Пастила истек срок годности

Содержание

Срок хранения: 1 месяц
Срок годности: 1 месяц
Срок годности в холодильнике: 1 месяц
Срок в морозилке: не указано

Пастила приходится по вкусу детям и взрослым. Она не только вкусная, но и полезная. Эта сладость способна растаять во рту, принося огромное наслаждение. Пастилу можно отнести к полезному лакомству, так что ее стоит употреблять в пищу вместо вредных лакомств. В продукте сочетаются необходимые вещества для человеческого организма.

Название пастилы напоминает восточные мотивы, но на самом деле, это русское блюдо. Во времена правления Ивана Грозного это лакомство начало становиться известным. Наши предки для приготовления пастилы использовали все возможные фрукты и ягоды. Но чаще всего использовались яблоки для изготовления сладостей. Рецепт приготовления был таков. Яблоки томили в русской печи, а затем протирали в повидло. Затем получившейся продукт перемешивали с патокой или медом. Массу нужно было выстелить ровным слоем на доску. Иногда для этого также использовалась холщовая ткань, которая была натянута на деревянную рамку. Название пастилы произошло как раз от названия действий, которые производились во время приготовления. Лакомство постилали или стлали. По другим версиям пастилу могли так назвать из-за слова «паста», так как она имела пастообразный вид. Когда лакомство был нанесено на форму, то его начинали сушить. Обычно это делалось в теплой печи или на солнце. Затем лакомство заворачивали в рулет. Так срок годности пастилы мог продлиться до следующего урожая. В рецепт сладости, которую готовили раньше всегда входили только два главных компонента. Это яблоки кислых сортов либо дикие, а также мед. Иногда вместо него могла быть патока. В наше время пастилу делают абсолютно по-другому. Изменения коснулись и состава блюда. Современный состав включает в себя следующие ингредиенты: пюре из ягод или фруктов, мука, сахарный песок, пектин, агар-агар, яичные белки и патока. Кроме этих компонентов появились еще и добавки. Это — ароматизаторы, усилители вкуса, различные красители, а также много других. Эти добавки не всегда являются полезными для человеческого организма. Поэтому при покупке этого продукта, стоит обращать внимание на состав и срок годности пастилы. Кроме восхитительного вкуса, это лакомство оказывается очень полезно. В нем содержаться различные вещества, которые необходимы человеческому организму. Конечно, это касается пастилы, которая имеет натуральный состав. В такое лакомство могут входить витамины В2 и РР. Последний из них помогает иммунной и нервной системе. Также пищеварение начинает работать намного лучше. Этот витамин может справиться с воспалительными процессами. Еще благодаря ему кожа становится намного лучше. Что касается витамина В2, то он очень полезен для зрения. Он защищает глаза от ультрафиолетового излучения, а также других неблагоприятных условий для человеческих глаз. Это полезно знать так же, как и срок годности пастилы. Витамин В2 играет важную роль для физической и умственной способности и улучшает кислородное питание клеток организма.

В пастиле находится много микроэлементов. Среди них встречаются кальций, калий, магний, фосфор, натрий и железо. При употреблении этого лакомства, можно укрепить костную ткань, а также поднять гемоглобин. Кишечник начинает лучше работать, а организм очищается от вредных веществ благодаря пищевым волокнам. Тяжелые соли металлов, токсины, радиоактивные элементы и шлаки выходят при вводе в рацион этого лакомства. В пастилу входят легкоусвояемые углеводы, которые заряжают на весь день энергией человеческий организм. Кроме выше перечисленных достоинств лакомства, нельзя не отметить радость детей, которые употребляют в пищу эту сладость. Она имеет восхитительный вкус и при этом полезна для организма. Что касается вреда пастилы, то он связан с ее составом. Рецепт, который существовал много лет назад, делал этот продукт полезным. Но теперь компоненты сладости изменились. Поэтому важно при покупке обращать внимание на состав и срок хранения пастилы. Различные химические добавки могут быть вредными. От продукта может начаться аллергия, понос, тошнота, несварение желудка и даже пищевая непереносимость. Также не стоит забывать и том, что сахар тоже влияет на человеческий организм. Поэтому к покупке стоит отнестись очень внимательно.

Чтобы приобрести качественный продукт, обязательно стоит обратить внимание на состав. Пастила будет полезной, если в ней будет, как можно меньше ингредиентов. Лучше всего если состав будет максимально приближен к первоначальному. Пастила представляет собой ровные брусочки, они должны быть с матовой поверхностью и без трещин. Липкий налет должен отсутствовать. Пастила имеет фруктово-ягодный аромат. Цвет бывает разный, от желтого до розового. Яркие цвета означают использование красителей, поэтому лучше покупать пастилу пастельных тонов. Хорошая пастила обычно не имеет приторного вкуса и присутствует небольшая кислинка, которая приятна. Приобрести пастилу в наше время не сложно. Она широко продается. Но если хочется отведать настоящей яблочно-медовой, то придется заплатить немного дороже, чем за обычную. Такая пастила продается в специализированных магазинах. Также иногда ее можно встретить и в гипермаркете. Некоторые люди готовят это лакомство самостоятельно, чтобы насладиться изумительным вкусом и сохранить все полезные свойства пастилы. Лакомство необходимо хранить подальше от продуктов с посторонними запахами. Срок годности обычной пастилы равен — 1,5 месяца. Она должна храниться в прохладном и сухом месте. Но в холодильник ее класть нельзя, иначе пастила покроется липким налетом. Это связано с тем, что влажность воздуха там выше нормы. Также продукт нельзя хранить в целлофановом продукте, иначе он также начнет портиться. При хранении пастилы без упаковки, она может начать терять свой вид и свойства, а также пересохнет. Поэту стоит бережно хранить этот продукт. Срок годности пастилы увеличиться, если положить ее в морозилку. При этом сохранятся все ее полезные свойства.

В пастиле находится много микроэлементов. Среди них встречаются кальций, калий, магний, фосфор, натрий и железо. При употреблении этого лакомства, можно укрепить костную ткань, а также поднять гемоглобин. Кишечник начинает лучше работать, а организм очищается от вредных веществ благодаря пищевым волокнам. Тяжелые соли металлов, токсины, радиоактивные элементы и шлаки выходят при вводе в рацион этого лакомства. В пастилу входят легкоусвояемые углеводы, которые заряжают на весь день энергией человеческий организм. Кроме выше перечисленных достоинств лакомства, нельзя не отметить радость детей, которые употребляют в пищу эту сладость. Она имеет восхитительный вкус и при этом полезна для организма. Что касается вреда пастилы, то он связан с ее составом. Рецепт, который существовал много лет назад, делал этот продукт полезным. Но теперь компоненты сладости изменились. Поэтому важно при покупке обращать внимание на состав и срок хранения пастилы. Различные химические добавки могут быть вредными. От продукта может начаться аллергия, понос, тошнота, несварение желудка и даже пищевая непереносимость. Также не стоит забывать и том, что сахар тоже влияет на человеческий организм. Поэтому к покупке стоит отнестись очень внимательно.

Зефир – это натуральная сладость. Его разрешают есть детям и даже тем, кто сидит на диете. Зефир – это полезное лакомство.

Дело в том, что в этом десерте нет жиров. В состав продукта входят лишь углеводы, пищевые волокна и небольшое количество белков. Углеводы положительно сказываются на умственной активности, а пищевые волокна благотворно влияют на пищеварительную систему.

Многие задают вопрос: «Какой срок годности у зефира?». В статье мы обсудим следующие вопросы:

Какие ингредиенты входят в состав зефира?
ГОСТ зефира.
Сроки годности зефира.
Сроки безопасного употребления зефира.
Как хранить зефир в домашних условиях?
Как выявить свежий ли зефир?
Как определить натуральный ли продукт?
Что происходит с зефиром со временем?
Можно ли есть зефир, у которого истек срок годности?
Сроки безопасного употребления продукта.

Срок годности зефира и ГОСТ

На срок годности готового продукта влияет множество факторов:

Соответствие готового продукта стандарту качества.
Технологии, при помощи которых изготавливался зефир.
Наличие в составе продукта консервантов и различных вкусовых добавок (они увеличивают срок годности на 20-40 %).
Целостность упаковки готового продукта и ее наличие.
Вид зефира. Например, характеристики глазированного зефира значительно отличаются от классического продукта.

Правила хранения и срок годности готового десерта регулируется стандартом «Изделия кондитерские пастильные» (ГОСТ 6441-2014).

Стандарт дает производителям десерта право на самостоятельное установление сроков годности. Так же в ГОСТе указано, что каждый производитель должен сам определять критерии хранения кондитерского изделия.

Как определить свежесть и натуральность продукта?

Покупая продукт, обратите внимание на его внешний вид и свойства.

Качественный десерт отличается гладкой поверхностью, если есть ребрышки, то они должны быть четко выражены. Если вы заметили на продукте трещины, то перед вами зефир низкого качества.
Хороший зефир отличается своей мягкостью и упругостью. Тягучим десерт быть не должен – это свойство означает, что зефир неправильно хранили, и он начал портиться.
Оттенок зефира может меняться от желтого до белого. Цвет продукта зависит от количества яичного порошка, который был добавлен в десерт.
Серый цвет зефира символизирует то, что производители нарушили рецептуру. Этот цвет – явный признак того, что в зефир добавили замороженный яичный белок или соду.
Зеленый, красный, оранжевый и прочие цвета говорят о том, что в десерт добавлены пищевые красители. Эти добавки не несут никакой пользы.
При покупке зефира в шоколаде вам необходимо знать, какими свойствами обладает шоколадная глазурь. Продукт высокого качества должен блестеть на солнце. Если вы замечаете обратное, значит, продукт не свежий или имеет сомнительное качество.

Что происходит с десертом со временем?

Со временем десерт теряет влагу и начинает затвердевать. Зефир становится жестким не так быстро, если положить к нему в пакет несколько кусочков белого хлеба. Далее поговорим о том, как визуально определить истекший срок годности зефира. Отзывы покупателей указывают, что просроченный десерт обладает следующими качествами:

липкая и сухая поверхность;
изменения цвета продукта;
наличие неприятного запаха;
потеря первоначальной формы;
песочный хруст на зубах при употреблении продукта;
наличие следов плесени.

Заметив хотя бы один из этих признаков, делайте вывод – продукт испорчен.

Домашний зефир – натуральный продукт. Стоит отметить, что срок годности продукта полностью зависит от его натуральности. Если вы заметили, что у зефира большой срок годности, то можете смело делать вывод – в продукт добавили большое количество различных консервантов.

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Слегка надавите на брусочек. Свежая пастила упругая и быстро возвращает себе первоначальную форму. Мокрая поверхность — признак нарушения технологии производства. Заявленного срока хранения такой продукт не выдержит. В условиях повышенной влажности микробы размножаются молниеносно.

Настоящая пастила хранится не дольше 1,5 месяцев. Обратите внимание на студнеобразователь, который использовал производитель. Это может быть либо агар-агар, либо пектин. Агар-агар получают из выжимок водорослей, а пектин — это вытяжка из выжимок яблок и цитрусовых. Полезен и тот, и другой компонент. Но на вкус готового изделия они влияют по-разному. Агар-агар нейтрален, а пектин придает пастиле лeгкую кислинку.

Слегка надавите на брусочек. Свежая пастила упругая и быстро возвращает себе первоначальную форму. Мокрая поверхность — признак нарушения технологии производства. Заявленного срока хранения такой продукт не выдержит. В условиях повышенной влажности микробы размножаются молниеносно.

В моей рубрике «Десерты» уже есть рецепт приготовления пастилы из яблок.Сегодня же я предложу вам рецепт приготовления знаменитой белевской пастилы.Немного истории.

В городе Белеве Тульской губернии жил купец Прохоров. Очень давно его предки поставляли лыко в северную столицу Российской империи – Санкт–Петербург. За это получили от царя Петра хорошее денежное вознаграждение.

Деньги были потрачены на покупку земли в Тульской губернии в городе Белеве.

И был заложен огромный яблочный сад. Яблони посадили антоновские. Потом семья занималась сушкой яблок и поставкой этой продукции для нужд русской армии.

Яблок было всегда очень много, не всегда идеальными созревали яблоки.

Нужно было придумать, как использовать и не потерять большие урожаи яблок. Их запекали, мочили, сушили. Пока не придумали из запеченных яблок приготавливать пастилу.

По другой версии, однажды напекли столько яблок, что не знали, куда девать их. Вот и решили взбить яблочные белки с сахаром, соединить их с печеными яблоками и высушить. Так можно было увеличить срок хранения яблочного пюре.

Полученное лакомство очень понравилось.

Рецепт доработали и начали промышленное производство пастилы. Потом знаменитую белевскую пастилу начали поставлять в Европу. Во Франции ее подавали к шампанскому, а в Англии – к чаю.

Во времена Советской власти фабрику по производству пастилы экспроприировали, а сыну купца Прохорова предложили должность главного инженера фабрики. Он отказался и был репрессирован за это.

К счастью рецепт производства белевской пастилы сохранился.

Попробуем в домашних условиях воссоздать это вкуснейшее лакомство.

Я хочу вам представить два рецепта приготовления белевской пастилы. Классический и доработанный мной.

Итак, готовим белевскую пастилу по классическому способу.

яблоки — 1,5кг (получается где-то 500г яблочного пюре);сахар – 200г;яичный белок — 2шт.

Я сразу отхожу от правил классического рецепта, так как беру сорт яблок другой, у меня на даче не растет «антоновка», хотя в свое время покупала саженец «антоновки».

Но вместо «антоновки» вырос другой сорт яблок. При продаже меня обманули или ошиблись. Но это другая история!

Ничего страшного. Но если вам попадутся яблоки сорта «антоновка», приготовьте пастилу из этих замечательных яблок с неповторимым ароматом.

Я использовала вкусные яблоки сорта «симиренко».

Брала яблочки неликвидные, с пятнышками, червоточинками, которые потом удаляла. Немного попало яблок и другого сорта. Но это неважно.

Яблоки моем, вырезаем непотребные места, режем на четвертинки, вырезаем серединку с семечками.Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем яблоки.Запекаем в духовке до размягчения яблок, минут 20-30.Яблоки протираем через сито до состояния однородного пюре. Пюре взбиваем миксером.

Постепенно оно светлеет и немного увеличивается в размере.Взбиваем 2 яичных белка до густой пены миксером. Когда белок хорошо увеличился в объеме и почти готов, только тогда небольшими порциями добавляем сахар, когда сахар растворится, добавляем следующую порцию сахара. Взбиваем до тех пор, пока белок с сахаром не будет «стоять», если перевернуть мисочку, то белковая масса с сахаром не будет выливаться и не изменит своей формы.Чтобы яичные белки хорошо взбились, следуйте следующим правилам.

Яйца должны быть свежими, без трещин, хорошо охлажденными ( из холодильника). В белок не должен попасть желток, ни одной капли. Белки взбивать только в сухой посуде, стеклянной, керамической, эмалированной.

Сахар добавлять, когда белки хорошо взбиты, почти готовы.В готовое яблочное пюре добавляем взбитые белки, хорошо перемешиваем и еще раз хорошенько взбиваем миксером.Противень немного смазываем растительным маслом, чтобы лист бумаги для выпечки хорошо прилип. Выкладываем на него яблочное пюре с взбитыми белками и сахаром. Причем, немного яблочной массы оставляем (приблизительно третью часть), для смазывания пластов пастилы.Слой пюре на противне около 1см, а то долго будет сохнуть.Ставим в духовку и высушиваем при температуре не выше 100 градусов, часов 6.

Я высушиваю пастилу при полностью открытой духовке. Если температура будет выше, пастила может пригореть. Готовый пласт не должен прилипать к рукам.

Полностью охлаждаем пласт пастилы. Переворачиваем и снимаем лист бумаги.Далее режем на пластины. В моем случае получается из одного листа пастилы- 3 части.

Промазываю пастилу слоем сырого оставшегося пюре. Складываю один слой на другой. Верхний слой не смазываем.Ставим в духовку где-то еще на 1-2 часа, при температуре не выше 100 градусов.Даем полностью остыть.

Режем на небольшие кусочки. Можно натереть пастилу сахарной пудрой. Вкуснотища!

Я решила немного изменить рецепт. Добавить орешков и уменьшить количество сахара, так как яблоки у меня сладкие.

Итак, предлагаю свой рецепт приготовления пастилы с взбитыми белками и орехами.

яблоки (на 500г яблочного пюре);2 яичных белка;2 столовые ложки сахара;горсть поджаренного арахиса.

Яблоки помыла, нарезала на четвертинки, вырезала косточки и подпорченные места.Положила в кастрюлю из нержавейки, добавила чуть-чуть воды,чтобы яблоки не подгорели и сварила пюре из яблок. Протерла его через сито.Взбила миксером.Взбила два яичных белка с двумя ложками сахара.Смешала яблочное пюре с взбитыми белками.Хорошо взбила миксером.Расстелила на противень лист бумаги для выпечки, предварительно смазав немного его с двух сторон растительным маслом.Часть пюре (где-то третья часть) оставила для смазывания пластов пастилы.

Остальное пюре выложила на противень. Толщина пюре на противне не должна превышать 1 см, можно меньше. И оставила высушиваться часов 6 при температуре не выше 100 градусов.Достаем готовый пласт.

После охлаждения отделяем бумагу. Режем пласт на три части. Немного измельчаем поджаренный арахис.

Смазываем пласты пастилы оставшимся пюре и посыпаем орехами. Укладываем один пласт на другой. Верхний пласт не смазываем.Отправляем в духовку еще часа на 2.Когда пастила остынет, режем ее на полоски и натираем сахарной пудрой.

Получается очень вкусно. Натуральный вкусный сладкий десерт, без красителей, консервантов, усилителей вкуса и запаха. Полезный естественный кладезь витаминов понравится и взрослым и детям.

Хранить можно в коробках, емкостях, перекладывая бумагой для выпечки. Срок хранения до года в темном месте. При комнатной температуре.

Я храню такую пастилу в жестяных банках из-под импортного печенья, перекладывая, слои пастилы бумагой.

Угостите своих гостей пастилой из яблок белевской с чаем, а можете предложить эту пастилу к ликеру из плодов алычи.

Остальное пюре выложила на противень. Толщина пюре на противне не должна превышать 1 см, можно меньше. И оставила высушиваться часов 6 при температуре не выше 100 градусов.Достаем готовый пласт.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.