Мне никогда не нравилось куриное филе. Но однажды я попробовала наггетсы. Оказывается, это сухое, казалось бы, мясо, может быть сочным и нежным.
Создатель этого блюда – американский ученый Роберт Бейкер. Он придумал крепкую и хрустящую корочку для куриного филе, которая удерживает мясной сок и вкус внутри, и запатентовал свой рецепт. Такое филе можно заморозить, а потом разморозить без потери внешнего вида и полезных свойств.
Первое мое знакомство с этим заморским блюдом произошло в кафе. Стало интересно, а смогу ли я сама приготовить эту вкуснятину? Я пробовала разные рецепты, а все не то. Как приготовить именно такую хрустящую корочку, для меня оставалось загадкой. И тут в гости к моей соседке приехала подруга из Америки. Она-то нас и научила. Спешу поделиться знаниями.
В чем отличие этого рецепта от многих других? Почти никакого. Но это на первый взгляд. Тут есть свои маленькие секреты. И в итоге получаются хрустящие и сочные внутри куриные наггетсы, какими и должны они быть.
Однажды, приготовив закуску в домашних условиях, вы наверняка не захотите покупные из магазина. В покупных часто используют куриный фарш, чтобы удешевить продукт. А надо именно белое мясо курочки.
Первое мое знакомство с этим заморским блюдом произошло в кафе. Стало интересно, а смогу ли я сама приготовить эту вкуснятину? Я пробовала разные рецепты, а все не то. Как приготовить именно такую хрустящую корочку, для меня оставалось загадкой. И тут в гости к моей соседке приехала подруга из Америки. Она-то нас и научила. Спешу поделиться знаниями.
Шаг 1:
Как запечь наггетсы в духовке? Подготовьте все ингредиенты по списку. Куриное филе лучше брать охлажденное, но если у вас всё же замороженный продукт, то разморозьте его заранее медленно на нижней полке холодильника — тогда филе не станет сухим в процессе приготовления.
Шаг 2:
Филе вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте вдоль на полоски толщиной 1-1,5 см.
Шаг 3:
В сметану добавьте соль, перец. Кроме черного перца можете использовать любые специи, которые вам нравятся с курицей.
Шаг 4:
Замаринуйте филе минимум на 30 минут. Ещё лучше, если есть возможность оставить в курицу холодильнике на 2 часа или дольше. Мясо от этого только выиграет: пропитается пряностями и станет очень нежным.
Шаг 5:
Чуть суховатый (вчерашний) несладкий батон нарежьте на произвольные кусочки и измельчите в блендере.
Шаг 6:
У вас получится хлебная крошка. Она намного вкуснее, чем готовые панировочные сухари. При желании в неё можно добавить любимые специи, сыр.
Шаг 7:
Кусочки замаринованного филе обваляйте в хлебной крошке.
Шаг 8:
Запанированное филе выложите на смазанный растительным маслом противень. Можно застелить противень специальным силиконовым ковриком для выпечки (в таком случае необходимость в смазывании противня отпадает). Не забудьте включить заранее духовку, чтобы она успела разогреться. Я выставляю нужную температуру и жду обычно 10-15 минут.
Шаг 9:
Запекайте заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут до лёгкого румянца. Курица за это время будет готова и останется сочной. Учтите, если наггетсы передержать, курица будет суховата. В конце приготовления на 5-8 минут можно переставить противень на верхний ярус, для получения более хрустящей корочки. Приятного аппетита!
Специи и маринад можно менять на любимые или создавать свои ОСОБЕННЫЕ.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
В сметану добавьте соль, перец. Кроме черного перца можете использовать любые специи, которые вам нравятся с курицей.
Согласно историческим источникам, впервые наггетсы появились в Америке около 130 лет назад. Этот период известен «золотой лихорадкой», из-за чего название блюда переводится как «золотой самородок». Каждый человек, который хотя бы раз пробовал наггетсы, задумывался над возможностью приготовления этого перекуса дома. Зная рецепт, сделать это несложно. Главное – использовать свежие и качественные продукты. Процесс приготовления не требует профессиональных навыков.
Куриное мясо — универсальный продукт, который замечательно сочетается с овощами и другими гарнирами. Также под эту закуску несложно подобрать соус. Это может быть любой вариант на ваш вкус.
Стоит отметить, что это блюдо с высокой энергетической ценностью. Калорийность 100 граммов закуски составляет около 230 ккал. Тем не менее многие любят это лакомство и с удовольствием радуют им своих гостей. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления куриных наггетсов на сковороде.
Рецепт №2
Для этого блюда нужны следующие продукты:
- 400 граммов мяса;
- 3 столовых ложки сметаны любой жирности;
- яйцо;
- растительное масло;
- 4 столовых ложки муки;
- 200 граммов сухарей для панировки;
- молотая паприка и черный перец;
- соль;
- 50 миллилитров питьевой воды.
Грудку промывают, обсушивают и нарезают на одинаковые кусочки размером 3х3 сантиметра. Если вы используете замороженное мясо, его необходимо предварительно разморозить в естественных условиях.
Яйцо тщательно взбивают, добавляя в эту массу сметану. Как только масса станет однородной, к ней подмешивают соль, муку и черный перец. В конце добавляют воду. Смесь для кляра тщательно перемешивают, чтобы не осталось мучных комочков. Если масса имеет консистенцию жидкой сметаны, то она приготовлена правильно.
Панировку заготавливают в отдельной емкости. Сухари перемешивают с паприкой. Приправа придаст закуске более насыщенный и аппетитный цвет, не говоря уже о приятных вкусовых нотках. Каждый кусочек обмакивают сначала в кляр, а после – в панировку. После этого наггесты обжаривают до готовности и подают к столу. С каждой стороны закуску обжаривают около 2-3 минут.
К кляру можно подмешать 2 ложки кукурузной муки (по желанию). Этот компонент сделает кляр более фактурным. Так наггетсы будут похожи на популярные в США корн-доги.
Рецепт №4
Эта закуска приятно удивит аппетитным ароматом и не менее выразительным вкусом за счет добавления чеснока.
- 300-400 граммов курицы;
- два куриных яйца;
- сухари перемолотые – 1 стакан;
- 200 миллилитров постного масла.
- соль и молотый черный перец;
- четверть столовой ложки сушеного и измельченного чеснока;
- 3 ложки муки.
Рассмотрим пошаговое приготовление.
Мясо аккуратно режут на одинаковые кусочки толщиной 1,5 на 1,5 сантиметра. Основной ингредиент смешивают с приправой и солью. Каждый кусочек должен быть равномерно покрыт специями. Рекомендуется оставить мясо на ночь в холодильнике, чтобы оно пропиталось ароматами и вкусом приправ. Однако, если время не позволяет, можно сократить данный период до нескольких часов или вовсе пропустить этот пункт.
Чтобы заготовить панировку для будущей закуски, нужно подготовить три неглубокие тарелки для каждого отдельного ингредиента: сухарей, яйца и муки. Сушеный чеснок добавляют к сухарикам. Если вы любите острые закуски, можно подмешать к панировке острый молотый перец. Яйцо тщательно взбивается.
Сначала каждый кусочек обмакивают в муку, после – в яйцо и сухарики. Следите, чтобы панировка и кляр полностью покрыли мясо. Завершающий этап – обжаривание закуски до золотистой корочки.
Классический способ готовки наггетсов
Очень многие хотели бы научиться готовить такое кушанье так, чтобы по вкусу было как в Макдональдсе. Блюдо, сделанное предложенным способом, будет таким же, но в нём есть одно несомненное преимущество – вы точно уверенны в их качестве, так как это домашние наггетсы.
- филе курицы – 500 – 700 г;
- сухари для панировки – 100-200 г;
- яйцо – 2 – 3 шт.;
- мука – 100–150 г;
- неполная чайная ложка сушеного чеснока;
- соевый соус – 70 мл;
- свежеперемолотый перчик, паприка – на вкус;
- масло очищенное – для жарки.
Подробная инструкция к изготовлению:
- Мясо делим на не очень тонкие полосочки. Сбрызгиваем соусом и даем промариноваться (где-то полчаса).
- Сухари смешиваем со специями.
- Промариновавшиеся кусочки курочки обмакиваем в слегка взбитых яйцах, обваливаем со всех боков в пересеянной муке, затем снова смачиваем в яичной массе и хорошо обсыпаем ароматными сухарями.
- Жарить наггетсы нужно в большом объеме хорошо разогретого масла. Золотистые кусочки лучше сначала выложить на бумагу, чтобы убрать излишек жира. Правильно сделанное блюдо из филе получаются сочными с хрустящей корочкой и великолепно сочетаются с любым соусом и салатиком из овощей.
- 2 штуки куриного филе среднего размера;
- стакан панировочных сухарей;
- соль и любые специи;
- два куриных яйца;
- 3 столовых ложки пшеничной муки.
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #12310dc0-5b2e-11eb-a5db-6185b43ea2dd
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.