Сколько Дней Хранится Торт Со Сливками Свежей Клубникой

Шоколадный торт Клубника со сливками

суббота, 16 июня 2021 г.

Очень вкусный, ароматный и нежный домашний торт, приготовленный с большой любовью. Насыщенные шоколадные коржи на кефире, пропитанные душистым клубничным сиропом, отменно сочетаются с нежностью взбитых сливок и приятной сладостью сочной клубники. Шоколад, сливки и клубника — всегда беспроигрышный выбор!

В качестве основы для торта Клубника со сливками я взяла рецепт шоколадных коржей на кефире, которые также использовались в тортах Поль Робсон и Черный принц. Выпекать их можно как в духовке, так и в мультиварке (на режиме Выпечка приблизительно 45-60 минут — ориентируйтесь на мощность и объем чаши своей помощницы). Количество сахара для теста можно изменять по своему вкусу (по этому рецепту корж получается в меру сладким).

Прослаивать шоколадные коржи, которые заранее щедро пропитываются домашним клубничным сиропом, мы будем взбитыми сливками. Если вы боитесь работать с жирными сливками (к примеру, опасаетесь, что они не будут держать форму), поищите в магазинах города закрепитель для сливок. По желанию для аромата можете добавить в крем семена натуральной ванили, ванильную эссенцию, ванильный сахар или ванилин.

Клубнику для начинки используем исключительно свежую, поэтому торт я бы назвала сезонным. Если заменить клубнику другой ягодой, получится тоже вкусно, но это уже будет другой торт, а не Клубника со сливками. Шоколадная стружка для украшения верха торта может быть как из горького шоколада (мой вариант), так и молочного (кто любит послаще и понежнее).

В качестве основы для торта Клубника со сливками я взяла рецепт шоколадных коржей на кефире, которые также использовались в тортах Поль Робсон и Черный принц. Выпекать их можно как в духовке, так и в мультиварке (на режиме Выпечка приблизительно 45-60 минут — ориентируйтесь на мощность и объем чаши своей помощницы). Количество сахара для теста можно изменять по своему вкусу (по этому рецепту корж получается в меру сладким).

Срок хранения торта

• Срок хранения: 5 дней
• Срок годности: 5 дней
• Срок годности в холодильнике: 5 дней
• Срок в морозилке: не указано

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Какой же день рождения, юбилей, торжество или другой праздник обходится без торта? Это сладкое лакомство знакомо многим еще с детства. Торты бывают самых разных видов и форм, а в качестве ингредиентов выступают как молочные продукты, так и фрукты, орехи, яйца, мука, шоколад, варенье, карамель, творог и многое другое. Вкусный торт можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Благо современные прилавки буквально ломятся от обилия различных тортов, а также ингредиентов для их производства.

Требования по качеству тортов

Торт должен обладать правильной (для своего вида) формой с ровными краями. Элементы украшения для торта должны иметь цельную (без повреждений) структуру, с четким и легкоузнаваемым рисунком. Боковые грани с равномерно распределенным кремом и посыпкой в виде крошки. В глазури не допускаются посторонние пятна и лишние сахара, её липкость также должна соответствовать нормативным значениям. Тесто обязательно должно быть полностью промешанным, хорошо пропеченным и без подгоревших элементов. Торт должен обладать свойственным ему приятным запахом и вкусом, без специфических привкусов.

Цвет и консистенция готового продукта во многом зависит от производственных факторов и используемого сырья. Остановимся на этом подробнее:

Бисквитное изделие обладает эластичным и мягким мякишем с мелкими порами, желто-золотистым цветом с коричневыми оттенками;

Песочный продукт имеет светло-коричневый или желтый оттенок, рассыпается и легко крошится при любых механических воздействиях;

Тонкими слоистыми чертами выделяются среди остальных слоеные торты, имеющие оттенки от кремового до светло-коричневого;

Эластичной констистенцией и оттенками от желтых до коричневых обладают заварные изделия, которые так любят заядлые сладкоежки;

Миндально-ореховые мучные изделия наделены глянцевой растрескивающейся корочкой и равномерным пористым мякишем;

Белково-сбивные и сахарные торты имеют белые и светло-желтые оттенки и обладают высокой хрупкостью.

Как выбрать хороший торт

Выбрать хороший торт – задача не слишком сложная. Важно лишь знать основные факторы, на которые стоит обратить внимание при покупке изделия.

Во-первых, обратите внимание на место хранения. По техническим условиям большая часть тортов должна находиться в холодильниках или специализированных витринах. Если продавец не соблюдает эти простые правила, рекомендуем отказаться от покупки в этом месте.

Во-вторых, при выборе тортика выясните срок годности, указанный на коробке. Торты, срок годности которых близок к исходу или уже вышел, покупать не стоит, дабы избежать неприятных для вас последствий.

В-третьих, постарайтесь обратить внимание на состав изделия. В качественных тортах в составе используются в основном натуральные ингредиенты-яйца, молочные продукты и фруктово-ягодные наполнители.

В-четвертых, некачественный торт может выдать слишком яркий цвет продукта, в котором вероятнее всего множество красителей. Лучше отдать предпочтение изделиям с естественными украшениями-фруктами, шоколадом или орехами.

Упаковка и маркировка тортов

Регламент упаковки и маркировки тортов также прописан в технических нормах, на основе которых данный процесс и осуществляется.

Упаковывают данный вид изделия в пачки, коробки, емкости и пакеты различной вместимости и из разнообразных материалов. Весовые торты фасуют в картонные или деревянные ящики разных емкостей, внутри застеленные подпергаментом, пергаментом и специализированной бумагой.

Упаковка товаров производится в яркие, художественно оформленные коробочки, где затем указывают и информацию о сроках хранения и дате производства.

Срок хранения торта

Максимальное значение срока годности торта определяется из самого скоропортящегося продукта в составе, зачастую таким ингредиентом является крем.

Датой изготовления продукта считается момент окончания производственных процессов и упаковки товара. При соблюдении условий хранения, в течение заявленного периода годности, торт должен обладать изначально указанными свойствами.

Сроки хранения тортов в зависимости от кремовой составляющей:

6 часов — крем из сметаны или взбитых сливок;

18 часов – творожный, заварной или сливочный крем;

36 часов – йогуртовый крем;

72 часа – сбитый белковый крем.

Срок хранения торта в холодильнике

Поскольку зачастую одним из основных ингредиентов является скоропортящийся крем, то срок хранения торта вследствие этого короток. Поэтому кремовые торты необходимо хранить в холодильнике и исключительно при температуре воздуха от +2 до +6 градусов. А вот непосредственно сам срок хранения торта зависит от конкретных ингредиентов, используемых при изготовлении продукта.

Если в торте используется творожный, сливочный или заварной крем, то срок хранения уже достигает 18 часов. Торты с начинкой из сладкого сыра и йогурта могут храниться 36 часов с момента изготовления. Такой же срок хранения имеют торты с маком и цукатами. Ягодные и фруктовые торты могут спокойно храниться до 3 дней при условии отсутствия какого-либо крема. Если все-таки крем в таких тортах присутствует, то срок хранения сокращается до 18 часов.

В случае, когда используются взбитые растительные сливки, то срок хранения торта в холодильнике составляет 5 дней. Чуть больше торты могут храниться в том случае, если в крем добавляются консерванты. Тогда срок хранения может достигать 7 дней.

Торты рекомендуется хранить в холодильнике вдали от рыбы, мясной продукции, а также сыров. Резкий запах таких продуктов может негативно повлиять на вкусовые и ароматные качества торта. С другой стороны торты могут без последствий храниться рядом с десертами и другими кондитерскими изделиями.

Срок хранение торта в морозильной камере

Торты не рекомендуется хранить в морозилке, поскольку при замораживании и последующем оттаивании продукта, он потеряет первоначальный облик и свои вкусовые характеристики.

Срок хранения торта без холодильника

Некоторые виды тортов могут храниться и без холодильника при комнатной температуре. В первую очередь к таким относятся вафельные и сухие торты. Они могут храниться в домашних условиях до 1 месяца. Шоколадные и бисквитные торты без крема также могут храниться при комнатной температуре. Однако необходимо помнить, что на солнце или в теплом помещении шоколад может начать таять и деформироваться.

При температуре воздуха до +20 градусов срок хранения торта с применениями консервантов (например, сорбиновая кислота) – 36 часов. Поэтому даже некоторые торты с кремом могут храниться в домашних условиях без холодильника.

Срок хранения торта в холодильнике

Торт должен обладать правильной (для своего вида) формой с ровными краями. Элементы украшения для торта должны иметь цельную (без повреждений) структуру, с четким и легкоузнаваемым рисунком. Боковые грани с равномерно распределенным кремом и посыпкой в виде крошки. В глазури не допускаются посторонние пятна и лишние сахара, её липкость также должна соответствовать нормативным значениям. Тесто обязательно должно быть полностью промешанным, хорошо пропеченным и без подгоревших элементов. Торт должен обладать свойственным ему приятным запахом и вкусом, без специфических привкусов.

Топ-5 правил приготовления торта из свежих ягод

Вкусный, ароматный и просто очень красивый торт с сезонными ягодами без преувеличения можно назвать идеальным десертом. Следуйте нашим рекомендациям, и вы научитесь его готовить!

1. Тесто

Для ягодных тортов чаще всего используется песочное или бисквитное тесто. С песочным, казалось бы, все просто. Однако есть нюанс: чтобы при выпекании коржа тесто не поднималось, его нужно накрыть пекарской бумагой, а сверху положить горох или фасоль. Также нежность и рассыпчатость теста можно увеличить, если вместо целого яйца использовать только желтки.

Бисквитное тесто считается самым капризным. Чтобы бисквит удался, все составляющие должны быть охлаждены до одной температуры, в том числе посуда и форма для запекания. Протрите все емкости, которые планируете использовать, уксусом или соком лимона. Вынимайте бисквит из формы сразу после того, как достанете форму из духовки, а разрезайте на коржи ― только после того, как он остынет.

2. Крем

С ягодами в торте лучше всего сочетается масляный или сливочный крем. В качестве ароматизаторов можно добавить в него эссенции или немного фруктового ликера. Наносить крем лучше на предварительно охлажденные коржи.

Сливки лучше всего взбиваются при температуре 2-3 градуса Цельсия. Сливочный крем идеально сочетается с бисквитом, а вот для коржей из слоеного или песочного теста подходит не очень хорошо. Крем из сливок с добавлением сметаны получится более стойким. Если готовите именно такой, выбирайте сметану жирностью не меньше 25-30%.

3. Качество ягод

Ягоды — важная составляющая и главное украшение летнего торта. На что же стоит обращать внимание при их выборе?

«Сегодня ТМ Rozalini предлагает несколько тортов, каждый из которых украшается вручную. Потому при выборе ягод я не советую полагаться только на глаза: правило «чем больше, тем слаще и сочнее» не всегда срабатывает. Поэтому перед покупкой ягоды лучше попробовать.Также важно понимать, что для декора подойдут лишь те ягодки, на которых нет механических повреждений и видимых дефектов», — комментирует вопрос Анна Марценюк, главный технолог КФ «Ярыч».

Также стоит обратить внимание и на условия хранения ягод: они не должны быть влажными или пересушенными, если это не соответствует правилам хранения именно этого сорта.

4. Подача

Торты, украшенные ягодами, выглядят особо «нарядно» и аппетитно, особенно если к решению вопроса декора кондитер или хозяйка подошли серьезно.

Просто посыпать ягодами верхний корж торта ― решение для дилетантов. Чтобы десерт получился по-настоящему красивым, ягоды нужно тщательно подбирать и по цвету, и по размеру, и по вкусовым качествам.

Кислые ягоды (к примеру, смородину) можно посыпать сахарной пудрой. При этом важно, чтобы ягоды были идеально сухими. Крупные ягоды (клубнику) можно разрезать пополам или на несколько частей. Чтобы корж не размягчился из-за ягодного сока, прежде чем раскладывать ягоды, смажьте его поверхность взбитым белком.

Клубника удачно сочетается с шоколадом, ванилью и бананами, клюква ― с корицей, мятой и шоколадом, малина ― с имбирем и лимоном, крыжовник ― с фундуком и медом, черная смородина ― с корицей, цитрусовыми, абрикосом. Экспериментируйте, ищите свое уникальное сочетание!

5. Хранение

Фрукты, которыми декорируется десерт, имеют свойство обветриваться и увядать. Поэтому если вы не собираетесь съесть весь тортик в день приготовления, позаботьтесь о том, чтобы сохранить его товарный вид — украсьте его тонким слоем цветного или прозрачного желе.

Важно помнить, что изделия из фруктов и ягод могут храниться до 72 часов при температуре до 18 градусов, но если в составе есть сливочный или другой скоропортящийся крем, срок хранения сокращается. Если же вы покрыли торт взбитыми сливками, храните его не дольше 7 часов.

5. Хранение

Клубника со сливками торт рецепт с фото пошагово

Самое точное и полное описание: клубника со сливками торт рецепт с фото пошагово — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Если решили побаловать чем-то вкусненьким своих родных и близких, то советую приготовить торт «Клубника со сливками», он такой нежный и вкусный, что от него невозможно оторваться. Честно скажу, что знаменитый итальянский торт Тирамису отдыхает по сравнению с этим клубничным тортом. Только представьте: воздушный бисквит, ароматная клубника и взбитые сливки, да, это действительно вкусно. Ко всему прочему этот тортик готовится быстро и просто, не требует большого опыта или каких-то особых умений. Итак, рассказываю рецепт торта из клубники и сливок.

• 500 гр. спелой клубники
• бисквит (3 коржа)
• 800 гр. сливок для взбивания
• 4 ст.л. сахарной пудры или сахара
• 20-30 гр. шоколада
• 3 ст.л. коньяка (по желанию)

1. Первым делом снимаем с грядки или покупаем на базаре спелую клубнику. Клубника может быть меленькой, не очень красивой, но не переспевшей (подавленная и стекшая клубника не самый лучший выбор).
2. Клубнику моем, несколько самых красивых ягод откладываем для украшения торта, остальную клубнику режем на кусочки.
3. Также нам понадобится бисквит. Можно испечь бисквит самостоятельно или купить уже готовые бисквитные коржи. Во втором случае приготовление клубничного торта займет полчаса или чуть больше.
4. Особое внимание уделяем сливкам. Первые попавшиеся сливки не подойдут, покупаем сливки для взбивания, они жидкие и у них жирность не менее 30–35%. Если покупаете сливки на базаре, то спрашиваем жирные сливки без кислинки, которые взбиваются.
5. Хорошо охлажденные сливки начинаем взбивать миксером с установленной рамной мешалкой, также подойдет блендер с насадкой веничек. Начинаем взбивать на слабых оборотах. Когда сливки начнут увеличиваться в объеме, постепенно добавляем сахарную пудру и увеличиваем обороты.
6. Взбиваем сливки, пока они не станут плотными. Слишком долго взбивать сливки не желательно, чтобы не взбились в масло.
7. Когда основные составляющие торта (бисквит, клубника и сливки) готовы, собираем клубничный торт.
8. Берем первый бисквитный корж. Пропитываем его коньяком (по желанию). Хочу обратить внимание, что клубника пускает довольно много сока, поэтому сильно пропитывать бисквитные коржи не нужно, бисквит возьмет влагу из сливок и клубники.
9. Наносим тонкий слой взбитых сливок, а сверху кладем половину измельченной клубники.
10. Поверх клубники наносим более толстый слой взбитых сливок. Ровняем, чтобы клубнично-сливочный слой получился примерно одинаковой толщины.
11. Кладем второй корж. Снова пропитываем коньяком.
12. Укладываем второй слой начинки: сливки, клубника и снова сливки.
13. Кладем третий корж, можно немного пропитать коньяком. Сверху и с боков покрываем наш тортик взбитыми сливками.
14. Украсить торт Клубника со сливками можно по-разному. Некоторые режут клубнику пластинками и заливают желатином. Так тоже можно сделать, но тогда следует купить не пол кило клубники, а килограмм, при этом клубника должна быть плотной, одна в одну, чтобы хорошо резалась и не текла.
15. Мне больше нравится простой вариант — посыпаем тортик тертым шоколадом, кладем наверх несколько ягод, и все — вкуснятина готова!
16. Обязательно торт с клубникой и сливками выдерживаем в холодильнике минимум 4–6 часов, а лучше целую ночь. Это необходимо для того, чтобы сливки как следует застыли, образовали единый клубнично-сливочный слой, а сам бисквит хорошо пропитался. Храним наш клубничный десерт в холодильнике.

Взбитые сливки с клубникой – классический вариант беспроигрышного десерта, который нравится и взрослым и детям. Если объединить эту комбинацию с бисквитными коржами, получится необыкновенно нежный и вкусный торт, который может претендовать на праздничный. У вас получится удивить гостей, если проявить фантазию и красиво украсить выпечку, например, теми же взбитыми сливками и свежей клубникой. Чтобы бисквит у вас получился, следуйте советам пошагового приготовления бисквитного торта «Клубника со сливками» с фото. Даже не отделяя белки от желтков, бисквит у меня получается пышным, высоким и воздушным. Главное, хорошо взбивать яйца с сахаром, до тех пор, пока масса побелеет и увеличится в размере, а лишь затем вводить просеянную муку и аккуратно перемешать. Печь нужно сразу, иначе масса будет опадать со временем, и не открывать духовку в первые 20 минут. Эти простые советы помогут вам испечь правильно бисквит и приготовить на его основе шикарный торт к чаю.

Ингредиенты для приготовления бисквитного торта «Клубника со сливками»

Пошаговое приготовление бисквитного торта «Клубника со сливками» с фото

1. Охлаждённые яйца взбейте с сахаром до пышности и увеличения массы.
2. Введите просеянную пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель и перемешайте ложкой до однородной массы.
3. Форму круглую для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом, чтобы бисквит лучше отставал от неё.
4. Вылейте тесто и отправьте его выпекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. Если серединка пирога плотная, значит, он пропёкся.
5. Готовый бисквит остудите, а затем разрежьте вдоль на две части.
6. Чтобы приготовить начинку, разрежьте клубнику на части, поместите в сотейник, налейте немного воды, пару ложек, и начинайте варить до загустения.
7. Сахар добавьте по вкусу.
8. Можно использовать замороженную клубнику, которую не нужно предварительно размораживать.
9. Варите, пока лишняя влага не испариться. Остудите.
10. Торт можно формировать в разъемной форме. На донышко выложите одну часть бисквита, а сверху клубничную начинку.
11. Взбейте сливки до густых, устойчивых пиков, добавьте немного сахара, в этом рецепте его нет, так как приторно сладких тортов я не люблю.
12. Сливки можно заменить жирной сметаной.
13. Вылейте большую часть взбитых сливок на клубничную начинку и накройте второй половиной бисквита.
14. Украсьте торт взбитыми сливками по своему вкусу. Можно воспользоваться кондитерским шприцом. Дополните красоту дольками свежей клубники и поместите торт в холодильник на пару часов.

Торт «Клубника со сливками» настоящее лакомство для сладкоежек! Подать десерт можно к фруктовому чаю или кофе. Приятного аппетита!

Бисквитный торт клубника со сливками домашний рецепт с фото пошагово

Время приготовления: 1

Время подготовки: 13

Кол-во порций: 12 шт.

Бисквитный торт «Клубника со сливками»

Этот чудесный тортик я готовила на день рождения сынишки. Так как приходилось готовить его в сложных бытовых условиях (недома), использовала подручные приспособления.

Сливки для торта я брала жирные — 32%. Они как нельзя лучше подходят для взбивания. Желатин использовала в пластинах, но вам советую брать простой, так как первый уж больно быстро застывает, поэтому покрытие у меня получилось не идеально ровным.

Клубничку для декора выбирайте крупную и крепкую. Шоколад можно взять не тёмный, а молочный — это по желанию.

Вообще тортик получился изумительный — он неприторный, очень лёгкий и нежный. Сливочное суфле так и тает во рту. Оно чуть сладкое и прекрасно оттеняется кислинкой клубники. На следующий день суфле чуть осело, поэтому можно использовать около 800 мл сливок.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Первым делом нужно приготовить бисквит. Я делала классический на 6 яйцах и использовала мультиварку. Для этого нам понадобится по стакану (200 мл) сахара и муки пшеничной, а также 6 куриных яиц среднего размера.

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену.

Желтки соединяем с сахаром и взбиваем добела.

Постепенно всыпаем в желтковую массу просеянную муку.

Частями вводим белки, перемешивая ложкой или лопаткой движениями снизу вверх.

Получается воздушное и лёгкое тесто.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом (буквально пол чайной ложечки). Выкладываем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка» около 1 часа. Тем не менее, время выпечки полностью зависит от мощности прибора. Дома у меня «Скарлетт» — 700 Вт, поэтому я пеку ровно час. В этот раз мне досталась мультиварка «Редмонд», мощностью 870 Вт, поэтому хватило 45 минут.

Готовый бисквит остужаем минут 10 в чаше.

Затем извлекаем его и остужаем на решётке. Даём бисквиту выстояться около 10-12 часов.

Затем нарезаем его на 4 коржа. У меня они получились примерно 1,5-2 см в высоту.

Готовим сироп для пропитки — у меня ванильный. Для этого соединяем воду и сахар, прогреваем до растворения крупиц, кипятим минуту и добавляем ванилин. Остужаем сироп.

Пропитываем сиропом каждый корж. Вот такой перьевой кисточкой пришлось работать.

Теперь занимаемся начинкой и кремом. Нам нужны жирные сливки, клубника свежая, сахарная пудра и желатин.

Клубнику моем и сушим. Нарезаем пластинами. Берите крепкие, но зрелые ягодки.

Желатин пластинами замачиваем в холодной воде на 5 минут, после чего отжимаем пластины и нагреваем их до растворения. Я использую микроволновку на режиме «Разогрев». Уйдёт около 15 секунд. Смотрите, не перегрейте! Если используете обычный желатин (возьмите 1,5 ст. л.), замочите его в холодной кипячёной воде (около 50 мл) на 40 минут, затем также растопите.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до образования плотного крема. Струйкой быстро вводим горячий желатин в сливки, не переставая взбивать.

Теперь делим крем пополам. Первую половину делим на 3 части и промазываем 3 коржа.

На каждый корж с кремом выкладываем пластинки клубники.

Так собираем торт, укладывая коржи друг на друга.

Накрываем торт четвёртым коржом, выравниваем бока.

Теперь очень быстро обмазываем бока и верх торта кремом. Затем украшаем верх, на сколько хватит фантазии. Крем застывает очень быстро, так что действуйте!

Остаётся приготовить декор. Нам понадобится отборная свежая клубника, шоколад (тёмный и белый), а также по желанию кондитерская присыпка.

Тёмный шоколад топим — я использую режим «Разморозка» в микроволновке. Или топите шоколад на водяной бане. Обмакиваем в шоколад каждую ягодку, придерживая её за хвостик.

Выкладываем клубнику на пергамент. Шоколад очень быстро застываем при комнатной температуре.

Теперь топим белый шоколад, перекладываем его в пакетик, у которого отрезаем кончик. Хаотичными движениями наносим белые полоски на тёмный шоколад.

Украшаем торт — укладываем клубнику наверх. Присыпаем кондитерским декором. Тортик готов!

А вот и разрез. Уж не обессудьте, сфотографировала, как смогла, только на второй день, так как мне не дали это сделать за именинным столом.

тортик автор рецепта

Рецептов: 205Витебск, БеларусьРейтинг: 9523

227. Торт “Клубника со сливками”

Клубничный сезон продолжается. Вот такой тортик сделала!

Вдохновение черпала у Кисули с Клуба Кулинаров…

Точного рецепта дать не могу, все примерно…

испекла бисквитный корж в форме 24 см диаметром

Разрезала его пополам

Уложила нижнюю часть коржа в форму диаметром 26 см (форму предварительно застелила бумагой)

Клубнику помыла, мелко нарезала, добавила пару столовых ложек воды, сахара по вкусу и чуть проварила в кастрюльке (до мягкости)

Вот так получилось

Затем выложила ее (вместе с образовавшимся соком) на нижний корж

Сливки взбила со сметаной (50/50)

1/2 частью сливок покрыла нижний корж, сверху клубники

Выбрала самую ровную клубнику и нарезала ее на половинки
Эти половинки уложила плотно между коржом и стенками формы (в промежуток)

Накрыла второй половинкой коржа
Заранее развела 2 пачки клубничного желе (на одну пачку идет 2 стакана воды, я брала по 1,5 стакана воды на каждую пачку). Дала ему чуть-чуть загустеть

Затем ложкой аккуратно лила в край на клубнику.

Не сразу всё! Часть вылила, затем поставила в морозилку минут на 15. Когда нижний слой застыл, вылила все до края коржа и поставила снова в морозилку до полного застывания желе

Когда желе застыло (минут 15 прошло), верхний корж я украсила оставшимся кремом и кусочками клубники

Вот так стало выглядеть

Затем провела ножом с одного края, и сняла кольцо (дальше желе само ровно отошло от формы)

Вот такой получился симпатичный бордюрчик

Можно разрезать и пить чай!

(Правда, у меня этот тортик почти весь “уплыл” к гостям!)

П.С. Бисквит можно брать любой, хоть шоколадный. Крем тоже абсолютно любой, масляный, творожный…

Торт «Клубника со сливками» – один из самых простых в приготовлении и при этом, один из самых вкусных. Как же воссоздать клубничный десерт в домашних условиях? Пошаговая инструкция с фото торта со взбитыми сливками и клубникой ожидает вас чуть ниже.

Основой торта служит легкий светлый корж, приготовление которого не отнимет у вас много времени. Конечно, можно купить уже готовый бисквит, но как приятно ощущать жаркую поверхность основы, приготовленную собственноручно. Бонусом станет умопомрачительный запах выпечки. Рецепт с фото поможет вам без труда справиться с данным этапом.

И, разумеется, вкусовой основой торта «Клубника со сливками» являются… клубника и сливки. Удивлены? Но не все так просто. Свежая это будет клубника или замороженная, её еще нужно правильно приготовить так, чтобы в результате получилась не жидкая масса, а джем с кусочками летней ягоды.

Завершающим же штрихом в готовке станет украшение десерта. Украсить можно оставшимися взбитыми сливками и фигурно нарезанной клубникой. Тортик получится нежным, воздушным и по-настоящему летним. Порадуйте своих родных и близких, приготовив им такое угощение по нашему рецепту бисквитного торта со сливками и клубникой.

Первым делом приготовим нашу воздушную бисквитную основу. Яйца разбиваем в глубокую посуду, туда же добавляем сахар. Всё это взбейте до получения однородной массы. Как только кристаллы сахара растворятся, постепенно начинаем добавлять просеянную муку и разрыхлитель. Смешиваем до однородности.

Подготовим духовку, поставив её на разогрев до 190°. Форму для выпекания застелем пергаментной бумагой и заполним бисквитным тестом. После этого ставим в духовой шкаф и выпекаем 30 минут, периодически проверяя готовность коржа.

Бисквитный корж вынимаем из формы и даем время на остывание.

Для подготовки клубничной начинки нам понадобится кастрюля с плотным дном. Всю клубнику тщательно промыть и нарезать небольшими квадратами. Все это высыпать в кастрюлю, добавить по вкусу ванильный сахар и 2-3 столовые ложки воды. Варить на небольшом огне до тех пор, пока ягода не станет мягкой. Снять с огня.

Для следующего этапа нам понадобится разъемная форма. Разрезаем бисквит на две равные части. Первую опускаем на дно формы, сверху заливаем нашей клубничной начинкой.

Сливки хорошенько взбиваем и ½ частью покрываем слой клубники. Сверху выкладываем оставшийся бисквитный слой.

Десерт украшаем при помощи все той же клубники, как показано на фото или как вам подскажет фантазия. Поместив оставшиеся сливки в кондитерский мешок, можно декоративно украсить всю поверхность торта. Бисквитный торт со сливками и клубникой готов.

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Бисквитный торт клубника со сливками домашний рецепт с фото пошагово

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вязание (2425)
• для меня (69)
• вязаная мелочевка (23)
• вязание крючком (394)
• вязание спицами (1007)
• детали (201)
• детское (18)
• для дома (137)
• для мужчин (100)
• для полных (213)
• женские модели (551)
• журналы (58)
• игрушки (223)
• идеи (7)
• из пакетов (5)
• коллекция (41)
• летнее (157)
• машинка (62)
• мелочи (164)
• мотивы (33)
• на вилке (29)
• одежда для кукол (34)
• подарки (126)
• праздники (44)
• проволока (1)
• различные техники (26)
• разное (176)
• салфетки (80)
• советы (87)
• сумки (76)
• тапки, носки (122)
• технология (387)
• узоры (163)
• узоры крючком (45)
• узоры спицами (96)
• украшение (58)
• уроки (210)
• уход (5)
• шали, шапки, шляпы, пончо, палантины (253)
• японское (4)
• Дневник (20)
• для чайников (7)
• копирование, сохранение (6)
• оформление (8)
• рубрики (2)
• Домоводство (677)
• ванна (7)
• вещи (7)
• глажка (3)
• дача (97)
• дом (102)
• животные (4)
• крахмаление (2)
• кухня (46)
• маленькие хитрости (123)
• моющее средство (30)
• освежитель (20)
• отбеливание (26)
• полезные советы (317)
• стирка (98)
• уборка (18)
• химчистка (50)
• цветы, растения (106)
• чистка (116)
• Здоровье (1188)
• акупунктура (45)
• Зарядка (5)
• Кожа (4)
• волосы (76)
• гипертония (50)
• глаза (47)
• Диабет (71)
• диагностика (16)
• Диета, похудание (103)
• желудок (1)
• зубы (5)
• иммунитет (14)
• качество жизни (119)
• косметология (155)
• лекарства (24)
• лекарственные травы (109)
• лечение (269)
• лицо (55)
• народная медицина (157)
• ноги (65)
• панкреатит (7)
• первая помощь (39)
• печень (5)
• питание, напитки (168)
• простуда (36)
• профилактика (71)
• психология, психотерапия (4)
• самочувствие (291)
• сердце (11)
• советы (345)
• спина (24)
• Интересно (81)
• фильмы (10)
• фото (4)
• языки (26)
• Информация (181)
• интернет (48)
• компьютер (68)
• полезная (136)
• путешествие (7)
• Кулинария (3329)
• без выпечки (39)
• без мяса (3)
• блины, оладьи, лепешки (86)
• в горшочке (16)
• вареники, пельмени, галушки (20)
• выпечка (399)
• выпечка без муки (2)
• гарнир (60)
• ГОСТ (12)
• грибы (126)
• десерт (67)
• диабет (30)
• заготовки (192)
• закуска (130)
• запеканка, запекание (360)
• каша, крупа (50)
• крем (16)
• лаваш (8)
• мелкая выпечка (338)
• микроволновка (34)
• молочные продукты (136)
• морепродукты (81)
• мультиварка (151)
• мясо (327)
• на скорую руку (18)
• напитки (19)
• национальная кухня (46)
• начинка (41)
• несладкая выпечка (307)
• овощи (746)
• печенье (45)
• пироги, пицца (376)
• пирожки (10)
• птица (257)
• разное (195)
• ржаная выпечка (3)
• рыба (179)
• салаты (136)
• сборник рецептов (306)
• сладкое (394)
• советы (138)
• соусы, заправки, маринады (136)
• специи (19)
• супы (89)
• тесто (199)
• торты (133)
• тушение (94)
• фарш (76)
• фрукты (185)
• хлеб, хлебопечка (42)
• хранение (12)
• Литература (36)
• Аудиокниги (13)
• цитаты (10)
• Чтение (14)
• Любопытное (19)
• коты (4)
• смешно (12)
• Рукоделие (311)
• без вязания (20)
• бижутерия (7)
• вышивка (16)
• игрушки (27)
• идеи (11)
• обувь (8)
• поделки (39)
• полезности (38)
• проволока (4)
• разное (77)
• самоделки (18)
• советы (57)
• сумки (38)
• украшения (20)
• шитье, ремонт (187)
• Фото (3)

—Цитатник

Как почистить динамик телефона. Со временем динамик телефона может загрязниться, из-за чего значи.

Волшебный йод : супер средство от боли! |И совсем не жжет, если есть волшебный йод! Не каждому.

Венецианская маска против морщин, после которой ваша кожа подтянется и засияет Если вы заметил.

Регулярная очистка организма полынью: нужная и эффективная процедура Регулярная очистка орган.

Милый котёнок амигуруми — схема вязания Вязаный маленький котик крючком амигу.

—Метки

—Новости

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Заварной торт со сливками и клубникой

Воскресенье, 04 Января 2021 г. 03:50 + в цитатник

Заварной торт со сливками и клубникой

Этот торт очень хорош со свежей клубникой, но такая клубника продается всего пару месяцев в году, поэтому можно ее заменить замороженной или консервированной клубникой (я использовала замороженную). Также вместо клубники можно использовать малину.

тесто:
120 мл. воды
100 гp. муки
50 гp. масла
2 больших яйца
щепотка соли
крем:
200 гp. сливок 33%-38%
100 гp. свежей или замороженной клубники
4 ст. л. сахара
сахарная пудра для посыпки

В кастрюльку налить воду, добавить сливочное масло, соль, довести до кипения.
Всыпать сразу всю муку, перемешать.
Мешать примерно в течение минуты, тесто должно превратиться в упругий комок.
Снять с огня, остудить до теплого состояния.
Яйца немного взбить вилкой.
Влить третью частью яиц к заваренной муке, растереть.
Частями добавить остальные взбитые яйца, каждый раз тщательно вымешивая.
Должно получиться однородное пластичное тесто.
Тесто положить в плотный пакет, завязать, и обрезать угол диаметром примерно 2-3 см.
На противень постелить пекарскую бумагу, нарисовать круг диаметром примерно 20 см (я обвела тарелку подходящего размера). Затем бумагу перевернуть на другую сторону (круг должен просвечиваться).
Выдавить тесто на бумагу по кругу.
Поставить в разогретую до t 180* C. духовку. Выпекать примерно 1 час.
Кольцо должно сильно увеличиться в размере.
Готовое кольцо полностью остудить.
Клубнику порезать пополам, если мелкая, или на 4 части, если крупная.
Сливки взбить до плотности.
Добавить сахар и еще немного взбить.
Добавить клубнику, перемешать.
Кольцо разрезать вдоль острым ножом.
Выложить крем в обе половинки.
Соединить половинки обратно, и посыпать сахарной пудрой.
Заварной торт готов.
Приятного аппетита!

Этот торт очень хорош со свежей клубникой, но такая клубника продается всего пару месяцев в году, поэтому можно ее заменить замороженной или консервированной клубникой (я использовала замороженную). Также вместо клубники можно использовать малину.