Отварная курица – это ценный диетический продукт, который быстро и легко усваивается организмом. Включив такое блюдо в свое меню, каждый человек позволяет своему организму насытиться полезными веществами, витаминами, минералами и микроэлементами. Продукт также полезен для спортсменов в силу того, что в нем содержится 22% белка, при этом жиров минимальное количество – всего 10%.
Отварная курица имеет небольшое количество калорий – всего 135 на каждый 100 граммов. Именно по этой причине курицу включают во многие диетические программы по борьбе с лишними килограммами.
Время приготовления
Часто рецепты предлагают отварить курицу до полной готовности, причем конкретное время не указано. Непросто определиться с конкретным временем для приготовления, особенно новичку. Итак, чтобы отварить курицу нужно потратить:
50-60 минут – на домашнюю курицу;
15 минут – на филейную часть без костей;
25-30 минут – припускание цыплят;
40 минут – варить бройлера;
3 часа – для приготовления старой курицы.
Время приготовления может и измениться – все зависит от размеров тушки. Имеет значение также и «возраст» курицы, заморожено ли было мясо перед приготовлением или используется свежий продукт. Определить готовность можно следующим образом: если вилка легко входит в тушку, при прокалывании выделяется светлый сок, мясо готово к употреблению.
Как правильно отварить курицу?
Замороженную
Лук;
Курица;
Черный перец (немолотый);
Морковь;
Лавровый лист и 1-2 зубчика чеснока.
На несколько минут замороженную курицу нужно поместить в микроволновую печь для разморозки. Время от времени тушку нужно переворачивать, чтобы она равномерно размораживалась. Вместо печи можно использовать пароварку.
После того как мясо разморозиться, нужно будет его достать и хорошо промыть.
После этого нужно налить в кастрюлю воды, поместить в нее тушку.
После закипания воду нужно слить, налить чистую.
В воду добавляется соль, после чего варить курицу нужно отведенное время на медленном огне.
Во время вскипания бульона будет появляться пенка, ее нужно снимать шумовкой.
Чтобы бульон был ароматный и наваристый, во время приготовления можно в воду добавить перец, лавровый лист, чеснок, лук, морковь. Ничего резать и измельчать не нужно.
Как только мясо можно будет проткнуть вилкой, оно сварилось.
Если для приготовления используется мультиварка, кулинары рекомендуют помещать в устройство не целую курицу, а лишь ее часть. В режиме тушения вариться они будут порядка 30-40 минут. Мясо получиться ароматным, сочным и вкусным.
В микроволновой печи
Готовить рекомендуется курочку небольшого размера – всего 1-1,5 кг. В этом случае она провариться полностью и равномерно.
Перед приготовлением замороженная тушка должна полностью растаять. Все внутренности удаляются, а сама курица промывается тщательно под проточной водой. Для приготовления низкокалорийного блюда нужно снять с тушки кожу.
Необходимо крылья и ножки привязать к тушке. Если не обязательно варить продукт целиком, его можно разрезать на части.
Солить и перчить продукт нужно по вкусу.
В специальную глубокую посуду поместить тушку грудкой вниз, залить ее водой. Вода полностью должна покрыть мясо.
Установить емкость в микроволновку, выставить максимальную мощность. Жидкость должна закипеть. На это потребуется порядка 4 минут. После этого нужно слить первую воду, залить чистую.
Готовить курицу нужно на максимальной мощности, через каждые 10 минут тушку переворачивать для равномерного приготовления. Каждый раз можно проверять готовность, прокалывая тушку вилкой.
Готовый продукт не стоит сразу вынимать из бульона. Он должен простоять в воде еще 10 минут.
Полезный совет!
Приобретая домашнюю курицу, нужно будет определить ее возраст. Она не должна быть слишком старой. Сделать это можно по кончику грудной кости и клюву. У молодой курицы они достаточно легко сгибаются, у старых же становятся жесткими.
Рецепт вареной курицы с овощами в молочном соусе
145 граммов курицы;
60 граммов моркови;
60 граммов репы;
5 граммов сельдерея;
20 граммов свежего горошка;
15 граммов стеблей сельдерея;
молоко (50 г).
Готовим блюдо так:
Отварить в подсоленной воде птицу вместе с морковью и репой, которые предварительно нарезаются кубиками. Добавить в бульон веточки сельдерея.
В подсоленной воде варится отдельно горошек, нарезанные стебли сельдерея.
Молочный соус готовится на молоке с добавлением половины бульона
При подаче нужно будет выложить на блюдо птицу и овощи, полить молочным соусом.
50-60 минут – на домашнюю курицу;
15 минут – на филейную часть без костей;
25-30 минут – припускание цыплят;
40 минут – варить бройлера;
3 часа – для приготовления старой курицы.
21 ВЕК студия авторского дизайна
Как правильно и сколько времени варить КУРИЦУ?
Как правильно и сколько времени варить КУРИЦУ?
Курицу, ежели она замороженная, разморозить в микроволновой печи, ополоснуть в холодной воде. Куски курицы – ножки, крылья, грудки отваривают – 20-30 мин., целую 40 мин., так называемую суповую – 120 мин.. Разделанная птица закладывается в холодную либо горячую воду в зависимости от того, что именно вы хотите получить. Бульон будет вкуснее, ежели курицу закладывать в холодную воду, а ежели вы решили просто отварить куриное мясо для салата либо для последующей жарки мясо варится в горячей воде, которую предварительно солят. Периодически с бульона нужно снимать появившуюся пенку. Варится птица на медленном огне, с открытой крышкой. Размороженная курица готовится дольше свежей, так же как и старому мясу нужно уделить больше времени на готовку, нежели молодому. Вареная курица готова, ежели при проколе мяса вилкой, из нее выделяется сок, который имеет прозрачный цвет.
Это блюдо стремительно готовится, а своим великолепным вкусом порадует ваших близких и друзей. Его можно приготовить как на праздник, так и в обыденный будний вечер.
Как сбить высокую температуру у взрослого, не нанося вред организму Будьте осторожны с ртутным градусником! Если вы случайно его разобьете — симптомы отравления ртутью не заставят себя долго ждать. Повышенная температура убивает различные вирусы и микробы, препятствуя их дальнейшему развитию в нашем организме. Читать далее Как активировать сим карту Билайн Как проверить счёт Билайн? Проверка счета возможна несколькими способами, самым простым из которых является USSD-запрос – «*102#». ВАЖНО: Информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях и актуальна на момент написания статьи. Читать далее Почему не заряжается iPod? А при зарядке от компьютера просто не показывается процесс зарядки, так как заряд получается очень медленно и понемногу./>Укажем, по которым не заряжается iPod Touch 5, 5g, 4 или др.модели, и разберемся, что делать в таких случаях. Читать далее Батарея ноутбука — 90% доступно (подключена, не заряжается) Батарея заряжается до состояния 90% емкости, а дальше не заряжается. В данной ситуации непонятно, кто лукавит — железо или Win 7. Михайло Махалыч задал(а) этот вопрос 28 января 2021 Читать далее Структура оборотного капитала Состав оборотных средств Состав оборотных средств типичного производственного предприятия представлен ниже, в таблице. Обычно выделяют две группы, различающиеся по степени планирования: нормируемые и ненормируемые оборотные средства. Читать далее Запеченная со сметаной грудка куриная в мультиварке Страхи бесполезны: запеченная в мультиварке куриная грудка получается сочной и сладенькой – если уберечь ее от иссушающего влияния горячего воздуха и не допускать неистощимого перегрева. Как изготовить КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ? / Куриные сердечки рецепт Есть салат возлюбленный многими поколениями мужчин. Это салат из язычка. Куриные сердечки блистательно заменят дорогой свиной язык и сделают салат магнетическим и не наименее вкусным. Рецепт салата из сердечек / Как изготовить куриные сердечки Ингредиенты: 1 крупная луковица Как кипятить куриную грудку Совершенно по другому нужно кипятить куриную грудку, чтобы она оставалась сочной и благоуханной. Классическим методом является варка куриной грудки на газовой либо электрической плите. • В маленькую кастрюльку нужно налить воды и поставить на огонь. Как кипятить креветки замороженные Размороженные морепродукты без добавок превосходно применять для предстоящей обжарки либо использовать в салатах, где солить нужно все блюдо полностью в конце готовки. Разморозить варено-мороженые креветки можно последующим образом: в прохладной воде, поместив в нее полностью пакет с креветками, не вскрывая его; Как кипятить уху из минтая. Сколько кипятить уху из минтая. Рецепт Досолить бульон и причислить специи и мелко нарубленный чеснок. В конце варки, в качестве опции, можно причислить 50 грамм водки и незначительно лимонного сока — это придаст ухе из минтая специализированную пикантность. Как приготовить куриные сердечки Общее время готовки – 1 ч. 50 мин. Активное время готовки – 0 часов 35 мин. Стоимость – средняя ценность Калорийность на 100 гр — 102 ккал Количество порций – 6 порций Ингредиенты: Сколько времени и как правильно кипятить свиной язычок Тушение»). Как кипятить свиной язычок В кастрюле Свиной язычок очищается и промывается в хладной воде. В кастрюлю наливается вода, доводится до кипения. После данного можно опускать в вар язычок. Куриная титька в сметане. Сны сбываются! Это еще не развязка. Помните, что я удостоверял, читайте до конца внимательно. куриная титька (количество зависит от вашего аппетита) несколько листов лаврового листка 2/3 стакана сметаны половинка сладкого финика 1 чайную ложку хмели-сунели Сколько и как кипятить кальмары Правильная очистка кальмаров До тамошнего, как приступить к процессу варки, тушку нужно почистить. Можно будет просто наклонять ее в горячую воду: кожица стремительно отделиться от мякоти и снять ее выйти пальцами. Как и сколько кипятить сгущенку в банке? Хочешь припомнить вкус реального детства? Тогда приготовь что-нибудь (торт, печенье, булочки) с вареной сгущенкой. Только не приобретай готовую карамелизированную: это хотя и проще, однако вкус у нее безусловно другой. А мы расскажем тебе, как и сколько кипятить сгущенку в банке. Выбирай продукт безупречно Как кипятить замороженную брокколи? Итак, как же сварить замороженную брокколи? Для начала нужно уяснить, что замороженную брокколи не нужно размораживать — вода сделает всё за вас, а погружать брокколи всегда нужно в уже кипящую воду. Воды обязано быть довольно, около литра, чтобы в процессе варки у вас случайно не получилась смесь. Сколько кипятить курицу Очень компактно многие задают вопрос сколько кипятить курицу и мы решили Вам в этом посодействовать. • Очень пикантным и необходимым продуктом считается куриное мясо. Блюда из владеют уникальными свойствами и готовятся очень стремительно. Курица сочетается с хоть какими видами приправ и практически всегда получается нежной и сочной. Как изготовить куриную грудку сочной? Далее с широченной стороны любого кусочка делаем надрез так, чтобы получился так именуемый кармашек, в который кладем грациозный брусочек сливочного масла, и закрываем кармашек. Как приготовить куриную титьку сочно Ингредиенты: куриная титька (без кожи и костей) либо уже готовое филе — 2-3 шт. луковка – 1 шт. соевый соус – 50 г бальзамический торчок – 1 ч. ложка (если любите) соль, перец, остальные пряности – по вкусу Сколько кипятить грудку Прикрыть кастрюлю крышечкой неплотно и кипятить куриную грудку в зависимости от размера 45-60 мин.. Если вода будет выкипать, добавлять ее по надобности. Сколько кипятить креветки Название «тепловодные» уже толкует о том,00 среда обитания — теплые моря. Импортируются они из: Латинской Америки, Таиланда, Индонезии, Эквадора, Китая. Сколько кипятить куриную печенка Выбранную печенка прежде всего нужно тщательно промыть под струей мирной проточной воды. Если на ней имеются остатки звериного жира и желчи, то их нужно счистить ножом. Нарезаем печенка на куски в зависимости от последующего использования. Оптимальным размером будет печенка разрезанная на 2 части. Сколько кипятить кальмара Пожалуй, во всей подготовке торжественного стола либо даже обычного ужина самым простым будет варка кальмаров. Выбираем кальмара Как отварить минтай для ребёнка Для собирания диетических блюд чаще всего выбирают процесс варки рыбки, поскольку именно такой вариант собирания даст возможность получить нежную аппетитную рыбку за короткий просвет времени. Как изготовить филе минтая Как изготовить филе минтая — вопрос довольно простой, в особенности при наличии набора приближающихся рецептов. Существует внушительное количество методов приготовления на любой вкус и любого уровня трудности, выбор зависит только от желанного результата. Как изготовить филе минтая – простой приказ Сколько кипятить кости на холодное В различие от неких кушаний из говядины (ростбиф, бифштекс) и баранины (задняя ножка, котлеты натуральные) телятину и свинину никогда не приготовляют полупрожаренными. Суп из куриных сердец — отличный рецепт для семейного обеда Картошка – 4 вещи, Морковка – 2 вещи, Репчатый лук – 1 вещь, Длинные макароны — спагетти – 50 гр, Чеснок – 1 зубчик, Зеленый лук, укроп и петрушка – всего постепенно, Соль и перец – по вкусу, Куриная грудка маринованная по-домашнему Крупнее тоже не подобает, не промаринуется. Я такую форму выбрала, т.к. ее уютно нанизывать на шпажку в виде змейки. 9. Теперь время дегустировать – маринад должен быть Вам аппетитен сам по себе, тогда и курочка выйдет с Вашим вкусом. Если чего-то не хапает, добавляйте. опубликовано: 25 Мая 2021 в 12:00 kzf.info Если вы заметили ошибку, чтобы сообщить об этом редакции, то оправите нам сообщение об ошибке .
Как получить ИНН через интернет О том, как узнать свой ИНН через интернет, а также о его получении, и пойдет речь в нашей статье. А вот то, что можно получить ИНН через интернет, знают не все.
Как узнать, какие услуги подключены на Вашем номере Теле2? Частенько таковые можно подцепить на сайтах-паразатах в интернете, сами того не подозревая просто введя свой номер где-нибудь. Не забывайте, что существуют в мобильной связи и подписки, о которых многие уже наслышаны.
Активация windows 7 домашняя базовая Проблема то в том, что он живёт в деревне и тут нету возможности скачать и поставить пиратку нормальную. Дайте ссылку пожалуйста, желательно что-бы было на внутрненних ресурсах залито.
Как подключить беспроводной геймпад xbox 360 к компьютеру Wireless gaming receiver Xbox 360 для подключения геймпада xbox к компьютеру. 1 290 руб.Как подключить беспроводной. Для беспроводной модели эту роль играет Xbox 360 Wireless gaming.
Как удалить страницу в одноклассниках Давайте раз и навсегда разберёмся как удалиться из одноклассников, не важно потому-что они вам надоели или хотите создать новый. Зарегистрировать или создать свою страничку на удивление просто, но как удалить страницу в одноклассниках это проблематично.
Что нужно для наращивания ногтей в домашних условиях Что нужно для наращивания ногтей в домашних условиях гелем? Это наращивание приобрело особую популярность в последнее время. Действительно, наращивание ногтей является настоящим спасением для тех женщин, у которых короткие и слабые ногти.
—>Мой сайт —> Как использовать накопленный опыт на элитном танке для тренировки экипажа. зы Версия игры русская. Скачать мод для WOT — направление стволов на карте dw Mod Лог урона для WOT 0.
Со скольки лет можно брать кредит? Но и если даже вам 18, то банк будет не слишком охотно работать с вами, потому что риски до сих пор крайним образом высоки. Общая информация Понятно, что не стоит рассчитывать, что банки выдадут кредит неплатежеспособному школьнику.
На сайте вы можете найти: Вредно ли принимать противозачаточные таблетки — актуальная информация. На самом деле, их вред не так уж и велик, как считают многие женщины. Описание: Чаще всего этот вопрос беспокоит молодых, еще не. Я, кстати, тоже их принимаю и очень довольна.
Структура оборотного капитала Состав оборотных средств Состав оборотных средств типичного производственного предприятия представлен ниже, в таблице. Обычно выделяют две группы, различающиеся по степени планирования: нормируемые и ненормируемые оборотные средства.
Активация windows 7 домашняя базовая Проблема то в том, что он живёт в деревне и тут нету возможности скачать и поставить пиратку нормальную. Дайте ссылку пожалуйста, желательно что-бы было на внутрненних ресурсах залито.
Как и сколько варить курицу
И целая курица, и её части получатся необыкновенно сочными и вкусными.
Как варить курицу правильно
Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.
Сколько варить курицу целиком и по частям
Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.
Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.
Сколько варить целую курицу
Целая средняя тушка варится около 1 часа. Если курица крупная, время придётся увеличить на 20–30 минут.
Сколько варить куриные грудки
Грудки без кости и кожи будут готовы примерно через 15–20 минут. При этом лучше разрезать филе пополам или на крупные кусочки. Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше — около 30 минут.
Сколько варить куриные окорочка
Целые окорочка нужно готовить примерно 40 минут. Бёдрышки на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени — примерно 30 минут. Филе — на 10–15 минут меньше.
Сколько варить куриные крылышки
На приготовление крылышек уйдёт 30–35 минут.
Сколько варить куриные потроха
Куриная печень готовится быстро — примерно 15 минут. Сердечки следует варить около 40 минут, но до этого их надо оставить в молоке или подсоленной холодной воде на 40–60 минут.
Желудки варятся 1–1,5 часа. Учтите, что, в отличие от остальных частей курицы, желудки обязательно закладывать в холодную воду. Если опустить их в кипяток, они станут жёсткими.
Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.
Сколько времени варить курицу для приготовления бульона на суп?
Куриный суп – это достаточно сытное и простое блюдо, которое считается диетическим. Он подойдет для всех членов семьи и каждая хозяйка должна уметь его готовить. Первый вопрос, который интересует начинающего кулинара: сколько варить курицу для супа? Т.к. время для варки разных частей тушки значительно отличается. Далее подробно рассмотрим сколько времени варить курицу для супа.
Сколько варить домашнюю курицу?
Обычно в продаже можно встретить молодых цыплят-бройлеров, мяско которых готовится достаточно быстро около 1 часа. Чего нельзя сказать о домашней курочке, мясо которой значительно жестче и варится дольше. Время варки также зависит от возраста птицы. Возраст птички можно определить по косточке на груди (киле). Если она гнется, то птица молодая, если же киль твердый, то птице уже больше года. В зависимости от возраста, размера, жилистости курицу для супа после момента закипания следует варить от 1 до 3 часов.
Сколько варить голень курицы?
Не секрет, что тушка, порубленная на куски, вариться значительно быстрее, чем целая. Если части с косточкой, то курицу на бульон варить надо дольше. Однако из мяса с косточкой получается более наваристый бульон для приготовления супчика.
Такое мясо курицы варится при слабом кипении в течение 30-45 минут. При слишком активном кипении курятину готовить нельзя, т.к. бульончик выйдет мутным и некрасивым. Если птица будет использоваться для первого блюда, то её можно проварить чуть больше, чтобы оно получилось мягким и сочным.
Сколько варить куриное мясо для супа?
Чтобы получить наваристый куриный бульончик и вкусненький супчик, то курочку для супа лучше варить не меньше 2 часов. Для этого тушка рубится на части, закладывается в холодненькую водичку и доводится до кипения. Пена снимается шумовкой, а мясо варится до готовности для супа при медленном кипении до того момента, когда мясо будет хорошо отделяться от кости. Для приятного аромата в кастрюлю можно положить целую головочку репчатого лучка, коренья петрушки, пастернака или сельдерея и любимые приправы. Бульон солится в конце приготовления, иначе мясо будет дольше готовиться и получится жестким.
Сколько нужно варить замороженную курицу?
Часто в морозильнике у запасливых хозяек лежит замороженная куриная тушка. Такая птица прекрасно подойдет для приготовления бульончика. Время варки замороженной курицы во многом зависит от возраста птицы и её веса.
Для приготовления бульончика замороженную курятину сразу закладываем в кастрюльку, содержимое доводим до закипания. Варим бульон при медленном кипении. Общее время приготовления увеличивается на 15 минут, по сравнению с приготовлением аналогичной свежей птицы.
Сколько варить курицу после закипания?
Когда бульон с курятиной закипел, а пена полностью снята, возникает вопрос: сколько варить курицу после закипания. Ответ зависит от того какая часть тушки используется для приготовления бульончика.
Это значит, что все овощи можно закладывать сразу после закипания содержимого кастрюли. Мясо успеет полностью приготовиться вместе с овощами.
Куриные ножки варятся около получаса после момента закипания. А крылышки готовятся на 5 минут меньше.
Время приготовления бедра зависит от наличия косточки. Если кость вырезана, т.е. бульончик готовится из филе бедра, то готовится такое мяско после момента закипания 20 минуток. С косточкой бедро варится 30-40 минут.
Суп с лапшой и куриным филе
Куриный суп с лапшой быстро утолит голод и порадует приятным вкусом. Легкий привкус куриного бульона, небольшие кусочки овощей и курочки дарят настоящее наслаждение от горячего супчика. Лапша добавляет первому блюду густоты и сытости. Её можно приготовить самостоятельно, а можно использовать готовую из магазина.
Время приготовления: 60 минут.
Калорийность: 85 кКал на 100 гр.
300 гр. куриного филе;
1 морковка;
2 лаврушки;
1 луковица;
150 гр. лапши;
2,5 л питьевой воды;
1,5 ч.л. соли.
Для приготовления супа с лапшой можно использовать любую часть курочки или цыпленка-бройлера. Супчик с филе курицы варится очень быстро, а бульон получается диетическим и низкокалорийным.
Мяско хорошенько споласкиваем под прохладной водичкой, опускаем в кастрюльку с ледяной водичкой. Отправляем кастрюлю на конфорку, доводим до момента закипания жидкости. После образования пены, убираем её шумовкой, прикручиваем нагрев до минимальной отметки и продолжаем варить курицу до готовности. На это понадобится где-то полчаса.
Тем временем готовим остальные ингредиенты к закладке в кастрюлю. Для этого очищаем от кожуры морковку с луком. Морковь трем на средней терке, а лук режем мелкими кубиками.
Овощи выкладываем на разогретую сковородку, немного солим, добавляем 2-3 ст.л. бульона, тушим на среднем огне до мягкости моркови 10-15 минут, прикрыв крышкой.
Вилочкой проверяем готовность мяса. Если оно легко прокалывается, значит, готово, достаем его на тарелку, разделяем на волокна, возвращаем в кастрюльку.
Когда содержимое закипит, добавляем тушеные овощи, лапшу и варим четверть часа. Перед окончанием приготовления закладываем лавровый лист и специи по вкусу.
Готовый куриный суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью, подаем с тостами или черным хлебом. Приятного всем аппетита!
Видео:
Куриные ножки варятся около получаса после момента закипания. А крылышки готовятся на 5 минут меньше.
СКОЛЬКО И КАК ВАРИТЬ КУРИЦУ
Полезные советы — Разбираемся как и сколько варить курицу
Вареная курица славится тем, что обычно получается безвкусной, но есть множество способов придать ей неповторимый аромат. Жидкость, в которой вы ее готовите, овощи, которые используете для ее приготовления, могут сильно изменить ее вкус. Читайте далее, и узнаете, как сварить курицу в самом аппетитном виде.
Вареная курица известна своей безвкусностью, однако придать ей насыщенный вкус и аромат все-таки можно. В этом вам помогут приправы, жидкость, в которой вы собираетесь варить мясо и овощи. И, конечно же, вам нужно знание о том, как варить курицу.
Куриное мясо богато белками и намного менее калорийно, чем говядина. Его можно приготовить всевозможными способами, но сварить проще всего. Курицу можно варить частями или целиком. Мясо таким способом получается нежным, так что если в рецепте нужно готовое куриное мясо, то готовьте его таким способом.
Как сварить целую курицу
Если курица была заморожена, ее нужно разморозить. Иногда замороженное мясо можно н размораживать перед тепловой обработкой, но если целую замороженную курицу положить в кипяток, она, скорее всего, взорвется.
Возьмите большую кастрюлю и наполните ее холодной водой на 2/3, посолите. Опустите в воду целую курицу или нарезанную на куски. Доведите до кипения на большом огне, а затем можно снизить огонь и варить на медленном кипении. Курица среднего размера варится около 1 часа.
Филе без костей
Филе без костей, например, грудки, нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала грудки. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 8-10 минут. Чтобы проверить, готовы ли грудки, нужно проткнуть — если в середине мясо розовое, то оно не готово. В отличие от говядины, мясо птицы с кровью есть опасно.
Куски курицы с косточкой
Окорочка, бедрышки, грудки с косточками варятся 30 минут.
Для получения куриного бульона достаточно сварить мясо курицы.
Теперь вы знаете, как отварить курицу. Однако я предлагаю любопытных погрузиться в детали вместе со мной.
Как сварить курицу обычно знают даже дети и подростки. Это вроде бы простейшее дело. Однако и здесь вам понадобится проявить внимательность. Сначала следует подготовить птицу.
Если у вас не охлажденное мясо, а замороженное, сначала его надо разморозить. Затем лучше удалить из нее лишнюю влагу, например, бумагой для кухни. А потом промыть в прохладной воде.
Узнаем, как варить целую курицу
Вареную курицу иногда используют для подачи в качестве второго блюда. Как сварить курицу так, чтоб она сохранила все свои витамины и полезные вещества, а также получилась с выраженным вкусом, и сколько это делать по времени?
Для начала возьмите большую кастрюлю. Для целой тушки это важно. Заполните ее примерно на 65%. То есть на 2/3. Поставьте кастрюльку на огонь.
Класть нашу куру нужно в уже кипящую воду, это сделает мясо мягким и сочным внутри. Как только курица окажется в кипятке, кипение на время прекратится. Вскоре вода закипит вновь. А вам нужно будет снять образовавшуюся от птицы пенку.
Далее правильным решением будет убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
Через 15 минут следует посолить воду и добавить туда очищенные, но не нарезанные овощи: луковку и морковку. Помимо них можно ничего не добавлять, куриный бульон и так получится вкусным. Теперь остается только довести курицу до готовности.
Как узнать, что курица уже сварилась? Возьмите вилку и воткните ее в толстую часть куриной голени. Если она войдет легко, значит, курица уже готова.
Но для ориентира я назову приблизительное время варки целой средней тушки: оно составляет примерно 60 минут.
Выясняем, как варить старую курицу
Как варить старую курицу
Допустим, ваша курочка залежалась в морозильнике, или же вы взяли тушку на рынке, и не поняли, что она старая.
Если птичка была старой, ее кожа будет грубой, золотистого оттенка, а жир внутри будет желтым. Куриные грудки старой курицы также очень твердые.
Ну, что ж. Сварить можно и такую курочку. К тому же, именно из старой курицы варят самый вкусный бульон! Самый прозрачный и ароматный.
Итак, вот они, секреты, как отварить старую курицу.
Сначала нужно подготовить курочку, все делайте так, как и в случае со свежей тушкой. Затем положите курочку в кастрюлю и залейте ее холодной водой.
Теперь поставьте кастрюльку уже на разогретый тэн. Доведите воду до состояния кипятка, снимите пенку от тушки, слегка уменьшите огонь или газ. Варить куру нужно минут 40. Все это время присматривайте за курицей. Возможно, пену придется снимать несколько раз.
Затем добавьте в бульон специи. Подойдут морковка, лук, петрушечка, сельдерей. Варить всю эту красоту следует на медленном огне пару часов. Можно даже три.
Как сварить курицу быстро?
Варить курицу можно и быстро, но для этого следует разделить ее на части: грудку, ножки, бедрышки – разделить все. На разделку также уйдет время, однако сварится курица гораздо быстрее. При этом вкус и курицы и бульона будет таким же.
Сколько и как варить разные части курицы?
Куриные грудки освобожденные от костей и кожи варятся 15-20 минут. Тоненьким грудкам потребуется минут 15. Крупным – 20.
Грудь на косточке вариться будет подольше, до 30ти минут. Так как грудка с костями, она автоматически утолщается. При этом время, необходимое для того, чтобы сварить ее, увеличивается.
Куриная вырезка без костей и кожи готовится очень быстро, в течение 10 минут. Такие кусочки курицы очень тонкие, поэтому и варится она быстро.
Куриные бедрышки с косточками вариться будут минут 40. Время приготовления так увеличивается из-за того, что в бедрах содержатся кости и темное мясо.
Куриные голени варятся минут 30-40. Зависит от величины.
Польза куриного мяса
Мясо у курицы очень нежное и легкое, переваривается организмом очень хорошо. Также курица богата полезными питательными веществами. Женскую половину населения куриное мясо часто привлекает своей низкой калорийностью – это всего лишь 238 калорий на 100 г продукта.
Куриное мясо помогает лицам, пытающимся похудеть, а также тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой. Полезна курица детям и пожилым людям.
Конечно, тот, кто хочет получать пользу от курицы, должен знать, как варить курицу. После чтения этой статьи вы, разумеется, уже приобрели эти знания. Удачи на кулинарном поприще!
Куриное мясо богато белками и намного менее калорийно, чем говядина. Его можно приготовить всевозможными способами, но сварить проще всего. Курицу можно варить частями или целиком. Мясо таким способом получается нежным, так что если в рецепте нужно готовое куриное мясо, то готовьте его таким способом.
Целая курица
Если курица была заморожена, ее нужно разморозить. Иногда замороженное мясо можно не размораживать перед тепловой обработкой, но если целую замороженную курицу положить в кипяток, она скорее всего взорвется.
Возьмите большую кастрюлю и наполните ее холодной водой на 2/3, посолите. Опустите в воду целую курицу или нарезанную на куски. Доведите до кипения на большом огне, а затем можно снизить огонь и варить на медленном кипении. Курица среднего размера варится около 1 часа.
Филе без костей
Филе без костей, например, грудки, нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала грудки. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 8-10 минут. Чтобы проверить готовы ли грудки, нужно проткнуть — если в середине мясо розовое, то оно не готово. В отличии от говядины, мясо птицы с кровью есть опасно.
Куски курицы с косточкой
Окорочка, бедрышки, грудки с косточками варятся 30 минут.
Для получения куриного бульона достаточно сварить мясо курицы.
Смотрите также
Полезные советы — Разбираемся как и сколько варить курицу
