Полутвердый сыр Ламбер производится из натурального молока на Алтае. Его отличают мягкий сливочный вкус, нежная текстура и ярко выраженный аромат. А еще его необычная черта — оригинальная форма выпуска, за которую его прозвали «бочонком». Сыр продается только целиком и плотно упакованным ввиду натуральности состава. Хранить долго на открытом воздухе сыр Ламбер не получится, да и съедается он быстро, потому что очень вкусный.
Сыр Ламбер выпускают в оригинальной круглой форме. Патент на ее использование есть у компании PepsiCo. Продукт упаковывают в специальную цветную пищевую пленку: она защищает сыр от лишней влаги и воздействия ультрафиолетовых лучей, а также дает потребителю информацию о товаре. Вся сырная головка весит 1 килограмм.
Сыр имеет светло-желтый цвет и выраженный приятный аромат. На разрезе продукта заметно большое количество глазков-дырочек — это говорит о том, что его созревание проходило под воздействием натуральных бактерий. Значит, сыр отличается хорошим вкусом.
Состав
- Пастеризованное коровье молоко
- Бактериальный концентрат мезофильных и термофильных бактерий CHOOZIT
- Молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения CLERICI
- Кальций хлористый Е509
- Соль поваренная пищевая
- Краситель пищевой натуральный Е160b
Основной компонент состава — натуральное нормализованное коровье молоко. Его перерабатывают с добавлением молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения и бактериального концентрата термофильных и мезофильных бактерий.
В составе продукта есть масса полезных веществ, например — кальций, витамин C, пантотеновая кислота.
В сырной головке содержится 3 650 калорий. На 100 грамм продукта приходится 365 калорий. Похудеть с помощью сыра не получится, зато он отлично утоляет голод.
Полутвердый сыр Лабмер добавляют в салаты и вторые блюда, подают в качестве закуски. Ценители премиальных продуктов сочетают его с вином. Вкус продукта также хорошо гармонирует с любыми другими продуктами и напитками. Сыр хорошо плавится, образуя тянущуюся корочку, поэтому его используют и в выпечке.
Главные отличительные особенности полутвердого сыра Ламбер — мягкий, но ярко выраженный сливочный вкус и натуральный состав. Сегодня Лабмер — это великолепное сочетание высокого качества и приятного вкуса.
- улучшает состояние ногтей, волос, зубов;
- повышает эластичность тканей;
- оказывает антиоксидантное воздействие;
- улучшает работу иммунной системы.
Производство сыра на Алтае
В Алтайском крае мощность предприятий по переработке сырого молока на начало 2015 года составила 2 млн 4,3 тысячи тонн в год. Общий индекс производства молочной продукции в 2014 году — 111,2%. Производство сыров по сравнению с аналогичным периодом 2013 года выросло на 14,6%. По количеству произведенного продукта Алтайский край стабильно занимает первое место в России. Каждый 7-й килограмм сыра в стране — из Алтайского края. В 2014 году был достигнут исторический максимум: алтайские производители выработали 72 тысячи тонн сыра и сырных продуктов — это на 10 тысяч тонн больше, чем в 2013 году. Сейчас в регионе производятся все виды сыров: твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и плавленые. Более 70% алтайских сыров вывозятся за пределы региона, в том числе за рубеж.
Ламбер это прекрасный, традиционного вкуса сыр. Производится из отборного молока Алтайского края, жирностью 55%. Сыр имеет приятный светло-желтый цвет, и по всей массе содержит равномерно расположенные дыры.
Вкус сыра Ламбер, очень нежный, сливочный, в меру соленый. Консистенция сыра не очень плотная, но в то же время не мягкая.
Рецептура сыра Ламбер была разработана Европейскими сыроварами, на основе проверенных временем рецептов алтайских сыроделов. Современный сыр Ламбер производится в условиях автоматизиронного производства под постоянным контролем специалистов.
В линейке сыров Ламбер три сорта:
Ламбер «Классический» 50% жирности
Ламбер «Сливочный» 55% жирности
Ламбер «Тильзитер» 45 % жирности.
Сыр Ламбер прекрасно подходит как самостоятельное блюд, так и как компонет многих рецептов. Плавленный Ламбер на пицце, и как корочка к запеченной картошке, это просто волшебные вкусовые ощущения.
Я уже несколько лет покупаю этот сыр от компании Вимм-Билль-Данн. Ламбер продается головкой массой в 1 кг, или расфасованный пластинками в вакуумной упаковке. Из трех видов сыра в моей семье больше всего любят Ламбер «Классический». Сливочный сыр кажется чересчур жирным, а Тильзитер, на любителя.
В составе сыра конечно же присутствуют разнообразные консерванты, красители, и многие другие не совсем полезные химические добавки. Такова уж наша жизнь, что все что вкусно бывает не совсем безопасно. Я считаю, если умеренно употреблять тот или иной продукт, никакого вреда не будет.
Когда приходят гости, сырная нарезка Ламбер, улетает моментально. В нарезке сыр особенно хорош, не крошится, кусочки получаются ровными и аккуратными.
Внимание всем вегетарианцам! Сыр Ламбер содержит сычужный фермент- абсолютно не вегетарианский продукт. Будьте осторожны, если этичность продукта на первом месте для вас.
Я полностью доверяю компании Вимм-Билль-Данн и с удовольствием покупаю их продукцию, в том числе сыр Ламбер. Ни разу не сталкивалась с товаром плохого качества. Сыр всегда вкусный, свежий и ароматный. Мой маленький сын с большим удовольствием кушает сыр Ламбер классический. Иногда, для улучшения аппетита я натираю ему сыр на картошку, макароны, и даже пельмени. Моя собака регулярно получает небольшие кусочки сыра в качестве поощрения, и она просто в восторге от его вкуса!
Хотя я иногда эксперементирую с другими сырами, но всегда возвращаюсь к любимому сыру Ламбер!
Традиционный Сыр Ламбер, появившийся на российском рынке в 2003 году, производится из уникального по своим качествам коровьего молока Алтайского края.
Этот сыр относится к полутвердым сычужным сортам сыров. Он имеет светло-желтый цвет и неповторимый ярко выраженный сливочный вкус, аромат и очень нежную текстуру. По сырной массе довольно хаотично распределено большое количество маленьких глазков-дырочек.
Производителем является компания. Вимм-Билль-Данн, Россия. В настоящее время эта компания принадлежит американской фирме PepsiCo. Следует отметить, что завод по производству сыра «Ламбер» расположен в Алтайском крае.
Важная особенность «Ламбера» — оригинальная круглая форма, патент на технологию производства которой имеет PepsiCo. Фасовка — 1,15 кг.
Калорийность сыра Ламбер составляет 377 ккал на 100 г продукта, массовая доля жира в сухом веществе — 50%. Имеется такая разновидность сыра, как «Сливочный», с м.д.ж. 55%.
- пастеризованное коровье молоко
- бактериальный концентрат мезофильных и термофильных бактерий CHOOZIT
- молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения CLERICI
- соль поваренная пищевая
- краситель пищевой натуральный Е160b
- консервант нитрат калия
Сыр Ламбер в кулинарии
Сыр Ламбер, как и все твердые сыры, широко используется в кулинарии, сочетается со многими блюдами. Входит в состав есть на нашем сайте.
Сыр довольно простоват для сырной тарелке, поскольку имеет не слишком выраженное послевкусие, но есть его в чистом виде вполне возможно.
С этим полутвердым сыром лучше всего делать бутерброды, печь разнообразную выпечку, например, запеканки, добавлять в супы и соусы, сыпать на спагетти и другие макароны, нарезать или натереть в салаты.
Сыр под маркой «Ламбер» был выведен на рынок в 2003 году компанией «Вимм-Билль-Данн». Производитель – лидер рынка молочных продуктов в России и странах СНГ.
Название «Ламбер» звучит в России по-европейски и вызывает у покупателей доверие к продукту.
«Ламбер» — это универсальный сыр на каждый день для всех членов семьи. Он хорош как для бутербродов, так и в качестве ингредиента для приготовления различных блюд – тертый или расплавленный.
Изготавливается «Ламбер» из молока Алтайского края, известного своим высоким качеством и экологической чистотой. Жирность «Ламбера» — 50%.
Нежный сливочный вкус «Ламбера» произвел впечатление на потребителей. Уже в 2003 году марка получила звание «Бренд года». Это вдохновило «Вимм-Билль-Данн» на развитие бренда и в продаже появилась новая разновидность продукта – «Ламбер Сливочный», жирностью 55% и более нежной консистенции.
Ухудшение качества и увеличение цены.
Кроме того что этот сыр круто подорожал в него теперь добавляют пищевую добавку Е252 (категорически противопоказано употребление добавки детям) и краситель аннато, которых раньше не было! Я больше не покупаю его:(
Вкусовое качество сыра Ламбер
Купил сегодня перед Новым Годом кусочек сыра Ламбер в г.Гатчина в магазине «Как сыр в масле». Решил попить чайку вечером,сделал бутерброд с сыром,ну думаю сейчас буду смаковать. А сыр горчит, пол года тому назад я впервые попробовал сыр Ламбер,вкусовые качества были изумительные. Позвонил в магазин где покупал,объяснил в чём проблема,посоветовали подъехать утром к ним, пообещали заменить, хорошо что сохранил чек.
Ламбер- превосходный вкус!
Да, когда это было. превосходный вкус. даже до санкций я предпочитал покупать Ламбер, когда полки магазинов ломились от выбора. А сейчас. осталось одно название. безвкусный! Такой сыр нам не нужен!!
Заголовок
О, да! ламбер супер
Вкусный, но цена кусается
Мы любим этот сыр, но цена в последнее время стала высокой, поэтому покупаем этот сыр сейчас реже. Очень вкусные с ним горячие бутерброды, хорошо тает при нагревании
Только он!
Сыр выше всех похвал за его качество и натуральность. «Ламбер»- это выбор гурмана. Под белое вино или закуски это про сто шедевр! Цена имеет место быть чуть выше дешёвых подделок!
А цена не меняется.
До лета этого года сыр был очень хорош на вкус. Да и по внешнему виду — очень привлекателен. К сожалению на сегодняшний день высокое качество осталось только у внешнего вида. На вкус сыр словно подменили. Вкус не стабильный, горчит. На ощупь — какой-то слишком мягкий. Где тот вкусный сыр , который был раньше? А цена на него по-прежнему высокая.
о качестве продукта
Познакомились с этим сыром недавно,но полюбили его сразу и теперь ищем его.
Содержит 26 г жира, 36 г белка.
Аминокислотный состав сбалансирован. Присутствует витамин А, группа В, РР, много селена и цинка. Лидер по количеству кальция — 1184 мг, и натрия — 1602 мг — это в четыре раза больше, чем в адыгейском сыре (чайная ложка соли).
Пожалуй, одним из самых вкусных молочных продуктов является сыр. Его можно не только есть просто так, вприкуску, но и добавлять в различные блюда. А в итоге получить нечто очень вкусное, что было бы просто невозможно без сыра. Сегодня на прилавках можно найти немало импортных и отечественных сортов. Но один заслуживает особого внимания — это сыр «Ламбер». Нежный вкус и яркий аромат не оставят никого равнодушным. Но где его производят? И насколько он натуральный?
Полутвердый сыр Лабмер добавляют в салаты и вторые блюда, подают в качестве закуски. Ценители премиальных продуктов сочетают его с вином. Вкус продукта также хорошо гармонирует с любыми другими продуктами и напитками. Сыр хорошо плавится, образуя тянущуюся корочку, поэтому его используют и в выпечке.
Ламбер — это полутвердый сыр из коровьего молока, отличного качества. Это торговая марка сыра на российском рынке- лидер среди всех других сыров на каждый день. Несмотря на большую стоимость этого товара (в основном, начиная от 700 рублей и выше за один килограмм), российские хозяйки покупают его с большим удовольствиям, нежный сливочный вкус того стоит. Я часто этот сыр вижу с хорошей скидкой или по акции. Один раз мне его удалось купить по акции, в магазине «Магнит» около 500 рублей за один килограмм. А так, у него стабильная цена около 780 рублей, причём в самых разных магазинах.
Этот универсальный сыр хорош как для бутербродов, так и для приготовления салатов и других различных блюд.
Производителям этого сыра, является компания Вимм-Билль-Данн, Россия. А сам завод, где этот сыр производят, находится в Алтайском крае.Сыр готовиться из экологически чистого продукта: свежего молока с большим процентом жирности. Алтай пока остаётся самым чистым местом, в плане природы, воды и воздуха.
Сыр «Ламбер» выпускают в шарообразной упаковке, весом примерно около одного килограмма. А если быть точнее, то от 0,9 до 1,3 килограммов. Он имеет светлой жёлтый цвет с множеством маленьких дырочек и с сильно выраженным сливочным вкусом Жирность сыра » Ламбера»- от 50 и выше процентов. Что характерно, этот сыр имеет очень большой срок годности: 210 дней. А вот после вскрытия упаковки, хранить его следует в холодильнике, при температуре от +2 градусов, но не более 10 суток.
Сыр «Ламбер», впрочем как и другие круглые сыры, делают круглыми головками, потому, что именно в таком виде происходит равномерное созревание этого сыра (в отличии от сыров прямоугольной формы). А оболочка, которой покрывают сыр «Ламбер» , служит для того, чтобы сыр не высох, не заплесневел, ну и самое главное, чтобы в сыр не попали разные бактерии.
На российском рынке сыр «Ламбер» очень давно- с 2003 года. И вот уже несколько лет, твёрдо занимает свои позиции на торговых площадках. Он очень полезен, как детям, так и взрослым. Ешьте сыр «Ламбер» и у вас у вас появится настроение, смысл жизни и осмысление всех своих праведных дел.
Сыр «Ламбер» выпускают в шарообразной упаковке, весом примерно около одного килограмма. А если быть точнее, то от 0,9 до 1,3 килограммов. Он имеет светлой жёлтый цвет с множеством маленьких дырочек и с сильно выраженным сливочным вкусом Жирность сыра » Ламбера»- от 50 и выше процентов. Что характерно, этот сыр имеет очень большой срок годности: 210 дней. А вот после вскрытия упаковки, хранить его следует в холодильнике, при температуре от +2 градусов, но не более 10 суток.
Сыр – это продукт, известный человечеству уже несколько веков. Изначально он был доступен только избранным слоям населения.
Шло время, сыр получал все большее распространение, появлялись все новые и новые сорта такого продукта. Сегодня насчитывается свыше сотни разнообразных видов сыра. Так как же правильно хранить сыр, чтобы он дольше сохранял свежесть?
Согласно правилам ГОСТа, срок хранения сыра составляет один месяц. Однако многое зависит и от вида сыра, и от упаковки, в которой он хранится. В розничных торговых сетях сыр должен быть реализован в течение пятнадцати суток.
Ниже приведен список наиболее популярных видов этого продукта с указанием срока хранения.
- Сыр «Российский» — 120 суток;
- сыр «Адыгейский» — 30 суток в таре из полимерных материалов и 75 суток в таре из стекла;
- сыр «Косичка» — 60 суток;
- сыр с плесенью – до трех месяцев;
- сыр плавленый – 30 суток;
- сыр «Дор блю» — от 2 до 3 месяцев;
- сыр «Голландский» — 120 дней;
- сыр «Маскарпоне» — до 3 месяцев (при вскрытой упаковке до трех дней);
- сыр «Бри» — до 2 месяцев;
- сыр «Сулугуни» — 30 суток;
- «Гауда» — 120 дней;
- домашний сыр – 20 суток.
Закрытая упаковка значительно увеличивает срок хранение сыр любого сорта. Если сыр был расфасован и нарезан непосредственно в магазине, то срок годности его составит всего 72 часа.
После истечения срока годности
Если срок годности сыра истек и продукт начинает засыхать, не торопитесь выбрасывать его в мусорное ведро. Подсохший продукт возможно натереть на терке и использовать в пищу, к примеру, для приготовления пиццы или макарон с сыром. Разумеется, это не касается сыра, который уже покрылся плесенью далеко не благородного происхождения.
Чтобы сыр подольше оставался свежим и вкусным, необходимо правильно хранить его.
- В идеале температура для хранения сыра составляет 6-8 градусов. Нежелательно допускать колебания температуры.
- Если твердый сыр после хранения в холодильнике покрылся плесенью, ее нужно просто срезать. Употреблять такой сыр в пищу можно. Это не касается сыров мягких сортов.
- Недопустимо хранить сыр в пластиковой упаковке или пищевой пленке. После покупки следует обернуть сыр в пергамент или использовать для хранения стеклянную тару.
Сыр – это продукт, который стал привычной частью нашей жизни: мы едим его в бутербродах, добавляем в салат и суп, используем его для приготовления пиццы. Столько пищевых добавок и соусов на основе пиццы существует – не сосчитать.
Сыр относится к скоропортящимся продуктам, поэтому правила его хранения – это то, что необходимо знать каждой хозяйке, которая желает подольше сохранить его свежим.
Если неправильно хранить сыр, уделять этому мало внимания, то он может начать засыхать, покрываться налетом, плесенью, крошиться, терять вкус и аромат. Если сыр натуральный, то он сам по себе не хранится долго, но до истечения срока годности он должен быть пригоден к употреблению. Выполняйте все правила хранения, следите за тем, соответствует ли температура воздуха той, при которой необходимо хранить этот продукт, и тогда ваш сыр останется свежим необходимое время.
Основные причины, по которым сыр портится – несоответствие температуры воздуха или ее частые перепады. Низкая температура приводит к тому, что полезные микроорганизмы внутри сыра начинают портиться и исчезать.
Слишком высокая температура тоже не идет сыру на пользу – могут появиться бактерии, которые не несут пользу человеческому организму. Следует контролировать еще и влажность воздуха. Если воздух слишком влажный, сыр начинает пропадать, а при низкой влажности он высыхает.
Смачиваем чистую салфетку в соленую воду и выкручиваем отжимаем очень тщательно.
Расстилаем и заворачиваем в её сыр. В таком виде убираем в холодильник. Не кладите его в полиэтиленовый пакет, иначе он покроется плесенью.
Терку натрите растительным маслом перед тем как начнёте натирать сыр на ней. Так он не будет склеиваться и тёрку легче будет вымыть.
У жителей частных домов есть прекрасная возможность хранить сыр в больших количествах, ведь у них имеются различные чуланы, погреба, подполья, кладовые и прочие прохладные места для хранения. Жители городских квартир, к сожалению, не наделены такими привилегиями, и холодильник – оптимальное место для хранения сыра.
Мало кто знает, но у сыра, как у фруктов, овощей, колбасы и мяса есть свое место в холодильнике. Стоит напомнить, что температура должна быть оптимальной – 3-8 градусов, а влажность – 90%.
Запрещенные места для хранения сыра – верхние полки и боковой отдел. Идеально хранить сыр на нижней полке или же в отделе для фруктов и овощей. Эти два места обычно поддерживают именно те условия, которые необходимы, чтобы сыр оставался свежим максимально долго.
Несмотря на то, что современные холодильники оснащены специальными системами устранения запахов, сыр – это продукт, который впитывает запахи от соседствующих продуктов в мгновение ока. Чтобы этого не произошло, не держите сыр открытым. Тщательно заворачивайте его в пленку, кладите в контейнер из пластика или стекла – таким образом вы убережете его от воздействия других ароматных продуктов.
- Помните: хранить сыр, завернутым в бумагу, категорически запрещено!
- Важно: чем крупнее куски сыра, тем дольше они хранятся!
Как хранить домашний сыр
Если вы самостоятельно производите сыр – не делайте его слишком много, так как хранится такой продукт всего несколько дней. Пакет для хранения домашнего сыра категорически не подходит – посуда должна быть стеклянной или эмалированной.
Домашний сыр можно замораживать, поскольку он достаточно мягкий, и в нем содержится очень много натуральных продуктов. Хранить в морозилке домашний сыр можно несколько месяцев.
Дома — сыр необходимо хранить в холодильнике для того чтобы он дожил до своего срока годности. Максимальная температура хранения сыра в холодильнике три максимум 9° С. Если хранить при более высоких температурах, то включаются процессы которые ускоряют его созревание и он достигнет своей высшей степени зрелости до наступления даты срока годности которая указана на упаковке.
- Если вы купили нарезанный сыр магазине, не заворачивайте его в туже упаковку. Каждый раз его нужно упаковать в новую плёнку.
- Сыр перед употреблением нужно достать из холодильника за час на каждые 100 гр. пребывания при комнатной температуре.
- Если вы будете хранить разные сыры рядом без упаковки в холодильнике, они обменяются бактериями и это навредит свойствам сыра. Сыры разных сортов нужно заворачивать упаковку отдельно.
- Сыр нужно покупать на недельное употребление.
- Продолжительность хранения сыра связано с тем как мы с ним обращаемся воздухе находится 1.000.000 бактерий.
Чтобы найти таковой, с вожделенным товаром необходимо «познакомиться» и желательно это сделать на стадии выбора, дабы не прогадать с покупкой.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
