Вы никогда не задумывались о том, почему срок годности йогурта, который продается в магазинах, такой большой? А ведь живые бактерии столько не живут. Это все говорит о том, что покупные йогурты напичканы разными добавками: красителями и консервантами, что не очень-то полезно. Но не стоит расстраиваться по этому поводу, выход есть всегда. Сегодня вы узнаете, как самостоятельно сделать йогурт, домашний рецепт которого довольно прост. И если вы не поленитесь и приготовите такой продукт своими руками, то вы точно получите не только массу удовольствия от его восхитительного вкуса, но и обогатите свой организм полезными живыми бактериями.
Классический натуральный йогурт. Рецепт
Ингредиенты:
- цельное молоко (1-2 литра);
- йогуртовая закваска (магазинный живой йогурт, срок годности которого не более 7 дней, или сухая закваска, которая продается в аптеках).
Способ приготовления:
- Приготовить йогурт быстро и просто. Разогрейте молоко и кипятите не менее 15 минут. Это делается для того, чтобы убить все бактерии, которые там имеются, они нам не нужны.
- Дайте ему остыть до температуры 40-45 градусов. Ее можно измерить своим пальцем, опустив его в молоко. Если вы можете держать его долго и не обжигаетесь, значит, температура в норме.
- В небольшую чашечку отлейте немного молока и добавьте в него закваску. Все хорошенько перемешайте и вылейте в оставшуюся массу. Теперь уже размешайте все вместе. Также можете добавить туда немного сахара, но это уже дело вкуса.
- Разлейте всю полученную массу по баночкам (они должны быть пропастеризованы). Накройте крышками или пищевой пленкой,
Несколько советов
- Если еще раз захотите приготовить йогурт, то хорошо будет, если вы оставите немного закваски (примерно 100-150 гр.).
- Приготовить йогурт быстро и просто. Разогрейте молоко и кипятите не менее 15 минут. Это делается для того, чтобы убить все бактерии, которые там имеются, они нам не нужны.
- Дайте ему остыть до температуры 40-45 градусов. Ее можно измерить своим пальцем, опустив его в молоко. Если вы можете держать его долго и не обжигаетесь, значит, температура в норме.
- В небольшую чашечку отлейте немного молока и добавьте в него закваску. Все хорошенько перемешайте и вылейте в оставшуюся массу. Теперь уже размешайте все вместе. Также можете добавить туда немного сахара, но это уже дело вкуса.
- Разлейте всю полученную массу по баночкам (они должны быть пропастеризованы). Накройте крышками или пищевой пленкой,
Чем полезен йогурт домашний, рецепт которого такой простой?
Это противоаллергенный продукт. Его можно и нужно употреблять людям, страдающим дисбактериозом и непереносимостью коровьего молока. Такой йогурт полон полезных лакто- и бифидобактерий, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника и повышают иммунитет.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
