Сколько срок годности у пюре неженкаприготовленноц в дом.условичхстоять открытой

Содержание

Что надо знать о детском питании из магазина?

Пауч – так называется мягкая порционная упаковка для детского пюре. Многим молодым мамам это иностранное слово довольно хорошо знакомо. Ведь этот самый пауч очень удобен в использовании и хорошо выручает в нестандартных ситуациях, когда нужно покормить малыша вдали от дома. С какими еще новыми терминами и тонкостями изготовления детского питания было бы неплохо ознакомится перед началом прикорма ребенка, чтобы не навредить и выбрать самую вкусную и полезную еду для малыша? Разберемся вместе.

покупать или готовить?
какие продукты попадают в баночки детского питания?
состав пюрешек
упаковка на любой вкус
оцениваем качество пюре по внешнему виду
широкий ассортимент
срок годности и правильное хранение
подготовка пюре к подаче

На этот спорный вопрос найдется множество аргументов «за» и «против». Взвесить все из них и решить этот момент для себя должна каждая мама. И речь здесь — не о кулинарных способностях заботливой мамочки, а о безопасности продуктов, которые попадут в тарелку малыша, особенно в качестве первого прикорма. Этот вопрос волнует не только родителей, но и педиатров, экспертов в области детской диетологии и др. Одно дело, если овощи и фрукты для прикорма в сезон уборки урожая собрали для любимого внука бабушка и дедушка с собственной грядки, где не использовались абсолютно никакие удобрения и химикаты. Но при этом можно запросто переварить крохотную порцию, утратив при этом все полезные вещества. И совсем другое дело, когда вопросом изготовления детского питания, занимаются специализированные предприятия. Процесс производства в них, как и состав продуктов, жестко регламентирован и регулярно контролируются. Если вы пришли к выводу, что изготовление продуктов для прикорма вашего малыша стоит доверить специалистам, тогда читайте дальше. Несколько подсказок помогут вам выбрать подходящую баночку среди пестрого ассортимента детского питания.

Какие продукты попадают в баночки детского питания?

Продукты для изготовления детских пюре в нашей стране проходят тщательный отбор. Только крупные предприятия способны конкурировать на рынке данных товаров. Каждое такое предприятие имеет свои сырьевые зоны, к которым предъявляются повышенные требования. Поэтому вероятность на прилавке хорошего магазина купить пюре, изготовленное кустарным способом, в обход всех стандартов и регламентов, ничтожно мала. Качеству питания в отечественной баночке можно доверять. Но не менее важно предлагать ребенку те продукты, которые выросли в вашей местности. Нашему малышу ближе и роднее будет яблоко, груша и морковка, чем, скажем, манго. Ведь с ними он познакомился, еще будучи в животике у мамы.

Хорошее фруктовое или овощное пюре для малышей должно состоять соответственно только из фруктов или овощей и воды. Это самое простое и самое первое правило. Изучая состав на этикетке детского пюре, помните, что продукты указываются в порядке убывания.Например, в пюре под названием «Яблоко-кабачок» на первом месте в составе должно быть указано «яблоко» и в составе его больше.

Госстандарт Республики Беларусь заявляет, что обязательным условием при изготовлении продукции детского питания является использование только натурального сырья, отсутствие красителей, искусственных ароматизаторов, консервантов и других веществ. При этом для производства детского питания для детей раннего возраста допускается использование некоторых витаминов и минеральных солей, установленных в соответствующем техническом регламенте. Что касается ароматизаторов, то с целью придания специфического аромата и вкуса изготовитель может использовать только натуральные пищевые ароматизаторы, а также ванилин.

Важно выбирать продукт, ориентируясь в первую очередь, на его состав, а не на «раскрученность» бренда.

Готовое пюре, расфасовывают в различную упаковку. Она различается по размеру и по материалу. На сегодняшний день широко распространены четыре вида упаковок:

Стеклянные банки. Они экологичные, не выделяют вредных веществ.
Металлическая тара. Способствует долгосрочному хранению продукта. Обычно используется для мясных консервов.
Тетрапак и подобные. Легкая, недорогая упаковка. Благодаря ей, стоимость продукта может быть ниже чем у остальных.
Пауч. В отличие от стекла не пропускает свет и удобнее, чем картон в транспортировке.

Размеры упаковок детского пюре колеблются от 80 до 250 грамм. Какую из них выбрать, определиться нетрудно. Если ваш малыш только знакомится со взрослой пищей, приобретайте самую маленькую баночку. Ведь начинать прикорм педиатры советуют с половины чайной ложечки. Когда малыш станет есть «по-настоящему», выгоднее покупать самую большую упаковку любимого пюре.

Как по внешнему виду определить правильное пюре?

Присмотритесь к содержимому банки, изучите его цвет и консистенцию. Пюре должно быть комфортным для употребления: оно должно быть не очень жидким, но и не густым. Здесь стоит учитывать, что консервы для детского питания на овощной основе в зависимости от степени измельчения и используемого сырья будут изготавливаться пюреобразными, крупноизмельченными или нарезанными кусочками.

Для первого прикорма, когда у малыша практически нету зубиков, пюре должно быть мелкоизмельченным. В нем не должно быть крупных кусочков мякоти, оно должно быть однородным. Говоря производственным языком, продукт гомогенезированный. В таком случае, именно это слово указывается на этикетке.

А вот «негомогенизированное» пюре уже подойдет для подрастающих малышей, которым пора привыкать ко взрослой пище.

На прилавках в отделе детского питания каких только упаковок не встретишь: фруктовое пюре, фруктово-овощное, а еще фруктовое или фруктово-овощное с добавлением крупы, муки, молочных продуктов. Для родителей очень важно подобрать питание, соответствующее возрасту ребенка. Если вы только знакомите кроху с новым продуктом, выбирайте «монокомпонентное» пюре (т.е. в состав входит только один овощ, фрукт или вида мяса. Так будет проще понять, нет ли у малыша аллергии на новое «блюдо».

Когда ребенок познакомится с каждым продуктом в отдельности, можно смело экспериментировать со вкусами, выбирая «многокомпонентные» составы. Главное, чтобы ни на одну из компонентов не было аллергической реакции.

Срок годности и правильное хранение

Срок годности детского пюре зависит от способа обработки продуктов, входящих в его состав. Применительно к этой категории продуктов, выделяют два способа консервирования: пастеризация и стерилизация. Стерилизованное пюре хранится обычно в течение 2 лет. Однако после вскрытия даже стерилизованного продукта его нужно съесть в течение 24 часов.

Хранится пюре для детского питания, в соответствии с указаниями на упаковке, обычно при температуре от 2 до 25 градусов. Но не забывайте, что после вскрытия его необходимо хранить в холодильнике.

Как подготовить детское пюре к подаче

Внимательно осмотрите упаковку, она не должна быть деформирована. Целостность и герметичность упаковки — гарантия сохранности качества продукта. Обязательно прислушайтесь: при открытии банки вы должны услышать характерный хлопок.
Перед подачей пюре необходимо разогреть примерно до 40 градусов. Делать это удобно в горячей воде или в специальном электрическом подогревателе.В микроволновой печи продукт разогревается быстро, но неравномерно. Не забудьте перемешать и попробовать пюре перед тем, как дать малышу. Сделайте это привычкой. Тогда малыш никогда не обожжется слишком горячей едой и не скушает испорченный продукт.

Пусть ваш малыш растет здоровеньким и с удовольствием кушает новые блюда!

Выбор продукта в магазине

Обычно, продукты в магазине покупаются впрок, на целую неделю, точно так же и детское питание. Потому нужно соблюдать правила и сроки хранения детского пюре. При малейших сомнениях в качестве следует, без сожаления, отправлять продукт в мусорное ведро.

В наших современных магазинах нынче не наблюдается дефицита детского питания. В любой день всегда можно докупить нужную баночку или пакетик. Согласитесь, что здоровье малыша не сравнимо ценнее нескольких выброшенных баночек.

Точно выявить — как хранились продукты на складе, соблюдались ли нормы хранения, совершенно не реальная задача. Но всегда нужно обращать внимание на то, в каких условиях, как хранятся детские продукты в точках продажи. Можно быть спокойным, если вы берете баночку с охлажденных полок (как молоко, творог или масло) и, к тому же, на этих продуктах значится нормальный срок годности. Но таких магазинов не так много, как хотелось бы. В основном, баночки с детским питанием и пюре стоят на обычных витринах при температуре выше чем требуется. Потому, баночки, выложенные на обычные стеллажи (как на картинке), стоящие при температуре около 30 градусов, должны вызвать настороженность. Они вполне пригодны и безопасны, но следует учесть, если решились купить — сократите срок хранения указанный на баночке.

Упаковка детского пюре

Для детского пюре производители используют три вида упаковки: стеклянные банки, металлическая тара, картонная емкость.

Металлическая тара — редкость, так как продукт получается достаточно дорогой.

В основном, овощные и фруктовые пюре для детей продаются в специальной стеклянной таре, малой емкости. При упаковке создается вакуумная среда внутри банки, потому в пюре не заводятся вредные, болезнетворные микроорганизмы. В такой таре пюре можно даже не ставить в холодильник, только нужно убрать его в прохладное и темное место, так как солнечный свет может существенно сократить сроки хранения.

Другие производители используют для детского питания упаковку «Tetra Pak».

В такой упаковке пюре стоит дешевле, но на качестве товара это ни как не отражается. Плюс- упаковка не пропускает свет, но есть и минус — ее можно легко помять, деформировать или даже надорвать. Но всё же, это лучший вариант.

Кроме стандартных требований – сохранения свежести продукта и всех его полезных свойств, защиты от внешнего воздействия, тетрапаковский пакетик еще и очень удобен в «походных» условиях.

Такая «не хитрая», но «умная» упаковка сохраняет всю пользу сезонных овощей и фруктов и свежесть натурального молока – без использования каких-либо консервантов. А это огромный плюс! Ну и ещё один плюс — легкость и удобство пользования. Это делает картонную упаковку незаменимой для кормления малыша вне дома. Так же, еду в таком пакетике не нужно хранить в холодильнике (исключение составляют кисломолочные детские продукты — только в холоде). Конечно, можно хранить и в дверце холодильника, но нет особого смысла. А вот вскрытый пакетик — обязательно в холодильнике и не более суток.

Однозначно выделить сложно — какая упаковка лучше. Каждая из них имеет свои преимущества. Покупая пюре в стеклянной банке можно не опасаться, что упаковка каким-то образом повлияет на качество самого продукта, плюс маленький размер упаковки (от 100 г) позволяет использовать весь объем пищи за одно кормление. Металлическая банка имеет более длительный срок хранения и не разбивается при случайном падении. Картонные упаковки – наиболее бюджетный вариант, который доступен для семей любого достатка.

Полезные свойства пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками

Сливки в пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками – это прекрасный источник молочного жира, который хорошо усваивается. Содержат они и жирорастворимые витамины, особенно много витамина А. Присутствуют в них и минеральные вещества (например, железо).

Наделены они и различными микроэлементами (порядка 30 видов), особенно много в их мякоти железа. Витаминный состав этого фрукта следующий: тиамин (В1), рибофлавин (В2), аскорбиновая кислота (С), фолиевая кислота (В9), каротин, витамин Р. Яблоки способствуют кроветворению, предотвращают накопление мочевой кислоты и оказывают антисептическое воздействие.

Таким пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками рекомендуется прикармливать малышей с плохим аппетитом и недобором в весе.

Условия хранения следующие:

— баночки из-под детского питания моются и даже простерилизовала над паром вчера (надо или смысла нет?)

Уважаемые Клубкомовцы, помогите развеять мои сомнения.

Вот тут в записи у Bona Dea Еда с 6 месяцев до года я взяла себе на заметку, что можно пюрешки ребенку готовить самой, причем закрывать в баночки вперед на 3 дня.

Сегодня дернул меня черт рассказать об этом моей маме: мол, вон как можно же, Семен Семеныч! И я вчера как раз попробовала так закрыть вареную картошку в баночки, поставила в холодильник, сегодня добавила к магазинскому пюре из цветной капусты — прекрасно, консистенция как вчера и была, ничего не загустело, не затвердело, не потемнело.

Бабушка наша впала в панику: пюре три дня не хранится, оно темнеет, и вообще не трави ребенка, вдруг опять в инфекционку попадете.

Честно сказать, я и сама с большой осторожностью даю ребенку все самодельное, т.к. все же продукты от крупных проверенных производителей сертифицируются и проверяются, а дома как ни крути — не стерильно.

Так вот, дайте ваше мнение: сколько можно хранить приготовленные дома овощи в виде пюре для ребенка 8 месяцев, исходя из следующих вводных:

— овощи из супермаркета, варятся, перемешиваются блендером

— баночки из-под детского питания моются и даже простерилизовала над паром вчера (надо или смысла нет?)

— все это дело накладывается в баночки горячим (но не кипяток, конечно)

— утром сегодня при открывании баночки был слышен хлопок, как у магазинного пюре.

Ну и сколько это можно хранить? А то бабушка меня упрекнула «могла бы и каждый день варить, ничего страшного!»

Сколько можно хранить открытое детское пюре в холодильнике?

Можно ли хранить открытую баночку с детским пюре?

Допустим если только начали прикорм, открыли баночку, но начали с чайной ложки, остальное можно хранить и сколько времени или нужно съедать это все маме?

Конечно же нет, нужно съесть сразу после открытия баночки, или хотя бы в этот же день, так на баночке должно быть написано, а если не написано, то это негласное правило. Дело в том, что в основном, продукты детского питания делаются с натуральных ингредиентов, без консервантов и прочей химии, что делает эти продукты более скоропортящимися, чем продукты, которые мы употребляем. В открытую баночку с детским пюре сразу же проникают споры и бактерии и начинают активно размножаться, а само пюре окисляясь становиться непригодным для употребления. Вы возьмите и укусите яблоко, через сколько оно начнет гнить? Так себя ведет и натурально пюре, если оно натуральное, только быстрее, поскольку это пастоподобная смесь.

На страницах проекта Дети Mail.Ru не допускаются комментарии, нарушающие законодательство РФ, а также пропагандистские и антинаучные высказывания, реклама, оскорбления авторов публикаций, других участников дискуссии и модераторов. Также удаляются все сообщения с гиперссылками.

Как хранить детское пюре

Чтобы ваш малыш активно рос и развивался, необходимо позаботиться о комплексном полноценном питании крохи. Прилавки сегодняшних магазинов пестреют разноцветными баночками фруктовых и овощных пюре, предназначенных для детей до года.

В ассортименте присутствует продукция как отечественных, так и импортных производителей. Однако не всегда на упаковке продукта можно найти полную информацию о его хранении, как после покупки, так и после вскрытия. Поэтому в сегодняшнем материале поговорим о том, как правильно и сколько хранить пюре для детей.

Как хранить открытое детское пюре

Детское пюре после вскрытия можно хранить только ограниченное время. Большинство производителей рекомендуют употреблять пюре сразу или хранить его в холодильной камере не дольше 24 часов. Таким образом, порцию пюре можно разделить на 2 раза. Дать ребенку половину порции после вскрытия и докормить пюре на следующий день. При этом разогревать пюре в баночке нельзя.

Необходимо отложить нужное количество кушанья в другую емкость, а лишь затем подогреть. В противном случае срок хранения пюре сократиться до нескольких часов. Оптимальная температура хранения открытой банки – 0-4 градуса. При более высокой температуре пюре следует хранить не дольше 6 часов.

Я делала так: отсыпала из баночки сколько нужно пюре и ставила её в холодильник. 2 Как хранить открытое детское пюре.И хранить такую еду удобно. капуста, морковь, картошка). Открыв баночку, необходимо отложить на тарелку чистой ложкой столько еды, сколько скушает ребенок. ответить. Во сколько ваши дети начали четко ПАПА МАМА говорить, хотя бы. Сколько хранятся детские пюре:овощные, фруктовые? Как правильно хранить:где, в какой посуде? Пюре без соли, сахара, в общем, без добавок, только вода и овощи, фрукы. 9 июня 2013. Когда рекомендуется ? С чего начинать ? Овощи в детском питании. Часть съедаем, а вторую часть сразу же в горячем виде в стерилизованную горячую банку, закрываю плотноА вообще пюре можно хранить в холодильнике 48 часов, но при условии, что с этой порции пюре ни кто не ел еще. Там прохладно. Я так со старшей делала. 1.Открываете — хлопок слышите — кормите. никогда не хранила. Схема, учитывающая возраст, поможет решить вопрос о том, сколько давать грудничку овощного пюре.когда нужно приготовить порцию больше, хранить продукт в холодильнике можно не большеОткрытое пюре хранить в холодильной камере можно не больше суток. На упаковке ничего не написано. Сейчас баночное едим только мясо на 2На банке написанно в холодильнике можно 48 часов хранить. Фруктовые и овощные пюре продаются в баночках, внутри которых сохраняется особая вакуумная среда, в результатеХранить такое кушанье нужно только в холодильнике и не дольше 1-2 суток.Как хранить открытое детское пюре. Нельзя однозначно сказать, сколько можно хранить картофельное пюре в холодильнике.Для того, чтобы сохранить пюре дольше свежим, переложите его в стеклянную или пластиковую емкость и накройте крышкой. Полного погружения в купель не было, только голову.Вижу детей младше наших и так расстраиваюсь. Как часто нас посещают вопросы относительно сохранности продуктов питания, что можно хранить в холодильнике, а что нельзя, стоит ли замораживать и на сколько, или лучше отправить в погребок? Кто сколько хранит открытые баночки или пюре своего приготовления?сама сделала пюре но еще и осталось неужели если постоит в холодильнике чтото случится если я завтра дам.Сроки хранения. Какое пюре лучше: своего приготовления или баночное? Ответы на вопрос Домашнее детское овощное пюре: сколько часов хранится в холодильнике? в рубрике Еда иНастолько мне мне изменяет память, после вскрытия банки, если хранить в холодильнике — 24 часа. Нигде четко не прописано, когда нужно вводить прикорм в виде пюре и как долго такое кормление должноПравила хранения пюре. Аноним.10:15. А открытые в холодильнике не более суток. Хранить потом планирую в холодильнике.Овощное пюре без разного года гуана типа уксус стоять не будет. 10:13. Во избежание кишечных инфекций открытое пюре храните в холодильнике не дольше двух дней.Овощные, фруктовые пюре, а также блюда из круп и творога принесут максимум пользы, если будут съедены не позже чем через два часа с момента приготовления. Где хранят детские пюре в баночках ( закрытые). Запомните, что блюдо из отварных продуктов хранят в холодильнике на протяжении 24 часов. В первый день открыли, чистой ложечкой отложили сколько нужно, закрыли, убрали вМоему почти 3 года, да и я и все мои подруги так кормили, остатки овощного пюре добавляла в фарш для котлет, потому что естьоткрытое пюре — Детское питание — Форум Дети Mail.Rudeti.mail.ru//detskoepitanie/otkrytoepjureоткрытое пюре — Девочки, на баночках с пюрешками написано, что можно хранить открытыми в холодильнике только 24 часа.если нравилось ребенку то все сразу и давала, сколько съест, останется — то на следующий день. ааааааааааааааааааааааааа.Почти всегда . мы едим по баночке ну бывает что не хочется. главная Сообщества Манюни (до 1 года) девочки, а сколько можно хранить в холодильнике овощноепланирую. Порционные кусочки позволят Вам увеличивать объем блюда по мере роста аппетита малыша. Прячьте еду в холодильник в течение двух часов Хранение открытого пюре. Жалко 60 рублей готовьте сами. А то я купила, а понять не могу.Очень часто готовлю овощные пюре. (и в теории и на практике). Овощные первые блюда можно держать в холодильнике до 24 часов.Суп-пюре. Остаток следует хранить в холодильнике, плотно закрыв крышку. Сколько можно хранить в холодильнике различные продукты, чтобы они не утратили своей свежести и пользы?как хранить отварные овощи для ребенка сколько дней можно хранить еду для грудничка сколько хранить суп пюре в холодильнике для Овощное пюре считается одним из наиболее оптимальных вариантов первого прикорма.При повторном разогреве витаминов и полезных веществ становится меньше, даже при хранении в холодильнике микробы способны к размножению в готовых продуктах. Так вот, дайте ваше мнение: сколько можно хранить приготовленные дома овощи в виде пюре для ребенка 8 месяцев, исходя из следующих вводныхБоюсь и всё тут хранить просто в холодильнике). Я храню столько, сколько написано на баночках. Варю овощное пюре и перемалываю в блендаре. Фруктовые и овощные пюре продаются в баночках, внутри которых сохраняется особая вакуумная среда, в результате еда не портиться, и в пюре неУзнайте, как и сколько можно его хранить в холодильнике. Овощной прикорм. у меня если остается, то не больше суток храню.ооо конечно нормально! я дня на 4 готовила. Сегодня первый раз сама сделала овощное пюре (цв.

Чтобы ваш малыш активно рос и развивался, необходимо позаботиться о комплексном полноценном питании крохи. Прилавки сегодняшних магазинов пестреют разноцветными баночками фруктовых и овощных пюре, предназначенных для детей до года.

На прилавках любого продуктового магазина практически всегда можно найти отечественные и импортные овощные и фруктовые пюре, специально сделанные для малышей. В обязательном порядке, на каждой банке или упаковке есть информация о способе употребления и сроках хранения. Но всегда остаются вопросы, о которых на этикетках не пишут – “Как хранить продукт после открытия банки? До какого срока он может быть полезным? Какой реальный срок хранения детского пюре после открытия?”

Попробуем разобраться в этих вопросах, изучив все нюансы.

Выбор продукта в магазине

Точно выявить – как хранились продукты на складе, соблюдались ли нормы хранения, совершенно не реальная задача. Но всегда нужно обращать внимание на то, в каких условиях, как хранятся детские продукты в точках продажи. Можно быть спокойным, если вы берете баночку с охлажденных полок (как молоко, творог или масло) и, к тому же, на этих продуктах значится нормальный срок годности. Но таких магазинов не так много, как хотелось бы. В основном, баночки с детским питанием и пюре стоят на обычных витринах при температуре выше чем требуется. Потому, баночки, выложенные на обычные стеллажи (как на картинке), стоящие при температуре около 30 градусов, должны вызвать настороженность. Они вполне пригодны и безопасны, но следует учесть, если решились купить – сократите срок хранения указанный на баночке.

Упаковка детского пюре

Металлическая тара – редкость, так как продукт получается достаточно дорогой.

Другие производители используют для детского питания упаковку «Tetra Pak».

В такой упаковке пюре стоит дешевле, но на качестве товара это ни как не отражается. Плюс- упаковка не пропускает свет, но есть и минус – ее можно легко помять, деформировать или даже надорвать. Но всё же, это лучший вариант.

Такая “не хитрая”, но “умная” упаковка сохраняет всю пользу сезонных овощей и фруктов и свежесть натурального молока – без использования каких-либо консервантов. А это огромный плюс! Ну и ещё один плюс – легкость и удобство пользования. Это делает картонную упаковку незаменимой для кормления малыша вне дома. Так же, еду в таком пакетике не нужно хранить в холодильнике (исключение составляют кисломолочные детские продукты – только в холоде). Конечно, можно хранить и в дверце холодильника, но нет особого смысла. А вот вскрытый пакетик – обязательно в холодильнике и не более суток.

Однозначно выделить сложно – какая упаковка лучше. Каждая из них имеет свои преимущества. Покупая пюре в стеклянной банке можно не опасаться, что упаковка каким-то образом повлияет на качество самого продукта, плюс маленький размер упаковки (от 100 г) позволяет использовать весь объем пищи за одно кормление. Металлическая банка имеет более длительный срок хранения и не разбивается при случайном падении. Картонные упаковки – наиболее бюджетный вариант, который доступен для семей любого достатка.

Лишние ингредиенты в детском питании

Детское питание должно быть экологически чистым и не содержать не полезных (вредных) веществ в своем составе. Потому, производителям запрещено использовать при производстве детских продуктов вещества и добавки химического происхождения, такие как: искусственные красители, ароматизаторы, консерванты, пищевые добавки, сахар, соль, специи. Соя, так же запрещена, как генетически модифицированный продукт.

В детском питании разрешается присутствие дополнительных компонентов – кукурузный и пшеничный крахмал, рисовая мука. Эти добавки повышают пищевую ценность и способствуют легкой усвояемости продукта. В состав детского пюре должна входить вода и натуральные ингредиенты: овощ, фрукт, мясо или рыба.

использована информация с сайта ymadam.net

В наших современных магазинах нынче не наблюдается дефицита детского питания. В любой день всегда можно докупить нужную баночку или пакетик. Согласитесь, что здоровье малыша не сравнимо ценнее нескольких выброшенных баночек.

Как обычно вы проверяете, годен продукт или уже его пора выкидывать? Конечно, по внешнему виду, запаху, …, «да, просто мне не нравится что-то».

Это правильно, но не всегда эффективно.

Ведь вместе с плохими продуктами можно избавиться и от вполне еще пригодных к употреблению.

Давайте подойдем к этому профессионально. Что означает надпись: «Срок годности продуктов питания»? Этот термин означает то, когда именно наступит дата окончания использования продукта по установленным стандартным нормам. Если использовать данный продукт после указанной даты на этикетке, то никто не несет ответственность за ваше здоровье, кроме вас самих.

Если на упаковке вы видите фразы: «Использовать, годен, употребить — до», то это последний день, когда производитель товара рекомендует употреблять данный продукт. И после этого он никакой ответственности не несет.

Часто на упаковках встречается надпись «Желательно употребить до». Это выражение относится не к безопасности продукта, а к его качеству. То есть, когда именно лучше употребить продукт, чтобы все его вкусовые качества были наилучшими. После истечения этой даты, продукт можно употреблять в пищу, но вкусовые его качества будут уже не такими, как заявлял производитель.

Дату, когда был изготовлен продукт, на этикетках помещают рядом со словосочетанием «Дата изготовления». Если это молочные продукты или готовые продукты (салаты, нарезка и т.д.), то могут быть проставлены также и часы изготовления, так как их срок годности исчисляется часами.

Можно найти на этикетках и дату упаковки. Особенно этим «увлекаются» зарубежные производители. Они кодируют эту дату так, что нам сложно разобраться в их надписи. Просто они записывают дату по юлианскому календарю. Например, январские даты: от 001 до 031, декабрьские: от 334 до 365. Догадались? Это номер дня года от 1 до 365.

С этикетками разобрались. (Кстати, на сайте aniramia.ru я нашла несколько статей о том, как читать этикетки. Рекомендую)

Теперь давайте разберемся, чем отличаются сроки годности продукта от сроков хранения.

Срок в хранении продуктов напрямую связан с тем, в каких именно условиях хранился продукт.

Все продукты со сроками длительного хранения рекомендуется содержать в темном, сухом и проветриваемом месте при температуре от 10 до 21 градусов по Цельсию.

Яйца пригодны в течение до пяти недель при правильном хранении (в холодильнике при tо=+1оС)
— мясо свинины или говядины – приготовить или сильно заморозить в течение первых 3 дней, до этого можно хранить охлажденным в сухом, темном, прохладном помещении при t до 3-5оС.
— морепродукты и мясо птицы хранят до приготовления или заморозки также но только срок их хранения до 2 дней.

Консервированные продукты:

Овощи – это наибогатейший и наиважнейший источник витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания человеческого организма в тонусе. Сейчас, когда летний сезон в самом разгаре, а до сбора урожая осталось совсем немного, самое время запастись не только рецептами всяческих овощных блюд и консервирований, но также ознакомиться с необходимыми условиями хранения и правилами тепловой обработки овощей. Итак, приступим:

– Хранить спелые овощи нужно в прохладном, сухом, затемненном месте, так как при попадании на них солнечных лучей витамины частично разрушаются. Лучшим местом является холодильник или погреб.

– Морковь и петрушку хранят рядами, пересыпая каждый песком. Высота кладки – не более метра.

– Для сохранения свежести листовых овощей заверните их в смоченную уксусом тряпицу.

– Чтобы треснувшая помидорка не заплесневела, нужно посыпать трещинку крупной солью.

– Разрезанная луковица будет храниться дольше, если срез сбрызнуть растительным маслом.

– В позеленевшем картофеле скапливается ядовитое вещество соланин, поэтому такой картофель нельзя употреблять в пищу.

– Замороженные овощи необходимо класть в кипящую воду без предварительной разморозки.

– Отваренные овощи нужно сразу же откинуть на дуршлаг. А вот цветную капусту лучше оставить на несколько минут в отваре.

– Если тушить цветную капусту в молоке, то она приобретет нежный, сливочный вкус.

– Чтобы цветная капуста не потемнела во время варки, нужно добавить в воду сахар.

– Морковь и лук быстрее зазолотятся, если добавить к ним во время жарки немного сахара.

– Варку овощей замедляет кислота, поэтому томатную пасту, лимонный сок и уксус нужно добавлять в конце варки.

– Все овощи для варки необходимо класть в кипящую воду и варить под крышкой. Исключение составляют только свекла, которую нужно заливать холодной водой.

– Чтобы у лука был красивый золотистый цвет нужно его перед жаркой немного посыпать мукой.

– Если в картофельное пюре добавить отвар, в котором варился картофель, то пюре не получится белым и воздушным.

– Картофельные драники не потемнеют и получатся золотистыми, если перед жаркой добавить в них немного сахара или мелко натертой моркови.

– Чтобы молодой картофель было легче чистить, нужно предварительно подержать его 10 минут в холодной подсоленной воде.

– Чтобы во время варки у картофеля не лопнула кожура, нужно добавить в воду несколько капель уксуса.

– Чтобы картофель во время жарки не превратился в кашу нужно солить его только в конце приготовления.

Теперь вы знаете, какими должны быть условия хранения овощей и правила их тепловой обработки.

*Предполагается, что продукты хранятся при температуре +3-5°С Эта таблица содержит только приблизительные сроки хранения. Срок хранения зависит от изначальной свежести продуктов, способа их приготовления.

Казалось бы, что может быть проще приготовления картофельного пюре? Но даже в этом деле есть свои тонкости. Чтобы оно получилось идеальным на вкус и с правильной консистенцией, воспользуйтесь советами, приведёнными ниже.

Как правило, такие сорта обладают светло-коричневой кожурой и белой сердцевиной. Старайтесь избегать клубней с красной или тёмно-коричневой кожурой, так как из-за низкого содержания крахмала они плохо впитывают молоко и масло после варки.

Хранение сырого очищенного картофеля

Кожура защищает клубень. Лишившись кожицы, картофель быстро темнеет. Поэтому очищенные корнеплоды рекомендуется сразу же опускать в холодную воду. Но вода вымывает из картофелин крахмал и полезные вещества. Чтобы минимизировать потери, картошку кладут в миску с водой целой, а разрезают непосредственно перед приготовлением.

Лучше всего, если картофель будет приготовлен в течение 2–3 часов после очистки: тогда останутся витамины и микроэлементы. Но съедобными клубни будут гораздо дольше. Срок хранения очищенного картофеля в воде при комнатной температуре – примерно 12 часов. Если миску с замоченными клубнями поставить в холодильник, срок годности составит 2 суток при условии, что на второй день воду поменяют.

Чтобы надолго (до нескольких месяцев) сохранить очищенный картофель, его подвергают шоковой заморозке: режут на дольки, фасуют в пакеты и кладут в морозилку, установив температуру -30°C. Размораживать ни в коем случае нельзя: замороженные дольки сразу бросают в кипящую воду.

В супермаркетах продаётся очищенный картофель, который не темнеет. Этот полуфабрикат также поставляют во многие предприятия общепита. Клубни не меняют цвет из-за сульфитирования – вымачивания в слабом водном растворе натриевых солей сернистой кислоты. Такой картофель не портится в течение 2–3 суток, а в вакуумной упаковке – до 10 дней. Перед приготовлением пищи мякоть обязательно промывают в проточной воде.

Экономит время, но обработан консервантами

Некоторое, пусть и в пределах допустимой дозы, количество сернистого ангидрида (SO2) в клубнях остаётся. Поэтому очищенный картофель слишком часто покупать нельзя.

Хранение жареного картофеля

На вопрос о том, сколько хранится картофель после жарки, любой сотрудник «Макдональдса» ответит: 5–7 минут. Если по истечении этого времени готовый картофель никто не купит, ломтики выбрасывают, так как они становятся невкусными. Дома, конечно, так продуктами не разбрасываются.

Жареную любым способом картошку лучше подать на стол в первые 5-7 минут

Картошку, поджаренную обычным способом, или фри следует подать к столу в течение 10–15 минут после приготовления, пока ещё горячая. Остывшее блюдо утрачивает вкус, а от повторного разогрева лучше не становится. К тому же, в жареном картофеле накапливаются канцерогенные вещества.

Картофельное пюре — это универсальное и простое блюдо, один из самых популярных гарниров на все времена. Вы думаете, что приготовить это под силу даже самому неискушенному кулинару, ведь продукты, предназначенные для этого кушанья, идеально сочетаются друг с другом? Это не совсем так. У многих хозяек вместо рыхлой пышной массы получается на выходе невзрачная клейковина. Как же готовить картофельное пюре правильно?

Сейчас у каждой хозяйки на кухне имеется электрический миксер или блендер. Когда вы взбиваете тесто или пюре при помощи современного агрегата, вы облегчаете физические усилия и экономите время. Однако именно здесь и кроется главная ошибка хозяек. Электрический миксер работает слишком быстро. Увлекшись процессом, вы можете перейти ту тонкую грань, после которой рыхлое рассыпчатое пюре превратиться в клейкую массу.
Ведь чем агрессивнее ведет себя агрегат, тем от большего количества крахмала освобождается картофель. А это делает блюдо клейким, липким и невкусным. Именно поэтому от использования блендера стоит отказаться вовсе. Если хотите добиться идеальной консистенции, применяйте при взбивании обычный кухонный венчик, толкушку для пюре либо ручной миксер.

Последние материалы раздела:

Ингредиенты: 0,5 л. молока 5 столовых ложек манной крупы 1 столовая ложка сахара (по вкусу) Маленькая щепотка соли ½ пакетика ванильного сахара 1.

Денис КвасовА А Способов приготовления первых блюд достаточно много и если хочется удивить своих родным интересным супчиком, тогда выберите.

На Кипре продаются чудесные огурцы! Молодые, свежие, слегка сладковатые. Мне кажется, мы покупаем их тоннами, так стремительно они расходятся, ибо.

Все статьи, расположенные на сайте, несут лишь ознакомительный характер.

Некоторое, пусть и в пределах допустимой дозы, количество сернистого ангидрида (SO2) в клубнях остаётся. Поэтому очищенный картофель слишком часто покупать нельзя.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.