одно из самых хороших успокоительных, поэтому чай с мятой считается таким полезным. Этот натуральный продукт не имеет себе равных, его аромат используют для создания самых разнообразных духов и других ароматизаторов. Свежая мята — ценный продукт, который просто необходимо постараться сохранить на зиму.

В этом пошаговом фото рецепте мы расскажем о том, как просто, быстро и правильно заморозить мяту на зиму. В таком способе мы не будем использовать термическую обработку, как это зачастую бывает с зеленью, в стремлении сохранить максимум полезных свойств этого растения. При необходимости, уже после заготовки зимой такую мяту можно будет, например, высушить и использовать как специю, либо заваривать с ней очень ароматный натуральный чай. Замороженную мяту также можно будет использовать для создания изысканных десертов и прочих блюд; только вам решать, как потом воспользоваться такой заготовкой.

Приступим к заморозке мяты на зиму в домашних условиях самым простым и доступным способом.

Ингредиенты

Наиболее популярный у нас сорт мяты — это перечный. На деле же вы можете выбрать совершенно любую мяту и заготовить её в том количестве, в котором сами захотите. Все что нам нужно для приготовления — это непосредственно мята и контейнеры, в которых она будет храниться.

Обрезаем стебли мяты так, чтобы у нас получились одинаковые веточки так, как показано на фото. Это не только эстетично, но еще и очень удобно.

В тазик наливаем чистую холодную воду и опускаем в неё всю мяту, аккуратно промываем, затем воду сливаем, а взамен наливаем новую. Повторяем процедуру еще несколько раз до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной.

Выкладываем на плоской поверхности чистое полотенце, поверх него кладем мяту, заворачиваем её в ткань: так мы полностью избавимся от влаги и при этом не потратим много времени, и не повредим листья.

Чистые и сухие веточки мяты разделяем на небольшие пучки по 3 штуки в каждом. Выкладываем эти пучки на равноудаленном друг от друга расстоянии в пакет с замком.

Аккуратно закручиваем сверток из мяты в пакете, предварительно плотно застегнув застежку. Отправляем подготовленные свертки в морозильную камеру до полного замораживания.

Подвергать вторичной заморозке мяту нельзя, поэтому так удобно, что в каждом пакете у нас по несколько небольших пучков. Один такой пучок с зеленью можно извлечь, залить кипятком и приготовить из него чай, а остальные вернуть в морозилку.

Замороженные в холодильнике листья мяты готовы.

О том, можно ли заморозить мяту на зиму задумываются все любители этого растения. Непревзойденный аромат и целебные свойства многолетника позволяют использовать его для лечения заболеваний ЖКТ и нарушения работы печени.

Мята выступает в качестве стимулирующего, противоотечного и антибактериального средства. Ее используют для приготовления десертов, основных блюд и напитков.

Сбор для заготовки

Чтобы многолетник сохранил свою пользу, необходимо соблюдать правила сбора:

1. Рекомендуется резать мяту, а не рвать. Подойдут отдельные листья или кустики, делайте как удобнее. По возможности следует убирать жесткие стебли или срезать их основную часть.
2. Собирать многолетник необходимо в июне или июле.
3. Для предотвращения гниения осуществлять сбор следует сухую погоду. В противном случае влага будет скапливаться в листьях, из-за чего изменится цвет и свойства зелени.
4. Для заготовок подходят только растения, которые уже расцвели. Соцветия должны иметь розовый или сиреневый окрас.
5. Сразу после срезания мяты, нужно отложить ее в тень. Прямое солнечное воздействие приведет к испарению эфирных масел.

Безусловно, можно замораживать мяту на зиму несколькими способами, которые помогут сохранить растение как минимум на год. Далее мы приведем распространенные способы заморозки.

Цельнолистовая заморозка

Для заготовок подходит любой сорт растения. При желании можно их комбинировать друг с другом. Заготавливание цельных листьев растения является более универсальным методом, поскольку их используют для приготовления любого блюда. Но как правильно заморозить мяту на зиму, чтобы она сохранила свой привлекательный внешний вид и пользу?

Для этого многолетник замачивают в холодной воде, промывают и раскладывают на полотенце. На просыхание отводится 30 минут. На заморозку нужно выбирать только листья, которые не имеют повреждений и темных пятен. В пакете мята сломается и помнется, поэтому лучше взять банку, сложить туда отобранные листья и отправить емкость в холодильник. Таким же способом можно

Также можно делать заготовки из целых веточек. Их делят на небольшие пучки, промывают, осматривают на наличие дефектов, помещают в контейнер и ставят в морозилку.

Измельченные листья

Предварительно измельченный блендером многолетник добавляют во вторые блюда или десерты. Для этой цели подойдут маленькие конфетные формочки. Зелень нужно вымыть, отделить листочки от стеблей и оставить в дуршлаге на 15 минут.

Затем в мерный стакан или глубокую емкость помещаем обработанное растение. Чтобы многолетник лучше измельчился, можно добавить немножко воды. В результате должна получиться кашица. Ее раскладывают по формочкам и оставляют в морозилке до полного застывания. Полученную заготовку перемещают в пакет и хранят до года.

Кубики льда для мохито

Такой способ оценят любители вкусных алкогольных и безалкогольных напитков, которые частенько готовят их дома. Учитывая то, что мята и лед добавляется в один популярный коктейль, возникает вопрос: а можно ли заморозить мяту на зиму для мохито? Конечно, и кубики льда с добавлением измельченного растения для этого самый подходящий вариант. Так можно, кстати говоря,

Использовать можно силиконовые формы небольшого размера, контейнеры для приготовления льда или пластиковые вкладыши, которые есть в коробках конфет. В каждую ячейку можно поместить по несколько листиков и молодых побегов. Заливаем мяту холодной чистой водой и помещаем форму в морозилку на 3-4 часа. Затем кубики извлекаются и помещаются в пакет.

Хранить замороженное растение в формочке не рекомендуется, поскольку так лед быстро впитает ароматы морозильной камеры. Листья в кубиках не ломаются и выглядят свежими, поэтому очень привлекательно будут выглядеть в напитках.

Как и другую пряную зелень, мяту можно заморозить и потом использовать вместо свежей в приготовлении разных блюд. В заморозке она не теряет яркий цвет, как при сушке, сохраняет вкус, аромат и все полезные свойства. Мы сделали полезную подборку, в которой собрали пять способов как заморозить мяту, как сохранить её свежей, чтобы на всю зиму у вас был запас ароматной зелени. Целые листочки можно использовать в украшении готовых блюд, заваривать чай, готовить десерты и коктейли, овощи, мясо, курицу, а измельченные добавлять в выпечку и различные соусы.